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答案

CH3COOH是電解質(zhì)

解析

乙酸，也叫醋酸,、冰醋酸，化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸,，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體,，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉）,，凝固后為無色晶體,，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用,。

擴(kuò)展知識(shí)

乙酸在自然界分布很廣,，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在,。在動(dòng)物的組織內(nèi),、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乙酸,。

乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑,、酸化劑、腌漬劑,、增味劑,、香料等。它也是很好的抗微生物劑,，這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH,。乙酸是我國應(yīng)用最早、使用最多的酸味劑,，主要用于復(fù)合調(diào)味料,、配制蠟、罐頭,、干酪,、果凍等。用于調(diào)味料時(shí),，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。