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【答案】：

八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜,、浙菜、閩菜,、湘菜,、徽菜。

【解析】：

中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久,，菜肴在烹飪中有許多流派,。在清代形成魯、川,、粵,、蘇四大菜系，后來,，閩,、浙、湘,、徽等地方菜也逐漸出名,，于是形成了中國(guó)的“八大菜系”，即魯菜,、川菜,、粵菜、江蘇菜,、閩菜,、浙江菜、湘菜,、徽菜,。中國(guó)人發(fā)明了炒(爆、熘),、燒(燜,、煨、燴,、鹵),、煎(溻,、貼)、炸(烹),、煮(氽,、燉、煲),、蒸,、烤(腌、熏,、風(fēng)干),、涼拌、淋等烹飪方式,。