時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

餐廳服務(wù)員工作計劃篇一

1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。(有事必須事先請假),。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。

3,、員工午餐,，小歇。

1,、 熱情迎客,，主動招呼，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位并拉椅讓座。 撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點菜介紹,，主動推薦，當(dāng)好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到四個不要：不要同一口味，不要同一原料,，不要同一烹調(diào)方法,，不要同一盛器,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。

3,、按序上菜,，操作無誤。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅持做到a，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(1)適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記住一句好話使人笑，一句閑話使人跳的奧理,，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單

后做到禮貌：謝謝。

(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

1、按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，送到洗杯間和洗碗間。

2,、輪到值班值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求操作,。檢查火苗隱患，安全防范,。

在整個服務(wù)接待過程中,，使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐,，舉止，示意服務(wù),。要有靈活機(jī)動性,，有應(yīng)變能力性，空閑多與顧客溝通關(guān)系,。

禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做合格的好員工。

餐廳服務(wù)員工作計劃篇二

我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

從這次餐飲服務(wù)員,，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行,，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識,，立志要么不做,，要做就做一個有理想、有道德,、有知識,、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序,；服務(wù)中工作細(xì)則,；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺,、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點,；點菜,、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧,；斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧,；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,，真誠做人、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù),；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點點：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點點，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點點是在走向成功,。

餐廳服務(wù)員工作計劃篇三

第一天開接待會。人事主管率領(lǐng)熟習(xí)旅店情況,、外部構(gòu)造機(jī)構(gòu)(熟悉相干帶領(lǐng)),。進(jìn)修著拆請求。進(jìn)修禮節(jié)標(biāo)準(zhǔn),。引見本崗?fù)さ牡匚患吧?、上班時候、員工通講等等,。

第兩天上午年夜課,，資深司理培訓(xùn)旅店認(rèn)識。第兩全國午起頭培訓(xùn)旅店的應(yīng)知應(yīng)會,。經(jīng)常使用的規(guī)矩用語及辦事忌語,。客房辦理實際,。

第三天培訓(xùn)領(lǐng)會發(fā),、交磁卡的腳絕，領(lǐng)會房態(tài),、接聽德律風(fēng),、拍門傳遞，利用磁卡開門,，熟習(xí)房間內(nèi)物品擺放及舉措措施裝備取利用方式,。

第四天熟習(xí)房型、晨背,、消防舉措措施的利用方式,，及操縱走廊過講燈，空調(diào)開啟的時候戰(zhàn)劃定,。

第五天培訓(xùn)若何籌辦任務(wù)車及熟習(xí)車上物品的稱號,、用處,，領(lǐng)會渾掃依次，即掃除房,、高朋房,、走客房、住房,、請勿打攪房,、空屋，注：請勿打攪房普通鄙人午兩面落后止掃除,，先請工頭挨德律風(fēng)到房間扣問主人是不是要掃除,，如無人可請工頭伴隨出來掃除。

第六天培訓(xùn)查退房,，遺留物品的處置,，渾掃客房的根基法，如抹塵要按從上到下,，逆時針或順時針標(biāo)的目的,，抹布合疊利用，彌補房內(nèi)所需物品,。

第七天培訓(xùn)細(xì)節(jié)辦事,，如掃除住房需注重事項，掃除途中主人返來時的處置,，和碰到主人請求開門需重視的事項,。

第八天培訓(xùn)若何掃除洗手間，準(zhǔn)確利用消毒藥火,，彌補物品,。

第九天培訓(xùn)正在任務(wù)中要教會自查，如物品是不是有漏放,，洗手間門是不是呈45度,，文件夾內(nèi)疑簽是不是4張。

第十天培訓(xùn)若何挖寫渾掃表及接班本,，年夜渣滓天天若何清算,，取洗衣房接洽報收棉織品，及各業(yè)務(wù)面的德律風(fēng)號碼戰(zhàn)業(yè)務(wù)時候,。新員工培訓(xùn)打算第十一天培訓(xùn)清算任務(wù)間,、辦事臺、大眾區(qū)衛(wèi)死,、花木,、地毯的調(diào)養(yǎng)任務(wù)。

第十兩天培訓(xùn)辦事員的教養(yǎng),，如心思教養(yǎng),、職業(yè)教養(yǎng),、辦事立場，不克不及果表情欠好而影響任務(wù),，領(lǐng)會旅店帶領(lǐng)戰(zhàn)老主顧的名字、職稱,、風(fēng)俗,，有利于正在往后更好地辦事主人。引見以往有閉案例,，如動用主人物品等的成果,。

第十三天培訓(xùn)若何領(lǐng)受客衣、喚醒,、減床,、開夜床、辦事,。

第十四天培訓(xùn)本性化辦事,，辦事員應(yīng)念客所念，慢客所慢,，要注重失密來賓戰(zhàn)旅店的統(tǒng)統(tǒng)事件,，有閉案例解析。

第十五天消防平安培訓(xùn),。(注重：天天均放置實操課程,，凌晨要停止軍訓(xùn)，第一天早晨要弄一個碰頭會,，其他早晨放置散體文娛勾當(dāng),。

第十六天停止一次現(xiàn)實操縱的全圓面測試，并停止總結(jié)表揚,，籌辦分崗,。

餐廳服務(wù)員工作計劃篇四

茶樓員工培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù),！以下是茶樓服務(wù)員培訓(xùn)演練茶樓服務(wù)流程的內(nèi)容,，若需專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的茶館,、茶樓請聯(lián)系我們職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊,，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務(wù)員培訓(xùn)體念,，我們非同于一般學(xué)校的死板模式,，我們的豐富經(jīng)驗以實際操、作科學(xué)制定培訓(xùn)方案為主,，絕不忽悠,！你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊培訓(xùn),！

茶樓管理培訓(xùn)、茶樓培訓(xùn),、茶樓培訓(xùn)管理,、茶館管理培訓(xùn)內(nèi)容如下：

1、準(zhǔn)時到崗,，用2分鐘時間核對預(yù)訂,；

2、儀容儀表,，著裝符合茶樓規(guī)范,；

3、打開廳部分的燈具,；

4,、當(dāng)班迎賓員應(yīng)隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時,，應(yīng)立即走至門外的臺階上,，當(dāng)車速減慢時，應(yīng)小跑上前替客人打開車門,，其標(biāo)準(zhǔn)為：左手打開車門,，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好,！歡迎光臨,，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳,，并大聲轉(zhuǎn)告其他同事,，如：“小二，看座,，三位客館到,！”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼?，拉椅,、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”,，再后退三步轉(zhuǎn)身離開,，回到原崗，準(zhǔn)備接待下一批客人,。

5,、以上過程的執(zhí)行要求有：

a、親切地注視客眼鼻三角區(qū),；

b,、如客人攜帶物品,，應(yīng)替其接過手中物品；

c,、在服務(wù)守程中,，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原,；

d,、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。

抓椅背,，退后小半步，請客人入座,，將椅前移至客人舒適為止,。

1、服務(wù)員迅速來到客人桌邊,，向來賓行30鞠躬禮,，并說：“各位客官晚上好，我是xx茶樓服務(wù)員xx,，很榮幸能為你服務(wù),，現(xiàn)在可以為你點單了嗎”？利用20秒鐘時間將臺號,，人數(shù),、服務(wù)員姓名、日期,，各項清楚地寫在點單上,；

2、點單時,，應(yīng)站在客人右后方半步處,，側(cè)身面對客人，并適當(dāng)彎腰,，與客人間的距離保持在45cm為宜,；

3、推銷時,，應(yīng)根據(jù)客人來向,，口味特點（熟客），及相關(guān)的客戶檔案（回頭客）向其推銷,；

4,、根據(jù)客人的需求，向其推銷茶品,，在推銷時有特色的茶（指xx茶樓的各種招牌茶時）應(yīng)做重點和相對詳細(xì)的介紹請客人挑選,；

5,、普通話標(biāo)準(zhǔn)，吐詞清楚,，語音語適中,，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映,，及時加以調(diào)整,。

6、替客人做好參謀,，適時推薦,，不要代客做主，盡量選擇疑問句,；

7,、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識,；

8,、所有客人在點完以后，應(yīng)復(fù)述一遍客人所點的茶或茶點,，包括數(shù)量,、口味及特殊要求，征得客人同意后,，到收銀處蓋章下單,；

1、注意不要拿錯單子,，以免買錯單,，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品,、器皿有無破損,。

2、折扣券,、面值券首先確認(rèn)是否過期,，并熟悉掌握其用法，謹(jǐn)記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施,。

3,、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”,，同時要當(dāng)場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>

1,、禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要一輛taxa？如客人有需要，禮貌地請客人稍等,，并迅速走到路邊為客人要一輛車,；

2、替客人拉開車門,，最后一位客人上車后,，將車門關(guān)上，注意加度適中,；

3,、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走,，感謝您的惠顧,，期待您的再次光臨”，并后退3步,，目送客人離開,。

4、在整個送客過程中,，應(yīng)始終保持親切、熱情,、自然的態(tài)度,，讓客人感受到方便。

收市所有客人離開后,，關(guān)閉部分燈具,，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排,。

餐廳服務(wù)員工作計劃篇五

我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法,；樹立了干一行,，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想,、有道德,、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則,；服務(wù)賓客的程序,；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺、擺臺的注意事項,；換煙灰缸的重點,；點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧,；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識,；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧,；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé),；就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的'配合,。具有團(tuán)隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進(jìn)步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點,，是在走向豐收,；每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

一,、加強管理,，完善各項管理制度，充分調(diào)動人員積極性,。

為了加強對人,、財、物的管理,，我們完善了過去的各種管理制度,，突出制度管理，嚴(yán)格照章辦事,，進(jìn)一步明確了工作職責(zé),，完善了公章使用、紙張使用,、電腦使用,、請假、值班等各種常規(guī)管理,，充分體現(xiàn)了對事不對人的管理思想,，各項工作井然有序。合理調(diào)配人員,，充分整合現(xiàn)有工作人員,，做到人盡其才，才盡其用,，充分調(diào)動人員的工作積極性,。最近，公司對工資進(jìn)行了改革,，實行崗位工資+績效工資,。明確了每個人的崗位職責(zé)，工作任務(wù),，做到分工明確,，責(zé)任清晰。每個人都能從工作的大局出發(fā),，從整體利益出發(fā),，互相支持,，互相幫助。大大增加了員工的責(zé)任意識,，充分調(diào)動了員工的工作主動性和積極性,，有效促進(jìn)了公司的長遠(yuǎn)發(fā)展。

二,、加強學(xué)習(xí),，提高素質(zhì)。

做好辦公室工作,，必須要有較高的理論素質(zhì)和分析解決問題的能力,。辦公室工作人員要通過各種途徑進(jìn)行學(xué)習(xí)，為此各辦公室都配備了電腦,，利用網(wǎng)上資源學(xué)習(xí)與工作有關(guān)的知識,，不斷開闊視野，豐富頭腦,，增強能力,，以便跟上形勢的發(fā)展，適應(yīng)工作的需要,。提高了理論水平,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和工作能力。

三,、做好辦公室日常管理工作,。

1 人事檔案管理，記錄在廠員工的詳細(xì)情況,，做好新員工的入廠手續(xù)及工作情況,。

2 辦公室對各類文件及時收集、歸檔,，做到了分類存放,，條理清楚，便于查閱,；

3 建立了辦公用品領(lǐng)用明細(xì)臺帳，每件辦公物品都有詳細(xì)記錄,，按需所發(fā),，出入庫記錄一目了然，以便及時補充辦公用品,，滿足大家的需要,；

4 制定了電話傳真接收制度，做到傳真接收有記錄,，及時發(fā)送傳真,，為后續(xù)工作提供了方便,，提高了工作效率；

5 制定了公司純凈水領(lǐng)用記錄,，每月統(tǒng)計,，賬目清楚，一月一結(jié),。

6 考勤,、售飯情況 。公司實行考勤,、售飯一卡通系統(tǒng),，每月只需把考勤機(jī)、售飯機(jī)接口接入電腦,，上傳數(shù)據(jù),，每個月的考勤情況、售飯明細(xì)便一目了然,。大大減少了工作時間,，同時也為員工提供了方便，員工只需在每月定期充卡,，每天便可以使用公司配備的售飯機(jī),、考勤機(jī)來吃飯、上班,。提高了工作效率,，體現(xiàn)了公司的規(guī)范化管理。

7 進(jìn)一步加強車輛安全管理,，做好車輛的調(diào)配,、使用以及維護(hù)，及時做好車輛駕駛員的年度審驗工作,。司機(jī)責(zé)任心強,、從未發(fā)生任何安全責(zé)任事故。

8 辦公室走廊衛(wèi)生干凈,、整潔,，為大家營造了良好的工作環(huán)境。

在已經(jīng)到來的xx年里,，世界在發(fā)展,，時代在前行，人們都充滿著希望,。在新一年里,，公司也將迎來更大的發(fā)展，為了跟進(jìn)時代進(jìn)步的腳伐,，我也制度了相應(yīng)工作計劃并提出一些自己小小的建議,。

1,、新客戶的開發(fā)

21世紀(jì)是個信息發(fā)達(dá)的世紀(jì)，在開發(fā)新客戶中,，我們可以通過網(wǎng)絡(luò),、報刊、雜志等途徑來尋找新客戶,。另外,，讓客戶了解到公司也很重要，在此我有點建議,，如果有時間的話,，大家可以多發(fā)些信息，以便更多的人了解到公司,，了解到咱公司的產(chǎn)品,，為公司爭取到更多的客戶資源。在客戶跟進(jìn)方面,，我主要負(fù)責(zé)寄樣品和畫冊,，后繼跟進(jìn)由銷售人員負(fù)責(zé)，當(dāng)然我也要了解客戶處于哪個進(jìn)度,，在銷售人員外出的情狀下,，我也可以跟進(jìn)。每個新開發(fā)的客戶,，我都將制表統(tǒng)計,，在開發(fā)客戶的得失之處我們可以做分析。建議每半個月可以開一次例會來分析近來客戶的狀況,，對于未成交的客戶我們可以做一個總結(jié),，以便更好地跟進(jìn)，對于成交的客戶我們也可以拿出來分享以供大家學(xué)習(xí),。

2,、老客戶的維護(hù)

a、回復(fù)交期

每個訂單下單后我將及時回復(fù)的交期,，如果交期有問題就和客戶溝通,，如果客戶不能接受延期，我將和生產(chǎn)部門協(xié)調(diào)好,，盡量滿足客戶的要求,。

b、貨物的跟進(jìn)

產(chǎn)品生產(chǎn)過程可能會有這樣或者那樣的狀況出現(xiàn),，以致延誤了出貨,，此時和生產(chǎn)部門的溝通顯得尤為重要,。在和生產(chǎn)部門的溝通時,，我會盡量協(xié)調(diào)好各方便的關(guān)系,，心平氣好的把事情處理好以保證出貨的及時。出貨后把貨運或者快遞公司電話,、發(fā)貨日期,、單號等信息反饋給客戶，以便客戶查詢和簽收,。

c,、產(chǎn)品的改進(jìn)

公司的產(chǎn)品有改進(jìn)是公司的一種進(jìn)步，我們在啟用新品時,，首先要給客戶送樣,，得到他們的承認(rèn)后方可使用，若他們不接受,，我們將作相應(yīng)的改進(jìn)滿足他們的需求,。

d、回訪和溝通

對于老客戶的回訪,，我們是不定期的,。在節(jié)假日里我們是一定要送出問候和祝福的，在重要的日子里可以送些小禮品以增進(jìn)感情,。在平時,，我們也要和客戶保持聯(lián)絡(luò)，關(guān)心他們的狀況,，平?？梢酝ㄟ^電話qq eami等聯(lián)絡(luò)感情。如果方便的話,，可以登門拜訪客戶,，以便促進(jìn)我們和客戶之間的關(guān)系。對于大客戶反映的問題,，我們會作為重點來解決,，及時把信息反饋，讓他們有一種被重視的感覺,。當(dāng)然對于一般客戶的問題我們也不會忽略,。總之要維護(hù)客群關(guān)系,，溝通是關(guān)鍵,。我們會盡最大努力把客群關(guān)系搞好。

3,、建議

對于公司的職員來說,，熟悉公司的產(chǎn)品是很必要的。為了發(fā)展,，公司可能會有產(chǎn)品改進(jìn)或者新品的推出,，建議公司經(jīng)常作一些產(chǎn)品的培訓(xùn),，讓我們對咱公司的產(chǎn)品更加了解。此外,，工作中學(xué)習(xí)也是很重要的,，如果有時間的話，建議公司開展一些工作技能的培訓(xùn),，讓大家成長得更快,。還有，工作之余我們可以開展一些活動,，比方爬山,，游泳、乒乓球賽,、羽毛球賽等等豐富我們的業(yè)余生活,。公司可以有自己的企業(yè)文化，創(chuàng)辦自己的月刊,。

以上是我的計劃和建議,，有什么不當(dāng)?shù)牡胤竭€請領(lǐng)導(dǎo)指正。在新的一年里,，我將會盡最大的努力協(xié)助銷售員共同完成銷售目標(biāo),。我們大家一起努力，將工作做到更好,！在不久的將來,，我相信公司一定會發(fā)展得更好、更快,！

餐廳服務(wù)員工作計劃篇六

1,、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作,。

2,、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷增高管理,，業(yè)務(wù)上精益求精,。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序,。

4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,，控制員工的思想動態(tài)。

5、熱情待客,，態(tài)度謙和,，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,，加強現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅持在一線指揮,，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題,。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,，以改進(jìn)工作,。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備,、物資,、用具等，做到帳物相符,，保持規(guī)定的完好率,。

7、抓好餐具,、用具的清潔衛(wèi)生,，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8,、做好餐廳完全和防火工作,。

9、做好工作日志,，搞好交接班工作,，做好工作計劃和工作總結(jié)。

1,、接受餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2,、以身作則,，責(zé)任心強，敢于管理,。

3,、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序,。

4,、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5,、檢查本班人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等地方進(jìn)行考核登記,，并及時向主管反映。

6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報。

7,、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷增高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

8,、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

9,、隨時注意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客。

10,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點,，善于推銷菜肴與酒水。11,、完成餐廳主管臨時交辦的事項,。c

12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,，做好交接手續(xù),。

1、及時啦解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌,。

2、接受客人的臨時訂座,。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔,，不擅離崗位。

5,、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的相關(guān)飲食,、飯店設(shè)施地方的問題,，收集相關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備,。9、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作,。

2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作辦法等。

8,、做好餐后收尾工作,。跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便。

2,、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作。

3,、啦解菜式的特點,、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺的時間要求,、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4,、啦解結(jié)帳形式,，妥善保管好訂單，以便復(fù)核,。

5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜的冷熱水平等,。

7、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息,。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序

—預(yù)防食物中毒

—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

—火災(zāi)防范與處理

—盜竊和意外事故防范與處理

—禮貌服務(wù)的基本要求

—服務(wù)接待禮節(jié)

—學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求

—學(xué)會正確的站立,、行走,、操作姿態(tài)

任務(wù)

培訓(xùn)要點

—了解托盤的種類及作用

—掌握輕托和重托方法

—學(xué)會端托行進(jìn)步法

—了解餐巾作用與種類

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型種類與擺放

—餐巾折花圖譜

—了解中,、西餐擺臺的基本要求

任務(wù)

—了解中國酒水的分類、特點

—了解外國酒水的分類,、特點

—了解軟飲料的分類,、特點

—了解茶葉的分類、特點

—學(xué)會冰鎮(zhèn),、溫燙方法

—注意斟酒順序

—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)

任務(wù)

培訓(xùn)要點

—了解中國菜的特點

—了解西餐菜的主要特點

—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)

—掌握中西餐分菜的基本方法

任務(wù)

培訓(xùn)要點

—學(xué)會撤換餐用具操作方法

—知道正確的收臺工作步驟

—了解西餐菜肴與餐具,、酒水的搭配規(guī)律

—了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

任務(wù)

培訓(xùn)要點

—了解零點服務(wù)特點

—掌握團(tuán)體包餐服務(wù)要求

—了解咖啡廳服務(wù)程序

1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn),、技能培訓(xùn),、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一,，采取能力模塊的培訓(xùn)方式,，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主,，教師面授講解為輔,，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。

2,、通過課堂講授,、現(xiàn)場培訓(xùn),、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn),，以實際、實用,、實效為目的,，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。

3,、突出現(xiàn)場培訓(xùn),，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會做”,，實現(xiàn)崗位技能的提高,，培養(yǎng)學(xué)員一技之長。

1,、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后,，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗,。

2,、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場考核,，考核可采取現(xiàn)場操作,、口述問答,、模擬操作、圖示等形式,，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況,。

餐廳服務(wù)員工作計劃篇七

1、按時上班,，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

3,、員工午餐，小歇,。

班前會后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水（同時介紹茶葉品種）,，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

（1）準(zhǔn)備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。

（3）不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調(diào)時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

（4）營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

（5）點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩

（6）確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了,。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放）。

（2）同時征求顧客意見收取茶盅,。

（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令）,，堅持做到，上菜報名,，擺放到位,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐）。

（7）根據(jù)情況上水果盤,。

（1）適當(dāng)?shù)臅r候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動作迅速,，操作衛(wèi)生。

（2）觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜,。

（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠懇,，語言親切，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo),。

（4）顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”,。

（5）顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。

1,、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等）小件分類擺放,，強調(diào)大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務(wù)接待過程中,，堅持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性,，有應(yīng)變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個合格的好員工,。