做一個溫暖的人。做一個愛笑的人,。高興,，就笑,，讓大家都知道。悲傷,，就哭,，然后當(dāng)作什么也沒發(fā)生?？鞓凡⒍萌绾慰鞓?。過最本源的生活，做最真實的自己,。下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于初級茶藝師考試題與答案的內(nèi)容,，希望能對大家有所幫助。
初級茶藝師考試題與答案
1,、茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有（）A,、安排員工的班次，核準(zhǔn)考勤表B,、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C,、接受或謝絕賓客的預(yù)訂D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域,，平衡工作量答案A
2,、唐代茶葉的種類有（）A、綠,、白,、粗、散茶B,、粗,、散、末,、餅茶C,、團、粒,、末,、餅茶D、黃,、粒,、粗、散茶答案B
3,、防止茶葉陳化變質(zhì),，應(yīng)避免存放時間太長，水分含量過高,，避免（）和陽光直射A,、高溫干燥B,、低溫干燥C、高溫高濕D,、低溫低濕答案C
4,、基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黃茶類共等六大類A、大部分發(fā)酵B,、重發(fā)酵C,、部分發(fā)酵D、輕微發(fā)酵答案C
5,、在泡茶過程中,，如果（）、樣式與茶具,、環(huán)境不協(xié)調(diào),，“品茗環(huán)境”就不會優(yōu)雅的A、服裝B,、發(fā)型C,、配飾D、心態(tài)答案A
6,、唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）A,、社會鼎盛答案c
7、白茶品飲時,，沖泡大約10分鐘后,，茶湯（），此時,，方可端杯品嘗A,、呈杏黃色B、呈綠黃色C,、呈淺黃色D,、呈橙黃色答案D
8、冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶,，青茶味微甘、性溫,、（）A,、寒性強B、溫和適中C,、熱性強D,、醇厚鮮爽答案C
9、茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時,，可行（）A,、合十禮B,、鞠躬禮C、注目禮D,、伸手禮答案A
10,、下列（）職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B,、接受或婉轉(zhuǎn)謝絕賓客的預(yù)訂C,、及時檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作D,、通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員,，及時送上茶單及其他服務(wù)答案C
11、清飲紅茶品飲時,，要（）A,、先觀其色，再聞其香B,、先嘗其味,，再聞其香C、先聞其香,，再觀其色D,、先嘗其味，再觀其色答案C
12,、開展道德評價時,，（）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要A、批評檢查他人B,、相互批評C,、相互攀比D、自我批評答案D
13,、在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時,，投干茶用量以（）A、喝茶人的多少來定B,、壺的二三成滿C,、壺容積的八成滿為宜D、喝茶人的口味為主要的投茶依據(jù),，沒有其他的要領(lǐng)答案C
14,、丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期A、唐代B,、宋代C,、明代D、清代答案B
15,、在以下有關(guān)權(quán)益的表述中,，不屬于勞動者權(quán)利的是（）A,、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C,、休息休假的權(quán)利D,、要求被錄用權(quán)利答案D
16、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為（）A,、茶文化藝術(shù)B,、廣義茶文化C、狹義茶文化D,、通俗茶文化答案B
17,、店長要負(fù)責(zé)管理專柜的（），監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)A,、日常工作B,、重要工作C、量化考評D,、一切工作答案A
18,、禮儀以一種（）的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護社會正常秩序的教育作用A、以法規(guī)范B,、道德習(xí)俗C,、約定俗成D、道德約束答案B
19,、“松煙香,，桂圓味，湯色紅濃”形容的是（）A,、正山小種B,、外山小種C、政和工夫D,、坦洋工夫答案A
20,、鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征,，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣（）向上彎,，連接上一條側(cè)脈1/4處2/4處1/3處2/3處答案D
21、茶藝師行握手禮時,，通常（）與初次相交的顧客行握手禮A,、主動B、不主動C,、回避D、熱情地答案B
22,、清飲紅茶品飲時,，重在領(lǐng)略它的（）A,、香氣和滋味B、醇香和湯色C,、湯色和葉底D,、醇香和濃鮮答案A
23、咖啡堿的主要藥理功能是（）作用A,、抗氧化B,、興奮c＞抗衰老D、消炎答案B
24,、茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時,，要有效爭取顧客，下列選項中（）做法不妥當(dāng)A,、眼勤,、手勤、嘴勤,、腿勤,、腦勤、耳勤B,、觀察顧客的反應(yīng),，揣摩其心理活動C、推介時先難后易,，使顧客理解茶文化的精髓D,、機動靈活，運用恰當(dāng)?shù)耐平榉绞酱鸢窩
25,、下列（）不屬于中國“五大名泉”之一A,、濟南的突泉B、杭州虎跑泉C,、北京玉泉D,、蘇州觀音泉答案C
26、下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意A,、鳳凰三點頭B,、雙手內(nèi)旋C、高沖法D,、45°注水法答案D
27,、（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一A、儀表B,、專業(yè)C,、素質(zhì)D、服飾答案D
28、茶海是用來（）A,、儲放茶渣B,、盛取干茶C、放置茶杯D,、均勻茶湯濃度答案D
29,、秋天應(yīng)選飲（）更有利于健康A(chǔ)、綠茶B,、茉莉花茶C,、白茶D、烏龍茶答案A
30,、茶道是以一定的（）為基調(diào)A,、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C,、思想追求D,、哲學(xué)美學(xué)答案B
31、（）的特點是質(zhì)地透明,，光澤奪目,，但易破碎，易燙手A,、陶土茶具B,、漆器茶具C、金屬茶具D,、玻璃茶具答案D
32,、濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬,，（）,，為夏茶A、正常芽葉較多者B,、粗老葉較多者C,、碎片較多者D、對夾葉較多者答案D
33,、在沖泡茶的基本程序中,，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)（），所需水溫不同A,、茶具質(zhì)地的不同B,、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D,、水質(zhì)不同答案C
34,、（）因外形肥碩緊實,、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟A、海紅B,、寧紅C,、滇紅D,、祁紅答案C
35,、茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可（）,，對茶葉儲存極為不利A,、增進滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C,、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化D,、抑制物質(zhì)解體答案B
36、在沖泡條索形的廣東單根烏龍茶時,，投干茶用量（）A,、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響,，要略少于一般條索形的投茶量C,、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來定,，人多多投,，人少少投答案B
37、時興烏龍茶藝的地點是（）A,、滬蘇和京津B,、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D,、珠湘和岳常答案B
38,、現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）A,、許世海B,、陳鳴遠(yuǎn)C、顧景洲D(zhuǎn),、邵大亨答案C
39,、紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸,，壺中上浮的水泡,，仿佛（）已生A、魚眼B,、蟹眼C,、蝦眼D、連珠答案B
40、（）瓷器素有“薄如紙,，白如玉,，明如鏡，聲如磬”的美譽A,、江西景德鎮(zhèn)B,、河北唐山C、浙江余姚D,、湖南長沙答案A
41,、紅茶、綠茶,、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香,，綠茶板栗香，烏龍茶（）A,、清香B,、花香C、熟香D,、濃香答案B
42,、茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)（）而得之A,、茶甘甜爽口B,、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D,、茶可以解毒答案D
43,、大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品A,、政和大白茶B,、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D,、云南大葉種答案A
44,、為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是（）,、看人數(shù),、看茶葉A、看場合B,、看喝茶人的身份C,、看喝茶的心情D、看現(xiàn)有的條件答案A
45,、在茶館接待賓客時,，選擇茶具時較全面的參考因素是（）A,、看喝茶人的身份、喜好B,、看喝茶的講究程度,、和現(xiàn)有的條件C、看場合,、看人數(shù),、看茶葉D、看茶葉的品種,、外形答案C
46,、《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過（）0.2mg/kgImg/kglOmg/kg20mg/kg答案B
47、江河湖水泡茶應(yīng)注意,，它屬于地面水，通常含（）A,、雜質(zhì)較多B,、礦物質(zhì)較多C、含氧氣較多D,、熱量較高答案A
48,、關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是（）A,、認(rèn)真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B,、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》,，從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度,，并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查D,、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室答案D
49,、雅志,、敬客、行道是（）功能A,、瓷文化B,、茶文化C、酒文化D,、竹文化答案D
50,、下列（）是中國“五大名泉”之一A、廬山玉簾泉B,、濟南的突泉C,、杭州六一泉D,、蘇州白云泉答案B
51、減脂去肥者最宜飲（）A,、紅茶B,、花茶C、烏龍茶和普洱茶D,、綠茶和白茶,。
52、調(diào)飲紅茶就是要在（）中加入調(diào)味品A,、茶壺B,、茶杯C、茶湯D,、開水答案C
53,、福建工夫茶的沖泡程序為（）A、備具,、潔具,、賞茶、置茶,、溫潤泡B,、備具、賞茶,、潔茶,、置茶、溫潤泡,、正式?jīng)_泡C,、備具、潔具,、賞茶,、置茶、溫潤泡,、淋壺,、正式?jīng)_泡D、備具,、潔具,、賞茶、置茶,、溫潤泡,、正式?jīng)_泡、淋壺,、洗杯,、斟茶,、奉茶答案D
54、玻璃杯沖泡綠茶,，執(zhí)開水壺高沖注水,，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶葉（）A,、達(dá)到濃度B,、快發(fā)香氣C、內(nèi)含物質(zhì)浸出D,、保持成份答案C
55,、清代梁章鉗在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為（）A、“清”B,、“甘”C,、“活”D、“韻”答案A
56,、福建工夫茶沖泡時,，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶（）水,，差不多壺的三成滿A、20毫升B,、30毫升C,、40毫升D、50毫升答案A
57,、茶藝師要把握時機進行導(dǎo)購?fù)其N,，下列選項中，（）不屬于最佳時機A,、顧客進門時B,、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時C,、顧客長時間凝視某一商品時D,、茶藝館來客較多，茶價適宜時答案A
58,、陸羽《茶經(jīng)》指出其水,，用山水上，（）中,，井水下,，其山水，揀乳泉石池漫流者上A,、河水B,、溪水C,、泉水D、江水答案D
59,、茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是（）A,、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確B,、負(fù)責(zé)擦凈茶具,、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作C,、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品D,、每天負(fù)責(zé)檢查貨物是否準(zhǔn)備充足答案C
60、下面（）選項不屬于茶藝師服務(wù)過程的基本程序A,、茶前準(zhǔn)備B,、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D,、茶后工作答案A
61,、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）5%時,，就會加速茶葉的變質(zhì)A,、達(dá)到B、超過C,、沒有D,、不足答案B
62、演示沖泡綠茶時,，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡,，每（）毫升容量用茶1克A、30B,、40C,、50D、60答案C
63,、總結(jié)古今經(jīng)驗,，品茶環(huán)境追求一個（）字A、雅B,、靜C,、幽D、和答案C
64,、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分A,、500B、600C,、800D,、1000答案B
65,、臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉,，并一對對地放在杯墊上,，（）A、聞香杯在左,，品茗杯在右B,、品茗杯在左，聞香杯在右C,、聞香杯在前,，品茗杯在后D、品茗杯在前,，聞香杯在后答案A
66,、最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》A、正確B,、錯誤答案A
67,、茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評方法A,、正確B,、錯誤答案B
68、GB7718-94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)A,、正確B,、錯誤答案A
69、冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌A,、正確B、錯誤答案A
70,、宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉A,、正確B、錯誤答案A
71,、烏龍茶的品飲強調(diào)熱飲,，因杯薄，香細(xì),、湯熱,，故飲后杯中仍有余香A、正確B,、錯誤答案B
72,、端莊、美好,、整潔的儀表在接待過程中能夠使客人產(chǎn)生好感,，從而有利于提高工作效率A,、正確B、錯誤答案A
73,、江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙,，白如玉，明如鏡,，聲如磬”的美譽A,、正確B、錯誤答案A
74,、臺灣包種茶的品質(zhì)特點是,，具有“香、濃,、醇,、韻、美五大特色A,、正確B,、錯誤答案A
75、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期陸羽《茶經(jīng)》中“武陽買茶,，烹茶盡具”A,、正確B、錯誤答案B
76,、江河湖水泡茶,，在遠(yuǎn)離人煙的地方取水，污染物少,，仍不是沏茶的好水A,、正確B、錯誤答案B
77,、茶葉銷售包裝時,，要注意做到選用避光、防潮,、不透氣的材料A,、正確B、錯誤答案A
78,、花茶經(jīng)沖泡后,，約需靜置5分鐘左右，方可飲用A,、正確B,、錯誤答案B
79、從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲綠茶,、茉莉花茶為優(yōu)A,、正確B、錯誤答案A
80,、浙江旗槍形似特級龍井,，但采制不及龍井茶精細(xì)A、正確B,、錯誤答案BB,、文人推崇C、朝廷詔令D,、茶葉發(fā)展答案A
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