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答案：

水不一定在100℃才會沸騰，只有在標準大氣壓下,，水沸騰的溫度是100攝氏度。水沸騰的溫度和氣壓有關(guān),，氣壓越大的地方,，水沸騰的溫度越高，氣壓越小的地方,，水沸騰的溫度越低,。在標準大氣壓下，水的沸點是100℃,，冰點是0℃,。

解析：

在標準大氣壓下，水沸騰的溫度是100℃,，但也有特殊情況,，水沸騰的溫度和地勢有關(guān)。一般來說,，水沸騰的溫度與地勢有關(guān),，地勢越高的地方氣壓越小，在海拔1000米的地方水的沸點是97℃,，海拔3000米水的沸點是91℃,。

水沸騰的溫度和氣壓有著很大的關(guān)系,，在標準大氣壓，即101.325kPa時,，水沸騰的溫度是100℃,，而隨著氣壓變小，水沸騰的溫度也會隨之變低,，相對地,，水沸騰的溫度會隨著氣壓的變大而變高。

知識擴展：

首先,，水沸騰時的溫度和壓強有關(guān),，壓強越大，水沸騰時的溫度越高,，壓強越小,，水沸騰時的溫度越低。其次,，水的純度也影響了水沸騰時的溫度,，因為水中含有雜質(zhì)，雜質(zhì)是會吸熱的,，相對減少了比熱容,，因而影響了水沸騰時溫度。