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家政服務(wù)員理論試題庫及答案
1、家政服務(wù)員制作病人飲食應(yīng)按（）執(zhí)行A,、病人喜好B,、醫(yī)囑C、營養(yǎng)豐富D,、水分適量答案B
2,、月牙片的加工方法是先將整體原料切成（），然后頂?shù)肚谐善珹,、一半B,、兩半C,、三半D、四半答案B
3,、（）就是注重個人修養(yǎng),，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽,，有害社會公德的事A,、講文明，講禮貌B,、講道理C,、講信用D、講效益答案A
4,、金屬飾品如有銹跡,，可用（）輕輕磨去銹跡再進(jìn)行清洗A、細(xì)砂紙B,、粗砂紙C,、鋼絲球D、百潔布答案A
5,、（）是和室裝修中常見的一種和室家具,，常與榻榻米一起搭配使用A、墊子B,、矮凳C,、地臺D、卡座答案C
6,、家政服務(wù)員在烹飪時,，醋、麻油,、味精一般應(yīng)在菜肴即將（）時放A,、下鍋B、出鍋
7,、家政服務(wù)員招待賓客時，首次沏茶入杯（）倒?jié)MA,、不要B,、要C、可以D,、必須答案A
8,、在為家庭服務(wù)時，一般來說工資比較高的是（）A,、一般家務(wù)B,、陪伴老人C,、送孩子上學(xué)D、嬰幼兒護(hù)理答案D
9,、冬天,，耐陰植物在室內(nèi)放置，在可能的情況下,，盡量將它們放置在（）較強的地方A,、直射光線B、陰暗光線C,、微弱光線D,、反射光線答案D
10、下面（）不是空間擴(kuò)容方法A,、立體空間上墻收納B,、分類整理各類物品C、家具本身增加收納D,、轉(zhuǎn)變物品形態(tài)體積答案B
11,、春節(jié)的習(xí)俗不包括（）A、祭祖先B,、掃房子C,、吃粽子D、貼春聯(lián)答案C
12,、正式請柬的宴會一般要求請柬在宴請之前（）發(fā)出A,、一兩天B、一兩周C,、一兩個月D,、兩三個月答案B
13、服務(wù)期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時,，應(yīng)先撥打（）急救電話A,、119B、12315C,、120D,、110答案C
14、棉織物燙發(fā)黃時應(yīng)馬上向燙黃的部位撒些（）,，然后用手輕輕揉搓,，再放在太陽底下晾曬片刻，用清水洗凈,，焦痕即可減輕以至完全消失A,、糖B、醋C,、細(xì)鹽D,、蘇打粉答案C
15,、（）不屬于電熱用具A、洗衣機B,、電烤箱C,、電飯鍋D、微波爐答案A
16,、地柜式電視柜的缺點（）A,、時尚簡約B、適合空間較小的客廳C,、實用性好D,、儲物能力有限答案D
17、家政服務(wù)員要想做好本職工作首先應(yīng)了解（）A,、父母B,、領(lǐng)導(dǎo)C、兄弟姐妹D,、雇主答案D
18,、復(fù)合木地板有頑固污漬時，可先用（）擦拭,，再用擰干的棉拖把擦拭A,、中性溶劑B、酸性溶劑C,、堿性溶劑D,、汽油答案A
19、在雇主家工作,，有些干不了的事情或者超越本人職責(zé)范圍和能力的,，可以表示（）A,、接受B,、抱歉C,、硬著頭皮干D、不能干答案B
20,、將淀粉和水按（）的比例調(diào)制時形成立熒A,、1:1B,、1:2C、1:3D,、1:5答案D
21、（）不是優(yōu)質(zhì)新米的基本特征A,、色澤差,，表面呈綠色,、黃色或灰褐色B,、色澤呈清白色或精白色C,、光澤油亮,，呈半透明狀D、大小均勻,，飽滿度好答案A
22,、如果發(fā)現(xiàn)廚房內(nèi)有很重的液化氣味，此時應(yīng)該（）A,、點火B(yǎng),、開燈C、按動電源開關(guān)D,、先關(guān)閉總閥門,，然后打開門窗通風(fēng)答案D
23、（）既是中華民族的傳統(tǒng)美德,，也是現(xiàn)代社會共同推崇的先進(jìn)文化理念A(yù),、科技創(chuàng)新B、積極向上C,、尊老愛幼D,、愛心互助答案C
24、在高層雇主家服務(wù)的家政服務(wù)員,，送客時通常應(yīng)是（）A,、送出房門就返回B、送到電梯口再返回C,、到大門口送別D,、將客人送上電梯，待電梯門關(guān)閉再返回答案D
25,、蒸汽電熨斗如無特殊閥門不要使用（）A,、自來水B、蒸儲水C,、涼開水D、純凈水答案A
26,、家庭服務(wù)員要了解幼兒的記憶特點,，對前講后忘了的現(xiàn)象給予（）A、表揚B,、批評C,、制止D、諒解答案D
27,、收納的要給物品找位子,，還要實現(xiàn)（）A、舍棄B,、給他一個位置C,、放的回去邏輯D、謹(jǐn)慎添置答案C
28,、電飯煲不宜用來煮（）食物,，以免腐蝕或損壞A、飯B,、酸類C,、湯類D、粥答案B
29,、烹制不同菜肴需選購不同的原料,，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用（）A,、豬蹄B,、五花肉C、肋條肉D,、腿肉答案B
30,、下列不屬于除冰箱異味方法的是（）A、小蘇打除味B,、麥飯石除味C,、炭除味D、濕巾答案D
31,、煎的原料要求（）才最合適A,、大而不厚B、小而不厚C、大而厚D,、小而厚答案A
32,、國家有關(guān)部門規(guī)定（）年齡段為老年期50-5560-8970-9080-100答案B
33、人防指通過人的能動作用,，在掌握入室盜竊,、搶劫等犯罪活動規(guī)律的基礎(chǔ)上所采取的各種（）A、隔離措施B,、監(jiān)護(hù)措施C,、防范措施D、防守措施答案C
34,、洗滌刺繡類衣物時宜使用（）℃左右的溫水A,、20B、35C,、45D,、55答案B
35、對于小戶型來說,，用榻榻米取代床,，將小臥室打造成集居住、收納,、（）為一體的多功能空間A,、鍛煉B、會客C,、娛樂D,、辦公答案C
36、肉絲的粗細(xì)一般為（）毫米,，長度為60-100毫米A,、
1.5B、2C,、
2.5D,、
3.5答案C
37、烹飪原料的食用價值是指它的（）,、口味,、質(zhì)地等A、使用價值B,、營養(yǎng)價值C,、利用價值D、觀賞價值答案B
38,、使用酵母粉發(fā)面,，和面的用水溫度以（）為宜A,、35℃B、40℃C,、45℃D,、50℃答案A
39、調(diào)制全蛋糊,，雞蛋液與淀粉的比例是（）A,、1:3B、1:1C,、1:2D,、2:1答案A
40、如果窗簾因有尼古丁而發(fā)黃,，洗時可將窗簾浸泡在盆中加入半杯（）放置一天后再放入洗衣粉清洗，窗簾即可恢復(fù)潔白A,、食醋B,、酒精D、白糖答案C
41,、美化櫥柜再造空間的方法是（）A,、加層板B、豎立折疊方法C,、使用漂亮的衣架D,、不用的東西利用收納盒答案A
42、（）是家政服務(wù)員在工作時應(yīng)掌握的原則之一A,、工作早安排,，巧計劃B、隨心所欲C,、工作順其自然D,、雇主安排答案A
43、調(diào)味中的復(fù)合味是（）A,、咸味B,、咸味C、苦味D,、咸甜味答案D
44,、絲綢繡花被面容易串色搭色洗滌時下列錯誤的是（）A、要用優(yōu)質(zhì)的專用洗滌劑B,、用冷水現(xiàn)泡現(xiàn)洗洗C,、重疊迅速快捷清洗D、洗后即放入清水里答案C
45,、墻紙墻面比較平整,、光滑，一般不易堆積灰塵，清潔時可用（）輕輕彈掃墻面就可以了A,、濕布B,、雞毛圓帚C、濕毛巾D,、刷子答案B
46,、調(diào)配姜醋汁的原料中，不包括（）A,、香醋B,、大蒜C、醬油D,、香油答案B
47,、把500克面粉和制成硬面團(tuán)，首次應(yīng)向面粉中加入（）水100g200g250g300g答案B
48,、手工洗滌衣物時,，拎洗適宜（）類衣物A、牛仔服B,、羊毛衫C,、人造棉棉衣D、絹絲答案D
49,、洗滌羽絨制品要注意（）A,、忌堿性洗滌劑B、忌用洗衣機或用手揉搓C,、忌用力擰絞D,、以上都是答案D
50、在整理清潔需要移動的化妝品,、裝飾品,，要根據(jù)（）放回原處A、方便需要B,、美觀需要C,、雇主習(xí)慣D、自己習(xí)慣答案C
51,、針對木地板的清潔和護(hù)理下列哪項是錯誤的（）A,、對木地板進(jìn)行打蠟，一般是從里到外的順序B,、按照地板的紋理方向進(jìn)行打蠟工作C,、可分階段分局部完成打蠟D、先清理地板再進(jìn)行打蠟答案C,。
52,、家政服務(wù)員安排家宴時,，不合理的是（）A、節(jié)儉豐盛B,、菜肴品種多而量少C,、只求量多，質(zhì)次D,、營養(yǎng)搭配均衡答案C
53,、炒的烹飪方法，調(diào)味應(yīng)在（）中進(jìn)行A,、加熱前B,、加熱過程C、加熱后D,、加熱前,，中，后都行答案B
54,、電飯鍋煮米飯,，煮飯指示燈滅后，繼續(xù)利用鍋內(nèi)的余溫炳（）分鐘左右就可以食用了A,、5B、10C,、15D,、20答案B
55、遇到停電,，要盡量少開冰箱門,，如遇突然停電要拔下電源插頭，待（）后再插上A,、2分鐘B,、4分鐘C、6分鐘D,、10分鐘答案C
56,、（）能去除汗黃汁和頑強污垢A、清潔精B,、衣領(lǐng)凈C,、氯漂水D、消毒液答案B
57,、信息類物品可以按照我們使用它的方式分成流動,、存檔和（）三類A、參考B,、記錄c＞合同D,、固定答案A
58,、社會主義職業(yè)道德以（）為核心A、全心全意為人民服務(wù)B,、自我C,、勞動態(tài)度D、社會主義公有制答案A
59,、不屬于電器問題引發(fā)的火災(zāi)是（）A,、電線老化B、電路設(shè)計不合理C,、用帶水的抹布擦拭電器D,、鍋內(nèi)水燒干答案D
60、家政服務(wù)員制作菜肴時,，必須根據(jù)原料的不同（）合理掌握調(diào)味技術(shù)A,、數(shù)量B、色彩C,、性質(zhì)D,、大小答案C
61,、發(fā)生火情后要掌握（）的原則A,、先報警，再救人,、后救物B,、先救人、再報警,、后救物C,、先救物、再救人,、后報警D,、先報警，再救物,，后救人答案A
62,、化纖、塑料,、草編地毯臟了用水洗后要放平（）A,、曬干B、烘干C,、晾干D,、吹干答案C
63、烹飪原料質(zhì)地老或形態(tài)大的,，火力應(yīng)適當(dāng)控制（）些A,、大B、小C,、iWjD,、少答案B
64,、烹制菜肴的技術(shù)方法中的炒制菜肴可分為（）等幾種制作工藝A、生炒B,、熟炒C、滑炒D,、以上都是答案D
65、洗衣機用水水溫不宜過高,，一般以（）為宜A、40℃B,、60℃C,、80℃D、100℃答案A
66,、浴室柜內(nèi)適宜放什么物品（）A,、廚房用品B、衛(wèi)生用品C,、洗漱用品D,、客廳用品答案C
67,、家里的古董,，或者一些可以隨著時間升值的物品，應(yīng)該作為（）物品保留A,、貴重B,、特殊C,、必須D,、一般答案A
68、《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不包括（）A,、非法攜帶,、存放槍支彈藥B、違法生產(chǎn),、銷售,、儲存危險物品C,、非法制造、販賣管制刀具D,、非法限制他人人身自由答案D
69,、當(dāng)雇主在室內(nèi)時，家政服務(wù)員如需進(jìn)入房間應(yīng)（）A,、主動輕聲進(jìn)入B,、敲門后直接進(jìn)入C、先敲門得到同意后進(jìn)入D,、直接進(jìn)入答案C
70,、堿發(fā)要求堿發(fā)的過程與時間要（）A、調(diào)整好B,、準(zhǔn)備好C,、控制好D、制約好答案C
71,、有機溶劑適用于除去油性污垢但（）不是有機溶劑A,、酒精B、汽油C,、稀料D,、堿答案D
72、下列（）習(xí)慣利于書籍的收納A,、常用的書籍放在易取的地方B,、許久不看的書籍不做處理C、看完書本隨后一放D,、柜子里不用收納工具答案A
73,、《婦女權(quán)益保障法》規(guī)定，婦女的合法權(quán)益受到侵害的,，可以（）A,、要求勞動仲裁B、依法要求勞動仲裁C,、向人民法院訴訟D,、要求質(zhì)量監(jiān)察部門進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)定答案C
74、熟拌的原材料要熟制,；生食的原材料要（）A,、冰鎮(zhèn)B、消毒C,、用開水燙D,、冷水沖洗答案B
75、書籍收納應(yīng)該注意哪些點（）A,、不可以按照喜好收納B,、不要使用樟腦丸C,、注意防潮防塵D、不可以曬太陽答案C
76,、下列最適宜掛水粉糊的菜肴是（）A,、滑熠里脊B、軟炸里脊C,、糖醋里脊D,、芫爆里脊答案C
77、整理收納的基本要求（）A,、先收納后整理B,、先整理后收納C、C邊整理邊收納D,、收納和整理同時進(jìn)行答案B
78,、活蟹具備的特點是（）A、腿肉松空,、瘦小B,、背殼呈暗紅色C、翻扣在地能迅速翻轉(zhuǎn)過來,，并迅速爬行D,、肉質(zhì)松軟、分量較輕答案C
79,、刀使用完后,，應(yīng)放在（）、干燥處,，以防刀刃損傷或不慎傷人A,、桌上B、安全C,、凳上D,、灶上答案B
80、流質(zhì)飲食應(yīng)選用（）食物制作A,、液狀B,、塊狀C,、丁狀D,、粒狀答案A
81、家政服務(wù)員為了避免被誘騙而應(yīng)該注意的事項中,，描述錯誤的是（）A,、不要幻想天上掉餡餅的事B、遇事保持清醒的頭腦C,、不要幻想獲得意外財富D,、隨時想著占小便宜答案D
82,、硬面團(tuán)外表光潤滑爽，面硬而有勁,，內(nèi)部無洞孔和干面塊,，適宜制作A、餡餅B,、水餃C,、刀削面D、烙餅答案C
83,、掌握火候的原則之一是要根據(jù)原料的（）A,、大小B、厚薄C,、老嫩D,、性狀答案D
84、（）去污力強,，更適合手工洗滌衣物A,、低泡洗衣粉B、中泡洗衣粉C,、高泡洗衣粉D,、無泡洗衣粉答案C
85、家政服務(wù)員遇高血壓老人突然昏倒,，應(yīng)馬上（）A,、不用處理B、上醫(yī)院門診C,、撥打“120”求助急救中心D,、請醫(yī)生上門答案C
86、羊絨衫,、毛衣建議懸掛起來（）A,、正確B、錯誤答案B
87,、羽絨服洗后要對領(lǐng)口,、袖口、下擺,、前襟處進(jìn)行檢查,，如果有污漬重點洗（）A、正確B,、錯誤答案B
88,、禮儀泛指人們在人際交往中應(yīng)共同遵守的行為準(zhǔn)則（）A、正確B、錯誤答案A
89,、女性家政服務(wù)員在雇主家服務(wù)期間受到了毆打和謾罵,，可運用《婦女權(quán)益保障法》來保護(hù)自己（）A、正確B,、錯誤答案A
90,、“我覺得就應(yīng)該這樣收納”這是收納師解釋的常用語（）A、正確B,、錯誤答案B
91,、唯命是從是做好家政服務(wù)工作的前提（）A、正確B,、錯誤答案B
92,、當(dāng)玄關(guān)柜收納空間有余，次凈衣,、圍巾,、包包之類的物品可放現(xiàn)在方便拿取的柜子（）A、正確B,、錯誤答案A
93,、絲綢類服裝臟了建議多放洗滌劑多浸泡，便于洗干凈（）A,、正確B,、錯誤答案B
94、榻榻米床,，舊稱“疊席床”,，就是房間里供人坐或臥的一種家具（）A、正確B,、錯誤答案A
95,、家政服務(wù)員可以穿毛衣或者容易產(chǎn)生靜電的服裝抱嬰幼兒（）A、正確B,、錯誤答案BC,、翻炒D、加料答案B
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