時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段,，請一起努力,，寫一份計劃吧。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計劃書范文，我們一起來了解一下吧,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇一

1,、專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程,。

(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅游外語水平的不足,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。具體計劃如下:

①時間:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)

②目標(biāo):提高員工外語基本會話能力開展,達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。

③對象:前廳部全體員工,、及房務(wù)中心,、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,借以考察員工掌握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進(jìn)行一次大考核,考核主要針對口語測試進(jìn)行。

⑤激勵與處罰機制:a,、激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,b、設(shè)定一定的英語津貼,c,、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會,不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門為培訓(xùn)單位部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部并落實執(zhí)行,人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對培訓(xùn)提出合理建議,。

2,、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)培訓(xùn)內(nèi)容:員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀,、行為規(guī)范及服務(wù)意識,、消防及安全知識、服務(wù)技能,、酒店知識等,。

3、考核

員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)

員工晉升培訓(xùn)

員工轉(zhuǎn)正考核

員工晉升考核

新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,增強素質(zhì),磨練技能,使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn),。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二

a,、直接對營運經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助營運經(jīng)理的工作,，落實并認(rèn)真執(zhí)行營運經(jīng)理下達(dá)的各項決策及任務(wù),，及時匯報本部門運作情況。

b,、做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系,，善于激發(fā)員工的工作積極性,。

c、根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤,、考績和評估工作,，按照公司的獎罰制度嚴(yán)明執(zhí)行,，對副管和員工的考核,、轉(zhuǎn)正、處理,、開除等具有直接建議權(quán),。

d、熟悉本部門相關(guān)的專業(yè)知識,，按要求落實本部的工作制度,、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求,；

e,、按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓(xùn)活動,、各類企業(yè)文化活動,、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；

f、做好培訓(xùn)工作,，不斷提高員工的工作質(zhì)量,、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。

g,、維護公司的各項規(guī)章制度,，嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律，杜絕偷吃,、偷拿,、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為，以維護公司利益,；

h,、做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強班中的現(xiàn)場管理與控制,，搞好班后的總結(jié)工作,，保證良好的運行狀態(tài)；按時召集員工召開“班前例會”,，傳達(dá)上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容,；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進(jìn)行分析,、闡述和討論,，并提出可行性對策和新的出品要求；

i,、安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù),，并對當(dāng)日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；班前檢查,、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況,、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等,，以確保營業(yè)順利展開,；班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況,，包括崗位紀(jì)律,、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài),、衛(wèi)生打理情況,、物品（料）供應(yīng)情況等,，及時糾正所發(fā)現(xiàn)的問題,； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市,、歸位工作及環(huán)境打理工作；

j,、做好員工培訓(xùn)工作：在部門經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計劃,，有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)（包括理論，實操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn),；直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤,；對培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書面考試；

k,、隨時了解房間預(yù)訂,、開房情況，并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作,。

l,、虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷,、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題,，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作,。

m,、熟悉出品的成本價格、加工及保管方法,，積極改進(jìn)出品的加工,、制作及保管方法，以及改進(jìn),、更新出品花色、式樣等,；

n,、按時上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門的費用計劃,，嚴(yán)格控制各項成本支出及損耗,，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤點及核算工作,；

o,、把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān),，按照保管存貯要求分開存放,，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。

p,、搞好本部門的物業(yè)管理,，做好各類工具,、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞,，屬自然損壞的,，應(yīng)填制“物品報損單”，按正當(dāng)程序報損,；屬人為損壞的,，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的,，應(yīng)填報“工程維修單”

q,、作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點與登賬工作,，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤點與對賬工作,。

r、貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示,，保持信息溝通,，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇三

1,、按要求著裝、化妝,，整理好個人儀容儀表,；

2、帶齊工作用具（筆,、打火機,、開瓶器、手表,、日記本,、夾子、手寫單等）,、認(rèn)真聽從會議內(nèi)容及工作安排,，并做好記錄及時交納罰單。

1,、把自己所負(fù)責(zé)包房的抽風(fēng)打開,，空調(diào)調(diào)至適當(dāng)溫度，燈光調(diào)至迎客狀態(tài),；

2,、搞衛(wèi)生范圍：地面、臺面,、音響,、電腦,、電視機、沙發(fā)后面及下面,、墻裙,、垃圾桶、房門等,；

3,、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬,、垃圾桶清理好套上垃圾袋,，馬桶無污漬，墻邊,、鏡子擦干凈,，紙巾洗手液放好；

4,、及時到pa部去領(lǐng)取營業(yè)用具（杯,、分酒器等）；

5,、按要求擺臺,、臺面擺上煙盅、紙巾盒,、手機架,、花簽盅、酒水牌,、酒杯等擺放整齊,、成圖案狀；

6,、檢查房間臺面,、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準(zhǔn)備齊全及設(shè)施設(shè)備,、燈光是否能正常運作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時上報經(jīng)理跟進(jìn)處理,。

（一）禮貌熱情迎賓

1,、按規(guī)定站位，注意儀容儀表,，精神狀態(tài),；

2、迎接客人：晚上好,，歡迎光臨,。

3,、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐,，里面請然后輕輕關(guān)上房門,。

（二）客人入坐開房卡后服務(wù)

1、客人入坐后,，服務(wù)員開始2分鐘服務(wù)（開電視將燈光調(diào)至到客狀態(tài)）到禮貌茶（如果房間有看房dj,，由看房dj完成）等咨客確認(rèn)開房卡道，如果是聽音樂,，要問客人喜歡聽什么音樂,，調(diào)好后問客人：請問xx先生/xx小姐，音量合適嗎（如果有看房dj,，由看房dj完成）,；

3、填好房間工作報告,、消費卡上開臺,。

4、送開房物品時,，敲門：對不起,，打擾一下，不好意思,，讓您久等了,。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請慢用做請的.手勢,。（如果房間有看房dj由看房dj到開房水,，服務(wù)員打開生果、小食同步進(jìn)行）,。

5,、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務(wù)必打開），請問先生/小姐,，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房dj由看房dj完成,，點好單后轉(zhuǎn)達(dá)給服務(wù)員，由服務(wù)員完成下卡）,。

6,、等客人點完酒水，要重復(fù)打單,，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等,，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有,，應(yīng)禮貌向客人推銷其它出品,，電腦點單,。（如果有看房dj，由看房dj完成,，看房dj忙不過來時,，協(xié)助其服務(wù)。）

7,、接到看房dj的點單內(nèi)容,，及時在消費卡上下卡。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇四

緊張與忙碌的20__即將過去,，回顧這一年的工作,，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門,，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,，讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職,，在感覺壓力的同時而動力十足。為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作,，很有必要將本年的工作進(jìn)行總結(jié),，下一年的工作進(jìn)行籌劃。

一,、制定了嚴(yán)格的考核制度及檢查標(biāo)準(zhǔn)

嚴(yán)格執(zhí)行查房制度,，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補差工作,。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量,，并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責(zé)任制,，提高員工工作熱情和工作實效,。規(guī)范各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率,?？刂莆镔Y、開源節(jié)流,，做好物品回收,，強化員工節(jié)約意識，提倡控制水,、電等能源浪費的同時,，實施物資管理責(zé)任制,，設(shè)立易耗品臺帳,，控制成本費用,。由于設(shè)施設(shè)備使用時間較長，已顯老化,，所以要求各崗位有針對性的進(jìn)行維護和保養(yǎng),，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命，加強家具維護,，地毯的去漬,，合理安排地毯洗滌。

制定月培訓(xùn)計劃,，落實到個人,。對不同的人員進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)。在各種標(biāo)準(zhǔn)上也制定了明文規(guī)定,，如查房時間,、工作量，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、清潔時間,、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等，讓員工切實的感受到培訓(xùn)對日常工作的重要性及實用性,。秉公辦事,，堅持原則，堅信“服務(wù)無小事”,，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理,，按部門制度處理，決不手軟,；關(guān)愛員工,，把員工當(dāng)成自已的親人，拉近部門與員工的距離,，起到承上啟下的作用,；以身作則，律人律己,，明確自己的職位,，起到表率作用。

二,、明年工作計劃

配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標(biāo),，做好管理工作。大力提高人員的素質(zhì),。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程到簡單的英語對話等,，結(jié)合實際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,，加快操作速度,，提高工作效率。加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度,，確保衛(wèi)生,、服務(wù)工作不出問題。利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識,，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上,。

三、部門存在不足及改進(jìn)措施

房間衛(wèi)生有待進(jìn)一步提高,。崗位的服務(wù)用語有待進(jìn)一步加強,。服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能,、業(yè)務(wù)水平參差不齊,，需進(jìn)一步加強。樓層布草管理比較混亂,。樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體,、局部較臟且無人處理。

針對這些不足,，本人將繼續(xù)加強對各崗位的培訓(xùn)工作,，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。加強管理人員的隊伍建設(shè)工作,，對管理人員進(jìn)行季度考核,、年中評比、歲末評估制度,，優(yōu)勝劣汰,。加強布草監(jiān)管力度，實行實名保管制度,，每月進(jìn)行盤點,，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責(zé)任人。加強與__的溝通協(xié)調(diào),，加大客房地毯,、地板的維護保養(yǎng)工作，另由于__機器過大,，對地毯局部較臟進(jìn)行處理時會造成資源浪費,，所以對各崗人員進(jìn)行局部去污除漬的相關(guān)培訓(xùn)。

作為客房部的主管,，我將會在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項工作,，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平,、管理水平、培訓(xùn)水平,，質(zhì)檢工作,、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì),，配合酒店實施品牌建設(shè)工作而奉獻(xiàn)自己的力量！

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇五

光陰飛逝,，時光如梭,，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史?；叵肫饎倎砭频甑那酀?，感慨萬千?；厥拙拺训氖菍χ肮ぷ鞯目偨Y(jié)和經(jīng)驗,，翹首待行的是對未來工作的開拓和進(jìn)展。在工作中,，經(jīng)歷了許多酸甜苦辣,，認(rèn)識了許多良師益友，獲得了許多經(jīng)驗教訓(xùn),，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間,，勇氣和信心，在這兩年里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足,?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、學(xué)習(xí)并掌握自身業(yè)務(wù),，才能使自己在工作中處于不敗之地

我清醒的認(rèn)識到，只有通過認(rèn)真學(xué)習(xí)好自己的業(yè)務(wù)理論知識,，才能夠高標(biāo)準(zhǔn),，高質(zhì)量的完成本職工作。一切工作,，以學(xué)習(xí)為主導(dǎo),，不斷提升自我綜合素質(zhì)，使自己在面臨困難和質(zhì)疑時永遠(yuǎn)處于主動,。

二,、明確態(tài)度，牢記使命

我本著“勤問，勤學(xué),，勤練”的態(tài)度,，虛心向老同志請教，做到不懂就問,，將理論付諸于實踐,。只有樹立嚴(yán)謹(jǐn)求學(xué)的態(tài)度才能學(xué)到有用的知識，只有牢記自己的職責(zé)和使命才能為賓館做出成績,。一個人能做多大的貢獻(xiàn)不僅僅取決于他的業(yè)務(wù)素養(yǎng),，更取決于他的政治素養(yǎng)，只有在以后的工作中做到學(xué)以致用,，兢兢業(yè)業(yè),，踏踏實實，才能不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望,，做出傲人成績實現(xiàn)自我價值,。

三、思想政治表現(xiàn),，品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德

能夠認(rèn)真貫徹黨的基本路線方針政策,，通過報紙、書籍,、雜志的學(xué)習(xí)政治理論,；遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識,；愛崗敬業(yè),，具有強烈的責(zé)任感和事業(yè)心,；積極主動認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，工作態(tài)度端正；認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的各項任務(wù)，做好本職工作；積極為賓館增收節(jié)支,，節(jié)能降耗,。

四、團結(jié)互助,，熱愛集體

在工作實踐中,，我參與了許多集體完成的任務(wù)和同事相處的非常緊密和睦。在這個過程中我強化了最珍貴也最重要的團隊意識,。在信任自己和他人的基礎(chǔ)上,，思想統(tǒng)一，行動一致,。在工作時,，大家互相提醒和補充，所有的工作中溝通是最重要的,，一定把信息處理的及時,，有效和清晰，才能大大提高工作效率,。

五,、勇于表現(xiàn)，踏實行事

在重大接待服務(wù)和維護修繕工程建設(shè)中,，勇挑重?fù)?dān),，帶頭履行老同志責(zé)任義務(wù),，切實發(fā)揮先鋒模范作用，艱苦奮斗,，勤儉節(jié)約,，樂于奉獻(xiàn)，大力加強自身作風(fēng),。

以上是我個人年度工作總結(jié),，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”,，在明年的工作中,，我將重點提高一下幾點：

1、提高工作的主動性,，做事干脆果斷,，不拖泥帶水；

2,、工作要注意實效,，注重結(jié)果，一切工作圍繞目標(biāo)去完成,；

3,、提高大局觀，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺,；

4,、把握一切機會，提高業(yè)務(wù)技能,，加強平時只是總結(jié)工作,；

5、精細(xì)化工作方式的思考和實踐,。

過去的鮮花和掌聲是否依舊伴隨我們一路前進(jìn),，取決于我們是否具備強烈的責(zé)任感，工作總結(jié)孜孜不倦的學(xué)習(xí)精神和勤勉嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木礃I(yè)精神,。我相信,，只要我們腳踏實地，拼搏進(jìn)取,，依法履職,，牢記宗旨，就能創(chuàng)造京西更美好的明天,！

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇六

消防演習(xí)計劃書為了加強員工對消防知識的了解和認(rèn)識,，增強消防意識，體現(xiàn)預(yù)防為主,，防消結(jié)合的消防方針,灌輸群防，群治的意識，經(jīng)研究決定開展一次全員的消防演習(xí),。

時間：xxxx年xx月xx日

地點：一樓大廳,、二樓包廂

為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí),，成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員如下：

組長：xxx

組員：xxx、xxx、xxx,、xxx、xxx,、xxx,、

演習(xí)警戒組:全體保安員。

參與人員:酒吧全員,。

大鐵桶三個,，小鐵桶三個，木柴2公斤,，廢油1公斤,，爛棉被1床，泡末滅火器三個,，水帶兩盤,。

1,、全員性的消防疏散到達(dá)指定地點集合,。

2、觀看保安隊消防演練,。

3,、保安隊兩盤水帶連接演練。

4,、指導(dǎo)員工現(xiàn)場操作滅火器,。

5、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識的講評,。

1,、保安隊在指定時間內(nèi)啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運行,、每部門（保安部,、服務(wù)部、營銷部）應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序,，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中,、有警戒組指引疏散路線,途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志),各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺,、收銀和前區(qū)客人從前門疏散,，公主和客人從二樓后門疏散,，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散,。

2,、演習(xí)開始:在鐵桶中點火；報警,；按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對救火突擊隊分組,；下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù)；實施滅火,；現(xiàn)場警戒,；保安隊連接兩盤水帶表演；清理現(xiàn)常

3,、保安隊員指導(dǎo)公司員工操作滅火器,。

xx酒吧

xx年xx月xx日

保安部：xxx

抄送營運部：xxx

抄送總經(jīng)辦：xxx

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇七

(一)全年培訓(xùn)次數(shù)為13次，參加培訓(xùn)人員達(dá)248人次,，出勤率：79,、0%，培訓(xùn)合格率：99,、8%,，其中新員工培訓(xùn)為8次，外部培訓(xùn)3次,，急救知識培訓(xùn)1次,，化妝培訓(xùn)1次。

(二)在調(diào)查了解的基礎(chǔ)上做好培訓(xùn)計劃,，有針對性的開展培訓(xùn),。20xx年，制定了全年培訓(xùn)計劃,，部分培訓(xùn)得以實施,。

(三)在培訓(xùn)的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相,、講述,、討論交流等，并繼續(xù)20xx年采取的“走出去學(xué)習(xí)“的培訓(xùn)形式,，改變了單一的內(nèi)部培訓(xùn)模式,，內(nèi)容更加豐富，收到了較好的效果,。

(四)各部門各崗位的培訓(xùn)工作常抓不懈,。由于行業(yè)特點及人力狀況，酒店流動性較大,，且在新入職的員工中,，未從事過酒店工作的占了90%以上,，各部門各崗位技能培訓(xùn)任務(wù)重，但是各部門都非常重視,，制定計劃加以落實,，尤其是一線部門，如保安部,、前廳部,、管家部、西餐部,，確保了酒店的整體水平和服務(wù)質(zhì)量只升不降,。

(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉(zhuǎn)正考核,，并下函通報員工考試情況及錯題更正,。該考試不僅是新員工能否按時轉(zhuǎn)正的依據(jù)之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓(xùn)知識的加深及鞏固,。

通過這一系列培訓(xùn)及考核,，員工的素質(zhì)，工作標(biāo)準(zhǔn)和工作質(zhì)量都較往年有所提高,。

根據(jù)酒店工作安排,，為嚴(yán)明酒店勞動紀(jì)律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等,，酒店質(zhì)檢小組于20xx年5月8日,，對各部門人員的儀容儀表、儀態(tài),、禮儀,、崗位職責(zé),、操作流程和工作環(huán)境六個方面進(jìn)行了比較系統(tǒng)的檢查,，寫出了質(zhì)檢工作簡報，并召開會議對檢查中提發(fā)現(xiàn)的問題提出意見,，要求相關(guān)部門針對問題制定措施,，在限定時間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門整改的情況進(jìn)行了復(fù)查,，各部門認(rèn)真落實整改,，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,，同時寫出了質(zhì)檢二期簡報,。

(一)今年的質(zhì)檢工作仍有一定的停滯狀態(tài)，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務(wù)工作中的重要作用,。

(二)培訓(xùn)計劃落實不夠,，培訓(xùn)的形式和內(nèi)容仍需進(jìn)一步的改進(jìn),。對中高層管理人員以及正式員工方面的培訓(xùn)模塊和計劃不夠完善;

(三)培訓(xùn)缺乏系統(tǒng)性，并且部門崗位技能培訓(xùn)效果未與員工個人的績效考核直接掛鉤;

(四)相關(guān)部門忽視了對板報的更新與管理;

(五)管理與服務(wù)還存在脫節(jié)現(xiàn)象,。

一,、針對二0一三年的培訓(xùn)工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考核-后續(xù)跟進(jìn),。

(一)計劃

1,、根據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)制定好酒店一年及季度培訓(xùn)計劃。

2,、培訓(xùn)內(nèi)容從豐富,、生動、實用三方面出發(fā),，根據(jù)崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓(xùn)方案;做好新入職員工,、老員工、正式員工,、各層次管理人員的培訓(xùn)需求分析,，達(dá)到酒店全員培訓(xùn)、全員學(xué)習(xí)的目的,。

3,、培訓(xùn)形式應(yīng)多元化。現(xiàn)階段單一的面授形式存在一定的局限性,，特別是對于管理層人員,，需要接受的是最新的行業(yè)資訊，尖端前衛(wèi)的服務(wù)理念,，加強以“走出去,、請進(jìn)來”的培訓(xùn)方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經(jīng)驗相互交流,，好的經(jīng)驗及時推廣,，使得整個管理水平綜合素質(zhì)得以提升。

(二)實施

按照培訓(xùn)計劃相關(guān)進(jìn)程各授課人員,、主管人員按時實施開展培訓(xùn),，由人力資源部直接或間接監(jiān)督檢查，培訓(xùn)需做到定時定點定期開展;

(三)考核

針對相應(yīng)培訓(xùn)內(nèi)容擬做出相應(yīng)考試試卷或者面試提問,、情景模擬及崗位技能考核,，各部門對培訓(xùn)的出勤情況、培訓(xùn)考核情況均需備案,，人事部進(jìn)行不定時抽查,，并將檢查結(jié)果與員工的晉升、工資調(diào)整掛鉤;

(四)后續(xù)跟進(jìn)

對考核成績不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)、單獨培訓(xùn),，及時幫助員工達(dá)到培訓(xùn)考核要求,。

二、做好酒店的質(zhì)檢工作,，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項工作中的督導(dǎo)作用,，尤其是各部門、各崗位,、各位員工在工作流程中能參照各類流程標(biāo)準(zhǔn),，確保服務(wù)員質(zhì)量的逐步提高。

(一)質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步細(xì)化,、完善崗位責(zé)任制,，并于之結(jié)合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系,。

(二)制定《各崗位考核評分標(biāo)準(zhǔn)》及《質(zhì)檢月報》等表格,，由各部門按月填報后報酒店質(zhì)檢小組。

(三)質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化,。自檢,、抽檢與定期檢查相結(jié)合，對質(zhì)檢中提出的問題及時跟進(jìn),，對整改后的問題進(jìn)行驗收,。

(四)做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇八

彈指之間,，20__年即將逝去,，一個嶄新的一年正向我們邁來。

20__年對__酒店來說,，從籌建到開業(yè),，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，在酒店領(lǐng)導(dǎo),、員工的辛勤努力之下,，終于于9月28日向社會敞開了大門，迎接四海賓朋,。

一,、年度工作回顧

前廳部

1,、七,、八月份，主要進(jìn)行員工的招聘與培訓(xùn)工作,。

2,、九月份，至九月底，前廳上完成了部門運作的基本物資配備,。

3,、十月份，從10月12日起,，酒店客房投入試營業(yè),，并接受預(yù)訂，迎接第三屆國際小商品博覽會的到來,。在員工的實踐操作中,，對其出錯、易錯的問題,，進(jìn)行針對性的崗中培訓(xùn),，可以說，10月份,，對前廳部來說,，是具有挑戰(zhàn)性的一月，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門的努力之下,，圓滿完成的博覽會的接待任務(wù),。

4、十一月份,，總結(jié)博覽會部門的接待情況,，對總臺、商務(wù)中心,、禮賓部進(jìn)行了專業(yè)的培訓(xùn),，特別是總臺，在博覽會期間,，員工業(yè)務(wù)基礎(chǔ)不扎實,，工作差錯較多，部門對此,，進(jìn)行專門的業(yè)務(wù)總結(jié),，并決定于十一月、十二月兩月對總臺進(jìn)行專業(yè)的業(yè)務(wù)操作流程培訓(xùn),，其培訓(xùn)計劃表（見附表一：前廳部11月,、12月培訓(xùn)計劃）

4、十二月份,，部門通過理論及實際操作考試,，并根據(jù)領(lǐng)班對員工日常的業(yè)務(wù)能力及工作職責(zé)、態(tài)度,，對員工工資待遇進(jìn)行重新的定級,，一定程度上穩(wěn)定了員工的人心,，對部門的凝具力也起到了一定的作用；制定出“部門獎懲制度”,，對日常工作失誤進(jìn)行處理,，嚴(yán)重者進(jìn)行現(xiàn)金處罰，而每月底對部門優(yōu)秀員工進(jìn)行評選（2名）,，用處罰得來的現(xiàn)金獎勵給員工,，實乃為“取之于員工，用之于員工”,。

管家部

1,、七、八月份,，主要進(jìn)行員工的招聘與培訓(xùn)工作,；并編制《客房鋪底物質(zhì)采購清單》。

2,、九月份,，進(jìn)行開荒工作；并跟催各項鋪底物質(zhì)到位,。

3,、十月份，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門的努力之下,，圓滿完成的博覽會的接待任務(wù),。在博覽會期間，員工從一天只能做4,、5間房到一天能做12個房間,，從中的轉(zhuǎn)變，反映員工們整體素質(zhì)有了一定的提高,。

4,、十一月、十二月份,，管家部從細(xì)部入手,，主要抓清潔衛(wèi)生工作?？朔吺┕?、邊營業(yè)帶來的重重困難，使酒店的衛(wèi)生狀況有一定的改觀,。

5,、根據(jù)實際的運行，修訂完成《崗位職責(zé)與操作程序》,。

6,、加強物耗成本控制,，易耗品從10月份的19,、6元/間天下降到11月份的10,、33元/間天。

（見附表2：管家部__年培訓(xùn)計劃）

二,、過去一年中存在的問題

1,、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強，時有違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生,。

2,、員工隊伍素質(zhì)還不夠成熟，員工波動性大,。缺乏熟練的一線員工,，基層管理干部的眼界標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工剛從校門走出,，即缺乏社會經(jīng)驗,，對酒店也沒有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過幾個月的培訓(xùn),，但對高星級酒店,，特別是五星級酒店究竟要達(dá)到怎樣一個衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的實際認(rèn)知，雖然知道要窗明幾凈,，一塵不染,，但對他們大多數(shù)人來講，那似乎只不過是可想而不可的理想境界,。再者,，雖說他們經(jīng)過理論培訓(xùn)，也在其他酒店進(jìn)行過短暫的實習(xí),，但畢竟都不太熟練,，故工作方法、技術(shù),、經(jīng)驗等有所欠缺,，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強度的工作量,。

3,、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺,。與其他五星級酒店相比,，存在經(jīng)驗上的差距，服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付,，但靈活性,、個性化的服務(wù)相對缺乏,，而五星級酒店正是需要這種服務(wù)。

4,、部門間,、崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通,。

5,、前臺、總機等一線的員工英語水平不高,，有待進(jìn)一步的培訓(xùn),。

6、入住常住客戶量少,，客源市場還不穩(wěn)定,。

7、工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決,，造成部分客房產(chǎn)品不合格,。（附表三：維修項目清單）

8、基本物品配置未到位,，造成客房產(chǎn)品不完善,，房間顯得單調(diào)?？腿似毡榉从碂o入住五星級房間所體現(xiàn)的溫馨,、豪華感。（附表四：管家部客房未到物品清單）

9,、相關(guān)配套設(shè)施不完善,。商務(wù)樓層、專業(yè)酒吧,、ktv,、健身娛樂、商場等都未到位,。入住酒店的客人,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇九

在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來,，其中的喜悅和憂傷,、激情和無奈、迷惑和感動,，真的是無限感嘆

1,、年總現(xiàn)金回款110萬，超額完成公司規(guī)定的任務(wù);

2,、成功開發(fā)了四個新客戶;

3,、奠定了公司在魯西南,，以濟寧為中心的重點地區(qū)市場的運作的基礎(chǔ)工作;

1、雖然完成了公司規(guī)定的現(xiàn)金回款的任務(wù),，但距我自己制訂的200萬的目標(biāo),，相差甚遠(yuǎn)。重要原因有：

a ,、上半年的重點市場定位不明白不堅定,，首先定位于平邑,，但由于平邑市場的特殊性地方保護和后來經(jīng)銷商的重心轉(zhuǎn)移向啤酒,，最后改變了我的初衷。其次看好了泗水市場,，雖然市場環(huán)境很好,，但經(jīng)銷商配合度太差，又放棄了,。直至后來選擇了金鄉(xiāng)“天元副食”,，已近年底了!

b、新客戶拓展速度太慢,，且客戶質(zhì)量差大都小是客戶,、實力小;

c、公司服務(wù)滯后,，特別是發(fā)貨,，這樣不但影響了市場，同時也影響了經(jīng)銷商的銷售信心;

3,、我公司在山東已運作了整整三年,，這三年來的失誤就在于沒有做到“重點抓、抓重點”,，所以汲取前幾年的經(jīng)驗教訓(xùn),，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的慣例工作之中，最后于09年11月份決定以金鄉(xiāng)為核心運作濟寧市場,，通過兩個月的市場運作也探索了一部分經(jīng)驗,，為明年的運作奠定了基礎(chǔ),。

在公司領(lǐng)導(dǎo)和各位同事關(guān)心和支持下,，09年我個人無論是在業(yè)務(wù)拓展、組織協(xié)調(diào),、管理等各方面都有了很大的提升,，同時也存在著許多不足之處,。

1、心態(tài)的自我調(diào)整才能增強了;

2,、學(xué)習(xí)才能,、對市場的預(yù)見性和控制力才能增強了;

3,、處置應(yīng)急問題、對他人的心理狀況的把握才能增強了;

4,、對整體市場認(rèn)識的高度有待提升;

5,、團隊的管理經(jīng)驗和整體地區(qū)市場的`運作才能有待提升。

1,、平邑市場

雖然地方保護嚴(yán)重些,，但我們通過關(guān)系的協(xié)調(diào)，再加上市場運作上低調(diào)些,，還是有必定市場的,，況且通過一段時間的市場證明，經(jīng)銷商開發(fā)的特曲還是非常迎合農(nóng)村市場消費的,。在淡季來臨前,，由于我沒有能夠同經(jīng)銷商做好有效溝通，再加上服務(wù)不到位,，最后經(jīng)銷商把精神大都傾向到啤酒上了,。更為失誤的就是，代理商又接了一款白酒沂蒙老鄉(xiāng),，而且廠家支持力度挺大的,，對我們更是淡化了。

2,、泗水市場

雖然經(jīng)銷商的人品有問題,，但市場環(huán)境確實很好的無地方強勢品牌，無地方保護且十里酒巷一年多的酒店運作,，在市場上也有必定的積極因素,，后來又拓展了流通市場，并且市場反應(yīng)很好,。失誤之處在于沒有提早在費用上壓住經(jīng)銷商,，以至后來管控失衡，最后導(dǎo)致合作失敗,，功敗垂成,。關(guān)鍵在于我個人的手段不夠硬，對事情的預(yù)見性不足,，反映不夠快,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十

轉(zhuǎn)眼間入職__公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20__年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20__年的工作打算作簡要概述。

一,、廳面現(xiàn)場管理

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

二、員工日常管理

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三,、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

四,、明年工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴(yán)明,，分工明確。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗,，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點,，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5、加大力度對會員客戶的維護,。

五,、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識,，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2、增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3,、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理,。

5,、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十一

1、19：00準(zhǔn)時打卡上班,，不得遲到早退（晚班20：30點名）,。

2,、更換工裝掛好工作牌,，按時到指定地點參加班前會。

3,、清點酒水,，檢查制冰機制冰情況及其它設(shè)備是否運行正常。

4,、補充當(dāng)日所需酒水及物品,。

5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生,。

6,、后吧人員提前于21：

00前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。

7,、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨,。

8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期,、寫單時間,、出品名稱、累計金額,、現(xiàn)收金額,、所找尾款）。

9,、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺,、房時間不得超過58分鐘。

10,、調(diào)制酒水類,、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘,。

11,、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,，空瓶,、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十二

入職后,，根據(jù)酒吧實際狀況,，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平,，樹立良好的行業(yè)形象,。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一,、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)酒吧各個部門的實際運作狀況，編寫了《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn)、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)酒吧的服務(wù)要求,，編寫了酒吧服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)了酒吧的服務(wù)質(zhì)量。

二,、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是酒吧管理的重要形式,，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映,，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞,。

三,、編寫酒吧整體實操方案

提升酒吧服務(wù)質(zhì)量，為了進(jìn)一部的提升酒吧服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《酒吧服務(wù)整體實操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了酒吧服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了酒吧現(xiàn)場的氣氛,，并對酒吧服務(wù)員進(jìn)行了專場培訓(xùn),。

四、定期召開服務(wù)專題會議,，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是酒吧競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，服務(wù)人員參加,，分析各酒吧當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各酒吧相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為酒吧管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

五,、建立酒吧案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度公司在各酒吧實施酒吧案例收集制度,，收集各酒吧顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各酒吧管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

六、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠,，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在,，不能從根本上得到解決,。同時將主要精力放在酒吧服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對__部,、__部的管理,。

2,、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力,。

3、課程容量太大,，授課進(jìn)度太快,，講話語速太快

酒吧專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快,，語速太快,，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十三

詮釋公司經(jīng)營理念文化,，推廣本酒吧文化，演繹現(xiàn)代生活,，展現(xiàn)休閑高雅品位確尋找市場定位,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨,、輕松的感受，力求營造一種幽雅,、舒適,、休閑的娛樂環(huán)境。

新興的休閑娛樂行業(yè),，隨著人們生活水平的不斷提高,，刺激人們消費觀念的逐步改變，酒吧娛樂行業(yè)的悄然興起,，推動經(jīng)濟活躍發(fā)展,，那么主要體現(xiàn)以下方面：價格策略，促銷策略,，創(chuàng)新戰(zhàn)略,，品牌策略。

1,、酒吧機構(gòu)組建,，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開始進(jìn)行人員招聘工作,。

2,、員工培訓(xùn):培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能，使其經(jīng)營化,，規(guī)范化,，管理人員必須對酒吧自身組織機構(gòu)，設(shè)備設(shè)施,，資金成本,，技術(shù)方法，人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個有團隊服務(wù)的整體,。并傳達(dá)各項規(guī)章制度條例，制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn),。制定相關(guān)計劃，安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容,，做入職前期全面培訓(xùn)，培訓(xùn)期完畢考核合格上崗,。

3,、員工考核:考核內(nèi)容，包括工作知識,，工作態(tài)度,，觀察能力與分析問題能力，協(xié)調(diào)能力工作效率,，工作品質(zhì)等,。考核方法主要包括自我鑒定,，排名次順序法等,。

1,、訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水采購品種,，首先酒單確定了采購種類，酒水采購品種一般主要有;白蘭地，威士忌,，金酒,，朗姆酒,，伏特加，開胃酒,，啤酒,，葡萄酒,，軟飲料,，咖啡，茶類等,。其次是制定采購數(shù)量計劃,，確定一個適中的采購數(shù)量，必須明確各方面因素的影響,，如季節(jié)影響,，倉庫儲存能力，品種儲存保質(zhì)期等因素,。

2,、建立酒水采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系:采購質(zhì)量形式與內(nèi)容，采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制,，經(jīng)銷商的選擇;

3,、酒水采購程序計劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系,，酒吧臺根據(jù)經(jīng)營需要向倉庫申領(lǐng)原料，庫存數(shù)量很低需要向上級請示申購,。

1,、確定酒吧的市場定位，建立目標(biāo)顧客,，設(shè)計酒吧特色產(chǎn)品,，了解顧客需求包括，設(shè)施設(shè)備,，氣氛環(huán)境,，飲品食品，服務(wù)項目,，營業(yè)時間,，和收費等；

2,、樹立酒吧自身形象,，擴大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經(jīng)營理念,，服務(wù)思想,，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品,，吸引顧客,，從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧，信賴酒吧,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十四

時間渡過了一年又一年,，轉(zhuǎn)眼間，新的20__年就到眼前了,。作為__酒店的總經(jīng)理,，在過去的一年來,，我嚴(yán)格的計劃酒店的發(fā)展計劃,，與各部門領(lǐng)導(dǎo)和同事門一起努力,，積極為__酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

在過去一年來,，盡管市場并不怎么順利,，但是我們認(rèn)真改進(jìn)，積極對業(yè)務(wù)進(jìn)行擴展,。雖然最終的成績算不上特別的出色,，但這一年的工作成長上卻有了不少的收獲。

如今,，反思在這一年來的情況,，盡管在工作中收獲了不少,，但也有很多的不足和值得總結(jié)的方面，在此,，我對這一年的個人情況總結(jié)如下：

一,、思想調(diào)整

作為__酒店的總經(jīng)理，這一年的工作中我自身的思想壓力也很大,。年初起工作就很不順利,，很多問題，甚至就處理我自身的工作就已經(jīng)焦頭爛額,，沒有的更多的精力去思考酒店的其他細(xì)節(jié),。這也導(dǎo)致工作出現(xiàn)了不少的問題。

但好在,，在工作中我及時認(rèn)識到了自身的不足，并了解了許多的東西,。后來,，我在思想上較好的提高了自己，并能管理好自我的狀態(tài),，逐步改進(jìn)了工作中的問題,。為酒店計劃了這一年能來方向和管理要求，并得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。

二,、工作的情況

在今年的工作中，我們根據(jù)酒店和市場的情況進(jìn)行了嚴(yán)格的調(diào)整,，并對業(yè)務(wù)和服務(wù)方面都進(jìn)行了嚴(yán)格的改進(jìn),，積極發(fā)揮酒店的優(yōu)勢，抓住季節(jié)和節(jié)日禮品的賣點,，在銷售節(jié)日的流量上廣做活動,，較好的挽回了之前的不足。

三,、自我的不足

在工作的管理方式上,，我還有很多不足的地方，有些方面太過草率,，沒能多聽取員工們的意見,，結(jié)果導(dǎo)致不少員工的動搖，結(jié)果在一開始弄的比較混亂,。好在,，及時的調(diào)整之后，問題基本得到了解決,，但這的問題卻依舊牢記在我的心中,，我會好好的記住自己的問題,。并在接下來的工作多多聽取員工們的意見，培養(yǎng)出__酒店的優(yōu)秀員工團體,，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)出更多的力量,。

20__年已經(jīng)結(jié)束，但我們會在工作中積極努力,，爭取在下一年取得更加出色的成績,！

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十五

愚人節(jié)的由來

在1564年，法國因為首先采用新改革的紀(jì)年法格里歷(即目前通用的公歷),，以1月1號為一年之始,。但這個改革遭到很多守舊的人反對，仍然依照舊歷的4月1日這一天慶祝新年,，送禮物,。而主張改革的人對這些守舊者的做法大加嘲弄。于是聰明滑稽的人也在4月1號(即后來演變成為愚人節(jié))就給他們送假禮品,，并且邀請他們參加假招待會,。從此人們在4月1號便互相愚弄，成為法國流行的風(fēng)俗,。

活動主題：假面party

活動時間：__年4月1號(星期五)

活動地點：某某酒吧

活動商家：某某公司

活動人員：某某公司職工和公司會員

愚人節(jié)酒吧活動策劃方案的構(gòu)想：

20__春天是充滿生機的季節(jié),，在這個春天里有您的支持我們信心抖擻，將努力為您提供更好的服務(wù),。為了感謝您對本公司的支持,，本公司邀請您參加愚人節(jié)酒吧活動，將在某某酒吧以蝴蝶為主題,，打造一場全新的假面party活動,，讓你擁有一個快樂的愚人節(jié)。

春天,，看那花叢中的蝴蝶,，飄逸飛舞，那是一種脫變的美麗,，正是自己不怕脫變的痛苦,，才成就的美麗。在你戴上蝴蝶面具的那一刻,，你就已經(jīng)成為了全場最美的蝴蝶仙子,。

在愚人節(jié)當(dāng)晚，你,、我,、他一起來快樂過著假面party活動，女士們佩戴著美麗的蝴蝶面具，男士們戴上奢靡的面具聚在一起,。面具掩蓋了大家的真實身份,，不需要顧慮，這個夜晚是屬于我們的,，音樂,、美酒，這是一場快樂的夜宴,。

隔著面具,，彼此留下神秘朦朧的一面，讓人期待,。

摘掉面具,，彼此贏得真誠珍貴的記憶，讓人珍惜,。

愚人節(jié)酒吧活動流程：

一,、場景營造

1、在酒吧場外擺放公司咨詢臺和擺放愚人節(jié)活動展報,。

2,、在場內(nèi)舞臺上放置一個帶有公司logo的面具作為主題。

3,、在場內(nèi)各區(qū)域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點綴物。

4,、全場所有工作人員佩戴活動面具,。

二、愚人節(jié)酒吧活動內(nèi)容

1,、晚上21點開始,，開場白，同時對公司作第二季的簡短宣傳,。(10分鐘)

2,、道具派發(fā)。(10分鐘)

3,、小游戲,。(20分鐘)

4、節(jié)目表演,。(10分鐘)

5,、評選晚會最佳化裝獎(男女)。(10分鐘)

6,、小游戲(或節(jié)目),。(10分鐘)

7、男士邀請女士跳舞,。(20分鐘)

8,、自由活動,。(30分鐘)

9、評選活動最靚美女獎,，最酷帥哥獎,。(10分鐘)

10、抽獎環(huán)節(jié),。(20分鐘)

11,、眾人合影(20分鐘)

12、活動party結(jié)束,。

愚人節(jié)酒吧活動策劃方案中的小游戲

1,、醬油可樂

三個人一組，三個透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油,，然后和大家說里面一杯是醬油兩杯是可樂,，看誰最倒霉，誰喝了醬油后要裝著是可樂一樣,，不能被人看出,。每人一口，然后蓋上布再調(diào)換位置,。每人再飲一口,，一直循環(huán)把“可樂”飲完。如果,，哪一位堅持不下去,，便要愛到處罰。

2,、牙膏夾心餅

自由時間整人環(huán)節(jié),，把夾心餅拆封，小心地?fù)荛_兩片餅干,，去掉原來的夾心,，拿出牙膏，擠出適量至餅中,，不要太多了,。最后加以黏合，盡量做得逼真像樣,。只需將之放至明顯處,，最好準(zhǔn)備幾片原始的夾心餅，真真假假,，自然而然就有人光顧品嘗了,。這叫姜太公釣魚，愿者上鉤。

愚人節(jié)可以讓人拋開誠實,，盡情的說假話的一天,，愚人節(jié)酒吧活動策劃方案里便應(yīng)該要加入這些元素，讓這個活動更加應(yīng)節(jié),，更加有意義,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十六

在這個競爭激烈的行業(yè)，我們要出類拔萃.我們要做帶頭的,，要做同行最棒的,；我們必須要取別人之長補自己之短；我們雖然沒有豪華的裝修和設(shè)備,，但是我們有我們好的地理位置,，和良好的名氣，只要我們在服務(wù)上和技術(shù)加強,，我堅信我們?nèi)匀豢梢员３衷邶埲A帶頭的地位,，乃至取代寶安.深圳同行的.領(lǐng)頭羊的地位：

那么“服務(wù)，技術(shù)”我們應(yīng)該怎么提高和完善呢,？作為樓面管理團隊之一我們要…… 樓面：1服務(wù)員,；樓面服務(wù)要制度化，以制度討論問題.解決問題.1)開班要有開班會,，下班要有班后會,；以便提高整體精神面貌，指出工作失誤與不足點,；2）嚴(yán)抓服務(wù)員的儀容儀表,，進(jìn)房程序；3）做好對服務(wù)員的禮貌禮節(jié).業(yè)務(wù)知識.服務(wù)技巧的系統(tǒng)化培訓(xùn)

2咨客門童是我們養(yǎng)生堂的臉面,，因此要求更高,，不僅要隨儀容儀表.禮貌禮節(jié).站牌紀(jì)律嚴(yán)格要求外還要對業(yè)務(wù)知識.服務(wù)技巧加強培訓(xùn)和完善,；定期做好業(yè)務(wù)抽查和監(jiān)督等..3 p a :1）開班衛(wèi)生著重抓,；收房衛(wèi)生及速度要提高，巡查力度要加強,。堅決做到讓客人來的原因之一,；2)對pa要做好禮貌禮節(jié)的培訓(xùn)及監(jiān)督，讓其自然形成見客.見同事打招呼的習(xí)慣,！

4 藥房也是養(yǎng)身堂一大命脈,；所以出品要嚴(yán)格按照配方制作不能有一絲馬虎；曾今有客人投訴到我們的養(yǎng)生茶和龜苓膏沒有以前正宗了,；有客人說：“我是聽我朋友說你們這的養(yǎng)生茶和龜苓膏很正宗,，技術(shù)一流才到你們這來嘗試的”從這也就說明了養(yǎng)生茶 龜苓膏也是吸引顧客來源的一部份；所以，我建議在養(yǎng)生茶和龜苓膏出品前先讓專人嘗試看是否可以出品,；做到真正能讓客人再次回頭的原因之一,；腸清茶已經(jīng)好久沒有出品過了，連我也都不記得它是什么味道了,，可是我們的消費指南上既然有寫腸清茶就因該要出品該飲品,，不能讓客人誤解一為我們在欺騙顧客等等

5前臺又稱養(yǎng)生躺的大腦，對前臺人員要求非常重要首先：1）要把前臺人員的整體素質(zhì)提高,，對客人及同事有禮有貌,，做事忙而不亂提高工作效率 減少公司損失；2）要做好前臺人員的個人素質(zhì)的培訓(xùn)及教育,，讓其學(xué)會潔身自愛,，以防止前臺收銀漏洞及盜竊行為發(fā)生；

6保安 ：要做一個系統(tǒng)的培訓(xùn),，對待客人要有禮貌,，指揮車輛要熟練，對所有的車輛要有一種被盜竊的意識觀念,，保證客人的財產(chǎn)安全

8要對所有的員工作好思想工作,，讓其在養(yǎng)生堂安心工作穩(wěn)定心態(tài)，減少人員流動

9做好樓面的教育工作,，讓他們學(xué)會拾金不昧的精神 作風(fēng),，讓客人能在我們這里體會到家的安全和溫馨

只要我們團結(jié)一致，嚴(yán)格按照公司的要求去做.去執(zhí)行我相信沒有我們打不贏的仗.沒有實現(xiàn)不了的目標(biāo),。就像我們的企業(yè)文化里說的一樣攀登高峰.攀登人生最高峰,！

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十七

上班前20分鐘去員工更衣室換工作服，整理個人儀容儀表

1,、5:30——6:30為入場打卡時間(5:30以前6:30以后打卡都做遲到處理)

2 ,、6:30之前將水果按“倉庫的貨先到先用”原則整理水果，并統(tǒng)計出品缺貨情況,，作好記錄交部門主管審核,。

3 、6:30——6:50為酒吧班前理會時間,。

由部門主管主持部門人員列席聽取前一天工作中出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果,。安排當(dāng)天的日常工作和下達(dá)經(jīng)理室的工作指令、要求,。

4,、每晚8:00之前先做好25個水果拼盤

5、上崗時間為8:00——凌晨2:00出品時使用干凈,、無破損的餐具盛出品,，果盤每晚要三種以上花樣,；盡量使用質(zhì)量好、新鮮的水果制作出品,。（不符合質(zhì)量要求的要向出品主管和酒吧采購部門反映,。）制作出品時注意成本的控制，盡量減少高成本原料的使用次數(shù),。

6,、嚴(yán)格按發(fā)貨單上的品種、數(shù)量,、規(guī)格及特殊要求制作,，發(fā)貨單順序發(fā)貨。

7,、作好營業(yè)出品統(tǒng)計工作,，整理好工具,、作好區(qū)域衛(wèi)生工作,、交申購部門主管，參加班后會,。凌晨2:00后更換工作服離開公司。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十八

設(shè)計菜單本來就是一件大事,，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息,。因為實際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個進(jìn)餐廳用餐的人都要看它,，但不一定每個人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個小方塊,，小方塊上列出幾種酒的名稱和價格,，并加上一句邀請的話：“看看我們的酒單好嗎,？”最好的位置在一頁的正中央,，最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙,，上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價酒,，或是以杯計價的精選好酒,。 這兩種方法對于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強調(diào)一兩種酒,，內(nèi)容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒,，（2)為什么顧客會喜歡它，(3) 它的價格,。

在豪華的餐廳里菜單都比較講究,，常會為主菜取一些特別的名稱，同時還附有簡單的說明,，說明的下頭通常會有一行建議,，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點酒的程序,。

（一）酒單上的酒應(yīng)該分類,，以便顧客查閱與選擇

如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明,，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒,。

（二）準(zhǔn)備幾種不同的酒單

具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單,，一種為一般的酒單,，一種則為“貴賓酒單”。前者放 在 每一張桌子上,，通常整頓飯的時間都留在那兒,。而后者只有當(dāng)顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來,。

（三）注意拼寫錯誤

注意不要拼錯酒名及酒廠名,，也不要把酒的分類弄錯，印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對,，以免日后顧客提出質(zhì)疑,。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費,。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中,，挑選出幾種酒加強宣傳。不過,，提高顧客對酒的認(rèn)知才是長遠(yuǎn)之計,。

三、每周一酒或每月一酒

越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價酒,。這些特價酒和以杯計價的酒一樣,，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒,。

每一個員工都是推銷員,，他們的外表,、服務(wù)和工作態(tài)度都是對酒吧產(chǎn)品的無形推銷。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷,。如果講究裝演,，勤于檢查清沽，而服務(wù)員儀容卻不端正的話,，一切努力都是枉費,。所以，酒吧服務(wù)員要講究個人衛(wèi)生與外表,。

酒吧對經(jīng)常光臨的客人,，可以為他制作一個精美的酒瓶，并在酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的 牌 子,，然后將酒瓶陳列在顯眼的展示架里,。當(dāng)客人再光顧時，很可能與朋友結(jié)伴而來“故地重游”,，“舊瓶再飲”,。這是充分利用賓客炫耀心理達(dá)到推銷的最好方式之一。各類顯示客人重要性的擺設(shè)越多,，酒吧就越有名氣,。

在酒吧里備有報紙、雜志,、書籍等,，以便客人閱讀，或者播放外語新聞,、英文會話等節(jié)目,，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。（不一定非是圖書館風(fēng)格的,，可以設(shè)置主題間,，在不改變大的布局的情況下,，利用擺設(shè)的技巧性使每一個小隔間盡可能與眾不同）

酒吧推出新的品種，小吃為了讓顧客對其有較快的認(rèn)識,，最有效的方法之一便是免費贈送給顧客品嘗?顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品,，他們定會十分樂意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點,。也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。

用獎勵的辦法來促進(jìn)酒吧銷售?？痛笠环矫婵杉南Ｍ谛疫\所至,，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂的方式。

有的酒吧采取向每一位顧客贈送小禮品的方式來聯(lián)絡(luò)感情,。一張餐巾,，一個攪棒,，一支圓珠筆,，印上酒吧地址、電話的火柴盒,、打火機,、小手帕等都可以作為小禮品贈送給顧客，能起到良好的作用。

酒吧向顧客贈送優(yōu)惠卡,，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價,。這實質(zhì)上也是一種讓利贈送的辦法。主動找個適當(dāng)優(yōu)惠的理由,、給顧客一個面子,。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會再來,，而賺大錢的卻是酒吧,。

設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。

宣傳小冊子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：l,、灑吧名稱和相關(guān)標(biāo)識符號,；2、簡介,；3 地址,；4,、標(biāo)明交通路線圖,，5、酒吧負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式,。

營銷的手段和方法很多,，除日常的外部營銷和內(nèi)部營銷，在節(jié)假日和每個特殊的日子里,，我們也應(yīng)抓住時機,，有計劃地適時適當(dāng)?shù)刈饕恍┨貏e推銷。但是,，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈送禮物,，只要是一些與眾不同的東西就行了。

總之,，推銷不要錯過明顯的機會,。各個法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來,，期待身心得到徹底的放松和休息,，這都是我們的機會。節(jié)假日的特別推銷工作做得好,，有時一天的營業(yè)額會超過平時里一周的營業(yè)額,。

現(xiàn)在．有些酒吧和休閑場所競相推出“歡樂時光”促銷活動，為的是在生意較淡的時間段特價供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù),，達(dá)到增加服務(wù)收人,、提高知名度、推動人氣更旺的效果。例如：在下午3點到5點之間,，推行買一贈一的策略,，不管你買哪一種產(chǎn)品都同時贈送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多,，但有一個原則千萬不要忘記：即永遠(yuǎn)不要做任何吃虧的推銷,。

還要強調(diào)的一點是：有效的推銷不能時斷時續(xù)，必須定期地,、扎扎實實地,、持續(xù)不斷地反復(fù)進(jìn)行。只有這樣,，才能取得滾雪球一樣的效果,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇十九

ktv樓面主管的崗位職責(zé)和流程

（一）ktv主管崗位職責(zé)

1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會,，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示,，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)。

2,、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤,，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假,、休假,、遲到、曠工等一些事務(wù),，確保樓面運作所需人手充足,。

3、準(zhǔn)時檢查整個樓面的衛(wèi)生情況,，不合格的地方重新清理,，并檢查臺、凳,、椅是否擺放整齊和有關(guān)用品用具是否擺放規(guī)范,。

4、檢查家私柜的衛(wèi)生情況和杯具,、用具的擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),，每天所需的用品用具、杯具是否準(zhǔn)備充足,。

5,、安排好當(dāng)天的工作計劃，并編排好當(dāng)天服務(wù)員的工作區(qū)域,、工作崗位及所看的房號,、隨時檢查工作情況,。

6、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況,，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù),，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高本部門的服務(wù)質(zhì)量,。

7,、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢,，及時調(diào)解各部門之間,、員工之間、賓客之間,、員工與賓客之間的矛盾糾紛,，每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理,。

8,、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作,，做好營業(yè)前的.一切準(zhǔn)備工作,。

9、做好服務(wù)員的思想品德教育,，教導(dǎo)每個員工要愛護公司的一切財產(chǎn),，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣,，做一名優(yōu)秀員工,。

10、安排好收市工作,，下班前寫好工作記錄交給經(jīng)理審閱,。

（二）、ktv主管工作流程

1,、7：00—8：00開例會,，通報昨天各部門營業(yè)狀況，將各部門發(fā)生情況,、事件統(tǒng)計處理,，檢查各自管轄區(qū)域工作人員的儀容、儀表,、場地衛(wèi)生清潔狀況,、房間設(shè)施的保養(yǎng)、運作是否正常,，如有問題應(yīng)及時解決或與其它部門負(fù)責(zé)人員及時聯(lián)系處理,。

2,、8：00—9：00檢查各區(qū)域人員是否到位迎接客人，并查看昨天營業(yè)過程是否有自己下屬違紀(jì),、違規(guī)事件,，并進(jìn)行處理、糾正,，與各區(qū)域部門負(fù)責(zé)人交談工作事情了解各層人員工作態(tài)度,、投訴、反應(yīng)情況

及記錄登報,。

3,、9：00—12：00迎接客人的光臨，處理客人消費過程的需求,，巡查區(qū)域房間消費多少,，跟送情況，客人屬性心理,，是否常來或自來客人,，并做好招呼，按情況不同給予服務(wù)接待及優(yōu)惠政策,。

4,、12：00—3:00巡查及了解掌握客人娛樂心態(tài)，廳房衛(wèi)生清潔狀況,，各部門服務(wù)配合,，客人結(jié)帳有否不滿投訴，買單是否順利,，發(fā)現(xiàn)情況及時做好處理或記錄,，留待第二天開會反應(yīng)處理。

（三）ktv主管買單程序及注意事項

一,、買單程序：

1,、當(dāng)包房客人要求買單時，ktv服務(wù)員應(yīng)再次征詢客人“先生/小姐,，是現(xiàn)在買單嗎,？”得到肯定后，要說：“好的,，請您稍等一下,。”然后通知分區(qū)主管申請買單,。

2,、將消費卡交到收銀臺，告知買單房號,。在離開所服務(wù)房間時,，應(yīng)與同事交待好,，防止客人跑單，和便于及時為客人提供服務(wù),。

3,、買單人員拿到賬單后，應(yīng)仔細(xì)核對房號,、開房時間及相關(guān)數(shù)據(jù),，無誤后，在買單表上簽名,，然后用買單夾夾著賬單去包房,。

4、到了包房門口時,，應(yīng)先敲三下,，一輕二重,，之后才可進(jìn)入包房,，并向客人問好：“先生小姐,，晚上好,，打擾一下，請問哪位買單,？”并用眼光巡視包房客人,。

5,、將買單夾同賬單一起交給客人,，手指金額,，不可講出金額。如客人有異議,，應(yīng)向客人解釋清楚,。

6、客人付過錢后,，應(yīng)當(dāng)著客人的面點清,，如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用,。要有禮貌地向客人拿出身份證明到收銀臺登記，并盡快將身份證還給客人,。

10,、一切買單就緒退出包房時，應(yīng)再次向客人道謝,，并歡迎客人下一次光臨,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十

開源和節(jié)流一直是酒店非常重視的兩大主題，20__年受世界金融危機的持續(xù)影響,，酒店的經(jīng)營壓力加大,、收入增長趨緩,，各部門群策群力圍繞著“保增長、控成本”大做文章,，前廳,、營銷、旅行社幾大前臺部在經(jīng)營上深挖潛力的同時,，酒店也積極探索控制成本之路,。在cpi持續(xù)走低的大好形勢下，隨著酒店投入巨資興建的熱電蒸汽管道4月份的正式啟用,，酒店的成本控制效果日益突顯,，為超額完成上半年的gop指標(biāo)提供了重要保障。為進(jìn)一步鞏固上半年的經(jīng)營成果,，深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘,、一分錢、一張紙,、一滴水,、一度電算起”的成本理念，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，以可持續(xù)發(fā)展的眼光將節(jié)能降耗與保持企業(yè)競爭優(yōu)勢的重要性緊緊地結(jié)合在一起,，向管理要效益，在八月全員參與開展了“節(jié)能降耗月”活動?，F(xiàn)將活開展情況總結(jié)如下：

一,、節(jié)能降耗月活動開展情況

1．切實加強領(lǐng)導(dǎo)，層層分級抓落實

為保證“節(jié)能降耗月”活動的順利實施,，酒店認(rèn)真組織,，成立了以執(zhí)行總經(jīng)理為首、各部門經(jīng)理為組員的成本管理小組,，下設(shè)能源成本檢查小組,，根據(jù)實際情況對《東方大酒店能源檢查控制獎罰細(xì)則》進(jìn)行了重新修訂，使能源成本有章有循,；下發(fā)了《節(jié)約型飯店節(jié)能215條》,，各部門組織收集員工節(jié)能降耗金點子收集工作，共收集員工金點子68條,，很多切實可行的金點子都付之實施取得了明顯效果,，如pa主管提出的鏡面機前方加裝操作燈可以節(jié)約工作時所在區(qū)域大量燈光電費等，為節(jié)能降耗活動開展創(chuàng)造了有利條件,；同時利用清潔生產(chǎn)審核的平臺,，安排資深老師針對性地對如何節(jié)能減排進(jìn)行了培訓(xùn)，通過部門經(jīng)理例會,、檢查小組計論會等,，提高了全員節(jié)能降耗的思想認(rèn)識,；通過對歷史能耗、物耗數(shù)據(jù)的比較比析,，結(jié)合操作流程,，運用8020法則，對控制薄弱的環(huán)節(jié)和能源成本耗費大的崗位進(jìn)行了專項分析,，找出可控制的關(guān)鍵點,，如廚房通過分析工作流程提出除洗碗間為其余各區(qū)域熱水均可關(guān)閉節(jié)約了冷熱水的價差；加強能耗成本管理力度,，加大檢查頻率,，活動月期間共檢查18次，發(fā)現(xiàn)問題43項,，有力地監(jiān)督了各部門節(jié)能降耗的實施情況,；科學(xué)制定了節(jié)能降耗目標(biāo)，使各部門責(zé)任明確,，發(fā)動員工從一點一滴做起,，從身邊小事做起。

2．各部門齊抓共管,，節(jié)能效益顯著

3．制度化管理,、數(shù)據(jù)化分析、多樣化宣傳

本次節(jié)能降耗月活動的主旨是強調(diào)人人參與,，因此,，在活動一開始，人力資源部就下足了功夫在員工區(qū)域,、后臺區(qū)域廣泛宣傳,，正如我們的宣傳橫幅所述“節(jié)能降耗從身邊小事做起，從我做起”,，在具體實施過程中,，各部門都制定了節(jié)能降耗的計劃書，采取了明確目標(biāo),，責(zé)任到人的方法,，細(xì)化和控制能耗的每一方面。在員工區(qū)域張貼各類節(jié)能降耗的宣傳海報,，在員工宣傳櫥窗實時進(jìn)行了節(jié)能降耗活動的圖文并茂的報道,，營造了人人講節(jié)約、人人重節(jié)能的良好氛圍,，所有區(qū)域的燈都有明確的開關(guān)時間和有關(guān)管理規(guī)定，做到人走燈滅,、人走水關(guān),、空調(diào)停的良好習(xí)慣,。小到辦公室的用紙問題，全體員工做到了節(jié)能從一點一滴做起,，大處著眼,，小處著手。工程部對各區(qū)域各階段的電,、油,、汽（液化氣、蒸汽,、冷媒）用量實習(xí)每天抄表紀(jì)錄,，積累數(shù)據(jù)，做到能耗統(tǒng)計量化,、圖表化,。并通過各種表格做出對比，關(guān)注每天的能耗變化,，清除節(jié)能盲區(qū),，杜絕隱性浪費。財務(wù)部通過歷史數(shù)據(jù)的對比分析,，結(jié)合實際,，為各部門的節(jié)約成本空間提供了指導(dǎo)。本次節(jié)能降耗月活動中,，很多部門,、班組、員工獻(xiàn)計獻(xiàn)策,，取得了驕人的成績,，通過總結(jié)評選，洗衣房班組獲得了“節(jié)能降耗先進(jìn)班組”稱號,，工程部楊榮虎同志榮獲“節(jié)能降耗先進(jìn)個人”,。“節(jié)能降耗知識競賽”更是將本次活動推向高潮,，各部門充分準(zhǔn)備,，認(rèn)真學(xué)習(xí)節(jié)能降耗的相關(guān)法律法規(guī)、節(jié)約常識,、綠色飯店相關(guān)理念,，鞏固了員工的節(jié)能降耗意識,。

二、存在的主要問題

此次節(jié)能降耗月活動雖然取得了一些成績，但縱觀全局還存在許多問題和不足,，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1．少數(shù)部門存在認(rèn)識不到位,、責(zé)任不明確、制度不落實等問題，都認(rèn)為節(jié)能降耗工作只是講形式,，走過場，沒有深刻領(lǐng)會此項工作的重要性,、緊迫性和艱巨性，致使政策措施落實不完善，工作難以順利開展,。

2．節(jié)能不是以犧牲服務(wù)質(zhì)量為代價,，不得降低對客服務(wù)質(zhì)量,，不應(yīng)影響服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。然而很多員工對于把握好節(jié)能降耗與服務(wù)質(zhì)量的度掌握不靈活,、不準(zhǔn)確，甚至有些部門教條式地形而上學(xué)地對待酒店出臺的能源控制細(xì)則,，缺少全局觀念,。

3．酒店的能源計量工作還是停留在粗放式階段，對各部門細(xì)致具體的能源成本考核方案無法出臺,，沒有動力沒有創(chuàng)新,，節(jié)能工作缺少自主性和積極性。

三、節(jié)能降耗工作的持續(xù)性

通過本次節(jié)能降耗月活動,，也使我們清晰地看到,，成本控制的潛力和空間依然較大。酒店開業(yè)近五年,，幾乎年年成本都有所壓縮,。按照清潔生產(chǎn)的理論，通過管理采用無低費方案至少可以獲得10%的節(jié)約空間,，我們的節(jié)能降耗檢查發(fā)現(xiàn)的問題不斷也正反證了這一點,。當(dāng)然，隨著節(jié)能新技術(shù),、新工藝,、新產(chǎn)品的不斷推陳出新，時代的進(jìn)步,，還會提供給我們更多更好的節(jié)能空間,。總之,，節(jié)能降耗意義深遠(yuǎn),，關(guān)乎企業(yè)的競爭力,，關(guān)乎企業(yè)的百年大計,，節(jié)約成本也是提高企業(yè)經(jīng)營利潤的重要部分,，因此,，這是一項必須長期堅持的工作,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十一

20_年,，在日式酒吧里工作了半年的時間,，現(xiàn)在靜下來好好想想自己工作中存在的不足,，并簡單總結(jié)一下在20_年下半年的工作之中應(yīng)該注意的事情。

1,、責(zé)任感,。只有擁有責(zé)任感才能把酒吧服務(wù)做好，把事情做得更加完善,，而不是簡單的機械運動,，才不會會簡單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面,。

2、做事主動,。在過程中不能出現(xiàn)任務(wù)相互推諉的現(xiàn)象,。要積極主動去做自己應(yīng)該去做的事情，但有一點,，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺,，暫時補一下沒問題，應(yīng)該做的是向boss反映,，這是他管理上的問題,。不然會吃力不討好。在其位,，謀其政,。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善,，人人受益,。

3、要創(chuàng)造性完成任務(wù),。這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍,。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達(dá)的意思,。例如,，老板說你負(fù)責(zé)那個房間的桌子還不夠光亮,，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應(yīng)該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣,。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍,，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈,。有時候可是這從boss的角度去想一下,。

4、主動學(xué)習(xí),。無論是你身在何處,，都有各種各樣的機會去學(xué)習(xí)，你的工作總可以做得更好,，學(xué)習(xí)的不僅僅是你的本職工作,，還有其它方面的，還有,，經(jīng)營,，管理等等，你要是經(jīng)歷,，你怎么分配人員,，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利模式,，怎么吸引客服等等,。所謂“學(xué)無止境”。當(dāng)然,，前提是你要有一顆不安分的心,。

5、對于所在的公司有一些建議時,，請委婉,，平和。這是另一位酒吧同事身上看到的,。他在工作上的表現(xiàn)沒話說,，佩服之至，對如何管協(xié)調(diào)好工作很有見地,，就是有點心高氣傲,。在開會時總是打斷經(jīng)理的講話，還不斷反駁,。結(jié)果經(jīng)理也不怎么待見,，因此會失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)的機會。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的,。所以請你認(rèn)真,、友好,，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏,，竟然是來把問題解決更好的,，為什么不岳矸人?

以上這些都是自己在工作工程當(dāng)中贏基本具備的幾點，可能要把事情做得更加美好,，只是其中幾點罷了,。另外在停留上海的一個月里，還有很多不足：

1,、時間沒有好好利用,。在工作的時候，一天24小時,，平均8個小時的工作,，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱,，還有3個多小時是荒廢的,。基本上是在賴在床上玩手機,，提前到店里面去玩,，在寢室看電影，有時會還會打撲克,。每天更笨沒有去想抽時間去學(xué)習(xí),。雖然后來去文化中心學(xué)習(xí)，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月,，而總共才有一個月。

2,、未能及時反思自己在工作中存在的問題,，雖然有時會想一下，但不透徹,。糊糊涂涂干了一個月,，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了,，但過期了的效果不明顯,。

3、未主動學(xué)習(xí),。

4,、人太沉默了，一點不活躍,。雖然在努力工作,，但是在休息之余和阿姨相處無言,。感覺一點話題都沒有，我關(guān)注的東西他們一點不感興趣,，他們感興趣的我一點不感冒,。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題,，幽默風(fēng)趣也不是部分人的專利,，安心去學(xué)便可。應(yīng)該在以后的各種場合主動去搭話,，讓自己變得更加健談,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十二

詮釋公司經(jīng)營理念文化，推廣本酒吧文化,，演繹現(xiàn)代生活,，展現(xiàn)休閑高雅品位確尋找市場定位，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客溫馨,、輕松的感受，力求營造一種幽雅,、舒適,、休閑的娛樂環(huán)境。

新興的休閑娛樂行業(yè),，隨著人們生活水平的不斷提高,，刺激人們消費觀念的逐步改變，酒吧娛樂行業(yè)的`悄然興起,，推動經(jīng)濟活躍發(fā)展,，那么主要體現(xiàn)以下方面：價格策略，促銷策略,，創(chuàng)新戰(zhàn)略,，品牌策略。

1,、酒吧機構(gòu)組建,，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開始進(jìn)行人員招聘工作,。

2,、員工培訓(xùn):培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能，使其經(jīng)營化,，規(guī)范化,，管理人員必須對酒吧自身組織機構(gòu)，設(shè)備設(shè)施，資金成本,，技術(shù)方法,，人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個有團隊服務(wù)的整體。并傳達(dá)各項規(guī)章制度條例,，制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn),。制定相關(guān)計劃，安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容,，做入職前期全面培訓(xùn),，培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。

3,、員工考核:考核內(nèi)容,，包括工作知識，工作態(tài)度,，觀察能力與分析問題能力,，協(xié)調(diào)能力工作效率，工作品質(zhì)等,?？己朔椒ㄖ饕ㄗ晕诣b定，排名次順序法等,。

1,、訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水采購品種，首先酒單確定了采購種類,，酒水采購品種一般主要有;白蘭地,，威士忌，金酒,，朗姆酒,，伏特加，開胃酒,，啤酒,，葡萄酒，軟飲料,，咖啡，茶類等,。其次是制定采購數(shù)量計劃,，確定一個適中的采購數(shù)量，必須明確各方面因素的影響,，如季節(jié)影響,，倉庫儲存能力，品種儲存保質(zhì)期等因素。

2,、建立酒水采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系:采購質(zhì)量形式與內(nèi)容,，采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制，經(jīng)銷商的選擇;

3,、酒水采購程序計劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系,，酒吧臺根據(jù)經(jīng)營需要向倉庫申領(lǐng)原料，庫存數(shù)量很低需要向上級請示申購,。

1,、確定酒吧的市場定位，建立目標(biāo)顧客,，設(shè)計酒吧特色產(chǎn)品,，了解顧客需求包括，設(shè)施設(shè)備,，氣氛環(huán)境,，飲品食品，服務(wù)項目,，營業(yè)時間,，和收費等；

2,、樹立酒吧自身形象,，擴大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經(jīng)營理念,，服務(wù)思想,，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品,，吸引顧客,，從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧，信賴酒吧,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十三

酒吧的品種很多,，其迷人的情調(diào)，自由的空間選擇,，且不乏激情的盡情宣泄,，是人們在緊張的生活和工作之余，自我放松與自我調(diào)節(jié)的一種行為方式,，它是前衛(wèi)的象征,，是青年人的天下。

在滄源,，酒吧基本上可以說遍地都是,，但是都是大同小異,，缺乏特色，而且由于滄源現(xiàn)在商業(yè)化程度不強,，造成這些酒吧都沒有自己的酒吧文化,，這也跟當(dāng)?shù)鼐用裣M水平也有關(guān)。所以我們的酒吧要有自己的特色和文化,，在滄源獨樹一幟,。根據(jù)現(xiàn)在的情況，考班格的硬件設(shè)備和環(huán)境在滄源無人能及,，現(xiàn)在缺乏的就是好的人員管理和經(jīng)營手段,，而我們相信我們能做到這一點，而文化這一點是在你服務(wù),、管理,、經(jīng)營等中慢慢沉淀下來的。目的就是溝通,，交流,，互知，擴大酒吧知名度,。

針對于滄源的市場行情,，酒吧的主要消費人群還是年輕人，他們是一群有著一定文化素養(yǎng),、重感情,、追求個性、喜歡張揚,、消費能力不強的人,，針對于這些人群并考慮到考班格現(xiàn)有的硬件設(shè)備，結(jié)合前兩點酒吧定位為清吧,，結(jié)合后三點酒吧定位為慢搖吧兩種形式,。

清吧：這類酒吧主要講究現(xiàn)場環(huán)境的氣氛情調(diào)和追求音樂效果，一般配有專業(yè)級的音響設(shè)備和最新潮的音樂cd,，柔和的燈光,，加上柔美至純的音樂（主要是以高雅、藍(lán)調(diào)的都市爵士樂色調(diào)為主）,，吸引著不少重品位的消費者,。可以男女聊天增進(jìn)感情,，一群人玩玩酒類游戲,，伙伴談?wù)劺硐肷猓笥颜f說生活苦老和感情,，就是以聊天為主打，音樂調(diào)節(jié)氣氛的一種形式。以后會增加如調(diào)酒,、顧客上臺演唱等表演形式,。十點半以后要聊天、喜歡安靜的顧客可以到平臺上,。針對人群

1,、白領(lǐng)公務(wù)員階層：主要出于朋友聚會或商業(yè)目的，在乎現(xiàn)場環(huán)境與氛圍,，注重情調(diào),，追求特色消費，對酒水的要求不高,，穩(wěn)定性強,。

2、私企業(yè)主：以休閑娛樂為主,，生意交際為輔,，在乎消費檔次與環(huán)境設(shè)施。

3,、年輕群體：以聚會為主,，喜歡熱鬧的場所，費用精打細(xì)算,，追求時尚品牌,，對酒水缺乏品鑒能力，消費隨心所欲,，缺乏穩(wěn)定性,。

4、外來人士：以商業(yè)目的,、旅游目的為主,，慕名消費，興趣消費,，費用上控制較嚴(yán)格,。

慢搖吧：有效的將潮流音樂與酒吧文化融為一體，是一種設(shè)置小舞臺（池）并帶有表演,、領(lǐng)舞類,，客人可以邊喝酒邊欣賞，也可以隨時參與各種活動的酒吧形式,。主要分為兩個區(qū)域,，一、喝酒區(qū)域：這是一個靜中有“動”的區(qū)域,，音樂在此區(qū)域的要求應(yīng)讓客人坐著喝酒聽音樂是一種享受,，此區(qū)域?qū)β曇粢笫悄吐牐ú辉?、不煩、不悶）,，音樂?jié)奏及聲壓能吸引喝酒的客人有跳舞的沖動,。區(qū)域主要集中在酒吧角落和木平臺上。二,、跳舞區(qū)域：進(jìn)入舞區(qū)客人需要的是一種聽覺與觸覺享受,，主擴聲集中在這個區(qū)域，因此這個區(qū)域的聲音要求需完全滿足慢搖風(fēng)格,，并接近disco（迪斯科）需求,。電子類的室內(nèi)音樂擴聲后的聲音效果應(yīng)渾厚、彈性十足,，節(jié)奏強烈,、層次分明。區(qū)域主要集中在舞臺四周,。針對人群為年輕群體,。

一、考班格門前增設(shè)燈光,，主要有：考班格三個字加射燈,，水池及門庭上方增加燈帶，門口四棵蒲葵增加小彩燈裝飾,，增加一個立體燈箱廣告（×1m）,，門庭上方增加裝飾用的燈具，如酒瓶配小吊燈,。

二,、更換大門兩側(cè)廣告紙

三、木平臺上及護欄上增加小裝飾品,，以植物花盆為主

四,、室內(nèi)格局重新布置，靠窗位置為小桌,，舞臺正前方桌椅取消,，空出來跳舞，其他地方拼桌變?yōu)榇笞?，包房暫留,，現(xiàn)在更衣間改為儲藏間，收銀臺前及其側(cè)邊增設(shè)吧臺椅

五,、每桌增加桌牌號,，以便收銀確認(rèn)，增加洗手間標(biāo)識牌?，F(xiàn)在能考慮到得為這么多,，需要什么再行增設(shè),。

前期人員：酒吧運營管理者1名，可采取入股形式,，以便于能更好幫我們經(jīng)營管理,；收銀員1名，兼入庫和出庫員,；果盤、小吃制作員1名,；服務(wù)人員2名,；dj師兼音響燈光師1名。

后期增加人員：逐步增加調(diào)酒師,，領(lǐng)舞人員,，酒吧吧女，依據(jù)滄源現(xiàn)在行情暫不增加表演人員,，待滄源旅游行業(yè)火起來,，旅游人流量增加再行考慮。員工崗位職責(zé)：因前期人員較少,，暫不定崗位職責(zé),，酒吧試運營以后，人員逐步增加以后,，根據(jù)營業(yè)情況,，人員前期使用情況，制定員工崗位職責(zé),。

器具：冰箱,、榨汁機、制冰機,、電茶爐（煮茶和咖啡）,、電池爐，液化氣灶,、

烹飪工具酒水價目單:

一,、酒吧管理的“三三四四五”原則

三個關(guān)鍵：1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān),；2,、關(guān)鍵時刻關(guān)鍵人物到場；3,、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理,。

三通理論：1、通情,；2,、通氣,；3、通報,。

四個凡是：1,、凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；2,、凡是客人見到的地方都是清潔美觀的,；3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的,；4,、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

四個理解：1,、充分理解客人的需求,；2、充分理解客人的過錯,；3,、充分理解客人的抱怨；4,、充分理解客人的投訴,。

五個到位：1、語言到位2,、規(guī)范到位3,、微笑到位4、衛(wèi)生到位5,、設(shè)備到位。

二,、服務(wù)員的服務(wù)流程

迎接客人引座遞送酒水單點單開單出貨收銀找零站位及巡臺送客清理臺面

當(dāng)一個酒吧的經(jīng)營模式定位后,，每天都走著相同的程序，而活動策劃和營銷手段就是讓人錦上添花,，給人日新月異,、變化莫測的感覺，做到“新,、奇、特”三大點。

一,、前期廣告和營銷手段

1、與滄源當(dāng)?shù)鼐频曩e館合作,，在大廳和客房做廣告,，廣告上寫明到酒店前臺領(lǐng)取優(yōu)惠卡，到店一律八折優(yōu)惠,，主要針對外來人群,。

2、與本地高檔理發(fā)店合作,，店內(nèi)做廣告，方式與上面一樣,，主要針對當(dāng)?shù)厝巳海瑑r格大概在100—200元／面／月,。

3,、人流量密集處派發(fā)傳單。

4,、街道上醒目處拉橫,、條幅,。

5,、利用微博,，微信營銷，增加微博,，微信互動,，從而對顧客進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)惠活動。

二,、開業(yè)營銷手段

1,、開業(yè)3天之內(nèi)每桌購買一打啤酒（12瓶），可無限暢飲（限大瓶）,，一桌人以4人為單位,，如人數(shù)≤4人，需購買一打,，人數(shù)≤8人,，需購買二打，以此類推,；7天之內(nèi)到場，全場消費一律享受7折優(yōu)惠,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十四

時間：20xx年xx月xx日

地點：一樓大廳,、二樓包廂。

為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí),，成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組,，小組成員如下：

組長：劉某

組員：周某、梁某,、張某,、馮某、王某,、莊某,、

演習(xí)警戒組:全體保安員。

參與人員:酒吧全員,。

大鐵桶三個,，小鐵桶三個，木柴2公斤,，廢油1公斤,，爛棉被1床,，泡末滅火器三個，水帶兩盤,。

1,、全員性的消防疏散到達(dá)指定地點集合。

2,、觀看保安隊消防演練,。

3、保安隊兩盤水帶連接演練,。

4,、指導(dǎo)員工現(xiàn)場操作滅火器。

5,、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識的講評,。

1、保安隊在指定時間內(nèi)啟動酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后,，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運行,、每部門（保安部、服務(wù)部,、營銷部）應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序,，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中，有警戒組指引疏散路線,，途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志),。各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺,、收銀和前區(qū)客人從前門疏散,，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散,，辦公室人員從后門疏散,。

2、演習(xí)開始：在鐵桶中點火,；報警,；按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對救火突擊隊分組；下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù),；實施滅火,；現(xiàn)場警戒；保安隊連接兩盤水帶表演,；清理現(xiàn)場,。

3、保安隊員指導(dǎo)公司員工操作滅火器,。

xx酒吧

20xx年xx月xx日

保安部：周xx

抄送營運部：莊xx

抄送總經(jīng)辦：王xx

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十五

創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為時髦的關(guān)鍵詞,，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼,、很糾結(jié)的事，每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題,，如團隊,、錢、商業(yè)模式,、產(chǎn)品等問題,。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想，創(chuàng)業(yè)要從小做起;有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè),，有人說越有錢越危險;有人說idea很重要,，有人說idea不值錢?！皠?chuàng)業(yè)是在矛盾,、極端中做出自己的選擇?！辈榱⒄f,。

第一部分 市場分析

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活,，走入城市的大街小巷,。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時代,。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟,、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系,，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶已成為我國休閑消費產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍,。

第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)

通過這階段我對酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情,。首先，讓我來分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景,。當(dāng)前受經(jīng)濟全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化的影響,，在互利、共贏的目標(biāo)下,，加強國際間,、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性,，作為處在這樣一個經(jīng)濟文化各方面都飛速發(fā)展的時代,，接收、引進(jìn)新興項目與產(chǎn)業(yè)更是推動商業(yè)發(fā)展的有力契機,。一個火熱的發(fā)展機會,，應(yīng)了那一句了^v^來的快,，去的也快^v^，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候,，應(yīng)當(dāng)把握住機會,，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上,。猶太商人有一句話,，叫做^v^嘴巴生意是個無底洞^v^，這也就是說,，酒吧有著無限的發(fā)展前景與利潤,。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。社會主義市場經(jīng)濟的確立,，使酒吧的競爭日趨激烈,，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化,。他們不局限于單一的模式,，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式,、市場定位,、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測,，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同,，也與整個經(jīng)濟大環(huán)境相聯(lián)系,，人們的經(jīng)濟收入與消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟趨勢顯而易見,，人們的收入增加,，可支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會享受生活,，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣,，所以酒吧的發(fā)展趨勢、勢頭極為良好,。

通過以上的分析,，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項重要元素都已具備,，在酒吧行業(yè)成功的走過初期,，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實施、開展此項創(chuàng)業(yè)計劃是有一定必要性與社會效益的,。

第三部分 創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素

(一) 店鋪欲形成風(fēng)格的定位

作為一個酒吧,，它的風(fēng)格,、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強有力硬件,。我所想營造的是一個^v^歐美風(fēng)尚酒吧^v^,。面對的人是由80、90后潮流,、時尚人士構(gòu)成的客戶群,。在這里，客戶可以采集到實時,、最新的歐美各地時尚信息,，其內(nèi)容涉及到各個方面：衣、食,、住,、行，還包括明星動態(tài)以及最新的流行資訊,。讓慕名而來的客戶得到他們想要的,，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜,。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的,。

關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為nine oclock life,，這個名字有很多元,、很管飯的意義,。我本人喜歡9這個數(shù)字,，在我的思維里,。它是僅次于完美與第一的一個層次,。實話實說,，我不喜歡做第一,。首先，恕本人愚鈍,，的確名優(yōu)做到最好的能力,。其次，當(dāng)你成為第一的時候,，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個人,，最容易忽略的,，同時也是最可怕的敵人，也是自己,。不是止步不前,，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗,。所以,，這個名字,，我賦予它的含義就是^v^可以與第一有距離,，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。^v^永遠(yuǎn)維護好這個平衡點,，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài),。

首先,，店鋪的地址選擇。

(二)店鋪地址的選擇

事實上,，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大,、經(jīng)濟發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實上,，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機，經(jīng)歷的很長一階段的摸索與發(fā)展,，成為了繁榮的經(jīng)濟區(qū),，這樣房價高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準(zhǔn)備選擇一個經(jīng)濟發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址,。同樣,，我也不準(zhǔn)備選擇類似于^v^酒吧一條街^v^或其余酒吧聚集的地方,，雖說正常的發(fā)展競爭本是應(yīng)該遵循這一原則的,，有競爭才有發(fā)展,。但是我認(rèn)為,，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身,，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置,，不需要在城市的商業(yè)中心,，也不需要在酒吧的聚集地,。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心,，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業(yè)圈,。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80,、90后人群。他們對時尚敏感,，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分,，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的,，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高,，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢,。古書有云：辦事,，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事,。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。

(三)貨源的選擇

作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量,。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒,、洋酒、雞尾酒,、軟飲,，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先,，扎啤我選擇哈爾濱扎啤,，因為哈啤在我國的口碑甚好,，口感和舒適度堪稱第一,。其次,，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國,、英國作為啤酒的主打組成,。其次是洋酒和雞尾酒,，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對來說屬于經(jīng)典款的vodka,、whisky,，比如absolut vodka、skyy vodka,、tequela vodka、gordons vodka和jack daniels whisky,、jim beam whisky、black lable whisky,、red lable whisky、chivas recal whisky等,。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師,，不但手法高調(diào)精準(zhǔn),，而且還要不斷推陳出新,，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水,、雪碧、可樂,、零度,、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛,、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡,、奶茶,、熱巧克力、各種果汁,、花茶等,。

(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修,、陳列擺設(shè),、宣傳手段和經(jīng)營方式

每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80,、90后時尚人士,，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào),，融合柔美的黃色燈光,，使人一旦進(jìn)入，便有無限舒暢與家的感覺,，不失時尚感且具有親切感,。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設(shè)計類似于短小的t臺形狀,，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制,，主燈光色調(diào)為永具時尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時尚t臺走秀活動以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動,。在門口設(shè)一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻,，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計感十足的裝飾性擺設(shè),，隨著時間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品,。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的^v^宣傳海報,、明星動作,、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對性的聚攏人群,，在百貨商場,，如巴黎春天、卓展,、國商,、歐亞商都、亞泰富苑等地,，以及潮人聚集的小店處,，如桂林路巷子， 重慶路巷子等地,。進(jìn)行^v^普遍選拔,，重點培養(yǎng)^v^的宣傳方式。

第四部分 sop經(jīng)營理念

一個企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營管理模式是相似的,，一個企業(yè)想要長遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展,，就必須擁有一份自己的sop。那什么是sop呢?sop(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程standard operating procedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗的積累而產(chǎn)生出來的最具有效率的做事方法,?？梢哉fsop是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在sop至上的,，可企業(yè)光有sop還是不夠的,，這就是我即將敘述的sop+，只有做到sop+,，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機,，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰,。那么sop+比sop多的那一點是什么呢?就是人性化+對顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性,，此三點實則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時,，你的服務(wù)體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型,、不同需要的客戶進(jìn)行有針對性的服務(wù)，可怎么提供有針對性的服務(wù)呢?那就要用^v^心^v^了,，不僅用心去觀察,、用腦去思考，更要用心去體會,，顧客需要什么,、怎樣能觸動他^v^非你不可^v^的情結(jié)。

第五部分 經(jīng)營策略

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十六

當(dāng)前中國一直在不斷地發(fā)展,，經(jīng)濟情況越來越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷,。正是在這種情況下,，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發(fā)展起來,，現(xiàn)在去ktv唱歌,，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時尚。

但是在酒吧,、ktv的管理上,，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的,，這樣我們的管理只要跟上去了,，酒吧ktv才能更長遠(yuǎn)的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方,。

一：主題：

在酒吧的人群里,，從消費的角度說即銷售者與消費者，這兩種人,，不僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流,，讓消費者不僅僅是在酒吧時,，在消費時,，才知道,，才想起酒吧這個場所,，這就是所謂的人性化營銷手段。 目的：溝通、交流、互知,，擴大酒吧知名度!

二：當(dāng)今娛樂市場背景及消費心態(tài)分析：

強力打造，追求世尚,，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個放松,、休閑,、娛樂,、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長點,。

消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：

1. 追求主題^v^,，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚,。

2. 追求放松，追求刺激,，釋放生活的壓力,，是泡吧中狂熱的一分子,，要high出激情,，high出狀態(tài),。

3. 追求高雅的格調(diào),，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光,，適合氛圍的放松的音樂,，或歡聲笑語,，或侃侃而談，或輕聲笑語,，他們絕不允許別人的打擾,。

縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準(zhǔn)確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!

三：娛樂場所大概營銷框架

公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司,，運用先進(jìn)的管理體系,，引進(jìn)最新的娛樂方式，本著賓客至上,，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨,，竭誠同心，求實圖強的企業(yè)精神,，打造一流的娛樂品牌,。

市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所,，了解大眾消費心里,，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新,，在硬件配置完善的情況下,，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量,，每天有不段的更新,，讓消費者感覺好玩，新鮮又實惠,。

市場定位：做中高檔次的娛樂公司,，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化,，服務(wù),，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化,，瞄準(zhǔn)中高層次消費群體,。

1. 企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-

2. 私企、個體----個體私營老板

3. 中檔散客---旅游,、商務(wù)人員

4. 團隊----企事業(yè)單位,、私企、團隊組織

市場推廣：

準(zhǔn)確的市場定位,，高品質(zhì)的服務(wù),，兩好的信譽都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告,。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳,，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十七

作為酒吧服務(wù)員,，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個整體的總結(jié)與分析,。20_年時間過得真快,，新的20_年正在向我們邁進(jìn)，我希望我們酒吧服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,，換上新妝,，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂,，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實,，我覺得有成就感,。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天，我什么都不會,，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓,，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對,。”她的這句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,，因為是她的這句話讓我重新找到了自信,，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,，我在此向大家道一聲謝謝,，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒,。

再次,，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議,，我一定虛心地聽取,，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變,。與大家相處也較隨和,，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解,，少一份埋怨,，多一份寬容，少一份指責(zé),。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!

新的一年即將來臨,，過去的一年也許有失落的、傷心的,，有成功的,、開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們再努力，明天會更好,。

有好多人說我變了,，我相信。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我,，我的生活，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個人，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步,，未來屬于我們,。

關(guān)于明年，我的計劃是：

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項工作。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,，努力考試晉升。

3,、利用休息時間進(jìn)行計算機培訓(xùn),。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己,。

最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，謝謝。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十八

1,、加強宿舍水,、電、氣的管理

要加強宣傳,、教育,將“提倡節(jié)約,、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將根據(jù)實際情況開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,并加強員工澡堂的管理,嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,并根據(jù)實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實相符,日清月結(jié),并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,防止變質(zhì)受損,。

3、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度,實行派車制,嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗,、維修管理以及車輛的護養(yǎng),確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度,防止私用。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇二十九

1,、7：30至酒吧,，著裝整齊，將上班用具備齊,，7：40準(zhǔn)時參加食堂大例會,；

2、大例會后,，a班入崗,，回到各自區(qū)域，參加區(qū)域小例會,。由領(lǐng)班主持總結(jié)昨日的工作及分配今日工作,；

3,、開市前檢查：

檢查工作柜的配備，擺臺是否標(biāo)準(zhǔn),，桌椅是否搖晃,，骰子是否備齊，煙缸是否破損漏水,，撤走多余凳子（一張桌子保持兩張凳子即可）,，確保道路暢通，將蠟燭燈芯豎起來,，站位迎客,；

4,、迎接客人到來,，客人進(jìn)入后，由領(lǐng)班或帶位人員確認(rèn)定臺，點蠟燭后方可為客人進(jìn)行點單,；

5,、推銷本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌,，準(zhǔn)備大小調(diào)酒壺,、冰桶,。當(dāng)客人點到啤酒或者紅酒時，應(yīng)把桌上的洋酒杯撤走，及時跟上啤酒杯或紅酒杯。酒送到客人桌上后,，及時為客人調(diào)酒。當(dāng)客人點到半打或半打以上啤酒時,，需跟上啤酒開瓶器。取酒要及時拿回,，不得長時間放置于取酒處,；

6、中期服務(wù),，關(guān)注客人舉燈,，當(dāng)客人舉燈時，應(yīng)第一時間舉手回應(yīng),，并為客人服務(wù),，留意桌面衛(wèi)生，及時調(diào)酒,，填滿冰桶,，撤走空杯、空碟,?；厥湛诊嬃掀俊嬃贤?，清理桌面及煙灰缸內(nèi)的垃圾,，保持桌面干凈、干爽,，關(guān)注區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備及地面衛(wèi)生,，關(guān)注客人消費情況，異常情況及時反應(yīng)給區(qū)域領(lǐng)班,。

堅守崗位,，若需暫時離崗，應(yīng)與區(qū)域同事做好交待,，及時回崗及補位,。

7、12：00的換杯工作需每天進(jìn)行，注重客人的良好感受,，12：00前客走的臺需擺6個杯子,，12：00后客走的臺杯子需要擺3個；

8,、后期服務(wù),，關(guān)注凳子的及時回位，桌面衛(wèi)生的保持,，及時進(jìn)行二次推銷,，客走后的酒水飲料需交領(lǐng)班回收。

后期收臺需由領(lǐng)班通知安排操作,，收臺時應(yīng)先撤酒水牌收杯子,、燭臺、其次是骰子,、煙缸,、將工作柜清理干凈，并備適量干凈燭臺于工作柜,。收臺后也需要在區(qū)域服務(wù)或聽從領(lǐng)班安排調(diào)動,。

服務(wù)員b班工作流程：

（b班人員需要10x12人）

1、b班人員須在20：45前到達(dá)酒吧準(zhǔn)備工具,，20：50準(zhǔn)時參加例會,；

2、例會完畢后,，須及時回到區(qū)域,，向區(qū)域領(lǐng)班報道，由區(qū)域領(lǐng)班安排崗位,，進(jìn)行待客服務(wù),；

3、服務(wù)中心應(yīng)與同事相互配合,，做好交接,，熱情待客，微笑服務(wù),，做到不串崗,，不私自離崗；

4,、在a班下班前,，b班人員須看每日值班工作安排本，清楚自己的值班工作,；

5,、值班工作包括：

托盤的清洗，酒水牌的擦拭，工作柜的清理,，砸瓶,，門童及值臺人員（a班下班前不得做值班工作）。

托盤的清洗：

安排清洗托盤的人員回收各工作柜的托盤至洗杯間用杯刷刷洗干凈,，與每天的托盤數(shù)核對,，報至值班領(lǐng)班，將清洗干凈的.托盤扣在酒吧吧臺面上,，使其晾干,。

酒水牌的擦拭：

將各工作柜及吧臺的酒水牌集合到一起，用適量干濕的抹布擦理,，并報數(shù)目及破損至值班領(lǐng)班,。

工作柜的清理：

工作柜清理的人員需用洗潔精水對工作柜各層及側(cè)面都擦理一遍后，用清水再擦一遍,，清理工作柜抽屜的內(nèi)物。

砸瓶：

安排砸瓶的人員需在側(cè)門將各類洋酒瓶整理并裝箱,，與倉庫一起清點數(shù)目,，并收至指定地點，其他不需回收的酒瓶如紅酒則需砸碎,。砸瓶時,，戴上手套，頭盔,，并且清點洗杯間自然破損的杯具數(shù)目,。

門童：

安排門童的人員需在a班下班前與a班門童相互交接,，熱情送客,。

值臺：

安排值臺的人員需及時對客服務(wù)，不得有催客現(xiàn)象,。

值班人員在客走后,，將側(cè)門凳子搬至場內(nèi),，玻璃桌需用洗潔精水及清水擦一遍后刮干凈。所有值班工作完成后由領(lǐng)班檢查合格后統(tǒng)一組織下班,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇三十

酒吧自身的特色賣點是不同的,，或自由，或高雅,，針對于高校消費者,，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識氣息,，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一,，針對高校生來設(shè)計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”,。

第一部分 酒吧

經(jīng)營宗旨

酒吧核心價值觀： “大學(xué)生尋找中的詩意棲居地”

酒吧核心目標(biāo)： “為了共同尋找的理想而努力”

酒吧宗旨：“每一次的到來,，都能給予不同的感受”

酒吧主題

酒吧名稱： (在校園內(nèi)做有獎?wù)髅。赃m應(yīng)校園文化,，健康形象為優(yōu))

酒吧主題：

愛,， 自 由， 寬 容

( 尋 愛 ,， 尋 自 由 ,， 只 為 尋 得 一 份 寬 容)

除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”,，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題,。

地理位置

在距扶綏縣城約7公里的南區(qū)，廣西城市職業(yè)學(xué)院(內(nèi)或外待定),，這個位置于教育園區(qū),，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，這里在未來幾年間將遷來多所高校),。具有深厚的文化氣息及山村特色,。消費群體以學(xué)生為主，兼顧附近區(qū)域的居民,。由于這里是新建區(qū)及待建區(qū),，市場剩余空間較大。因為目前的學(xué)生不多,，所以商家也入住也較少,。但從長期來看，這個市場潛力較大,，進(jìn)入并占領(lǐng)市場也更容易,。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(qū)(離學(xué)校門口約100處)。

發(fā)展戰(zhàn)略

初期(第一學(xué)年)

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

一,、目標(biāo)顧客

光顧酒吧的多數(shù)是年輕人,，20-40歲的顧客不等，也有很多年輕人喜組隊光顧,，周邊湖泉彎ⅰ號有電影院,，水療會所，摩登一號和游戲室及各種食肆,，差的就是年輕人和驢友聚集在一起聊天的場所,，而我們的酒吧將和鄉(xiāng)村接軌，讓70,，80年代的人懷念,，讓90后的顧客感受沒有感受過的年代鄉(xiāng)村特色,。而且現(xiàn)在很多從外地慕名而來的游客也很多，酒吧在這里也會吸引更多的顧客,。

二,、地點選擇

酒吧選擇在湖泉灣i號商業(yè)步行街經(jīng)營，面積以200平米左右最為合適,。因為現(xiàn)在彌勒人消費會選擇比較好的環(huán)境和地點,，湖泉彎ⅰ號聚集了包括電影院、水療會所,、摩登一號,、南城酒吧、各種小吃店等,，以生活,、休閑、娛樂,、度假為一體的綜合商業(yè)街,。

三、酒吧特色

酒吧會采用青磚和琉璃作為一種混搭,，地板用青磚來做,，可以體現(xiàn)出一種年代感，墻體懷舊的暗紅色或者淡黃色,，一部分會讓墻畫師傅來幫畫一些彌勒祭火和可邑村的一些傳統(tǒng)的壁畫來作為修飾，首先得讓顧客眼前一亮,。進(jìn)門地方做塊小時候讀書時候的黑板,，在顯眼處，可為顧客提供一些彌勒的資訊或者自駕游的線路和驢友組隊的消息,。桌椅有舒適的沙發(fā),，也有榻榻米式樣的老式桌椅，讓顧客感覺到放松,。酒吧里面的擺設(shè)可以有些農(nóng)村里面的存水的大石缸,，喂馬的馬槽用來種花等等。

我們也可以選擇在各種節(jié)假日白天也營業(yè),，讓平時忙碌的和好久不見的朋友在酒吧得到放松?，F(xiàn)在很多酒吧都是油炸類食品，吃了比較上火,，我們這里將會提供各種鹵味的食品,，讓顧客在小吃上多一種選擇。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

酒店廚房人員應(yīng)如何管理,，對此問題可謂是“仁者見仁,，智者見智”根據(jù)我國廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來看,，不外乎有三種大體的模式，一是人情管理,，由廚師長根據(jù)自己的經(jīng)驗和判斷來管理及協(xié)調(diào)關(guān)系,；二是人情加制度管理模式，主要是在制度制訂上多下功夫,，通過完善的制度創(chuàng)新來實現(xiàn)管理的創(chuàng)新,，以下是一些重點。

人,，財,，物的管理中，人是第一位,，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,，充分調(diào)動員工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神,。

制度可以給員工奮發(fā)向上,，為企業(yè)出謀劃策的積極進(jìn)取的精神，同時也抵制員工的濫竽充數(shù),，壞作風(fēng)和消極狀態(tài),，便于管理。

在工作上針對個人特長,，盡量做到人盡其才,，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊伍。

負(fù)責(zé)酒店廚房的組織,，指揮運轉(zhuǎn)管理工作,，通過設(shè)計，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進(jìn)行成本控制,，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益,。

必須全面加強工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性,，配菜,，成菜，出菜,，上菜的速度,，合理的營養(yǎng)，色澤,，造型,，裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象,。

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率,，給顧客一個雙贏的概念,，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠(yuǎn)趨勢。

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量,，價格進(jìn)行嚴(yán)格的驗收,，儲藏和發(fā)放，實行立體化的管理,，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生,。

從個人安全，設(shè)備損壞預(yù)防,，火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生,，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理,，從而維護消費則以及酒店的安全和利益,。

酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要，服務(wù)員對菜品要有一定的認(rèn)識,，能隨時讓顧客了解新菜品,，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益,。

我們的員工既要有“真誠,，勤奮，團結(jié),，創(chuàng)新”的精神,，還要有“質(zhì)量第一、安全第一,。衛(wèi)生第一,、團結(jié)協(xié)作再第一”的思想。

1,、管理制度的指定要切實可行，便于操作,，要有實際意義,。

2、工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工,，否則一切管理無從談起。

3,、管理觀念上的更新,，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實事求是,。

4,、制度上的落實要不折不扣,，不能隨意化。

5,、要非常重視對員工的制度教育,，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。

6,、管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏,。

7、廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗,。經(jīng)驗是寶貴的,。在處理各類事件中，往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題,，但是有時候就不靈驗了,，這就是素質(zhì)的問題。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念,，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況,，以制度為準(zhǔn)繩，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

以酒店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店的工作目標(biāo)和崗位標(biāo)準(zhǔn)要求還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務(wù)意識不強,，個別員工業(yè)務(wù)不熟，紀(jì)律意識淡薄等方面,。

20xx年度的員工培訓(xùn)要以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工,。

以各部門為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法,。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能。

1,、專業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，在條件許可時組織酒店部門經(jīng)理參加經(jīng)理人培訓(xùn),，以提高管理技能。

（2）總臺,、客務(wù)部等作為飯店服務(wù)的重要窗口,，交際能力欠缺、溝通能力不夠,，勢必會對酒店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此，酒店擬在近期開展人際溝通,、形象服務(wù)等培訓(xùn)課程,。具體計劃如下：

①時間：擬于3月份起開展，以3個月為一個周期,，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）,。

②目標(biāo)：提高員工溝通能力，達(dá)到能用普通話與客人進(jìn)行交流的水平,。

③對象：總臺全體員工,、樓層、門衛(wèi)都要求參加,，其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核：培訓(xùn)期間將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后,，酒店將進(jìn)行一次大考核。

⑤激勵與處罰機制：激勵,、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,；在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選；處罰,、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級,，扣當(dāng)月獎金以及年度獎金,。

（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃并落實執(zhí)行,，辦公室負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,，并對培訓(xùn)提出合理建議,。

2、員工入店培訓(xùn)

新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì),，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

酒吧創(chuàng)業(yè)的前期投資城北工作包括營業(yè)合同等相關(guān)文件,、酒吧的大小,、裝修的程度、場內(nèi)的設(shè)施,、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具,。開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持酒吧正常的正常運作。

1,、前期所需的經(jīng)營手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過消防,、文化、工商,、衛(wèi)生,、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作,。

2、市場定位及市場調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性,，以什么項目為主,，迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃。現(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型：

1,、酒吧：消費群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主,，消費額不等(400-千元以上)，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點,。

2,、迪吧：也就是夜場為主場所，消費群不等(20到40歲之間)以整個場所的包房數(shù)量和場所其他消費為主,，消費額頗高些(800-3000元之間),，每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨7點。

所以對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利,，投資風(fēng)險性也效小對于現(xiàn)在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多,。大型迪吧投資大，起步慢,，收益也比酒吧慢的多,，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉(zhuǎn)換項目要實用些。

3,、選址：

對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面,。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華,、對其周邊的影響,、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告,。

4,、裝修：

裝修的特點：可以引進(jìn)專門的設(shè)計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細(xì)的計劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律,，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn),，讓酒吧有獨家的經(jīng)營模式和特色的項目,。

5、招聘員工和員工培訓(xùn)：

在前期的工程中對相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘,，對其培訓(xùn)和試用,。整個酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營銷主管(2名)策劃(2名)娛樂部主管(1名)采購部經(jīng)理(1名)財務(wù)總監(jiān)(1名)會計(2名)收銀員(4名)倉庫保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對上級部門進(jìn)行考核(執(zhí)總、經(jīng)理,、財務(wù),、主管、策劃)合格后在對下級部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn),，對每個部門制定詳細(xì)的計劃書,。

6、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計：

在中期工程中以相關(guān)部門作出的計劃書和場所所需的酒吧器具進(jìn)行采購,，每天由每個部門所需的項目開出清單移交給上級部門審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管,。在以每個部門制定計劃報告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對其改進(jìn),、歸類作出實用的酒水單,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

20__春天是充滿生機的季節(jié)，在這個春天里有您的支持我們信心抖擻,，將努力為您提供更好的服務(wù),。為了感謝您對本公司的支持,，本公司邀請您參加愚人節(jié)酒吧活動，將在某某酒吧以蝴蝶為主題,，打造一場全新的假面party活動，讓你擁有一個快樂的愚人節(jié),。

春天,，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞,，那是一種脫變的美麗,，正是自己不怕脫變的痛苦，才成就的美麗,。在你戴上蝴蝶面具的那一刻,，你就已經(jīng)成為了全場最美的蝴蝶仙子。

在愚人節(jié)當(dāng)晚,，你,、我、他一起來快樂過著假面party活動,，女士們佩戴著美麗的蝴蝶面具,，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大家的真實身份,，不需要顧慮,，這個夜晚是屬于我們的，音樂,、美酒,，這是一場快樂的夜宴。

隔著面具,，彼此留下神秘朦朧的一面,，讓人期待。

摘掉面具,，彼此贏得真誠珍貴的記憶,，讓人珍惜。

愚人節(jié)酒吧活動流程：

一,、場景營造

1,、在酒吧場外擺放公司咨詢臺和擺放愚人節(jié)活動展報。

2,、在場內(nèi)舞臺上放置一個帶有公司logo的面具作為主題,。

3、在場內(nèi)各區(qū)域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點綴物,。

4,、全場所有工作人員佩戴活動面具。

二、愚人節(jié)酒吧活動內(nèi)容

1,、晚上21點開始,，開場白，同時對公司作第二季的簡短宣傳,。(10分鐘)

2,、道具派發(fā)。(10分鐘)

3,、小游戲,。(20分鐘)

4、節(jié)目表演,。(10分鐘)

5,、評選晚會最佳化裝獎(男女)。(10分鐘)

6,、小游戲(或節(jié)目),。(10分鐘)

7、男士邀請女士跳舞,。(20分鐘)

8,、自由活動。(30分鐘)

9,、評選活動最靚美女獎,，最酷帥哥獎。(10分鐘)

10,、抽獎環(huán)節(jié),。(20分鐘)

11、眾人合影(20分鐘)

12,、活動party結(jié)束,。

愚人節(jié)酒吧活動策劃方案中的小游戲

1、醬油可樂

三個人一組,，三個透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油,，然后和大家說里面一杯是醬油兩杯是可樂，看誰最倒霉,，誰喝了醬油后要裝著是可樂一樣,，不能被人看出。每人一口,，然后蓋上布再調(diào)換位置,。每人再飲一口，一直循環(huán)把“可樂”飲完,。如果,，哪一位堅持不下去,，便要愛到處罰。

2,、牙膏夾心餅

自由時間整人環(huán)節(jié),，把夾心餅拆封，小心地?fù)荛_兩片餅干,，去掉原來的夾心,，拿出牙膏，擠出適量至餅中,，不要太多了。最后加以黏合,，盡量做得逼真像樣,。只需將之放至明顯處，最好準(zhǔn)備幾片原始的夾心餅,，真真假假,，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚,，愿者上鉤,。

愚人節(jié)可以讓人拋開誠實，盡情的說假話的一天,，愚人節(jié)酒吧活動策劃方案里便應(yīng)該要加入這些元素,，讓這個活動更加應(yīng)節(jié)，更加有意義,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

一,、公司的介紹：

1、讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模,、體系,；

2、讓服務(wù)生知道公司的目標(biāo),；

3,、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu)；

二,、員工手冊：

1,、員工的待遇制度；

2,、公司的規(guī)章制度,；

3、員工的獎罰制度,；

三,、服務(wù)常識：

1,、基本的禮貌用語、手勢,；

2,、基本的站姿、坐姿,、走姿,；

3、基本的講話姿勢,、語氣,、態(tài)度；

4,、基本的服務(wù)規(guī)范,；

5、衛(wèi)生意識,、服務(wù)常識,；

四、酒水常識：

1,、酒水的歸類,；

2、怎樣的開酒,、沖酒,；

3、酒水,、飲料的搭配,；

五、酒水單的背記,；

六,、基本的操作模式：

1、怎樣擺臺,；

2,、怎樣迎客；

3,、怎樣服務(wù),；

4、怎樣點單,；

5,、怎樣開單；

七,、基本促銷技巧：

1,、酒水的促銷,；

2、小吃

3,、果盤

4,、飲料

八、服從工作的服務(wù)規(guī)定：

1,、上班穿什么工作服,；

2、怎樣存取酒,；

3,、怎樣開手工單；

4,、怎樣電腦點單,；

1、面部表情：

面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段,。人們的喜、怒,、哀,、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出來,。如當(dāng)消費者買到自己喜歡的商品時,，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當(dāng)消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時,，會面色蒼白或漲紅了臉,。在購買活動中各種復(fù)雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應(yīng)出來,。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理,，同時也要注意運用自己的表情姿態(tài)去影響消費者，溝通買賣雙方的感情,，促使消費者的情感向積極的方向發(fā)展,。

2、聲調(diào)表情：

人們說話的語調(diào),、聲音強弱與速度的變化,，往往反映出情感的變化。一般來講,，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈,、急躁、惱怒的情感,，而低沉,、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼,、悲哀的情感。往往同一語句,，由于說話人的音強,、音速、音調(diào)上的差別而表達(dá)出不同的情感,。例如：在商店里購物時,，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強弱和速度的不同，可以反映出親切,、真誠的情感,，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感,。

3,、動作表現(xiàn)：

表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化,。一般情況下,，當(dāng)消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時,，常常表現(xiàn)出點頭,、贊口不絕、躍躍欲試的動作,，反之則不屑一顧,、匆匆而過。當(dāng)消費者看到尋覓多時的商品時,，往往呼吸,、心跳、脈搏加快,。

心理學(xué)家對氣質(zhì)進(jìn)行了研究,，提出各種氣質(zhì)學(xué)說：血型說、體型說,、激素說,、體液說、高級神經(jīng)活動說,。后兩種學(xué)說具有典型意義,。

指導(dǎo)語：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣質(zhì)類型,，在回答這些問題時,，你認(rèn)為很符合自己情況的，在題后面記2分,，比較符合的在后面記1分,，介于符合于不符合之間的記0分,，比較不符合的及—1分，肯定不符合的記—2分,；

1,、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事,；

2,、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快,；

3,、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起,；

4,、到一個新環(huán)境很快就能適應(yīng)；

5,、厭惡那些強烈的刺激,，如尖叫、噪音,、危險的鏡頭等,；

6、和人爭吵,，總是先發(fā)制人,，喜歡挑釁,；

7,、喜歡安靜的環(huán)境；

8,、善于和人交往,；

9、羨慕那些能克制自己感情的人,；

10,、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度,；

11,、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的；

12,、碰到陌生人覺得很拘束,；

13、遇到令人氣憤的事,，能很好的克制自我,；

14,、做事總是有旺盛的精力；

15,、遇到問題常常舉棋不定,，優(yōu)柔寡斷；

16,、在人群中不覺得過分拘束,；

17、情緒高昂時,，覺得干什么都有趣,，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思,；

18,、當(dāng)注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心,。

19,、理解問題總比別人快；

20,、碰到危險情境時,，常有一種極度恐懼感；

21,、對學(xué)習(xí),，工作、事業(yè)懷有很高的熱情,；

22,、能夠長時間做枯燥、單調(diào)的工作,；

23,、符合興趣的事情，干起來勁頭十足,，否則就不想干

24,、一點小事就能引起情緒波動；

25,、討厭做那種需要耐心,、細(xì)致的工作；

26,、與人交往不卑不亢,；

27、喜歡參加熱烈的活動；

28,、愛看感情細(xì)膩,、描寫人物內(nèi)心活動的文藝作品；

29,、工作,、學(xué)習(xí)時間長了，常感到厭倦,；

30,、不喜歡長時間談?wù)撘粋€問題，愿意實際動手干,；

31,、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語,；

32,、別人說我總是悶悶不樂；

33,、理解問題常比別人慢些,；

34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻,，重新投入工作,；

35、心里有事寧愿自己想,，不愿說出來,；

36、認(rèn)準(zhǔn)一個目標(biāo)就希望盡快實現(xiàn),，不達(dá)目的,，誓不罷休；

37,、學(xué)習(xí),、工作一段時間后,，常比別人更疲倦,；

38、做事有些莽撞,，常常不考慮后果,；

39、老師或師傅講授新知識,，新技術(shù)時,，總希望他講慢些多重復(fù)幾遍；

40、能夠很快忘記那些不愉快的事情,；

41,、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多；

42,、喜歡運動量大的劇烈體育活動,，或參加各種文體活動；

43,、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去,；

44、接受一個任務(wù)后,，希望能把它迅速完成,；

45、認(rèn)為墨守成規(guī)比冒風(fēng)險強些,；

46,、能夠同時注意幾件事物；

47,、當(dāng)我煩悶的時候,，別人很難使我高興起來；

48,、愛看情節(jié)起起伏跌宕,、激動人心的小說；

49,、對工作抱認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),、始終一貫的態(tài)度；

50,、和周圍人的關(guān)系總是相處的不好,；

51、喜歡復(fù)習(xí)學(xué)過的知識,，重復(fù)做已掌握的工作,；

52、希望做變化大,、花樣多的工作,；

53、小時候會背的詩歌,，我似乎比別人記得清楚,；

54、別人說我“語出傷人”,，可我并不覺得這樣,；

55,、在體育活動中，常因反應(yīng)慢而落后,；

56,、反應(yīng)敏捷，頭腦機智,；

57,、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；

58,、興奮的事常使我失眠,；

59、老師講新概念,，我常常聽不懂,，但是弄懂以后就很難忘記；

60,、假如工作枯燥無味,，馬上就會情緒低落；

確定氣質(zhì)類型的方法

1,、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄,；

2、計算每種氣質(zhì)類型的總得分?jǐn)?shù),；

3,、確定氣質(zhì)類型

a、某種氣質(zhì)類型如果得分均高出其他3種4分以上,，則可定為該氣質(zhì)類型,；如果該氣質(zhì)類型得分超過20分，則為典型型,；如果得分在10——20分之間,，則為一般型；

b,、兩種氣質(zhì)類型得分接近,，差異低于3分，而且又明顯高于其他兩種4分以上,，可定為該兩種氣質(zhì)類型的混合型,，如（多血質(zhì)——黏液質(zhì)）（膽汁質(zhì)——多血質(zhì)）的氣質(zhì)類型；

不同的氣質(zhì)類型會直接影響和反映消費者的消費行為,，使消費者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點,，主要表現(xiàn)在以下3個方面：

1,、主動型和被動型

在制定購買決策時,，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)類型的消費者往往會主動與售貨員進(jìn)行接觸，積極提出問題并尋求咨詢。果斷的做出決定并實施購買,。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)類型的消費者則比較消極被動,，通常要售貨員主動進(jìn)行詢問，顯得猶豫不決,；

2,、果斷型和理智型

在購買過程中，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費者易受一時沖動,、興趣和偏好的左右,，而不過多的考慮產(chǎn)品的內(nèi)在屬性，他們追求新穎,，易受廣告宣傳,、購買環(huán)境的影響，一旦見到自己滿意的商品,，會迅速實施購買,，而不愿花費太多時間去比較選擇；黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者比較冷靜,，能夠?qū)Ξa(chǎn)品的內(nèi)在和外在屬性進(jìn)行仔細(xì)比較和分析,，理智的做出購買決定，并且善于控制自己的情緒,，不易受外界因素的干擾,；

3、敏感型和粗放型

在購后體驗方面,，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費者不太敏感,，他們不太注意產(chǎn)品使用中的心理感受，即使是對產(chǎn)品的某方面不太中意,，也不太會產(chǎn)生很差的情緒,，表現(xiàn)出一定的程度的容忍和粗放。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費者則十分注重購買后的消費體驗,，他們的心理感受敏感而深刻,，在產(chǎn)品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出強烈的反應(yīng),；

4,、值得一提的是，上述4種類型是氣質(zhì)的典型形態(tài),，在現(xiàn)實生活中,，氣質(zhì)的類型多處于中間型和混合型，但每個人都有不同的表現(xiàn),，體現(xiàn)了特殊性,，了解不同消費者的氣質(zhì)類型,、差異及其對消費行為的影響，對于營銷人員來說是十分必要的,。在現(xiàn)實經(jīng)銷活動中,，營業(yè)員可根據(jù)消費者的行為判斷其性格類型，并采取相應(yīng)的接待方式,。更好的滿足消費者的需求,；

1、對待選購快和慢的消費者的策略,。消費者選購商品的速度有快有慢,。一般來講，對慢性的消費者,，營業(yè)員不能因為他們選購商品時間長就沉不住氣,，更不能急躁，顯出不耐煩的表情,；對急性消費者,，營業(yè)員對他們沒有經(jīng)過充分思考匆忙做出的決定應(yīng)謹(jǐn)慎穩(wěn)重，適度提醒,，防止他們后悔退貨,；敏感性的消費者，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數(shù),，有必要的準(zhǔn)備,，對產(chǎn)品的要求很高。營業(yè)員應(yīng)根據(jù)他們的要求,，需要買什么就拿什么,，不要多介紹商品的性能和特點；

2,、對待言談多和寡的消費者的策略,。在購買活動中，有的消費者愛說話,，有的則沉默寡言,，對愛說話的消費者，營業(yè)員應(yīng)掌握分寸,，多用純業(yè)務(wù)語言,，多講營銷行話，避免言語沖突,；對沉默寡言的消費者,，營業(yè)員要根據(jù)其不明顯的舉動、面部表情和目光注視方向等因素,，摸清他們挑選商品的重點是放在商品質(zhì)量上,，還是放在商品價格上,，或是放在商品花色外觀上，用客觀的語言來介紹商品,。這樣,，就會使?fàn)I業(yè)員和消費者很快找到共同語言,，促使購買行為盡快實現(xiàn),；

3、對待輕信和多疑的消費者的策略,。輕信型的消費者對商品的性能和特點不太了解,，營業(yè)員應(yīng)主動幫助他們出主意，檢查和查證商品的質(zhì)量,，不要弄虛作假,；對多疑的消費者，主觀意愿很強烈,，對他人的意見有排斥感,，應(yīng)盡量讓他們自己去觀察和選定商品；

4,、對待積極和消極的消費者的策略,。購買行為積極的消費者深知自己要買什么、購買意圖清楚明確,，行為舉止和語言表達(dá)明確,，營業(yè)員應(yīng)主動和他們配合，促使其購買行為迅速實現(xiàn),；購買行為消極的消費者,，沒有明確的購買目標(biāo)，是否成交,，在很大程度上取決于營業(yè)員能否積極,、主動、熱情的接待他們,，激發(fā)他們的購買熱情,，引發(fā)他們的購買行為；

5,、對待不同情感的消費者的策略,。對待不愛交際的消費者，營業(yè)員應(yīng)注意語言語氣,，不能隨便開玩笑,，否則他們會難以接受；對待靦腆的消費者,，營業(yè)員不要看不起他們,，以免傷害他們的自尊心,；對溫厚的消費者，營業(yè)員應(yīng)主動向他們介紹商品,，為他們選擇適合需要的商品,；

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了20__年,，迎來了充滿期望的20__年,，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在,，感動與感謝并存,，三個月，時間雖然短暫,，但對我而言收獲是豐碩的,，在那里的每一天，每經(jīng)歷的一件事,，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值,，所以我感謝__總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細(xì)致入微的指導(dǎo),，感謝__經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合與生活上的照顧,，就具體工作如下總結(jié)：

一,、工作方面

在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針,、布局建設(shè),、部門劃分、工種分配,、人員定位等自然狀況,，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門,，我很榮幸能成為這個小群眾中的一員,，每一天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性,、先進(jìn)性,，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門,，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生狀況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個進(jìn)步,，一個很大的收獲。

板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口,，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達(dá)潛力,，評估期間承蒙__總的信任在__經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底與邏輯思維的欠缺,，到一線服務(wù)是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋,，以便更好的服務(wù),，__月__號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧__省大學(xué)生供需見面會在__召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要但是了,，好久之前便做好了準(zhǔn)備,，樓層服務(wù)員確實忙,，但是看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個團結(jié),、奉獻(xiàn)、務(wù)實的群眾而感動,，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富,、壯大的資本,！

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所__國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染,，領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考,，能夠有識大體,、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè),，更是一個具有生命力與創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天，我都能看到期望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面,，也必須會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以這天作為一個起點,，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn)，就就應(yīng)有新的起色,，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報、勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰,，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,！

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

一,、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析

1、充分認(rèn)識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素,，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析,。看自己及合伙人是否精通這一行,，如果不懂,，則務(wù)必請一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營中慢慢熟悉起來,，并可親自管理經(jīng)營啦,。

2、通過對市場信息的搜集、調(diào)查,、預(yù)測,，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場分析?；I備之前一定對包含市場前景,、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場進(jìn)行考查分析。

3,、分析自己的同行,，也那就競爭對手，做到知己知彼,、百戰(zhàn)百勝,。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色,。

4,、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營方向,、目標(biāo)消費群,、酒水的價格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位,，這也是最首要最關(guān)鍵的一點,。

二、選擇正確的酒吧地址

當(dāng)你決定開一家酒吧,，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后,，接下來那就選址的問題啦。

1,、酒吧集中點,，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面,。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍,，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集,，酒水的吞吐量很大,。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營有特色,，產(chǎn)品有個性,。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地,，還能夠借上有利的東風(fēng),。

2、文化層次較高，居民又較為集中的地段,，可經(jīng)營幾個大眾化的酒吧等休閑場所,，消費不易太高。

3,、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近,。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇,。

4,、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想,，每當(dāng)夜幕降臨,，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無限生機。

5,、外事機構(gòu)較為集中的地段,，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置,，因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面,。

三、酒吧的裝修及配置

有啦正確的位置后,，接下來便是裝修和設(shè)備配置啦,。

1、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同,，其外觀式樣,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨特的情調(diào),。

2、酒水配備上一定要適量并種類齊全,，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全,，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對酒吧風(fēng)格,、經(jīng)營主題及時間段有效播放音樂,。

四、酒吧人員的配備及工作安排

1,、除了規(guī)模和面積這些決定性因素外,，還得根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員,。

2,、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況,。可采取輪休制,，取消節(jié)假日等繁忙時間的休息,，在生意清閑時補休，若加班則付加班費,，切記不要造成人員閑置,。

五、酒吧服務(wù)的九大原則

服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素,，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點

1,、笑臉相迎?？腿说絹頃r,，主動打招呼，笑臉相迎,，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進(jìn)酒吧,，熟客可直呼其名，配以“大哥”,、“老板”等,，使客人有親切感。

2,、主動的離開,。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近,，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話,，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話,。

3、女士優(yōu)先,。留意“女士優(yōu)先”的原則,，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會

4,、客人永遠(yuǎn)是對的,。認(rèn)真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴,。

5,、輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛栴}時應(yīng)避免大聲音過大,，保持適合音量,，自然和氣。

6,、令客人放心,、舒心。倒酒,、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)行,，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量,。

7,、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌,、價格及其他特性,，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。

8,、謹(jǐn)慎的交談,。由客人提起話頭，避免談?wù)撜?、宗教,、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬不要議論他人的是非,。

9,、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言,、表情和舉動,。

一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析

1,、充分認(rèn)識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素,，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析?？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行,，如果不懂，則務(wù)必請一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧,。以后能夠在日常經(jīng)營中慢慢熟悉起來,，并可親自管理經(jīng)營啦。

2,、通過對市場信息的搜集,、調(diào)查、預(yù)測,，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場分析,?；I備之前一定對包含市場前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場進(jìn)行考查分析,。

3 ,、分析自己的同行，也那就競爭對手,，做到知己知彼,、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點,，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色,。

4 、酒吧的定位分析,。包含對酒吧的經(jīng)營方向,、目標(biāo)消費群、酒水的價格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位,，這也是最首要最關(guān)鍵的一點,。

二、選擇正確的酒吧地址

當(dāng)你決定開一家酒吧,，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后,，接下來那就選址的問題啦。

1,、酒吧集中點,，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面,。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍,，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集,，酒水的吞吐量很大,。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營有特色,，產(chǎn)品有個性,。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地,，還能夠借上有利的東風(fēng)。

2 ,、文化層次較高,，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營幾個大眾化的酒吧等休閑場所,，消費不易太高,。

3 ,、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定,，并方便住店客人選擇,。

4 、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段,。此種地段較為理想,，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無限生機,。

5 ,、外事機構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近,。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置,，因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。

三,、酒吧的裝修及配置

有啦正確的位置后,，接下來便是裝修和設(shè)備配置啦。

1 ,、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同,，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣,?？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨特的情調(diào)。

2 ,、酒水配備上一定要適量并種類齊全,，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全,，并針對酒吧風(fēng)格,、經(jīng)營主題及時間段有效播放音樂。

四,、酒吧人員的配備及工作安排

1 ,、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員,，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員,。

2、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況,?？刹扇≥喰葜疲∠?jié)假日等繁忙時間的休息,，在生意清閑時補休,，若加班則付加班費,，切記不要造成人員閑置。

五,、酒吧服務(wù)的九大原則

服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素,，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點

1 、笑臉相迎,?？腿说絹頃r，主動打招呼,，笑臉相迎,，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名,，配以“大哥”,、“老板”等，使客人有親切感,。

2,、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后,，應(yīng)立即退離客人附近,，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談,，否則不要隨便插話,。

3 、女士優(yōu)先,。留意“女士優(yōu)先”的原則,，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會

4 ,、客人永遠(yuǎn)是對的,。認(rèn)真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴,。

5 ,、輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛栴}時應(yīng)避免大聲音過大,，保持適合音量，自然和氣,。

6 ,、令客人放心、舒心,。倒酒,、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時,，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量,。

7 、牢記品牌,。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌,、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好,。

8 ,、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭,，避免談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的話題,，并千萬不要議論他人的是非,。

9 、不要讓顧客覺得不耐煩,。不許對客人有不耐煩的語言,、表情和舉動。

留意到以上開酒吧的幾點建議,，相信你的酒吧成功率會大大增高,，生意也會越來越好。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

第一部分是市場分析

酒吧作為西方酒文化的標(biāo)準(zhǔn)模式,，已經(jīng)被引入我國,，并逐漸進(jìn)入人們的生活和城市的街道。隨著人們生活水平的不斷提高和提高,，酒吧行業(yè)步入了一個風(fēng)頭正勁的時代,。酒吧行業(yè)的興起和繁榮與中國整體經(jīng)濟、社會和文化的變化密切相關(guān),。酒吧行業(yè)的經(jīng)濟帶已經(jīng)成為中國休閑消費行業(yè)的主力軍,。

第二部分產(chǎn)品和服務(wù)

通過我對現(xiàn)階段酒吧行業(yè)的了解和深化，總結(jié)了以下相關(guān)行業(yè)現(xiàn)有的市場情況,。首先我來分析一下目前的發(fā)展背景,。目前，在經(jīng)濟全球化和區(qū)域經(jīng)濟一體化的影響下,，以互利共贏為目標(biāo),，加強國際和行業(yè)內(nèi)的交流與合作已成為我國律師業(yè)面臨的首要問題。因此，我們有實施的必要,。在這樣一個經(jīng)濟和文化快速發(fā)展的時代,，接收和引進(jìn)新的項目和行業(yè)是促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展的有力機會。一個熱門的發(fā)展機會回答了“快來,，快走”這句話,。所以，在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時候,，要抓住機遇,，在趨勢熱消退之前，一直往前走,。猶太商人有一句話叫‘口商無底洞’,，意思是酒吧有無限的發(fā)展前景和利潤。其次,，是酒吧行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢,。隨著社會主義市場經(jīng)濟的建立，酒吧競爭日趨激烈,。目前酒吧的競爭可以說是全方位,、多元化的。它們不限于單一的模式,，包括酒吧的經(jīng)營路線,、經(jīng)營模式、市場定位,、投資方式和組織形式等,。可以預(yù)測,，酒吧的現(xiàn)狀短期內(nèi)不會有很大變化,，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟環(huán)境有關(guān),。人們的經(jīng)濟收入和消費觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐,。今天的經(jīng)濟趨勢很明顯，人們收入增加,，可支配收入逐年增加,，人們開始學(xué)會享受生活，認(rèn)為這是生活中不可或缺的消遣方式,，所以酒吧的發(fā)展趨勢和勢頭非常好,。

通過以上分析，為了開展一個行業(yè)的業(yè)務(wù),，幾個基本要素已經(jīng)到位,。在酒吧行業(yè)已經(jīng)成功度過起步階段，順利進(jìn)入發(fā)展階段，并成功成為商業(yè)鏈中成熟的一部分的現(xiàn)有背景下,，實施和執(zhí)行這一商業(yè)計劃是必要的,，也是社會有益的。

第三部分是創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵要素

(一)店鋪想形成一種定位風(fēng)格

作為酒吧,，它的風(fēng)格,、格調(diào)、氛圍是它生存發(fā)展的強大硬件,。我想建一個“歐美時尚酒吧”。我們面對的是由80后和90后時尚人士組成的客戶群體,。在這里,，客戶可以收集到實時的、最新的歐美時尚信息,，涵蓋了服裝,、食品、住房,、交通等各個方面,，以及明星動向和最新的時尚信息。讓來這里的顧客得到他們想要的和他們不期望的,。意想不到的事情總是增強人的新鮮感和驚喜感,。酒吧的風(fēng)格和氛圍完全由店內(nèi)精致和背景音樂的結(jié)合來襯托和渲染。

至于酒吧的名字,，我把它命名為九點鐘

“l(fā)ife”這個名字有很多元,，對人很重要。我個人喜歡9這個數(shù)字,，在我心目中,。僅次于完美和第一。說實話,，我不喜歡當(dāng)?shù)谝?。首先，如果我笨,，我真的有最好的能力,。其次，?dāng)你成為第一,，最大的敵人就是你自己,，最容易被忽視和可怕的敵人，無論是企業(yè)還是個人,，也是你自己,。不是停下來等別人超越;就是自大，最終導(dǎo)致失敗。所以這個名字,，我給它的意思是‘你可以遠(yuǎn)離第一,，但你必須永遠(yuǎn)追求最好’永遠(yuǎn)保持這種平衡，在困難和夾縫中生存,，永遠(yuǎn)擁有最飽滿的熱情和活力,。

首先，選擇商店的地址,。

(二)店鋪地址的選擇

其實不管是什么類型的店,，都希望位于人流量大，經(jīng)濟發(fā)達(dá)的地區(qū),。但實際上,，各方面都很完善的領(lǐng)域，已經(jīng)被其他類型的商家搶占了,。經(jīng)過長期的探索和發(fā)展,，它已經(jīng)成為一個繁榮的經(jīng)濟區(qū)，所以高房價和高成本正在削減利潤,，所以我不打算選擇經(jīng)濟發(fā)達(dá)的地區(qū)作為商店的位置,。同樣，我也不會選擇一個類似‘酒吧街’或者其他酒吧聚集的地方,，雖然正常的發(fā)展競爭要遵循這個原則,，有競爭才有發(fā)展。但我認(rèn)為,，客戶的針對性選擇可以直接打擊客戶本身,，沒有嚴(yán)格的客戶導(dǎo)向就沒有必要跟風(fēng)經(jīng)濟繁榮的趨勢。

所以我會選擇潮人聚集的地理位置,，既不在城市的商業(yè)中心,，也不在酒吧的聚集地。所以我選擇了一個以龍里路和同治街交叉口為中心,，周圍人群密度為半徑的商圈,。想找一個90到100的店面作為我店的位置。這個商圈聚集的大部分都是80后,、90后有一定可支配收入的年輕人,。他們對時尚敏感，熱衷于追求時尚,。他們把緊跟世界時尚潮流作為生活中不可或缺的一部分,，所以這類人群非常適合我酒吧的客戶定位。我估計門面租金在4500/月以內(nèi)是買得起的,，租金高,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

一,、 計劃概述

校園里白天里的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示,。而校園夜晚的精彩除了各類學(xué)生活動之外,，還有我們即將籌建的酒吧。

經(jīng)濟的發(fā)展促進(jìn)了市場的繁榮,，在喧鬧的市區(qū)里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見,。但是在校園內(nèi)，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在,。時代在變化,，我們的觀念也應(yīng)該與時俱進(jìn)。傳統(tǒng)觀念里,，酒吧是不適合學(xué)生進(jìn)入的,，但目前的情況是很多學(xué)生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創(chuàng)業(yè)陣地主要在校園內(nèi),。如果校園里現(xiàn)在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒,，一邊欣賞著現(xiàn)在最流行的音樂,。咖啡的香味混合著有優(yōu)美的旋律,，你很難分清,，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜,。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷,，類似的愛好，類似的品味,，類似的追求,，這樣一個為你精心設(shè)計的地方，難道你不會為之心動嗎?

與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是,，我們的校園酒吧坐落在校園內(nèi),，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環(huán)境絕對一流,，我們的競爭優(yōu)勢會在后面的篇幅中詳細(xì)介紹,。

一般來說，這個行業(yè)的競爭關(guān)鍵在于營造的氛圍,，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍,、富有特色的活動項目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們的酒吧設(shè)在校園內(nèi),，這里有相對較為集中的我們的目標(biāo)顧客群,，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少,。我們酒吧是圍繞著顧客興趣設(shè)計的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗豐富的經(jīng)營管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競爭對手,。

除了上述酒吧所具備的成功因素外,，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營這間酒吧的管理人員,。我們旅游管理系酒店及餐飲服務(wù)管理專業(yè),，是與酒吧經(jīng)營管理及相關(guān)服務(wù)對口的。我們有一流的專業(yè)指導(dǎo)老師,，有優(yōu)秀卓越的領(lǐng)導(dǎo)為我們把脈,，而且我們還有優(yōu)秀的實際管理團隊。朱峰是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者,，他一直以來都是干部,，他的領(lǐng)導(dǎo)才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經(jīng)理,，主要負(fù)責(zé)本酒吧的全面工作;曹志鵬先生是一位出色的推銷人員,，他將出任營銷部主管，主要負(fù)責(zé)推銷產(chǎn)品與服務(wù);;海真真在財務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華,，所以他將出任財務(wù)部的主管;王歡歡極具親和力,，他將出任人事部主管，將負(fù)責(zé)人員的培訓(xùn);李霖先生有較強的交際溝通能力,，他將出任我們酒吧的采購部主管,，主要負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有物品的采購工作。

本酒吧的創(chuàng)建前期需要,，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是系院的資本投入,，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬,。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引的外部投資,，酒吧熱烈歡迎對經(jīng)營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構(gòu)的貸款融資,，隨著國家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化,，借貸資金的獲取將更加便利。這萬將用于室內(nèi)裝潢,、前期宣傳,、購置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費用還有流動資金等項目。這一部分將在后邊的財務(wù)分析中具體闡述,。

二,、經(jīng)營管理體制

經(jīng)理人介紹：

--，現(xiàn)年--歲,，--學(xué)校餐飲專業(yè)在讀,。成績優(yōu)秀?，F(xiàn)任班長，管理和組織才能突出,，業(yè)余愛好營養(yǎng)學(xué),、健康、護理等方面,。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員,，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營策略和方向,。

--先生,，現(xiàn)年--歲，--學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀,。有豐富的兼職經(jīng)驗,，做過較多的促銷廣告宣傳!他將根據(jù)酒吧的風(fēng)格，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目,，并負(fù)責(zé)廣告和宣傳業(yè)務(wù),。

--小姐，現(xiàn)年--歲,，--學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀,。專業(yè)課成績優(yōu)秀，對財會方面的知識有較多涉獵,，有較強的財務(wù)分析能力。對酒吧的財務(wù)情況進(jìn)行分析,。

--先生,，現(xiàn)年--歲，--學(xué)校酒店管理專業(yè)在讀,。喜好研究各地小吃及西點的制作,，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負(fù)責(zé)酒吧所有服務(wù)人員(調(diào)酒師,、面點師,、服務(wù)生、保安等)的聘用以及管理,，同時負(fù)責(zé)制訂服務(wù)人員的獎懲措施,。

--先生，現(xiàn)年--歲,，--學(xué)校酒店管理專業(yè),，在讀。參與過大量的市場調(diào)研活動,，善于溝通,。他將負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購,。

酒吧的經(jīng)理人員意識到自身缺乏某些經(jīng)營所必需的專長，為了彌補這種缺失,，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況,，經(jīng)理人員決定與本學(xué)校的一名資深管理學(xué)教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗和技巧,。

報酬：

五位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收,，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配,。

臨時鐘點工的薪金根據(jù)市場而定,，現(xiàn)在8元每小時。

外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營狀況,，以一年為經(jīng)營周期進(jìn)行分紅,。

提供貸款的金融機構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付,。

三,、市場分析

酒吧行業(yè)的市場分割最重要的是其環(huán)境，因此營造一種良好的環(huán)境氛圍對于一個好的酒吧十分重要,。酒吧對于大多數(shù)同學(xué)來說并不陌生,，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以,，我們校園酒吧的潛在消費者很多,。當(dāng)?shù)谝慌櫩托纬芍螅ㄟ^他們的影響,，我們的顧客將會不斷增長,。首先，由于學(xué)城周圍酒吧服務(wù)場所較少,，所以經(jīng)營酒吧的市場較廣闊,，有較多的潛在顧客。其次,，在校大學(xué)生的生活費較充裕,，有一定的經(jīng)濟能力去酒吧消費。學(xué)校情侶多,，但是缺少一種舒適的約會環(huán)境,。我們可以把實訓(xùn)室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后,，當(dāng)有同學(xué)聚會或生日派對時,，我們可以提供場所供他們娛樂。

四,、日常管理

1,、五名負(fù)責(zé)人輪流值班,，每人值班一次一周，每天值班服務(wù)人員三名,。實行責(zé)任制管理,。

2、每周周一上午開例會,?？偨Y(jié)上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎勵的結(jié)果,。

3,、實行懲罰激勵措施。工作表現(xiàn)突出,，業(yè)績較好的員工將實行物質(zhì)獎勵,。員工的提成與業(yè)績掛鉤。

五,、競爭分析

競爭優(yōu)勢：

從我們學(xué)校周邊范圍來講,，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館,，咖啡屋之類休閑場所,。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優(yōu)勢：

1、一般酒吧：為了滿足新新人類的需要,，酒吧內(nèi),，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹,。而在我們的酒吧中,，我們可以根據(jù)顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客,，在此幽靜的地方，品著美酒,，或私語或回憶,，實乃恬靜生活的首選!

2、咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學(xué)生來說,，學(xué)校外面的咖啡屋雖然裝修豪華,，但是不太符合大學(xué)生消費者的追求。不如去我們的校園酒吧,。沉迷在爵士樂聲之中,，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉,。

3,、茶館：經(jīng)過調(diào)查,，我們學(xué)校附近并沒有專門經(jīng)營的茶館。這對于那些愛好茶藝的同學(xué)來說無疑是一種遺憾,。我們的校園酒吧可以提供場所,，為愛好茶藝的同學(xué)服務(wù)。

經(jīng)營時間：9：00——22：00(周一到周五)雙休及假期根據(jù)實際情況而定

經(jīng)營策略：跟校園中的一些社團建立聯(lián)系,，聯(lián)合與他們進(jìn)行一些校園中的活動,。邀請校園樂隊、歌手,、舞蹈者在酒吧表演,。提供優(yōu)惠的價格給班級或社團進(jìn)行團體活動

打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營理念，每星期固定的時間定位一個主題,，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感,。如：周一古典音樂西元世紀(jì);周二電影經(jīng)典歌曲故事中的音樂;周三鄉(xiāng)村音樂得克薩斯之約;周四流行音樂主流時代;周五舉行派對活動主題各異;周六舉行校園里的一些活動主題各異;周日固定派對活動自由日。

特色介紹：

如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易,，因為在校園內(nèi)經(jīng)營酒吧本來就是一個新鮮的事物,，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試,，那么我們應(yīng)該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢?

音樂：本酒吧以時尚為主,，音樂選取流行音樂或邀請學(xué)校有才藝的同學(xué)現(xiàn)場表演。我們還在酒吧內(nèi)放置ktv設(shè)備,，為那些喜歡唱歌的同學(xué),，們提供條件。

服務(wù)人員：由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好的聲譽而且前期經(jīng)費有限,，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務(wù),，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因為創(chuàng)業(yè)者都是旅游管理系各專業(yè)優(yōu)秀同學(xué),，交際能力不會遜色于一般服務(wù)員,。本酒吧還擬請四位服務(wù)生左右，對于服務(wù)生,，要求18歲以上,，在校大學(xué)生有良好的交際能力和服務(wù)能力。

飲食特色：在我們的酒吧中,，食品是一大特色,。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗,、貨真價實,。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值,，但是在校園酒吧里,，我們邀請食品系同學(xué)為顧客提供食品營養(yǎng)方面的的服務(wù)，努力做到正宗,，地道,，貨真價實，讓顧客滿意,。

酒水飲料方面也以健康為主,，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色,，保持口感的同時,，適當(dāng)降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料,，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒,。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。

鑒于酒吧內(nèi)會以大學(xué)生為主,，所以我們的飲食方面更加注意健康安全,。我們將聘用優(yōu)秀的調(diào)酒師(專業(yè)教師)，調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素,。

我們提供包場服務(wù),，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學(xué)，我們將整體外包,，這是我們強大的競爭力的體現(xiàn),。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，__年度,，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映,，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目,，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色,，促進(jìn)了婚宴市場的口碑,。

4,、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會人員積極參與，各抒己見,，敢于面對問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽,，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案,，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部,、行政部的大力支持下，取得了成功,，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強了團隊的凝聚力,，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

三,、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn),，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場,，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1,、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時間）,，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識,、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識一》,、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》,、《餐飲美學(xué)》,、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等,。這些課程的設(shè)置,，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情,。

2,、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,，提高他們的綜合素質(zhì),，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程,，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,，自今年四月份以來,，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3,、開展服務(wù)技能培訓(xùn),，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》,，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

4,、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況,，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點,。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。5,、結(jié)合工作實際,，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。7月份,，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,，就沒有競爭力”的重要道理,，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致,。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠,，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決,。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,，削弱了對管事部、酒水部的管理,。

2,、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生氣和活力。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

我認(rèn)識到作為酒吧服務(wù)員,，在工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。

一,、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如“您、請,、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。,，我認(rèn)為作為酒吧服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

人們在談?wù)摃r,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運用語言表達(dá)時,，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二,、交際能力

酒吧是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的,，后兩種服務(wù)則是主動性的,，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時,、妥帖地送到。

四,、記憶能力

在服務(wù)過程中,，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒吧服務(wù)項目、星級檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中?

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒吧服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒吧的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

在酒吧一年的服務(wù)工作,，也是有了很多的收獲，同時也明白這一年的工作也有很多的不足需要繼續(xù)的改進(jìn),，現(xiàn)就這一年的工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車

酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好,，一但插手是很危險的,。股東都是管理者，誰都插手管事情,。員工不知道該聽誰的,。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔(dān)起責(zé)任;你怪我,，我怪他,，相互推諉，上層怪中層,，中層怪下層,，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口,，主帥一人”,，只有責(zé)任明確了，什么困難都可以解決,。不過,，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。

二,、酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權(quán)

做酒吧要懂得放權(quán)：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因,。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權(quán),，什么事情不論巨細(xì)親自過問的結(jié)果,。懂得放權(quán)，一旦放權(quán)就一定要隨時緊緊地盯住,，給你下屬一個空間這是最重要的,。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊,，酒吧就是強調(diào)人性化的管理,。這樣你即輕松，又能做好酒吧,。

三,、經(jīng)營中不能缺少自己的文化特色

不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的,。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測,，所謂的歷史就是人類生存的時間,，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深,，開酒吧是做生意不是研究歷史文化,。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了,。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點,、靠的是服務(wù)、靠的是理念,、靠的是創(chuàng)新,、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化,。

四,、酒吧的服務(wù)流程應(yīng)該細(xì)致和規(guī)范

每一項工作的流程是不是做到完美細(xì)致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的,。服務(wù)流程都差不多,，就看誰做的更完善更細(xì)致了。只要象園丁修建苗木一樣,，把所有的工作流程來不斷的修剪,，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程,，那么一個更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規(guī)范了,。自然服務(wù)就上去了。汽車為什么不斷的更新,、不斷的換代,，但是他永遠(yuǎn)是四個輪子，永遠(yuǎn)是靠燃料驅(qū)動,，只有性能和外觀上的提升,，而管理同樣也是這個道理。

五,、酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難

為了節(jié)約成本,，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里,，而所有的老板都認(rèn)為自己是最內(nèi)行的,，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因,?？傉f屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上,。沒有不合格的員工,，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統(tǒng)中,，經(jīng)營權(quán)和產(chǎn)權(quán)是完全分開的,。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當(dāng)總經(jīng)理又是老板時,，很容易讓屬下把老板的喜好當(dāng)成做事情的標(biāo)準(zhǔn),，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么,，執(zhí)行力度自然就出來了,。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

樓面經(jīng)理每日工作流程

營業(yè)前：

1，檢查餐廳的燈光及燈泡,； 2,，確定餐廳空調(diào)的溫度適中,；

3，檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正,； 4,，查驗客用衛(wèi)生間；

5,，與廚房確認(rèn)訂席情況,，了解存貨情況；（營銷）6,，確定服務(wù)出勤人數(shù),； 7，檢查菜單是否完整干凈,；

8,，查驗每個備餐間及家私柜的各種應(yīng)用物品是否齊備 9，餐廳的衛(wèi)生,、安全檢查,； 10，檢查服務(wù)人員的服裝儀容,；

11,，宣布預(yù)定情況；查看營業(yè)記錄,，分析營業(yè)情況,，作好統(tǒng)計記載

12，檢討工作過失及客人投訴,，提出改進(jìn)與防范措施,； 13，分配各主管及服務(wù)員責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項,； 14,，宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷,。

15,，宣布其他餐廳或部門正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動,。

16,、開市后，電梯口迎接客人,，協(xié)助迎賓員帶位

營業(yè)中：

1,，給客人提供有關(guān)食品，飲料的信息,，并做必要行動,； 2,，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

3,，隨時注意餐廳內(nèi)的任何動態(tài)（服務(wù)與客人的滿意度）,； 4，客人如有抱怨必須親自處理,；

5,，謹(jǐn)慎處理難纏的客人；重要客人親自服務(wù)

6,，與廚房保持密切聯(lián)系,，保證菜肴質(zhì)量及出菜速度； 7,，隨時掌握座位情況,，人員調(diào)配 ；

8,，當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時,，應(yīng)立即采取必要的行動； 9,，督導(dǎo)服務(wù)（出品,、程序、規(guī)范,、保潔,、收餐翻臺等）。

10,、接近收市時,，到門口協(xié)助迎賓員送別客人

營業(yè)后：

1，檢查足以引起火災(zāi)的危險之處,；

2,，檢驗餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫?3，所有電燈是否關(guān)掉,；

4,，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；

5,，填寫營業(yè)日志（客人抱怨,，特殊情況）；

6,，查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項,； 7，離開餐廳前要再巡視一次

2,、每月工作計劃

工 作 提 要 主持或負(fù)責(zé)

上月營業(yè)分析

上報員工出勤情況

評估員工月工作表現(xiàn),，并上報結(jié)果,； 上報員工獎勵、扣款事項及名單,。

注意工資發(fā)放后的員工反饋,。

收集編寫服務(wù)及管理案例

制定下月工作計劃報分店經(jīng)理 督導(dǎo)餐具、設(shè)備用具盤點 當(dāng)月工作總結(jié)

其實,，前廳經(jīng)理的工作目的,，就是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)下屬完成前廳各項工作,，建立前廳高效,、**團隊。綠滿家專家團隊對前廳經(jīng)理這一崗位的職責(zé)和任職要求做了如下的論述：

前廳經(jīng)理應(yīng)履行以下職責(zé)：

1．服從餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo),，貫徹企業(yè)管理制度及上級要求,，并監(jiān)督各部門員工遵守與執(zhí)行，向總經(jīng)理匯報,；

2．開餐前負(fù)責(zé)對前廳各崗位的餐用具用品與餐前準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查,，并負(fù)責(zé)餐廳重要賓客的接待，以及在就餐高峰期的巡視和適當(dāng)與顧客交流,、搜集客人意見,，及時處理顧客投訴，提升顧客滿意度,；

3．負(fù)責(zé)擬定本部門每月的工作重點,、銷售計劃目標(biāo)的確認(rèn)、各類促銷活動的執(zhí)行和總結(jié),；

4．代表部門團隊向總經(jīng)理匯報工作,，接受總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評,、工作調(diào)查,、檢查及監(jiān)督等；

5．理解并熟悉企業(yè)的餐飲服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、本店所有菜肴的品種,、特色、制作,、佐料及份量,、價格，并協(xié)助監(jiān)督出品的質(zhì)量,，帶領(lǐng)下屬為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),；

6．熟悉了解每日沽清,、急推菜品,，并向員工進(jìn)行傳達(dá),，共同完成當(dāng)日銷售任務(wù)； 7．在總經(jīng)理帶領(lǐng)下,，完成每日訂餐任務(wù),，積極開發(fā)、建立,、維護與客戶的關(guān)系,； 8．負(fù)責(zé)對本部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實，不斷提高員工的綜合素質(zhì),，授權(quán)下屬領(lǐng)導(dǎo),，按計劃執(zhí)行培訓(xùn)工作，并接受上級的監(jiān)督與檢查,；

9．協(xié)調(diào)平衡本部門與其他相關(guān)部門的關(guān)系,，發(fā)現(xiàn)矛盾應(yīng)及時疏導(dǎo)、調(diào)查,、解決,，使部門工作人員保持最佳工作狀態(tài)；

10．認(rèn)真審核本部門申購需求與領(lǐng)用計劃,，合理控制部門成本,；

11．負(fù)責(zé)對前廳所有資產(chǎn)的管理工作，每月定期組織本部門人員,，對本部門物資進(jìn)行盤點,；

12．關(guān)心員工的思想和生活，隨時收集員工動態(tài),，并向上級匯報,； 13．布置檢查重大的接待任務(wù)工作，參與重要活動,，維護企業(yè)形象,； 14．負(fù)責(zé)本部門設(shè)施、設(shè)備的檢查,，并落實維護,、保養(yǎng)責(zé)任人；

15．隨時加強對餐廳現(xiàn)場管理（隨手衛(wèi)生,、行為規(guī)范,、質(zhì)量、出品速度,、紀(jì)律,、開源節(jié)流等），發(fā)現(xiàn)問題及時解決與協(xié)調(diào),，下班前對前廳進(jìn)行全面檢查,； 16．保持同上下級領(lǐng)導(dǎo)之間的有效溝通,，組織召開本部門各項會議； 17．做好本部門新員工接待,，及跟進(jìn)培訓(xùn),； 18．負(fù)責(zé)本部門績效考核管理。前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：

1.熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識,，了解前廳的*作程序和崗位職責(zé),；

2.有前廳部管理的經(jīng)驗，有協(xié)調(diào),、指導(dǎo),、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力； 3.工作認(rèn)真努力,，對企業(yè)有高度的認(rèn)同感,；

4.能及時有效執(zhí)行各項工作任務(wù)，并能規(guī)劃本部門工作的開展,，擬制詳細(xì),、量化的工作計劃；

5.具有團隊意識,，能及時主動的配合其它部門的工作,，并與其保持及時、順暢的溝通,；

6.隨時保證充足飽滿的精神狀態(tài),、善于激勵、培訓(xùn),、培養(yǎng)下屬,；

7.擁有組織能力，協(xié)調(diào)能力,、承上啟下的連接溝通能力,、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力,、寫作能力,、管理能力；

8.擁有樂觀向上,，以及積極學(xué)習(xí),，要求不斷自我向上的心態(tài)。

一,、店長的工作規(guī)范

1．布置當(dāng)日工作任務(wù)

（1）每天早晨召開各部門負(fù)責(zé)人會議（例會）,，主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進(jìn)事例,；布置各部門當(dāng)日的工作任務(wù),。

（2）傳達(dá)總公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果,，并提醒各部門防范的具體措施。

2．檢查,、督促各部門工作完成情況

（1）定期和不定期地檢查,、督促各部門的工作完成情況（或當(dāng)時的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細(xì)的記錄,。

（2）及時提醒各部門何時應(yīng)完成哪些工作,。

3．了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價

（1）及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價,，并及時與行政總廚進(jìn)行溝通和交流,。

（2）及時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流,。

（3）督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新,，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價和驗收，同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓(xùn)工作,。

4．總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時匯報

（1）總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報,。

（2）主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神,，并作詳細(xì)的記錄,。

5．根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向總公司提出建設(shè)性的建議

（1）對總公司的工作計劃提出自己詳細(xì)的意見。

（2）如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革,，提出詳細(xì)的工作計劃書,。

二、店長的考核內(nèi)容

對店長的考核,，主要是從“德,、能、勤,、績”四個方面進(jìn)行,。

1．“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì),、職業(yè)道德和工作作風(fēng),，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如,，因為連鎖化的特點,，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的.工作經(jīng)驗和所知告訴新人,，培養(yǎng)新人,，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應(yīng)盡的義務(wù)。

2．“能”：主要指人的能力,，既包括知識能力和學(xué)識水平,，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力,。例如分店在一些緊急情況下,，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計獻(xiàn)策,，提出有利于分店擴張和發(fā)展的方案和計劃等,。

3．“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性,、主動性,、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說,，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為,，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn),、銷售,、提供消費場所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性,，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新,、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時把握商機,，與時俱進(jìn),，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。

4．“績”：主要指工作實績,。工作實績是德,、能、勤,、績的綜合反映,。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容,。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量,、擴大菜品的銷售、提高服務(wù)質(zhì)量,，擴大分店對外的影響,，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。連鎖分店在一定時期內(nèi)所實現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機制是否有效運行,，另一方面也說明它求生存,、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然,，在商業(yè)利潤相近的條件下,，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額,。因此,，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo)。

一般來說,，餐飲連鎖店經(jīng)營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進(jìn)行：

1營業(yè)額和利潤總額的同步增加,；

2分店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升,；

3原料,、半成品庫存量和管理費用的降低；

4采購成本的降低,；

5市場占有率的擴大,；

6菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高,；

7企業(yè)知名度提高,；

8廣告效果顯著；

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,，回顧我這一年的`工作,，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓,，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要,，下面對我的工作進(jìn)行一下總結(jié)。

一,、工作的整體回顧：

一個企業(yè)贏利是第一目標(biāo),，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章,?？头坎孔鰹橐粋€服務(wù)性部門，做好清潔給客人提供一個清潔,、安靜,、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作,，但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,、節(jié)支的責(zé)任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力,，有經(jīng)營指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會議上給我們下達(dá)的任務(wù),。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質(zhì)量,、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本,，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤,。

二、20_年我完成了以下工作：

1,、學(xué)習(xí),、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，針對我本人對各崗位服務(wù)用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象,，我在同事中,、在負(fù)責(zé)本集團客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語，進(jìn)行留精去粗,，而后吸收為已用,，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語執(zhí)行以來,，我在對客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持,，貴在溫故而知新,，我將對此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

2,、開源節(jié)流,，降本增效，從點滴做起,?？头坎渴枪镜闹饕獎?chuàng)收部門，它的成本費也很高,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想,，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起,，杜絕一切浪費現(xiàn)象,，主要表現(xiàn)在：

①回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用;

②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來,，能為公司節(jié)約一筆不少的電費,。

3、為了做好客房的`衛(wèi)生和服務(wù)工作,，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定,。從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范、不科學(xué)的問題,，針對存在的問題,，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析,，對員工進(jìn)行重新培訓(xùn),，糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實踐,，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房,，通過考核，取得了一定的成效,，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,，查房超時現(xiàn)象少了,。

4,、領(lǐng)導(dǎo)采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn),、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動,。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識,，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn),、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高,。

三、由于各種原因,，使我的工作中存在一些問題：

1,、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到,，不高興時有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這種情況,，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2,、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高,。

3、各個崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強,。

4,、設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位。

5,、交接班時由于考慮不周,，認(rèn)為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生,，塾不知小事易釀成大錯,，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯,。

四,、關(guān)于明年，我的計劃是：

1,、認(rèn)真做好每一天的每一項工作,。

2、細(xì)化服務(wù)措施,，提高賓客滿意度,。

3、加強教育培訓(xùn),，強化員工隊伍素質(zhì),。

4、規(guī)范管理,，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展,。

5、加強市場營銷,，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu),。

6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作,。

7,、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額,。

8,、規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次,。

9,、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實自己。

實踐證明,，隨市場競爭的加劇,，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”,，首先應(yīng)革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,，使策略求新多變,，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新,，才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平,。

在20_年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航,，踏上新的征程,，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗,。

最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，謝謝!

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止,，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要,。為了使新進(jìn)的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境,，熟悉工作流程,，增強對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng),、職業(yè)形象,、溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力,、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色,，提高工作效率和績效，特進(jìn)行此次為期12天的新進(jìn)接待員培訓(xùn),。

本酒店新入職前臺服務(wù)人員,。

（一）酒店文化常識（二）酒店概況業(yè)務(wù)知識（三）前臺崗位業(yè)務(wù)知識（四）前臺操作流程（五）前臺整體實踐

xx年4月28日~xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30、

本酒店3樓培訓(xùn)室七,、培訓(xùn)費用

本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn),，無需太多開支,。每天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者提供8元/餐的標(biāo)準(zhǔn)餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時的津貼,，預(yù)計2萬元人民幣左右,。

相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長。

ppt講解,、案例研討,、師徒式講解師范、自學(xué)實踐等方式相結(jié)合,。

1,、考試：接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)課后，由培訓(xùn)師采取筆試,、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗,。

2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念,。由酒店組成考評組在培訓(xùn)點對接待員進(jìn)行現(xiàn)場考核,，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答,、模擬操作,、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神,，視個人情況延長試用期或者勸退,。

情況若有變化，需上報人力資源部經(jīng)理并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意,。

1,、講師、人力資源專員總結(jié)培訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題及時更改培訓(xùn)教程,。

2,、培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫《新員工培訓(xùn)反饋表》上報人力資源部。3,、培訓(xùn)結(jié)束后邀請考評組人員進(jìn)行培訓(xùn)效果總結(jié),。

酒吧服務(wù)員個人工作計劃篇

一、建立消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)防火有關(guān)事宜,。

（分管各部門的具體防火工作）

二、高度重視消防工作,，加強消防安全知識教育,。

1、把消防安全工作列入本酒吧安全工作的重點,。

2,、利用每日開例會的時間,，教育員工加強消防安全知識、防范意識及講授有關(guān)防火知識,，告知在火災(zāi)發(fā)生時應(yīng)如何使用滅火器材,，如何逃生自救，如何參與救助等知識,，使每個員工都能做到“一熟三會”（熟悉消防器材,，會報警、會使用滅火器材,、會組織人員疏散）,。

三、落實消防安全工作的各項措施,。

1,、在酒吧現(xiàn)場醒目位置張貼防火警示牌，在場所過道處張貼“安全出口”標(biāo)志,。

2,、所有通道嚴(yán)禁堆放雜物，確保通道暢通,。

3,、在場所各個區(qū)域均安置滅火器材。

4,、掌握酒吧內(nèi)部消防設(shè)施的布局,，消防栓的位置，滅火器材的存放地點,，在發(fā)生火災(zāi)時能快速準(zhǔn)確的組織防火滅火,。

5、定期檢查消防設(shè)施（如滅火器,、消防栓等）是否正常,、靈敏，并做好記錄存檔,。

6,、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味,、異色時，要及時報告上級并積極采取措施進(jìn)行處理,。

7,、貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的消防安全原則,，配合組長,、副組長落實各部門的消防安全責(zé)任制,。

8、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時,，應(yīng)保持冷靜并迅速報警,，講明發(fā)生火災(zāi)的具體地點、位置,，燃燒物質(zhì)及火勢情況,，并積極采取措施，取就近的滅火器材進(jìn)行滅火,；電器著火時,，應(yīng)先關(guān)掉電源；在場的消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組所有成員應(yīng)引導(dǎo)客人進(jìn)行安全疏散和積極搶運貴重物品,，禁止乘坐電梯,，要走安全通道，使火災(zāi)的損失減少到最低限度,。

9,、在防火工作當(dāng)中表現(xiàn)良好或?qū)就旎負(fù)p失者根據(jù)情況予以相應(yīng)的獎勵，對失職人員根據(jù)情節(jié)輕重予以處罰,。

四,、制訂和完善消防安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，密切配合有關(guān)部門做好消防安全事故處理工作,。

五,、消防安全重在防范，希望全體員工參與齊抓共管,，共同做好消防工作,。