無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。
學(xué)校食堂策劃書篇一
(1)科學(xué)管理,，營養(yǎng)搭配,、安全操作、衛(wèi)生保障,；
(2)食堂的經(jīng)營理念是創(chuàng)新,、誠信、感恩,；創(chuàng)新是對產(chǎn)品創(chuàng)新,，工作方法創(chuàng)新，誠信是對師生誠信,，對身邊所有的人誠信感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺,，把學(xué)生當(dāng)親人，把老師當(dāng)朋友,。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié),，提供個性化服務(wù)，眾口難調(diào)調(diào)眾口,。
(4)做到品種繁多,，質(zhì)優(yōu)價廉、薄利多銷,、讓師生切實得到實惠,，力爭飯菜品種多樣化，特色化,。飯菜營養(yǎng)搭配,，滿足不同群體的消費水平和消費習(xí)慣,。
(5)餐廳服務(wù)水平達(dá)到師生滿意度85%；食品衛(wèi)生事故率為0,，公司質(zhì)檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于2次,，員工重大事故為0，員工食品衛(wèi)生,，安全生產(chǎn),，文明服務(wù)培訓(xùn)率100%，員工健康體檢率100%,。
(6))服務(wù)質(zhì)量方面,、我們將對員工進行經(jīng)常化,、有針對性的培訓(xùn),，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平；同時,，通過嚴(yán)格的獎懲制度保證員工的服務(wù)質(zhì)量,。
(1)米飯全部為粳米，自己生產(chǎn)手工饅頭,。
(2)保證免費粥足量供應(yīng),。
(3)每天保證菜在兩個品種以上。
(4)根據(jù)食品監(jiān)督部門要求,，對所出售食品進行48小時留樣,。
我校將嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)的法律法規(guī)的要求，全面負(fù)責(zé)食堂的生產(chǎn)經(jīng)營,、食品安全管理,，確保師生按規(guī)定的就餐時間食用到安全衛(wèi)生、營養(yǎng)可口的食品,。嚴(yán)格按公司質(zhì)量管理體系的要求全面負(fù)責(zé)原材料,，杜絕食物中毒的發(fā)生。
(1)菜譜的制定：根據(jù)學(xué)生的營養(yǎng)需求及烹調(diào)口味制定營養(yǎng)均衡,、合理搭配,、色香味俱佳的營養(yǎng)菜譜供師生食用。
(2)原材料進貨保障
①嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)：食堂將指定專人采購所用原輔材料,，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校及公司制定的“原材料采購管理制度”,，對每種原材料選擇合格的供貨商，對資質(zhì)合格供貨商,，同時在食堂餐廳公示定點采購目錄,，標(biāo)明供貨品種、規(guī)格,、價格等,，確保原材料價格低廉,，質(zhì)量符合要求。
②設(shè)置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料,，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監(jiān)督,，讓師生放心消費。
③建立索證索票制度并嚴(yán)格執(zhí)行：對主要原材料進行索證索票(供貨商的資質(zhì)證明,、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、檢疫證,、檢驗報告單),，經(jīng)檢驗合格、證件齊全后方可入庫使用,，杜絕使用“三無產(chǎn)品”,。
④嚴(yán)格執(zhí)行原材料驗收及儲存制度：每天購進的原輔材料必須有專人負(fù)責(zé)按要求驗收數(shù)量和質(zhì)量，不符合要求的不得入庫,，入庫的原材料嚴(yán)格按要求分類存放,，按先進先出的原則出庫，并做好驗收記錄和各種臺帳,。
(1)我們將以優(yōu)質(zhì)服務(wù),、文明舉止、規(guī)范操作為師生服務(wù),，確保食堂井然有序,、環(huán)境整潔。
(2)明確我們的經(jīng)營方針,，以服務(wù)全體師生為核心,。
(3)聽從校方的管理，遵守各項法律,、法規(guī)和各項規(guī)章制度,。
(5)按《食品安全法》要求，嚴(yán)格操作規(guī)程,，保證讓學(xué)校放心,，讓全體師生滿意。
(6)餐廳定期發(fā)放顧客滿意度調(diào)查表,，公開接受校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生的服務(wù)監(jiān)督,、投訴和建議，并及時改進,，為師生提供全方位滿意的服務(wù),。
(7))一年四季做到“四熱”，特別是冬季確保食品的溫度,，做到熱菜,、熱飯,、熱湯、熱心腸,。
(8)遇突發(fā)性事件(如停水停電),，要利用各種資源確保正常供餐。
(1)食品衛(wèi)生
①層層把關(guān),、責(zé)任到人：對不合格的食品絕不流入下道工序,，杜絕出售不衛(wèi)生食品、過期食品,、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,，衛(wèi)生的清掃做到一餐一清。
②食品的清洗加工：加工過程中,，所有食品,、用具不得直接放在地上，必須按規(guī)定放到指定地方,。加工完畢,，所有加工用具必須清洗干凈，分類擺放,。
③食品的烹調(diào)：對加工的各種食品及菜肴要求燒熟燒透,，盡可能縮短烹調(diào)后菜肴存放時間，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染,。
④售餐服務(wù)：售餐前工作人員必須二次更衣,，洗手消毒，穿戴好整潔的衣,、帽,、手套、口罩,，放置好熟食并加蓋,。售餐時保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動熱情,，微笑服務(wù),，積極聽取消費者的意見和建議。售餐過程派專人全面負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生,，確保餐廳的餐桌椅,、地面衛(wèi)生潔凈。
⑤食品的留樣：嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度,，對每餐制作的所有食品必須按要求數(shù)量留樣,，存放到專用的留樣盒里，留樣需專門配備留樣冰柜，留樣必須存放48小時,，并做好留樣記錄,，隨時進行質(zhì)量跟蹤，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,。
⑥餐具回收,、清洗消毒：餐具的回收：將在指定地點放置收餐臺，并派專人負(fù)責(zé),，向就餐者宣傳：自覺將吃完的餐盤放到指定的收餐處,。餐具的清洗、消毒：要嚴(yán)格做到“一刮,、二洗,、三沖、四消毒,、五保潔”，避免二次污染,，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,，及時做好消毒記錄。
(2)人員衛(wèi)生
①嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度,，在上崗前員工必須按規(guī)定經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格,，取得《健康證》后方可上崗，并建立員工健康檔案,，同時員工必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，具體衛(wèi)生管理制度見公司公章制度。
②操作人員上崗前,，需穿戴公司統(tǒng)一定制的工作衣,、帽、鞋,、配戴胸牌后方可進人工作間,。接觸直接入口食品時(如配餐、售飯)應(yīng)戴一次性手套,。離開工作場所或入廁前必須換下工作衣,、帽、鞋,、口罩,，入廁后必須徹底洗手消毒。
③員工上崗時不準(zhǔn)戴戒指,、手鐲,、手鏈、手表,、耳環(huán),，不準(zhǔn)涂指甲油,。工作場所不準(zhǔn)吸煙、不亂吃東西,、不準(zhǔn)擤鼻涕,、不準(zhǔn)挖耳朵、不準(zhǔn)隨地吐痰,、不準(zhǔn)對著食品打噴嚏,。
(3)環(huán)境衛(wèi)生
①加強衛(wèi)生管理工作，做到一餐一清,，周末大掃除,，所有衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人。采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施(紗門、紗窗及時更換,、及時關(guān)閉),。
②加工場所的原材料、半成品,、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊,，防止交叉污染，并要有防蠅,、防蟑,、防鼠措施。
③切菜板,、抹布及食品的覆蓋物要及時清洗干凈,，定期進行消毒、日曬,，防止生霉,。
④定期維護食品加工設(shè)備，及時清洗,、加油,，校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施,，確保其正常運轉(zhuǎn),。
⑤廢棄物容器要配有蓋子并及時清洗，防止有害動物的侵入及不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯?。地溝蓋不得隨意撬起,，直接將垃圾掃到垃圾回收處。
(4)垃圾處理
為了保障餐廳環(huán)境衛(wèi)生和維護綠色環(huán)保的理念，我公司對日常餐廳垃圾將按照規(guī)定,，統(tǒng)一處理：
1)食堂各類垃圾實行分類處理,，不可回收的統(tǒng)一倒入指定的垃圾存放處，由合作方管理和清運,。
2)食堂產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)的廢棄物和垃圾應(yīng)單獨處理,，嚴(yán)禁混入生活垃圾中清倒。
3)保證餐廳下水道等設(shè)施完好通暢,，如有損壞和堵塞應(yīng)盡快修復(fù)和疏通,。任何人不得隨意移動、拆除和損壞食堂的衛(wèi)生設(shè)施,。
5,、餐廳環(huán)境管理方案
(1)成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，食品安全有專人管理和負(fù)責(zé),。
(2)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)放入公示欄并懸掛于醒目易視處,。
(3)食品從業(yè)人員持有效健康合格證明及食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗。
(4)工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，并保持良好的個人衛(wèi)生,。
(5)保持餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，加強通風(fēng)和消毒工作,，做到每餐一打掃，每天一清洗,。
(6)食用工具每次用后應(yīng)洗凈,、消毒、保持潔凈,。
(7)盛裝垃圾的容器應(yīng)密閉整潔,，垃圾及時處理，搞好“三防”工作,。
(1)指定兼職人員負(fù)責(zé)食品索證,、驗收以及臺賬記錄保管等工作，臺帳應(yīng)妥善保管并隨時可供有關(guān)部門查驗,。
(2)采購食品(包括食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品),，要按照《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》的要求來規(guī)范操作,。
(3)從食品生產(chǎn)單位，批發(fā)市場采購的,，須查驗留存供貨商資質(zhì)證明(許可證,、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗合格證明)；從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，應(yīng)查驗留存購物清單,。以上均須留存購物憑證(收據(jù),、進貨清單等)。
(4)采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù),。
(5)按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料,，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年,。
(6)不得采購腐敗變質(zhì),、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲,、有毒有害,、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地,、無廠名,、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。
(7)不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品,。
(1)采購與運輸
采購是食品加工的第一個環(huán)節(jié),，也是保證飲食安全的第一個關(guān)鍵點。一是嚴(yán)格把好食品的采購關(guān),，食品采購員必須到持有流通許可證或者工商執(zhí)照的經(jīng)營單位采購食品,，不得采購以下食品：
①腐敗變質(zhì)、混有異物或者其他感觀性狀異常,，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品；
②檢驗不合格的肉類及其制品,；
③超過保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,；
④其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品要依法索證索票，進貨查驗并進行記錄,。
二是把好食品的運輸關(guān)運輸食品的車輛,、容器一定要專用,。如果一車多用，使用前一定要清洗,、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝,。
(2)入庫與存儲驗收入庫與儲存是原材料進入食品加工流程的第二個環(huán)節(jié)。
①驗收之后進行登記,，登記內(nèi)容包括品名,、供貨單位、數(shù)量,、進貨日期,、感觀檢查情況，索證情況等,。
②食品貯存應(yīng)當(dāng)分類,、分架、隔墻,、離地存放,，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。
③食品貯存場所禁止存放有毒,，有害物品及個人生活物品。
④貯存場所要做到通風(fēng),、防潮,，保持室內(nèi)干燥，地面,、貨架保持清潔,，設(shè)有防鼠、防蠅措施并避免陽光直曬食品,，容器要加蓋防塵。
(3)加工與保鮮
食品的加工是指對食品進行化凍,、擇選,、洗切為烹飪做好準(zhǔn)備工作的全過程。在這個環(huán)節(jié)上最容易出現(xiàn)問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不凈,；食品加工用具如墩,、刀、筐,、案,、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染,。所以,，在這一工序當(dāng)中,，我們要特別注意遵守以下幾個操作規(guī)范。
①動物性與植物性食品加工時水池,、工具,、容器必須：分開使用、標(biāo)記明顯,。
②放置原料,、半成品成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標(biāo)記明顯,。
③所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上,，用后都要認(rèn)真清洗消毒。
④動物性食品解凍時應(yīng)注意解凍的時間和溫度,。
⑤蔬菜要仔細(xì)擇洗,，做到：無泥沙、無爛葉,、無蟲害及異物,。
⑥所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志并有專人管理,。
(4)烹飪
烹飪是指對蔬菜,、肉、禽蛋,、水產(chǎn)進行煎,、煮、炒,、烹,、炸，達(dá)到色正味美爽口的制作過程,。這一過程最容易出現(xiàn)的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染,；二是加熱不徹底、受熱不均導(dǎo)致食品中的有害細(xì)菌不能被殺滅,；三是食品添加劑等化學(xué)物品使用不當(dāng),。
(5)配餐
銷售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)的問題是：分餐室的空氣細(xì)菌超標(biāo)，所用的工具,、容器和銷售人員帶有病菌,，所以在銷售工作中要嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生和操作規(guī)范，非分餐人員不得進入分餐間,。配餐員的操作規(guī)范為了確保分餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全,，銷售必須遵循以下操作規(guī)范：
①分餐開始前，分餐人員要二次更衣,，戴上口罩,，分餐用的手套應(yīng)為一次性用品,。分餐用的工具應(yīng)由保潔柜取出后直接送入分餐間。
②分餐開始前先由食品安全管理員留樣,，每種飯菜留樣不得少于150克,，并做到每菜一盒標(biāo)明生產(chǎn)日期和時間，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保留48小時以上,。
③分餐過程中,，如果成品不小心掉在操作臺上或地上，分餐人員不要自己清理,，以免污染雙手,，要由其他人及時清理。
④分餐時還要注意檢查飯盒是否干凈,，不符合衛(wèi)生要求的絕不允許裝入食品,。
⑤分餐期間，工作人員不得離開工作崗位,，分餐完畢后,，首先要關(guān)上窗口然后把工具、容器碼放歸位,，最后徹底打掃衛(wèi)生,，打掃衛(wèi)生的工具必須專用。
(6)洗刷與消毒
洗刷消毒指的是對食品加工使用的工具,、器具及用餐人員使用的餐具清洗和消毒的過程,，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一。消毒的基本要求
①餐飲具使用前必須冼凈,、消毒,，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具,；
②消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,，并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)記,。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈要求,；
③洗涮餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求,；
④洗滌,、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記,。
(7)就餐大廳
對就餐場所的基本要求是：
①餐廳店堂應(yīng)保持整潔,，在菜肴擺臺后或有人就餐時不得清掃地面,，菜肴擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔。
②當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被就餐者告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時,，餐廳人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員,。備餐人員應(yīng)該立即檢查被撤換的食品和同類食品,，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生,。
③供就餐者自取的調(diào)味料,，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。供餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手,、洗餐具的自來水裝置,。
④加強對食堂免費粥湯的管理，免費粥湯桶,，有專人看管,，專人分餐。
(8)食堂從業(yè)人員基本要求
①食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人習(xí)慣,，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲,、佩戴手鐲戒指,、涂指甲油；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,。專間(備餐間或售飯時)操作人員應(yīng)戴口罩,。
②食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求,。要加強對食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn),，使其掌握有關(guān)食品安全的基本要求。
③每年必須進行健康檢查,，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作；
④食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉,、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時,，應(yīng)立即脫離工作崗位,，待查明病因、排除有礙食品安全生的病癥或治愈后,，方可重新上崗
①貯存場所,、容器,、工具和設(shè)備安全、無害,，保持清潔,，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng),、擋鼠板凳有效防鼠,、防蟲、防蠅,、防蟑螂設(shè),。
②食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料,、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置,。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識,。
③食品應(yīng)當(dāng)分類,、分架存放，距離墻壁,、地面均在locm以上,，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則,，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除,。
④冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識,，設(shè)置正確指示溫度的溫度計,，定期除霜、清潔和保養(yǎng),，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn),，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
⑤冰柜食品的存儲由專人負(fù)責(zé)管理,，冰柜上要貼標(biāo)識牌,，注明冰柜里存放食品的名稱、存放時間,，食品要放到帶蓋的容器里存放,，存放在冰柜里的食品嚴(yán)格按要求生熟分開、葷分開,、成品與半成品分開的原則,，防止交叉污染，同時要定期清洗冰柜。如有需要儲存冰箱的食物,，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。不得將食品堆積,、擠壓存放,。
食堂的工作人員由學(xué)校負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及日常管理,，并嚴(yán)格執(zhí)行《勞動法》,，依法用工。
1)工作人員全面抓好安全工作,，包括設(shè)備安全,、生產(chǎn)安全，及時檢查食堂設(shè)備的情況,，抓好部門設(shè)備,、設(shè)施的日常維修和保養(yǎng)，確保各種設(shè)施設(shè)備處于完好狀態(tài),；對員工進行安全教育,，并加大檢查力度，杜絕安全事故發(fā)生,。
2)學(xué)校重視員工的培訓(xùn)工作,，定期組織員工學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)技能，對員工進行服務(wù)意識的訓(xùn)練,，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,。
3)嚴(yán)把食品衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，協(xié)助做好食堂的各項工作,。
4)在營業(yè)期間,，學(xué)校派2名教師負(fù)責(zé)對整個餐廳的管理、巡查以及對師生溝通工作,。
5)檢查工作區(qū)域衛(wèi)生及公共環(huán)境衛(wèi)生的情況,，制定并組織完成定期大清掃計劃。
6)食堂工作人員掌握市場貨源信息和價格行情,，分析比較,、確定最佳采購方案，努力降低采購費用和成本,。
在食堂的運營過程中,，我們注重與學(xué)生溝通這一環(huán)節(jié)，建立了有效的并能及時解決學(xué)生投訴實施方案,，以讓學(xué)生享有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為經(jīng)營目的,。在經(jīng)營中我們要做好以下幾點工作來保證學(xué)生的投訴渠道通暢：
(1)食堂每餐設(shè)值班老師負(fù)責(zé)對消費者的投訴進行處理，并張貼投訴電話、設(shè)置意見箱,。
(2)處理師生投訴,，要誠懇熱情，耐心聽取師生的意見和建議,，根據(jù)投訴情況認(rèn)真核實,、調(diào)查、及時跟蹤處理結(jié)果,。
(3)每季度發(fā)放一次食堂滿意度調(diào)查表,，詢問老師及學(xué)生對我們的菜肴和服務(wù)方面的意見。
(4)處理有結(jié)果,、有記錄,，并填寫《投訴登記處理表》，達(dá)到師生滿意,。
(5)主動聽取師生的意見和建議,，使食堂的工作不斷提高。
對學(xué)校食堂定位及思考
食品安全大于天,，將全校師生飲食安全放在首位,，堅決杜絕發(fā)生食品安全事故，通過以下幾點關(guān)鍵控制,；一是嚴(yán)把食品原料采購關(guān),；二是操作流程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化；三是環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,。
學(xué)校食堂策劃書篇二
1.自主經(jīng)營的優(yōu)點,。學(xué)校具有經(jīng)營的主動權(quán)，可以真正提高服務(wù)質(zhì)量,，讓利給學(xué)生,，社會效益顯著,。食品衛(wèi)生安全可以得到保障。食品質(zhì)量、伙食價格等學(xué)校能夠有效監(jiān)控,。
2.自主經(jīng)營的缺點,。管理隊伍薄弱,，制度不夠健全,。缺乏一套責(zé)權(quán)利相結(jié)合的分配激勵機制，員工的工作積極性沒有充分調(diào)動起來,，員工思想上缺乏競爭意識,，沒有內(nèi)憂外患意識，認(rèn)為學(xué)校里的學(xué)生不得不在食堂就餐,，以至于思想上不思進取,，管理手段不科學(xué)，經(jīng)營方式不創(chuàng)新，面對市場的變化缺乏應(yīng)變能力,。原料采購環(huán)節(jié)因信息有限,，較難采購到質(zhì)優(yōu)價廉的原料;加工及成品的銷售環(huán)節(jié)缺乏節(jié)約開支，控制成本的意識和行為,，材料浪費,、毀損等不合理，消耗大,。烹飪技術(shù)一成不變，無專業(yè)人員研究膳食搭配,，菜色單調(diào),。
外包的優(yōu)點簡單點說，就是什么也不用操心,，全托式的交給承包人負(fù)責(zé),，只負(fù)責(zé)一些日常食品衛(wèi)生安全，食品質(zhì)量,、伙食價格監(jiān)督,，及每月往來賬務(wù)結(jié)算。管理流程簡化,，菜肴品種多樣,，就餐質(zhì)量得以提高。
缺點就是承包人有很多都是昧著良心做食堂,，說的是一套,，做的是另一套，也許開始好點,，后面就很差,，用的食品有很多是變質(zhì)的，食堂監(jiān)督也很麻煩,，通常承包方都會和負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的人搞好關(guān)系,，較難監(jiān)督。衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于20xx年全國食物中毒事件情況的通報》中,，20xx年共報告學(xué)生食物中毒事件37起,，中毒20xx人，死亡1人,。其中26起發(fā)生于學(xué)校集體食堂,，中毒1541人，發(fā)生在集體食堂的中毒人數(shù)最多,，占中毒總?cè)藬?shù)的28.25%,。從食物中毒原因來看，學(xué)生微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占學(xué)生中毒總數(shù)的45.95%和46.6%,。微生物性食物中毒事件主要是由食物污染或變質(zhì),、生熟交叉污染等原因引起。這樣的局勢下,餐飲外包是否能讓廣大師生吃的放心呢?
(一)自主經(jīng)營是學(xué)校餐飲服務(wù)的定心丸
自主經(jīng)營模式下,，食堂的各項資產(chǎn),、設(shè)備由學(xué)校投入，食堂的管理人員及員工都由學(xué)校選聘,，食堂經(jīng)營管理的各項規(guī)章制度也由學(xué)校制定,。食堂經(jīng)營管理學(xué)校說了算。食堂經(jīng)營的各種食材集中定點采購,，保證了采購環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全;且食堂員工耳濡目染都深知學(xué)生飲食安全的重要性,，加工銷售環(huán)節(jié)的食品安全也能得到保障。物價飛漲的今天,，自主經(jīng)營模式的優(yōu)勢自不必說,，學(xué)校給予食堂多種形式的補貼，食堂也能體諒學(xué)校的難處,，盡量保持基本大伙價格的穩(wěn)定,，讓廣大師生能吃得放心，吃得實惠,。
(二)外包經(jīng)營是學(xué)校餐飲服務(wù)的新方向
外包經(jīng)營模式下,，學(xué)校只提供經(jīng)營場所和基本的經(jīng)營設(shè)備，餐廳的改造裝修及后續(xù)周轉(zhuǎn)型資產(chǎn)都由承包方投入,。學(xué)校還可以收取風(fēng)險保證金及一定的管理費,，對于食堂的`補貼也可以適當(dāng)減少，學(xué)校財務(wù)上的壓力驟然減輕,。外包經(jīng)營的食材一般都由外包方片區(qū)統(tǒng)一采購配送,，原料成本降低了，伙食價格也相對低廉,，且有自主經(jīng)營的大伙牽制,，外包方也不得不維持伙食價格的合理穩(wěn)定。外包方一般都配有專業(yè)的營養(yǎng)師,，可提供品種多樣,，色、香,、味俱全的菜肴,，極大地豐富了廣大師生不斷提高的飲食需求。
(三)自主經(jīng)營與外包經(jīng)營能否和平共處
我校在充分調(diào)研,、論證的基礎(chǔ)上保留了食堂一樓的自主經(jīng)營模式,，食堂的二樓,、三樓對外公開招標(biāo)，選取資質(zhì)較強,，在多家學(xué)校經(jīng)營餐飲的兩家企業(yè)進駐,，改頭換面的餐飲經(jīng)營一下就吸引了大批的學(xué)生，僅開學(xué)的第一個月餐廳(二樓)營業(yè)收入高達(dá)原自主經(jīng)營時的三倍,，最為可喜的是自主經(jīng)營的一樓餐廳及教工餐廳也明顯感受到來自外包經(jīng)營的巨大壓力,，積極創(chuàng)新菜肴，改善服務(wù)態(tài)度,，加強管理,，節(jié)約成本，全力投入到這場前所未有的競爭中來,。眾所周知,，有競爭才會有發(fā)展，才會出效益,，廣大師生才會得到更好更優(yōu)惠的服務(wù)。當(dāng)然因為自主經(jīng)營食堂的牽制,，外包經(jīng)營的餐廳也不得不時刻關(guān)注伙食價格的合理穩(wěn)定,，不能肆無忌憚的提高餐飲價格，降低服務(wù)質(zhì)量,，賺取超額利潤,。而且學(xué)校有自主經(jīng)營的`餐廳做保障，就掌握了餐飲經(jīng)營的話語權(quán),，可以有效地對食堂工作進行監(jiān)督和檢查,，對師生的投訴做出及時處理，讓廣大師生吃的健康,、吃的放心,、吃的實惠。
總之,，學(xué)校飲食工作是維護學(xué)校的教學(xué),、科研及師生員工生活服務(wù)的最具基礎(chǔ)性和重要性的工作。開放校內(nèi)餐飲市場,，既要符合市場規(guī)律,、產(chǎn)業(yè)規(guī)律和教育規(guī)律，又要符合經(jīng)濟體制,、教育體制和后勤社會化改革方向,。為了確保師生員工的身體健康，維護學(xué)校的穩(wěn)定,，適應(yīng)學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展,，這種循序漸進的開放,，不失為一種穩(wěn)妥的管理模式和經(jīng)營機制，當(dāng)然這種探索和實踐,，必定會和原有的經(jīng)營管理方式發(fā)生碰撞,，會產(chǎn)生各種新的問題需要思考、研究,、解決,，但其最終目的都是要建立“市場提供服務(wù)，學(xué)校自主選擇,，政府宏觀調(diào)控,，行業(yè)自律管理、職能部門監(jiān)管”的新型學(xué)校后勤保障體系,。
學(xué)校食堂策劃書篇三
為認(rèn)真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局,、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作,，結(jié)合我縣實際,，制定如下實施方案。
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局,、教育廳“重點工作”的要求,，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進學(xué)校食堂食品安全工作,，通過量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理,，設(shè)施齊全，制度完善,，飲食安全”的目標(biāo),，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全,。
（一）做好學(xué)校食堂狀況調(diào)查
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查,，盡快摸清底數(shù)。全面,、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù),、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況,，做到底數(shù)清,、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂,，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證,，對新建、改擴建的食堂,，要加強設(shè)計施工過程中的技術(shù)指導(dǎo),。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度
加大對本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度,，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強對學(xué)校食堂的指導(dǎo),，提高其食品安全水平,，進一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合
按照“重點工作”的要求,，一是主動與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書,，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任,，加大日常檢查頻次,，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處,；三是以中小學(xué)食堂及托幼機構(gòu)為重點扎實推動對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理,，按照量化分級評分標(biāo)準(zhǔn)對其進行等級評定。
（四）積極做好宣傳和培訓(xùn)工作
切實加強食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳,，及時向社會公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況,。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進行40學(xué)時以上的食品安全知識培訓(xùn),，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī),、食品安全知識等，并進行統(tǒng)一考核,。
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：
（一）第一階段（5月23日-5月31日）
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進行調(diào)查摸底,。
（二）第二階段（6月1日-11月2日）
按照全面鋪開,、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作,。
（三）第三階段（11月3日-11月7日）
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點工作推進情況,，以書面形式及時上報總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
學(xué)校食堂策劃書篇四
學(xué)校學(xué)生全部在校用餐,，保證學(xué)生一日二餐吃得飽,、吃得好、吃得安全,，是一件至關(guān)重要的事情,。一直以來，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作如履薄冰,，牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”,、“人命關(guān)天，安全重于泰山”的思想,，緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,。
我校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生工作非常重視,，經(jīng)常在各種會議上宣傳“學(xué)生健康安全第一”、“人命關(guān)天,，安全重于泰山”,、“生命不保，談何教育,？”的思想,，每年都把食品衛(wèi)生安全工作作為重點內(nèi)容列入學(xué)校年度工作計劃認(rèn)真組織實施，成立了由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,，并由一名副校長具體分管。同時,，還設(shè)有一名安全工作專干,，負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實。
學(xué)校堅持依法治校,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,，建立健全了“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”,、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等20多項食品衛(wèi)生安全管理制度,，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個環(huán)節(jié)和方面。同時制訂實施了崗位責(zé)任制度,，具體規(guī)定食堂每一個工作崗位的責(zé)任,，制訂了學(xué)校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,，建立了食物中毒及傳染病流行事件報告制度,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依,。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,，校長為第一責(zé)任人，每年學(xué)校食堂,、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人。
1,、依法經(jīng)營,。
學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證，5個食堂工作人員,，全部持證上崗,，堅持每年進行一次體檢,，堅決辭退體檢不合格的工作人員,。
2,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全工作制度。原材料的采購,、貯存,、加工、烹飪等各個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程,。學(xué)校食堂的大米,、油、鹽,、醬,、醋、魚,、肉,、青菜等都是從縣城集市采購回來的材料，堅持留取樣品,，有專人保管,，食品的浸泡、清洗,、加工,、烹飪都有嚴(yán)格規(guī)定，做到浸泡足時,，消毒合格,，生熟食分開，粗加工與精加工分離,，并有主管人員監(jiān)督記錄,。
3、開展經(jīng)常性的.以食品衛(wèi)生安全為重點的衛(wèi)生工作檢查,。每周星期二,，我校由分管領(lǐng)導(dǎo),、食堂主管人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對食堂進行衛(wèi)生檢查,，并記錄在案，及時發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，防患未然,。
1、加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī),、食品衛(wèi)生知識，通過典型案例,、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用,，增強從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識,。
2、提高學(xué)生的自我保護意識和能力,。我校經(jīng)常利用健康教育活動,、校園板報、廣播等多種宣傳形式對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全教育,。同時告誡學(xué)生不要或盡量減少到校外小食店,、小攤小販購買食品。
學(xué)校食堂設(shè)置在學(xué)生宿舍附近,，與之成為相對獨立的生活區(qū),。食堂周圍25米以上的范圍內(nèi)沒有垃圾堆、坑式廁所,、糞池等污染源,，沒有圈養(yǎng)的禽畜，食堂設(shè)備先進,，操作方便,。
清潔的環(huán)境衛(wèi)生是食堂衛(wèi)生安全的重要保證。學(xué)校食堂每天都輪值工作人員打掃衛(wèi)生,，清運垃圾,；有嚴(yán)密的防蠅、防鼠措施,，每年春季期,，抓住各類害蟲復(fù)活并大量繁殖的時節(jié)，進行噴藥除害,，把害蟲消滅在生長初期,。同時，重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生,。學(xué)校堅持每天一小掃,，每周一大掃的制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分,。多年來,，我校本著以人為本的理念、“學(xué)生健康安全第一”的思想,，切切實實地把食品衛(wèi)生安全作為重點工作抓緊抓好,，取得了較好的成績，對于存在的問題,，我們將在工作中一一加以解決完善,。
學(xué)校食堂策劃書篇五
切實加強學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全,，在新學(xué)期來臨之際,，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查,。結(jié)合我市實際,，特制定本方案。
1,、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全隱患,，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2,、加強學(xué)校（托幼機構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理,，切實落實預(yù)防食物中毒的各項措施。
3,、建立有效的學(xué)校（托幼機構(gòu)）食品安全管理制度,，強化校（園）長第一責(zé)任人的責(zé)任制，加強對學(xué)校食堂原料進貨查驗,、臺賬登記,、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,，促進學(xué)校食品安全管理水平的提高,。
1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機構(gòu),；是否配備專（兼）職食品安全管理人員,，職責(zé)是否明確；
2,、學(xué)校食堂持證情況,；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況；各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況,、落實情況,；
3、學(xué)校食堂布局流程是否合理,，食品加工場所衛(wèi)生條件,、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象,；
4,、食堂食品原料采購是否落實索證索票,、臺賬登記制度,，有無漏登漏項現(xiàn)象；
5、食品加工用具和餐飲具的.清洗消毒情況,、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標(biāo)示,，有無混用現(xiàn)象；冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等,；
6,、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳,、專店采購,、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具；
7,、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地,，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象,；
8,、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。
1,、于年2月日至2月17日完成全市各中,、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作；
2,、于2月24日前完成資料匯總,、總結(jié)和上報工作。
本次學(xué)校專項檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成,，具體人員分組和各組檢查范圍如下：
一組：（組長）、（教育局）
二組：（組長）,、（教育局）
三組：（組長）,、（教育局）
各組監(jiān)督人員在檢查時應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見,，特別是新,、改、擴建的學(xué)校食堂存在的問題要和第一責(zé)任人及時溝通交換意見,，當(dāng)場寫意見書并督促整改,；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理。
學(xué)校食堂策劃書篇六
3月13日,，張掖市20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉(xiāng)對學(xué)校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導(dǎo),，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：
中心學(xué)校：
1,、標(biāo)明操作間洗消池標(biāo)志（洗,、消,、沖）用途，標(biāo)明食品留樣專柜字樣及樣品名稱,；
2,、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。
中心幼兒園：
1,、操作間內(nèi)設(shè)置的專用具,、專柜按其用途進行標(biāo)示；
2,、操作間內(nèi)灶臺上方排煙口防塵設(shè)施已經(jīng)破損,，必須進行重新更換；
3,、食品原料采購索證臺賬,、登記記錄必須按記錄要求詳細(xì)規(guī)范的進行登記；
4,、立即建立健全食品安全知識培訓(xùn)制度及從業(yè)人員健康管理檔案,；
5、食品原料庫房墻壁,、屋頂必須用防水,、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻,；
6,、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗,、消毒,，并做好登記記錄。
沿河小學(xué)：
1,、從業(yè)人員沒有健康證明,；
2、學(xué)校食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證,。
武家閘小學(xué)：
1,、學(xué)校食堂未取得從事餐飲服務(wù)的.餐飲服務(wù)許可證；
2,、學(xué)生就餐場所比較簡陋,；
3、未設(shè)置防蠅,、防鼠的措施,。
漚波小學(xué)：
1、立即停止學(xué)生營養(yǎng)餐供餐活動,；
2,、操作間內(nèi)的屋頂,、墻壁必須用防水、防腐,，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂,；
3,、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標(biāo)示,；
4,、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；
5,、立即疏通學(xué)校食堂上下水,。
永濟小學(xué)：
1、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證,；
2,、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施,。
（一）整改方案,、時限
1、對于武家閘小學(xué),、沿河小學(xué)和永濟小學(xué)食堂從業(yè)人員無證上崗的問題,，鄉(xiāng)中心學(xué)校已督促三所小學(xué)校長通知相關(guān)人員于3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中,，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證鄉(xiāng)中心學(xué)校已安排專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理,，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。
2,、中心學(xué)校,、幼兒園、武家閘小學(xué),、永濟小學(xué)存在食堂管理方面和防蠅,、防鼠設(shè)施問題，要求在3月21日之前整改完畢,。
4,、漚波小學(xué)存在問題較多，學(xué)校將按照檢查組意見,。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會提出申請,，爭取以上部門的支持，在一個月內(nèi)完成食堂改造,；⑵學(xué)校食堂從業(yè)人員暫且沒有確定,，等鄉(xiāng)政府及中心學(xué)校核定工資后,，才能確定人員，學(xué)校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證,；⑶學(xué)校食堂上下水不通,，經(jīng)與村委會協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造,。
（二）整改措施
黨中央,、國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措,，是一切為了學(xué)生,，為了學(xué)生一切的一項民心工程。因此,，中心學(xué)校王校長對此項工作高度重視,，對3月13日市學(xué)校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉(xiāng)中心學(xué)校與3月15日專門召開各校校（園）長會議,，對此項工作進行了再安排,。在落實，要求各校（園）：
1,、立即建立責(zé)任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻,、責(zé)任到人,、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識,，增強安全意識、提高管理水平,。
2,、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化,。從人員、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細(xì)化并狠抓落實,。
3,、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識,。經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品安全宣傳教育,，教育學(xué)生做到三不：一不喝生水,，二不買、不吃過期食品,，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換曬衣被,，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣,。
學(xué)校食堂策劃書篇七
切實加強學(xué)校食堂食品安全工作,，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全,，在新學(xué)期來臨之際,，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開展專項監(jiān)督檢查,。結(jié)合我市實際,，特制定本方案。
1,、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全隱患,，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2,、加強學(xué)校（托幼機構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理,，切實落實預(yù)防食物中毒的各項措施。
3,、建立有效的.學(xué)校（托幼機構(gòu)）食品安全管理制度,，強化校（園）長第一責(zé)任人的責(zé)任制，加強對學(xué)校食堂原料進貨查驗,、臺賬登記,、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查,，促進學(xué)校食品安全管理水平的提高,。
1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機構(gòu),；是否配備專（兼）職食品安全管理人員,，職責(zé)是否明確,；
2、學(xué)校食堂持證情況,；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)情況,；各項食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實情況,；
3,、學(xué)校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛(wèi)生條件,、操作間墻體,、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象；
4,、食堂食品原料采購是否落實索證索票,、臺賬登記制度，有無漏登漏項現(xiàn)象,；
5,、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標(biāo)示,，有無混用現(xiàn)象,；冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運轉(zhuǎn)情況等；
6,、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑,，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店采購,、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具,；
7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地,，分類分架,，是否有非食品原料或個人物品存放的現(xiàn)象,；
8,、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內(nèi)容。
1,、于年2月日至2月17日完成全市各中,、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作；
2,、于2月24日前完成資料匯總,、總結(jié)和上報工作。
本次學(xué)校專項檢查由稽查科和食品保化科10名執(zhí)法人員共同完成,，具體人員分組和各組檢查范圍如下：
一組：（組長）,、（教育局）
二組：（組長）、（教育局）
三組：（組長）,、（教育局）
各組監(jiān)督人員在檢查時應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),，對檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見，特別是新,、改,、擴建的學(xué)校食堂存在的問題要和第一責(zé)任人及時溝通交換意見，當(dāng)場寫意見書并督促整改,；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理,。
學(xué)校食堂策劃書篇八
貫徹《食品安全法》及其實施條例，規(guī)范學(xué)校食堂餐飲安全管理,，保障師生飲食安全,，維護學(xué)校正常教學(xué)秩序與社會和諧穩(wěn)定。
《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》,、《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》和《山東省人民政府關(guān)于貫徹落實〔20xx〕20號文件加強食品安全工作的實施意見》等。
山東省內(nèi)各類高等院校,、中等職業(yè)學(xué)校和中小學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂,。
建立了校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系；根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,，健全了學(xué)校食堂餐飲安全管理制度并有效實施,；餐飲安全量化分級管理年度等級已評為a級；食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%,；食堂建筑,、流程符合相關(guān)規(guī)定；實施“廚房亮化”工程,，通過透明玻璃或視頻設(shè)備對廚房實時監(jiān)控,；倡導(dǎo)健康飲食，配備專職營養(yǎng)師,，開展學(xué)生營養(yǎng)配餐,；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件，連續(xù)三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄,。
按許可管理,、人員管理,、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備,、采購貯存,、加工制作、清洗消毒,、食品添加劑,、建筑布局與流程和健康飲食等內(nèi)容進行具體檢查評分，評分表附后,。
示范食堂分為省級餐飲安全示范學(xué)校食堂和市級餐飲安全示范學(xué)校食堂,，示范學(xué)校食堂的評定是在量化等級a級學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上進行，由學(xué)校申報,，食品藥品監(jiān)管和教育行政部門聯(lián)合逐級推薦命名,。
市級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局聯(lián)合檢查驗收并授牌，報省食品藥品監(jiān)管局和教育廳備案,，每年評出的市級示范學(xué)校食堂數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂總數(shù)的10%,，且不超過a級學(xué)校食堂的50%。
省級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級示范學(xué)校食堂中推薦,，每年推薦數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂數(shù)量的2%,，且不超過a級學(xué)校食堂的20%，省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級示范學(xué)校食堂的檢查驗收并授牌,。
示范食堂應(yīng)在食堂醒目位置張掛公示牌,，食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門實施經(jīng)常性的管理督查和監(jiān)督指導(dǎo),。示范食堂每2年進行一次復(fù)查,，學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時，除依法處罰外,，按照規(guī)定撤回示范食堂命名,。
（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識,。學(xué)校食堂餐飲安全關(guān)系廣大師生身體健康,，關(guān)系社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來,。開展示范學(xué)校食堂評定工作是加強學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手,，是貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施,，是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段,，對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和各級各類學(xué)校要切實增強抓好學(xué)校餐飲安全工作的責(zé)任感,，進一步增強工作的主動性,，以實施本方案為契機，不斷改善食堂硬件條件,，完善食堂安全管理制度,，切實提高學(xué)校餐飲安全保障水平。
（二）規(guī)范管理,，落實責(zé)任,。各級食品藥品監(jiān)管、教育行政部門要密切配合,，各司其職,。教育行政部門要切實加強對學(xué)校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經(jīng)費投入,，按照規(guī)定建設(shè)流程合理,、功能完備、設(shè)施齊全的學(xué)校食堂,；定期組織學(xué)校餐飲安全工作培訓(xùn),；在學(xué)校新、改,、擴建食堂前,，主動商請當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核食堂建筑設(shè)計圖紙。食品藥品監(jiān)管部門要切實加強學(xué)校餐飲安全監(jiān)管,，指導(dǎo)學(xué)校建設(shè)符合餐飲安全要求的食堂,，督促學(xué)校及時整改食堂餐飲安全問題,。各級各類學(xué)校要認(rèn)真落實餐飲安全規(guī)定,，建立校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系，建立健全學(xué)校食堂餐飲安全管理制度,，落實專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲安全管理,，定期開展學(xué)校食堂餐飲安全檢查。
學(xué)校食堂策劃書篇九
為了進一步加強我校食堂科學(xué)的管理,，保障正常運行,，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平,，保障廣大師生身體健康,，更好地為師生服務(wù)，結(jié)合食堂的實際,，特制定本方案,。
食堂管理指導(dǎo)思想：以師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習(xí)慣；力求達(dá)到科學(xué)配餐,，營養(yǎng)配餐,，提高膳食質(zhì)量；堅持預(yù)防為主,，確保師生飲食衛(wèi)生安全,。
1、采購,。食堂采購實行招標(biāo)定點采購制,，采購點由教育局招標(biāo)決定和學(xué)校協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點必須具備相應(yīng)資格,，并交付校方十萬押金,。供貨價格為當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價，每周學(xué)校指派教師進行市場調(diào)查,，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價,，以當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件,，校方終止與供貨方合同,；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨,，做好三查工作：查數(shù)（要過磅）,、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無差錯）,，食堂主任記錄,，值日教師監(jiān)督并簽名。采購物品進校后交食堂保管員驗收簽名,，采購單一式三份,，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份,，食堂主任于周五盤點,，供貨方每兩周結(jié)帳一次。
2,、制訂菜單,。食堂炊事員實行炊事班長負(fù)責(zé)制，炊事班長根據(jù)市場,、季節(jié),、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后,，交供貨方按計劃供貨,；每天早點必須有稀飯,、饅頭、包子,，品種不得少于六種,，中、晚餐有三葷四素,，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示,。
3、食堂財產(chǎn)及管理實行食堂主任負(fù)責(zé)制,。
4,、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好,。整個加工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工,。加工后的飯菜要注意保熱、保潔,。
5,、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長進行協(xié)調(diào),。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口,。炊事班長要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施,。
6,、餐后清洗、清理與打掃,。餐后,，食堂主任組織分工，對餐桌,、廚具,、餐具進行清洗，并分類放在固定位置,，廚房,、餐廳進行打掃、沖洗,；對剩余飯菜進行處理。
7,、每周五要進行廚具,、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除,。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點,，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量,；每月底膳管會要和食堂管理員進行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
1,、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘,、錄用，按時上,、下班,，堅守工作崗位，服從管理員安排,，遇事要請假,。無故遲到扣除當(dāng)天工資30元，無故礦工一次扣除當(dāng)月工資60元,，病,、事假扣除當(dāng)天工資（請假應(yīng)事先向食堂主任進行）。
2,、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,，講究職業(yè)道德。文明服務(wù),，態(tài)度和藹,，主動熱情，禮貌待人,，熱愛本職,，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù),，努力提高自身業(yè)務(wù)水平,。
3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，各種廚具,、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處,，各種物品不隨處亂放,。
4、愛護公物,。使用鍋爐,、壓面機等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具,、廚具要細(xì)心細(xì)致,。
5、食堂主任,、值日教師,、炊事班長要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān),。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進入學(xué)校,；食堂主任要做到物品進出帳目清楚,，程序分明；炊事班長要不斷鉆研業(yè)務(wù),，多動腦筋,，做到飯熟菜香，味美可口,。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點,、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小,，又不會使飯菜不夠吃,。
6、做好食堂安全工作,。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染,；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進入廚房及保管室,；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生,，食堂工作人員離開廚房前,，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗,，檢查各類電源開關(guān),、設(shè)備、爐灶等,，做好防火,、防盜、防毒工作,。
7,、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服,，注意做好食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生,，個人衛(wèi)生工作,，如有咳嗽、腹瀉,、發(fā)燒,、嘔吐等疾病，應(yīng)向食堂主任請假,，離開食堂工作崗位,。
8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé),，又要團結(jié)協(xié)作,，真誠待人，語言文明,，工作期間不爭吵,，不打鬧。
1,、不購買不新鮮食品,，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物,。
2,、要做到生品與成品、熟品相隔離,，成品與半成品相隔離,，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離,。
3,、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,，以避免雜物混入食品,。
4、隔餐食物如可食用,，必須經(jīng)過回鍋加熱,。
5、各種調(diào)料不宜久置,，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌,。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生
1,、刀,、墩、板,、桶,、盆、筐,、灶,、鍋,、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔,。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類,。
2、廚具和餐具要固定擺好,。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1,、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2,、儲藏室要保持干凈,、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件,，物品存放要離地,，隔墻，分類,。
3,、對食堂周圍的陰溝、角落,、泔水桶,，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物
4,、對存放廚具,，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生
1,、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手,，剪指甲；勤洗衣服,，被褥,；勤洗澡，理發(fā),；勤換工作服,。
2、在工作前及處理食品原料后,、便后要用肥皂及流動清水洗手,，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜,，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒,。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽,、打噴嚏,，不隨處吐痰。
（1）食堂食品,、物品,，設(shè)專人管理,，領(lǐng)用食品,，物品出庫要登記，并隨時接受檢查,。
（2）食堂食品,、物品的領(lǐng)取應(yīng)根據(jù)各組實際用量有計劃領(lǐng)取，每周清點庫存一次,，食堂主任對庫存物品的數(shù)量和質(zhì)量每天都要檢查一次,。
（3）食堂食品、物品為集體財產(chǎn),，食堂管理人員,，員工應(yīng)力求節(jié)約，不得浪費,，不得將食堂的食品,，物品變賣，轉(zhuǎn)移為已有,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)肅處理,。
（4）對食堂食品、物品實行“采購,、入庫,、使用”三分離原則。建立三本賬,，做到采購,、入庫、使用三個數(shù)據(jù)基本一致,，誤差控制在1%以內(nèi),，食堂主任要認(rèn)真把關(guān)，分管領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真督查,。
1,、出納員負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金的收支與結(jié)存，并有責(zé)任監(jiān)督現(xiàn)金支出的合理性,，盡可能取得正規(guī)的票據(jù),，如出現(xiàn)不符合規(guī)定的開支要及時向領(lǐng)導(dǎo)反映。
2、食堂各項開支必須經(jīng)食堂主任簽字審核,，分管后勤的副校長和校長簽字后才能報銷,，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)審批的發(fā)票報銷，除追回報銷款項外,，還要視情節(jié)輕重予以其他處理,。
3、食堂出納同時應(yīng)登記簡單現(xiàn)金日記賬,，每日進行現(xiàn)金的核對,，將當(dāng)日所取得的收支憑據(jù)如實交與會計作為計賬依據(jù)，定期與會計核對賬目,。打卡所收現(xiàn)金應(yīng)及時交入銀行帳戶,。
4、食堂會計應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的全部賬目,，正確核算收支與結(jié)余,，每月按時與出納結(jié)合下帳，點清收支票據(jù),，及時進行賬務(wù)登記和賬目核對,。
5、食堂賬目必須日清月結(jié),，學(xué)期末由學(xué)校有關(guān)部門進行審計,。
1、成立膳管會,。成員組成：
2,、強化師生監(jiān)督。每日早上食堂主任及時公布當(dāng)日中,、晚餐菜譜及次日早餐安排,。設(shè)立食堂職工監(jiān)督欄。每個窗口固定職工打菜,，每學(xué)期定時組織評比“文明窗口”,。
3、每月進行一次食堂工作考核,，考核內(nèi)容包括食堂工作人員工作態(tài)度,，食堂管理制度執(zhí)行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關(guān)事宜,。
1,、食堂工作人員能認(rèn)真履行職責(zé)，無工作失誤受到師生好評的,，學(xué)期末膳管會考核后酌情給予200元—20xx元獎勵,。
2、出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，有關(guān)責(zé)任人視造成后果,，除按規(guī)定承擔(dān)法律責(zé)任外,，并扣除當(dāng)月工資，情節(jié)嚴(yán)重予以解聘,。
①食物原料清洗不干凈,，責(zé)任人：清洗職工；
②食品腐爛變質(zhì),，責(zé)任人：食堂主任,、值日教師、炊事班長
③違反食品搭配禁忌原則,。責(zé)任人：炊事班長
④人為投毒,。責(zé)任人：食堂值班人員
學(xué)校食堂策劃書篇十
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意,，決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：
深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓,，強化日常監(jiān)督管理力度,，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%,。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn),、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度,。通過整治,，切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立,，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進一步落實,，行業(yè)自律意識顯著增強,，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高,。
全縣中,、小學(xué)校，以及托幼食堂
為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作,，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題,，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：
組長：xx縣政府辦公室副主任,、縣法制辦主任
副組長：xx縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長
xx縣衛(wèi)生和人口計劃生育局副局長
xx縣教育局副局長
成員：xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
xx縣教育局安全保衛(wèi)股股長
xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局,，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）
1,、縣教育局,、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進行認(rèn)真摸底動員,，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制,，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的.意識,，使其進一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求,，正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度,。
2,、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾,。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn),，對學(xué)校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況,、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況,、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況,、食品添加劑使用與管理,、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查,，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及時整改到位,。
3,、督促指導(dǎo)學(xué)校加強應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機構(gòu),，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,，落實食品安全應(yīng)急措施，開展應(yīng)急求援演練,，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機制,，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制,、有效處置,。
（二）監(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。
1,、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治,，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實,，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門,，對存在重大食品安全隱患的,，依法予以嚴(yán)肅查處，并通過新聞媒體予以曝光,。
2,、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的`食品安全整體水平,。嚴(yán)格許可準(zhǔn)入,，嚴(yán)格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴(yán)禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營,，依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為,。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生,。依法查處采購、使用非食用原料,、病死或死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為,。
學(xué)校食堂策劃書篇十一
(一)指導(dǎo)思想
學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下,，以低利潤水平,，高質(zhì)量的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活,，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作,。
(二)總體經(jīng)營目標(biāo)
切實保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,，并能滿足極端就餐量3500人的需求,。
滿足高,、中,、低三個不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求,，基本配餐標(biāo)準(zhǔn):3.85—4.40元,，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)4.36元,。為保證最低需求，配有2—3元的生活標(biāo)準(zhǔn),，以滿足所有學(xué)生的生活之需求,。
保證完成校方對食堂投資年收回20萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)校方對食堂經(jīng)營的管理,，我方愿上交校方食堂管理費1.8萬元，合計為21.80萬元,。
年餐費收入283.40萬元,，經(jīng)營毛利水平16.3%；經(jīng)營費用20.42萬元,；經(jīng)營費用率7.21%,；經(jīng)營者年利潤3.92萬元；利潤率為1.38%,。
(一)校方自始至終參與食堂管理,，指導(dǎo)是食堂經(jīng)營管理工作，要求校方成立專門的`班子參與經(jīng)營之中監(jiān)督,、指導(dǎo),、服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效,。
(二)學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé):
1,、監(jiān)督審批、經(jīng)營者的服務(wù)品種與價格,；
2,、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對違規(guī)行為予以處罰,；
3,、抽查評價服務(wù)品種的質(zhì)量，對違規(guī)行為予以處罰,；
4,、管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費,。
5,、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。
(三)經(jīng)營者實行電腦化成本管理,，并按日向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計情況,，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。
(四)建立利益調(diào)控機制,，保證校方,、經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效,。
本方案是按就餐學(xué)生日平均2500人結(jié)合鄖縣市場價格水平測定的，且成本費用均是按低標(biāo)水平估算的,，購銷價格允許浮動5%左右,，為此，建議:按就讀學(xué)生的多少控制收回投資之比例,，即就餐學(xué)生每超過200或下降100人,，按比例調(diào)整收回投資(收回投資和管理費)之比例。
(一)經(jīng)營指標(biāo)
1,、餐費營業(yè)收入283.40萬元,，其中富裕家庭類比重30%，750人,，日平均餐費標(biāo)準(zhǔn)5元/人,，年97.50萬元；中等收入家庭類比重30%,，750人,，日平均餐費標(biāo)準(zhǔn)4.40元/人，年85.80萬元,；一般收入類比重40%,，1000人，日平均餐費標(biāo)準(zhǔn)3.85/人,，年100.10萬元,。
就餐實際天數(shù)每月按26天，每年按10個月,。
2,、材料成本182.61萬元，材料成材成本64.53%,。共分糧、油,、豆制品,、肉蛋、蔬菜,、調(diào)料六大類21個品種,，其日、月年消耗定額見《成本消耗明細(xì)表》,。
3,、燃料27.36萬元。燃料費率9.65%,，其中日耗煤800公斤,，每公斤0.45元,，月耗10800元；水電月耗7600元,；柴油日耗70.8升,，月耗2124升，每升4.22元,，月為8963元,，月耗為27363元，三種燃料年耗為27.36萬元,。
4,、工資27.29萬元，費率為9.63%,，月薪經(jīng)理1100元,，副經(jīng)理1000元，樓層食堂主管800元,，管理人員450—600元,；食堂主廚400—500元，勤雜工350元,，加停工期間管理人員工資8400元,，每年工資27.29元，詳見《工資及定員明細(xì)表》,。
5,、校方收回投資(包括管理費)21.80萬元，費率為7.69%,，其中:收回投資20萬元,，食堂管理費1.8萬元。
6,、企業(yè)管理費用20.42萬元,，費率為7.21%，詳見《企業(yè)管理費明細(xì)表》,。
7,、經(jīng)營者利潤3.92萬元，營業(yè)收入-材料成本-燃料-工資-校方收回投資-企業(yè)管理費=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92萬元,。
按簡易核算:總收入-總成本=利潤,，即:283.40-279.48=3.92萬元。計算成本率為98.72%,，利潤率1.28%,。
(二)投資指標(biāo)
為了提高花色品種和解決飯菜保溫問題，以及必要的流動資金需投入資金40萬元,，其中:設(shè)備投資8萬元,，流動資金32萬元,。
(一)強化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全,。
一是要建立安全責(zé)任制,，食堂與與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法,、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品，確保飲食安全,。
二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實到每個人,，所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,，方能進入。
三是建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題應(yīng)即時向校方報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度,。
(二)增加花色品種，完善保溫措施,，改善學(xué)生就餐質(zhì)量,。
一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,，如增加油餅,、餡餅、千層餅,、熱干面,、清湯、胡辣湯等品種或產(chǎn)量,，滿足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營者的收入,；
二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，
三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由學(xué)生出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員,。定期對飯菜的質(zhì)量如溫度,、品種數(shù)量等進行抽查,，并向校方反饋。
(三)管理機構(gòu)與責(zé)任制,。根據(jù)一中食堂的建設(shè)特點和經(jīng)營指導(dǎo)思想,，確定“統(tǒng)一經(jīng)營、統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一核算,、內(nèi)部分組責(zé)制考核”為經(jīng)營者的食堂運行機制。
1,、經(jīng)營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以鄖縣一中食堂名義對內(nèi)對外開展工作,。生產(chǎn)部門為三個生產(chǎn)車間,，一個品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品,，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù),；成立財務(wù)、倉庫,、采購,、質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物，把整個生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中,。管理機構(gòu)如圖,。
2、工資水平與鄖縣實際水平相適應(yīng),，實行差別工資管理,，食堂管理部經(jīng)理月薪1100元、副經(jīng)理1000元,、食堂生產(chǎn)車間主管800元,、其它均控制在350—600之間，以降低成本保證食堂正常運行,，工資定員表如下,。
(四)、成本費用管理,。學(xué)生食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報,，管理者必須強化成本管理，向管理要效益,。
一是成立采購組,，對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進貨渠道，降低材料成本價格,；
二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度,，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進,、銷售,、加工、庫存情況,，以及時做出補貨措施,，杜絕人情貨、人情價,，凡進貨物均要復(fù)稱,、核價，做到日計量,，月盤存,，對數(shù)量長短及時處理；
三是量化管理費用,，嚴(yán)格按照計劃核銷管理費用,，在計劃范圍內(nèi)，對部分費用實行包干,，對部分項目實行目標(biāo)合同管理,，確保每項費用控制在計劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運行,。
在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程,、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎懲等六項管理制度,，使經(jīng)營管理行為有章可循,。每套制度裝訂成冊，均報校方一份,，以爭取監(jiān)督管理,。
學(xué)校食堂策劃書篇十二
學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生,、食品及飲用水
1,、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求,，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實情況,、食物中毒預(yù)防控制措施,、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施、原料采購,、食品儲存,、加工制作、食品添加劑使用,、餐用具清洗消毒,、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。
2,、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實解決學(xué)生在校飲水問題,，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源,、供水設(shè)施及管道的防護和管理,，落實清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后,，方可作為供水水源,。
學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進行抽查，每月至少一次,。
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo),，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動,，加強組織領(lǐng)導(dǎo),，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標(biāo)本兼治,、著力
治本，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制,，鞏固檢查效果,。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合,，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購,、加工,、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階,。
（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識,。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點,、不留死角,。
（四）加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施,，排查隱患,，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力,。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的`案件,，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān),。認(rèn)真開展全面排查,。
（五）做好檢查總結(jié)，及時上報信息,。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上,。
學(xué)校食堂策劃書篇十三
通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性,，營造開展健康生活方式行動的氛圍,，普及健康飲食相關(guān)知識，提供健康行為指導(dǎo),，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識,，努力提高全民健康水平。
1通過健康食堂的創(chuàng)建活動,，帶動全民健康生活方式行動全面開展,。
2全體動員，全體參加,，廣泛宣傳,，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義,。
3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害,。
4改變就餐者的飲食習(xí)慣,，全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法,，合理膳食營養(yǎng),。
6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平,。
1學(xué)校成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：xxx副組長：xxx成員：xxx,、xxx、xxx,、xxx,、xxx、及全體班主任
2食堂有專（兼）職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員,。專職營養(yǎng)配餐管理人員：xxx健康生活方式指導(dǎo)員：xxx
3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn),。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明,。
1食堂內(nèi)安裝紗窗,、門簾、防蠅燈,、擋鼠板等防護設(shè)施，確保食堂環(huán)境整潔,，無蚊,、蠅、鼠,、蟑螂等,。
2堅持每天對食堂內(nèi)外進行打掃。
3張貼無煙標(biāo)識,，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境,，聘任控?zé)煻綄?dǎo)員?？?zé)煻綄?dǎo)員：xxx
4加工食品做到生與熟,、成品與半成品、食品與雜物隔離存放,；生熟用具,、容器、冰箱分開使用,。
5操作間地面,、墻壁,、門窗、桌椅,，清潔,、干凈、整齊,；個人物品集中擺放,。廢棄物、垃圾及時清運,、日產(chǎn)日清,，盛放垃圾容器清潔、美觀,，定期消毒,。
6利用張貼畫、板報,、電子屏幕等形式,，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識,，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍,。
7通過擺放體重計、bmi尺,、食物模型,、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食,、吃動平衡,。
8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動,，提高師生健康生活方式行為能力,。
9加強供餐服務(wù)
（1）菜肴、主食品種豐富,，少量多樣,；
保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng),；
逐步提供奶類,、豆類、新鮮果蔬類,；
提供主要菜品的營養(yǎng)特點,，指導(dǎo)師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油,、鹽的購買量和使用量,，控制每份菜肴的油、鹽用量,，并逐步減少,，以達(dá)到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標(biāo)準(zhǔn),。
學(xué)校食堂策劃書篇十四
為保證師生能吃上經(jīng)濟,、實惠、可口的飯菜,，充分體現(xiàn)公平,、公開、公正的競爭原則,，根據(jù)相關(guān)文件精神,，學(xué)校決定與有資質(zhì)，有相關(guān)工作業(yè)績的飲食服務(wù)公司洽談學(xué)校本部,、分部食堂托管經(jīng)營的事宜,，現(xiàn)將有關(guān)事項說明如下：
由飲食服務(wù)公司委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到學(xué)校進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營,，為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)的膳食服務(wù),。由飲食服務(wù)公司每月按食堂營業(yè)收入的固定百分比向?qū)W校上交管理費、餐具折舊費,。托管經(jīng)營時間原則上為一年一簽,。x年x月x日到x月x日補課期間為餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營食堂的試用期。在試用期內(nèi),，師生對食堂食品,、衛(wèi)生大部分滿意，學(xué)校方能與餐飲服務(wù)公司簽訂正式食堂托管經(jīng)營合同,。一年后，如師生對食堂食品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生的測評達(dá)到較高滿意度,，（由學(xué)校與餐飲服務(wù)公司一起對師生進行滿意度測評），學(xué)?？膳c餐飲服務(wù)公司簽訂3年合同,。
由學(xué)校組織教師代表與有意向托管經(jīng)營學(xué)校食堂的飲食服務(wù)公司一對一洽談托管經(jīng)營事宜。
1,、飲食服務(wù)公司托管經(jīng)營其他學(xué)校食堂的成功經(jīng)驗,。
2、飲食服務(wù)公司如托管經(jīng)營我校食堂的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式和增加花色品種和提高飯菜質(zhì)量的具體做法,。
3,、飲食服務(wù)公司對食品原輔料進貨渠道的把關(guān)控制。
4,、飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂每月交納的管理費,、折舊費標(biāo)準(zhǔn)及交納方式。（食堂營業(yè)收入的固定百分比）,。
5,、飲食服務(wù)公司供餐標(biāo)準(zhǔn)
（1）飲食服務(wù)公司的托管經(jīng)營我校食堂一日三餐的花色品種、大眾套餐（一葷一素,、一葷兩素,、兩葷兩素）的售賣給價格。
（2）早餐主食品種不少于4樣,，中餐及晚餐主菜副菜品種不少于16樣,，三天內(nèi)沒有重復(fù)。米飯不限量供應(yīng)（中餐及晚餐有免費湯供應(yīng)）,。為滿足不同消費群體的要求,，在條件許可下可向師生供應(yīng)各種小炒、特色菜,、面食共師生自由選擇,。
（3）飲食服務(wù)公司要本著服務(wù)教育、薄利多銷的經(jīng)營原則,，其毛利不得高于20%,。餐飲服務(wù)公司要闡述其具體的經(jīng)營成本控制措施。
x年x月x日上午8：30開始,，學(xué)校二樓會議室
飲食服務(wù)公司洽談前需提交公司相關(guān)資質(zhì)材料（工商營業(yè)執(zhí)照副本原件及復(fù)印件,、企業(yè)法人證書復(fù)印件、稅務(wù)登記證復(fù)印件,、公司簡介及托管經(jīng)營方案,；法人未到的.受派人須提供
法人授權(quán)的委派書及法人和受派人的身份證復(fù)印件。
（一）飲食服務(wù)公司
1,、餐飲服務(wù)公司須遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》,、《中華人民共和國勞動法》等相關(guān)法律，在法律允許許可的范圍內(nèi)自主經(jīng)營,。
2,、飲食服務(wù)公司須按學(xué)校規(guī)定的作息制度按時做好供餐工作，遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐,，所經(jīng)營的品種不得與學(xué)校小賣部經(jīng)營的品種相同,。
2,、飲食服務(wù)公司須每月向甲方提供“成本核算經(jīng)營表，每周一上午向?qū)W校員工公布本周每日食譜,，認(rèn)真執(zhí)行合同約定的供餐售賣標(biāo)準(zhǔn),、份量，提高飯菜質(zhì)量,，做到可口,、衛(wèi)生、花色品種豐富,。
3,、做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天,、每餐專人消毒,，并認(rèn)真做好消毒登記；廚房工作人員均持健康證,、穿整潔工作服上崗,，并遵守學(xué)校一切規(guī)定。
4,、蔬菜,、肉類、油類等食品的進貨渠道要公開張貼,，要獲得食藥局監(jiān)認(rèn),。
5、飲食服務(wù)公司提供的食品必須符合衛(wèi)生要求,，并做好食品的保鮮,、留洋。如售賣的食品不清潔或變質(zhì),、過期,，累計發(fā)現(xiàn)三次解除合同。如造成嚴(yán)重后果須承擔(dān)全部經(jīng)濟和法律責(zé)任,。
6,、餐飲服務(wù)公司設(shè)專人代表與學(xué)校協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進,。
7,、配合學(xué)校作好與食堂、衛(wèi)生等相關(guān)的迎檢工作,。
8,、飲食服務(wù)公司在托管食堂期間要做好所聘用員工的安全教育,，其人員發(fā)生的任何意外事故均由公司自行負(fù)責(zé),。
（二）學(xué)校
1、學(xué)校需為飲食服務(wù)公司提供廚房現(xiàn)有廚具、水電,、燃料,、住宿。
2,、學(xué)校管理人員可進入食堂并對廚房采購,、食品原輔料、所售賣食品,、餐具消毒及廚房就餐衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,，提出整改意見，飲食服務(wù)公司必須馬上予以整改,。
