人生因有夢想,，而充滿動力,。不怕你每天邁一小步,，只怕你停滯不前；不怕你每天做一點事,，只怕你無所事事,。堅持，是生命的一種毅力,！執(zhí)行,，是努力的一種堅持！下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于國家公共營養(yǎng)師理論知識測試題含答案的內(nèi)容,，希望能對大家有所幫助,。
國家公共營養(yǎng)師理論知識測試題含答案
1、蛋白質(zhì)元素組成的特點之一為含有（）A,、碳B,、鈣C、氮D,、磷答案C
2,、副交感神經(jīng)的功能是使（）A、支氣管平滑肌舒張B,、瞳孔開大C,、心跳減慢D、腸蠕動減弱答案C
3,、天宗穴的定位是（）A、位于肩胛骨崗上窩中央凹陷處,，平第4胸椎B,、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處，平第4胸椎C,、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處,，平第5胸椎D、位于肩胛骨崗上窩,，平第4胸椎答案B
4,、推法屬于（）類手法A、振動B,、擠壓C,、摩擦D,、擺動答案C
5、整體觀念和（）是中醫(yī)理論體系的主要特點A,、藏象學(xué)說B,、辨證論治C、陰陽學(xué)說D,、中醫(yī)養(yǎng)生答案B
6,、學(xué)齡前兒童膳食中脂肪應(yīng)占總能量的（）A,、15—25%B,、20—30%C、25-35%D,、提高皮膚溫度,，防寒答案A
53、鈣對人體最重要的功能是（）A,、構(gòu)成機體的骨骼和牙齒B,、參與血液抗凝C、調(diào)節(jié)皮膚結(jié)構(gòu)D,、影響毛細血管通透性答案A
54,、（）是酒類中具有毒副作用的嫌忌物質(zhì)A、甲醇,、甲醛,、雜醇油B、甲醇,、甲醛,、酚類C、甲醇,、乙酸乙脂,、雜醇油D、有機酸,、甲醛,、雜醇油答案A
55、軀干骨是由（）組成的A,、椎骨,、胸骨、肋骨B,、椎骨,、鎖骨、肋骨C,、胸骨,、鎖骨,、肋骨D、椎骨,、鎖骨,、肩胛骨答案A
56、我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是（）A,、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》B,、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》C、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》D,、《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》答案B
57,、關(guān)于道德的說法中，正確的是（）A,、人類道德是主觀思考的產(chǎn)物沒有客觀依據(jù)B,、每個人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的C,、道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范D,、道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用答案C
58,、團結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項（）A,、唯我獨尊、居高臨下B,、顧全大局,、共同前進C、通力協(xié)作,、共同講光D,、互相尊重、平等互助答案A
59,、主藏精的臟腑是（）A,、肝B、脾C,、腎D,、心答案C
60、蛋類中含有多種維生素但缺乏（）.A,、維生素CB,、維生素B1C、維生素B2D,、維生素D答案A
61,、按摩時皮膚出汗較多應(yīng)選用（）A、酊劑B,、滑石粉C,、紅花油D,、按摩乳膏答案B
62、拿法時術(shù)者應(yīng)以（）著力A,、指端B,、指側(cè)峰C、指尖D,、指面答案D
63,、腌穴的定位方法可分為（）A、骨度分寸法,、體表標(biāo)志法,、手指比量法和簡易取穴法B、骨度分寸法,、體表標(biāo)志法,、固定標(biāo)志法和活動標(biāo)志法C,、骨度分寸法,、體表標(biāo)志法、中指同身寸法和簡易取穴法D,、骨度分寸法,、拇指同身寸法、中指同身寸法和橫指同身寸法答案A
64,、屈膝,，在（）兩側(cè)凹陷處，取膝眼穴A,、骸韌帶B,、項韌帶C、左側(cè)副韌帶D,、右側(cè)副韌帶答案A
65,、Rohrer指數(shù)是（）A、體重kg/身高cm2]X107B,、體重kg/身高cm3]X107C,、身高cm/體重kg2]X107D、身高cm/體重kg3]X107答案B
66,、老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是（）A,、男女無差別B、女高于男C,、男高于女D,、無規(guī)律答案B
67、保健按摩師要（）A,、遵守生產(chǎn)制度B,、遵守生產(chǎn)程序C,、合法就業(yè)D、遵守加工規(guī)程答案C
68,、保健按摩師不應(yīng)該（）A,、熱愛本職工作B、熱情服務(wù)C,、平等待人D,、挑選客人答案D
69、蒸播酒的主要衛(wèi)生問題是（）.A,、甲醇B,、細菌污染C、黃曲霉毒素D,、食品添加劑答案A
70,、蛋白質(zhì)的互補作用是指（）A、糖和蛋白質(zhì)混合食用,，以提高食物生物學(xué)價值的作用B,、脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用C,、幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用,，以提高食物生物學(xué)價值的作用D、糖,，脂肪,，蛋白質(zhì)以維生素混合食用，以提高食物生物學(xué)價值的作用答案C
71,、在五行中將具有寒涼,、滋潤、向下運行等性質(zhì)或作用的事物均歸屬于A,、火B(yǎng),、水C、金D,、土答案B
72,、下列哪種是允許使用的食用合成色素（）.A、姜黃B,、檸檬黃C,、紅曲D、蟲膠紅酸答案B
73,、測得某食物樣品的含氮量為4g則該樣品中蛋白質(zhì)含量為（）.A,、24gB、64gC,、25gD,、18g答案C
74,、正常男性體內(nèi)鐵的儲存量約為（）lOOOmg1500mglOOOOmglOOmg答案A
75、關(guān)節(jié)面,、關(guān)節(jié)腔和（）是關(guān)節(jié)的主要結(jié)構(gòu)A,、關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨B、關(guān)節(jié)韌帶C,、關(guān)節(jié)囊D,、關(guān)節(jié)盂唇答案C
76、用電冰箱保藏食品不正確的做法是（）.A,、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B,、準備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要整理干凈C、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間不必擔(dān)心食物變質(zhì)D,、應(yīng)按時清洗冰箱特別是隨時清洗生食物上滲出的溶液答案C
77,、實際體重在理想體重±10%內(nèi)為（）.A、正常范圍B,、超重或瘦弱C,、肥胖或瘦弱D、無法判斷答案A
78,、細菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為（）的標(biāo)志.A,、食品中的菌數(shù)B,、食品中細菌種類C,、食品等級D、食品清潔狀態(tài)答案D
79,、發(fā)音標(biāo)準不包括（）A,、發(fā)音要標(biāo)準不能讀錯字、念錯字B,、發(fā)音要清晰,，讓人聽得一清二楚C、音量要適中D,、語速適中答案D
80,、三焦的生理功能是（）A、主持諸氣,、疏通水道B,、貯尿排尿C、受納,、腐熟D,、分泌清濁答案A
81、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面（）A,、體力活動B,、生長發(fā)育C,、基礎(chǔ)代謝D、食物的特殊動力作用答案ACD
82,、膽固醇的生理作用（）A,、是細胞膜的重要成分B、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料C,、能促進脂類的消化吸收D,、可轉(zhuǎn)化為維生素D3E、消化蛋白質(zhì)答案ABD
83,、下列乳制品（）屬于發(fā)酵乳A,、煉乳B、酸奶C,、奶粉D,、奶酪答案BD
84、可引起貧血的營養(yǎng)素有（）A,、鐵B,、葉酸C、維生素B12D,、煙酸答案ABC
85,、下列食物中屬于豆類及制品的有（）A、大豆B,、豆?jié){C,、豆腐D、千張E,、腐竹答案ABCDE
86,、在膳食控制同時適量增加體力活動的益處是（）A、可改善糖耐量,，降低胰島素的分泌B,、有利于機體正氮平衡維持C、可使人體精神振奮,，具有健康感D,、促進體脂分解E、可改善患者心理狀態(tài),，增強治療信心答案ABCDE
87,、關(guān)于影響體力活動能量消耗的因素，正確的是（）A,、肌肉越發(fā)達,，活動能量消耗越多B、體重越重者能量消耗多C、勞動強度越大,，能量消耗越多D,、同等強度勞動，持續(xù)時間越長能量消耗越多E,、工作熟練程度低者能量消耗較少答案ABCD
88,、維生素A缺乏引起（）A、干眼病B,、腳氣病C,、夜盲癥D、壞血病答案AC
89,、影響乳汁分泌的主要因素有（）A,、內(nèi)分泌因素B、哺乳期母親的營養(yǎng)狀況C,、乳母的活動D,、乳母再次工作的早晚答案AB
90、計算蛋白質(zhì)的消化率需要了解（）A,、氮吸收量B,、氮攝取量C、氮儲留量D,、氨基酸評分答案AB
91,、道別用語可以使賓客感受到善始善終的服務(wù)（）A、正確B,、錯誤答案A
92,、（）如果缺乏維生素B將影響人的暗適應(yīng)能力A、正確B,、錯誤答案B
93,、（）藏族人信奉藏傳佛教，又稱喇嘛教A,、正確B、錯誤答案A
94,、（）臨床常用簡易取穴法取環(huán)跳穴,，患者兩手臂自然下垂于股外側(cè)中指間到達之處A、正確B,、錯誤答案B
95,、（）肥胖是心腦血管病、糖尿病,、腫瘤等慢性病發(fā)生的危險因素A,、正確B、錯誤答案A
96、皮膚干燥時按摩使用滑石粉可起到滑潤作用（）A,、正確B,、錯誤答案B
97、（）細胞是由細胞膜,、細胞間質(zhì)組成的A,、正確B、錯誤答案B
98,、（）昆侖穴位于內(nèi)踝尖與跟腱之間的凹陷處A,、正確B、錯誤答案B
99,、（）臟者屬陽,，化生，儲藏精氣A,、正確B,、錯誤答案B
100、（）健康檔案是照顧病人的良好基礎(chǔ),，也是醫(yī)生增加臨床經(jīng)驗和開展科研的工具A,、正確B、錯誤答案AD,、30-35%答案D
7,、下列哪一項不是按摩的作用原理（）A、促進氣血運行B,、疏通經(jīng)絡(luò)C,、改善睡眠D、增強人體抗病能力答案C
8,、毛細血管是連接（）的極其細小的血管是物質(zhì)交換的場所A,、最小動脈和最小靜脈B、動脈和靜脈C,、平行的兩條動脈D,、平行的兩條靜脈答案B
9、獻身型是（）A,、最高層次職業(yè)道德的境界B,、高層次職業(yè)道德的境界C、中層次職業(yè)道德的境界D,、低層職業(yè)道德的境界答案B
10,、介紹服務(wù)項目要（）A、全面,、具體B,、詳細、實事求是C、實事求是,，如實報價D,、夸大其作用，并如實報價答案C
11,、精益求精的基本要求就是要在實踐中努力追求（）A,、完美的服務(wù)B、零缺陷C,、理論知識和技能的相結(jié)合D,、愛鹵愛業(yè)答案B
12、下列關(guān)于“慎獨”的理解中,，正確的是（）A,、克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物喪志B,、越是無人監(jiān)督,，越要嚴格要求自己C、要時刻保持謙虛謹慎的作風(fēng)D,、保持自己的獨立人格答案B
13,、在前臂背面樓側(cè)，當(dāng)陽溪與曲池的連線上,，肘橫紋下2寸,，取（）A,、手三里穴B,、曲澤穴C、偏歷穴D,、溫溜穴答案A
14,、（）是肩外俞穴的主治作用A、泄瀉,，水腫,，身熱無汗或盜汗B、頭痛,，目眩,，視物不清C、肩背酸痛,，頸項強痛，肘臂冷痛D,、心痛,，健忘，心煩，咳血,，盜汗答案C
15,、命門穴的應(yīng)用最準確的是（）A、用于陽痿,、遺精,、帶下、痛經(jīng)等B,、用于遺尿,、月經(jīng)不調(diào)、腰脊強痛,、畏寒等C,、用于四肢冰冷、失眠,、多夢等D,、用于陽痿、遺精,、帶下,、遺尿、月經(jīng)不調(diào),、腰脊強痛等答案D
16,、翳風(fēng)位于耳垂后方，（）與下頜角之間的凹陷處A,、枕外隆突B,、乳突C、顆骨D,、額骨答案B
17,、（）是搖法的主要作用之一A、滑利關(guān)節(jié)B,、疏筋活血C,、放松肌肉D、鎮(zhèn)靜止痛答案A
18,、在前臂掌側(cè),，當(dāng)曲澤與大陵的連線上，（）掌長肌腱與槎側(cè)腕屈肌腱之間取內(nèi)關(guān)穴A,、腕橫紋上2寸B,、腕橫紋上3寸C、腕橫紋上1寸D,、腕橫紋上6寸答案A
19,、下列不屬于腹股溝反射區(qū)的適應(yīng)癥的是（）A,、遺精B,、不育C,、痔瘡D、子宮脫垂答案C
20,、燒焦的魚中含有的極強致癌物質(zhì)是（）.A,、a-苯并花B、二嗯英C,、黃曲霉毒素D,、亞硝胺答案A
21、（）和關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨是關(guān)節(jié)的輔助結(jié)構(gòu)A,、關(guān)節(jié)囊和關(guān)節(jié)韌帶B,、關(guān)節(jié)韌帶和關(guān)節(jié)唇C、關(guān)節(jié)面和關(guān)節(jié)韌帶D,、關(guān)節(jié)韌帶和關(guān)節(jié)腔答案B
22,、振法要求指掌（）體表或穴位上A、緊貼B,、貼附C,、吸定D、附著答案A
23,、保健調(diào)理師談吐要（）A,、聲音宏亮B、理直氣壯C,、文雅和氣D,、粗魯莽撞答案C
24、日本人忌諱觸及（）A,、別人的身體B,、植物C、動物身體D,、狗答案A
25,、（）可以促進精神振奮，克服機體失調(diào)進而防治運動傷病的發(fā)生A,、運動按摩B,、醫(yī)療按摩C、康復(fù)按摩D,、保健按摩答案A
26,、顱骨是由（）和腦顱骨所組成的A、16塊面顱骨B,、潁骨,、上頜骨,、下頜骨,、鼻骨,、淚骨等面顱骨C、額骨,、頂骨,、忱骨、篩骨,、蝶骨等D,、面顱骨答案D
27、勞動者的義務(wù)有（）A,、勞動者應(yīng)該完成勞動任務(wù)提高職業(yè)技能B,、執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程C、遵守勞動紀律和職業(yè)道德D,、以上均正確答案D
28,、男49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院術(shù)中作空腸造瘦.恢復(fù)口服飲食后,，以下哪種食物不能食用（）.A,、脫脂牛奶B、啤酒C＞豆腐D,、米湯答案B
29,、肘關(guān)節(jié)是由（）所構(gòu)成A、肱骨下端與尺骨鷹嘴B,、肱骨下端與槎骨小頭C,、肱骨下端與尺槎骨上端D、肱骨下端與尺骨下端答案C
30,、冷凍保藏中損失較多的維生素為（）A,、維生素AB、煙酸C,、維生素ED,、維生素C答案D
31、胃的生理功能是（）A,、受納并腐熟食物B,、化氣、行水C,、泌別清濁D,、受盛化物答案A
32、跟腱是由（）與比目魚肌合并而成A,、腓腸肌B,、脛骨后肌C,、腓骨短肌D、腓骨長肌答案A
33,、測定食物血糖生成指數(shù)的標(biāo)準對照種物質(zhì)是（）.A,、蔗糖B、葡萄糖C,、乳糖D果糖答案B
34,、精一般呈液態(tài)貯藏于（）或流動于臟腑之間A、胃B,、臟腑C,、腎D、心答案B
35,、食品標(biāo)簽是（）A,、向消費者宣傳食品作用的工具B、食品企業(yè)根據(jù)自己的需要印制在食品包裝上的文字C,、食品包裝上的文字,、圖形、符號及一切說明物統(tǒng)稱為食品標(biāo)簽D,、指食品包裝上的所有文字內(nèi)容答案C
36,、學(xué)齡前兒童每日供給魚、禽,、肉總量為100-125g其食用搭配可以（）A,、每日食用一種B、每日不必都吃C,、七日食譜中只能選一種D,、七日食譜中只能選兩種答案A
37、陰陽的互根互用是指（）A,、任何一方都不能脫離對方而單獨存在B,、陰陽存在一切事物或現(xiàn)象之中的既對立，又統(tǒng)一的兩個方面C,、陰陽始終處于不斷的運動變化之中,，互為消長D、在一定條件下,，陰陽可以各自向其相反的方向轉(zhuǎn)化答案A
38,、人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（）.A,、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gC,、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gD4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g答案B
39,、經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的（）A,、60%B、70%C,、30%D,、40%答案A
40、母乳中含量最低的營養(yǎng)素（）A,、鈣和維生素DB,、鈣和維生素AC、鐵和維生素AD,、鐵和維生素D答案D
41、三陰交穴的定位是在（）處A,、外踝高點直上3寸,，腓骨后緣B、外踝高點直上5寸,，腓骨后緣C,、內(nèi)踩高點直上3寸，脛骨后緣D,、內(nèi)踝高點直上5寸,，脛骨后緣答案C
42、用稱重法進行膳食攝入量調(diào)查比較準確,，一般調(diào)查時間為（）天A,、3—7B、10—15C,、15-30D,、90—180答案A
43、按摩上肢部時推法遵守（）A,、從左至右B,、離心性進行C、向心性進行D,、從右至左答案C
44,、哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準（）.A、抗疲勞B,、輔助抑制腫瘤,，防癌C、減肥D,、調(diào)節(jié)血脂答案B
45,、關(guān)于按摩分類敘述正確的是（）A、按摩可分為摸,、接,、端,、提、按,、摩,、推、拿八法B,、按摩內(nèi),、外、婦,、兒,、五官及運動、旅游,、康復(fù),、保健等按摩C、按摩可分為醫(yī)療按摩,、保健按摩,、經(jīng)絡(luò)按摩、運動按摩和其他按摩D,、以上均不正確答案D
46,、側(cè)臥屈股股骨大轉(zhuǎn)子最高點與舐骨裂孔連線上外1/3與內(nèi)2/3交點處是（）穴A、髀關(guān)B,、風(fēng)市C,、環(huán)跳D、承山答案C
47,、魚腰穴的取穴方法是兩目平視,，于（）處取穴A、眉頭B,、眉峰C,、瞳孔直上眉毛中心D、眉尾答案C
48,、保健按摩基本手法分為:摩擦類,、擠壓類、擺動類,、振動類,、叩擊類、（）等六大類,，二十四種手法A,、拔伸類B、運動關(guān)節(jié)類C、抖動類D,、提拉類答案B
49,、大量食用生魚可能造成（）的缺乏A、維生素B1B,、維生素B2C,、維生素B5D、維生素B6答案B
50,、常用上肢骨的骨性標(biāo)志是（）A,、鎖骨、肩胛骨,、肩胛下角,、肱骨內(nèi)外上曾果、鷹咀,、撓骨莖穴,、尺骨頭等B、鎖骨,、肩胛骨、肩胛下角,、肱骨內(nèi)外側(cè)鐮,、鷹咀、樓骨莖穴,、尺骨頭等C,、胸骨角、劍突,、胸骨柄,、肱骨內(nèi)外側(cè)牌、鷹咀,、樓骨莖穴,、尺骨頭等D、胸骨角,、劍突,、胸骨柄、肱骨內(nèi)外上側(cè)股,、鷹咀,、撓骨莖穴、尺骨頭等答案A
51,、胃酸的作用（）A,、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白質(zhì)D,、分解淀粉答案C
52,、遞質(zhì)是指（）的物質(zhì)A、具有增強手法效果,、保護皮膚作用B,、吸收汗液，祛風(fēng)散寒C,、清利頭目,，活血散瘀。
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