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餐飲公司人力資源經(jīng)理崗位職責(zé)篇一
1、在店長的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，貫徹酒店的各項經(jīng)營方針,，負(fù)責(zé)酒店的各項管理工作。
2,、組織酒店的經(jīng)濟核算,，組織、編制和審核會計,、統(tǒng)計報表,，按規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算，并向店長和公司財務(wù)部報告工作,。
3,、審查各項開支，熟悉掌握酒店的成本和費用水平,。 4、審查各部門的支出和請購計劃,，簽署意見后及時呈報店長審批,。
5、管理和掌握酒店資金的運用,，合理安排資金使用,，保證酒店各項業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行。
6、每季度組織一次庫存現(xiàn)金和備用金的全面檢查,，不定期抽查各收銀員的庫存現(xiàn)金和備用金的使用情況,。 7、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作,，加速資金回籠,。
8、檢查,、督促各有關(guān)人員認(rèn)真執(zhí)行酒店的財務(wù)管理制度,，負(fù)責(zé)財務(wù)部員工的培訓(xùn)工作。
9,、經(jīng)常了解經(jīng)營情況和市場信息,，及時提出意見和建議供店長決策參考。
10,、密切與稅務(wù),、金融等部門聯(lián)系，及時掌握財稅及金融政策動向,。
11,、定期進(jìn)行市場調(diào)查，做好酒店原材料進(jìn)價的審核工作,，確保原材料進(jìn)價的合理,。
12、定期協(xié)助店長對酒店的財務(wù)狀況進(jìn)行分析,，提出財務(wù)分析報告,。
13、對酒店員工的入職,、離職,、工資調(diào)整、加班及獎罰等情況進(jìn)行審核,。
14,、保存酒店財務(wù)工作方面的文件、資料,、合同和協(xié)議,，組織財會人員做好會計檔案的管理工作。
餐飲公司人力資源經(jīng)理崗位職責(zé)篇二
2,、保持,、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;
3,、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
4,、與廚師,、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;
6、對餐飲部員工進(jìn)行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。
餐飲公司人力資源經(jīng)理崗位職責(zé)篇三
1,、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé),。
2,、負(fù)責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃,，組織,、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度,、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理,。
3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程,。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量,，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,，開展經(jīng)常性防火、安全教育,。
4,、與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量,，增加經(jīng)營收入,。
5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃,，控制食品,、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本,。
6,、與人事部配合招聘、挑選,、獎勵,、處罰、晉升,、調(diào)動,、開除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作,。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗,、技術(shù),。
8、了解市場動向和掌握原材料行情,，cvp邊際成本控制,，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用,，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成,。
9、注意現(xiàn)場管理,，經(jīng)常性地對餐廳,、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動,，保證各項運作正常,。
10、親自組織,、安排大型團體就餐和重要宴會,，負(fù)責(zé)vip客人的迎送，處理客人的重要投訴,。
11,、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,，及時調(diào)整,，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議,。
12,、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),，并得到正確使用，防止發(fā)生事故,。
13,、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作,。
