固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工,，可消除其中的苦澀味,。下列有關(guān)敘述正確的是
A．在單寧酶純化時可采用透析法去除雜蛋白
B．化學(xué)結(jié)合法比吸附法對單寧酶活性影響更小
C．溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性
D．酶的高效性決定固定化單寧酶不會降解茶飲料中的有益成分
題目
可圈可點用戶
2021-05-08 10:38
優(yōu)質(zhì)解答
答案：C
解析：透析法是利用膜的選擇透過性去除混合物中的小分子物質(zhì),，不能去除雜蛋白,，A錯誤；物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對單寧酶活性影響更小,，B錯誤,；溫度、pH和重金屬離子都會影響酶活性,，C正確,；酶的專一性決定了試單寧酶不會降解茶飲料中的有益成分，D錯誤,。
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可圈可點用戶
2021-05-08 15:38
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