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答案

B

解析

食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類,、脂肪和蛋白質,；維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量,，而且人體對它的需要量很小,，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素,，就會影響正常的生長和發(fā)育,，還會引起疾?。?/p>

故選：B

知識點

食物中的營養(yǎng)物質的定義

食物中的營養(yǎng)物質：

食物中的營養(yǎng)物質包括糖類,、蛋白質、脂肪三類供能物質和水,，無機鹽,、維生素三類非供能物質。