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答案

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液,，這類食物包括各種蔬菜、水果,、豆類,、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等,。

解析

堿性食物,，即食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于堿性的食物。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊,，認(rèn)為吃起來(lái)酸酸的檸檬就是酸性的,。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的,。所謂食物的酸堿性,，依食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物而定。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣,、鎂,、鉀、鈉等陽(yáng)離子,，即為堿性食物,；反之，硫,、磷較多的即為酸性食物,。

擴(kuò)展知識(shí)

堿性食物比如豆類(大豆. 菜豆.紅豆).蔬菜(蘿卜.油菜.番茄).海菜(海帶.紫菜.綠藻).水果(橘子.草蕩.檸檬.香蕉.葡萄)及不加糖 的新鮮果汁. 注意:加糖或者炸過(guò) 的食物,堿性會(huì)變成酸性.

強(qiáng)堿性食品：葡萄,、茶葉、葡萄酒,、海帶,、柑橘類、柿子,、黃瓜、胡蘿卜,。

中堿性食品：大豆,、蕃茄、 香蕉,、草莓,、蛋白、梅干,、檸檬,、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆,、蘋(píng)果,、甘藍(lán)菜、豆腐,、卷心菜,、油菜、梨,、馬鈴薯