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餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇一

-負責餐廳員工的管理與調(diào)度,，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作,；

-監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；

-督導,、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識,、服務技巧及良好的工作態(tài)度,；

-完成與其他部門間的溝通和合作,，共同做好服務工作；

-檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》,，使其行為符合項目的相關規(guī)定；

-定期征求客人對菜品質量和供應等方面的意見,，并實施解決,，提高菜品的銷售量；

-對客人提出的意見和建議,，及時解決,、處理，并反饋給部門,；

-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會,，布置任務，完成上傳下達工作,；

-負責下級員工的排班,，督導,、檢查其他日常工作；

-檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作,，負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和更新工作,；

-審批材料,、物品申購單，控制好物品的消耗,，以提高餐廳的經(jīng)濟效益

-在餐飲經(jīng)理的領導下,，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作,；

- ?完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇二

1 協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的具體操作,，保證服務質量,。

2 督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規(guī)范,，菜單,、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損,。

3 督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水,。

4 在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務質量,，主動詢問客人用餐體驗,，隨時滿足客人的用餐需求，協(xié)助處理客人投訴,，不斷改善服務質量,。

5 協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，抓好物品和財產(chǎn)的管理,，控制損耗,。

6 完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇三

1. ? 負責餐廳的正餐運營,、前廳后廚的協(xié)調(diào),、對接安排用餐的工作；

2. ? 跟蹤餐中服務,，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐,，確保服務質量；

3. ? 關鍵客戶用餐前后環(huán)節(jié)的銜接-確保階接待環(huán)節(jié)流暢

4. ? 負責用餐空間環(huán)境的管理,，裝飾物的布置等

5. ? 負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作,；

6. ? 負責開檔前的檢查工作，如衛(wèi)生,，燈光，空調(diào),，自助餐出品等,，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等,；

7. ? 檢查并確保服務員人員儀容儀表合格,；

8. ? 月度餐廳經(jīng)營成本核算，進行食材成本控制,，了解市場行情,，優(yōu)化供應鏈，確保供貨商報價合理；

9. ? 管理酒水庫,、禮品庫的出入登記,，負責每月零星采購，如牙簽,、紙巾,、洗潔用品等

10. ?及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。

11. ?餐單體系的建立和推廣

餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇四

⒈實施工作標準和服務程序,，督促員工嚴格履行其崗位職責,。

2.根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配,，確保提供優(yōu)質服務,。

3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品,，服務方面的信息,，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質量。

4.了解客情,，親自為重要賓客服務,。

5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報,。

6.定期檢查,，清點餐廳的設備、餐具,、布草等物品,，將結果匯報給經(jīng)理。

餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇五

1,、帶領員工認真做好餐前準備,，確保質量標準;

2、正式開餐后,，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3,、及時跟蹤、檢查臺面,，對不合格的地方進行指正,、改正;

4、及時對餐臺上菜速度,、情況了解,，及時催菜;

5、餐后組織服務員及時清臺,，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6,、督導服務員認真落部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8,、做好班組員工考勤,、培訓工作。

餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇六

1,、負責餐廳的日常管理工作,，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質量,，直接對餐廳經(jīng)理負責,。

2、出席每周的工作周會,，匯報本餐廳工作,，向員工傳達會議精神。

3,、檢查工作,。

(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況,。

(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生,，檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4,、主持每日餐前會,，安排當天的服務工作。

5,、妥善處理客人投訴和質詢,。

餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇七

1.維護酒店形象，提高服務意識,。

2.在店長的領導下,，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作,，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平,，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益,。

3.根據(jù)餐飲部的年,、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標,，努力提高餐廳的營業(yè)收入。

4.做好部門日常管理工作,，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策,、食品安全衛(wèi)生制度,。

5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度,。

6.不斷改進完善工作標準和服務程序,，并督導實施。

7.及時檢查物品及設施的節(jié)能狀況,、清潔衛(wèi)生,、服務質量，使之達到所要求的規(guī)范和標準,，并保證高效,、安全、可靠,。

8.征求賓客意見和建議,，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案,。

9.協(xié)助上級組織,、實施相關的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作,。

10.協(xié)助上級做好與相關部門的工作協(xié)調(diào),，處理各類突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責簡短 餐廳主管工作職責和工作范圍篇八

1,、負責門店的經(jīng)營管理工作,，執(zhí)行公司下達的規(guī)章政策

2、熟知并認同公司企業(yè)文化,，各項規(guī)章制度,，并在工作中體現(xiàn)和應用

3、帶領團隊按時按質完成公司的營業(yè)額指標

4,、具備良好的公共關系,，作為門店的接待大師和顧客關系代表

5、了解,，監(jiān)督,，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本,，消耗品,，水電能源等），加強財務管理（營業(yè)現(xiàn)金核實按時存入銀行）,，掌握和控制好物品的使用情況,，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本,，杜絕浪費

6,、召集,，主持每日，每周,，每月例會并做會議記錄

7,、安排，落實,，監(jiān)督,，檢查員工做好每日營業(yè)前的各項準備工作，及時如實向店經(jīng)理提交周,，月度報告（包括財務數(shù)據(jù),，市場數(shù)據(jù)，銷售數(shù)據(jù)等）

8,、安排,，落實，監(jiān)督營業(yè)前后各項設備的安全檢查,，對發(fā)生故障的設備及時報備相關部門

9,、審核所有的費用單據(jù)憑證及各類申購單

10、審核餐廳訂貨量,，品質及損耗

11,、營業(yè)時間檢查在一線巡查，進行現(xiàn)場管理,，全面掌握店內(nèi)情況,，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通,，征詢顧客意見,，處理突發(fā)事件，根據(jù)權限快速處理并報備于區(qū)店長超出權限范圍的,，需協(xié)助區(qū)店長處理

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