人生因有夢(mèng)想,，而充滿動(dòng)力,。不怕你每天邁一小步,，只怕你停滯不前,；不怕你每天做一點(diǎn)事,，只怕你無(wú)所事事,。堅(jiān)持,，是生命的一種毅力！執(zhí)行,，是努力的一種堅(jiān)持,！下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)測(cè)試題含答案的內(nèi)容，希望能對(duì)大家有所幫助,。
國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)測(cè)試題含答案
1,、蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)之一為含有（）A、碳B,、鈣C,、氮D、磷答案C
2,、副交感神經(jīng)的功能是使（）A,、支氣管平滑肌舒張B、瞳孔開大C,、心跳減慢D,、腸蠕動(dòng)減弱答案C
3,、天宗穴的定位是（）A、位于肩胛骨崗上窩中央凹陷處,，平第4胸椎B,、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處，平第4胸椎C,、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處,，平第5胸椎D、位于肩胛骨崗上窩,，平第4胸椎答案B
4,、推法屬于（）類手法A、振動(dòng)B,、擠壓C,、摩擦D、擺動(dòng)答案C
5,、整體觀念和（）是中醫(yī)理論體系的主要特點(diǎn)A,、藏象學(xué)說(shuō)B、辨證論治C,、陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)D,、中醫(yī)養(yǎng)生答案B
6、學(xué)齡前兒童膳食中脂肪應(yīng)占總能量的（）A,、15—25%B,、20—30%C、25-35%D,、提高皮膚溫度,，防寒答案A
53、鈣對(duì)人體最重要的功能是（）A,、構(gòu)成機(jī)體的骨骼和牙齒B,、參與血液抗凝C、調(diào)節(jié)皮膚結(jié)構(gòu)D,、影響毛細(xì)血管通透性答案A
54,、（）是酒類中具有毒副作用的嫌忌物質(zhì)A、甲醇,、甲醛,、雜醇油B、甲醇,、甲醛,、酚類C、甲醇,、乙酸乙脂,、雜醇油D,、有機(jī)酸、甲醛,、雜醇油答案A
55,、軀干骨是由（）組成的A、椎骨,、胸骨,、肋骨B、椎骨,、鎖骨,、肋骨C、胸骨,、鎖骨,、肋骨D、椎骨,、鎖骨,、肩胛骨答案A
56、我國(guó)唯一一部對(duì)食品添加劑及其生產(chǎn)使用過(guò)程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問(wèn)題做出規(guī)定的國(guó)家法律是（）A,、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》B、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》C,、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D,、《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》答案B
57、關(guān)于道德的說(shuō)法中,，正確的是（）A,、人類道德是主觀思考的產(chǎn)物沒有客觀依據(jù)B、每個(gè)人各有各的道德觀念,，以共同道德要求他人是不正確的C,、道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范D、道德同法律一樣,，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用答案C
58,、團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項(xiàng)（）A、唯我獨(dú)尊,、居高臨下B,、顧全大局、共同前進(jìn)C,、通力協(xié)作,、共同講光D、互相尊重,、平等互助答案A
59,、主藏精的臟腑是（）A,、肝B、脾C,、腎D,、心答案C
60、蛋類中含有多種維生素但缺乏（）.A,、維生素CB,、維生素B1C、維生素B2D,、維生素D答案A
61,、按摩時(shí)皮膚出汗較多應(yīng)選用（）A、酊劑B,、滑石粉C,、紅花油D、按摩乳膏答案B
62,、拿法時(shí)術(shù)者應(yīng)以（）著力A,、指端B、指?jìng)?cè)峰C,、指尖D,、指面答案D
63、腌穴的定位方法可分為（）A,、骨度分寸法,、體表標(biāo)志法、手指比量法和簡(jiǎn)易取穴法B,、骨度分寸法,、體表標(biāo)志法、固定標(biāo)志法和活動(dòng)標(biāo)志法C,、骨度分寸法,、體表標(biāo)志法、中指同身寸法和簡(jiǎn)易取穴法D,、骨度分寸法,、拇指同身寸法、中指同身寸法和橫指同身寸法答案A
64,、屈膝,，在（）兩側(cè)凹陷處，取膝眼穴A,、骸韌帶B,、項(xiàng)韌帶C、左側(cè)副韌帶D,、右側(cè)副韌帶答案A
65,、Rohrer指數(shù)是（）A,、體重kg/身高cm2]X107B、體重kg/身高cm3]X107C,、身高cm/體重kg2]X107D,、身高cm/體重kg3]X107答案B
66、老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是（）A,、男女無(wú)差別B,、女高于男C、男高于女D,、無(wú)規(guī)律答案B
67,、保健按摩師要（）A、遵守生產(chǎn)制度B,、遵守生產(chǎn)程序C,、合法就業(yè)D、遵守加工規(guī)程答案C
68,、保健按摩師不應(yīng)該（）A,、熱愛本職工作B、熱情服務(wù)C,、平等待人D,、挑選客人答案D
69、蒸播酒的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）.A,、甲醇B,、細(xì)菌污染C、黃曲霉毒素D,、食品添加劑答案A
70、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）A,、糖和蛋白質(zhì)混合食用,，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用B、脂肪和蛋白質(zhì)混合食用,，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用C,、幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用D,、糖,，脂肪，蛋白質(zhì)以維生素混合食用,，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用答案C
71,、在五行中將具有寒涼、滋潤(rùn),、向下運(yùn)行等性質(zhì)或作用的事物均歸屬于A,、火B(yǎng),、水C、金D,、土答案B
72,、下列哪種是允許使用的食用合成色素（）.A、姜黃B,、檸檬黃C,、紅曲D、蟲膠紅酸答案B
73,、測(cè)得某食物樣品的含氮量為4g則該樣品中蛋白質(zhì)含量為（）.A,、24gB、64gC,、25gD,、18g答案C
74、正常男性體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存量約為（）lOOOmg1500mglOOOOmglOOmg答案A
75,、關(guān)節(jié)面,、關(guān)節(jié)腔和（）是關(guān)節(jié)的主要結(jié)構(gòu)A、關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨B,、關(guān)節(jié)韌帶C,、關(guān)節(jié)囊D、關(guān)節(jié)盂唇答案C
76,、用電冰箱保藏食品不正確的做法是（）.A,、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B、準(zhǔn)備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要整理干凈C,、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)D,、應(yīng)按時(shí)清洗冰箱特別是隨時(shí)清洗生食物上滲出的溶液答案C
77、實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為（）.A,、正常范圍B,、超重或瘦弱C、肥胖或瘦弱D,、無(wú)法判斷答案A
78,、細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為（）的標(biāo)志.A、食品中的菌數(shù)B,、食品中細(xì)菌種類C,、食品等級(jí)D、食品清潔狀態(tài)答案D
79,、發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)不包括（）A,、發(fā)音要標(biāo)準(zhǔn)不能讀錯(cuò)字、念錯(cuò)字B、發(fā)音要清晰,，讓人聽得一清二楚C,、音量要適中D、語(yǔ)速適中答案D
80,、三焦的生理功能是（）A,、主持諸氣、疏通水道B,、貯尿排尿C,、受納、腐熟D,、分泌清濁答案A
81,、正常成人熱能消耗主要包括哪些方面（）A、體力活動(dòng)B,、生長(zhǎng)發(fā)育C,、基礎(chǔ)代謝D、食物的特殊動(dòng)力作用答案ACD
82,、膽固醇的生理作用（）A,、是細(xì)胞膜的重要成分B、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料C,、能促進(jìn)脂類的消化吸收D,、可轉(zhuǎn)化為維生素D3E、消化蛋白質(zhì)答案ABD
83,、下列乳制品（）屬于發(fā)酵乳A,、煉乳B、酸奶C,、奶粉D,、奶酪答案BD
84、可引起貧血的營(yíng)養(yǎng)素有（）A,、鐵B,、葉酸C、維生素B12D,、煙酸答案ABC
85、下列食物中屬于豆類及制品的有（）A,、大豆B,、豆?jié){C、豆腐D,、千張E,、腐竹答案ABCDE
86、在膳食控制同時(shí)適量增加體力活動(dòng)的益處是（）A、可改善糖耐量,，降低胰島素的分泌B,、有利于機(jī)體正氮平衡維持C、可使人體精神振奮,，具有健康感D,、促進(jìn)體脂分解E、可改善患者心理狀態(tài),，增強(qiáng)治療信心答案ABCDE
87,、關(guān)于影響體力活動(dòng)能量消耗的因素，正確的是（）A,、肌肉越發(fā)達(dá),，活動(dòng)能量消耗越多B、體重越重者能量消耗多C,、勞動(dòng)強(qiáng)度越大,，能量消耗越多D、同等強(qiáng)度勞動(dòng),，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)能量消耗越多E,、工作熟練程度低者能量消耗較少答案ABCD
88、維生素A缺乏引起（）A,、干眼病B,、腳氣病C、夜盲癥D,、壞血病答案AC
89,、影響乳汁分泌的主要因素有（）A、內(nèi)分泌因素B,、哺乳期母親的營(yíng)養(yǎng)狀況C,、乳母的活動(dòng)D、乳母再次工作的早晚答案AB
90,、計(jì)算蛋白質(zhì)的消化率需要了解（）A,、氮吸收量B、氮攝取量C,、氮儲(chǔ)留量D,、氨基酸評(píng)分答案AB
91、道別用語(yǔ)可以使賓客感受到善始善終的服務(wù)（）A,、正確B,、錯(cuò)誤答案A
92、（）如果缺乏維生素B將影響人的暗適應(yīng)能力A,、正確B,、錯(cuò)誤答案B
93,、（）藏族人信奉藏傳佛教，又稱喇嘛教A,、正確B,、錯(cuò)誤答案A
94、（）臨床常用簡(jiǎn)易取穴法取環(huán)跳穴,，患者兩手臂自然下垂于股外側(cè)中指間到達(dá)之處A,、正確B、錯(cuò)誤答案B
95,、（）肥胖是心腦血管病,、糖尿病、腫瘤等慢性病發(fā)生的危險(xiǎn)因素A,、正確B,、錯(cuò)誤答案A
96、皮膚干燥時(shí)按摩使用滑石粉可起到滑潤(rùn)作用（）A,、正確B,、錯(cuò)誤答案B
97、（）細(xì)胞是由細(xì)胞膜,、細(xì)胞間質(zhì)組成的A,、正確B、錯(cuò)誤答案B
98,、（）昆侖穴位于內(nèi)踝尖與跟腱之間的凹陷處A,、正確B、錯(cuò)誤答案B
99,、（）臟者屬陽(yáng),，化生，儲(chǔ)藏精氣A,、正確B,、錯(cuò)誤答案B
100、（）健康檔案是照顧病人的良好基礎(chǔ),，也是醫(yī)生增加臨床經(jīng)驗(yàn)和開展科研的工具A,、正確B、錯(cuò)誤答案AD,、30-35%答案D
7,、下列哪一項(xiàng)不是按摩的作用原理（）A、促進(jìn)氣血運(yùn)行B,、疏通經(jīng)絡(luò)C,、改善睡眠D、增強(qiáng)人體抗病能力答案C
8,、毛細(xì)血管是連接（）的極其細(xì)小的血管是物質(zhì)交換的場(chǎng)所A,、最小動(dòng)脈和最小靜脈B、動(dòng)脈和靜脈C,、平行的兩條動(dòng)脈D,、平行的兩條靜脈答案B
9、獻(xiàn)身型是（）A,、最高層次職業(yè)道德的境界B,、高層次職業(yè)道德的境界C、中層次職業(yè)道德的境界D,、低層職業(yè)道德的境界答案B
10,、介紹服務(wù)項(xiàng)目要（）A、全面,、具體B,、詳細(xì)、實(shí)事求是C,、實(shí)事求是,，如實(shí)報(bào)價(jià)D、夸大其作用,，并如實(shí)報(bào)價(jià)答案C
11,、精益求精的基本要求就是要在實(shí)踐中努力追求（）A、完美的服務(wù)B,、零缺陷C,、理論知識(shí)和技能的相結(jié)合D、愛鹵愛業(yè)答案B
12,、下列關(guān)于“慎獨(dú)”的理解中,，正確的是（）A、克制自己不要沉湎于某一事物之中,，以免玩物喪志B,、越是無(wú)人監(jiān)督，越要嚴(yán)格要求自己C,、要時(shí)刻保持謙虛謹(jǐn)慎的作風(fēng)D,、保持自己的獨(dú)立人格答案B
13、在前臂背面樓側(cè),，當(dāng)陽(yáng)溪與曲池的連線上,，肘橫紋下2寸，?。ǎ〢,、手三里穴B、曲澤穴C,、偏歷穴D,、溫溜穴答案A
14,、（）是肩外俞穴的主治作用A、泄瀉,，水腫,，身熱無(wú)汗或盜汗B、頭痛,，目眩,，視物不清C、肩背酸痛,，頸項(xiàng)強(qiáng)痛,，肘臂冷痛D、心痛,，健忘,，心煩，咳血,，盜汗答案C
15,、命門穴的應(yīng)用最準(zhǔn)確的是（）A、用于陽(yáng)痿,、遺精,、帶下、痛經(jīng)等B,、用于遺尿,、月經(jīng)不調(diào)、腰脊強(qiáng)痛,、畏寒等C,、用于四肢冰冷、失眠,、多夢(mèng)等D,、用于陽(yáng)痿、遺精,、帶下,、遺尿、月經(jīng)不調(diào),、腰脊強(qiáng)痛等答案D
16,、翳風(fēng)位于耳垂后方,，（）與下頜角之間的凹陷處A,、枕外隆突B、乳突C,、顆骨D,、額骨答案B
17,、（）是搖法的主要作用之一A、滑利關(guān)節(jié)B,、疏筋活血C,、放松肌肉D、鎮(zhèn)靜止痛答案A
18,、在前臂掌側(cè)，當(dāng)曲澤與大陵的連線上,，（）掌長(zhǎng)肌腱與槎側(cè)腕屈肌腱之間取內(nèi)關(guān)穴A,、腕橫紋上2寸B、腕橫紋上3寸C,、腕橫紋上1寸D,、腕橫紋上6寸答案A
19、下列不屬于腹股溝反射區(qū)的適應(yīng)癥的是（）A,、遺精B,、不育C、痔瘡D,、子宮脫垂答案C
20,、燒焦的魚中含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是（）.A、a-苯并花B,、二嗯英C,、黃曲霉毒素D、亞硝胺答案A
21,、（）和關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨是關(guān)節(jié)的輔助結(jié)構(gòu)A,、關(guān)節(jié)囊和關(guān)節(jié)韌帶B、關(guān)節(jié)韌帶和關(guān)節(jié)唇C,、關(guān)節(jié)面和關(guān)節(jié)韌帶D,、關(guān)節(jié)韌帶和關(guān)節(jié)腔答案B
22、振法要求指掌（）體表或穴位上A,、緊貼B,、貼附C、吸定D,、附著答案A
23,、保健調(diào)理師談吐要（）A、聲音宏亮B,、理直氣壯C,、文雅和氣D、粗魯莽撞答案C
24,、日本人忌諱觸及（）A,、別人的身體B,、植物C、動(dòng)物身體D,、狗答案A
25,、（）可以促進(jìn)精神振奮，克服機(jī)體失調(diào)進(jìn)而防治運(yùn)動(dòng)傷病的發(fā)生A,、運(yùn)動(dòng)按摩B,、醫(yī)療按摩C、康復(fù)按摩D,、保健按摩答案A
26,、顱骨是由（）和腦顱骨所組成的A、16塊面顱骨B,、潁骨,、上頜骨、下頜骨,、鼻骨,、淚骨等面顱骨C、額骨,、頂骨,、忱骨、篩骨,、蝶骨等D,、面顱骨答案D
27、勞動(dòng)者的義務(wù)有（）A,、勞動(dòng)者應(yīng)該完成勞動(dòng)任務(wù)提高職業(yè)技能B,、執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程C、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德D,、以上均正確答案D
28,、男49歲，因急性壞死性胰腺炎急診入院術(shù)中作空腸造瘦.恢復(fù)口服飲食后,，以下哪種食物不能食用（）.A,、脫脂牛奶B、啤酒C＞豆腐D,、米湯答案B
29,、肘關(guān)節(jié)是由（）所構(gòu)成A、肱骨下端與尺骨鷹嘴B,、肱骨下端與槎骨小頭C,、肱骨下端與尺槎骨上端D、肱骨下端與尺骨下端答案C
30、冷凍保藏中損失較多的維生素為（）A,、維生素AB,、煙酸C、維生素ED,、維生素C答案D
31,、胃的生理功能是（）A、受納并腐熟食物B,、化氣,、行水C、泌別清濁D,、受盛化物答案A
32,、跟腱是由（）與比目魚肌合并而成A、腓腸肌B,、脛骨后肌C、腓骨短肌D,、腓骨長(zhǎng)肌答案A
33,、測(cè)定食物血糖生成指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種物質(zhì)是（）.A、蔗糖B,、葡萄糖C,、乳糖D果糖答案B
34、精一般呈液態(tài)貯藏于（）或流動(dòng)于臟腑之間A,、胃B,、臟腑C、腎D,、心答案B
35,、食品標(biāo)簽是（）A、向消費(fèi)者宣傳食品作用的工具B,、食品企業(yè)根據(jù)自己的需要印制在食品包裝上的文字C,、食品包裝上的文字、圖形,、符號(hào)及一切說(shuō)明物統(tǒng)稱為食品標(biāo)簽D,、指食品包裝上的所有文字內(nèi)容答案C
36、學(xué)齡前兒童每日供給魚,、禽,、肉總量為100-125g其食用搭配可以（）A、每日食用一種B,、每日不必都吃C,、七日食譜中只能選一種D、七日食譜中只能選兩種答案A
37,、陰陽(yáng)的互根互用是指（）A,、任何一方都不能脫離對(duì)方而單獨(dú)存在B,、陰陽(yáng)存在一切事物或現(xiàn)象之中的既對(duì)立，又統(tǒng)一的兩個(gè)方面C,、陰陽(yáng)始終處于不斷的運(yùn)動(dòng)變化之中,，互為消長(zhǎng)D、在一定條件下,，陰陽(yáng)可以各自向其相反的方向轉(zhuǎn)化答案A
38,、人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為（）.A,、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gC,、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gD4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g答案B
39,、經(jīng)過(guò)腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的（）A、60%B,、70%C,、30%D、40%答案A
40,、母乳中含量最低的營(yíng)養(yǎng)素（）A,、鈣和維生素DB、鈣和維生素AC,、鐵和維生素AD,、鐵和維生素D答案D
41、三陰交穴的定位是在（）處A,、外踝高點(diǎn)直上3寸,，腓骨后緣B、外踝高點(diǎn)直上5寸,，腓骨后緣C,、內(nèi)踩高點(diǎn)直上3寸，脛骨后緣D,、內(nèi)踝高點(diǎn)直上5寸,，脛骨后緣答案C
42、用稱重法進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查比較準(zhǔn)確,，一般調(diào)查時(shí)間為（）天A,、3—7B、10—15C,、15-30D,、90—180答案A
43、按摩上肢部時(shí)推法遵守（）A、從左至右B,、離心性進(jìn)行C,、向心性進(jìn)行D、從右至左答案C
44,、哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)（）.A,、抗疲勞B、輔助抑制腫瘤,，防癌C,、減肥D、調(diào)節(jié)血脂答案B
45,、關(guān)于按摩分類敘述正確的是（）A,、按摩可分為摸、接,、端,、提、按,、摩,、推、拿八法B,、按摩內(nèi),、外,、婦,、兒、五官及運(yùn)動(dòng),、旅游,、康復(fù)、保健等按摩C,、按摩可分為醫(yī)療按摩,、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩,、運(yùn)動(dòng)按摩和其他按摩D,、以上均不正確答案D
46、側(cè)臥屈股股骨大轉(zhuǎn)子最高點(diǎn)與舐骨裂孔連線上外1/3與內(nèi)2/3交點(diǎn)處是（）穴A,、髀關(guān)B,、風(fēng)市C、環(huán)跳D,、承山答案C
47,、魚腰穴的取穴方法是兩目平視，于（）處取穴A、眉頭B,、眉峰C,、瞳孔直上眉毛中心D、眉尾答案C
48,、保健按摩基本手法分為:摩擦類,、擠壓類、擺動(dòng)類,、振動(dòng)類,、叩擊類、（）等六大類,，二十四種手法A,、拔伸類B、運(yùn)動(dòng)關(guān)節(jié)類C,、抖動(dòng)類D,、提拉類答案B
49、大量食用生魚可能造成（）的缺乏A,、維生素B1B,、維生素B2C、維生素B5D,、維生素B6答案B
50,、常用上肢骨的骨性標(biāo)志是（）A、鎖骨,、肩胛骨,、肩胛下角、肱骨內(nèi)外上曾果,、鷹咀,、撓骨莖穴、尺骨頭等B,、鎖骨,、肩胛骨、肩胛下角,、肱骨內(nèi)外側(cè)鐮,、鷹咀、樓骨莖穴,、尺骨頭等C,、胸骨角、劍突,、胸骨柄,、肱骨內(nèi)外側(cè)牌,、鷹咀、樓骨莖穴,、尺骨頭等D,、胸骨角、劍突,、胸骨柄,、肱骨內(nèi)外上側(cè)股、鷹咀,、撓骨莖穴,、尺骨頭等答案A
51、胃酸的作用（）A,、乳化脂肪B,、分解脂肪C、分解蛋白質(zhì)D,、分解淀粉答案C
52,、遞質(zhì)是指（）的物質(zhì)A、具有增強(qiáng)手法效果,、保護(hù)皮膚作用B,、吸收汗液，祛風(fēng)散寒C,、清利頭目,，活血散瘀。
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