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答案：

D

解析：

A,、豌豆的圓粒與皺粒是通過控制酶的合成來控制代謝過程,，進而控制生物體的性狀，與圓粒豌豆DNA不同的是皺粒豌豆的DNA中插入了一段外來的DNA序列,，打亂了編碼淀粉分支酶的基因,，導(dǎo)致淀粉分支酶不能合成，二淀粉分支酶的缺乏又導(dǎo)致細胞內(nèi)淀粉含量的降低,，游離蔗糖的含量升高.淀粉能吸水膨脹,，蔗糖卻不能.當(dāng)溫度成熟時，淀粉含量高的豌豆能有效地保留水分,，顯得圓圓胖胖,，而淀粉含量低的豌豆由于失水而顯得皺縮，A錯誤;

B,、人的白化病癥狀是由于控制酪氨酸酶的基因異常引起的,，B錯誤;

C、侏儒癥是因為生長激素分泌過少導(dǎo)致的,，基因通過控制酶的合成來控制代謝過程,，進而控制生物體的性狀，C錯誤;

D,、囊性纖維病是由于控制細胞膜上運輸Cl-的載體蛋白的基因發(fā)生突變造成的,，D正確.