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答案

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉,、鈣,、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液,，這類食物包括各種蔬菜,、水果、豆類,、奶類以及硬果中的杏仁,、栗子等,。

解析

堿性食物，即食物中的無機鹽屬于堿性的食物,。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊,，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的,。所謂食物的酸堿性，依食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物而定,。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣,、鎂、鉀,、鈉等陽離子,，即為堿性食物；反之,，硫,、磷較多的即為酸性食物。

擴展知識

堿性食物比如豆類(大豆. 菜豆.紅豆).蔬菜(蘿卜.油菜.番茄).海菜(海帶.紫菜.綠藻).水果(橘子.草蕩.檸檬.香蕉.葡萄)及不加糖 的新鮮果汁. 注意:加糖或者炸過 的食物,堿性會變成酸性.

強堿性食品：葡萄,、茶葉,、葡萄酒、海帶,、柑橘類,、柿子、黃瓜,、胡蘿卜,。

中堿性食品：大豆、蕃茄,、 香蕉,、草莓、蛋白,、梅干,、檸檬、菠菜等,。

弱堿性食品：紅豆,、蘋果、甘藍菜,、豆腐,、卷心菜、油菜,、梨,、馬鈴薯