體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,，通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文,，我們一起來了解一下吧,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇一

酒店服務(wù)質(zhì)量具有雙重含義,，一是服務(wù)要滿足或超越客人的要求,，一是盡量彌補(bǔ)服務(wù)的缺陷或不足,。那么怎樣達(dá)到雙管齊下呢,？在滿足客人要求方面，提高客人滿意度,，那就要使產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,，從而增加產(chǎn)品的可賣性，從而不斷地增加產(chǎn)品在市場(chǎng)上的份額,，從而帶來銷售收益,。在彌補(bǔ)服務(wù)質(zhì)量的不足方面,，就要減少服務(wù)的過失，從而減少客人的不滿,，也就減少了客人的退款和投訴,，也就減少了重復(fù)工作，改善了工作周期,，也就降低了成本,。提高服務(wù)質(zhì)量之一就是要多關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié),，就是關(guān)注對(duì)客戶服務(wù)的品質(zhì),。首先，每天閱讀質(zhì)量報(bào)告,，要對(duì)飯店的安全衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施、賓客的意見進(jìn)行分析,，對(duì)賓客的投訴問題進(jìn)行處理,，以達(dá)到最優(yōu)秀的服務(wù)理念，同時(shí)發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正,；其次,，巡視檢查酒店服務(wù)質(zhì)量，檢查員工的儀容儀表,、規(guī)范員工的紀(jì)律,、抽查服務(wù)設(shè)施，要求服務(wù)到現(xiàn)場(chǎng),。其三,，與客人接觸上，通過溝通,、反饋,，發(fā)現(xiàn)問題所在，改進(jìn)并處理客人重要控訴,，提高自己的服務(wù)理念,，不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對(duì)客戶服務(wù)的個(gè)性化、親情化,，形成把服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞,，融細(xì)節(jié)于點(diǎn)滴服務(wù)之中，讓客人真正感受親情,、愉悅和驚喜,。最后定期的進(jìn)行質(zhì)量管理培訓(xùn)，不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量,，最終形成酒店獨(dú)有的服務(wù)理念,。

服務(wù)管理是一門藝術(shù)，而這門藝術(shù)應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上,，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼,，及時(shí)并善于發(fā)現(xiàn)客人的需要，減少工作長短的時(shí)間,，減少客人等待的時(shí)間,，這樣才能讓基礎(chǔ)工作更有效率。

服務(wù)管理更需要合理的溝通,，一線員工要時(shí)刻保持與顧客的溝通,，并以客人為中心，理順服務(wù)人員與客人的關(guān)系,，圍繞客人并開展各項(xiàng)服務(wù),，一旦發(fā)現(xiàn)客人的需要和投訴，做好前后臺(tái)溝通的暢通,。工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),，迅速合作，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。 服務(wù)管理需要合理的技巧,，這種技巧體現(xiàn)在肢體語言上，體現(xiàn)在接待顧客方面,，體現(xiàn)在處理賓客投訴方面,。這種技巧的基石在于對(duì)顧客的尊重、忠誠,、禮貌,。尊重客人，不僅要記住他們的名字,、生日,，更要記住他們的喜好；對(duì)客人要忠誠,，與客人溝通時(shí),，信息要真實(shí)，定期不定期地檢查產(chǎn)品是否合格,，盡量把產(chǎn)品最好,、最真實(shí)的一面呈現(xiàn)給客人。在接待顧客、處理顧客投訴方面要注意語態(tài)要柔和,，這種禮貌,、親切的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

服務(wù)管理工作都是由這些瑣碎的細(xì)節(jié)構(gòu)成的,，因此,，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候,，一件看起來微不足道的小事,，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破,，所以在工作中,，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事,，我們都要全力以赴做好,，工作中無小事，正是這小小的微笑和一句真誠的問候,，贏得客人滿意加驚喜,，贏得客人的口碑，才贏得一個(gè)酒店的生存和發(fā)展空間,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì),，這些知識(shí)內(nèi)容都是老師在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好,，那么就要理解服務(wù)的重要性,。

未來的工作也許會(huì)千頭萬緒，甚至?xí)龅竭@樣或那樣的困難,，但是我相信有公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和正確領(lǐng)導(dǎo),，有我自己的不懈努力，任何困難都會(huì)被克服,，通過這次學(xué)習(xí),，讓我對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力,，認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識(shí),！在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店工作中,，讓更多的人認(rèn)識(shí)云頂酒店,，讓更多的人向往云頂酒店，讓云頂酒店成為人們心目中理想的去處,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇二

很榮幸代表恩施富源國賓酒店工程部前往武漢梨園大酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí),，現(xiàn)在我與大家分享一下，我在梨園大酒店學(xué)習(xí)的心得體會(huì)：

二0xx年十一月十九日，在這美麗愜意的初冬,，我們富源國賓一行十六人在周光明主任的帶領(lǐng)下,，懷著謙虛、誠摯的心情,，踏上火車,，奔向美麗的東湖之濱,，在梨園大酒店進(jìn)行為期一周的學(xué)習(xí),，梨園大酒店學(xué)習(xí)心得體會(huì)。

武漢市是國家級(jí)歷史文化名城,，華中區(qū)域重要的工業(yè)基地,，科教基地，和綜合交通樞紐,。武漢梨園大酒店是湖北省電力公司全額投資創(chuàng)辦的四星級(jí)旅游飯店,。酒店占地面積3700平方米，建筑面積11608平方米,，主樓1棟16層,，副樓1棟3層，各類客房131間套,，床位數(shù)246個(gè),，大小會(huì)議室5個(gè)，大小宴會(huì)廳2個(gè),，一個(gè)西餐廳,，一個(gè)快餐廳，一個(gè)員工食堂,。自1995年開業(yè)以來,，酒店立足電力，面向社會(huì),，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益,。20xx年，酒店客房部被武漢市旅游局授予“十佳部門”,。20xx年酒店在武漢地區(qū)首家榮獲“4a級(jí)綠色飯店”稱號(hào),。20xx年初，晉升為“四星級(jí)旅游飯店”,。

通過對(duì)口相關(guān)部門的交流學(xué)習(xí),，我與梨園大酒店工程部的經(jīng)理及員工之間的交流，始終在一種輕松,、活躍的氛圍中進(jìn)行,。我對(duì)梨園酒店有了更深刻的了解，對(duì)工程部員工的思想、工作流程,、相關(guān)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng),、維護(hù)，很是欽佩與贊同!值得我們借鑒學(xué)習(xí)的東西有很多,，我將分四個(gè)重點(diǎn)給大家概述：

一.積極主動(dòng)的主人翁精神值得學(xué)習(xí)

梨園大酒店工程部編制18人,，在職14人。整體素質(zhì)很高,，部門由工程師2人,，鍋爐工8人，技工3人,，水工1人組成,。年齡段偏高：23歲1人，28歲人,，40~55歲12人,。他們很珍惜自己的工作，擁有一顆感恩的心,，富有激情,，充滿智慧，以滿腔的熱情,，奮力創(chuàng)新的精神狀態(tài)投入工作,。對(duì)社會(huì)，對(duì)單位,，對(duì)同事心存感恩,。腳踏實(shí)地做人，兢兢業(yè)業(yè)做事,，準(zhǔn)確定位目標(biāo),，圓滿完成任務(wù)，在工作中勤勤懇懇,，不斷提高業(yè)務(wù)能力,，爭創(chuàng)一流服務(wù)。將責(zé)任融入工作,，明確自己的責(zé)任,，即使微小的細(xì)節(jié)都不遺留，用責(zé)任心提升工作標(biāo)準(zhǔn),，真真切切的把酒店當(dāng)作自己的家,。

目前我們工程部的人員也沒有滿編，在招聘人才之時(shí)卻不使用年齡超過45歲的技工,，我認(rèn)為這是一個(gè)很大的弊端,。年齡偏大,，穩(wěn)定性相對(duì)偏好，人才流失的現(xiàn)象就相對(duì)減小,。

二.工程部管理及運(yùn)營模式值得推廣

工程部進(jìn)行職能分工：職能分工又根據(jù)技術(shù)能力分工與區(qū)域分工相結(jié)合,，實(shí)行縱向與橫向管理相銜接的方法，使酒店維修維護(hù)工作,，切實(shí)達(dá)到了細(xì)致入微的境界,。

三.完善的維修程序

梨園大酒店將維修程序制定了九個(gè)步驟，其內(nèi)容如下：

1,，維修按其重要程度分為日常維修和緊急維修,。

2，日常維修是指需維修的部門開出維修單,，將維修單送到工程部,，工程部接單后,，安排人員維修,，緊急維修是指發(fā)生緊急情況需及時(shí)處理的維修問題。緊急維修可直接打電話到工程部報(bào)修,。

3,，緊急維修的范圍：突然停電跳閘，突然停水,，電梯故障,，馬桶下水發(fā)生堵塞，漏電,，漏水,，房門打不開，以及影響對(duì)客服務(wù)或酒店安全隱患的問題,。

4,，工程部在接到維修單后，應(yīng)及時(shí)安排人員進(jìn)行維修,，緊急維修應(yīng)隨叫隨到,。

5，維修人員按照維修單需維修的項(xiàng)目填寫領(lǐng)料單到倉庫領(lǐng)取材料,。

6,，維修人員領(lǐng)取材料后到維修地點(diǎn)進(jìn)行維修。

7,，維修人員維修時(shí)應(yīng)隨身攜帶一個(gè)裝有常用工具的工具箱,。

8，對(duì)客房維修一般是在房間無客人時(shí)進(jìn)行,，維修時(shí)需穿鞋套,。特殊情況下,，門要關(guān)閉，但不能上鎖,，如房間有客位,，但設(shè)備需維修時(shí)，需征得樓層服務(wù)員和客人的同意后方可維修,。

9,，維修完畢后，需將現(xiàn)場(chǎng)清理干凈,。

目前我們與梨園大酒店的維修程序上基本差不多,，但我們?cè)谔幚砭o急維修的力度，還是與梨園存在差距,，第一：梨園所有報(bào)修人員能準(zhǔn)確說明需要維修的燈飾,、設(shè)備的名稱。而我們酒店的報(bào)修人員,，含糊其辭,，不能準(zhǔn)確到位，從而增長了維修時(shí)間,，增大了維修人員的工作量,。第二：維修人員動(dòng)作不積極，領(lǐng)取備料時(shí)間偏長,，與領(lǐng)料倉庫之間的配合不妥當(dāng),。根據(jù)以上兩點(diǎn)，我建議工程部對(duì)各部門報(bào)修人員進(jìn)行一次培訓(xùn),，教會(huì)他們掌握基本燈飾,、設(shè)備的名稱，達(dá)到保修時(shí)能準(zhǔn)確明了,，減少工程部人員的工作量,。建議工程部接管二級(jí)倉庫，這樣就能在接到報(bào)修的第一時(shí)間領(lǐng)取到材料,，盡快的趕到維修現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修,。

四、設(shè)備保養(yǎng)和檢修程序的規(guī)范值得學(xué)習(xí)

1,、設(shè)備的保養(yǎng)

1,、主管制定設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃，包括月計(jì)劃,、半年計(jì)劃,、年計(jì)劃。

2,、根據(jù)設(shè)備技術(shù)狀態(tài),、設(shè)備保養(yǎng)周期,。

3、按工種分配任務(wù),，對(duì)設(shè)備實(shí)施保養(yǎng),。

4、在保養(yǎng)過程中,，主管進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),、檢查工作。

5,、對(duì)設(shè)備保養(yǎng)作詳細(xì)記錄,。包括保養(yǎng)時(shí)間、工作內(nèi)容,、設(shè)備保養(yǎng)人等,。

2、設(shè)備檢修

1,、主管根據(jù)設(shè)備檢修記錄,，制定檢修計(jì)劃，檢修計(jì)劃上報(bào)經(jīng)理審批,。

2,、檢修若影響到其他部門的正常工作，則需在檢修前通知有關(guān)部門做好準(zhǔn)備,。

3、檢修前應(yīng)做好備料工作,，按照檢修計(jì)劃,，按專業(yè)安排檢修。

4,、大型設(shè)備的檢修或大修,，經(jīng)理或主管需現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

5,、控制成本,，避免浪費(fèi)。

6,、按照設(shè)備操作規(guī)范及各工種技術(shù)操作,，規(guī)范檢修。

7,、施工現(xiàn)場(chǎng),，設(shè)立醒目的警示標(biāo)志，以免發(fā)生意外,。

8,、注意消防安全,，需辦理動(dòng)火證的應(yīng)提前辦理好相關(guān)手續(xù)。

9,、做好檢修記錄,，記錄檢修時(shí)間、檢修內(nèi)容,、零件更換情況,、檢修人、檢修后的設(shè)備技術(shù)狀況,。

10,、檢修完畢后，現(xiàn)場(chǎng)清理干凈,。

11,、整理檢修記錄，交部門內(nèi)勤歸檔,。

在設(shè)備保養(yǎng),、檢修這塊，我覺得我們酒店相對(duì)來說要比梨園做的好一些,，梨園的設(shè)備保養(yǎng),、檢修大多采用外包的形式。因受地區(qū)性的限制,，我們所有的設(shè)備,，基本上都是工程部員工自己保養(yǎng)和檢修，在技術(shù)操作,、檢修的范圍上,，都能準(zhǔn)確到位。唯一不足的是,，我們沒有對(duì)設(shè)備的保養(yǎng),、設(shè)備的檢修，作出完整的記錄,，沒有相應(yīng)的文檔,，這對(duì)我們?cè)俅伪ｐB(yǎng)、檢修時(shí)增加了難度,，希望今后能夠建立健全文檔記錄,。、

各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁,，以上是我在梨園大酒店學(xué)習(xí)所取得的體會(huì)，由于工作經(jīng)驗(yàn)不足,，未能完全將梨園的先進(jìn)技術(shù),、先進(jìn)理念帶回來,，為此我感到很內(nèi)疚，我會(huì)努力學(xué)習(xí),，不斷提升自身水平,，如果再有這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，我會(huì)爭取把最先進(jìn)的技術(shù),、最好的管理理念帶回富源,，更好的為我們富源酒店服務(wù)。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇三

本周五酒店組織副經(jīng)理以上人員去伊犁酒店進(jìn)行實(shí)地的觀摩考察,，這對(duì)于我們來說是一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),。

進(jìn)入酒店后首先給人感覺的是干凈整潔，當(dāng)參觀到后堂時(shí)所有人都被眼前一目所驚嘆,，我也真真體會(huì)到了什么叫做差距,。所有的物品擺放有序，每件物品都畫有相應(yīng)的位置并進(jìn)行了標(biāo)示,，就連客房中心用的手機(jī)也在桌面上畫有擺放的位置,，看到這些我們都有些不解，辦公場(chǎng)基本上不擺放任務(wù)無用的用具,，后來我們得知他們管這種叫做“名家”管理,，所有的物品都自已的名稱，并且都有自已的家,。

而且最具特色的就是伊犁酒店的“七?！惫芾矸ǎ闯７诸?、常自律,、常整頓、常檢查,、常清潔、常規(guī)范,、常維護(hù),。從字面上不難理解其中的含義。分開來看其實(shí)每一條都是在做一些工作中的細(xì)節(jié),，當(dāng)做好每一個(gè)細(xì)節(jié)的時(shí)候,，所有的細(xì)節(jié)加在一起就會(huì)形成一股強(qiáng)大的力量，從而改變周圍的環(huán)境,。特別是每一個(gè)部門從員工到經(jīng)理即是管理者也是參與者,，每個(gè)人都有明確的管理分理。而且形成了一種相互檢查,，相互監(jiān)督質(zhì)檢部門進(jìn)行抽查的良性循環(huán),。

在參觀即將結(jié)束時(shí),，伊犁酒店的李總教育我們這些管理者，我們應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變觀念,，領(lǐng)導(dǎo)要為員工服務(wù)把他們當(dāng)家人,，員工才能用心的服務(wù)客人把客人當(dāng)親人，只有這樣企業(yè)才能得到良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

其實(shí)我能感覺到參觀的所有人在觀摩的同時(shí),，也在和自已管理的部門進(jìn)行著對(duì)比。對(duì)于我來說,，衛(wèi)生是信息部的一個(gè)大問題,，首先做為部門的經(jīng)理，本身我自已就沒注重這方面,，下面的員工也就一切向領(lǐng)導(dǎo)看齊,。我自已也拿信息部的現(xiàn)狀與“七常”管理進(jìn)行對(duì)照,，結(jié)果沒有一條能符合其管理方法的要求,。

通過這次參觀考察，我有所得,，也有所悟,。首先在這其中使我自已找到與同行的差距，發(fā)現(xiàn)了自已在管理方面存在的不足,，雖然我們無法復(fù)制伊犁酒店管理模式,，但我們可以從他們的管理方法中吸取良好的經(jīng)驗(yàn)，像他們靠近,，結(jié)合自已工作的實(shí)際情況制定出管理方法,。其次將我這次參觀的感受及所見所聞與員工進(jìn)行討論，所取大家的意見并制定出適合本部門的管理方式,。并且將信息部所負(fù)責(zé)的工作進(jìn)行梳理,，檢查是否有沒有做到位的工作進(jìn)行彌補(bǔ)。借鑒“七?！?、“名家”的管理方法從工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，使部門的每一個(gè)人都參與管理,、檢查,、監(jiān)督。

最后感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我一次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，這不僅是一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，也是一筆精神的財(cái)富，我會(huì)在以后的工作中將這次參觀學(xué)習(xí)的體會(huì)運(yùn)用到實(shí)際的工作中去，為企業(yè)做出更多的成績,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇四

眾所周知,，房務(wù)部是一個(gè)直接面對(duì)客人的部門它的管轄范圍又大，怎樣當(dāng)好部門這個(gè)“家”?管理兩個(gè)字很重要,。管理顧名思義就是管人理財(cái)而管理的過程又是一個(gè)不斷發(fā)現(xiàn)問題,、分析問題、解決問題的過程,。要想在管理中掌握主動(dòng)權(quán),，達(dá)到有效管理的目的，首先,，管理者必須具備“問題”意識(shí),。

一、眼里有問題

管理人員要善于觀察事物,，善于發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)跟進(jìn),。在平時(shí)的工作中，要眼中有物,、眼中有事,、眼中有人、眼中有活,。要做到能用眼睛表達(dá),、眼睛說話，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)客人欲言又止的問題,，提前看到客人的下一步要求,、打算。把問題解決在客人要求之前,。眼里能看得到問題是經(jīng)驗(yàn)的積累和對(duì)業(yè)務(wù),、專業(yè)熟悉的表現(xiàn)。同時(shí)在管理的實(shí)踐中還要能看到自己的不足,，從困難,、失敗中去總結(jié)，任何問題都將迎刃而解,。

二,、腦子里思考問題

用心思考、用腦做事,，是每個(gè)管理人員解決問題的法寶，管理者要善于思考問題,，善于謀劃未來,，善于分析判斷，要勤動(dòng)腦，多出主意,，多當(dāng)參謀,，對(duì)外善于攻略，對(duì)內(nèi)善于協(xié)調(diào),、善于學(xué)習(xí),，收集撲捉先進(jìn)文化信息，變化的市場(chǎng)信息,，提高認(rèn)知度,，提高個(gè)人自身素質(zhì)，提高對(duì)市場(chǎng)的敏感性,，并立即作出反應(yīng),，這樣才能帶出一支符合高星級(jí)酒店要求的員工隊(duì)伍。

三,、動(dòng)手解決問題

管理者必須具備雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng),，管理和被管理者永遠(yuǎn)是對(duì)矛盾，作為管理者必須屏棄懶惰思想,，克服互相推委,、拖泥帶水、不講實(shí)效的作風(fēng),，要手勤,、腿勤，處理問題干練,、果斷,、行動(dòng)迅速，解決問題講求實(shí)效,，切忌虛浮,。真誠聽取意見，建立管理者與被管理者之間的信任基礎(chǔ),，喚起員工的責(zé)任感和自豪感,，激發(fā)他們的工作熱情為客人提供更好的服務(wù)。

其次,，管理這者必須具備“當(dāng)家”意識(shí),。

一、眼中有“家”

管理者要學(xué)會(huì)當(dāng)家理財(cái)是很重要的,。一般情況下,，大家都會(huì)認(rèn)為理財(cái)是計(jì)劃財(cái)部的事和其他部門無關(guān)，事實(shí)上與酒店所有部門息息相關(guān),。房務(wù)部的“家”產(chǎn)占到酒店的70%,，看管好這些財(cái)產(chǎn)延長其使用壽命，就是直接為酒店創(chuàng)造利潤。如：家具的保養(yǎng),、地毯的清潔保養(yǎng),、各類機(jī)器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)

二、用腦子理財(cái)

管理者不僅要理好部門現(xiàn)有的財(cái)產(chǎn),，更要利用好已報(bào)廢的物品,。酒店開業(yè)時(shí)間越長報(bào)廢的物品也就越多，管理者要?jiǎng)幼隳X筋對(duì)這些物品進(jìn)行再次利用,，降低生產(chǎn)成本,。如：報(bào)廢棉制品的利用，一條報(bào)廢的一米五的被罩可以改制七個(gè)枕套,，多余的邊料可以拼做員工宿舍的被套,，布條可以做抹布的包邊。只要肯動(dòng)腦筋報(bào)廢的物品就可以物盡其用,，舊貌換新顏,。

三、學(xué)會(huì)算帳

在確?？腿苏Ｊ褂梦锲返那疤嵯?，管理者要學(xué)會(huì)計(jì)算按房間出租率領(lǐng)用每個(gè)月所需的低值易耗品，每天按房間出租數(shù)定量配備客用品,，學(xué)會(huì)用數(shù)字說明節(jié)約的重要性,。在員工中要不斷宣傳，舉一反三,，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,。如：水、電,、汽,，洗滌原料的控制。

總之,，部門的各項(xiàng)工作要常抓不懈,，通過管理達(dá)到工作要求，通過管理達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇五

進(jìn)入酒店這個(gè)大集體,，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺,。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)：服務(wù)的重要性,。一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,，能否成為品牌企業(yè),，菜品,、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可,。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長時(shí)間的投入,。隨著就餐觀念的變化,，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù),。因此,，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段,。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想,、交流感情的交際工具,。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚,、親切,、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話,。服務(wù)過程中不能只有鞠躬,、點(diǎn)頭，沒有問候,，只有手勢(shì),，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù),，鳴堂叫菜,、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù),，為客人保留一片寧靜的天地,，要求三輕(即說話輕、走路輕,、操作輕),。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好,，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名,，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,，不得不再問,。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作,。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流,。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話,，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù),，既能體現(xiàn)其個(gè)性,，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù),，每天接觸的客人很多,，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心,，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意,。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員,，一定要了解各種顧客的類型,，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī),，應(yīng)答自如,，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù),。

要做到以上的服務(wù),，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣,。一定要做到服飾整齊,、儀容端莊、態(tài)度和藹,、親切待人,、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作,、誠實(shí)不欺,、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下,。

1,、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖,。禮貌、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則,。

2、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),，迅速合作,，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財(cái)，不欺騙客人,，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時(shí),，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營利的目的。

禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì),，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好,，那么就要理解服務(wù)的重要性,。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望,，讓我們做到最好,。讓酒店越來越好，更上一層樓,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇六

非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),。于9月10日參加《酒店投資建設(shè)及星級(jí)賓館評(píng)定》培訓(xùn)，學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短,，但我感覺受益匪淺,。

本次學(xué)習(xí)以物業(yè)升值和資金儲(chǔ)備為目標(biāo)，希望將來可以出售或板塊包裝上市,。首先賓館要有良好的經(jīng)營定位,，才能進(jìn)行設(shè)計(jì)、裝修定位;拓展合理空間,、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),、減免閑置產(chǎn)品。其次：賓館是講服務(wù)流程,、比例關(guān)系;必須注重功能和形式的結(jié)合,。要求功能存在，更強(qiáng)調(diào)功能存在的效果,。為了順利通過星級(jí)評(píng)定,、使效益最大化,，就應(yīng)避免盲目加分，杜絕并購產(chǎn)品,。不符合市場(chǎng)要求,，資源浪費(fèi)的一律免談。然后：充分考慮到把現(xiàn)金投進(jìn)去,，以最快的速度產(chǎn)生最多的現(xiàn)金流量,。

我們參照舜和酒店，切勿千篇一律,，照本宣科,。必須要有長久的核心價(jià)值，創(chuàng)新思維,。何為創(chuàng)新?借鑒+改進(jìn)=創(chuàng)新,。當(dāng)然舜和在自身的發(fā)展史上以形成投資策劃，裝修設(shè)計(jì),，酒店管理全套業(yè)務(wù)流程資源。現(xiàn)本人總結(jié)如下：

裝修風(fēng)格：大膽突破了實(shí)木與不銹鋼有機(jī)結(jié)合,，規(guī)避了使用該產(chǎn)品在裝修風(fēng)格上形成硬傷,。公共區(qū)域冷色調(diào)石材、鋼琴烤漆,、實(shí)木浮雕柱,、鏤空花格都大大提升裝修檔次。例如：

餐飲“荷花洲”將餐廳坐落于一個(gè)一個(gè)流水石臺(tái)之上,，半圍和結(jié)構(gòu),，古典灰磚，白灰勾縫;玻璃籇刻荷花蜻蜓圖;特別適合白領(lǐng),，小資情調(diào)的客源,。大型多功能廳可容納100桌左右大型宴請(qǐng)。鹽城市場(chǎng)最早使用該產(chǎn)品的是國飛尚城及驛都金陵的驛都廳,，但同比舜和餐邊配套都是可移動(dòng)的,，大大增加靈活空間?？头坎康闹型ゴ蟠卜?，增加了飄窗及人工造景。鹽城很多酒店可能受條件限制,。只能讓其變成暗房,，在銷售術(shù)語變成廊道有窗房。舜和充分合理利用空間為酒店的增加營收創(chuàng)造良好的基礎(chǔ),，特殊房型搶占部分中介客源,，有效打擊競爭對(duì)手占有一定市場(chǎng)份額,。

基礎(chǔ)管理：基礎(chǔ)管理方面與杭州三效管理較為相似。標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,、流程化。該酒店服務(wù)工作不是用機(jī)器在生產(chǎn)機(jī)器,，是為服務(wù)注入靈魂的,。提升酒店核心競爭力，增強(qiáng)賓客滿意度,。員工整齊劃一,，張弛有度及分寸掌握，都與動(dòng)態(tài),，靜態(tài),，狀態(tài)管理;培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)需求,、培訓(xùn)考核長效管理密不可分,。舜和酒店可能開業(yè)時(shí)間不長，細(xì)節(jié)及個(gè)性化服務(wù)有更大提升空間,。

團(tuán)隊(duì)建設(shè)：整個(gè)團(tuán)隊(duì)年齡結(jié)構(gòu)趨于年輕化,，充滿了動(dòng)力與激情,。酒店人力資源部整合人力市場(chǎng),，拓展新的招聘渠道。年輕人有充沛的精力和積極向上的心態(tài),，經(jīng)過酒店初期塑造,，思想容易統(tǒng)一,，經(jīng)過長期培養(yǎng)與鍛煉，一旦認(rèn)同企業(yè)文化,，忠誠度較高,，容易形成酒店的中流砥柱。

能耗控制：個(gè)人認(rèn)為無論是橫向,、縱向數(shù)據(jù)可能是相對(duì)值,。目前該酒店處于申報(bào)五星級(jí)涉外飯店。各方面配套還需完善及調(diào)整,。較強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí),，較先進(jìn)的油過濾以及爐灶節(jié)能，空調(diào)耗能熱回收及輸送能耗降低,。將能耗控制在有效階段,，這是十分值得我們學(xué)習(xí)、借鑒。

經(jīng)營效益： 應(yīng)時(shí)間限制,，在經(jīng)營業(yè)績方面只作膚淺的了解,。 最后結(jié)合鹽城本地市場(chǎng)，填補(bǔ)市場(chǎng)空白,，努力打造特色酒店,，使鉑金國際成為蘇北標(biāo)桿企業(yè)，在鹽城成為行業(yè)的卓越領(lǐng)導(dǎo)者,。通過此次學(xué)習(xí),，我將所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到工作中去，不斷提高業(yè)務(wù)和管理水平,。一榮俱榮,，一損俱損。將身心投入到工作中去,，為公司的發(fā)展添磚加瓦;使自己職業(yè)素養(yǎng)與公司獲得雙贏,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇七

半年的培訓(xùn)稍縱即逝，在__度假酒店的培訓(xùn),，我學(xué)會(huì)了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理,。在培訓(xùn)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會(huì)深思熟慮,，也使我明白了社會(huì)競爭的殘酷與現(xiàn)實(shí),，真正體會(huì)到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多,，也越挫越勇……

一、培訓(xùn)目的

在培訓(xùn)之前,，學(xué)院給我們開了一個(gè)頂崗培訓(xùn)動(dòng)員大會(huì),。從目前的社會(huì)就業(yè)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才,，是我學(xué)院對(duì)我們旅游?？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn),，為我們聯(lián)系了惠東__度假酒店,，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要,，安排我們于20__年4月21日到20__年10月21日到__度假酒店實(shí)地培訓(xùn),，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程,，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí),。

二,、培訓(xùn)內(nèi)容

(一)培訓(xùn)單位概況

1、 __度假酒店簡介

位于__濱海旅游度假區(qū),，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場(chǎng),，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建,，20__年_月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房,，特色親海小屋,、套房共__間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳,，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣,，以及__標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室(最大可容300人),，是一家集休閑度假,、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿,、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店,。

2、 培訓(xùn)部門

__度假酒店所分部門有：人力資源部,、銷售部,、前廳部、客房部,、保安部,、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營需要,，結(jié)合我們班人員總數(shù),，分別把我們安排到前廳部、客房部,、保安部,、沙灘綜合娛樂部培訓(xùn)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作,，在為期六個(gè)月的培訓(xùn)時(shí)間里,，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機(jī)會(huì)了解實(shí)踐酒店各部門的工作,。

(二)培訓(xùn)工作過程

1,、崗前培訓(xùn)

我培訓(xùn)所在的部門一開始就是客房部,，由于我們此次是頂崗培訓(xùn)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的,。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,，白天，我們客房部培訓(xùn)成員分成兩個(gè)小組,，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上,，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客知識(shí)。

2,、上崗培訓(xùn)

我們所在的培訓(xùn)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū),，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)行的,。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季進(jìn)行的，所以我們實(shí)際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已,。真正由一間客人剛退的臟房,，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里,。在這第一個(gè)旺季的到來之前的幾天,，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主)，一棟樓的客房大約有18,、20間,。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里,，我們都能很快的完成客房清潔,，而且保證質(zhì)量，并且還面對(duì)面的與客人接觸,，微笑耐心的對(duì)客服務(wù),。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。

“五一”時(shí)期過后,，緊接著的小周末都是忙碌的，我們?cè)谀敲β档娜兆永?，漸漸的熟悉了作房的程序,。暑期旺季又即將來臨，為了達(dá)到人力資源的合理利用,，我們部門開始分班次(早班,、中班、晚班)上班,，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài),。

后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分培訓(xùn)的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季,，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了,，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老培訓(xùn)生”帶“新培訓(xùn)生”,，雖然輪崗會(huì)給酒店帶來一些不便,，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老培訓(xùn)生分工合作,，工作還是有質(zhì)量有速度效率的,。

3、各部門見習(xí)

由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同,，每位同學(xué)對(duì)不同部門的興趣程度不同,，加上“十一”過后，旺季開始轉(zhuǎn)入淡季,，在最后的一個(gè)月,，酒店安排根據(jù)崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí),。

三,、培訓(xùn)效果、培訓(xùn)體會(huì)

在六個(gè)月的培訓(xùn)里,，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì)人,，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外,，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養(yǎng),。在社會(huì)中，真的讓我認(rèn)識(shí)到什么是現(xiàn)實(shí),。復(fù)雜的人際關(guān)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行,。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然,，在半年的鍛煉中,，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗(yàn)積累，對(duì)于邁向社會(huì)還是不夠的,。

四,、對(duì)培訓(xùn)的意見、建議

(一)對(duì)學(xué)院的建議

1,、培訓(xùn)動(dòng)員大會(huì)要詳細(xì)

由于培訓(xùn)前,，我們只是知道要去培訓(xùn)的大概，等到去了培訓(xùn)單位后,，覺得與我們預(yù)期想象中的培訓(xùn)大相徑庭,，同學(xué)們的心情不免有些失落,，建議學(xué)院以后的培訓(xùn)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。

2,、老師長期駐點(diǎn)陪同

在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候,，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生,，這使同學(xué)們的情緒很消極,，而且又沒有老師駐點(diǎn)陪同，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄,，作出一些不利于學(xué)校和培訓(xùn)單位的極端行為,，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)槔蠋煹呐阃?，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo),。

(二)對(duì)酒店的建議

1、酒店客房的工程問題

在客房部,，客人的投訴最多的不是我們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時(shí)解決工程問題,。

2,、酒店的物品配備

在我們作房的時(shí)候，由于物品配備的不齊,，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無法及時(shí)的完成,，建議酒店在采購物品方面做到及時(shí)配備。

3,、對(duì)員工的福利

在培訓(xùn)期間,，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比,，工資太低,，待遇較差,，福利不夠好,，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇八

在酒店管理中,，我認(rèn)為酒店管理者應(yīng)具備三種十分形象的比喻或者說是希望，一要像“頭狼”,，二要像“空氣”，三要像“木匠”,。

在殘酷的競爭環(huán)境中,，狼憑借堅(jiān)韌,，頑強(qiáng)，忠誠,，合作,，溝通，分工,，策略,，犧牲等自然界最優(yōu)秀的個(gè)體素質(zhì)于最卓越的團(tuán)隊(duì)精神，成為具有生命力和競爭力的種群,，成為個(gè)性張揚(yáng)的強(qiáng)者,。在自然界的競爭中狼始終牢牢占據(jù)著食物鏈金字塔的頂端，始終牢牢占據(jù)著強(qiáng)者的地位,，從而雄行于天下,。同樣，酒店管理者也必須把酒店和員工朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo),，才能使酒店在激烈的競爭中生存和發(fā)展,，才能使酒店有一個(gè)美好的前景。"狼道"一書給了我很大的啟發(fā),，雖然一提到狼,，很多人都會(huì)顯現(xiàn)狼的一些負(fù)面的印象，但是過長時(shí)間的安逸生活卻使得現(xiàn)代人漸漸喪失了血液中存在的類似狼的精神與智慧的東西,，所以最近幾年很多人開始呼吁人類重新向狼學(xué)習(xí),，以增強(qiáng)在生活，工作中的競爭力,。

如果酒店管理者只是埋頭忙于瑣碎的日常家務(wù),，并經(jīng)常疲于應(yīng)付各種煩人的顧客投訴，而沒有充足的時(shí)間來全面考慮酒店發(fā)展,，沒有充足的時(shí)間來進(jìn)行學(xué)習(xí)并研究餐飲市場(chǎng)的趨勢(shì),，那么，就不能對(duì)酒店的戰(zhàn)略發(fā)展方向作出正確判斷,，就容易把酒店引入歧途,，酒店就容易陷入危機(jī)之中這就要我們餐飲管理者要有清醒的頭腦和戰(zhàn)略的眼光，對(duì)酒店的發(fā)展要有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和通盤的考慮,，并對(duì)酒店發(fā)展過程中存在的問題及時(shí)發(fā)現(xiàn),，及時(shí)處理，以消除隱患,，避免酒店出現(xiàn)危機(jī),。

酒店管理也要像"空氣"?？諝怆m然無處不在,，但又不要讓員工感到有壓力,，也就是說，酒店管理要要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)寬松和諧的工作環(huán)境,，不要讓員工覺得你就是來約束和壓制他們的,，而要讓員工在無形中自覺地按照你的意圖辦事，這才是上策,。但是在現(xiàn)實(shí)生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣,，經(jīng)常是以一種盛氣凌人的口氣，拍桌子,，指著員工的鼻子說;"你是經(jīng)理還是我是經(jīng)理?你說了算,，還是我說了算?"這就讓員工感到了壓力，造成了員工和酒店管理者之間的隔閡,，是員工不能對(duì)酒店存在的問題提出合理化建議也不敢對(duì)酒店的發(fā)展表示見解,。因此管理過程中，基層的酒店管理者一定要能夠聽取員工的意見并采納其中的正確部分,，遇事能與員工商量并加以解決,，從而能夠充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，將每位員工的潛能發(fā)揮到極至,。

酒店管理者還要像"木匠",，木匠身上具有的優(yōu)秀品質(zhì)非常值得管理者學(xué)習(xí)和借鑒。首先,，木匠看見一塊無論多小的木材都會(huì)覺得有用,，而且會(huì)想方設(shè)法，讓它發(fā)揮應(yīng)有的作用,。酒店管理者千萬不能像醫(yī)生那樣,，專挑病人的毛病。如果像醫(yī)生那樣看待手下人,，那么在優(yōu)秀的人都會(huì)渾身是毛病,，所以說，作為管理者一定要像木匠那樣,，善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點(diǎn),，避開員工缺點(diǎn)，讓員工人盡其材,。其次,，木匠也就是說我們管理者一定要有自己的整體構(gòu)想，知道這家具怎么構(gòu)造,，用什么材料,，作出來是什么樣子。而不是沒有計(jì)劃，沒有目的,，走一步算一步,，"哪里黑在哪里歇"。

所以酒店管理者一定要像個(gè)木匠那樣,，對(duì)自己所在的酒店有一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)，總體的構(gòu)想,，以便給老板當(dāng)好參謀,。最后，木匠必須要用自己的實(shí)際行動(dòng),，來創(chuàng)造性的實(shí)現(xiàn)自己的構(gòu)想,，而不是光說不作，因此,，酒店管理者一定要以自己的實(shí)際行動(dòng)來感染和帶動(dòng)每一位員工,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇九

通過這次培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到作為酒店服務(wù)員,，在酒店工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn),。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識(shí),，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題,。因此,，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二,、交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三,、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。

四,、記憶能力

在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

六,、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

七、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷,，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場(chǎng)意識(shí),，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品,、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解,，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求,、消費(fèi)心理,，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇十

從事基層管理工作也有好幾年了,，從中也學(xué)到了不少的東西，覺得做管理應(yīng)張弛有度,。不然,，管得嚴(yán)吧，怕缺乏靈活性,、積極性;管得不嚴(yán)吧,，又怕剎車失靈、控制不住,。關(guān)鍵在于如何把握好這個(gè)“度”?以及如何在員工心中樹立威信和自信?總結(jié)這些年的管理經(jīng)驗(yàn),，覺得做個(gè)好的基層管理者，必須做到：

1,、遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè),、忠于職守,、勇挑重?fù)?dān)。

2,、自愛,、自覺、自律,，凡事以身作則帶好頭,，用實(shí)際行動(dòng)引導(dǎo)員工。

3,、樂于學(xué)習(xí),，追求新知識(shí)、新創(chuàng)意,，不斷提高自身素養(yǎng),，技能及專業(yè)知識(shí)，熟能生巧,。

4,、沒有微笑的服務(wù)是劣質(zhì)的服務(wù)，所以應(yīng)每日面帶微笑,，對(duì)客對(duì)同事熱情主動(dòng),。

5,、為自己營造一個(gè)良好的公共環(huán)境，絕不撒謊,、欺騙或偷盜,，誠實(shí)做人。

6,、做好與同事之間,、部門之間的協(xié)調(diào)溝通工作，及時(shí)向上級(jí)反饋員工的心理動(dòng)態(tài),。

7,、關(guān)心員工，熟悉各員工的性格,、喜好,，及時(shí)為員工解決困難，主動(dòng)幫助員工,。

8,、做好員工的培訓(xùn)工作，做好監(jiān)督,、檢查,、考核，確保達(dá)到目的和落實(shí)計(jì)劃,。

9,、積極主動(dòng)做好回收物品工作，有效控制成本,，節(jié)能降耗,。

10、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,，人際關(guān)系良好,，善于溝通，主動(dòng)幫助,，有集體榮譽(yù)感,。

11、善于分析判斷,，應(yīng)變能力強(qiáng),，處事不驚，能舉一反三,。

12,、服從分配，及時(shí),、有效地完成上級(jí)安排的任務(wù)和工作計(jì)劃,。

13,、換位思考，從不同的角度來考慮問題,，盡可能給客人提供滿意+驚喜的服務(wù),。

14、做到制度化管理和人性化管理相結(jié)合,，以理服人,。

15、做好客史收集和培訓(xùn)工作,，并積極主動(dòng)為客人提供個(gè)性化服務(wù),。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇十一

非常感謝酒店管理培訓(xùn)層給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于5月參加了由市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn),。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短,，但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺,。

一,、學(xué)習(xí)內(nèi)容概述：

此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)方面：酒店?duì)I銷模式與策略、營銷觀念創(chuàng)新,、追隨客人的滿意度,。

1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實(shí)際運(yùn)作而得到提升的：

第一階段為4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合,、定價(jià)的組合,、地點(diǎn)的組合、促銷的組合,，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性,、②動(dòng)態(tài)性,、③具有整體性,。

第二階段為4c的應(yīng)用：即：消費(fèi)者、成本,、便利,、溝通;企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結(jié)果就是整體營銷,，其意義就是強(qiáng)調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性,，要求他們成為統(tǒng)一的有機(jī)體，4c是強(qiáng)化以消費(fèi)者要求為中心的營銷組合,。

第三階段為4s的應(yīng)用：即：滿意,、服務(wù)與微笑、速度,、誠意,，4s的營銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā),，建立“消費(fèi)者占有”的營銷導(dǎo)向，定期對(duì)酒店產(chǎn)品,、服務(wù),、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測(cè)評(píng)與改進(jìn)。

第四階段為4pcs的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場(chǎng)營銷管理理念,，以消費(fèi)者為中心的觀念,、社會(huì)營銷觀念。4pcs的營銷管理理念其核心是要在正確處理好企業(yè),、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系,，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。

所以酒店管理要滿足顧客,，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo),，不能孤立只是考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場(chǎng)需求和營銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā),，根據(jù)酒店管理培訓(xùn)特點(diǎn),，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場(chǎng)營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略,，使之發(fā)揮整體效益,，爭取最佳效果。

2,、營銷觀念創(chuàng)新：它分為九個(gè)方面內(nèi)容：4r營銷法,、品牌的分類、做大做高做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程,、對(duì)經(jīng)營與酒店管理培訓(xùn)的再次認(rèn)識(shí),、市場(chǎng)營銷與銷售、對(duì)主題酒店和主題產(chǎn)品的思考,、建立客戶平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)營銷,、會(huì)展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營若干要素,。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階,，強(qiáng)調(diào)顧客——人的因素，注重營銷過程中對(duì)顧客的關(guān)懷,，客戶關(guān)系的維護(hù),，生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場(chǎng)雙方特點(diǎn)和需求,，不斷調(diào)整,、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo),。

3,、追隨客人的滿意度：員工的責(zé)任、管理的責(zé)任,、當(dāng)你感覺到與高水準(zhǔn)酒管理培訓(xùn)店有差距時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題,。

員工要熱愛酒店，關(guān)愛客人,，體現(xiàn)酒店宗旨,，管理要注重細(xì)節(jié)，“量化”標(biāo)準(zhǔn),，貴在“堅(jiān)持”,，找到差距，體現(xiàn)自己的特色,，要“人無我有,、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特,、人特我變”,。

二、根據(jù)我們所學(xué)的內(nèi)容,，淺談本人幾點(diǎn)想法：

1,、以人為本包含員工和客人

客人對(duì)酒店管理培訓(xùn)的第一感覺絕對(duì)重要，這主要靠兩個(gè)方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì),。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人,，形象要得體、大方,、端莊,，每個(gè)崗位都要專業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，要求熱愛酒店,、關(guān)愛客人、以客人為中心,，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù),、滿意,，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整,，而不是要顧客來適應(yīng)遵守酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心,，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng),。

2、酒店五個(gè)重要營造

(1)產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品,，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念,。

(2)環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新,，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想,。

(3)市場(chǎng)營造“心有多大,、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求,，通過座談,、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情,，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告,，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。

(4)口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng),，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高,，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育,，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力,，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇十二

進(jìn)入酒店這個(gè)大集體,，也通過這幾天老師對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺,。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)-服務(wù)的重要性,，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展,，能否成為品牌企業(yè),，菜品、服務(wù),、環(huán)境三大支柱缺一不可,。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長時(shí)間的投入,。隨著就餐觀念的變化,，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù),。因此,，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段,。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì),，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具,。服務(wù)不是演講也不是講課,，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切,、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可,，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬,、點(diǎn)頭,，沒有問候，只有手勢(shì),，沒有語言的配合,。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜,、唱收唱付,，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地,，要求三輕(即說話輕,、走路輕、操作輕),。

一些服務(wù)人員往往由于靦腆,，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù),，造成了客人的不滿,。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水,，不得不再問,。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作,。

即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳,，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流,。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話,，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù),，既能體現(xiàn)其個(gè)性,，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù),，每天接觸的客人很多,，而且什么樣的客人都有,。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心,，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽,，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意,。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則,，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員,，一定要了解各種顧客的類型,，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī),，應(yīng)答自如,，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù),。

要做到以上的服務(wù),，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣,。一定要做到服飾整齊,、儀容端莊、態(tài)度和藹,、親切待人,、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作,、誠實(shí)不欺,、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下,。

1、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊,、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子,，衣服整齊，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖。禮貌,、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則,。

2、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé),，迅速合作，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作,，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

3,、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財(cái)，不欺騙客人,，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時(shí),，才會(huì)贏得客人的好感,。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的,。

禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨,，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好,，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí),，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望,，讓我們做到最好。讓酒店越來越好,，更上一層樓,。

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇十三

各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁下午好：

首先感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于7月21日前往南京中心大酒店,，參加南京頤斯汀酒店管理咨詢公司舉辦的“優(yōu)秀督導(dǎo)職業(yè)修煉系列課程”培訓(xùn)班,，在此期間學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短但受益匪淺， 使我受到了很大的啟發(fā),，既開闊了眼界又增強(qiáng)了信心,，以下是本人一些學(xué)習(xí)的體會(huì)和心得；

一,、自我管理

通過幾天來的學(xué)習(xí)讓我深深的懂得作為一個(gè)管理者,，我們時(shí)刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長遠(yuǎn),， 要時(shí)刻記住自己的責(zé)任,，了解責(zé)任承擔(dān)責(zé)任，時(shí)刻在反省自己,，提高自己的個(gè)人素質(zhì)和品質(zhì),。 我們要學(xué)會(huì)管理自己的時(shí)間，老師在上課的時(shí)候發(fā)給我們一個(gè)時(shí)間紙條,，假設(shè)人可以活到100歲的話,，我們撕掉已經(jīng)過去的時(shí)光，再撕掉我們準(zhǔn)備退休的年齡,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)時(shí)間真的很緊張,，你還有多少時(shí)間工作學(xué)習(xí)和奮斗,，所以我們要合理的分配我們的時(shí)間，所謂時(shí)間一去不復(fù)返,，我們要對(duì)待工作和家人認(rèn)真負(fù)責(zé),。

員工的自我管理說到底就是員工觀念的轉(zhuǎn)變，一個(gè)人觀念變化了,，他們的行為隨之一定會(huì)發(fā)生較大變化,，在日常工作中，如何讓員工的觀念變化呢,？我認(rèn)為首先要培養(yǎng)員工的自我激勵(lì)意識(shí)和自我激勵(lì)的能力,，要協(xié)助員工分析自己的需求并進(jìn)行有效評(píng)估，既幫助員工進(jìn)行自我管理,，實(shí)現(xiàn)管理的良性發(fā)展,，員工的工作動(dòng)力來源于自我激勵(lì)，夢(mèng)想,、希望,、利益、尊重,、驕傲,、責(zé)任、權(quán)利,、享受,、慚愧等因素都會(huì)影響員工的自我激勵(lì)，許多員工之所以既定目標(biāo)定位較低,，可能原因是多方面的,，但有一點(diǎn)和酒店內(nèi)部管理、晉升機(jī)制是分不開的,，俗話說,；不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵就是這個(gè)道理，沒有前途就失去了前進(jìn)的動(dòng)力,，員工就會(huì)產(chǎn)生不被信任和不被尊重的感覺,，久而久之也就自我放棄，對(duì)待工作毫無信心了,，那也就談不上什么責(zé)任,，盡什么義務(wù)、提升自己的素質(zhì)和品味了,。

二,、管理者的作用

每一名管理者要起到承上啟下的作用，要對(duì)酒店負(fù)責(zé),，要監(jiān)督屬下員工工作,，確保達(dá)到服務(wù)要求,，給予下屬指導(dǎo)，完成實(shí)現(xiàn)日常工作目標(biāo),，解決工作中的問題,，指導(dǎo)員工克服困難。管理其實(shí)質(zhì)是尺度,，是原則性和靈活性相結(jié)合的產(chǎn)物,，作為一個(gè)高星級(jí)酒店要講究原則，在某種程度上員工可能會(huì)認(rèn)為缺乏人情味,，往往就是堅(jiān)持原則,，才能搞好管理，才能將各項(xiàng)管理工作做到極致,，才能為賓客提供各項(xiàng)服務(wù)

通過在中心大酒店培訓(xùn)學(xué)習(xí),，我深深感受到,，管理還要有公開,、開放的原則，只有將管理中的具體工作做到公開,、公平,、公正性，才能取得廣大員工和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,、認(rèn)同,，才能使員工從自由散漫轉(zhuǎn)化成自覺服從和遵章守紀(jì)，否則談管理則是滿盤皆輸,。管理還必須要真抓實(shí)干,，管理者要起到模范帶頭作用，使員工有目標(biāo),、有榜樣,、有對(duì)比才會(huì)使各項(xiàng)管理工作做好。

三,、以人為本,，服務(wù)我們的賓客

作為管理者，被賦予了更多的職責(zé),，而自己的成功得依賴別人的工作,，而且要由他們的服務(wù)產(chǎn)品和工作表現(xiàn)來衡量。管理者工作的優(yōu)劣程度完全視員工的工作好壞而定,，員工工作的好壞又取決于管理者如何管理他們,。 員工是我們企業(yè)的財(cái)富，大家來自五福四海因?yàn)橛芯壩覀儾畔嗑墼谌A僑國際這個(gè)大家庭,，我們要為 員工營造溫馨的家,、和諧的家,、安全的家讓我們每一位員工都有家的歸屬感，我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài),，也時(shí)刻要關(guān)注著員工生活,，讓員工的生活更好，才能有更好的精神上班,，才會(huì)有更多的微笑去對(duì)客人服務(wù),。我們要員工明白領(lǐng)導(dǎo)重視他們的工作，我們要學(xué)會(huì)贊賞我們的員工,，我們要給員工晉升的機(jī)會(huì),，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運(yùn)，鼓勵(lì)員工崗位成才,，不斷實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值,，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價(jià)值。

顧客是我們的上帝,，我們的使命是提升服務(wù)價(jià)值,，讓賓客旅居生活更美好，我們以真“心”來對(duì)待顧客,、令顧客滿意,，無論在何時(shí)何地，在什么環(huán)境下,，我們始終站在客戶的角度想問題,，滿足客人的合理需求，要急顧客之所急,、解顧客之所困,、供顧客之所需、避顧客之所厭,，用一種最自然的方式,，給顧客最貼心的服務(wù)，并做到事先預(yù)料,、事中控制,、事后補(bǔ)位，給每一位來酒店的賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，讓其成為我們的忠誠客人,，用我們的服務(wù)打動(dòng)客人，要超越賓客預(yù)期的期望值,，我在南京中心大酒店就感受到了超越預(yù)期的期望值,，我們進(jìn)酒店gro就給我指引，行李員把我們一行人的行李送到我們的房間,，進(jìn)房間后因?yàn)槲覀兪怯蓄A(yù)定的,，中心大酒店知道我們大概幾點(diǎn)到房間就把房間空調(diào)開下來讓我們?cè)谙募镜目崾罾锔惺艿搅藳鏊唾N心,，我們的衣服洗完放在房間里晾著，管家部的員工會(huì)給我們拿去烘干疊整齊放房間里,，我們不管什么時(shí)候進(jìn)房間,，房間總是很整齊很干凈，我想這就是超越了我的預(yù)期,，期望值,。

四、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

沒有完美的個(gè)人,，只有完美的團(tuán)隊(duì),。團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都有自己獨(dú)特的個(gè)性和特點(diǎn)，就像手指和拳頭：五根手指各施其職,，但合起來確是一股強(qiáng)大的力量,，作為管理者，自己本身要不斷學(xué)習(xí),，不斷提升,，管理好自己。

我們的成功離不開他人的理解和支持,，離不開上級(jí)的關(guān)心和指導(dǎo),、同級(jí)的有效溝通和下級(jí)的共同努力,。我們要尊重上級(jí),，支持同級(jí)，關(guān)心下級(jí),，這樣才有助于提高工作效率,，在華僑國際這個(gè)平臺(tái)上我們要時(shí)刻將企業(yè)利益、團(tuán)隊(duì)利益放在首要位置,，我們要有強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)才能面朝大海,，才能春暖花開，酒店員工才能保持工作熱情和創(chuàng)造力,，酒店才能保持強(qiáng)勁的凝聚力,，才能在日趨激烈的市場(chǎng)競爭中處于不敗之地，才能為高郵市的經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),！

謝謝各位,！

酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)和感悟 酒店培訓(xùn)心得體會(huì)簡短篇十四

一、培訓(xùn)目的

經(jīng)過在校時(shí)間對(duì)所學(xué)專業(yè)課知識(shí)的深化,，總結(jié),，特進(jìn)行了為期兩個(gè)月的頂崗培訓(xùn)。使所學(xué)的理論性知識(shí)能與實(shí)踐相結(jié)合,，從而鞏固的掌握,。

四,、培訓(xùn)內(nèi)容

對(duì)酒店服務(wù)的深入了解，以及各項(xiàng)工作的操作流程,。

例如,，在酒店的實(shí)踐培訓(xùn)中，了解作為一個(gè)服務(wù)員在每一天應(yīng)該都做些什么,，在早上上班后,，開早班會(huì)，接受分配的工作任務(wù),，開市,，及午市所值區(qū)域及包房。

開市所需的工作有：對(duì)所分配的包房進(jìn)行衛(wèi)生的細(xì)致化,。然后調(diào)整座椅的位置,，開市擺放各類餐具，西餐常見的餐具有,。頭盤刀叉,，海鮮刀叉，牛排刀叉,，湯勺等,，還有所需的杯子，紅酒杯,，干白杯,，水杯等。在擺放餐具的時(shí)候要進(jìn)行衛(wèi)生的檢查,。等一切衛(wèi)生都收拾完后,，要對(duì)包房的各類餐具，各項(xiàng)物品逐一的歸位,，進(jìn)行盤點(diǎn)數(shù)量不足或是多的時(shí)候要及時(shí)上報(bào)給相關(guān)的責(zé)任人,。這是對(duì)酒店工作的第一步的了解，知道每項(xiàng)東西的所在,，以及它的相關(guān)負(fù)責(zé)人,。

此外還要了解餐廳的餐牌酒水牌以及相關(guān)的菜品含金量這不單是為了更好的對(duì)客人講解菜品還能更深入的了解每道菜中所附有的知識(shí)，在對(duì)客服務(wù)的前期了解客人的主要來源,，以便能及時(shí)應(yīng)對(duì)各類的突發(fā)狀況,。對(duì)于一個(gè)培訓(xùn)的服務(wù)生來說所要了解的應(yīng)該是罪全面的，因?yàn)槭侵苯用鎸?duì)客源的,。因此在培訓(xùn)前應(yīng)該了解這家酒店的如下幾點(diǎn)：

1,、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括

2、酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能,。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布,。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時(shí)限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5,、酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式,、途徑,。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能,、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7,、酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8,、參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對(duì)象、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍。

9,、配合餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員培訓(xùn)工作,，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;每天做好開業(yè)前的準(zhǔn)備,，揮帶頭人作用,，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助,，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,，遇有重要客人要親自服務(wù);

10、熟悉菜牌,、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種;

11、抓好紀(jì)律,、服務(wù)態(tài)度,，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

13,、開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè),、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,，收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況;

14、檢查廳,、門,、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān),、音響情況,，做好安全和節(jié)電工作。

這些都是在培訓(xùn)的時(shí)候老師所教給我們的,。

于此的同時(shí)經(jīng)過這兩個(gè)月的培訓(xùn)還了解了一些簡單的.酒會(huì),，茶會(huì)，婚宴的服務(wù)程序,，這些有主題性的活動(dòng)更要比正常接待散客要更注意細(xì)節(jié),，就像是酒會(huì)就要了解這次酒會(huì)出酒的酒莊以及酒種。

在外面服務(wù)上要怎么樣布置會(huì)場(chǎng),，需要在出外賣的時(shí)候帶些什么,，餐具數(shù)量是否夠用都是在細(xì)節(jié)的考慮范圍內(nèi)。

五,、培訓(xùn)主要的心得體會(huì)

通過兩個(gè)月的培訓(xùn)讓我了解了作為服務(wù)行業(yè)有很多的事情要學(xué)習(xí)要了解很多,，在為人處事上要格外的留心不能因?yàn)樽约盒那榈牟挥淇炀妥屩車娜硕紝?duì)自己產(chǎn)生不必要的誤解。另外在西餐廳培訓(xùn)后發(fā)覺外語對(duì)以后的發(fā)展格外重要,，要不斷的加強(qiáng)口語訓(xùn)練才能提高個(gè)人的技能,。當(dāng)理論與實(shí)踐相結(jié)合就會(huì)發(fā)現(xiàn)做事會(huì)更得心應(yīng)手。

此外這次培訓(xùn)過程中還有很多的不足，例如考慮事情不夠周到在對(duì)客服務(wù)中發(fā)生了很多笑話,，對(duì)專業(yè)的知識(shí)掌握的還不夠牢固,。