隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來越高,，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇一

在都市休閑這一個(gè)月的工作實(shí)踐，讓我受益匪淺,。這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混。半只腳踏入現(xiàn)實(shí),，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競爭的殘酷和激烈。無論從事怎樣的行業(yè),，勤奮和踏實(shí)都是必要的品質(zhì),。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)則，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念,，這一個(gè)月讓我認(rèn)識(shí)了很多,，也就更加清醒地定位了自己。

參加社會(huì)實(shí)踐,，是我一直以來的想法,。想通過自己的能力換取勞動(dòng)成果，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì),。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長見識(shí),，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭并想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己在社會(huì)中存在的差距,。

這次實(shí)踐體驗(yàn)是我人生中的第一次,，如胡經(jīng)理講的就像是第一個(gè)站點(diǎn),。站在起點(diǎn)的位置，有很多地方是需要學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)的,，不管是工作成績還是經(jīng)驗(yàn)上,，初來乍到，很多都要虛心和老員工請(qǐng)教,，并且要有善于觀察的能力,，要能夠自學(xué)領(lǐng)悟。 萬事開頭難,，在剛開始工作的時(shí)候,，確實(shí)感到百般的辛苦。一開始的雄心壯志在三天的勞累不堪中化為泡影,，想就此放棄,。但是想想同時(shí)工作的都是些比自己更年幼的90后，并且他們已經(jīng)堅(jiān)持了更長的時(shí)間,，相比之下,，為什么自己不能。 我不能放棄,，不能讓別人覺得90后的大學(xué)生都是吃不起苦的嬌孩子,。有時(shí)候在乎別人的看法也是逼迫自己前進(jìn)的動(dòng)力，好歹我堅(jiān)持了下來,。

在工作中,，除了勞動(dòng)的辛苦，也遇到了很多的困難,。都市休閑客源流動(dòng)廣泛,，也許是林子大了，什么鳥都有,，遇到一些不可理喻的客人,，讓初出茅廬的我感到很棘手。當(dāng)看到老員工得當(dāng)?shù)奶幚頃r(shí),，確實(shí)感慨社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的重要,。服務(wù)行業(yè)是一個(gè)要善于溝通的行業(yè)，遇到問題時(shí),，就算顧客態(tài)度惡劣,，也要有耐心和熱情。這很鍛煉一個(gè)人的忍耐力,，雖然心里對(duì)他厭惡至極,，但在工作中就要收起自己的情緒，并且禮貌的用語，真誠的微笑,。所以說服務(wù)員真的是很不容易做的,，深刻領(lǐng)悟到這不僅僅是一項(xiàng)粗活，僅憑勤勞就可以做好一切,。自己以后作為消費(fèi)者時(shí),，要對(duì)服務(wù)人員更加尊重。

在工作期間的2月14號(hào),，我的工作出現(xiàn)了失誤,，需要檢討。當(dāng)時(shí)收臺(tái)時(shí)有些逞強(qiáng)的端走了客人為我摞好的所有餐具,。在拐角處,，不堪重負(fù)，而且有油的餐具很滑,，鐵板砂鍋就從二樓滑落下去了,。幸運(yùn)的是，事件并沒有延伸,，經(jīng)過經(jīng)理,，順利解決了。但是我還是充滿了后怕,，如果事件中發(fā)生了任何人身傷害,，我都是得不償失的。關(guān)于這點(diǎn)我無法總結(jié),，其實(shí)自己每天都很注意各種易碎玻璃杯具,，只能說總有失誤的時(shí)候吧，還是小心駛得萬年船,。

一個(gè)月的歷練,，有很多辛酸，但它們都將是我的寶貴經(jīng)驗(yàn),。1000的酬勞,，拿在手上將是沉甸甸的。每一塊都是靠自己掙回來的,。也許我們現(xiàn)在心里還有些僥幸的認(rèn)為自己將來不可能做服務(wù)員，拿這點(diǎn)卑微的薪水,，但是確實(shí)要記住今天自己所吃過的苦,，明白每一百塊的來之不易，更加的珍惜父母的汗水錢,。

一開始認(rèn)為不可能堅(jiān)持的一個(gè)月,，就這樣進(jìn)入到了尾聲 。這里每個(gè)桌子,，每塊地板,，都有自己奮斗過的記憶,。還有這里有緣相聚在這里相處了一個(gè)月的同事，都漸漸的產(chǎn)生了感情,。真的要離開,，舍不得的感情涌上心頭。這是一個(gè)不一樣的寒假,，當(dāng)我回想起時(shí),，不再是只有電腦和電視相伴的30天。很多可愛的笑臉和一起奮斗的畫面歷歷在目,。

社會(huì)實(shí)踐拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開拓了視野，增長了才干,。社會(huì)和大學(xué)一樣也是一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的地方,，在那片廣闊的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳?jiān)實(shí)的基矗

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇二

學(xué)院：

專業(yè)：

班級(jí)：

姓名：

實(shí)踐單位：

實(shí)踐時(shí)間：

在國務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下,，本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的,，實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì)，了解社會(huì),，服務(wù)社會(huì),，完善自我，提升自我,，進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì)的思想,。

在現(xiàn)實(shí)的高校教育中，我們能學(xué)到知識(shí)技能,，能學(xué)到先進(jìn)思想,，但是，大學(xué)畢竟是校園,，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候與社會(huì)的交流機(jī)會(huì)有限,，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，但是我們將來必定要走向社會(huì),，融入社會(huì),，這就要求我們先要對(duì)社會(huì)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，與社會(huì)的交流必須自己爭取機(jī)會(huì),，在這寒假之際,，正是這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)，所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng),，投身社會(huì),，走進(jìn)社會(huì)，了解社會(huì)現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo),，為將來的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石,。

本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神,，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入,，而我所選擇的專業(yè)傾向是森林資源保護(hù)與游憩,，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。

貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化接待單位,，該公司重點(diǎn)開發(fā)貴州苗族餐飲文化,，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提下傳播貴州，發(fā)展貴州,，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè),。該公司現(xiàn)有酒樓8個(gè)，固定員工700余人,，每日營業(yè)額50萬左右,，多次榮獲省市級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)項(xiàng)。

根據(jù)公司的安排和自身的條件,，本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在xx年1月16日到xx年2月25日,，共計(jì)40天，實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓,，共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽其他高校的學(xué)生,，實(shí)踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查。

本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位,，具體工作為接待客人,，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大,，所以沒有必要做工作安排和工作策劃,，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變。

經(jīng)過40余天的時(shí)間活動(dòng),，社會(huì)實(shí)踐結(jié)果具體可分為三個(gè)方面,，即社會(huì)方面，公司方面和個(gè)人方面,。

1社會(huì)方面

正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流,，可以在市場經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動(dòng)力合理分配。另外,，這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì)的結(jié)合，這些無疑都是對(duì)社會(huì)有積極作用的。

2公司方面

對(duì)于公司方面,，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液,，我們的工作無疑會(huì)給他們的效益帶來相應(yīng)的價(jià)值，具體表現(xiàn)在以下方面：

(1)我們的加入為他們的團(tuán)隊(duì)帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想,，特別是一些來自于農(nóng)村基層的一些工作人員,，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔,，初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺悟意識(shí)越來越顯得局限,，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事,，他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng)新放眼未來的想法,。

(2)我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項(xiàng)目。公司要尋求發(fā)展,，就必須了解市場動(dòng)向,，了解客人的需求動(dòng)向，了解客人的信息,，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人,，他們對(duì)貴州的印象和對(duì)貴州文化的認(rèn)識(shí)是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對(duì)公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價(jià)值的,。

半年歡聲笑語的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼結(jié)束,，心中不免有些時(shí)光飛逝的小小失落。大學(xué)的生活充滿著青春激昂的熱情,，雖然心里幻想中的大學(xué)相去甚遠(yuǎn),。但半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活卻讓我獲得了不少感慨，反而讓自己有了緊張感,，為畢業(yè)后干什么而緊張,，我意識(shí)到不能享受那種無憂無慮的生活。寒假悄然而至,。年味也開始越來越濃,。春節(jié)很快的來了，又溜走,。

正月十三的時(shí)候,，黃河廣場上的彩燈已經(jīng)扎了起來，和同學(xué)在廣場上玩的時(shí)候看到有賣氫氣球的,。想給弟弟買一個(gè),，一問一個(gè)5塊錢，便宜了還不賣,。頓時(shí)嚇了一跳,，真貴!!!

但是沒辦法,，只好掏錢?；丶揖拖胍粋€(gè)破氣球不過1塊錢,，就算批發(fā)猜多少錢。爸說十五踩高蹺和燈會(huì)的時(shí)候還得貴,。頓時(shí)想這個(gè)活不錯(cuò),。于是去找了一個(gè)在市場上的同學(xué)。我把想法一說,，兩人一拍即合,。他爸找人給我倆批了50個(gè)氫氣球50個(gè)彈力球。氫氣球一個(gè)2塊,，彈力球一個(gè)1塊5,。共計(jì)175元。

正月十四一大早我倆就奔黃河廣場去了,，北風(fēng)那個(gè)吹,，一陣寒意襲來，懂得我倆寨打哆嗦,?？墒乔皝砉忸櫟娜藚s沒幾個(gè)，我倆才出門時(shí)的熱情頓時(shí)減了大半,。直到中午才勉強(qiáng)賣出幾個(gè),。慢慢的我倆發(fā)現(xiàn)小孩子對(duì)我們的熱情是十分高漲的。于是我倆分頭行動(dòng),，專往帶小孩的人身邊噌,。大過年的，小孩子一鬧果然見效,。雖然想想有些“卑鄙”,，但真所謂“無奸不商”再說我倆又不是賣的假冒偽劣產(chǎn)品。我們是憑借自己的合法勞動(dòng),，勤勞至富,。于是內(nèi)心寬慰不少，當(dāng)下獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)玉米作為自己的午飯,。

經(jīng)過一上午的努力,，賣掉大約20來只氣球。為了能晚上趁燈會(huì)的人多地時(shí)候多賣幾個(gè),，我倆也沒回家,，吃過午飯，就在花池邊的長椅上休息了一會(huì),。

大約四五點(diǎn)的時(shí)候廣場上的人便多了起來,。我倆又開始在人群中穿梭,，可晚上的生意不是很好，我們?cè)趶V場上秏到晚上9點(diǎn)多,，所批的球還是剩了大約一半多,，累了一天胳膊沉的都舉不起來。心里更是沉甸甸的,，擔(dān)心著賣不了怎么辦?？墒茄垡姀V場上的人欲見稀少,，我倆只好打道回府。

回到家累得無精打采的和爸爸說沒賣完,，爸爸說：“沒事,，明天中心路踩高蹺啊，你倆去那邊看看,，賣不了就給你弟弟留著玩,，這有什么好擔(dān)心的?！?/p>

正月十五,，踩高蹺活動(dòng)下午一點(diǎn)半開始，我倆十一點(diǎn)多就在中心路候著啦,。終于功夫不負(fù)有心人,，路上行人漸多，交警也開始封路,，我們的戰(zhàn)績與越來越佳,。曾經(jīng)有那么幾個(gè)瞬間竟忙不過來賣?？伤闶且娭裁词侨顺比撕?。大約xxm長的一條街滿滿的全是人。我倆像兩條小魚在這浪潮中穿梭,。等在這趟街上走過來,，我倆手上的氣球基本上賣完了，大約還有5.6個(gè)吧,。

其間一個(gè)小朋友氣球被風(fēng)刮跑了,，看著灰太狼在空中變?yōu)樾『邳c(diǎn)，厥著嘴唇,，有種想哭的沖動(dòng),，他還好心送人一個(gè)，不過那聲稚嫩的“謝謝你,，大哥哥”怕是花多少錢也買不到吧,。實(shí)習(xí)報(bào)告

給弟弟留下2個(gè)其余的全給了他,，然后我們倆就在他那間小破屋子里算我們倆的小賬。氣球共花費(fèi)175元.吃飯55元.飲料15元剩下的氣球6個(gè)

氫氣球5元一個(gè)共計(jì)230元彈力球4元一個(gè)共計(jì)192元

共計(jì)422元出去花費(fèi)還剩197元

雖然掙的錢不多但我卻從中感悟到了許多道理：

賺錢不容易,，要體諒父母苦衷,，多為他們著想。不論什么時(shí)候父母永遠(yuǎn)是你堅(jiān)強(qiáng)的后盾,，關(guān)愛他們,，理解他們。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇三

大學(xué)的第一個(gè)暑假到來了,，應(yīng)社會(huì)對(duì)大學(xué)生的要求和學(xué)校的提議,，我參加了這次暑期社會(huì)實(shí)踐，在這次活動(dòng)中我學(xué)到了很多,，感悟了很多,！下面是我在這次實(shí)踐中的心得體會(huì)！

暑期社會(huì)實(shí)踐是我們大學(xué)生充分利用暑期時(shí)間,，以各種方式參加實(shí)踐,，深入社會(huì)，提高自我的活動(dòng),！積極參加社會(huì)實(shí)踐,，有利于我們大學(xué)生了解社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，為以后更好的融入社會(huì),，貢獻(xiàn)社會(huì)有很好的奠基作用,！有利于將我們的書本知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，實(shí)現(xiàn)兩者的有機(jī)結(jié)合!是大學(xué)生成長成才的一條重要途徑,！暑期社會(huì)實(shí)踐給我們提供了這樣一個(gè)平臺(tái),，讓我們踏入社會(huì)，發(fā)展自我,，展現(xiàn)自我,。經(jīng)過這次實(shí)踐，我們了解了社會(huì),，發(fā)展了自我,，實(shí)現(xiàn)了在實(shí)踐中檢驗(yàn)自我！為我們以后步入社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),！

暑假工作兼職了27天,，回望過去，時(shí)間過得真快,，自己竟然能熬過來,，就這樣一個(gè)月了，可過程卻異常艱難,，特別是最后幾天,，簡直度日如年,。其實(shí)任何事，過程中的感覺都是漫長的,，時(shí)間仿佛停滯不前,，每天都盼著那個(gè)點(diǎn)下班，天天面對(duì)同樣的事,，無聊,，辛苦，可事后回望,，也不過如此,。任何人都是從平凡的崗位做起，重復(fù)是在所難免的事,，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢，要用心,，有所獲,，貴在堅(jiān)持。原來,，只要我們堅(jiān)持下來,，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了,，堅(jiān)持就是勝利,，挺過來，任何事都顯得那么渺小,，甚至蒼白,，不值一提。

剛開始,，那是與世隔絕的日子,，從早忙到晚，幾乎沒有多余的時(shí)間去關(guān)注外面的世界,。沒有報(bào)紙,，沒有新聞，天天背菜譜,，背價(jià)格,，站崗，迎客,。后來,，我認(rèn)識(shí)到，我們獲取信息的渠道有很多,，不僅僅限于報(bào)紙,，電視,。每個(gè)人，或者說每個(gè)顧客都是活生生的新聞直播,，從他們的穿著,，你可以了解最新的時(shí)尚潮流，從他們的言談,，你可以了解最新的新聞資訊,。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴,，只要你會(huì)交流,，會(huì)溝通，沒有什么事你會(huì)不知道,。

在做這個(gè)工作時(shí),，因?yàn)橐郧皬奈唇佑|過，什么都不懂,，一問三不知,，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著,，幫不上忙,，最怕的是幫倒忙，別人煩,，自己也煩,，恨這樣的自己。所謂師父領(lǐng)進(jìn)門,，修行靠個(gè)人,，這話一點(diǎn)不假，師父沒有義務(wù)為你的錯(cuò)誤負(fù)責(zé),，也沒有義務(wù)對(duì)你傾囊相授,，他有他的脾氣，修為在個(gè)人,，很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索,。任何一個(gè)人進(jìn)入任何一家公司，都是從新員工起步,，一個(gè)公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解,，必須多向別人學(xué)習(xí)，三人行,，必有我?guī)?，善于觀察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做,，不要依靠任何人,，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定,。勤動(dòng)手,，勤動(dòng)口，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí)和不斷積累,，吃得苦中苦，方為人上人,，寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來，相信自己,，依靠自己,。

在這個(gè)小小的餐飲店，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，人沒有三六九等,，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊，說話要注意措辭,，素質(zhì)是自己的，借不到,，別人也強(qiáng)加不了,。在交往中，如果我們不能去改變什么,，我們就要采用各種方法去適應(yīng),。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,，原來世界上有這種人,，而幸好，你不是這種人,。

許多人說娛樂圈是個(gè)大染缸,，各形各色的人都有，其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢,，或者可以說,，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢，無論是什么地方,，什么樣的人都會(huì)有,，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起,，每個(gè)人都有自己的思想,，個(gè)性，脾氣,，要想與他們搞好關(guān)系,，需要許多技巧，為人處世之道在于隱忍,，少說話,，多做事，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事,。我信奉人之初，性本善,，也不否認(rèn)人都是自私,，關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度。不可忽視,，小覷身邊的任何一個(gè)人,，無論是什么時(shí)候，任何情況,，都要真誠對(duì)人,，熱誠待人，不要求別人有所回報(bào),，只要求自己問心無愧,，只要自己是真誠的,，我們的心就會(huì)是殷實(shí)的,。這一個(gè)月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了社會(huì)的現(xiàn)實(shí),，生活的不易,，或許,，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲,。

這次實(shí)踐讓我們深入了社會(huì),，體驗(yàn)了社會(huì)，豐富了自己的大學(xué)生活,。步入大學(xué)就等于步入令人半個(gè)社會(huì),，我們積極參加社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐中鍛煉自己,，積累經(jīng)驗(yàn),，為以后自身的發(fā)展有十分重大的意義,！我覺得通過這次實(shí)踐我真的學(xué)到可很多，學(xué)到怎樣去體驗(yàn)生活,，學(xué)會(huì)了怎樣去服務(wù)他人,，關(guān)愛弱勢群體!總之，這次實(shí)踐讓我受益匪淺,！

以下就是我這個(gè)暑假個(gè)人所明白的一些道理：

一：機(jī)會(huì).機(jī)會(huì)對(duì)于每個(gè)人來說都是平等的,，當(dāng)他降臨于你的時(shí)候，你抓不住他這是你的責(zé)任,，當(dāng)他轉(zhuǎn)瞬即逝的時(shí)候你又抓住了他,，這是你的努力，是你的爭取,。機(jī)會(huì)只是給有準(zhǔn)備的人,，更是給那些能抓住機(jī)會(huì)的人，你準(zhǔn)備好了,，卻抓不住機(jī)會(huì)一樣沒用,。任何失去了機(jī)會(huì)的人失去的不僅僅是財(cái)富，更多的是你的無知,，你心靈成長所需要的泉水,，是你無法彌補(bǔ)的創(chuàng)傷。而這些都是我們所必須經(jīng)歷的?，F(xiàn)在我們沒有工作,，也許還感覺不到什么，但是我們遇到的每一個(gè)機(jī)會(huì)是我們心靈成長的必修課,，作為大學(xué)生,，學(xué)習(xí)是我們的天職，我們還有什么理由拒絕我們的必修課…

二：努力.不用我說我們也知道什么事情都要努力,，就連追女孩子也要努力,。對(duì)于工作更是如此,，有付出就會(huì)有回報(bào),。當(dāng)我們選擇了一個(gè)單位，我們就應(yīng)該在這個(gè)單位里好好工作,，別的不說,，至少我們應(yīng)該干好自己分內(nèi)的事。因?yàn)槭悄氵x擇的工作,，你既然選這個(gè)工作說你至少你不討厭他,，否則你干嘛選擇這個(gè)工作。所以我們應(yīng)該好好做好手中的每一件事,。努力和回報(bào)成正比,，高付出才有高回報(bào)。作為你一個(gè)員工，公司經(jīng)理不可能每天都跟蹤你,，觀察你的功能工作能力,，但是他們有他們的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，他們會(huì)看在眼里,，否則你也可以做經(jīng)理了,。很多公司用業(yè)績考核，雖然我不太贊同這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，但是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也從某個(gè)程度上反映了你工作的努力情況,，如果沒有努力有業(yè)績的話好像是不太可能，除非你有神力,。如人云：運(yùn)籌于帷幄之中,，決勝于千里之外。所以,，努力永遠(yuǎn)不會(huì)有錯(cuò),！

三：自從1*年暑假開始，每一個(gè)寒暑假我都會(huì)做兼職,，不管多么的困那,，不管多么的炎熱和寒冷，我依然會(huì)堅(jiān)持,，因?yàn)槲抑牢倚枰裁?，缺少什么?；叵朊恳淮蔚募媛毥?jīng)歷,，都會(huì)讓我有不同的感受，因?yàn)槊恳淮蔚募媛毝紩?huì)學(xué)到不同的東西,，而這些東西是我在大學(xué)里面無論如何也學(xué)不到的,，我需要他。隨著兼職次數(shù)的增多,，社會(huì)閱歷的豐富,，學(xué)到的東西也就越多，感悟到的東西也就越多,。開始慢慢的發(fā)現(xiàn)自我,，認(rèn)識(shí)自我、認(rèn)清自我,，認(rèn)清社會(huì),。真正開始了慢慢的人生道路。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇四

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會(huì),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑,。

今年暑期,，作為一名大學(xué)生，我第一次參加了工作,，雖然很短暫,，只有一個(gè)月，可我真正體會(huì)到了工作的艱辛和不易,。我所從事的是餐飲行業(yè)的服務(wù)工作,。看起來似乎沒有太多的技術(shù)含量,，我以前也是這么想的,。而現(xiàn)在我知道我錯(cuò)了，任何一個(gè)行業(yè)都有他內(nèi)在的技術(shù)含量和工作技巧,，不是隨隨邊邊都可以,，馬馬虎虎的就能完成的。

人沒有三六九等,，但是顧客的素質(zhì)卻是參差不齊,，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡單,。要注意措辭,，盡量讓每個(gè)人都能懂。在工作中讓自己成長,，在實(shí)踐中讓自己成熟,，很書面的一句話在不知不覺中就已經(jīng)貫策執(zhí)行了。實(shí)踐中增長見識(shí),，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，學(xué)會(huì)自己照顧自己的同時(shí)證明自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),，更想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

我的老板是一個(gè)不到30歲的女人,，有著年輕的面孔,、活力的心態(tài)和成熟的思想。每天忙著周旋與很多人之間,，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和非凡的眼光,。在她的身上，我學(xué)到了不少的為人處世之道,，也學(xué)到了社會(huì)需要隱忍和奮斗,。環(huán)境是惡劣的，我們只有在風(fēng)霜中站立不倒,，才只能算是有可成功的基礎(chǔ),。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的,。所以,，一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是增長見識(shí)，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，要能抵制住玩樂的吸引力，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，再大的本領(lǐng)都是一點(diǎn)一滴積累起來的。

社會(huì)是魔鬼,，它吞食了多少稚幼善良人的心,，它刺穿了多少平白無辜人的心，他傷痛了多少志宏遠(yuǎn)大人的心,，它利誘了多少狡猾詭詐人的心,。

社會(huì)亦是天使，它締造了多少不同性格事業(yè)的人,，造就了多少成功人,，培養(yǎng)訓(xùn)練了多少懂得傾聽他人心聲、懂得慰藉人心,、懂得體味生活愛家敬業(yè)的人,，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠(yuǎn)大理想的人，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會(huì)佼佼者的人,。若不藉著社會(huì),，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣，很難認(rèn)清別人和自己到底有何優(yōu)缺點(diǎn),，自己到底有何實(shí)力與長處,。

通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐，自己更進(jìn)一步地了解了社會(huì),。通過與社會(huì)零距離接觸,，把自己從校園帶到社會(huì)中,，親身體味社會(huì)生活，使我學(xué)到了真本領(lǐng),，讓我明白了社會(huì)并不像我們?cè)谛@里所想像的那樣美好,。社會(huì)是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭,。

總的來說,，我認(rèn)為這次社會(huì)實(shí)踐還是很成功、很有用的,，對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助,。這次社會(huì)實(shí)踐所經(jīng)歷的，已經(jīng)清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里,，成為生命中的財(cái)富,，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇五

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐,，但酒店還是按正規(guī)的社會(huì)實(shí)踐生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們社會(huì)實(shí)踐生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪巧鐣?huì)實(shí)踐生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí),，開闊了視野,。

以上是我在社會(huì)實(shí)踐過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣,。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐過程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店社會(huì)實(shí)踐的日子結(jié)束了,，這次酒店社會(huì)實(shí)踐也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì),，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱

下半年，酒店的生意一般都很好,，特別是婚宴和接待更是做的頻繁.對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí),，別看講的內(nèi)容很簡單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,，因?yàn)榛檠鐣r(shí),，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同,，經(jīng)歷有別,，所以在一些事情的想法，看法,，做法也就讓你難以招架.

十月的一天,，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大.人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了,，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的,，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很容幸選中了我和另外兩位同事,，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過,，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生,，我的心里還是很擔(dān)心,，怕自己做不好.去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌,，難度不大也不小,，看了一下菜單，基本沒什么問題,，心里的一塊石頭才落了地,，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說,，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,，有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管，不知道說什么,，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,，大氣也不敢出.眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說,，在婚宴中,，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,，比較在意的客人是會(huì)不高興的,，一不高興，投訴起來,，就要求打折,，而一場婚宴做下來,，辛辛苦苦，最重要的就是買單了,，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題,，全場打折，酒店的損失是很大的,，大家的努力也打了折扣,，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課,，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟,，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上,，更緊緊圍繞著其它因素!慢慢地,，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注,，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作,，這一切都變的簡單而且熟練起來,，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí),，自己也可以較好的解決，膽子變大了,，人也變的比以前有耐心了,，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后,，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高,，知道什么話該說，什么事該做,，該怎么做,，怎樣更好的與交流。

八個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐就這樣結(jié)束了,，這些日子里我學(xué)天了不少的東西.除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力.

餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn),，然后回來抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容.執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱,，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來了,，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神,，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì).執(zhí)行力與制度,，工資無關(guān).后來他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲,，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰,，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果,，我們都在心里暗暗祈禱著,，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個(gè)的時(shí)候,，我們大家一起喊加油,，直到組長做完最后的幾十個(gè)，看到組長因堅(jiān)持而通紅的臉,，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水.像經(jīng)理說的,，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,，雖然大家還有能完全接受,，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣,，你才能成為一個(gè)真正的管理者!

1在社會(huì)上要善于與別人溝通,。

2在社會(huì)中要有自信。

3在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài),。

4工作中不斷地豐富知識(shí),。

綜合自己的總體計(jì)劃，我決定選擇酒店實(shí)習(xí),，我決定到川惠酒店,，它是攀枝花的一家四星級(jí)酒店。

川惠的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3組,，分別在不同的部門,，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我感到挺滿意的。我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是啊!

員工代表整個(gè)酒店的形象,，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)知同一個(gè)人沒有了靈魂,，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好,，他們并沒有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，看來還是員工自己的角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心思話,。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一!

這半個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面不足：

1應(yīng)該改變傳統(tǒng)對(duì)待員工的態(tài)度,。

人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,，即：市場、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工,，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),，記住，你管理的不全都是機(jī)器,?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。

2企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇六

為了增強(qiáng)中學(xué)生自身的社會(huì)實(shí)踐能力,，也為了更能對(duì)未來就業(yè)形勢有所了解。我們常借助于寒暑假來臨之際去找一些假期工作,，以此來充實(shí),、鍛煉自我的社會(huì)生存能力，進(jìn)而掌握社會(huì)發(fā)展的時(shí)代趨勢,。由于自己從事的大多是一些餐飲行業(yè),，所以也就漸漸的對(duì)這個(gè)以服務(wù)性為特色的行業(yè)有了深入的了解,。伴隨著現(xiàn)在國內(nèi)物價(jià)飛速上漲等各種外部環(huán)境因素的影響，各大餐飲業(yè)也突如其來的受到了巨大的影響,。正是基于此,，本人也就更加的關(guān)注當(dāng)前餐飲業(yè)未來的發(fā)展現(xiàn)狀，并盡可能的深入其中,，并在不斷社會(huì)實(shí)踐中得出了自己就餐飲業(yè)如何走出困境的出了自己的觀點(diǎn)和認(rèn)識(shí),。

百xxxxx門店

百勝蜂金庭門店是個(gè)以經(jīng)營披薩為特色的聯(lián)鎖餐飲行業(yè)，雖算不上幾星級(jí)酒店,，但其飯店的規(guī)模在同類中也是相當(dāng)不錯(cuò)的,。而且深受顧客青睞，而往往是供不應(yīng)求,，經(jīng)營也非常有特色,，服務(wù)質(zhì)量很好，注重以誠信來經(jīng)營,，下面我也就將結(jié)合上面的時(shí)間經(jīng)歷談一談我對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)的幾點(diǎn)建議,。

我們一大早來到百勝蜂金庭門店開始了我們今天辛苦的實(shí)踐活動(dòng)，如下

一大早我們就開始幫助店員打掃衛(wèi)生

我們?cè)诏B紙盒

王駒在整理臺(tái)務(wù)

我們?cè)趲兔ιw章和做宣傳冊(cè)

這是方建財(cái)在疊宣傳冊(cè)

王駒在理冊(cè)子

他們?cè)谧鰞?cè)子

金虹列在整理外賣

李偉鑫在洗碗

王駒和周旭奕在洗碗

周旭奕在廚房里切水果

下午我們集體去外面發(fā)傳單

就這樣我們?cè)诎賱俜浣鹜ラT店里干了整整一天,，當(dāng)我們踏出店門時(shí),，真可謂身心疲憊

在我看來，餐飲行業(yè)如果想在同類行業(yè)中“賣出特色”,，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展就必須充分注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié),，并能夠?qū)⒏鞲鳝h(huán)節(jié)有效的結(jié)合起來，也只有這樣,，餐飲業(yè)才能從真正意義上走出目前物價(jià)上漲等外部環(huán)境所帶來的負(fù)面影響,。

良好舒適的就餐環(huán)境也是餐飲業(yè)極其重要的因素，店面大小有時(shí)并不重要,，但舒適,、干凈的環(huán)境會(huì)無形中影響到顧客的心情。當(dāng)我們外出就餐的時(shí)候,，我們且不論飯里的飯菜質(zhì)量怎樣?我們首先關(guān)注的是,，這里的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，能否保證我們吃飯的安全?，F(xiàn)代社會(huì),，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于吃飯的講究也就越來越重視,。所以,，良好的就餐環(huán)境對(duì)餐飲行業(yè)來說極其重要。這一方面,，百勝蜂金庭門店倒做的不錯(cuò),，店長在就餐環(huán)境方面則及其的重視,，并身先士卒的維護(hù)周邊的就餐環(huán)境。良好的就餐環(huán)境,，再加上其西式風(fēng)格的鮮明特色,，更是吸引了眾多來此就餐的顧客。

眾所周知,，各各從事餐飲行業(yè)的飯店都必須擁有本店自己的幾道特色菜,，以突出飯店的經(jīng)營特色。在突出特色的同時(shí)也要保證其他飯菜的質(zhì)量,。我們也知道,，每個(gè)人對(duì)飯菜都有自己獨(dú)特的喜好，有些顧客甚至?xí)?duì)某些飯菜過敏,。比如有些人對(duì)海鮮類的食品有過敏的現(xiàn)象,。這些都是從事餐飲業(yè)所必須了解和特別關(guān)注的。特色菜可以說是飯店的招牌,，而豐富其他菜種,，并保證其他飯菜質(zhì)量則是必不可少的輔助前提。在飯菜質(zhì)量的保障方面,，我感覺百勝蜂金庭門店做的很好,。老板曾接受過相關(guān)管理的知識(shí)，所以對(duì)飯菜質(zhì)量這第一關(guān)十分重視,。正是由于老板對(duì)飯菜質(zhì)量的格外重視,，所以來此吃飯的人特別多，用座無虛席來形容有時(shí)并不夸張,。而且據(jù)我觀察,，該門店非常注重服務(wù)質(zhì)量，如果有顧客反映菜有問題便立即更換,，而且員工個(gè)個(gè)有禮貌,，待人友好。

良好的服務(wù)是服務(wù)型行業(yè)的重要特點(diǎn),。首先，人畢竟是有感情的,，服務(wù)人員的服務(wù)也會(huì)間接影響顧客的心情,。據(jù)我所知，目前從事飯店服務(wù)人員的大多是一些80后出生的孩子,，由于他們并未經(jīng)歷過老一輩的艱難生活,，所以他們對(duì)金錢的重視程度很薄弱。他們身上有時(shí)更帶一種

叛逆,，而他們的叛逆也就成了現(xiàn)代人員管理方面比較令人頭疼的事,。其次,，從事餐飲行業(yè)的高層管理人員也應(yīng)該實(shí)施人性化的管理方案。要時(shí)刻關(guān)心,、理解從事服務(wù)的服務(wù)人員,。只有這樣，飯店內(nèi)部才能真正意義上打成一片,。人人都做好份內(nèi)的工作,，飯店曾能夠?qū)崿F(xiàn)全新的酒店特色。而這,，也正是“和諧社會(huì)”所一直倡導(dǎo)的,。

實(shí)踐總結(jié)：在長期的工作實(shí)踐中，我漸漸的對(duì)餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí),。而以上則是我對(duì)餐飲行業(yè)的幾點(diǎn)建議,。餐飲業(yè)只有與時(shí)俱進(jìn)才能夠不斷在社會(huì)飛速發(fā)展的高潮下迅速改變管理策略。而各個(gè)環(huán)節(jié)又不是孤立而存在的,，我們只有充分的結(jié)合其各個(gè)環(huán)節(jié)的特色,，我們才能合理有效的管理現(xiàn)代餐飲行業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)的興盛,。 雖然在這假期我沒有在我的專業(yè)知識(shí),，專業(yè)能力上有所提升·但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西，假期實(shí)踐 增強(qiáng)了我的辦事能力交往能力,，叫我懂得錢來之不易,，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇七

20xx年x月x日的下午,，老師帶著我們八年六班的幾個(gè)同學(xué),，來到一家知名的快餐連鎖店大成家，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，這對(duì)于我們這些即將步入初二的學(xué)生來說,，既興奮又激動(dòng)。雖然去過不少快餐店吃飯,，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí),，就被它干凈，整潔的店面吸引了,，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場、外場后,，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配,。有的服務(wù)，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對(duì)我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷,，摔傷,，扭傷等），沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作,。但是在外場的實(shí)踐工作中,，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方,，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo)，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止,。餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)，一是有禮貌,，二是要勤快,。服務(wù)工作是勤行，要時(shí)刻做到腦勤,，眼勤,，手勤，嘴勤,。文明禮貌用語十個(gè)字要掛在嘴邊“請(qǐng),、您好、謝謝,、對(duì)不起,、再見”，這對(duì)我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來說,，也是一種挑戰(zhàn)啊通過餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1,、歡迎顧客——?dú)g迎光臨,，您幾位，請(qǐng)?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐,；

2,、呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置；

3,、給客人進(jìn)行點(diǎn)餐要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語,；

4、心算結(jié)賬并交給銀臺(tái)要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬,，與銀臺(tái)交錢的時(shí)候也要唱收唱付,；

5、上餐收餐要注意防燙,，報(bào)餐名,，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避免摔碎,；

6,、餐中餐后的服務(wù)提供給客人需要的東西，要有禮貌,；

7,、歡送客人謝謝光臨，請(qǐng)慢走,。

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵！由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面——人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活,，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會(huì)的我們對(duì)餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解,，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本,！

將來,，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題！

學(xué)了服務(wù),，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作,。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活。從擦桌,、掃地,、擦地、整理餐臺(tái)，打掃衛(wèi)生間（鏡子,。墻面,。地面。水池便池,。紙簍,。保證衛(wèi)生紙供應(yīng)。防止廁所堵了）,，筷子的整理,，醋壺辣油壺整理，垃圾分類,，物料的準(zhǔn)備（手提袋,、餐巾紙、一次性手套,、習(xí)慣,、一次性勺等），這些的許多,，每一樣都有每一樣的操作標(biāo)準(zhǔn)（桌子要順著桌紋擦,，擦地要橫八字拖法），每一種物料也都有專門的擺放位置（什么東西放在什么地方,，放多少都有要求和標(biāo)準(zhǔn)）

雖然我們?cè)诩依镆矌椭议L做些力所能及的家務(wù)活,，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn)，有規(guī)矩的勞動(dòng),，服務(wù),，對(duì)我們來說還是第一次，此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么勞動(dòng)人民最光榮要想得到回報(bào)就要付出,，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水,！這次社會(huì)實(shí)踐，時(shí)間很快的過去了,，很累但也收獲了很多,，服務(wù)工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐,，叔叔阿姨們都在快樂的工作,，我們又為他們感到驕傲和自豪。真是有了這些勤勞的人們,，我們才能吃上干凈,，質(zhì)量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì),，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們?cè)谡n本上學(xué)不到的知識(shí),，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們,，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累我們不得不說,，這次的社會(huì)實(shí)踐是成功的,，有收獲的,，深刻的,，我們一定會(huì)帶到我們的學(xué)習(xí)中來,，為將來奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇八

我大學(xué)的第一個(gè)暑假終于到來了,，按照原定計(jì)劃,，我和同學(xué)在放假的當(dāng)天一起找兼職,，希望在暑假期間盡早找到臨時(shí)工，一起工作,，這樣可以相互照應(yīng),。同時(shí)，我想通過這次的社會(huì)實(shí)踐發(fā)展自己,，度過一個(gè)充實(shí)的暑假,。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折,，但最后還是找到了工作,。

我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實(shí)地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心,，以安全為前提,，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職,。很快,，我們找到了一家名為“上膳湯水”的餐廳。抱著嘗試的心態(tài),，我們與餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行了面談,。她表示可以同時(shí)聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮,。接過名片走出餐廳我長舒了口氣,，心想暑假工總算有著落了。

果然,，我們很快接到了“上膳湯水”餐廳負(fù)責(zé)人的電話,，她希望我們能夠前往應(yīng)聘,并約定了面試時(shí)間。第二天,，我們到“上膳湯水”餐廳同負(fù)責(zé)人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了,，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼”,，真有點(diǎn)難為情,，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感,。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯,，不錯(cuò),，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單,，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔?。我們吃得正香的時(shí)候，一位阿姨對(duì)我們說：“你們得努力干,，在這里工作是很苦的,，做兩個(gè)月也就兩千工資，不容易啊,?！边€沒有開始工作，就有人私下告誡我們,，看來我們得做好心理準(zhǔn)備才是!

餐廳對(duì)我們服務(wù)客人的要求甚嚴(yán),，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作，對(duì)餐廳里的工作的各個(gè)方面不甚熟悉,，因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級(jí)別的女服務(wù)員)的悉心指導(dǎo),。客人未就座的時(shí)候骨碟,、碗,、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放,，什么應(yīng)該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具,，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時(shí)準(zhǔn)備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要,，時(shí)不時(shí)為客人端飯送水,、擺菜計(jì)單、換餐具......總之,，只要有需要我們服務(wù)員什么都干,，除了擺臺(tái)、上菜,、撤臺(tái)等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么擦桌子、掃地,、拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干,。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時(shí)工作制，每天忙個(gè)不停,，連喝水的空暇都難得,，大部分時(shí)間里口干得苦澀粘稠,。雖然時(shí)不時(shí)給客人上茶加水，但是只有看的份,，喝,，想都不敢想!解決這個(gè)問題的極端方法是“想”梅止渴，我沒有古人幸運(yùn),，有酸梅可望,。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜,?？腿穗x開后往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時(shí)我心里真不是滋味,。

剛開始工作的那三天確實(shí)讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活，中途是不能休息的,，必須打起十二分精神,。最委屈的算是腳了，十一小時(shí)的站立和走動(dòng)使得雙腿強(qiáng)烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個(gè)地方好好歇歇,。雖然人們承認(rèn)人有三急,，但是餐廳是明令禁止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時(shí)段絕對(duì)不準(zhǔn)上廁所，只有在冷淡的時(shí)候我們才能脫身解急,。另外,，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠(yuǎn)路到后門的廁所,，否則,，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工——20元。值得一提的是,，每天忙碌下來我都是汗流浹背,，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所,，真擔(dān)心會(huì)不會(huì)導(dǎo)致身體水分失衡,，福兮，禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實(shí)之間的差距可見一斑,，還好令我高興的是,，餐廳里的同事們大都是熱情友好，他們并不因?yàn)槲覀兪桥R時(shí)工而對(duì)我們冷漠生硬,。在勞累之余,，他們一個(gè)個(gè)會(huì)心的微笑，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動(dòng),?？磥碇挥袉T工自己最了解大家的心情,，因?yàn)樗麄冋驹趩T工自己的角度看問題，因?yàn)樗麄冋f的是“老百姓”的心里話,，這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一!

我們新員工對(duì)某些工作做得不到位,，犯了錯(cuò)誤，作為老員工的大姐們會(huì)及時(shí),、耐心地幫我們矯正并且鼓勵(lì)我們好好學(xué),，讓我倍受鼓舞。其實(shí),，大姐們并沒有比我們年長許多,，她們中有人和我們年齡相仿。因?yàn)樯习嗟牡谝惶觳蛷d的負(fù)責(zé)人燕姐要求我們稱呼她們時(shí)得在她們的名字后面加個(gè)“姐”字,，而不能直叫她們的名字,，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼恪Ｆ鸪跷艺J(rèn)為這樣稱呼她們是出于尊重,，更重要的是為了工作需要,。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了。大姐們的細(xì)心,、耐心,、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺,，敬佩之情在我心中油然而生,，我明白了稱她們?yōu)榇蠼悖皇且驗(yàn)楣ぷ餍枰?，而是由感而發(fā),，是最質(zhì)樸最真切的稱呼。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨,，和同事們交流起來自然多了,，工作起來也更舒心了。

除了同事們的關(guān)照,，我還感謝顧客們對(duì)我的寶貴支持與包容,。在我忙不過來的時(shí)候，他們會(huì)耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯(cuò)時(shí),，急忙道謙的我得到的是他們的微笑,。有時(shí)他們主動(dòng)和我交談，問我一些輕松有趣的問題,，我也熱情地回答,，餐廳里便增添了一些笑聲，其樂融融,。我想,，今年的廣州亞運(yùn)會(huì)必將取得圓滿成功,，因?yàn)閺V州的市民是那么熱情友好。

在服務(wù)部的這些日子我確實(shí)學(xué)了不少東西,，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧,、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，服務(wù)意識(shí)不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點(diǎn)和愿望,，同時(shí)也應(yīng)該對(duì)自己的同事具有同樣的意識(shí),，一個(gè)服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。

后來,，我被安排到o喱部擔(dān)任傳菜生,。剛來到o喱部我如釋重負(fù)，那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時(shí)間里幾乎沒有什么工作,，因?yàn)檫€客人不夠多,，我可以悠閑地站在o喱部外觀察餐廳里的情形，欣賞墻壁上的油畫,。可是客人多的時(shí)候o喱部忙起來了,，這時(shí)候除了廚房o喱部是餐廳各個(gè)部門中最忙的了!o喱部只有我和一位阿姨負(fù)責(zé),，只要到了高峰階段，菜就多得我們忙不過來,，這就非?？简?yàn)我們的合作精神了。由于餐廳實(shí)行“對(duì)菜劃鉤”制,，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對(duì)著菜名劃鉤,。當(dāng)我把堆積如山的菜傳出去時(shí)，,，阿姨就幫我劃鉤,，相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣相互照應(yīng),，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜,。

讓我們傷腦筋的是菜單上的“草字”，由于點(diǎn)菜生寫的字實(shí)在是讓人不敢恭維,，一時(shí)半間難以辨認(rèn),，因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣，非要我們共同努力方知道個(gè)所以然來,，痛苦啊!由此可見寫得一手好字是多么重要,，利己利人,。高峰時(shí)段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停止,，o喱部恢復(fù)了平靜,。

在o喱部，我可算是體驗(yàn)到“冰火兩重天”的滋味了,。o喱部就在廚房的旁邊,，廚房里的熱氣不斷向o喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣“蒸著”,，在里面不到一分鐘,，我就大汗淋漓了。與o喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了,。每當(dāng)我傳菜走出o喱部時(shí),，頓時(shí)感到渾身透涼，神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用,。,。其實(shí)在o喱部也不錯(cuò)，至少可以免費(fèi)桑拿,，排毒養(yǎng)顏!

餐廳的生意很好,，每天都爆滿，尤其是下午到晚上,，常有客人排隊(duì)等位,，“食在廣州”果真不假。

我在餐廳工作的時(shí)間的確短暫,，在此不便對(duì)其作過多的評(píng)價(jià),。經(jīng)過這次的工作，我大體總結(jié)出兩個(gè)餐廳管理中的不足：

(1)應(yīng)改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度,，人是管理中的主體,，管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動(dòng)分工體現(xiàn)，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系,，相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們，只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)工作,，幫助下級(jí)在工作中做出優(yōu)異的成績,，管理者才會(huì)取得良好的管理業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,，即市場,、顧客還有員工，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機(jī)器。(2)企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)體制和晉升制度,。餐廳的激勵(lì)過多地注重物質(zhì)上的激勵(lì)而忽視了精神上的激勵(lì),。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方法值得管理者借鑒,，有時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)的一句贊賞的話或一個(gè)微笑就是對(duì)員工最好的激勵(lì)。

以上是我暑假工作的一些想法和感受,，或多或少都有主觀痕跡,，但也只有員工才最有可能真正體會(huì)到這種感受。希望管理者在作出決策前,，除了站在餐廳的利益考慮的同時(shí)更多地為員工著想,，只有這樣的工作才會(huì)受到員工的全心支持與實(shí)施。

餐飲業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告就和大家介紹到這里,，希望對(duì)大家有所幫助,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇九

一份汗水，一份收獲

算起來,，我在國湘大酒店[1]已工作將近一個(gè)月,，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手。不敢說,，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平，只能說對(duì)酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解,。

國湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表

9：30——10：30 集合,，打掃包廂衛(wèi)生

10：30——11：00 午飯時(shí)間

11：00——2 ：00 工作時(shí)間

4：30——5 ：00 晚飯時(shí)間

5：00——8 ：30 工作時(shí)間

剛來的時(shí)候，比較辛苦,，因?yàn)檫€需要培訓(xùn)（8：00——10：00），學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識(shí)和基本操作,，如：鋪臺(tái)布,，擺臺(tái)[2]，折花……像我初涉這行業(yè),，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣",，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺(tái)位,，我總是擺八人臺(tái)位,，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢,，劉鵬（同事）說,，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看。我一數(shù)，暈,，桌上可不是只有八套,，我說呢，怎么平白無故多兩套出來,！

從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng),，但實(shí)際上，我也是一個(gè)啥也不會(huì)做的"米蟲",。拖地,，擦家具，洗杯子這些小事雖然會(huì)做,，但是卻總是做不好,，達(dá)不到要求。現(xiàn)在,，這些事情成為我每天生活的一部分,，總算學(xué)會(huì)不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地,，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺自豪的,。

餐前的準(zhǔn)備工作是不難的,，只要多練習(xí)幾次，細(xì)心一點(diǎn),，就能達(dá)到效果,。

鋪臺(tái)布是我最喜歡做得事情之一了。漁翁撒網(wǎng)式,，推拉式,，抖鋪式是最常見的3種鋪臺(tái)布的方法。我用得最多的是推拉式,，換下臟兮兮的臺(tái)布,，拿上一塊干凈的白色臺(tái)布，稍微整理一下,，然后"嘩"地一聲甩出去,，臺(tái)布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩(wěn)地落下,，真是太有成就感了,。我是練了好久，才練成一次就把臺(tái)布干凈利落地甩出去,，果然"有多少付出,，就有多少回報(bào)"！

折花，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情,。一條普普通通的餐巾（必須是正方形）,，經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了,，更有神似的大白菜,，花相芍藥，梅花報(bào)春,，翠葉挺立,，孔雀開屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種,，就定型性而言,，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的，而且滌綸的不吸水,，去污能力較差,。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點(diǎn),，折出來的花效果不是很好,，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺。

象現(xiàn)在淡季,，有客人的時(shí)候,，自然為客人服務(wù)；沒有客人,，那可就不輕松了,，因?yàn)闉榭腿朔?wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng)，可沒有客人時(shí),，就得站臺(tái)（站立迎客）,，動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭，一天下來,，感覺腳都不是自己的了,。

我的觀點(diǎn)是，一個(gè)好的酒店,，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不可少的,。而人與人的交流和相處又是最難的,，東西它不會(huì)動(dòng)，不會(huì)跑,，只要多練習(xí)幾次,，就有一定的成果。可面對(duì)不斷變化的客人,，挑戰(zhàn)就大多了,。邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對(duì)客人的刁難,，那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)可以說沒有白費(fèi),。

包廂常用服務(wù)禮貌用語

"您好，歡迎光臨,！"（微笑）

"您好,，請(qǐng)這邊走。"（必須在客人的右手邊帶路,，并伸出右手示路,。）

"先生（女士），請(qǐng)問需要現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎 "

"先生（女士）,，這是您要的酒,，請(qǐng)問現(xiàn)在需要打開嗎 "

"對(duì)不起，請(qǐng)稍等,，您要的菜馬上就來,。"（帶歉意）

"請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨,！"（彎腰）

點(diǎn)菜是一門學(xué)問,。一般來說，菜譜上的菜并不是都做得出來,，有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的,。如果客人要點(diǎn)到做不出來的菜或者詢問這道菜的材料，做法,，那么服務(wù)員就要靈活應(yīng)對(duì)了,。例如，你可以這樣說："不好意思,，這道菜今天已經(jīng)賣完了,。"或者"這道菜的主要材料是xxx。"

記得有一次點(diǎn)菜,，客人的意思是來個(gè)蒜蓉小白菜,，我一時(shí)沒聽清楚，寫了個(gè)蒜炒小白菜,，結(jié)果出事就放了一點(diǎn)蒜,，不仔細(xì)看還真看不出來放了蒜?？腿司驼椅业穆闊?，說我菜單寫錯(cuò)了,，要么我買單；要么我把那盤小白菜給吃了,。后來我把寫的菜單拿給客人看,，以證明不是我的失誤，而是廚房的責(zé)任,，才免去我要承擔(dān)的"后果",。事后想想，我的確有責(zé)任,，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜,，就不會(huì)出現(xiàn)這重情況了。這件事提醒我以后點(diǎn)菜要聽仔細(xì)和寫清楚客人的要求,，要知道,，并不是每個(gè)客人都是很好說話的。

三星級(jí)酒店餐廳要求

a,、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng),；

b、有布局合理,，裝飾豪華的中餐廳,，至少能提供2種風(fēng)味的中餐，晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí),；

c,、有獨(dú)具特色，格調(diào)高雅,，位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）,。能提供自助早餐，西式正餐,?？Х葟d（或有一餐廳）營業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營業(yè)時(shí)間；

d,、有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳,。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)；

e,、有位置合理,，裝飾高雅，具有特色,，獨(dú)立封閉式的.酒吧,；

f、餐廳及酒吧的主管,，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù),。餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務(wù)。

g,、餐具按中西餐習(xí)慣成套配置,，無破損，衛(wèi)生,，光潔,；

h、菜單及飲品單裝幀精致,，完整清潔,，出菜率不低于90%。

這一個(gè)月在酒店的實(shí)習(xí),，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識(shí),，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，我會(huì)在以后的學(xué)習(xí)中,，努力將理論聯(lián)系實(shí)際,，不斷充實(shí)自己，突破自我,。

注釋：

[1]：國湘大酒店是一座具有三星級(jí)水準(zhǔn)的綜合性大酒店,，地處湖南省邵陽市中心繁華的東風(fēng)路口國湘商貿(mào)大廈內(nèi)，由十六層主樓,，四層附樓組成,。

[2]：擺臺(tái)：又稱餐臺(tái)設(shè)計(jì)或餐臺(tái)布置，是為客人就餐確定席位,，并將餐飲活動(dòng)所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過程,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇十

我以＂善用專業(yè)知識(shí)，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，提高實(shí)踐能力,，豐富寒假生活＂為宗旨，利用假期參加有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我,。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少,。

自我總結(jié)以下幾點(diǎn)，

1,、在社會(huì)上要善于與別人溝通,。

2、在社會(huì)中要有自信,。

3,、在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài),。

4、工作中不斷地豐富知識(shí),。

綜合自己的總體計(jì)劃,，我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，我決定到川惠酒店,，它是攀枝花的一家四星級(jí)酒店,。

川惠的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧）,。我們10人被分成了3組，分別在不同的部門,，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我感到挺滿意的,。我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著,。看來,，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?/p>

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說,，“辛苦,！‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備聽從領(lǐng)班的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干,！擺臺(tái),、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是九小時(shí)工作制,，而且每天還得加班1小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)),。剛開始工作的前三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活,，最受委屈得要算是腳了,，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

員工代表整個(gè)酒店的形象,，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)知同一個(gè)人沒有了靈魂,，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都是那樣熱情友好,，他們并沒有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己的角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心思話,。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！

這半個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面不足：

1,、應(yīng)該改變傳統(tǒng)對(duì)待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的,。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,，即：市場、顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工,，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住,，你管理的不全都是機(jī)器,?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說的話吧,。

2,、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力,，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān),。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說,，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事,，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考,，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中,。由此可見,，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

今后,，我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)更多，使自己未踏入社會(huì)就已經(jīng)體會(huì)社會(huì)更多方面,，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì),。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎(chǔ),，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書面專業(yè)知識(shí),，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。

最后,，感謝酒店能夠提供這樣的機(jī)會(huì),，感謝老師教導(dǎo)，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇十一

去了青島,，發(fā)現(xiàn)找一份工作并不是如自己想象中的那么容易，看著很多店貼著招聘啟事,，進(jìn)去一問,，基本都是招長期工。短期工、暑假工的工作少之又少,。終于到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做服務(wù)生,。

找到工作的第二天，我便開始了暑期的打工生涯,。由于沒有太多的工作經(jīng)驗(yàn),，所以我工作起來特別的賣力與認(rèn)真。通過幾天的學(xué)習(xí)觀察,，我便熟練地掌握了工作流程,。每天上午9：30上班，晚上9：30下班,。早上上班的第一項(xiàng)任務(wù)便是收拾昨天客人走后的餐桌,，掃地、拖地,。等衛(wèi)生打掃完之后，便是擺上碗筷,，等待客人的到來,。當(dāng)有客人時(shí)，幫忙招呼一下,，上茶水,，報(bào)價(jià)、幫客人點(diǎn)菜開單,。然后,，便是傳菜?？腿嗽诔燥埰陂g有什么需要,，及時(shí)提供?？腿俗吆?，便是收拾餐具，打掃衛(wèi)生,。雖然看起來簡單,，不過客人多時(shí)，也時(shí)常手忙腳亂,。特別是當(dāng)客人等待很長時(shí)間時(shí),，總是會(huì)催老板快一點(diǎn)，老板催促服務(wù)生快一點(diǎn),，服務(wù)生催促廚師快一點(diǎn),，廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn)。

打工累點(diǎn)是自然的事。與受氣相比,，受累是算不了什么的,，特別是像我這種初出茅廬、沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生,。每天面對(duì)不同的客人,，每個(gè)客人都有不同的性格和習(xí)慣。有很多客人喝醉酒后,，總是亂說一些我們難以應(yīng)付的問題,，還有時(shí)有的客人會(huì)拿服務(wù)生開玩笑。而作為一名服務(wù)生,，是沒有發(fā)脾氣的權(quán)利的,，也不能與客人爭吵爭辯，因?yàn)椤邦櫩途褪巧系邸?。而工作中并非只是收顧客的氣,，有時(shí)工作中的失誤與不足，還會(huì)挨管理人員的訓(xùn),。不過在一段時(shí)間以后,，我便慢慢適應(yīng)了。作為一名打工者,，在顧客和老板面前,，要做的便是服從、服從,、再服從,。其實(shí)，老板大多數(shù)時(shí)候是很關(guān)心員工的,，有時(shí)會(huì)鼓勵(lì)我,，在受到顧客的委屈時(shí)，也會(huì)給予安慰,。有機(jī)會(huì)時(shí),，其他的老員工，總會(huì)給我講很多道理事情和處理的方法,。我也會(huì)問一些自己不明白的問題,，他們也能幫我很好的解答。我在其中學(xué)到了不少社會(huì)知識(shí)和一些為人處事的原則,。出門在外,，打工受氣在所難免。所以想得開了,，再大的誤會(huì)也會(huì)煙消云散,。在飯店打工,，以前以為沒有客人的時(shí)候會(huì)是閑著舒服。工作之后才發(fā)現(xiàn),，即使沒有客人,，也要站著等候客人的到來。一天站10個(gè)多小時(shí)的生活,，開始并不是很習(xí)慣,。即使習(xí)慣以后，一下班也有立刻坐下的沖動(dòng),。不禁悟到：站得久了,，發(fā)現(xiàn)可以坐著的人就是幸福的。由于是在餐館,，所以吃到很多以前未曾吃過的東西,，也算是開了口界。由于常在門口站著,，店門前恰好是一條公路,，所以了解了很多不同類型的車，寶馬,、奔馳也不再像以往那么眼生,。常在城市轉(zhuǎn)，這里養(yǎng)狗和鳥的特別多,，也看到很多不同品種的狗和不同種類的鳥，煞是有趣,。

在打工結(jié)束之后,，剩下的假期里，我利用自己賺得的錢去了青島很多的景區(qū)：海底世界,、五四廣場,、棧橋、中山公園……第一次洗了海澡,。由于正趕上啤酒節(jié)開幕,，得以在啤酒城暢玩一番?？吹胶芏嗝利惖木跋?，感受到很多的樂趣。

到了8月10日,，我一個(gè)月的打工生涯結(jié)束了,。老板為了給我送別，準(zhǔn)備了好的酒菜,，讓我非常感動(dòng),。老板對(duì)我一個(gè)月來的工作給予了肯定，他表示很滿意，并滿口的贊意,，讓我感到很欣慰,。我想這都是我應(yīng)該做的。一個(gè)月來,，對(duì)老板的落落大方,、管理方式、經(jīng)營策略都廣有認(rèn)識(shí),，其實(shí)做老板也非一件易事,。一個(gè)月很快就過去了，回憶和很多員工一起忙碌的日子,，還有點(diǎn)戀戀不舍的感覺,。或許我已經(jīng)習(xí)慣了打工的生活,。一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的,，拿到工資時(shí)，真的很欣慰,。但是并不是因?yàn)橛绣X可以領(lǐng),，也不是結(jié)束了打工的苦日子，而是自己的付出終于有了結(jié)果和回報(bào),，自己的實(shí)踐也有了收獲,。回想一下自己的努力,，覺得很值,。我一個(gè)月的工作也到此畫上了圓滿的句號(hào)。

這次假期實(shí)踐我以“善用知識(shí),，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，提高實(shí)踐能力，豐富假期生活”為宗旨,，利用假期參加有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我,。

道聽途說的苦遠(yuǎn)不如親身嘗到的苦感受深切。打工的生活與學(xué)校的生活是判若兩世的,。真正體會(huì)到打工的苦時(shí),，方知大學(xué)生活的其樂無窮。親身于社會(huì)中體驗(yàn)生活,，才明白生活根本不能和小說電影相比,，生活比它們復(fù)雜多了,。每個(gè)人都很辛苦。這個(gè)世界不會(huì)符合你所有的想象,，甚至連一個(gè)你的想象也不符合,，可是我們還得生存下去。通過本次實(shí)踐,，我知道了父母的辛苦和供我上學(xué)的艱辛,。想想以我一個(gè)月一千的工資計(jì)算難以維持我一年的大學(xué)生活的。原本以為學(xué)醫(yī)苦的我,，在經(jīng)歷過一次打工后真正明白,，比起打工的艱難多阻，這點(diǎn)苦又算得了什么,。社會(huì)比想象中的復(fù)雜還要復(fù)雜,。世界雖有太多的五彩繽紛，但看起來遠(yuǎn)不如大學(xué)的單純美,。經(jīng)過打工的磨練,，更知原來大學(xué)生活的純真是多么美好。這讓我更加懂得珍惜大學(xué)生活,，人生這段美好的時(shí)光,。在打工中，正是由于工作中的失誤與不足,，讓我學(xué)會(huì)虛心接受批評(píng),，并認(rèn)真改正，明白拒絕對(duì)錯(cuò)誤的認(rèn)知,，便會(huì)導(dǎo)致正確的遲來,。這份工作讓我變的更有耐心，更能熱情地對(duì)待周圍的人與事,。當(dāng)從暑假實(shí)踐中走出，感覺像是由難入易,，猶如金蟬脫殼,，一切變的都是如此容易。通過實(shí)踐,，真正使自己豐富了知識(shí),，磨練了意志。我將用我在實(shí)踐中學(xué)到的知識(shí),，讓大學(xué)生活變得更美好,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇十二

暑假對(duì)于我們大學(xué)生來講是個(gè)難得的假期，因?yàn)樵谶@段時(shí)間里我們可以掘其所好,，做很多自己想做,，但平常又沒有時(shí)間做的事,。滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)陌才偶倨谏睿鞓酚殖鋵?shí),。很多大學(xué)生都會(huì)選擇抓住機(jī)遇,，做一些社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，積極投入到社會(huì)這個(gè)圈子里,，既鍛煉能力,，又能增長見識(shí)，何樂而不為呢,？

兩個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了,，而這次社會(huì)實(shí)踐讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易,?；蛟S，這種真切的體會(huì),，才是最寶貴的收獲,。

今年暑期，作為一名大學(xué)生,，我第二次參加了社會(huì)實(shí)踐,，雖然很短暫，但感觸頗多,。實(shí)踐中增長見識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，學(xué)會(huì)自己照顧自己的同時(shí)證明自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),，更想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

我所從事的是餐飲行業(yè)的服務(wù)工作,。看起來似乎沒有太多的技術(shù)含量,，我以前也是這么想的,。而現(xiàn)在我知道我錯(cuò)了，任何一個(gè)行業(yè)都有他內(nèi)在的技術(shù)含量和工作技巧,，不是隨隨邊邊都可以,，馬馬虎虎的就能完成的。

在這個(gè)小小的餐飲店里,，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，人沒有三六九等，但是顧客的素質(zhì)卻是參差不齊,，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同,，也不像想象的那么簡單,。要注意措辭，盡量讓每個(gè)人都能懂,。還有餐飲店也像是一個(gè)大染缸什么樣的人都有,，大家為了工作走到了一起，每個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性,，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧,。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它,。這次實(shí)踐讓我掌握到了許多的東西,，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進(jìn)步,。同時(shí)在這次實(shí)踐中也讓我深深的體會(huì)到,，在實(shí)踐的過程中，我們應(yīng)勤于動(dòng)手,，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累,，不懂的地方要多問,，請(qǐng)教師傅，多和同事們溝通,，共同協(xié)作,。

我在飯店里的工作是當(dāng)服務(wù)員。我知道這個(gè)工作不好做但是我必須要鍛煉一下自己,。在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接觸了社會(huì),了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情,，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些,，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶、同事,、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切,。在這次實(shí)踐中,，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的,，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡單,，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。既然這樣我們就應(yīng)當(dāng)尋找這樣的機(jī)會(huì)多歷練一下自己豐富了人生,。

我的老板是一位40多歲的中年男人,，但卻有著年輕的面孔、活力的心態(tài)和成熟的思想,。每天忙著周旋與很多人之間,，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和非凡的眼光。在他的身上,，我學(xué)到了不少的為人處世之道,，也學(xué)到了社會(huì)需要隱忍和奮斗,。整天在餐飲店里辛辛苦苦的工作，天天都面對(duì)著同樣的事物,，做著同樣的事情,，真的感覺到好無聊，好辛苦,。在那時(shí)我才真真正正的明白,，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

通過實(shí)踐,，我也從觀察等各種途徑學(xué)習(xí)到一些管理方面的知識(shí)和技巧,。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工,。但在管理的方法上我們要因人而異,，面對(duì)不同的員工要有不同的管理方案。還有就是銷售技巧,，如何將自己的產(chǎn)品更好的推薦給顧客,，并做好宣傳工作。在競爭中突顯自己,，表現(xiàn)自己,。

總之，通過與社會(huì)零距離接觸,，把自己從校園帶到社會(huì)中,，親身體味社會(huì)生活，使我學(xué)到了真本領(lǐng),，讓我明白了社會(huì)并不像我們?cè)谛@里所想像的那樣美好,。社會(huì)是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭,。這次社會(huì)實(shí)踐,，已經(jīng)清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里，成為生命中的財(cái)富,，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用,。

暑期的實(shí)踐給我?guī)砹诵碌捏w驗(yàn)和新的體會(huì)，因此,，我堅(jiān)信：只要我用心去發(fā)掘,，勇敢地去嘗試，一定會(huì)有更大的收獲和啟發(fā)的,，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累更多豐富的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn),。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇十三

一.實(shí)習(xí)目的

本次實(shí)習(xí)的目的在于通過語言表達(dá)與肢體動(dòng)作的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力,、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,、待人處事的能力等,，尤其是觀察、表達(dá)和解決問題的實(shí)際工作能力,，以便提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì),，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì)，投入到自己的工作中,。 一般來說,，學(xué)校的生活環(huán)境和社會(huì)的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能,，餐飲主要專注于員工的語言表達(dá)和肢體動(dòng)作表達(dá)能力,。要適應(yīng)社會(huì)的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識(shí)外,，還必須要親自接觸社會(huì)參加工作實(shí)踐,，通過對(duì)社會(huì)工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實(shí)際體會(huì)餐飲行業(yè)對(duì)服務(wù)員的基本素質(zhì)要求,，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力,、合作能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實(shí)際問題的工作能力,。

實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用,，因此要給予高度的重視。通過實(shí)習(xí),，讓自己找出自身狀況與社會(huì)實(shí)際需要的差距,，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，為求職與正式工作做好充分的知識(shí),、能力準(zhǔn)備,，從而縮短從校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。

二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

作為飯店的服務(wù)生工作二周,。

主要工作內(nèi)容為：打掃端茶倒水點(diǎn)餐隨身服務(wù)還有餐后洗刷工作。

三,、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會(huì)

在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、特色菜肴,、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)；服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

1. 應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

2.營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，向客人推銷,。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要,。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做,。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識(shí),，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)

做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作,。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施,，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解,，并善于觀察,、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理,，在客人

3. 語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。 服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。 人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨?dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

4.交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基矗

5. 觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾,；在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。

這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活,。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班,，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事,。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任,，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià),，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書所能解決的,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告500字篇十四

本次實(shí)習(xí)的目的在于通過語言表達(dá)與肢體動(dòng)作的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通,，進(jìn)一步培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力,、與人相處的技巧,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,、待人處事的能力等，尤其是觀察,、表達(dá)與解決問題的實(shí)際工作能力,，以便提高自己的實(shí)踐能力與綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì),，投入到自己的工作中,。 一般來說，學(xué)校的生活環(huán)境與社會(huì)的工作環(huán)境存在很大的差距,，學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與專業(yè)技能,，餐飲主要專注于員工的語言表達(dá)與肢體動(dòng)作表達(dá)能力。要適應(yīng)社會(huì)的生存要求,，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識(shí)外,，還必須要親自接觸社會(huì)參加工作實(shí)踐，通過對(duì)社會(huì)工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí),。實(shí)際體會(huì)餐飲行業(yè)對(duì)服務(wù)員的基本素質(zhì)要求,，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、合作能力,、協(xié)調(diào)能力與分析解決實(shí)際問題的工作能力,。

實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視,。通過實(shí)習(xí),，讓自己找出自身狀況與社會(huì)實(shí)際需要的差距,，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，為求職與正式工作做好充分的知識(shí),、能力準(zhǔn)備,，從而縮短從校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。

作為飯店的服務(wù)生工作二周,。

主要工作內(nèi)容為：打掃端茶倒水點(diǎn)餐隨身服務(wù)還有餐后洗刷工作,。

在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目,、特色菜肴,、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、等方面的問題,，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),；服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉與補(bǔ)償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí),，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷,，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識(shí),，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)

做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品,、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察,、分析客人的消費(fèi)需求,、消費(fèi)心理，在客人

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具與途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言與行。 服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢,、與藹可親，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣與,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徟c語氣，如“您,、請(qǐng),、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)與表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場合與客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。 人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受與滿意的表達(dá)氛圍,。

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺與企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基矗

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到,。

這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班,，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任,，凡事得謹(jǐn)慎小心,，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起與一紙道歉書所能解決的,。