時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展，寫(xiě)一份計(jì)劃,，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě),？這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書(shū)范文，方便大家學(xué)習(xí),。

酒店餐廳年度工作計(jì)劃篇1

一,、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持安全第一,、預(yù)防為主和綜合治理的方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī),、系統(tǒng)化的方式推進(jìn)安全生產(chǎn),，進(jìn)一步完善職業(yè)健康安全管理體系，不斷提高企業(yè)本質(zhì)安全水平,，建立安全生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制,，確保公司長(zhǎng)周期安全運(yùn)行。

二,、控制目標(biāo)

火災(zāi),、爆炸、因工死亡,、重傷,、多人中毒事故、污染事故為零,；職工職業(yè)病發(fā)病率為零,；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；年千人負(fù)傷率≤0.2％,；職工職業(yè)性健康體檢率≥100％,；事故隱患整改率≥98％；加強(qiáng)安全培訓(xùn),，導(dǎo)入安全文化,，職工安全教育率100％；安全設(shè)備,、器材完好率100％,；一般設(shè)備事故≤0.5％；全部設(shè)備完好率≥95％,；主要設(shè)備完好率≥98％,；顧客評(píng)價(jià)率100%。

三,、安全計(jì)劃

1,、安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開(kāi)一次安全委員會(huì)會(huì)議，學(xué)習(xí),、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)、文件精神,；布置,、落實(shí)安全生產(chǎn)工作；通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等,。分析安全生產(chǎn)情況,，及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題隱患,；提高隱患整改率，確保安全隱患100%整改,，及時(shí)整改率達(dá)到98%,，制定并落實(shí)實(shí)施20__年安全生產(chǎn)責(zé)任制。

2,、主持應(yīng)急預(yù)案及消防演習(xí)：定于20__年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí),，下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。

3,、督促各部門(mén)的消防檢查,，保證消防器材到位和合格、有效,。每季度組織進(jìn)行一次全公司消防設(shè)施檢查,。

4、定期監(jiān)督各部門(mén)的培訓(xùn)工作,，保證員工和外來(lái)人員按公司培訓(xùn)要求進(jìn)行培訓(xùn),，建立員工培訓(xùn)教育檔案。

5,、加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立、運(yùn)行和評(píng)審工作,，力爭(zhēng)在20__年內(nèi)完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的評(píng)審工作,。

6、做好設(shè)備檢驗(yàn)記錄,。及時(shí)安排公司內(nèi)各種資格證（安全員等）員工的再培訓(xùn)工作,。

7、完成職業(yè)病申報(bào)工作和員工體檢工作,，建立從業(yè)人員健康監(jiān)護(hù)檔案,。

20__年12月15日

酒店餐廳年度工作計(jì)劃篇2

上海平谷（炳國(guó)）各部室：

20__年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)公司關(guān)于加大20__年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際,，我們擬在20__年度以“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手,，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好20__年的全員培訓(xùn)工作。

一,、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性,。

立足當(dāng)前,，放眼未來(lái)，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑,，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。

二,、目標(biāo)和任務(wù)20__年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工,。

三,、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。

擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),，不斷提高職工的崗位技能,。

1.專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌,。（2）總服務(wù)臺(tái),、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足,，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響,。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平,。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)B級(jí)證書(shū)的培訓(xùn),，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下,，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì)話(huà)的機(jī)會(huì)和條件,。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度,，爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下,，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。（3）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng),，緊缺技工（高低壓電工,、制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮,，都必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的培訓(xùn)。因此,，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。

2,、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn),。把員工手冊(cè)、安全知識(shí),、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。

3,、一專(zhuān)多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”是20__年飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手,。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作,。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，以提高服務(wù)水平。（2）在客房部一線(xiàn)崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人才流動(dòng),，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題,，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件,。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和DJ技能,，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。

四,、時(shí)間安排（見(jiàn)附表）希望各部門(mén)按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行,！

上海__飯店

20__年2月19日

酒店餐廳年度工作計(jì)劃篇3

飯店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下，飯店事務(wù)部直接指導(dǎo)下,，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開(kāi)的,。首先由飯店事務(wù)部根據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等,，派駐一位能力強(qiáng),、飯店與飯店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職,?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：

1,。與施工單位聯(lián)系,，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規(guī)模,，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營(yíng)方向,；本月底前提交詳細(xì)開(kāi)業(yè)計(jì)劃及開(kāi)業(yè)倒計(jì)時(shí)表；

2,。確立飯店各部門(mén)的行政架構(gòu)及部門(mén)主管級(jí)以上的人員編制,，報(bào)飯店事務(wù)部審批；

3．根據(jù)實(shí)際用人情況,，草擬一份各部門(mén)主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批,。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）

4．根據(jù)各部門(mén)有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具,；

5．草擬二款合同書(shū)送飯店事務(wù)部審批,，一款是聘請(qǐng)部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上職位的，另一款是聘請(qǐng)員工級(jí)職位的,；

6．待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案,，二款合同書(shū)批準(zhǔn)后就開(kāi)始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理,、前廳部經(jīng)理,、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理,、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理,，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任,，飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的,。

到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開(kāi),。下列是每個(gè)部門(mén)的籌備工作計(jì)劃（以4個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）,；

財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)經(jīng)理）

1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括：

（1）辦公臺(tái)椅,、必要的文件柜,、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等,；

（2）會(huì)計(jì),、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）

2．根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況，飯店的規(guī)模,，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制,；

3。設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格,；

4．根據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況,，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理,、人力資源主管一起研究,。確定飯店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間,，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇,。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定）；

5．為應(yīng)付飯店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要,，需提前聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師,，并爭(zhēng)取在籌備最初期到職；

6．制定出飯店開(kāi)業(yè)后（籌備期間也適用）,，飯店各部門(mén)使用外出宴請(qǐng)?zhí)貦?quán)等程序與政策；

7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購(gòu)物品的程序與政策,，報(bào)銷(xiāo)的程序與政策,；

8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)飯店從籌備到開(kāi)業(yè)前的行政費(fèi)用,、采購(gòu)費(fèi)用,、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)飯店事務(wù)部；

9．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單；

10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,，與人力資源經(jīng)理研究,、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同；

11．與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商研究飯店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng),，根據(jù)實(shí)用情況,，提出改進(jìn)方案；

12．制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月）,；

13．到工地現(xiàn)場(chǎng)察看,，并收集各部門(mén)的計(jì)劃，向總公司或施工單位提交會(huì)所開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房,、前臺(tái),、茶吧及娛樂(lè)部收款）的安排位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數(shù)量；

14．根據(jù)會(huì)所的實(shí)際情況,，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）,；

15．審核各部門(mén)制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；

16．跟催,、協(xié)助總公司申領(lǐng)飯店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、許可證等；

17．根據(jù)飯店事務(wù)部提供的資料,，結(jié)合實(shí)際工作情況,，制定開(kāi)業(yè)后飯店的財(cái)務(wù)制度及工作程序；

18．制定招聘部門(mén)主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)飯店）,，包括：招聘時(shí)間,、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn),、招聘程序,、初試、復(fù)試的試題,、錄取程序等,。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）

19．實(shí)施員工的招聘,、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn),；

20．與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度,、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的）,；

21．對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；

22,。審核飯店客房?jī)r(jià)格,、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì)員等級(jí)價(jià)格等（開(kāi)業(yè)后的）；

23．確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門(mén)）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；

24．督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表,，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當(dāng)局規(guī)定之下,；

25．制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送飯店事務(wù)部審批,。（可按月或按周

26．審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià),，與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后,，并與之簽定采購(gòu)合同,，飯店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開(kāi)采購(gòu)；

27,。審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預(yù)算,，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定飯店開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批,；

28．計(jì)劃,、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地；

29．制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）,；

30．制定開(kāi)業(yè)后飯店工資明細(xì)項(xiàng)目,；

31．對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,；

32．檢查飯店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品,，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況,；

33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換,、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn),；

34．完成飯店開(kāi)業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)；

35．結(jié)合整個(gè)飯店的計(jì)劃,，制定出飯店開(kāi)業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費(fèi)用,。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；

36．理順,、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收,、建帳,、存儲(chǔ)等工作,；

37．與供應(yīng)電腦的公司配合,，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按飯店開(kāi)業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行,；

38．由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，大堂吧收款員,，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；

39．檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；

40．做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù),、記帳,；

41．大約距離開(kāi)業(yè)一個(gè)月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn),，特別是收款員,，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái)；

42．開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性,。

人力資源部（人力資源部經(jīng)理）

1．人力資源部辦公室的設(shè)立包括：

a．辦公用品及辦公設(shè)備

b．秘書(shū)或文員的招聘及到職

2．根據(jù)本會(huì)所的實(shí)際情況,，制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制；

3．收集各部門(mén)制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論,。制定出整個(gè)飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送飯店事務(wù)部審批,；

4．對(duì)當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查,，與總經(jīng)理,、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出飯店開(kāi)業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利,、待遇以及籌備期間員工工資,、福利、待遇等,，并報(bào)飯店事務(wù)部審批,；

5．設(shè)計(jì)出飯店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購(gòu)部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）,；

6．制定整個(gè)飯店籌備期間,，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度,；

7．與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段,、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同,，并報(bào)勞動(dòng)局備案；

8．根據(jù)飯店的施工進(jìn)度,，收集各部門(mén)的招聘員工計(jì)劃,，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批,；

9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：

a．印刷員工職位申請(qǐng)表

b．聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告

c．確定招工地點(diǎn)

d．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)

e．編寫(xiě)招工程序分發(fā)至有關(guān)部門(mén)

10．草擬會(huì)所《員工手冊(cè)》,，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論。定稿后,，交由財(cái)務(wù)部門(mén)安排印刷,，員工入職后人手一冊(cè)；

11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作,，培訓(xùn)老師安排入職,，并與總經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理討論，審理各部門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃,，并最后定案,。培訓(xùn)部老師制定一套整體計(jì)劃：?jiǎn)T工入職培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn),、管理人員培訓(xùn),、秘書(shū)培訓(xùn)等；

12．制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單（特別是員工更衣柜,、員工食堂,、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購(gòu)）,；

13．與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到飯店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室（淋浴室）,、衛(wèi)生間、員工食堂,、倒班房等的面積及位置是否合理,；

14．按計(jì)劃全面展開(kāi)員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后,，與他們簽定培訓(xùn)期合同,；

15．安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專(zhuān)業(yè)理論、專(zhuān)業(yè)操作及外語(yǔ)）,；

16．與飯店總經(jīng)理,、財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買(mǎi)等問(wèn)題；

17．制定開(kāi)業(yè)前,、開(kāi)業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算,；

18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；

19．制定整個(gè)飯店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算,，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批,；

20．按部門(mén)設(shè)立員工個(gè)人檔案,；

21．編寫(xiě)人力資源部的操作手冊(cè)。（分人事部,、培訓(xùn)部）,；

22．人力資源部員工的培訓(xùn)；

23．組織安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核,，達(dá)標(biāo)者方能成為飯店的正式員工；

24．組織,、計(jì)劃,、指導(dǎo)對(duì)員工食堂的建立及運(yùn)作。

前廳部—籌備辦公室的設(shè)立,；

1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備,、秘書(shū)的招聘；

2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系,，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖,，到飯店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái),，禮賓部柜臺(tái),，商務(wù)中心等）。特別了解電話(huà)機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買(mǎi),、安裝情況,，向業(yè)主提供有理化建議；

3．制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制方案,，提交至人力資源部及總經(jīng)理,；

4．制定出飯店籌備期間車(chē)輛的使用制度及控制政策與程序；

5．制定出籌備期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度,；

6．制定前廳部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備,，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部,。編寫(xiě)飯店的分機(jī)號(hào)碼安排,，計(jì)算飯店電話(huà)機(jī)需求總數(shù)；

7．深切了解飯店的各種房間的設(shè)施,、面積,，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針,、政策,；

8．結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況，編寫(xiě)出前廳的各崗位,、各職級(jí)員工的工作職能,、工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序,；

9．與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案,。深切了解飯店電話(huà)設(shè)備的配置情況,，按各部門(mén)的使用要求編寫(xiě)飯店開(kāi)業(yè)后電話(huà)號(hào)碼表；

10．確定開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱,；

11．編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排,；

12．制定招聘本部門(mén)員工（包括各分部門(mén)的經(jīng)理、主管等）的招聘計(jì)劃,，包括：招聘人數(shù),、職位、招聘條件,、招聘程序,、初試、復(fù)試的試題,、錄取程序等,；

13．與各部門(mén)經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后前廳部與各部門(mén)之間的工作配合問(wèn)題,；收集各部門(mén)能向客人提供什么服務(wù)資料,，編寫(xiě)飯店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷,，開(kāi)業(yè)時(shí)每間客房放置一本,；

2．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí),，員工到職后展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作、收銀,、外語(yǔ)等）,；

3．與財(cái)務(wù)部確定本部門(mén)采購(gòu)物品的樣本（車(chē)隊(duì)的車(chē)輛采購(gòu)落實(shí)）；

4．制定飯店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算,，交財(cái)務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳部管理的部門(mén)的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）,；

5．安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：

5．1對(duì)飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)；

5．2安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話(huà)務(wù)培訓(xùn),；

5．3安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對(duì)客人登記制度,，要求公安局派人作專(zhuān)門(mén)培訓(xùn),；

6．與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部,、財(cái)務(wù)部,、管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序,，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中,；

7．完成飯店開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立；

8．參與飯店各種房?jī)r(jià)的制定,；

9．員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng),，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn),；

10．員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

11．領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材,、物品，并作好記錄及儲(chǔ)存妥善,；

12．酒店開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。

酒店餐廳年度工作計(jì)劃篇4

第一,、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo),。

2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃,，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向,，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估,、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì),。

5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì),，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況,，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的`意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿(mǎn)足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品原料,、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料,、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水,、電等資源，減少浪費(fèi),，降低費(fèi)用,，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

第二、營(yíng)銷(xiāo)方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群,，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談,、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)這種文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn),，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于繁華地段,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此,，周邊相對(duì)成熟的快餐廳,，豆?jié){店，咖啡館,，面館,，海鮮餐館，川菜館等等,，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手:

1.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目:我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,，要集中力量，把招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量,。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)特色飲食的基礎(chǔ)上,，輔之精致涼菜,、家常熱菜,、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食,、合理搭配,，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，繼續(xù)開(kāi)分店,，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo),。

今后的工作中,，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉,、環(huán)境舒適,、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ),，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,，不斷改進(jìn)。

酒店餐廳年度工作計(jì)劃篇5

餐飲部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大,，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng),，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門(mén)管理,，激發(fā)員工熱情,，增強(qiáng)客戶(hù)歸屬感，樹(shù)立部門(mén)發(fā)展的方向,，特作工作計(jì)劃,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。

一,、衛(wèi)生

眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一,，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn),。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境,，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法,，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行,。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫(xiě)出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接,，每周清掃,，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。

二,、服務(wù)

服務(wù)的概念是相對(duì)的,，好與不好最終由受眾群體來(lái)衡量，那么,，我們?cè)撛趺创_定如何對(duì)待我們尊貴的客戶(hù)呢?其實(shí)有一句話(huà)說(shuō)得好“剛開(kāi)始時(shí)面對(duì)面,，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的,，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)力,，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》,，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》,，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類(lèi)需求》,。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn),，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人,。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì),，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿(mǎn)意打造公司良好的口碑,。

三,、安全

我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來(lái)的,。如果連最基本的安全都有問(wèn)題,，那么，后果絕對(duì)是不容樂(lè)觀的,。人身安全,，財(cái)物安全，食品安全,，隱私安全,，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題尤為重要,。一切潛在的安全問(wèn)題都是我們需要去探查和解決,，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案,，制作成冊(cè),，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí),。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持,。

四,、人員

員工是企業(yè)的根本，所以對(duì)員工的培養(yǎng),，幫助就顯得尤為重要,。在本年度，我們將以公司制度為前提,，獎(jiǎng)罰分明,，一視同仁。以人情化管理為輔,，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題,，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺(jué)得受重視,，有價(jià)值,。滿(mǎn)意的員工帶來(lái)滿(mǎn)意的顧客，滿(mǎn)意的顧客帶來(lái)滿(mǎn)意的企業(yè),，滿(mǎn)意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工,。讓我們一起關(guān)愛(ài)員工，關(guān)愛(ài)顧客,，關(guān)心和關(guān)愛(ài)所有幫助我們成長(zhǎng)的人,。

五、銷(xiāo)售

酒香也怕巷子深,，我們不能坐等顧客上門(mén),，所以，整合部門(mén)資源,，主動(dòng)銷(xiāo)售時(shí)很有必要的,，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來(lái)分享,，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里,，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷(xiāo)售。其次,，申請(qǐng)銷(xiāo)售人員對(duì)我們進(jìn)行銷(xiāo)售技能和話(huà)術(shù)的培訓(xùn),。

六、成本

不管賺多少,，如果開(kāi)支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本,。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài),，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場(chǎng)人數(shù)按量申購(gòu),，確保不浪費(fèi),，不積壓,。水電合理調(diào)配，按需開(kāi)關(guān),，盡量留住公司培訓(xùn)出來(lái)的員工,，不增加人事成本。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下,，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求,，做好配合工作。