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奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書案例篇一

國際經(jīng)濟學家預測未來五年最具前途的九大行業(yè),，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據(jù)二個席位;休閑餐飲是21世紀餐飲業(yè)的發(fā)展方向,，其市場前景,，行業(yè)利潤遠遠超過傳統(tǒng)餐飲;“民以食為天，百業(yè)餐飲為王!”餐飲業(yè)是一個永遠充滿活力的行業(yè),。西式快餐將是21世紀最熱門的行業(yè)之一,。

西式快餐中最為火爆的還是奶茶店，在境外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例是：美國35%,、歐洲30%,、日本20%,、香港10%，而在中國,，即使在廣州,、深圳,、上海這一比例也僅為5%,，所以奶茶市場還有很大的開發(fā)潛力。新的社會環(huán)境下,，大學生就業(yè)形勢已日漸嚴峻,，為此，國家為鼓勵大學生創(chuàng)業(yè)出臺了一系列的優(yōu)惠政策,，大大減小了投資風險,。奶茶店行業(yè)投入少，見效快,，收入穩(wěn)定,，風險小，無技術難讀,。對于剛踏入社會創(chuàng)業(yè)的大學生來說,，這是一個很好的選擇。

二,、外部環(huán)境分析

(一)競爭者分析

1,、產(chǎn)品競爭者：七杯茶(工大東門店)、奶熊奶茶店(五食堂附近)和90°炭燒咖啡(二食堂附近),。

2,、競爭者4p分析：

產(chǎn)品：包裝漂亮，賣相好,，很吸引人,，但是味道一般。

價格：價格比較昂貴,，給銷量帶來了較大影響,。

七杯茶

渠道：據(jù)目前調查主要是直接銷售給周邊同學和附近部分居民。

促銷：目前只做過情人節(jié),、圣誕節(jié)的打折促銷,。

奶熊奶茶店

產(chǎn)品：賣相和包裝均較普通。

價格：因處在尚易超市旁,，人流量大,，價格比較貴。

渠道：直接銷售給附近的同學,。

促銷：目前為止只做過節(jié)日促銷和店慶促銷,。

價格：位置較偏僻,，所以價格比較便宜。

90°炭燒咖啡

渠道：主要是銷售給附近居住的同學和小區(qū)居民,。

促銷：目前為止只做過贈送豆奶的促銷,。

我們店考慮的位置是五食堂這邊，當環(huán)境或者我們店營銷戰(zhàn)略發(fā)生變化時,，

奶熊奶茶店的反應應該最大,，最可能會采取相應的措施。未來的競爭格局應該是：我們店和奶熊奶茶店彼此間的競爭較大,，其他兩家只有在節(jié)日搞活動時在促銷力度較大時四家會有較大競爭,。未來對我們店來說，最大的競爭者就是在我們附近的另外一家店,，奶熊奶茶店,。

三、顧客分析

(一)誰是我們現(xiàn)有的和潛在的顧客?

1,、人口統(tǒng)計特征：性別,、年齡、收入,、職業(yè)等,。

現(xiàn)有的顧客：主要是工大的學生為主。

潛在的顧客：工大附近小區(qū)的居民,，所以得加大宣傳力度,。

2、地理特征：地段,，流動人口數(shù),。

現(xiàn)有的顧客：五食堂附近寢室的學生和附近其他店的店員。

潛在顧客：五食堂是出學校的重要的餐飲地帶,，所以其他要在五食堂吃飯的所有工大同學是我們的重要潛在顧客,。

3、心理與行為特征：意愿,、興趣和生活方式等,。

現(xiàn)有的顧客：喜歡喝奶茶的學生和附近居民。

潛在顧客：經(jīng)好友介紹或者被店子名氣吸引過來的顧客,。

4,、影響購買決策者：主要是個人意愿以及周邊朋友的看法。

(二)顧客對我們奶茶的購買：

1,、顧客的購買批量：主要是現(xiàn)場購買,，從而獲得一定的優(yōu)惠。

2,、主要顧客與一般顧客的區(qū)別：主要顧客是經(jīng)常來光顧店內(nèi)生意并且會帶好友過來的,，一般客戶流動性比較大,，來的不頻繁，對待主要客戶,，我們得采取一系列優(yōu)惠措施從而與他們保持良好的關系,，建立深厚的信任感，對待一般客戶,，我們得用我們的服務,，把他們發(fā)展成我們的主要客戶。

(三)我們的顧客在哪里購買我們的奶茶?

在店內(nèi)直接購買或者網(wǎng)購,。

(四)我們的顧客什么時候購買的奶茶?

1,、季節(jié)差異：基本沒有季節(jié)差異,。

2,、促銷活動的影響：增加知名度，提高銷量,。

(五)我們的顧客為什么要購買我們的奶茶?

1,、我們和競爭者奶茶帶來的利益：奶茶是很受歡迎的一種飲品，快速,、美味讓它成為大眾喜愛的飲品,。

2、在購買時,，消費者的支付方式：在店內(nèi)購買時,，直接付款，網(wǎng)上購買時,，采用網(wǎng)上支付,。

3、消費者希望與我們或競爭者保持一種緊密聯(lián)系嗎?或者他們只喜歡一手交錢一手交貨?

消費者希望與我們或競爭者保持緊密的聯(lián)系,，以便在今后的合作中取得更大的優(yōu)惠,，當然我們也是這樣希望的，從而實現(xiàn)雙贏,。

(六)為什么潛在客戶還沒有購買我們的奶茶?

1,、潛在顧客哪些需求我們奶茶沒有滿足?

知名度小、較遠地方的客戶我們采用的是達到一定價格才會送上門,，所以位置離我們遠的可能沒辦法送貨上門,。

2、競爭產(chǎn)品有哪些特點,、利益或者優(yōu)勢,，使得潛在顧客選擇使用他們?

七杯茶：包裝吸引人，地理位置好,，人流量大,。

奶熊奶茶店：靠尚易超市,，地理位置好。

90°炭燒咖啡：價格較便宜,。

3,、在哪些方面阻礙了顧客選擇我們的產(chǎn)品?

因為我們店的地理位置較好，所以租金較貴,，所以我們的價格相對來說較貴一些,，這可能阻礙了一部分顧客選擇我們的奶茶。

4,、有多大可能性可以使?jié)撛陬櫩唾徺I我們的產(chǎn)品?

我們可以提高知名度,，做好宣傳，以及通過口碑相傳,，讓老顧客帶朋友過來,，讓潛在顧客選擇我們的產(chǎn)品還是有很大的可能性的。

四,、內(nèi)部環(huán)境分析

(一)營銷目標和業(yè)績：

1,、打開市場，提高我們店在這一塊的知名度,。

2,、完成每天固定的銷售額。

3,、與客戶保持良好的聯(lián)系,。

(二)我們的營銷戰(zhàn)略在銷售額、盈利能力和溝通等目標上的表現(xiàn)如何?

我們的營銷戰(zhàn)略主要是前期聽過宣傳,，提高知名度,，吸引顧客來我們店參觀和消費，后期我們通過老客戶的口碑相傳來鞏固我們的地位,，也通過他們帶來更多的新客戶,。這種戰(zhàn)略有利于我們的銷售額，能很好的實現(xiàn)盈利,，與客戶的溝通和交流更是必不可少,。

(三)與業(yè)內(nèi)競爭者相比較如何?

首先，優(yōu)勢：我們新店開張,，一系列的優(yōu)惠活動會吸引大批客戶,，其次，我們通過自己的人際關系,，可以有效的幫忙宣傳,，并且節(jié)省一筆宣傳費。

劣勢：剛成立的店,，客戶對我們持有很多懷疑態(tài)度,，并且有些客戶習慣在以前的店消費,，很難改變他們的習慣。

(四)店內(nèi)現(xiàn)有與未來資源

1,、公司現(xiàn)有的資源狀況如何?

財務：除掉之前的所有費用,，還有3250元可以用來買原料。

資本：店內(nèi)現(xiàn)有的各種設備,。

人員：一個店長,，三個店員。

經(jīng)驗：之前在其他店認真的學習過管理和經(jīng)營的經(jīng)驗,。

與供應商和客戶的關系：保持一個長久和緊密的合作關系,。

2、這些資源在近期會怎樣變化?會讓店變得更好還是更差?

財務規(guī)模會越來越大,，人員也會越來越多,，經(jīng)驗會越來越足。但是設備會越來越舊,，所以對設備的愛惜和維護是我們應該注意的,。

(一)營銷目標

1、詳細的可測量的結果：計劃在半年內(nèi)回本,，共30000元，加上每個月我們的人工費,，每人1000,，所以每個月我們至少需要9000做的業(yè)績，平均一下,，每天至少300的營業(yè)額,。

2、完成的時間：計劃在半年內(nèi)完成,。

3,、負責執(zhí)行的單位和個人：由我們組的幾個人一起完成和執(zhí)行。

4,、與swot的關系：利用swot矩陣,，制定合理的銷售。

五,、營銷戰(zhàn)略與戰(zhàn)術

(一)目標市場(工大以及工大周邊地區(qū))

人口統(tǒng)計特征：人流量大,。

地理特征：在大學周圍，人流量大,，而且固定,。

心理特征：物美價廉。

基本需求和利益需求：主要是做主食或者飯后消遣,。

購買與惠顧特征：購買量較大,，忠誠客戶較容易獲得,。

消費特征：消費水平普遍不是很大。

對選擇這一目標市場的論證：雖然整體消費水平不是很大,，但是人流量大,，取得忠誠客戶較容易，地理位置較優(yōu)越,，還是可行的,。

(二)營銷組合策略

1、營銷組合策略(針對目標市場)

(1)產(chǎn)品

產(chǎn)品的主要特性與利益：我們奶茶包裝較特別,，味道好,，所以定價相對來說會高一些。

與競爭產(chǎn)品的不同之處：第一,，我們推出了很多款競爭者沒有的套餐,。第二，我們有一個店面,，可以讓消費者進店里面消費,，并且還有其他多種水果或飲料。產(chǎn)品的各個層次和包裝：不同價格的產(chǎn)品在味道,、包裝上面均不一樣,。

(2)價格

產(chǎn)品的單位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根據(jù)不同的產(chǎn)品成本不同,。定價目標：平均每盒奶茶賺5元錢左右,，所以，奶茶定價在8到22元之間,。(22是指套餐價)

折扣與降價政策：在節(jié)日的時候,，我們采取8折或者買三送一政策。

(3)促銷

總的促銷策略：在特殊節(jié)日的時候采取打折,、買三送一,、積分換禮品的促銷活動。

(三)主要顧客和競爭者的反應

1,、顧客與競爭者對營銷組合策略可能會有什么反應?

顧客可能會對我們的促銷策略感興趣,，從而加大購買力度，競爭者肯定會采取類似的競爭策略來和我們保持競爭,。

2,、營銷組合策略怎樣使我們在滿足市場需求的同時獲得競爭優(yōu)勢?

首先，我們得用我們產(chǎn)品的特色來征服顧客,，其次,，不斷增加我們的忠誠客戶，進而口碑相傳。

3,、這些競爭優(yōu)勢是可持續(xù)的嗎?為什么?

這些競爭優(yōu)勢是可持續(xù)的,，因為忠誠客戶對我們來說是很重要的，也是新客戶的重要來源,。

六：打造品牌形象

本餐廳將通過一系列的公關活動,，處理各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境,。

1,、與員工建立團結、信任一致的合作關系,。在員工之間搭建起平等,、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物,、免費會員提供獎勵,，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2,、社區(qū)群眾關系,。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障,，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè),。尊重顧客的合法權利,，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議,。

七，評估與控制

(一)財務分析

總固定成本a：28000

單位變動成本b：4

單位售價c：12

現(xiàn)行毛利目標d：9000

未來賣毛利目標e：13000

為了實現(xiàn)現(xiàn)行毛利目標,，我們每月需要的銷售額?(a+d)/(c—b)=4625為了實現(xiàn)未來毛利目標,，我們每月需要的銷售額?(a+e)/(c—b)=5125

奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書案例篇二

一、基本情況：

1,、企業(yè)名：飄香奶茶店

2,、行業(yè)類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：工程學院的商業(yè)街,，這里是人流的中心集合處

4,、經(jīng)營地點：濟南市章丘區(qū)工程學院

面積：占地大概100平方米

選擇該地點的理由：因為學院里沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶,，交通方便,，市場前景非常廣闊。

5,、創(chuàng)業(yè)者個人情況：

姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專

相關工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過,，懂得一點怎樣經(jīng)營,，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的,。

6,、成員組成：操作工一名，服務員兩名

二,、立項概述：

我是一名大學生,，專業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經(jīng)營方面感興趣?，F(xiàn)在將要大學畢業(yè)了,，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店,，以此來增加自己的收入,，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的`啟迪,，使我對此產(chǎn)生極大的興趣,。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會的了解,，決定要謹慎從事,，三思而行，因為這有一定的風險的,，加上自己的經(jīng)驗不足,。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學生的消費越來越高,。追求環(huán)保,，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品,，為大學生提供休閑娛樂的場所,，顧客至上，這是我們的宗旨,。

三,、市場調查

奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣,、回收成本快,，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租,、人工和日常開銷外,，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶,，發(fā)展趨勢很好,，而且有非常巨大的潛力。但是,，要注意幾點：

1,、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的,。

2,、品質要好，口感是否保持一致,。通過接觸眾多同行,，成功的在這方面做得比較好。

3,、小店也要專業(yè)管理,。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品,，及時調整產(chǎn)品和口味,。

四、對其它奶茶店的調查：

1,、店鋪硬件調查,。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象,、建筑物構造,、經(jīng)營設施配置等方面的調查。

2,、店堂陳列布局調查

主要包括：競爭店的樓面構成,、平面布局、面積分割,、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查,。

3、商品能力調查,。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶,、奶茶的品質,、貨源供應等情況進行調查分析。

4,、店鋪運營管理調查,。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調查,。

五,、經(jīng)營策略

1、營銷策略分析

印刷小名片進行投送

大學校園住宿比較集中,，學生基本上都在寢室內(nèi),，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果

張貼廣告

可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳

網(wǎng)絡宣傳

口碑傳遞

可通過同學，老師介紹增加消費人群

2,、服務方面

奶茶店的服務必須是一流的,，并且是微笑服務。

奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書案例篇三

一,、基本情況：

1,、企業(yè)名：飄香奶茶店

2、行業(yè)類型：零售

3,、組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：工程學院的商業(yè)街,，這里是人流的中心集合處

4、經(jīng)營地點：濟南市章丘區(qū)工程學院

面積：占地大概100平方米

選擇該地點的理由：因為學院里沒有一家專營奶茶的店,，該地點是人流的集中地帶,，交通方便，市場前景非常廣闊,。

5,、創(chuàng)業(yè)者個人情況：

姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專

相關工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過，懂得一點怎樣經(jīng)營,，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的,，學習與這方面的知識的。

6,、成員組成：操作工一名,，服務員兩名

二、立項概述：

我是一名大學生,，專業(yè)是物業(yè)設施管理,，從小對經(jīng)營方面感興趣。現(xiàn)在將要大學畢業(yè)了,，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往,，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入,，是眾多的奶茶店吸引了我,，我去喝奶茶時的`啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣,。根據(jù)本人的經(jīng)驗,，資金情況及對當今社會的了解,，決定要謹慎從事，三思而行,，因為這有一定的風險的,，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高,，如今大學生的消費越來越高,。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚,，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品,，為大學生提供休閑娛樂的場所，顧客至上,，這是我們的宗旨,。

三、市場調查

奶茶店就是一個資金投入低,、消費人群廣,、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,，一般除了保留3個月左右的店租,、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉金,，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶,，發(fā)展趨勢很好,，而且有非常巨大的潛力。但是,，要注意幾點：

1,、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的,。

2,、品質要好，口感是否保持一致,。通過接觸眾多同行,，成功的在這方面做得比較好。

3,、小店也要專業(yè)管理。

4,、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品,，及時調整產(chǎn)品和口味。

四,、對其它奶茶店的調查：

1、店鋪硬件調查,。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象,、建筑物構造,、經(jīng)營設施配置等方面的調查。

2,、店堂陳列布局調查

主要包括：競爭店的樓面構成,、平面布局,、面積分割,、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。

3,、商品能力調查,。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶,、奶茶的品質,、貨源供應等情況進行調查分析。

4,、店鋪運營管理調查,。對促銷、補貨,、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調查,。

五、經(jīng)營策略

1,、營銷策略分析

印刷小名片進行投送

大學校園住宿比較集中,，學生基本上都在寢室內(nèi)，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果

張貼廣告

可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳

網(wǎng)絡宣傳

口碑傳遞

可通過同學,，老師介紹增加消費人群

2,、服務方面

奶茶店的服務必須是一流的，并且是微笑服務,。

奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書案例篇四

一 前言

如今,，隨著人們生活水平的提高,，人們的消費方式和消費目的也發(fā)生了翻天覆地的變化針對市場經(jīng)濟的變化，商家生產(chǎn)出一種滿足消費者需求的產(chǎn)品——優(yōu)樂美奶茶,，為了將優(yōu)樂美奶茶引入市場,，本公司代表優(yōu)樂美奶茶產(chǎn)品的全盤廣告作業(yè)。

二 廣告商品

優(yōu)樂美奶茶

三 廣告目的

1 促進指明購買

2 強化商品特征

3傳播影響程度 不知名——知名——了解——信服——行動

四 廣告期間

6月——9月

五 廣告區(qū)域

全國各地區(qū)

六 廣告對象

所有居民用戶

七 策劃構思

(一)市場大小的變化情況的兩種：

a：量的變化——隨著人口的自然增減而變化,。

b：質的變化——隨著社會形態(tài),、價值觀念、文化水準等而變化,。

在這兩種變化中同類型商品都會蒙受同樣的影響,，即厲害均沾，而且變化多是漸進的,，也非單獨某一品牌的力量所可左右的,。

(二)舊市場占有率的提升(即襲奪其它品牌的市場)

(三)使用及購買頻度的增加

就優(yōu)樂美奶茶而言，因系屬營養(yǎng)品,，為個性之商品,，與一些會導致沖動購買的商品不同，故“新市場之開發(fā)”甚為不易,，只得利用舊有市場的互相告知,，以增加新市場，而市場本身質與量的變化所擴增的市場也不可能獨占,。在“使用及購買頻度的增加方面”亦因營養(yǎng)品購買率很高,，但是各種品牌太多，而無法對整個業(yè)績的增加有所裨益,，故真正能讓我們加以發(fā)揮努力的只有“舊市場占有率的提升”一途,，以及如何襲奪其他品牌的市場,使其消費者轉換品牌,指名購買我品牌,此為我們今后在廣告推廣方面致力的目標。

八 廣告策略

1,、針對各階層消費者,，運用不同媒體做有效的訴求。

2,、制作海報張貼計程車上,，公共椅背上及公共電話或公司行號的電話機上，以隨時隨地地提醒消費者注意,，彌補大眾傳播媒體之不足,，并具有公益及pr作用。

3,、制作小型月歷卡片,，于元旦前散發(fā)贈送各界人士利用，譬如置于食品店,、商業(yè)區(qū)(服務臺)供人隨意索取,，也可夾于雜志頁內(nèi),，贈送讀者。

4,、除正式大篇幅的廣告外,，在報紙雜志上另可采用游擊式的策略，運用經(jīng)濟日報的插排和聯(lián)合,、中時的分類廣告版，不定期刊登小廣告,，一則省錢,，二則可彌補大廣告出現(xiàn)頻次不夠多的缺失。只要設計得簡明,、醒目,，依舊有很大的效果，美商海陸公司即會運用此一策略,。

九 廣告主題

(一)卡片及廣告牌的廣告內(nèi)容

優(yōu)樂美奶茶,，味好營養(yǎng)更好!

(二)電視廣告策劃

在電視臺的黃金時間播出：

畫面：一個美麗的女孩，邊喝優(yōu)樂美奶茶,，邊說：“愛生活,，愛優(yōu)樂美，味好,，營養(yǎng)更好!”這時出來另外一個人說：“我也要”,，又出來另一個人說：“我也要”最后好多人都出來一齊說：“我們都要——優(yōu)樂美奶茶，耶!”

(三)廣播臺

廣播內(nèi)容就是介紹優(yōu)樂美,，例如請嘉賓,，做一個優(yōu)樂美專訪。

奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書案例篇五

目 錄

一,、項目介紹

二,、行業(yè)分析

三、產(chǎn)品/服務介紹

四,、店面選址

五,、裝修與設備購買

六、人力資源規(guī)劃

七,、市場分析與預測,，競爭者分析與本店特色。

八,、營銷策略

九,、財務需求與運用

十、風險與風險管理

十一,、中長期規(guī)劃

一,、項目介紹

本店是一個資金投入低,、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目,，一般除了保留3個月左右的店租,、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉資金,，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè),。我們店名為“茶物語”，易記順口,，可以讓人很快記住,。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲,，建立品牌效應并積累資金后,，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場,，獲得更大的利益,。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善,，形成口碑,，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店,。

二,、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費,，消費者甚多,，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大,，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈,，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出,。目前奶茶店口味大多雷同,，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新,，例如增加新的口味,、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新,。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生,，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格,，一般在3.5元左右,，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢,，以產(chǎn)品的質量和特色搶占市場份額,。

由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難,，而且大多顧客有慣性消費心理,，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證,，并且會有促銷和特殊活動,，具體的會在產(chǎn)品和服務中介紹。

三,、產(chǎn)品/服務介紹

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶,，另外,，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶,、刨冰,、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃,，如各種口味的瓜子和烤翅等,。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶,，新類奶茶會成為本周的推薦飲品,，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品,。為了不被因模仿而被超越,，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品,。如情人節(jié)：推出情侶奶茶,，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客,，使顧客對本店印象深刻,，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn),。

另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作,，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉,、茶葉,、糖、水(及冰),、香料(珍珠奶茶還包括珍珠),。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的,，山泉水雖然貴,，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客,。冰也是,，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以,，為了企業(yè)長遠的發(fā)展,，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫?,、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3,、調味份量與時間;4,、設備的應用與調味火候;5、調味手法;6,、奶茶的保存;7,、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化,，包括樣變與質變,，比如：拉花。

四,、店面選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品,，完全是一種可有可無的東西，因此,，如果如果選址不好,，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇,。這是毋需考慮的事情,，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址,，要看到現(xiàn)時的鋪位情況,，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的,，高消費的地方不宜低投資,。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣,，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭,，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者,，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址,。學校周邊是很不錯的位置，學生多,，消費也會多,。另外，補充一點,，買奶茶的顧客中,，女性居多,，所以如果是女孩子,，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

五,、裝修與設備購買

裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修的,。裝修的風格要做到大概符合消費能力,，又顯得舒服,、衛(wèi)生、簡潔,、大方,。特別地，針對年輕人的觀念,，要設計較有特點,，讓年輕人喜歡,。特別注意吧臺的流水設計,，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設備的添加所需空間,。這里面也包含水電的布局和水力電力要求,。

設備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產(chǎn)品,，而且能提高速度和效率,。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū),，要考慮另找廚房的配備協(xié)調,。奶茶的制作一般要用到如下設備：

1、封口機

帶有計數(shù)器,，一般賣炊具機械,、封口設備的店里有賣，每封一下口,，計數(shù)器都會記一下數(shù),，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù),。封口機選購時要注意,，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右,，按下大約一秒多鐘,，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實,，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔,。再要注意看封口膜切得是否整齊,，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平,，齒刀鋒不鋒利,。

2、封口膜

一般賣封口機的地方會附帶銷售,，選購時要注意,，封口膜不能太厚,，太厚了容易封不住,，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞,，要么把奶茶掉到地上,，要么一不小心把杯子插破,。從用料方面考慮,，太厚的一般都不是什么好料,，會很脆，一插就會裂一道大口子,。

3,、冰柜

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍,。

4,、杯子

賣塑料制品,、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售,，一般是20__個一箱,，不單賣,。杯子的價格相差不大,，質量卻相差不少,，而且杯子很重要，一定要多跑幾家,，認真選購,。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行,，用力拿會把奶茶捏出來,，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下,，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠,。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚,、夠結實,，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時,，用手提杯沿,，才不會灑掉。杯子太薄,、杯沿太軟的杯子,，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時,，一定會懷疑奶茶的質量,。

而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店,，要選擇奇特新穎的杯子,，讓人驚嘆的作品，而且,，可以有多種款式,，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理,。

5,、吸管

賣塑料制品、塑料袋,、杯子等的店里有賣,。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包,，可以買幾小包,，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟,，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出,。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試,，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了,，那就是太軟了,。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用,，不敢用的種類,。

6、攪拌機

西貝樂牌的比較好,。不管是材料還是運行時間等,，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴,，這個最好到大商場里買,，售后服務比較好。

7,、飲水機

為了節(jié)約成本,，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器,，所以我們沒必要買什么名牌的,，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行,。冬天的時候需要的熱水多,，可以動手做一個另外的設備來解決。

8,、容器

糖,、奶茶粉、奶精,、珍珠等,，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買,，不過要注意的是,，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生,，其二,，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化,，不用時及時蓋上蓋子會好一些,，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇,。

六,、人力資源規(guī)劃

社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源,，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的,，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法,。

由各人的不同優(yōu)點和長處,，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長,，并負責原料采購工作,，保證原料的采購質量，并控制好庫存,，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金,。吳燾，很有想法,，腦子靈活,，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出,。謝偉,，謹慎、細心,、負責財務工作,，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元,，勤快,、手巧、膽大細心,，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理,，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度,，以及服務顧客的工作,。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候,，會招聘一些有經(jīng)驗的人才,，注意一點,，寧愿要笨點的，不要太精明的,，因為太精明的容易反骨,，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚,、朋友,。

七、市場分析與預測,，競爭者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色,，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色,，以獨特方式吸引人群,。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務等情況,，如果有很好的收益,，要及時地借鑒。