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酒店餐飲部經(jīng)理工作職責描述篇一

2,、做好銷售工作計劃并執(zhí)行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;

3,、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系,，并持續(xù)開拓潛在客戶，增加經(jīng)濟效益;

4,、客戶到達時,，檢查好各項工作安排，并為到店的商務(wù)團體提供卓越服務(wù),、vip接待工作;

5,、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案,，定期更新客戶名單;

6,、注意市場動態(tài),，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業(yè)績和現(xiàn)狀進行有效分析;

7,、建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系,。

8、完成上級領(lǐng)導交辦的其他事項,。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責描述篇二

1,、指導、參與,、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;

2,、保持、提高食物,、服務(wù)的質(zhì)量;

3,、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

4、與廚師,、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;

5,、幫助各分部經(jīng)理達到預期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準;

6,、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務(wù)標準,。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責描述篇三

1.負責協(xié)助餐飲總監(jiān)，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理,。

2.對于大型餐廳的日常工作中,，服務(wù)點不足的，提出改進意見并執(zhí)行,。

3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作,。

4.對于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓。

5.協(xié)助領(lǐng)導全方位管理餐飲項目,，與甲方保持良好的溝通,。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責描述篇四

1.在總經(jīng)理授權(quán)下，全面負責酒店,、餐飲線日常經(jīng)營管理工作;全面負責各店面營運,，市場拓展，供應(yīng),，品控發(fā)展工作計劃,、督導日常運作管理;

2.認真執(zhí)行公司各項決議，定期向總經(jīng)理匯報經(jīng)營管理情況;

3.按照公司確立的目標管理要求,，負責制定店面經(jīng)營管理方案和要求,，并組織實施;

4.建立健全店面管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程,，建立精簡,、高效的操作構(gòu)架體系;

5.根據(jù)市場行情及公司實際情況,，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃并組織實施;

6.擬定發(fā)展計劃,，報公司審批后組織實施;

7.負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經(jīng)營管理情況,，布置檢查每月工作任務(wù),，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題;

8.根據(jù)市場調(diào)研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等,。

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責描述篇五

1,、參加餐飲部辦公會議, 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令,，并對其負責和報告工作;

2,、全面負責餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行,，完成規(guī)定的經(jīng)營指標;

3,、參與制訂經(jīng)營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù),，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

4,、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

5,、負責餐廳設(shè)備財產(chǎn)的管理,，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

6、建立良好的協(xié)作關(guān)系,，溝通與餐飲各部門聯(lián)系,，協(xié)調(diào)進行工作;

7、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理,，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,，確保安全、優(yōu)質(zhì),、高效;

8,、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

9,、負責餐廳樓面財產(chǎn),、設(shè)備和物料用品的管理，做好財產(chǎn)管理三級帳和物料用品的領(lǐng)用,、保管及耗用報損工作,。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好,、有效,，及時報修和提出更新添置意見;

10,、認真處理客人對餐廳樓面服務(wù)工作的意見、建議和投訴,，及時進行整改;

11,、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

酒店餐飲部經(jīng)理工作職責描述篇六

1,、負責餐飲部行政管理工作,，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃;

2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標;

3,、籌劃和設(shè)計菜單,，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;

4、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系,，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);

5,、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作,，提高餐飲銷售收入;

6,、健全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備,、物資,、用具等嚴格管理;