工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認(rèn)識,，以指導(dǎo)今后工作和實踐活動,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇一

通過報紙,，書籍，雜志的不斷學(xué)習(xí)使自己愛崗敬業(yè),，具有強烈的責(zé)任感和事業(yè)心,，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé),，加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí),，使自己不斷的充電，這是銷售酒店信心的源泉,。

保質(zhì)保量的完成工作,，工作效率高，同時在工作中學(xué)習(xí)了很多東西,，也鍛煉了自己,，經(jīng)過不懈的努力，是自己的工作業(yè)績有了長足的提高,。

銷售是一門藝術(shù),，作為酒店銷售員，要講求語言的技巧,，讓顧客買到滿意的酒店應(yīng)該時刻考慮的幾個方面,；1認(rèn)真的接待顧客做到3米問好，1米詢問,，微笑服務(wù)是關(guān)鍵,，人為的制造一個輕松愉快的購物環(huán)境。2充分展示酒店,，由于多數(shù)顧客對酒店知識缺乏了解,，因此對酒店的展示十分重要，顧客對酒店的了解越多購買后的滿足感越強烈,，常言道,；“滿意！”是顧客最好的廣告,。3促進(jìn)成交,，由于酒店價值相對較高，因此，顧客在最后成交前壓力重重,，所以要營業(yè)員采取分心的方法減輕顧客的壓力,。4售后服務(wù)，當(dāng)顧客購買后營業(yè)員的工作并沒有結(jié)束,，應(yīng)該詳細(xì)介紹佩戴與保養(yǎng)知識,，最后說一些祝福的話是顧客的心情愉悅。增進(jìn)與顧客的感情,，期待二次消費的發(fā)生,。5抓住每一次銷售的機(jī)會，以最佳的精神狀態(tài)等待顧客的到來,，注重自己的外表,，衣著要干凈得體，每天堅持化妝,。

總結(jié)一年來的工作,，盡管有不小的進(jìn)步，但還是有很多改進(jìn)與不足的地方,。比如,，對酒店的了解還不夠，還要加強學(xué)習(xí),，自己的銷售技巧還應(yīng)該提高,，也需要學(xué)習(xí)這方面的知識，借鑒他人成功的經(jīng)驗很重要,。有時候銷售不好思想就消極,，這是要不得地,，消極思想是銷售的敵人,。對銷售失敗后的總結(jié)不夠，每一次銷售失敗都有它的原因,，比如對顧客推薦的酒店是否符合顧客的需要,，對顧客的態(tài)度是否生硬造成顧客的不滿意。對顧客是否充分的展示了酒店,？等等這些都需要想一想,。作為一個主管，就像一個帶兵打仗的班長,，沖在第一線影響,，感染成員很重要，作為柜長首先要起到表率,，模范帶頭作用,，一個部門就是一個集體，充分的團(tuán)結(jié)才能釋放最大能量?；ハ鄬W(xué)習(xí),，互相進(jìn)步。

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇二

近兩年,，隨著我店客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展,，經(jīng)常會有一些境外團(tuán)，如日本團(tuán),、東南亞一些國家的團(tuán)隊入住我,，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務(wù)的最大難題。為了與時俱進(jìn),，我們利用來店實習(xí)外語專業(yè)的實習(xí)生,，辦起了“外語興趣班”，給我們的員工進(jìn)行日常(英語,、日語)用語的培訓(xùn);考慮到酒店商務(wù)樓層的開發(fā)增配了電腦以及開通了網(wǎng)線,，員工對電腦均很陌生，我們同時辦起了電“電腦班”,，還開辦了“美術(shù)班”,，此舉，一方面體現(xiàn)了有特長的員工在酒店的價值,，另一方面,，增長了員工的知識面，豐富了員工的業(yè)余生活

客房部是酒店的主要創(chuàng)收部門,，同時也是酒店成本費用最高的一個部門,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起,，從點滴做起,，杜絕一切浪費現(xiàn)象，同時在員工技能考核中,，節(jié)能也做為考核項目,，目的是加強員工的節(jié)能意識，主要表現(xiàn)在： ①管家部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用,，牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購站,。②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉,，中班六點后再開啟;查退房后拔掉取電牌;房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,，為酒店節(jié)約了一筆不少的電費,。③為了做好物品的成本控制,，客房物管針對酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo)，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分,，各管區(qū)每月申領(lǐng)的物品均有定額,，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的,，必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取,，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。

部門以《優(yōu)秀員工評選方案》為指導(dǎo),，堅持每月評出5名優(yōu)秀員工,，每人獎勵30元，并在《內(nèi)部資訊》上公布,，以激發(fā)員工的工作熱情,，充分調(diào)動他們的主動性、自覺性,，從而形成鼓勵先進(jìn),，鞭策后進(jìn)的良性競爭局面，避免干好干壞一個樣,。為了使管家部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力,，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實的管理水平，并以帶動班組員工工作積極性為主旨,。今年11月份,，醞釀已久的《管家部班組評優(yōu)方案》開始實施。通過評優(yōu),，讓一些先進(jìn)的班組脫穎而出,，一些在隊伍中混日子的人員不再有棲身之地，不再默守成規(guī),，而是奮起直追,。每月將班組評優(yōu)結(jié)果張榜公布，讓各班組領(lǐng)班,、員工更直觀的了解到自己班組的成績和所處的名次,。通過一個月的運行,，取到了預(yù)期的效果,。

我部先后對酒店正門口“店徽綠化帶”、啤酒花園外墻及b,、c棟側(cè)門處進(jìn)行全面改造,，共栽種了黃金梅500株、七采扶桑300株,、九里香200株,、紫貝萬年青1000多株,、劍麻12株、木瓜樹10株等,，使外圍綠化有了一定的改善,。

從今年開始，服務(wù)中心建立了工程維修檔案,，對一些專項維修項目進(jìn)行記錄,，便于及時跟蹤、了解客房維修狀況,，從而更有力的保障了待出售客房的設(shè)施設(shè)備完好性,，同時更能了解一間客房的設(shè)施設(shè)備在一段時間內(nèi)運轉(zhuǎn)狀況。

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇三

歲末年初,，又到收獲盤點之時,。在過去的一年里，銷售部在酒店總經(jīng)理班子的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,，基本完成了20xx年的銷售任務(wù),。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。今年年初根據(jù)酒店營銷的需要,，在原有的人員編制上,，新增了一位銷售主任，負(fù)責(zé)指導(dǎo)各銷售人員開展銷售工作,，并予以檢查及跟蹤,，確保銷售目標(biāo)按期完成。在全體銷售人員的共同努力下,，銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升,。業(yè)績的取得，與這一年里實質(zhì)性的扎實工作是分不開的,。

在這一年里我們的具體工作如下：

1,、旅行社和大型團(tuán)隊的銷售

素有之美譽，地處,。是大國家級風(fēng)景名勝區(qū)的核心景區(qū)之一,。優(yōu)越的地理環(huán)境和迷人秀麗的自然風(fēng)光，吸引著全國各地不同的游客,。我們與各旅行社,、景區(qū)和湯池溫泉建立了長期友好的合作關(guān)系，以保證酒店的團(tuán)體客源,。在此其間,，共接待大型團(tuán)隊。每一個團(tuán)隊的到來,，我們都有銷售經(jīng)理全程跟蹤,，并協(xié)調(diào)酒店各部門,，以保證為旅行社客源提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升客戶滿意度,。如今有很多旅行社已經(jīng)成為了我們的忠實客戶,。優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù),，也讓他們介紹了更多的新團(tuán)隊開始入住我們酒店,，無形之間也提高了我們酒店的知名度和美譽度。

2,、商務(wù)型客戶,、政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的銷售

除了是一座旅游城市之外,，也是輕工機(jī)械之城,，國寶橋米之鄉(xiāng)。加上最近幾年政府的大力支持和招商引資,，的經(jīng)濟(jì)也在飛速發(fā)展,。南來北往的客商、政府機(jī)關(guān),、各企事業(yè)單位成了酒店最重要的客源之一,。我們針對不同的消費對象，采取不同的銷售模式,，運用靈活多變的銷售方式,，吸引著酒店的新、老客戶,。例如：辦理有充有送的vip卡,，為客戶入住消費提供快速便利的服務(wù)。與此同時,，我們還分別與一些客戶和單位簽署了現(xiàn)金消費協(xié)議和掛帳消費協(xié)議,。并在此基礎(chǔ)上，新增了簽單卡業(yè)務(wù),，以便更方便更快捷高效率的為各簽單單位服務(wù),。同時，我們也制定了銷售員拜訪記錄卡,，以便及時跟進(jìn)客戶,，反饋客戶信息，并及時整理歸檔,，維護(hù)與客戶之間的關(guān)系,，不斷發(fā)掘新客源。銷售員也開始從去年的被動銷售到今年的主動銷售,，從無序工作到有序工作,，從無市場調(diào)研分析到市場調(diào)研分析和同行業(yè)分析，并根據(jù)客戶的實際消費給予適當(dāng)?shù)乃头績?yōu)惠,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升,。

3、會議銷售

酒店擁有大中小型會議室共8間,，可同時承接不同規(guī)模的大中小型會議,。得天獨厚的硬件優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的星級服務(wù)，使我們在同行業(yè)的會議銷售中一直處于遙遙領(lǐng)先的地位,。在這一年里,，我們共接待了大中小型會議共場。在這些大型會議中,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及員工全程跟蹤服務(wù)，加班加點,，任勞任怨,，工作經(jīng)常性的延長，即使很疲憊卻始終對保持著振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩,，使每一個會議都能圓滿完成，客人對我們的工作也給予了充分的肯定和贊揚,，形成了經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙贏的局面,。

4、宴席銷售

酒店的餐飲部相比去年而言,，整體都有了質(zhì)的飛越,，聽到客戶的投訴少了，贊美多了,。從今年年初餐飲部就開始全面嚴(yán)抓服務(wù)規(guī)范,、出品質(zhì)量，并勇于不斷創(chuàng)新,，接待能力也大大提高,。在做好各類宴席、會議餐接待的同時,，還做好了不同規(guī)格的自助餐,。這次全省財政局預(yù)算會議的自助餐就獲得了上級領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。宴席菜品的出品也在不斷的改進(jìn)和完善,，截止到今天,，共接待宴席多桌。其中,，月日,，輕機(jī)孫總的壽宴創(chuàng)開業(yè)以來宴席的最高規(guī)格,，我們以一流的服務(wù)，可口的味道,，優(yōu)美的環(huán)境,，無論從軟件服務(wù)還是到硬件設(shè)施都讓客人深深折服，使所有賓客高興而來,，滿意而歸,。

1、對內(nèi)管理

銷售部在去年人員編制的基礎(chǔ)上,，除增加了一名銷售主任以外幾乎沒有什么人員變動,。銷售人員各自延續(xù)去年的分管單位，并在原有基礎(chǔ)上拓展新客戶,。全面協(xié)助部門經(jīng)理完成酒店的經(jīng)營指標(biāo),，做好所有協(xié)議客戶和vip客人的跟蹤回訪，每周利用周五填寫客戶拜訪卡,，及時反饋客戶信息,，確保服務(wù)質(zhì)量和賓客的滿意度，保證酒店預(yù)算指標(biāo)的完成,。

2,、回款與績效考核

為了加強銷售部的管理，提高員工的工作積極性和主動性,，今年特制定了對銷售人員的考核方案,，實施按勞計酬。銷售人員根據(jù)淡旺季的不同,，要求完成不同的銷售任務(wù)及回款任務(wù),。銷售部文員每周及時更新應(yīng)收賬款明細(xì)，部門經(jīng)理和主任督促銷售人員及時對大筆賬單進(jìn)行催款及跟蹤,，確保酒店的流動資金,。

銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,。在淡季時,，我們推出了一系列的優(yōu)惠促銷活動，答謝新老客戶,，推出了周一特價房等,，還利用淡季之際，深入周邊各旅游景點,，做團(tuán)隊市場,。如：與湯池溫泉簽定了七月—八月的訂房優(yōu)惠活動協(xié)議，實施淡季旺做的營銷方案。七八月相比而言是客房的淡季,，卻是餐飲的旺季,。這個時候，我們實施全員營銷,、績效提成的方案,，大力調(diào)動了全體員工的積極性和主動性,。

今年七月份我們和旅游局,、各旅游景區(qū)賓館合作，以宣傳風(fēng)光一行,，應(yīng)約參加在武廣的宣傳展示,，在會展中心遞出了我們大酒店這張名片。會展結(jié)束后,，有些團(tuán)隊拿著我們酒店的名片慕名而來,，如，此次之行,，為酒店取得了一定的外圍客源,，實現(xiàn)了同行間互利的新銷售局面。

一年的工作,，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,，成績是主要的，但仍不可忽略所存在的問題,。這些問題,，有些來自于客人投訴過來的反饋意見，有些是各部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。分別如下：

1,、對外銷售需要繼續(xù)加強；

2,、在接待工作中有時不夠仔細(xì),，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面,。

3,、有時由于溝通的不及時，信息掌握的不夠準(zhǔn)確,，影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作中要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤。

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇四

在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,，基本完成了酒店20xx年的工作任務(wù),。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場。把xx大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度,，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)年初的工作計劃認(rèn)真的落實每一項,，20xx年銷售部的工作重點放在商務(wù)散客和會議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為%,，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,，有針對走訪客戶，比如旅游旺季,，我們把地接團(tuán)隊較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，xx月份至x月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊,。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶,，截止年底共簽署協(xié)議份,。

xx年x月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理,，xx年x月份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的銷售工作,。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議,。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,，比如、等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時在這一年里我們接待了、等多家摩托車公司，電器,，xx公司、xx乳業(yè),、xx大學(xué),，等三十多個大中小型會議,，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持,。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,，并及時準(zhǔn)確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去,，讓更多的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1,。對外銷售需加強，現(xiàn)在我們散客相對比較少,。

2,。對會議信息得不到及時的了解,。

3,。在接待工作中有時不夠仔細(xì),，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面,。

4,。有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,，盡量避免，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤,。

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇五

在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,，基本完成了 年的工作任務(wù),。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度,，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,。根據(jù)年初的工作計劃認(rèn)真的落實每一項， 年銷售部的工作重點放在商務(wù)散客和會議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為,，我們加大商務(wù)客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,，有針對性的走訪客戶,，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通,， 12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊,。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶,，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

xx年xx月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理。

xx年xx份酒店正式掛牌三星,，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作,。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議,。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,，比如攜程 ,、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司,；

同時在這一年里我們接待了 長江 宗申 蛟龍 恒運多家摩托車公司,，科龍電器，偉俊公司 蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué),，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議,，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新,，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時準(zhǔn)確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去,，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。

1、對外銷售需加強,，現(xiàn)在我們散客相對比較少,；

2、對會議信息得不到及時的了解

3,、在接待工作中有時不夠仔細(xì),，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面,。

4,、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準(zhǔn)確；影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,，盡量避免，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤,。

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇六

20—年上半年餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下、餐飲部員工的全體努力下,，20—年上半年比往年經(jīng)營收入提高了近十三個百分點,，整體服務(wù)水平，出品質(zhì)量逐步提高,，現(xiàn)將內(nèi)容匯報如下：

①,。20—年上半年餐飲部共完成營業(yè)指標(biāo)：3466026元，其中中餐廳：2062635元,，西餐廳：1403391元。

②,。20—年上半年餐飲部共完成營業(yè)目標(biāo)3072953元,，其中中餐廳：1912158元，西餐廳：1160795元,。與同期相比20—年上半年有了明顯的提高,，效益提升率為12,。8%，這跟酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo),，部門員工的辛勤努力以及部門之間的相互配合是分不開的,。

宴會接待：上半年共接待大型宴會59次，其中包含婚宴22次,，監(jiān)局會議及用餐20次,，自助餐團(tuán)隊9次，會議用餐8次,。

婚宴中在領(lǐng)導(dǎo)的親身指導(dǎo)下,，餐飲部按照接待計劃，各項工作專人負(fù)責(zé),，廚房由廚師長諸汝云負(fù)責(zé)提前備菜,，列菜單，做到菜品精細(xì),，衛(wèi)生,。前臺全員到位，婚宴服務(wù)中定員定位,，要求服務(wù)規(guī)范,，保證接待圓滿完成。

下半年截止11月份,，現(xiàn)預(yù)定婚宴26次,，會議18次，宴會9次,，餐飲部將在此基礎(chǔ)上繼續(xù)營銷宣傳,，做好服務(wù)的同時增加預(yù)定。

餐飲部是酒店人員較多的部門,，管理復(fù)雜,。在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，部門針對員工紀(jì)律,、崗位制度等,，提出一切按程序，凡事須提前申請的原則進(jìn)行嚴(yán)格的管理,，同時積極與員工溝通,，了解每一名員工的工作動態(tài)，根據(jù)上級指示制定員工歸寢條例,，杜絕晚歸寢現(xiàn)象,，同時與請假制度相結(jié)合，實現(xiàn)了寢室管理的改善。自四月中旬接受餐飲部工作以來,，把“提高員工服務(wù),、增加客人滿意度”作為工作重點，從近三個月來的實際考評來看,，員工無論從禮節(jié)禮貌,、服務(wù)意識還是溝通理解都有了極大的提高。

①,。員工培訓(xùn)

“培訓(xùn)是基礎(chǔ),，實踐要提高”，自接手餐飲部工作以來,，部門進(jìn)行培訓(xùn)幾十次,，前廳從員工的走姿、站姿,、端托,、擺臺現(xiàn)場演練、禮儀禮貌,、酒水,、菜品知識等各個方面進(jìn)行細(xì)致化培訓(xùn)，同時把“餐飲六大技能”進(jìn)行細(xì)化,，拆分到每一個細(xì)節(jié)對員工進(jìn)行教授,，同時邀請廚師長對員工進(jìn)行從菜品的選料、烹調(diào)到成品的專業(yè)化講解,。

廚房每天一次整體例會,，針對上一天的工作進(jìn)行總結(jié)，廚師長針對客人反饋及投訴實地講解菜品的出品程序及要求,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，并組織廚師不定期外出考察學(xué)習(xí)，在保證酒店原有杭幫菜特色的情況下做到推陳出新,。

從這幾個月的實際情況來看員工整體水平有了很大提高,，但是還有很多不足，此項任務(wù)也將作為下半年的重點工作之一來抓,。

②,。統(tǒng)一思想、端正作風(fēng)

部門每一次培訓(xùn)前都將進(jìn)行宣傳教育,，把“酒店是我家,，發(fā)展靠大家”從一句口號變成一種精神，要求每一名員工“品才兼優(yōu)”提高集體榮譽感和思想道德水平,。并按照酒店“能者上,、平者讓,、劣者下”的用人原則，與人力資源部配合對每一名員工進(jìn)行考核,，對于熱愛酒店、積極工作的員工給予表揚,，并在員工包房輪換中給予一定的優(yōu)先考慮,；對于缺乏工作態(tài)度、紀(jì)律散漫的員工加強溝通,，強化培訓(xùn),，轉(zhuǎn)變其思想，端正態(tài)度以期縮小與優(yōu)秀員工之間的差距,；對于工作態(tài)度消極,，不服從領(lǐng)導(dǎo)的給予嚴(yán)肅處理，并樹立典型給予所有人以警示,。

③,。資產(chǎn)的管理

20—年總結(jié)以往經(jīng)驗，施行區(qū)域物品定位,，落實到個人,，嚴(yán)格要求員工愛護(hù)酒店資源，并與財務(wù)部門配合每月進(jìn)行徹底清點,，嚴(yán)把出庫和破損,，避免出現(xiàn)資產(chǎn)的流失。

④,?？蛻魴n案制度

針對于來消費的常客,、老客以及協(xié)議單位和vip客人,，餐飲部建立賓客檔案，詳細(xì)記錄客人姓名,、單位,、聯(lián)系電話、飲食喜好,、風(fēng)俗禁忌以及消費標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式等,，并要求每一名服務(wù)員對這些重要客人做到“識人知名”即：牢記客人的相貌，當(dāng)客人第二次來店時能第一時間喊出客人的姓氏和職位,，以增加客人的親切感和自豪感,。

⑤。營業(yè)記錄分析

每日由當(dāng)值領(lǐng)班協(xié)助迎賓員做好當(dāng)日的餐飲營業(yè)記錄,，并針對客人級別加以劃分,，作為每日餐飲部例會的一項分析內(nèi)容,，同時作為新客的跟蹤和關(guān)注，當(dāng)新客消費頻率或消費金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),，作為依據(jù)補充到客戶檔案當(dāng)中去,。

安全是營業(yè)的前提。餐飲部要求當(dāng)值管理人員每日早,、中,、晚三次營業(yè)區(qū)域安全檢查，從水,、電,、廚房出品和餐具消毒幾個方面進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

①,。部門不斷開展對新舊員工的安全培訓(xùn),，提高員工的安全意識。②,。前廳要求餐具消毒,，不定期進(jìn)行餐具衛(wèi)生檢驗，以確?？腿说挠貌桶踩?。

③。廚房灶間內(nèi)做到食品保存分類,，并標(biāo)示,，各類食品按品名專箱專用，嚴(yán)禁成品與半成品混放,。做到了無論大小會議24小時留樣工作,，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

④,。積極參加酒店組織的各類安全培訓(xùn),，讓每一名員工把安全意識融入到日常工作當(dāng)中去。

20—年上半年,，餐飲部已經(jīng)取得了良好的開端,，下半年更是x地區(qū)的旅游旺季、宴會和企業(yè)聚會的高峰期,，餐飲部爭取在上半年的基礎(chǔ)上取得更大的成績,。具體計劃如下：

①。在保證安全的前提下,，做好餐飲接待工作,。

②。加強員工培訓(xùn),，針對禮儀接待等薄弱環(huán)節(jié),，進(jìn)行強化培訓(xùn),，施行完善的獎罰制度，及時組織廚師外出學(xué)習(xí),，多創(chuàng)新,。

③。補充完善賓客檔案,，建立完整的vip接待流程,。

④。加強宴會服務(wù)的管理和督導(dǎo),，制定完善的宴會服務(wù)流程。

⑤,。針對七月份之后的謝師宴,，制定完備的宴會菜單，做好營銷宣傳工作,。

⑥,。提前準(zhǔn)備中秋節(jié)月餅營銷工作，增加客戶反饋服務(wù),，做好餐飲客戶的維護(hù)和聯(lián)系,。

⑦。完成餐飲部餐廳改造和餐具完善,，加強員工的推銷意思和海鮮類培訓(xùn),。

⑧。落實“全員營銷”方針,，加強部門之間的溝通,，取長補短，爭取把工作做到更完善,，更到位,。

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇七

尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo)：

中午好!首先，向各位作一個自我介紹,，我叫xxxxxx,，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報,。

履行職責(zé)情況

從 20xx年3月4日任職后,，前幾個月(3、4,、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),，后幾個月(6、7,、8,、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到 “十全十美”,，體育場舉辦了一系列的活動,，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮,?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

從任職以后,，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽,、湖南等不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯誤的管理方法,，進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,，能主動、熱情地上前服務(wù),，介紹酒店風(fēng)味菜,，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等,。在四月份時,，舉行了技能實操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績,。其他服務(wù)員通過活動比賽,，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,，不懂就問，不懂就學(xué),，相互求教,，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好,，提高了工作效率,，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

前期,，四季餐廳很多工作存在問題,，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等,。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項,，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費用高,，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上,，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見,，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如,，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),，制定婚宴方案,，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作,，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等,，計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作,。

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄,。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),，通過亞洲杯,，我感受了團(tuán)隊精神，在王菲演唱會期間,，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費,，再到十全十美演唱會,，承接了自助餐280 人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等,。

利用每周六,、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,，目前前來旅行團(tuán)消費最多的是旅行社,、旅行社、國旅,、旅行社等,，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣,，第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，認(rèn)真咨詢反饋,，做好信息的反饋統(tǒng)計工作,。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里,，我感受很深,，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開,，需要我繼續(xù)努力,，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學(xué)習(xí),，提高自己,，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時,，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3,、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作,。

4、有計劃性地安排好營銷工作,。

5,、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系,，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù),。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!

酒店銷售工作總結(jié) 酒店銷售工作總結(jié)不足篇八

在過去的一年里,，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20xx年的工作任務(wù),。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場。把xx大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度,，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)年初的工作計劃認(rèn)真的落實每一項,，20xx年銷售部的工作重點放在商務(wù)散客和會議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為xx%,，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,，有針對xx的走訪客戶，比如旅游旺季,，我們把地接團(tuán)隊較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通,，x月份至x月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊,。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶,，截止年底共簽署協(xié)議x份,。

20xx年x月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，20xx年x月份酒店正式掛牌三星,，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作,。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與__家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議,。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,，比如xx等幾家網(wǎng)絡(luò)公司,；

同時在這一年里我們接待了xx等多家摩托車公司，xx電器,，xx公司,、xx乳業(yè)、xx大學(xué),，xx等三十多個大中小型會議,，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持,。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,，并及時準(zhǔn)確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1、對外銷售需加強,，現(xiàn)在我們散客相對比較少,。

2、對會議信息得不到及時的了解,。

3,、在接待工作中有時不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意,，考慮的問題也不夠全面,。

4、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準(zhǔn)確,；影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤。