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蔬菜安全知識(shí)培訓(xùn)篇一
柿子皮中含有鞣酸。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下,，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病,。
紅薯皮含堿多,，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適,。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,，進(jìn)入人體將損害肝臟,，并引起中毒,。
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì),。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng),，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病,。
銀杏果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”,、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒,。
蔬菜安全知識(shí)培訓(xùn)篇二
第一名,，蘋果,，營(yíng)養(yǎng)豐富，能健身,、防病、療疾,。
第二名：杏，含有豐富的β胡羅卜素,，能很好地幫助人攝取維生素a;
第三名：香蕉，鉀元素的含量很高,，這對(duì)人的心臟和肌肉功能很有好處;
第四名：黑莓，纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多,，這對(duì)心臟健康有幫助;
第五名：藍(lán)莓,，是種特別的水果，多吃藍(lán)莓可減少尿路感染的幾率;
第六名：甜瓜,，維生素a和c的含量都很高，是補(bǔ)充維生素的理想食品;
第七名：櫻桃,，能幫助人保護(hù)心臟健康;
第八名：越橘，能幫助減少尿路感染的幾率;
第九名：葡萄柚,，維生素c的含量很高;
第十名：紫葡萄，其類黃酮等物質(zhì)能對(duì)心臟提供三重保護(hù),。
蔬菜安全知識(shí)培訓(xùn)篇三
(1) 用清水洗干凈后浸泡：特別是葉類蔬菜，一定要先清洗后浸泡,，必須等所有清洗工作做完了再切菜,，否則,，殘留農(nóng)藥就會(huì)順著切面滲透到蔬菜里。
(2) 先清洗后堿水浸泡：先將表面污物徹底沖洗干凈,，浸泡到堿水中5～15分鐘,然后用清水清洗3-5遍。
(3) 去皮法: 外表不平或多細(xì)毛的蔬果,較易沾染農(nóng)藥,因此食用前,可去皮者,一定要去皮,。
(4) 加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑隨著溫度升高，分解會(huì)加快,。如青椒,、菜花,、豆角,、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開(kāi)水燙一下,。
(5) 陽(yáng)光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。
(6) 儲(chǔ)存法：對(duì)于方便貯藏的蔬菜,，最好先放置一段時(shí)間,，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用,。
