為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案,，方案是書面計劃,，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點,。方案能夠幫助到我們很多,，所以方案到底該怎么寫才好呢？接下來小編就給大家介紹一下方案應該怎么去寫,，我們一起來了解一下吧,。
烹飪大賽策劃方案篇一
此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽,，重點突出“烹飪文化”內涵,。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活,，提高同學們團隊合作意識,，并弘揚我國的飲食文化,。
時間：5月x日
地點：xx
主辦單位：信息學院學生會
承辦單位： 信息學院學生會生活部
贊助單位： 信息學院學生會外聯(lián)部
（一） 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作,，飲食文化問答,，餐飲服務技能比拼四部分；
（二） 制作指定菜一個（紅燒魚）,，自選菜兩個（一個熱菜,，一個冷菜）；
（三） 制作菜類和飲食文化問答,，餐飲服務技能四部分一起評分,；
本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人,。
長沙南方職業(yè)學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加,，一個隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名,，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》,，隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪,。
比賽日期和規(guī)模
1、本次比賽5月x日開始初賽,，其它賽事時間,，地點另行通知，請留意選手開會通知,，請各選手報名時填好聯(lián)系方式,。
2、本次比賽初步定為初賽和決賽,，若人數(shù)超過限制則重分為初,，復，決賽,。
場外加工
1,、指定菜：包括宰殺、放血,、去皮,、去內臟，但不能烹制成菜肴,，干料可以提前漲發(fā),，盡量進行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作,。
2,、自選菜：自行選擇個人拿手菜,。不受菜系、用料,、菜式的限制,。
3、菜品原料,、器皿自備,，可在場外進行初步加工、刀工處理,，比賽現(xiàn)場進行烹調,。
賽場提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋,、手勺,、油桶、墩子,、調料盒,、刀、一般餐盤,、飯碗,、湯碗。
調配料：醬油,、醋,、料酒、精鹽,、味精,、淀粉、蔥,、姜,、蒜、胡椒粉,、色拉油,、白糖、雞蛋,。
服務技能比拼用具：餐酒用具,、紅酒、托盤,、桌,、餐椅。
以上提供的各類物品允許自帶,，但擺臺用的臺布,、餐巾等一律自備,，且不允許使用轉盤。
自選品種原料選擇,、烹調技法,、菜品色澤、口味,、造型,、盛裝器皿，均由選手自己確定,。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備,。
1、檢錄：選手持比賽通知單,，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到,，領取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作臺位,，然后持參賽證進入賽場,。
2、賽場：
由主持人宣布比賽開始,，并請領導講話
比賽第一項：餐飲知識問答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作,，首先是制作指定菜，再是自選菜,，不得改變順序,。
比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹,。
3、送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復核無誤后,，去掉一個最高分,、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分,。餐飲服務技能大賽開始后,，由評委在現(xiàn)場進行評判。
4,、現(xiàn)場公布比賽結果,，并頒發(fā)獎項
5、評委對各獲獎參賽組點評,，領導至詞宣布比賽結束
賽場規(guī)則
點名入場,，遲到30分鐘者，按自動棄權處理,。
不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，違者取消參賽資格。
賽場不準高聲喊叫,，禁止吸煙,，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料,。
不準使用他人原料（物品）及半成品,。
嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料,。
比賽結束時搞好清理收尾工作,。
裁判員規(guī)則
裁判員要堅持原則，公平評判,，嚴格執(zhí)行評分標準,。
裁判員要獨立評判，各自打分,，不得相互討論,，不用自己觀點影響別人。
裁判員要認真填寫評分表格,，要求字跡清楚,，不得涂改。
工作人員守則
按照分工,，各負其責,、堅守崗位、聽從調度,、服從指揮,。
工作嚴密，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料、做法,、照片和編號,。
認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料,，記時,、記事準確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理,。
遵守紀律,，不遲到、不早退，不無故缺席,，工作進行中謝絕待客,，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全,。
分數(shù)規(guī)則
1,、比賽滿分450分，實行扣分制,。
2,、餐飲文化知識問答總分50分，5個問題,，每個10分,。
3、餐飲服務技能比拼各占100分,。
4,、指定菜占90分，自選菜（兩個）占180分,，菜類制作滿分270分,。
5、團隊合作整體形象分30分
時間規(guī)則
第一項餐飲知識問答總時間10分鐘,，沒個題目給予2分鐘,，從出題開始記時。
第二項菜類制作總時間90分鐘,，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內全部做出,。
第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹,，但菜的介紹不得超過5分鐘,。
評分規(guī)則
另付評分細則表
最佳廚師獎 1個
優(yōu)秀廚師獎 1個
廚師高手獎 1個
帥哥廚師獎 1個
美女廚師獎 1個
最佳廚師人氣獎 1個
1、獎品 所需資金
a一等獎獎品（榮譽證書+獎品） 1個
b二等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個
c三等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個
2,、其他物品
a 礦泉水 40瓶
b打印資料 150份
c購買物品來回車費
烹飪大賽策劃方案篇二
弘揚中華飲食文化,，倡導健康飲食風尚
五月春暖花開，萬物復蘇,，正是養(yǎng)生健脾之季,。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下,，干部的模范帶頭作用不僅是口頭,，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽,，經(jīng)過廚藝比拼,，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌,，共享飲食的美好盛宴,。
為加強食堂與學生直接的聯(lián)系，提高同學們的實際操作能力,，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺,。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學在此平臺相互交流學習,，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌,。
20xx年5月14日—20xx年5月29日
xx
xx
1、“走進食堂”環(huán)節(jié)
2 ,、“名師高徒”環(huán)節(jié)
3,、“烹飪大賽”環(huán)節(jié)
前期準備
活動宣傳：
1、在碧湖苑,、東苑,、翠苑、西苑,、南苑餐廳前設置展板宣傳
2,、在雨無聲、空谷,、校會網(wǎng)站上設置廣告宣傳,，在空谷及校會網(wǎng)站設置活動專題
3、運用“校園飲食報”宣傳
4,、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點,，并派發(fā)宣傳單
5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動,，參賽者同時參加以上子活動,。
1、 在校學生通過向本學院學院生活部報名,，每學院限兩名參賽者（一名部門成員,，一名大一學生），組成一支學院代表隊,。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié),，xx學院、參賽名單（姓名,、聯(lián)系方式,、年級、是否為部門成員）,，并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱 ）
2,、 所有學院代表隊分成8組,，2-3隊一組，分組隨機,，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂（南苑,，春華苑，秋實苑,，萃苑,，東苑，碧湖苑,，水塔餐廳,，東三食堂），編號1-8組,。
3,、 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作,，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧,，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。
4,、 走進食堂
活動流程：
1,、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
①采購組在和食堂商定好采購時間
②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程
③與食堂采購師傅一同前往,，體驗食堂購進原材料的過程,；
2、3號,，4號,，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節(jié)
①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程
③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗
3,、6號,，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)
①參觀組成員早上9:00在西校園6b小廣場集合,；
②由飲食管理服務中心老師發(fā)表簡短講話,，說明此次參觀的目的及意義；
③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領,，同學們按計劃路線參觀各食堂,，對食堂的原料來源，定價,，清洗和加工,，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解；
④每至所要參訪的食堂,，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況,，記者和相關同學也可以自由提問；
（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱,，負責人：伙管會秘書處xxx,，聯(lián)系方式xxx）
4、 活動全程由媒體記者跟蹤報道,。
活動要求：各組參賽隊在體驗過程中,，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張,，要寫上相片名稱,、學院）等，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿（主題：走進食堂,，xx學院，新聞稿,，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱）,，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。
獎項設置：
金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽證書
銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽證書
銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽證書
優(yōu)秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽證書
最具創(chuàng)意獎 一名 獲榮譽證書
最具人氣獎 一名 獲榮譽證書
最后還需要各學院參賽的新聞稿和相片（不少于十張,，可以與其他團隊,、親友團合影），于x月x日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱,。
烹飪大賽策劃方案篇三
一,、 活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚
二,、 活動背景：五月春暖花開,，萬物復蘇，正是養(yǎng)生健脾之季,。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下,，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上,，通過本次“名師高徒”烹飪大賽,，經(jīng)過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮,。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河,，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴,。
三,、 活動目的：為加強食堂與學生直接的聯(lián)系，提高同學們的實際操作能力,，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺,。通過廚藝比拼,，讓來自不同地區(qū)的同學在此平臺相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌,。
四,、 活動時間：5月14日—xx年5月29日
五、 主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心,、廣西大學學生委員會
六,、 策劃承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會
七、 活動內容：
1. “走進食堂”環(huán)節(jié)
2. “名師高徒”環(huán)節(jié)
3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)
前期準備
活動宣傳：1,、在碧湖苑,、東苑、翠苑,、西苑,、南苑餐廳前設置展板宣傳
2、在雨無聲,、空谷,、校會網(wǎng)站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網(wǎng)站設置活動專題
3,、運用“校園飲食報”宣傳
4,、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，并派發(fā)宣傳單
5,、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動,，參賽者同時參加以上子活動。
1. 在校學生通過向本學院學院生活部報名,，每學院限兩名參賽者(一名部門成員,，一名大一學生)，組成一支學院代表隊,。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié),，xx學院、參賽名單(姓名,、聯(lián)系方式,、年級、是否為部門成員),，并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱 )
2. 所有學院代表隊分成8組,，2-3隊一組,，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂(南苑,，春華苑,，秋實苑,，萃苑，東苑，碧湖苑,，水塔餐廳，東三食堂),，編號1-8組,。
3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作,，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼,。
4. 走進食堂
活動目的：為了使食堂的工作更加透明化,、公開化，促進食堂衛(wèi)生條件和服務態(tài)度等各方面的提高,，增進同學們對食堂工作的監(jiān)督和了解,。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗,，消除同學們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解,，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好,，更好的為同學們服務,。
活動時間： 5月14日
活動地點：南苑餐廳，春華苑,，碧湖苑
主辦單位：廣西大學飲食服務部,、廣西大學學生委員會
承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會
活動流程：
1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
①采購組在和食堂商定好采購時間
②與預定時間與食堂才買人員接洽,，由采買人員介紹采買過程
③與食堂采購師傅一同前往,，體驗食堂購進原材料的過程;
2、3號,，4號,，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節(jié)
①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合
②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程
③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗
3,、6號,，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)
①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;
②由飲食管理服務中心老師發(fā)表簡短講話,，說明此次參觀的目的及意義;
③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領,，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源,，定價,，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解;
④每至所要參訪的食堂,，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況,，記者和相關同學也可以自由提問;
(注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱,，負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道,。
活動要求：各組參賽隊在體驗過程中,，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝(不少于10張,，要寫上相片名稱,、學院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進食堂,，xx學院，新聞稿,，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱),，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表,。
評分細則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
走進食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%
名師高徒
活動目的：為提高學生動手能力,，增強學生與食堂師傅的聯(lián)系,，增強學生團隊合作能力，培養(yǎng)良好團隊精神,，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧,，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌!
活動時間：5月22日
活動地點：萃苑食堂二樓
主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心,、廣西大學學生委員會
承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會
活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中,，與各自師傅見面(負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品
3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練
4. 學生實地操作演練
5. 師傅根據(jù)學生表現(xiàn)提出意見及改進建議
6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道
活動要求：參賽隊在培訓過程中,，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張,，要寫上相片名稱、學院)等),，參加完各自環(huán)節(jié)后,，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學院,，新聞稿,，投至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站,，雨無聲網(wǎng)站,，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt(5月24日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，格式：名師高徒,，xx學院,，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解,，播放時間不超過3分鐘),。
評分細則：
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%
此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%
烹飪大賽
活動目的`：為了促進同學們對于健康綠色飲食的關注,，提高同學們的動手能力,，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質,，陶冶大學生的情操,。提高同學們的動手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識,，增強學生與食堂的聯(lián)系,，特舉辦烹飪大賽,。
活動地點：萃苑餐廳2樓
活動時間：5月28日
主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心,、廣西大學學生委員會
承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會
參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊,，外校邀請隊,，外教邀請隊，留學生邀請隊
比賽流程：
賽前準備：
1,、對參賽人員進行賽前培訓,，使其了解比賽流程(負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)
2,、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地,，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具
3,、根據(jù)參賽組數(shù)準備調料(鹽,、油、醬油,、味精,、料酒、蒜米,、姜),，準備相應數(shù)量的餐具
比賽規(guī)則：
1、選手們所用食材需自行準備,，主辦方只準備各式調料(特別調料需要參賽選手自己準備),、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)
2,、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘),，此項占系列活動總分5%
3,、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準備三道菜,，比賽時間為60分鐘
4,、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng),、造型,、創(chuàng)新創(chuàng)意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解,。
此項評分占系列活動總分70%
比賽流程：
1,、主持人介紹到場領導、嘉賓,、評委及組織單位
2,、校團委老師講話
3、伙管會主席介紹本次活動
4,、飲食管理服務中心老師宣布活動開始
5,、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細則
6、烹飪大賽開始
7,、播放每組參賽隊ppt或視頻,，由相應參賽隊隊員進行講解
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始
9,、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇
10,、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進行評分
11,、評分結束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū),，由現(xiàn)場觀眾(每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎
12,、比賽結果統(tǒng)計出后,，由飲食管理服務中心老師宣布本次比賽獲獎結果
12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎
13,、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結束
烹飪大賽策劃方案篇四
為提高學生動手能力,，增強學生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學生團隊合作能力,，培養(yǎng)良好團隊精神,，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上,，團結奮進的精神面貌!
5月22日
萃苑食堂二樓
“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中,，與各自師傅見面
2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品
3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練
4. 學生實地操作演練
5. 師傅根據(jù)學生表現(xiàn)提出意見及改進建議
6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道
活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱,、學院)等),，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒,，xx學院,，新聞稿，投至伙管會郵箱),，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站,，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表,。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt(
新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表),，文章發(fā)表占30%此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%
烹飪大賽策劃方案篇五
學生烹飪比賽
此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽,，重點突出“烹飪文化”內涵,。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活,，提高同學們團隊合作意識,，并弘揚我國的飲食文化。
時間：5月n日( 10<= n =<31 )
地點：長沙南方職業(yè)學院
主辦單位：信息學院學生會
承辦單位： 信息學院學生會生活部
贊助單位： 信息學院學生會外聯(lián)部
(一) 本次比賽包括指定菜制作,，自選菜制作,，飲食文化問答,，餐飲服務技能比拼四部分;
(二) 制作指定菜一個(紅燒魚),，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);
你覺的紅燒魚不好,，那可以換,，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好,，但是想的不一定比你好,。
(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分;
本次比賽以團隊為單位參賽,，一個團隊2-4個人,。
長沙南方職業(yè)學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師,。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名,，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》
隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪,。
比賽日期和規(guī)模
1.本次比賽5月n日開始初賽,，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知,，請各選手報名時填好聯(lián)系方式,。
2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初,，復,，決賽。
場外加工
1,、指定菜：包括宰殺,、放血、去皮,、去內臟,，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā),，盡量進行加工,，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。
2,、自選菜：自行選擇個人拿手菜,。不受菜系、用料,、菜式的限制,。
3.菜品原料、器皿自備,，可在場外進行初步加工,、刀工處理，比賽現(xiàn)場進行烹調,。
賽場提供物品
廚房用具：炒勺,、炸鍋、手勺,、油桶,、墩子、調料盒,、刀,、一般餐盤、飯碗,、湯碗,。
調配料：醬油、醋,、料酒,、精鹽,、味精、淀粉,、蔥,、姜、蒜,、胡椒粉,、色拉油、白糖,、雞蛋,。
服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒,、托盤,、桌、餐椅,。
以上提供的各類物品允許自帶,，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備,，且不允許使用轉盤,。
自選品種原料選擇、烹調技法,、菜品色澤,、口味、造型,、盛裝器皿,，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備,。
上面那些東西你自己增刪,，如果比較貴或者難找到的就刪了,。根據(jù)實際情況看著 辦吧,。
1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到,，領取參賽證,，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務)臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場,。
2.賽場：
由主持人宣布比賽開始,，并請領導講話
比賽第一項：餐飲知識問答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜,，再是自選菜,，不得改變順序,。
比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹,。
3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復核無誤后,，去掉一個最高分、一個最低分,、計算出該參賽隊的總得分,。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進行評判,。
4.現(xiàn)場公布比賽結果,，并頒發(fā)獎項
5.評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束
點名入場,，遲到30分鐘者,，按自動棄權處理。
不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，違者取消參賽資格。
賽場不準高聲喊叫,，禁止吸煙,，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料,。
不準使用他人原料(物品)及半成品,。
嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料,。
比賽結束時搞好清理收尾工作,。
裁判員要堅持原則，公平評判,，嚴格執(zhí)行評分標準,。
裁判員要獨立評判，各自打分,，不得相互討論,，不用自己觀點影響別人。
裁判員要認真填寫評分表格,，要求字跡清楚,，不得涂改。
按照分工,，各負其責,、堅守崗位、聽從調度,、服從指揮,。
工作嚴密,，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料,、做法、照片和編號,。
認真做好監(jiān)理工作,，嚴格驗料，記時,、記事準確公正,，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。
遵守紀律,，不遲到,、不早退，不無故缺席,，工作進行中謝絕待客,，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全,。
1.比賽滿分450分,，實行扣分制。
2.餐飲文化知識問答總分50分,，5個問題,，每個10分。
3.餐飲服務技能比拼各占100分,。
4.指定菜占90分,，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分,。
5.團隊合作整體形象分30分
第一項餐飲知識問答總時間10分鐘,，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時,。
第二項菜類制作總時間90分鐘,，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內全部做出。
第三項總時間30分鐘,，包括菜的介紹,，但菜的介紹不得超過5分鐘。
另付評分細則表
最佳廚師獎 1個
優(yōu)秀廚師獎 1個
廚師高手獎 1個
帥哥廚師獎 1個
美女廚師獎 1個
最佳廚師人氣獎 1個
這是獎項我的想法你自己看著辦,。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內容,，可刪除)
1.獎品
所需資金
a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 n
b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 n
c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 n
2.其他物品
a. 礦泉水 40瓶 n
b打印資料 150份 n
c. 購買物品來回車費
說明：張小風同學告訴你一個好消息,，烹飪比賽的策劃書在各位領導的關懷下,，徐的`努力中，和您的鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功,。
本策劃書寫作時間3天,，可為耗資，耗時屬歷史所罕見,，請好好珍惜,，要對的起所以的工作人員。
本策劃書大綱全部完工,，不過一些細節(jié)須用戶自己去考慮,，自己去 修改和增刪。如錯別字,，錯別行,，及少數(shù)的錯別語句。
凡是彩色的字體都非本策劃書內容,，是為了方便讀者使用而設的,，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明,。
為方便查找和閱讀,，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細則 兩部分，共10頁,。
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烹飪大賽策劃方案篇六
為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食,，凸顯肥城濃郁的桃文化,，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化,、健康化飲食,，適應肥城餐飲消費市場的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節(jié)總體方案部署,，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽,。
一、活動名稱
肥城市“桃文化美食”烹飪大賽,。
二,、舉辦時間、地點
時間：20xx年8月20日
地點：富世康巴蜀傳說大酒店
三,、舉辦單位
主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領導小組
承辦單位：肥城市商務局
肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市廣播電視臺
肥城市泰西賓館
肥城市美食文化協(xié)會
肥城市餐飲協(xié)會
協(xié)辦單位：山東富世康工貿有限公司
肥城市厚華商貿有限公司魯花油總代理
湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司
肥城市雙匯商貿有限公司
肥城市乾鋪塘食府
肥城市甲式甌雞
四,、參賽范圍
全市范圍內有固定經(jīng)營場所并在工商部門注冊,、誠信守法經(jīng)營、店容店貌好,、符合餐飲服務食品安全要求的餐飲企業(yè),、農家樂，設置餐飲專業(yè)的相關院校師生,，熱愛烹調美食的社會人員,，只要年滿18周歲以上，均可報名參加,。
五,、獎項設置
金獎 1個，獎金1000 元/個,，頒發(fā)榮譽證書,；
銀獎 2 個，獎金800 元/個,，頒發(fā)榮譽證書,；
銅獎 5個，獎金500元/個,， 頒發(fā)榮譽證書,；
優(yōu)秀獎若干個，頒發(fā)榮譽證書,。
六,、參賽菜品要求
（1）以魯菜風味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統(tǒng)風味特色,，突出“農家”和“家?！碧厣?/p>
（2）食材選用綠色,、環(huán)保,、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主,，禁止使用海參,、鮑魚、魚翅,、燕窩等高檔原料,。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準使用人工色素,，違者取消選手比賽成績,。
（3）菜點加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對簡單，便于掌握,，方便居家烹調學習,，能向大眾普及推廣,。
（4）參賽菜品均需在場內獨立制作,，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。
七,、競賽辦法
本次大賽設組委會,，組委會辦公室設在市商務局。大賽組委會將聘請省內專家和社會美食家擔任評委,，組成專家評審委員會,。評審委員會將按照組委會確定的評分標準，分別從口味與質感,、工藝與火候,、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生,、創(chuàng)意與實用等方面進行評判打分。
1,、參賽選手需在60分鐘內按12人量,，完成“規(guī)定菜”,、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。
（1）“規(guī)定菜”,，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品,。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調料,。
（2）“自選菜”，食材不限,，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具,，大賽組委會只提供常規(guī)調料。
2,、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗,，整形菜品不另加嘗碟。
3,、選手所得總分計分辦法：規(guī)定菜總分50分,，自選菜總分50分,，前場10分,，選手總得分為三者之和,。
4、前場扣分說明：
一是：超時扣分,，每超5分鐘扣1分,，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分,，制做現(xiàn)場清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求,，最多扣3分,。三是：不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排,，違反比賽規(guī)則,，最多扣4分,。
5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間,。
八、賽場規(guī)則
1,、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服,、戴工作帽,、服裝要求整潔,、無油漬污漬。
2,、佩帶組委會頒發(fā)的有效證件，進入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮,，不準高聲喧嘩,。
3、現(xiàn)場禁止吸煙,，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料,。
4、不準使用其他選手的原料及半成品,。
5、比賽結束時必須做好清理收尾工作,。
九、參賽報名組織
1,、報名方法
參賽單位或個人需要提供：（1）參賽報名表一份；（2）參賽報名表電子稿發(fā)送至**；（3）參賽者身份證復印件一份,；（4）參賽報名表可自行到肥城政務網(wǎng)“公示公告”下載。
2,、報名時間、地點
時間：8月5日至8月17日,。
地點：文廣大廈商務局（2217房間）。
3,、聯(lián)系人及電話：楊來成 6388****、1895386****
4,、后附評選表格及標準：（4份）
十,、職責分工
1、商務局負責活動的牽頭工作,，確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡和組織參賽,；
2,、人社局負責對榮獲比賽金、銀,、銅獎及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升,。中級晉升為高級，初級晉升為中級,，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓后,，加考相關理論,；
3、旅游局負責農家樂及星級飯店聯(lián)絡和組織參賽,；
4、廣播電臺負責參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進行報道,；
5,、美食協(xié)會負責場地準備，及現(xiàn)場布置工作,。
6、各單位要切實履職盡責,，精心組織，協(xié)調配合,，確保本次烹飪大賽圓滿成功,。
烹飪大賽策劃方案篇七
一,、核心訴求：展現(xiàn)名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚烹飪事業(yè)/打造頂尖廚師團隊/打造全國名廚.名師權威交流平臺/成為世界高端廚師行業(yè)協(xié)會領導者/提升技術資格證書/(注：勞動局頒發(fā))
二、賽事名稱：
首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽
三,、美食媒體:(略)
四、合作媒體：(略)
五,、時間地點、人數(shù)
報名時間:
活動時間:
地點:(桃園賓館)
參賽人數(shù)：200人,，報滿為止、不再添加
參展商：100家,、報完為止不再增加，
觀摩人數(shù)：1000人
六,、活動宗旨:
傳承、發(fā)展,、務實、創(chuàng)新,、提升、
七,、活動宣傳語:
弘揚中華飲食文化
傳承千年美食精髓
八、活動亮點:
九,、評委專家:(略)
十,、特邀嘉賓:(略)
十一、擬邀人員：
擅長制作自己地方特色的菜品
擅長烹飪自己獨門秘制的菜品
十二,、獎項設置：
(1)大賽現(xiàn)場評出：冠軍一名
獎品：金像獎,，獎杯一個、金牌一塊,、勞動局烹飪協(xié)會榮譽證書一本、金匾一塊
(2)大賽現(xiàn)場評出：亞軍兩名
獎品：水晶獎,，獎杯一個,、金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本,、金匾一塊
(3)其它獎項：
特金獎,，獎杯一個、廚神獎牌一個,、勞動局烹飪協(xié)會證書一本,、
金獎、水晶獎杯一個,、獎牌一塊、金匾一塊,、勞動局烹飪協(xié)會證書一本
銀廚獎，金盤子一個,、獎牌一塊、金匾一塊,、勞動局烹飪協(xié)會證書一本
十三、報名福利：每位360元(食宿費：餐費：28日午餐60元,、28日晚餐60元、29日早餐30元,、29日晚餐60元28日、住宿費240元)
280元,，微信轉賬確定報名費用
組委會提供:官方服裝一套,、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本,、
名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽證書一本,、
特色小吃申報
酒店特色菜推介
五星餐飲名店評比
所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術資格，
十四,、申報獎項：
名廚申報獎項如下、榮譽的象征:
《中國魯菜博士特金獎》
《亞太廚皇金像獎》
《工匠精神魯菜金獎》
費用600元,，包括服裝一套,，國際藍帶金牌一塊、金匾一塊,、食神獎杯一個，勛章一枚,、
侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本
十五、招商參與：
歡迎特色食材商家,、海鮮凍品、酒水食品商家,、調料商家、冠名商火熱招募中,、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾,、金獎最佳供貨商,、白金獎最佳合作伙伴
十六、活動效益：
a,、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應國家弘揚中華傳統(tǒng)文化,，尤其是博大精深的美食文化的.盛舉，能夠更好地傳承國家非物質文化遺產,，提升舉辦城市的影響力,，增加知名度,，匯聚整個餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原， 本身就可以為平原打造一張美食之鄉(xiāng)的名片,，通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結，增加民族團結,，增進民族交流，也有助于向海內外同胞展示我們的形象,，政治意義不言而喻,。
b,、經(jīng)濟效益：通過本次活動的拉動，可以進一步擴大城市影響力的同時,，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品,，塑造良好的餐飲形象，對于當?shù)氐牟惋嫎I(yè)是一個很好的刺激與帶動,，可以借此機會進行城市形象宣導，廣泛進行招商引資,，通過活動的舉辦拉動就業(yè),，拓展餐飲圈的運營渠道,，在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌,。
c、文化效益：舉辦這場活動可以讓中華傳統(tǒng)美食文化得以更好地傳承,，讓更多的非物質文化遺產通過這次活動能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統(tǒng)廚藝廚技得意傳承和保留,，并通過平臺得以傳播，將名牌菜品進行文化包裝,， 體現(xiàn)深層次的文化底蘊，同時也可以借活動舉辦之契機,，作為餐飲文化的一次高規(guī)格的培訓、演練,，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)與眼界。
十七,、承辦單位(略)
十九,、活動宗旨：初次未領證者，通過本次大賽,，由勞動局頒發(fā)證書;持有資格證書的，通過本次大賽可晉級
大賽總指揮:
大賽總執(zhí)行:
二十,、報名熱線
