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答案

CH3COOH是電解質(zhì)

解析

乙酸,，也叫醋酸,、冰醋酸,，化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸,，為食醋主要成分,。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性固體,，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉）,，凝固后為無(wú)色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng),，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。

擴(kuò)展知識(shí)

乙酸在自然界分布很廣,，例如在水果或者植物油中,，但是主要以酯的形式存在。在動(dòng)物的組織內(nèi),、排泄物和血液中以游離酸的形式存在,。許多微生物都可以通過(guò)發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乙酸。

乙酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑,、酸化劑,、腌漬劑、增味劑,、香料等,。它也是很好的抗微生物劑，這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物最適生長(zhǎng)所需的pH,。乙酸是我國(guó)應(yīng)用最早,、使用最多的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料,、配制蠟,、罐頭、干酪,、果凍等,。用于調(diào)味料時(shí)，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用,。