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巡視崗崗位職責篇一

(二)正常供應各類咖啡,，做好銷售記錄,。

(三)督導下屬員工努力工作,。

(四)負責各種咖啡廳服務，熟悉各類咖啡的服務程序咖啡價格,。

(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道,，熟悉其分量，能夠指導下屬員工,。

(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準,。

(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

(八)負責各類咖啡預備和各項準備工作,。

(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況,。

(十)控制酒水損耗，減少浪費,，防止失竊,。

(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。

(十二)指導下屬員工做好各種準備工作,。

(十三)檢查每日工作情況,，如咖啡存量，員工意外事故,，新員工報到等,。

(十四)檢查員工報到情況，安排人力,，防止崗位缺人,。

(十五)分派下屬員工工作,，及時與各個部門取得溝通。

(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況,。

(十七)向上司提供合理建議,；處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛,。

[崗位職責]

1,、執(zhí)行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作,。

2,、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務,。

3,、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具,、布件清潔完好,，備齊各種物料用品。

4,、做好早,、中、晚三班的交接工作,，確保沒有任何疑問,。

5、解答客人問題,，收集客人意見,，及時向領班匯報。

6,、了解西餐知識,，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式,。

按規(guī)定的工作流程及服務程序擺臺,，為客服務。

保潔員崗位職責

愛崗敬業(yè),，遵守公司所有規(guī)則制度,；保潔員在服務部主管領導下履行工作。

一,、責任區(qū)域

1,、二、三,、四樓所有包房衛(wèi)生間的衛(wèi)生,；

2,、樓梯間、電梯間的衛(wèi)生,；

3,、所有垃圾桶的垃圾更換和清潔衛(wèi)生；

4,、所有換洗物品的清潔衛(wèi)生；

5,、員工活動室,、更衣室的清潔衛(wèi)生；

二,、保潔范圍

責任區(qū)內(nèi)的保潔范圍：地面,、地角線、墻面,、天棚,，護欄、扶手,，內(nèi)外窗臺,、門、窗,、窗簾,，燈具、開關,、插座,、烘干機、卷紙盒,、垃圾桶,、洗手液瓶、煙灰缸,、花盆花卉,、工藝品等設施及其他擺設品。

三,、工作保潔標準

（一）地面,、墻面、天棚,、無塵土,、無雜物、無污跡,、無蜘蛛網(wǎng),、無痰跡,、無斑點。所有瓷磚部位要保持凈亮,；

（二）門,、窗、玻璃及各種共用設施,，要保持亮潔,；

（三）各種設施、電器,、燈具,、開關、插座等部位要清潔光亮,；

（四）花卉葉面,、主干及花盒保持亮潔；

（五）衛(wèi)生間各種設備清潔,、亮潔,、無水銹、無異味,；

（六）隨時清倒垃圾桶,、換理垃圾袋；

（七）及時補充衛(wèi)生紙和洗手夜等物資,，反映到當班領班處,；

（八）發(fā)現(xiàn)公用設施損壞的及時報修，異常情況及時報告,；

（九）定時清洗桌布,、餐墊布等，保證隨時有干凈備用更換物品,；

（十）及時完成當班領班安排的臨時性工作,；

四、主要區(qū)域的保潔流程

所有清潔工作均應自上而下進行,。

1.每天例行清理的內(nèi)容,。順序是：樓梯、電梯間,、臺階,、衛(wèi)生間。地面清理：濕布拖擦后再用干布擦干,，如果有水果汁,、油漬等，應用適量去污劑擦除,，再用濕布和干布擦干,。所有擺設的物品,，均用干布擦拭干凈。清凈煙灰缸,、衛(wèi)生箱內(nèi)的雜物,，并擦拭干凈。

2.定期清理的內(nèi)容,，門,、窗、燈具,、開關,、插座，玻璃,、烘干機、卷紙盒,、垃圾桶,、洗手液瓶、每1天擦拭一次,，保持亮潔,。

3.清潔工具擺放整齊，放在指定位置,，愛護清潔工具及用品,，定時清洗垃圾車和清潔用具；

4.衛(wèi)生間

（1）.每天上,、下午各清除一次垃圾筒內(nèi)雜物（沖洗時要在廁所外樹好標牌）,；并套上新的薄膜袋。

（2）.用除漬劑清洗大,、小便池下水口,、清潔缸圈上的污垢和清垢，并用抹布擦干,。擦凈大,、小便池外側(cè)。

（3）.清潔洗臉盆和鏡面,、洗臉盆下的水管,。

（4）.擦凈窗臺、和衛(wèi)生間內(nèi)的所有設施,。

（5）.擦凈地面,。

（6）.定期清理的內(nèi)容與上述相同。

（五）綠化帶,。每天清除一次里邊的雜物,。

五,、巡視保潔

每天完成例行保潔和定期保潔任務后，即進行巡視保潔,。巡視范圍：

二,、三、四樓所有包房衛(wèi)生間,；樓梯間,、電梯間；員工活動室,、更衣室等每30分鐘巡視一次,，發(fā)現(xiàn)雜物，立即清理,。每次巡視結(jié)束后,，回到指定區(qū)域，維護公共區(qū)域衛(wèi)生,，使其保持凈亮,。

保潔員上下班制度

早班

8：50上班，參與員工例會,；

9：00開始做自己的區(qū)域工作,，領購物資等；

10：30就餐,；

11：00包勺子,、筷子等；

11：30清潔換洗桌布等,；

12：30巡視保潔,；

16：00做好衛(wèi)生準備交接班；

17：10就餐,；

玩班

16：00就餐,；

16：30上班，參與員工例會,；

17：00開始交接班檢查自己的區(qū)域衛(wèi)生,，領購物資等；

17：30巡視保潔,；

23：30就餐,；

00：00換理垃圾袋；開始做自己的區(qū)域工作,；

01：00做好下班交接記錄,，下班；

衛(wèi)生管理制度

目的為提高衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新,、整潔,、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本制度,。

一,、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理,、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面,。

2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔,、進行清理的責任,。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。

3,、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理,。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事,、廚房及廚師,、醫(yī)療部門及其人員。

4,、個人衛(wèi)生管理標準：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識,。（3）身體,、心理健康，須持《健康證》上崗,。

5,、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6,、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整,、光亮、無異味,、無損壞,、無抹痕，擺放整齊有序,。

7,、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查,、部門檢查,、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查,、暗查,、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,，按照標準追究責任和進行處罰,。

二、考核

1,、物品,、設施設備要求表面平整、光亮,、無異味,、無損壞、無抹痕,，擺放整齊有序,，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

（1）毛絮,、浮灰,、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,；

（2）積灰,、污漬、油漬,、較大雜物,、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,；

（3）污垢,、有異物、裂痕,、損壞,、擺放不整齊、錯位,、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題；

2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的；由此影響到客人的消費或由客人提出的,，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分,。

3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照會所相關制度進行處罰,。

三,、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

第5篇：告別廳主持人崗位職責1.認真做好告別前的準備工作(投影,、顯示屏,、挽聯(lián)、橫額,、樂隊,、音響、燈光等),，保證告別儀式正常有序進行,。2.文明接待遺體，告別前要認真核對,防止差錯,。3.按預約順序組織遺體告別,，搞好重點服務；喪戶提出自己主持悼念儀式的,，要主動配合協(xié)調(diào)做好各環(huán)節(jié)的銜接,。4.文明服務,耐心解答喪戶提出的問題。5.搞好告別廳及貴賓休息廳的環(huán)境衛(wèi)生,，保持清潔,、肅穆，無塵土,、無污跡,。6.管理好投影機(微機控制）、顯示屏,、空調(diào)機、電器,、花圈,對破損的花圈,、花籃及時更換；燈光光線適度,，音響適量,，做到讓喪戶滿意。7.操作微機要熟練,精心管理,，保持清潔,。第6篇：經(jīng)理崗位職責(咖啡廳)1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求,，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務,。2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本,。3.編制日常管理制度及督導層工作程序,、標準，審定操作層工作程序,、標準,，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預算等,，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行,。4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單,，適時編制主題活動的策劃,、運作、推廣計劃書,。5.負責人員招聘,，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段,。6.負責定期對下屬進行績效評估,，按考核制度提出書面升降級建議。7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,，加強成本控制,。8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售,，加強宴會組織管理,，提高宴會服務質(zhì)量。9.負責咖啡廳,、酒吧,、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量,。10.負責廣泛征集客人意見和建議,，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度,、工作程序并予以落實,。11.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,，按獎懲制度實施獎懲,。12.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境,、衛(wèi)生食品,，向員工提供安全的工作環(huán)境,，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施、設備進行維護保養(yǎng)管理,。13.按時參加上級組織的各種會議,，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務,，確保政令傳達暢通和任務逐級落實,。14.掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作,、生活問題,。第7篇：采購員崗位職責(咖啡廳)1.負責外出采購,包括進行市場調(diào)査，選擇合適的供應商,，與供應商進行談價,，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全。2.豐富自己的商品知識,，掌握市場信息,，有商業(yè)靈敏性和適應性。3.熟悉本店情況,，頭腦清醒,，善于思考，善于洽談價格,。4.了解需求動向及價格變化,。

巡視崗崗位職責篇二

某某鎮(zhèn)村級安全巡查員崗位職責工作制度

為進一步規(guī)范某某鎮(zhèn)村級安全巡查員的崗位責任，充分發(fā)揮安全巡查員參與安全管理工作的作用,，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)要求以及《北京市通州區(qū)人民政府關于進一步健全村級安全管理體系的意見》（通政發(fā)

[2011]13號）文件精神,，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制訂本制度,。

一,、工作要求：

（一）熱愛安全生產(chǎn)工作，認真學習貫徹國家及北京市安全生產(chǎn)法律法規(guī)和方針,、政策,。

（二）要具備消防、電氣,、機械、建筑,、危險化學品等專業(yè)技能,，有從事安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗。

（三）具有一定的組織協(xié)調(diào)與管理能力,，堅持原則,，責任心強,，身體健康，能正確履行崗位職責,。

（四）村級安全巡查員的日常管理由村委會具體負責,，業(yè)務指導由某某鎮(zhèn)安監(jiān)科、某某派出所,、徐辛莊派出所具體負責,。

（五）廉潔自律，不得吃拿卡要,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，立即調(diào)換，并按相關制度予以處理,。

二,、工作職責：

（一）負責安全生產(chǎn)及消防法律法規(guī)、方針政策及相關要求,，督促轄區(qū)單位建立健全安全生產(chǎn)責任制,，制定安全生

產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強現(xiàn)場安全管理,，完善安全生產(chǎn)條件,。

（二）熟悉并掌握轄區(qū)單位的基本情況，建立健全本村安全管理工作檔案,，建立詳細的企業(yè)及單位安全管理臺賬,。

（三）定期深入轄區(qū)單位進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)安全,、消防安全等各類違法違規(guī)活動及時制止,，同時向村安全工作領導小組報告。

（四）加強隱患排查治理,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，對查出隱患能立即排除的立即排除，不能立即排除的要督促企業(yè)設專人看管,，并立即報告村安全工作領導小組,。

（五）按時參加我鎮(zhèn)組織的各種安全工作會議、培訓及宣傳教育活動,。

（六）協(xié)助相關部門做好安全生產(chǎn)事故現(xiàn)場保護,，人員、財產(chǎn)搶救,，事故調(diào)查和善后處理等工作,。

（七）參與安全監(jiān)管部門及有關職能部門組織的安全生產(chǎn)專項整治和安全隱患排查。

三,、

工作任務：

（一）安全巡查員進行安全巡查工作要求依據(jù)準確,，要依據(jù)國家有關安全生產(chǎn)法律,、法規(guī)、規(guī)章和國家標準或者行業(yè)標準開展安全生產(chǎn)巡查工作,。

（二）安全巡查員進行安全巡查工作要求處置得當,，嚴格履行安全巡查員的工作職責，不越職越權,。

（三）根據(jù)工作需要,，有權進入企業(yè)進行安全生產(chǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)違章違法行為,，有權予以勸阻,，各生產(chǎn)經(jīng)營單位應主動配合。針對存在的安全隱患,，提出意見或建議,。

（四）對村內(nèi)巡查發(fā)現(xiàn)的非法生產(chǎn)、經(jīng)營,、建設等非法,、違法行為，有權進行勸阻,，并立即向鎮(zhèn)安全監(jiān)管部門報告,。

（五）村級安全巡查員應接受安全生產(chǎn)法律法規(guī)、消防,、建筑,、用電、機械,、危險化學品,、煙花爆竹等業(yè)務知識培訓。

（六）村級安全巡查員應忠于職守,，堅持原則,，秉公履行職責。

巡視崗崗位職責篇三

鴻運千禧酒店

good luck millennium hotel

咖啡廳領班崗位職責

1：認真學習,，熟悉崗位業(yè)務和服務技能,，以身作則，率先重范,，熟悉和掌握對客服規(guī)程,。

2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格,、原料,、配制和各種特殊服務程序。

3：做好崗前的準備工作,，提前十五分鐘到崗,，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生，設備設施,，區(qū)域衛(wèi)生工作,，接待當天工作。

4：主持崗前例會,，檢查儀容儀表,，

總結(jié)

工作中存在的問題，布置當天工作任務,，調(diào)整人員,，分配任務，保證服務工作符合酒店標準,。5：檢查所需物品的準備情況,，監(jiān)督服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,，傳達當日工作的重要內(nèi)容以及注意事項,。

6：明確當天的工作分配，領導本班服務員做好工作準備,，著重檢查客用品,、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規(guī)范,，是否衛(wèi)生,，有無損壞，按照領班檢查表的內(nèi)容逐項檢查,，落實到位,，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正,。

7：觀察客人消費情況,，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務人手不夠時,，督導服務員向客人推薦特色茶品,。

8：積極收集客人意見，把意見及時轉(zhuǎn)告經(jīng)理,，并每月做好各種總結(jié),。9：按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調(diào)配,，高效完成上級分派的臨時工作任務,。

巡視崗崗位職責篇四

伯爵倫咖啡

第一部分 伯爵倫組織機構及崗位職責

一、伯爵倫組織機構(見附表)

二,、崗位工作說明

1．經(jīng)理

（1）工作關系,。直接上級：董事會 直接下級： 主管（2）崗位職責,。

①、督導員工投入工作,，保證正確的服務標準及方法,； ②、保證本部門的營業(yè)預算,，并嚴格控制成本,；

③、巡視大廳,、包間的營業(yè)及服務情況,，指導、督促日常經(jīng)營管理,，預定,、安排客人的訂桌；

④,、帶領主管檢查各區(qū)域衛(wèi)生,，房間物品擺放的標準，所需物品,，確保工作率,； ⑤、參加列會,，提出合理化建議,，提出工作指示； ⑥,、監(jiān)督主管制定排班表,，考勤表，招聘新員工,，實施員工在職培訓工作,，評

估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,，解決有關問題,； ⑦、發(fā)展良好的客戶關系,，滿足客人服務,，處理客人投訴； ⑧,、與有關部門密切聯(lián)系合作,，并從中達到本部門的宣傳工作； ⑨、承擔上級領導所分配的任務,。

2．主管

（1）工作關系,。直接上級：經(jīng)理 直接下級：各組員工（2）崗位職責。

1,、部長要以身作則,，保持整潔的儀表，帶頭遵守公司的各項規(guī)章制度,；

2、合理安排每位員工的班次,，認真考核員工出勤情況,；

3、隨時檢查本部門員工的儀容,、儀表（服裝,、工牌、個人衛(wèi)生）,；

4,、隨時檢查督促服務員以優(yōu)質(zhì)的服務對待每一位客人；

5,、隨時檢查員工對勞動,、組織紀律的遵守情況，如發(fā)現(xiàn)違紀員工及時拿出處意見,，并上報審批,；

6、工作時與各區(qū)保持默契,，服務不論發(fā)生意外或爭議要及時處理,，不得引起其他客人的注意；

7,、盡快熟悉常來顧客,，并登記好客人的姓名、單位,、聯(lián)系方式及客人喜好等客戶資料,；

8、解釋公司設施服務項目及收費,；

9,、協(xié)助服務人員工作，協(xié)助結(jié)帳,；

10,、負責監(jiān)督區(qū)域衛(wèi)生，并引領員工隨時打掃；

11,、負責本部門的設施,、裝飾物的完好，如有故障及時報告有關部門,，保證正常的運轉(zhuǎn),；

12、營業(yè)前引領員工檢查每個包間的衛(wèi)生及擺放物品的規(guī)范工作,，對不合格的包間進行重新整理,，保證營業(yè)之前的正常工作；

13,、每周固定時間對員工進行培訓工作（禮貌,、禮節(jié)、儀容,、儀表,、工作流程等）；

14,、協(xié)助好經(jīng)理工作,，做好交接班記錄及工作日志；

3．服務員

（1）工作關系,。直接上級：主管（2）崗位職責,。

1、上班前調(diào)整自己的不佳狀態(tài),，力求心情舒暢,，面帶笑容，熱情服務,；

2,、到崗進入服務狀態(tài)絕對服從主管的工作安排及管理；

3,、上班時間嚴禁干一切私活,，竄崗、聊天,、看報紙,、玩手機等與工作無關的事情，服從上級的臨時安排,，協(xié)助各區(qū),，隨時聽從調(diào)動；

4,、按規(guī)定著裝,，化淡妝,，不涂有色指甲油，不戴夸張耳環(huán),，搞好個人衛(wèi)生,，無異味；

5,、交班,、接班，必須人對人,，事對事仔細交接,，因漏交接造成的損失自行賠償,；

6,、站姿標準,，說話輕、走路輕,、操作輕；

7,、服務站立泡茶,，加水，語言溫柔,，吐字清晰,，手法熟練，主營產(chǎn)品知識豐富,；

8,、客人就座點產(chǎn)品時，明確告訴客人本咖啡廳的營業(yè)時間及收費標準,，注意說話技巧,，以免惹怒客人；

9,、客人點物品時要多做講解,，盡量為客人推銷適合的產(chǎn)品；

10,、與客人溝通要熱情大方,，切勿玩笑過頭，對客人的玩笑要巧妙處理,，切勿不 理不睬,，更禁止惡語傷人；

11,、進入包間要輕輕敲門,，出包間要輕輕拉上門柄；

12、端茶倒水,，要禮貌待人,，多說（請、您,、您好,、謝謝、對不起）,；

13,、遇客人打招呼服務，第一時間立即回答：“好的,，請稍等,，或馬上到”，并以最快的速度前往服務,；

14,、對老客人要熱情，主動打招呼,，對新顧客更應該有周到細致的服務,，注意細節(jié)，禮物需請示主管后,，按規(guī)定贈送,；

15、服務一定要做到主動,、禮貌,、熱情、細致,、周到,；

16、注意本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境,，死角衛(wèi)生經(jīng)常檢查,，勤清潔，負起責任,；

17,、團結(jié)一心，主動積極,，肯吃苦耐勞,，工作上相互幫助，生活上相互照顧,。

第二部分

規(guī)章制度及工作流程

一,、伯爵倫衛(wèi)生規(guī)范細則

總體要求：整個環(huán)境賞心悅目,，舒暢自然，給人以美的享受 a)樓道衛(wèi)生細則：

1,、樓道地面保持整潔,，無污水，無其他垃圾,；

2,、樓道垃圾桶表面保持光亮，無污跡,，垃圾池內(nèi)無煙頭等臟?。?/p>

3,、樓道裝飾物品保持干凈,，無灰塵，物品擺放在合理的位置,；

4,、樓道墻壁干凈，樓梯不銹鋼扶手,，保持光亮,，不得有污跡、水?。?b),、洗杯間衛(wèi)生細則：

1,、保持自己工作區(qū)域內(nèi)物品擺放整齊合理，保持總體衛(wèi)生干凈舒適,；

2,、保持杯具的洗滌干凈，無水??；

3、保持工作區(qū)域內(nèi)的地板,、盆,、洗手池的干凈整潔；

4,、保持自己工作間客人用品分類放置,； c)、包間衛(wèi)生細則：

總體保持每個包間空氣流通,，光線自然,，無異味

1,、保持包間內(nèi)所有客用物品擺放自然、合理,、整齊,；

2、保持包間內(nèi)所有物品干凈,、無水印,、無贓物；

3,、機麻桌面不得有細小雜物,、灰塵，不得有水跡或其他物品倒在上面的污跡,；

4,、茶幾不得有灰塵，煙缸擺放在規(guī)定的位置,，并不得有水?。?/p>

5,、機麻存錢抽屜不得有煙灰及雜物,；

6、包間內(nèi)小茶幾干凈,，呼叫器,、抽紙盒、煙缸,、牙簽擺放規(guī)范,；

7、包間內(nèi)的裝飾畫干凈,，不得有灰塵,，并擺放合理，不得歪斜不齊,；

8,、電視機干凈無灰塵，保證每個包間都有遙控器,；

9,、包間內(nèi)的壁燈及其它照明燈要保持干凈，光線的充足,；

10,、包間內(nèi)的垃圾桶要清洗干凈，不得有異味,；

11,、麻將一律擺放在相應位置,；

12、窗臺保持干凈,； d),、衛(wèi)生間衛(wèi)生細則：

1、保持洗手間面盆干凈,，不得有水印及頭發(fā)等贓物,；

2、保持衛(wèi)生間鏡面抽紙盒等物品的干凈,；

3,、保持洗手間內(nèi)所有不銹鋼設施（水龍頭、淋浴噴頭等）不得有灰塵,、水?。?/p>

4,、保持洗手間內(nèi)地面,、墻壁不得有污跡；

5,、保持洗手間便池,、馬桶刷、卷紙盒等物品干凈,，不得有污跡,；

二、伯爵倫員工服務流程及實際操作

1,、迎客（迎接客人）期間要做到三到,，客人到、微笑到,、禮貌語到（即待客熱情,、笑臉相迎）,；

2,、引領客人入座：手勢到位；引領客人進入包間,，幫助客人入座（拉椅讓座）,，開機麻電源，并開始點單,；

3,、點單：

4、詢問客人點茶水,、飲品,；

5,、遞單時一般是從客人的右邊雙手遞給客人，并提供有聲服務這是我們的主營產(chǎn)品,，請您過目,；

6、點完單后,，必須重復客人所點的茶水,，并說請您稍等”，退后半步,，再轉(zhuǎn)身離開包間,；

7、開單：白單送收銀臺,，紅單送出品部門,，黃單由自己保管，藍單留在相應區(qū)域,；

4,、中途服務

a、應做到三輕：說話輕,、走路輕,、操作輕；

b,、四勤：眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤（勤換煙缸,、勤加水、勤加紙巾,、勤整理臺面）,；

c、細心,、耐心,、愛心；

d,、巡臺時注重：走最少的路,，做最多的事； e,、工作期間,，全身心投入工作，不帶情緒上班,；

f,、遞送東西時,，必須使用托盤，為客人倒水,，送餐后要說：請慢用,，提供有聲服務，杜絕無聲服務,；

g,、跟客人說話或介紹產(chǎn)品時，說話節(jié)奏不能過快或過慢,，應恰到好處,，面帶微笑，避免面部表情呆板,，說話生硬,；

h、服務人員應做到不缺崗,、不串崗,、不脫崗； i,、站立時應做到：不依不靠,、嚴禁打堆聊天；

j,、在走廊,、過道，任何工作區(qū)域遇到客人：一停,、二禮讓,、三問好；

5,、買單

1,、客人叫買單時，一定要應答（好的,，請稍等）,；

2、由管理人員（部長或經(jīng)理）,，到收銀臺快速結(jié)帳,，并核單,，服務員要查看客人是否有消費的非贈品,，包間是否有損壞的東西；

3,、買單結(jié)束時,，雙手遞給客人找的零錢,，請收好，這是找你的零錢,。

6,、送客

①、看客人昏否滯留物品或帶走公司的物品

②,、送客時,，用上禮貌用語“謝謝光臨，請慢走,，請帶好你的隨身物品,，歡迎下次光臨?！?/p>

7,、收臺：收臺時操作完整，快捷

8,、復臺;保持包間內(nèi)的干凈,，整潔，及時補充或擺放需用的物品

三,、員工獎罰細則

（一）,、處罰

1、遲到,、早退（每次）均以十分鐘為限,，遲到早退一次扣工資10元

2、上下班時間遲到或擅自離崗30分鐘以上（特殊工作安排除外）,，視為曠工,，曠工2小時以下按半天計，超出2小時按一天計,。曠工半天扣一天的工資,，曠工一天扣三天的工資

3、上下班（傳菜或特殊工作安排除外）時間乘坐電梯者,，罰款5元

4,、在工作區(qū)域隨地吐痰或亂扔贓物者，罰款5元

5,、上班時間不按公司要求著裝,，罰款5元

6,、儀容儀表不符合要求者,，罰款5元

7、進包間不敲門，出包間關門聲音很大,，罰款5元

8,、在營業(yè)場所整理儀容儀表或掏耳、梳頭,、挖鼻,、剪指甲、吹口哨,、打鬧嬉戲者,，罰款5元

9、上班時間吃零食,、在禁煙區(qū)抽煙者,，罰款10元

10、開單時字跡不清楚,，包間名寫錯或茶水,、時間、價格寫錯者,，罰款5元（如造成經(jīng)濟損失另行處理）

11,、因服務不及時主動，而使客人投訴者,，罰款10元

12,、未經(jīng)領導批準，私自換班,，換休者,，罰款10元

13、上班時間不得利用吧臺電話接聽私人電話,，超出3分鐘者,，罰款10元

14、上班時間睡覺,，不聽從領導安排者,，罰款10元

15、在經(jīng)營場所吵架,，罰款20元

（二）,、獎勵

1、對改進公司管理,，提高服務質(zhì)量有重大貢獻者獎勵50－100元

2,、堅持提供優(yōu)質(zhì)服務，受到客人書面表揚,，為公司贏得良好聲譽者獎勵50元

3,、拾金不昧者按相應（物品）價值金額比例給予獎勵

4,、為公司增加營業(yè)收入，積極主動引薦客人消費者給予相應獎勵

5,、嚴格控制開支、節(jié)約費用有顯著成績者獎勵50－100元

6,、遇到重大事故,，敢于貢獻者獎勵100－300元

四、員工儀容儀表檢查標準

1,、淡妝上崗,，要求畫眉毛，涂睫毛膏,，唇彩,，不戴夸張的耳環(huán)和首飾，發(fā)髻盤于腦后,，不讓劉海和耳發(fā)擋住眼臉部

2,、著工裝、工鞋,、戴工牌,、手套，衣服整潔干凈

3,、不留長指甲,、涂有色指甲油，勤洗頭,、洗手,、不吃有異味的食物，可噴少量的香水男生不留胡須,，勤剪發(fā),，前不齊眉，側(cè)不齊耳,、后不齊領

4,、走路輕盈，步伐適中,，不在營業(yè)場所跑跳,，站立時挺胸收腹，面帶微笑,，見到客人能和同事使用禮貌用語

五,、服務員的服務要求

1、2,、3,、4,、5、站立是公司的臉面,，必須站立標準站姿,，嚴禁任何違規(guī)言行

熱情招呼進門的每一位客人，保證客人進門到就座過程始終有引座 有到位的服務,，如茶水,、果盤，必要時有熱毛巾等 耐心細致介紹本店的特色

無論新老顧客,，都需服務人員為客人上完茶以后才能離開,，并主動自我介紹，請客人隨時吩咐,，如需幫助,，請按呼叫鈴

6、每10分鐘檢查茶桌,，及時添加茶水,、紙巾，整理茶桌臺,，更換煙缸,，保持臺面的整潔干凈

7、做服務要特別注意茶水,，添加的開水瓶,，如有失誤及時補救，馬上道歉,，直至客人滿意,，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評虛心接受,，及時改正,，做出更熱情的服務

8、客人離座或結(jié)帳,，要先檢查公司的物品,，再檢查客人是否有遺失的物品，客人遺失的物品要交由吧臺管理,，并做好登記

9,、服務人員需送客人至電梯口，并說“再見,！歡迎下次再來”

10,、看到看來喝茶的客人在進入走廊中，所有人員必須停步讓路問候歡迎光臨等禮貌用語

七,、服務檢查標準

1,、2,、3、4,、見到客人,，你主動打招呼沒有？ 客人調(diào)的茶水,，你及時上了嗎,？ 及時為客人開機麻電源了嗎？ 果盤你及時上了嗎,？

5,、6,、7,、8、9,、10,、11、12,、13,、14、15,、16,、17、18,、19,、20、客人落座對包間的環(huán)境格局評價（感覺）如何,？ 幾個人同時配合了服務,？

介紹了茶水名稱，了解客人喜好嗎,？ 推薦的茶類,，客人滿意嗎？

明確無誤地告訴了客人我們的收費標準嗎,？ 客人對我們的收費滿意嗎,？

客人的意見你反饋給主管領導了嗎？

桌上的垃圾衛(wèi)生常常清理了嗎,？煙缸及時更換了嗎,？

隨時檢查了包間的通風情況了嗎？及時調(diào)整了通風開關了嗎,？ 經(jīng)常檢查,，添加紙巾了嗎,？

單獨的客人，及時為其上了報刊雜志了嗎,？

帶小孩的客人,，你主動提醒客人照看好自己的孩子了嗎？ 客人離開包間,，提醒了客人帶好隨身物品了嗎,？ 賓客結(jié)帳，你觀察了客人的表情嗎,？ 客人的意見你記下了嗎,？

你主動送客人到電梯口了嗎？用上了禮貌用語嗎,？

吧臺管理制度

1,、2、3,、4,、5、6,、7,、8、9,、10,、11、吧臺所有物品,，不得外借,，私借，如遇特殊工作招待,，需負責人簽字方可 吧員人員不得私自脫崗,、竄崗

吧臺內(nèi)衛(wèi)生干凈、茶具等擺放整齊,、規(guī)范

吧臺內(nèi)只允許吧員,、勤務可以入內(nèi)，其他人員均不得隨意進入 每班交接工作時,，交接物品要清楚,，并認真做好日報表 堅持每天檢查是否有申購的物品，及時打電話申購 申購的貨物必須簽字確認,，如造成經(jīng)濟損失自行負責 吧員不得私自向供貨商索要財,、物 每月進行一次盤點和核對

熟知茶水品種、名稱,，并掌握各種水果茶的制作方式 離開吧臺時要將所有的柜鎖好,，并將鑰匙交給接班人員

巡視崗崗位職責篇五

餐飲部廳面各崗位職責

一,、餐飲部總監(jiān)崗位職責：

1）總監(jiān)直接向酒店總經(jīng)理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作,。制定并組織實施餐飲經(jīng)營的所有計劃,，如，年度和月度的經(jīng)營計劃,。制定,、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度?？己瞬块T各級管理人員的業(yè)績并實施激勵和培訓,。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

2）參加酒店部門經(jīng)理的工作會議,。定其如開本部門有關經(jīng)營,、成本、人事等會議,。檢查本部門中的各單位的經(jīng)營情況,、產(chǎn)品質(zhì)量,。經(jīng)常制訂和改善各項各項經(jīng)營和管理的新計劃,、新措施。

3）熟悉目標市場,，了解顧客需求,，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品,。與總廚師一起健全廚房組織,，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質(zhì)量,。加強菜肴的質(zhì)理,。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理,。嚴格控制餐飲成本,，減少餐飲經(jīng)營中的各項浪費。

4）加強餐廳的業(yè)務管理,，提高服務質(zhì)量,。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質(zhì)量,。另強酒吧的經(jīng)營管理,，提高酒吧的經(jīng)營特色。制定餐飲推銷計劃,，擴大餐飲銷售渠道,，提高餐飲的銷售量,。

5）全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務的計劃、組織和管理工作,，保證日常業(yè)務正常地開展,；

6）研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務,； 7）指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃,，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量,、減少生產(chǎn)中的浪費,；

8）督導餐廳、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲的服務工作,，提高餐飲服務質(zhì)量,； 9）加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產(chǎn),、服務的后勤工作,。每周與廚師長、采購員一起巡視市場,，檢查庫存物資,，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購,、驗收和貯存進行嚴格的控制,；

10）計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道,，增加餐飲收入,； 11）都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作,。12）全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排,，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓計劃的執(zhí)行,，實施有效的激勵手段,。

二、餐飲部經(jīng)理崗位職責：

1,、巡視各餐廳,、宴會廳、西餐廳等的營業(yè)及服務情況,，指導,、監(jiān)督日常經(jīng)營活動。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生,、擺臺標準,、開餐用品，確保服務質(zhì)量和工作效率,。

3,、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會，提出合理化建議,，匯報各餐廳的經(jīng)營情況,。

4、做好各餐廳主管,，領班的排班表,，監(jiān)督各餐廳制定排班表，帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度,。

5,、發(fā)展良好的客戶關系，滿足客人的特殊需要,，處理客人投訴,。

6、與總廚密切聯(lián)系和合作,，提出有關食品銷售建議,，及時將客人要求反饋給廚師長，為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù),。

7,、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務,。

三,、餐廳主管崗位職責：

1）編定每日早、中,、晚班人員,，做好領班、迎賓員的考勤記錄,； 2）每日班前檢查服務員的儀表,、儀容，對頭天接待的工作作出總結(jié),。3）了解當時用餐人數(shù)及要求,，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐,、酒具的準備工作,；

4）隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮,，遇有v.i.p客人或舉行重要會議,，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準,，并要親自上臺服務，以確保服務的高水準,；

5）加強與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作,，了解客人檔案情況,，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐經(jīng)理反映,；

6）定期檢查設施和清點餐具,，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報,； 7）注意服務員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,，做好工作記錄,，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；

8）負責組織領班,、服務員參加各種培訓,、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平； 9）如有vip客人要親臨現(xiàn)場服務并安排工作,。10）積極完成總監(jiān)或經(jīng)理交派的其它任務,。

四、中餐廳領班崗位職責：

1）做好餐廳主管的助手,，對上級分配的任務要求按質(zhì),、按量、按時完成,；

2）發(fā)揮帶頭人作用,，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助,，耐心輔導,，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待,，遇有重要客人要親自服務,； 3）熟悉菜牌、酒水牌,，熟記每天供應的品種,；

4）抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒,、業(yè)務技術水平和思想作風,； 5）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔,；

6）開餐前檢查餐臺擺設,、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況,；

7）當值領班檢查廳,、門、電開關,、空調(diào)開關,、音響情況，做好安全和節(jié)電工作,。

五,、中餐廳服務員崗位職責：

1）服從領班領導，做好餐前準備工作,；

2）嚴格執(zhí)行工作程序,、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量,； 3）按主動,、熱情、耐心,、禮貌,、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度,； 4）要做到手勤,、腳勤、眼勤,、口勤,，及時為顧客提供服務；

5）熟悉菜牌和酒水,，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單,； 6）做好餐廳餐具,、布草、雜項的補充替換,；

7）積極參加培訓和訓練,，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量；

8）牢記使客人滿意并不難,，但需要多一些微笑,、多一些問候、多一些服務,。

六,、中餐廳傳菜員崗位職責：

1）負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌,、擺臺及補充各種物品,，做好全面準備；

2）負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員,； 3）負責將執(zhí)臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房,；

4）嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關，不符合質(zhì)量標準的菜有權拒絕傳送,； 5）嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范,，確保準確迅速；

6）與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系,，搞好餐廳與廚房的關系,； 7）負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作； 8）負責傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作,；

9）積極參加各種業(yè)務培訓,，提高服務水平，完成上級交派的其它任務,；