作為一名教職工,就不得不需要編寫教案,,編寫教案有利于我們科學(xué),、合理地支配課堂時(shí)間,。那么問題來了,,教案應(yīng)該怎么寫,?下面是小編帶來的優(yōu)秀教案范文,,希望大家能夠喜歡!
幼兒園食品安全宣傳周教案篇一
1,、經(jīng)過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí),,使學(xué)生在購買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別,,使學(xué)生安全,、健康成長。
2,、了解健康的小常識(shí),。
3,、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
4,、加強(qiáng)幼兒的食品安全意識(shí)。
5,、培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗(yàn)解決問題的本事。
教學(xué)重點(diǎn):
認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)及食品安全的重要性,。
教學(xué)過程:
(一)談話引入課題
今日中午食堂為大家準(zhǔn)備了哪些美味呢愛吃嗎
大家的回答讓我想到了中國的一句古話:民以食為天。可見食品對(duì)我們生活和學(xué)習(xí)是至關(guān)重要的,。
能說說平時(shí)都喜歡吃些什么嗎
大家喜歡吃的東西真是各式各樣,,那是不是所有的食品對(duì)我們?nèi)梭w都有好處呢
今日這節(jié)晨會(huì)課,,教師想和大家一齊走進(jìn)食品王國,,來學(xué)習(xí)一些關(guān)于食品安全的小知識(shí)。
(二)視頻引入垃圾食品
瞧,,這是什么(辣條)好吃嗎
這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢讓我們一齊來看一看
看了這段視頻,誰有話要說
原先這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密,。看來不是所有的食物都能吃的,,有些食物雖然好吃,,但對(duì)我們身體的危害是很大的,。
(三)介紹垃圾食品
生活中,,我們把像辣條這樣對(duì)身體有害的食品稱之為“垃圾食品”,。
你還明白哪些垃圾食品
教師也收集了一些關(guān)于垃圾食品的小知識(shí),,此刻我們請(qǐng)楊晨宇幫我們介紹一下,。
平時(shí)喜歡吃這些東西嗎
可是這些食品存在的安全隱患,,真的讓人不寒而栗啊。
食品安全和我們的健康是息息相關(guān)的,,聯(lián)系實(shí)際,你打算以后怎樣做
少吃零食不吃油炸類食品多吃瓜果蔬菜
看來今日的晨會(huì)課,,大家都收獲不少啊。
(四)介紹食品衛(wèi)生習(xí)慣
其實(shí)要想做到安全飲食,,除了要選擇正確的食品以外,,,,還應(yīng)當(dāng)注意些什么
單教師這邊也有幾條注意點(diǎn),,對(duì)照這些要求,你覺得那些地方需要改善
大家的決心可真大,。教師相信你們必須會(huì)對(duì)號(hào)入座,真正做到健康飲食,。
經(jīng)過今日的學(xué)習(xí),大家對(duì)食品安全都有了必須的了解,。讓我們一齊保食品安全,筑健康長城,。
最終教師想送給大家一句話:安全飲食,,健康成長,。
讓我們牢記這句誓言!
幼兒園食品安全宣傳周教案篇二
活動(dòng)目標(biāo):
1,、讓幼兒懂得隨便亂吃東西的危害性,。
2、提高幼兒自我保護(hù)意識(shí),。
活動(dòng)準(zhǔn)備:儒靈童教材活動(dòng)過程:
一,、活動(dòng)導(dǎo)入1,、帶領(lǐng)幼兒隨著儒靈童歌曲做律動(dòng),。
2、帶領(lǐng)幼兒向孔夫子行三鞠躬禮儀。
二,、新授課程1、"聽"故事提問導(dǎo)入:小朋友你見過五顏六色的蘑菇嗎請(qǐng)聽故事《藍(lán)蘑菇,,紅蘑菇》。
2,、安靜聽《儒靈童》故事,情境導(dǎo)入,。
教師提問:寶寶豆豆和萌萌喝了美味的蘑菇湯為什么會(huì)哭
故事總結(jié):寶寶豆豆和萌萌到山上采蘑菇,,他們把顏色漂亮,,形狀異常的蘑菇先煮了吃,可是他們的小臉蛋都變了顏色,,原先都是有毒的蘑菇。小朋友們?cè)谌粘I钪形覀儽仨氁涀〔荒茈S便的亂吃東西,。
3、"看"動(dòng)畫提問導(dǎo)入:亂吃東西會(huì)帶來危險(xiǎn)嗎
4,、認(rèn)真看《儒靈童》動(dòng)畫,啟發(fā)思考,,教師提出如下問題:
(1)媽媽為什么不愿意給寶寶買路邊攤的食物
(2)寶寶為什么會(huì)肚子痛
(3)儒靈童告訴我們吃東西時(shí)應(yīng)當(dāng)注意什么
5、幼兒有疑問可再次觀看動(dòng)畫,,教師根據(jù)本班級(jí)幼兒共性特征及個(gè)體差異,對(duì)動(dòng)畫進(jìn)行暫?;虿シ?,結(jié)合劇情節(jié)點(diǎn),在幼兒已有經(jīng)驗(yàn)上進(jìn)行選擇性互動(dòng)提問教學(xué),。
教師總結(jié):小朋友們,,吃東西時(shí)要注意安全和衛(wèi)生,,不然會(huì)生病,。大街和路邊攤上的食物異常不衛(wèi)生,,有灰塵,、細(xì)菌,、不能吃;不把有危險(xiǎn)的東西放在嘴巴,不隨便亂吃東西,,你們能做到嗎
三、圖譜演示,,確定對(duì)錯(cuò)教師出示兩張圖片讓幼兒確定對(duì)錯(cuò),。
教師看圖總結(jié):小朋友在吃東西之前必須要先詢問大人,吃了有危險(xiǎn)或不干凈的食物就會(huì)像圖中的小朋友一樣肚子痛還要去醫(yī)院打針吃藥,,我們要學(xué)寶寶做聽話的好孩子,。
四、游戲互動(dòng),,鞏固主題名稱:亂吃東西有危險(xiǎn)準(zhǔn)備:各種食物的圖片(如果凍,、街邊小吃,、小攤)以及一些不正確的吃東西的行為圖片,。
規(guī)則:教師將所有圖片放在一個(gè)神秘袋子里,,請(qǐng)幼兒拿出一張圖片,,并說一說圖片資料,說說這些食物能否吃應(yīng)注意事項(xiàng)等等。例如:小朋友一邊走一邊喝水,,容易嗆到,。游戲結(jié)束后,,教師針對(duì)游戲進(jìn)行小結(jié),。
五,、活動(dòng)延伸,,主題內(nèi)化(1)帶領(lǐng)幼兒唱讀《儒靈童》兒歌,。
(2)督促幼兒不隨便將玩具,、積木放進(jìn)嘴里,,以防危險(xiǎn),。
(3)和家長聯(lián)系,,習(xí)慣養(yǎng)成延續(xù)至家庭中落實(shí),。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇三
活動(dòng)目標(biāo):
1、了解吃各種食物(果凍,、魚,、熱湯,、水果等)時(shí)要注意的安全事項(xiàng),,學(xué)會(huì)正確進(jìn)食方法。2,、明白吃飯時(shí)不包飯和裹飯,細(xì)嚼慢咽才有利于健康,,不要一邊吃一邊說話。
活動(dòng)準(zhǔn)備:
掛圖
活動(dòng)過程:
一,、教師通過與幼兒談話,,引出活動(dòng)主題
1,、教師:小朋友,,你們平時(shí)都愛吃什么東西呢?零食是我們小朋友愛吃的東西,你們都吃過哪些零食呢?
引導(dǎo)幼兒回答。
2,、教師:剛剛小朋友都說了很多自己愛吃的零食,,那除了零食以外,,我們還要吃飯菜,,小朋友,,你們吃過的飯菜又都有哪些呢?
教師引導(dǎo)幼兒積極回答,。
二,、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食可能遇到的危險(xiǎn)
1,、教師:小朋友,你們知道嗎?飯菜可口,,零食好吃,,但是如果我們?cè)诔詵|西的時(shí)候不注意,,也會(huì)很容易發(fā)生危險(xiǎn)的哦!
2,、教師說一說因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而造成不良后果的事例,。如:有些孩子因?yàn)槌怨麅鲈斐芍舷?,有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也造成窒息等等。
三,、讓幼兒自己發(fā)現(xiàn)由于進(jìn)食不當(dāng)所產(chǎn)生的危險(xiǎn)
1,、教師:小朋友,,現(xiàn)在請(qǐng)你們說說你們?cè)诔詵|西的時(shí)候應(yīng)該要注意哪些事情呢?
2、教師引導(dǎo)幼兒說一說自己在進(jìn)餐時(shí)有哪些不正確的方式,,應(yīng)該要怎么樣做,,才能夠避免危險(xiǎn)的發(fā)生,。
3,、教師小結(jié):吃飯時(shí)不能含飯?jiān)谧彀屠锩?,吃魚的時(shí)候應(yīng)該慢慢吃,,防止被魚刺卡到;湯太燙的話應(yīng)該等一會(huì)兒再喝等等,。只要我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候慢慢吃,,多加注意,,就不會(huì)發(fā)生這些危險(xiǎn),。
四,、出示掛圖,,進(jìn)一步了解進(jìn)食時(shí)要注意的安全
1,、教師:小朋友,,請(qǐng)你們看一看這幅圖里面都有什么內(nèi)容呢?圖上面是怎么樣提醒我們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候要注意的事情呢?
2,、引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察圖畫,用自己的語言說一說,。
3、教師小結(jié):細(xì)細(xì)滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下,,我們?cè)诔运麜r(shí)要及時(shí)吐核,,吃有刺的食物時(shí)要慢慢吃,,過熱的食物要等到稍涼以后再吃,。
五,、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)今天活動(dòng)的內(nèi)容,,希望幼兒在日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣,,注意進(jìn)食安全。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇四
活動(dòng)目標(biāo):1,、了解吃各種食物(果凍、魚,、熱湯、水果等)時(shí)要注意的安全事項(xiàng),,學(xué)會(huì)正確進(jìn)食方法,。2,、明白吃飯時(shí)不包飯和裹飯,,細(xì)嚼慢咽才有利于健康,不要一邊吃一邊說話,?;顒?dòng)準(zhǔn)備:
掛圖
活動(dòng)過程:
一,、教師經(jīng)過與幼兒談話,引出活動(dòng)主題
1,、教師:小朋友,你們平時(shí)都愛吃什么東西呢零食是我們小朋友愛吃的東西,,你們都吃過哪些零食呢
引導(dǎo)幼兒回答,。
2、教師:剛剛小朋友都說了很多自我愛吃的零食,,那除了零食以外,,我們還要吃飯菜,,小朋友,,你們吃過的飯菜又都有哪些呢
教師引導(dǎo)幼兒進(jìn)取回答,。
二,、引導(dǎo)幼兒了解進(jìn)食可能遇到的危險(xiǎn)
1,、教師:小朋友,你們明白嗎飯菜可口,,零食好吃,,可是如果我們?cè)诔詵|西的時(shí)候不注意,也會(huì)很容易發(fā)生危險(xiǎn)的哦!
2,、教師說一說因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而造成不良后果的事例。如:有些孩子因?yàn)槌怨麅鲈斐芍舷?,有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也造成窒息等等。
三,、讓幼兒自我發(fā)現(xiàn)由于進(jìn)食不當(dāng)所產(chǎn)生的危險(xiǎn)
1、教師:小朋友,,此刻請(qǐng)你們說說你們?cè)诔詵|西的時(shí)候應(yīng)當(dāng)要注意哪些事情呢
2,、教師引導(dǎo)幼兒說一說自我在進(jìn)餐時(shí)有哪些不正確的方式,應(yīng)當(dāng)要怎樣樣做,,才能夠避免危險(xiǎn)的發(fā)生。
3,、教師小結(jié):吃飯時(shí)不能含飯?jiān)谧彀屠锩?,吃魚的時(shí)候應(yīng)當(dāng)慢慢吃,,防止被魚刺卡到;湯太燙的話應(yīng)當(dāng)?shù)纫粫?huì)兒再喝等等,。只要我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候慢慢吃,多加注意,,就不會(huì)發(fā)生這些危險(xiǎn),。
四,、出示掛圖,進(jìn)一步了解進(jìn)食時(shí)要注意的安全
1,、教師:小朋友,,請(qǐng)你們看一看這幅圖里面都有什么資料呢圖上頭是怎樣樣提醒我們?cè)谶M(jìn)食的時(shí)候要注意的事情呢
2,、引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察圖畫,,用自我的語言說一說,。
3、教師小結(jié):細(xì)細(xì)滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下,,我們?cè)诔运麜r(shí)要及時(shí)吐核,,吃有刺的食物時(shí)要慢慢吃,,過熱的食物要等到稍涼以后再吃,。
五、教師引導(dǎo)幼兒回顧并總結(jié)今日活動(dòng)的資料,期望幼兒在日常生活中養(yǎng)成良好的習(xí)慣,,注意進(jìn)食安全,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇五
教學(xué)目標(biāo):為了孩子們的身體健康,,如果平時(shí)一個(gè)人在家里面要學(xué)會(huì)挑選健康的食物進(jìn)行食用,這是對(duì)于自身生命安全負(fù)責(zé)任的表現(xiàn),。學(xué)會(huì)進(jìn)行腐爛食物的挑選,,能夠在選食材方面給孩子們帶來幫助,。
教學(xué)準(zhǔn)備:老師可以準(zhǔn)備一些腐爛性的水果,和一些新鮮的水果,。在主食方面準(zhǔn)備風(fēng)干的面包和剛烘焙的面包進(jìn)行對(duì)比,。
教學(xué)過程:
1,、老師可以先將好吃的食物分發(fā)到孩子們的手上,讓他們認(rèn)識(shí)到食品安全不僅對(duì)于自身的健康有幫助,,而且味道好吃可以滿足大家的味蕾需要,。這對(duì)于剛開始吸引孩子們的注意力,也是不錯(cuò)的選擇方向,。
2,、其次老實(shí)將腐爛性的食物擺在大家面前,,告訴孩子們這些發(fā)霉變爛的食品不僅不能食用,而且如果沒有大人的幫助是不可以用手進(jìn)行觸碰的,。因?yàn)楝F(xiàn)在很多小孩子之所以會(huì)出現(xiàn)肚子痛的癥狀發(fā)生,,主要因素還是在于手上的細(xì)菌感染到腸道當(dāng)中,,從而導(dǎo)致不舒服的狀態(tài),。所以老師要讓孩子們進(jìn)行觀察,腐爛食物上方的特征,。
3,、通過孩子們的踴躍發(fā)言,,老師在臺(tái)下進(jìn)行總結(jié),。比如腐爛食物的表面有腐爛跡象,,而且有霉斑出現(xiàn)并且會(huì)有一股酸臭氣味影響著大家的心情,。4,、通過上述實(shí)驗(yàn)的對(duì)比,,對(duì)于孩子們的印象加深想必有很大的幫助,。
結(jié)束:來時(shí)要再三強(qiáng)調(diào)食品安全對(duì)于自身健康的重要作用,,讓孩子們從小就養(yǎng)成挑選健康食物飲食的好習(xí)慣。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇六
一,、食品衛(wèi)生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,,實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),教育行政部門監(jiān)督,,幼兒園具體實(shí)施的工作原則,。
2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,,采取有效措施,消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲,。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間,,食品加工間,,用餐場(chǎng)所,。
4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈,消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。
5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,,以保證其質(zhì)量,。
6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。
7,、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,容器必須標(biāo)志明顯,,做到分開使用;定位存放,,用后洗凈,,保持清潔,。
8、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)不得超過24小時(shí),,在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,,必須高溫徹底加熱后,,方可食用,。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,,取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。
二,、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),,對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,,對(duì)體弱幼兒建立管理檔案,。
1,、做好晨檢工作,,嚴(yán)格按照“一摸,、二看,、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,,做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,并按時(shí)發(fā)藥,、喂藥,,做好幼兒的全天觀察記錄,。
2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作,,消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,,杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。
3、開展幼兒心理健康教育,提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,,提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué),、合理的一日生活,、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行,。
4,、做好每周帶量食譜的制定,,并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化,,稀稠答配,根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整,,對(duì)伙食中存在的問題及時(shí)解決;開展幼兒心理教育,,促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。
5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,,杜絕一切衛(wèi)生死角,,做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,,使幼兒有一個(gè)干凈,、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決,以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。
6,、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),,實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng),不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí),,提高服務(wù)質(zhì)量,,使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7,、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì),,寫期末保健工作總結(jié),認(rèn)真做好年報(bào)表,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇七
為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,,把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,,加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度,,確保幼兒園全體師生就餐安全,,避免食品安全事故的發(fā)生,我幼兒園特制定如下方案:
一,、建立組織機(jī)構(gòu)
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:
成員:
幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:
成員:
二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度
(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度:
1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,,工作時(shí)佩戴健康證。
2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,,并掌握結(jié)果。
3,、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,發(fā)現(xiàn)未持證,追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人,。,,
(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度:
1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量)制度,。
2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)
3,、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)
4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)
5、按標(biāo)準(zhǔn)要求,,不留死角。
6,、查出問題,立即解決,,并追究責(zé)任人。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度:
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,,通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
2,、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,專用菜板,,專用刀進(jìn)行切割,,裝入容器備用,。
3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序:
(1)葉菜類摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,,用專用切菜板,、專用菜刀,根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類:在洗菜池中清洗干凈外皮,,需打皮處理的,,打皮后再次清洗,然后用專用菜板,,根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。
4,、粗加工人員必須穿戴整齊,,持有健康證上崗,。
5,、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度:
1,、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。
2,、定點(diǎn)采購食品及原料,,采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,采購非定期包裝食品時(shí),,要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀,。
3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常,。
4,、食品采購員必須有安全證,。
(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度:
1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),,掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí),并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。
2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。
(五)食品添加劑管理制度:
1,、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽,。
2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,,標(biāo)簽?zāi):騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>
3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,,標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。
(六)餐具用餐清洗消毒制度:
1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>
2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。
(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案:
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,,保障在校生的身體健康,特制定以下幼兒園食品中毒方案:
1,、幼兒園食品中毒:
組長: 總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告
組員: 副總指揮協(xié)助總指揮
后勤保障 封存可疑食品待查
聯(lián)系并安撫家長
2、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)
當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告,,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇八
一、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),,全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,。嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20xx)169號(hào))文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,,切實(shí)履行職責(zé),堅(jiān)持預(yù)防為主,、科學(xué)管理、明確責(zé)任,、綜合治理,把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來,確保在校師生飲食安全,。
二、完善工作制度,,嚴(yán)格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,,結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實(shí)際情況,,,、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證,、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度,,制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程,,完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。
(一)食堂管理
1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營。
2,、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng),,符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理、加工,、銷售及就餐場(chǎng)所,,并與有毒,、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離,。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗、采光、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。
4,、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷,,擺放有序,必須符合衛(wèi)生要求,。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng),、擦拭并保持清潔,。
5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,防止投毒事件發(fā)生。
6,、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查,,確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對(duì)食堂進(jìn)行徹底的清掃,、消毒,,對(duì)所有餐飲具進(jìn)行洗滌,、消毒,,庫存食物應(yīng)全面清理,過期食品必須妥善處理,、丟棄,。
(二)從業(yè)人員的管理
1,、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,,食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,,方能上崗作業(yè),。
2,、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽,,并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,,不準(zhǔn)對(duì)著食品說話、咳嗽、打噴嚏,。
3,、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰,不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,,凡接觸不潔物后,,要重新洗手,、消毒。
4、銷售食品時(shí),,不能用手直接拿食品,,嚴(yán)禁工作人員一手收錢,,一手直接接觸食品,。
(三)食品采購及庫房管理
1,、嚴(yán)格實(shí)行專人采購與管理,不得隨意代購代管,?!?/p>
2,、不采購*,、劣質(zhì)、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標(biāo)志的面粉,、食用油、調(diào)料、食鹽等,。
3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,,檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票,。
4,、庫房管理員對(duì)采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫,,離地存放,同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。
(四)食品加工管理
1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督,。
2,、不得加工或者使用*變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。
3,、食品加工要堅(jiān)持一擇,、二洗,、三切的操作程序,,嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。
4,、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配,。盛裝肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,,并有明顯標(biāo)志,。
5,、烹調(diào)加工食物的刀,、案,、容器等必須生,、熟,、葷、素分開使用,,用后洗凈,,定位存放,并保持清潔,。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透,,不得出售涼菜,、生拌萊,、隔餐飯菜。
7、每餐,、每種食品必須留樣,,用保鮮膜密封后,,放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,,留樣數(shù)量不少于100克,,冷藏室保存48小時(shí)以上。
三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制
堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,,完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實(shí)施的工作管理機(jī)制,。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人,,各校要建立完善校(園)長負(fù)責(zé)制,成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,,進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,,建立落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)輪流自費(fèi)陪餐,、索證索票,,進(jìn)貨查驗(yàn)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度,明確崗位職責(zé),,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查,,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,強(qiáng)化對(duì)食物中毒事故的預(yù)防和控制,。、’
四,、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合
各校在食堂管理工作中,,要積極配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo),及時(shí)消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。
五,、切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制
要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制,,建立落實(shí)以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,明確崗位職責(zé),,配備專(兼)職食品安全管理人員,建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn),、索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度,加強(qiáng)對(duì)從從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn),,完善相關(guān)檔案,加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),,確保采購、貯存,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對(duì)因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任,。
六,、加大宣傳培訓(xùn)力度
各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課、班會(huì),、板報(bào)、校園廣播等宣傳形式,向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對(duì)措施等,,要教育學(xué)生注意飲食安全,學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣,不吃生冷不潔的食物,,不吃霉變,、過期的食物,不吃來歷不明的食物,不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育,,培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,提高學(xué)生的自我保護(hù)能力,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇九
活動(dòng)目標(biāo):
1,、引導(dǎo)幼兒在探索中發(fā)現(xiàn)并獲得食品保質(zhì)期的相關(guān)經(jīng)驗(yàn),嘗試學(xué)看保質(zhì)期,。
2、了解食品衛(wèi)生知識(shí),,初步培養(yǎng)幼兒的食品安全意識(shí),增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí),。
3,、知道人體需要各種不同的營養(yǎng),。
4、豐富幼兒關(guān)于食物的詞匯,,提高幼兒的口語表達(dá)能力,。
活動(dòng)準(zhǔn)備:
課件,、錄像片,、日歷表、各類食品,、記錄表格,、筆
活動(dòng)過程:
一,、播放幼兒在超市購物的短片,引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀看,。
師:小朋友,你們都逛過超市嗎?今天老師帶來了一段短片,小朋友仔細(xì)看看片子里的小朋友是怎么逛超市的?他們的表現(xiàn)有什么不同?(讓幼兒帶問題看短片)
師:好,,短片看完了,下面誰來回答剛才老師的問題,。
(幼兒:小朋友逛超市很開心;有的小朋友選了很多自己喜歡吃的東西;我看見有的小朋友在看價(jià)錢;我看見有的小朋友在看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。)
提問:為什么要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢?(判斷食物是否過期)
教師說出保質(zhì)期的概念,。
師:“所有的食品都有它的保質(zhì)期,,保質(zhì)期就是告訴我們?cè)谶@個(gè)日期內(nèi)可以安全的食用,,保證我們身體的安全和健康,?!?/p>
師:“小朋友們,過期食品能吃嗎?為什么?”
二,、介紹食品保質(zhì)期的作用與重要性
師:短片里的小朋友在哪里發(fā)現(xiàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的呢?
師:“其實(shí)啊,所有的食品包裝上應(yīng)該都有兩個(gè)日期:一個(gè)是保質(zhì)期,,另一個(gè)是生產(chǎn)日期,,通過這兩個(gè)日期我們就能判斷是否過期?!?/p>
三、幼兒自主觀察感知食品的保質(zhì)期,。
1、教師出示幼兒喜愛的食品,,激發(fā)幼兒的積極性。
師:“看,,老師這里有很多的零食,,現(xiàn)在你們想不想自己來找一找它們的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期呢?”老師將食品發(fā)放給幼兒,幼兒自主觀察,,自由討論。
2,、教師提問幼兒回答
你們都找到了嗎?兩個(gè)日期都找到了的舉手。在哪里找到的?
請(qǐng)幼兒舉手發(fā)言,,引出日期出現(xiàn)的位置不同,,時(shí)間不一樣。
四,、引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)判斷食物過期的方法
師:小朋友們找得又快又好,,光是找到了還不夠,我們還要學(xué)會(huì)判斷才對(duì)哦!
師:“老師帶來了兩種食品,,我們要正確判斷是否過期,要借助于日歷和表格幫忙,。教師出示一張表格如下:
1、引導(dǎo)幼兒看清楚老師的記錄過程,。
師:“老師這里有一張表格,首先把食物的圖標(biāo)畫上,,再把找到的日期填上去。(生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期)
出示日歷和吸鐵石,引導(dǎo)幼兒一起計(jì)算,,要求幼兒從生產(chǎn)日期往后數(shù),數(shù)幾個(gè)月就出示幾個(gè)吸鐵石在日歷上,,把計(jì)算的時(shí)間記錄在到期時(shí)間的格子里,。
引導(dǎo)幼兒說出今天的日期,仔細(xì)觀看日歷表,,最后判斷是否過期,。
五、教師引導(dǎo)幼兒實(shí)踐操作判斷保質(zhì)期,。
引語:“小朋友們,喜羊羊打來電話說,,它的超市里被灰太狼放進(jìn)了一些過期食品,想請(qǐng)我們的小朋友幫忙,,找出過期的食品,你們?cè)覆辉敢鈳椭?”(想要去幫助喜羊羊,,必須通過考核才能去哦!)
出示表格,,告訴幼兒游戲規(guī)則,所有幼兒分成四組,,五人為一組,。每桌有五種食品,,每個(gè)幼兒選定一種,,每人一張記錄表格,小朋友快速找到所拿食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,,并記錄到表格上,,記錄完以后借助日歷判斷是否過期。
幼兒操作,,教師從旁指導(dǎo),。
六、匯總教師講解表格,,加深幼兒對(duì)保質(zhì)期的認(rèn)識(shí),。
師:小朋友們都已經(jīng)得出結(jié)果了,,下面我們一起來驗(yàn)證一下吧,。
出示課件,師:老師帶來了喜羊羊和我們一起來驗(yàn)證,,看,,小朋友判斷對(duì)了,喜羊羊就會(huì)很高興的蹦出來哦,,判斷錯(cuò)了灰太狼可就會(huì)蹦出來哦,。
結(jié)束語:小朋友們都通過了測(cè)試,,接下來我們趕快一起去喜羊羊的超市幫助它吧。
活動(dòng)反思:
1、整節(jié)課上下來,,孩子積極性較高,,因?yàn)槠綍r(shí)涉及這方面的問題較少,孩子興趣較濃,。
2、但是時(shí)間沒有控制好,,導(dǎo)致課還沒有上完,,就有孩子請(qǐng)假解便,,我多不好意思的。
3,、孩子們?cè)谕扑闶称繁Y|(zhì)期時(shí)比較困難,這是我的疏忽,。我雖然布置家長帶孩子到超市調(diào)查各種食品的保質(zhì)期,但是我們農(nóng)村幼兒的家長不重視,,根本沒有完成老師交給的任務(wù)。我應(yīng)該自己帶孩子到超市做調(diào)查,。
4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒有注明保質(zhì)期,,這就需要根據(jù)生產(chǎn)日期和安全日期推算保質(zhì)期,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十
為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,,把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,,加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度,確保幼兒園全體師生就餐安全,,避免食品安全事故的發(fā)生,,我幼兒園特制定如下方案:
一、建立組織機(jī)構(gòu)
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:
成員:
幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:
成員:
二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度
(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度:
1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,,工作時(shí)佩戴健康證。
2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,,并掌握結(jié)果。
3,、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,,發(fā)現(xiàn)未持證,追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。,,
(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度:
1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人、定物,、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度,。
2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)
3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)
4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)
5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求,不留死角。
6,、查出問題,立即解決,,并追究責(zé)任人,。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度:
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,,通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。
2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,,專用菜板,專用刀進(jìn)行切割,,裝入容器備用,。
3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序:
(1)葉菜類摘除不可食部分,,用洗菜池清洗后,,用專用切菜板、專用菜刀,,根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。
(2)根莖類:在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮后再次清洗,,然后用專用菜板,,根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。
4,、粗加工人員必須穿戴整齊,,持有健康證上崗,。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度:
1、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí),。
2,、定點(diǎn)采購食品及原料,采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,,采購非定期包裝食品時(shí),要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀。
3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),,并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。
4,、食品采購員必須有安全證,。
(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度:
1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),,掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí),,并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作,,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
(五)食品添加劑管理制度:
1,、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽,。
2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,,標(biāo)簽?zāi):騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>
3、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,,標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料,。
(六)餐具用餐清洗消毒制度:
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>
2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。
(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案:
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,,保障在校生的身體健康,特制定以下幼兒園食品中毒方案:
1,、幼兒園食品中毒:
組長:總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告
組員:副總指揮協(xié)助總指揮
后勤保障封存可疑食品待查
聯(lián)系并安撫家長
2,、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)
當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告,,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十一
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,,切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué),、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理,,提高中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平,,確保師生飲食安全,結(jié)合實(shí)際,,擬定計(jì)劃如下:
一,、指導(dǎo)思想
以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,,認(rèn)真貫徹落實(shí)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,切實(shí)履行職責(zé),,堅(jiān)持預(yù)防為主,、科學(xué)管理、明確責(zé)任,、綜合治理,把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來,,確保在校師生飲食安全。
二,、完善工作制度,,嚴(yán)格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,,結(jié)合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情況,,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn),、消毒、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度,制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程,,完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。
(一) 食堂管理
1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,,嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承
包經(jīng)營。
2,、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng),,符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工、銷售及就餐場(chǎng)所,,并與有毒,、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離,。
3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗、采光、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠,、洗滌,、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。
4,、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷,,擺放有序,必須符合衛(wèi)生要求,。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5,、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,,防止投毒事件發(fā)生,。
6,、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查,確保正常使用,。食堂管理員及從業(yè)人員必須對(duì)食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒,,對(duì)所有餐飲具進(jìn)行
洗滌,、消毒,,庫存食物應(yīng)全面清理,過期食品必須妥善處理,、丟棄。
(二) 從業(yè)人員的管理
1,、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,,食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,方能上崗作業(yè),。
2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽,,并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,不準(zhǔn)對(duì)著食品說話,、咳嗽、打噴嚏,。
3、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙,、隨地吐痰,不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,,凡接觸不潔物后,,要重新洗手,、消毒,。
4、銷售食品時(shí),,不能用手直接拿食品,嚴(yán)禁工作人員一手收錢,,一手直接接觸食品。
(三) 食品采購及庫房管理
1,、嚴(yán)格實(shí)行專人采購與管理,不得隨意代購代管,。
2,、不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs 標(biāo)志的面粉、食用油,、調(diào)料、食鹽等,。
3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,,檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。
4,、庫房管理員對(duì)采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫,離地存放,, 同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四) 食品加工管理
1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督,。
2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。
3,、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗,、三切的操作程序,嚴(yán)禁加工未洗凈的原料,。
4,、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配,。盛裝肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,并有明顯標(biāo)志,。
5、烹調(diào)加工食物的刀,、案、容器等必須生、熟,、葷、素分開使用,,用后洗凈,定位存放,,并保持清潔。
6,、加工制作的食品必須燒熟煮透,,不得出售涼菜,、生拌萊,、隔餐飯菜,。
7,、每餐、每種食品必須留樣,,用保鮮膜密封后,,放置于加鎖的專用冰箱(冰柜) 中,,留樣數(shù)量不少于100克,冷藏室保存48小時(shí)以上,。
三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制
堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,,完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實(shí)施的工作管理機(jī)制,。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人,各校要建立完善校(園) 長負(fù)責(zé)制,成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,,建立落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)輪流自費(fèi)陪餐,、索證索票,,進(jìn)貨查驗(yàn),、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項(xiàng)管理制度,,明確崗位職責(zé),,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,,強(qiáng)化對(duì)食物中毒事故的預(yù)防和控制。
四,、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合
各校在食堂管理工作中,要積極配合相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo),及時(shí)消除食品安全隱患,。確保師生食用安全,、健康食品。
五,、切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制
要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制,,建立落實(shí)以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,,明確崗位職責(zé),配備專(兼) 職食品安全管理人員,,建立落實(shí)從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓(xùn),、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全管理制度,,加強(qiáng)對(duì)從從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn),,完善相關(guān)檔案,,加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對(duì)因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任,。
六,、加大宣傳培訓(xùn)力度
各中小學(xué)校、幼兒園要充分利用安全課、班會(huì),、板報(bào),、校園廣播等宣傳形式,向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法
和應(yīng)對(duì)措施等,要教育學(xué)生注意飲食安全,,學(xué)會(huì)辨別食品的偽劣,,不吃生冷不潔的食物,不吃霉變、過期的食物,,不吃來歷不明的食物,不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育,培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,,提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十二
為了落實(shí)教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,,把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處,,加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度,,確保幼兒園全體師生就餐安全,避免食品安全事故的發(fā)生,,我幼兒園特制定如下方案:
一、建立組織機(jī)構(gòu)
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:
成員:
幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:
成員:
二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度
(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度:
1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,,工作時(shí)佩戴健康證。
2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,并掌握結(jié)果,。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,,發(fā)現(xiàn)未持證,追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人,。,,
(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度:
1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人,、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量)制度。
2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)
3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)
4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)
5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求,,不留死角,。
6、查出問題,,立即解決,,并追究責(zé)任人。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度:
1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。
2,、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,專用菜板,,專用刀進(jìn)行切割,裝入容器備用,。
3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序:
(1)葉菜類摘除不可食部分,,用洗菜池清洗后,用專用切菜板、專用菜刀,,根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類:在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,,打皮后再次清洗,然后用專用菜板,,根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。
4、粗加工人員必須穿戴整齊,,持有健康證上崗,。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度:
1,、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。
2,、定點(diǎn)采購食品及原料,采購定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,采購非定期包裝食品時(shí),,要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀,。
3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常,。
4、食品采購員必須有安全證,。
(五)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度:
1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),,掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí),,并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作,,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
(六)食品添加劑管理制度:
1,、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽,。
2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書,,標(biāo)簽?zāi):騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>
3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料,。
(七)餐具用餐清洗消毒制度:
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>
2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。
(八)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案:
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故,保障在校生的身體健康,,特制定以下幼兒園食品中毒方案:
1、幼兒園食品中毒:
組長:總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告
組員:副總指揮協(xié)助總指揮
后勤保障封存可疑食品待查
聯(lián)系并安撫家長
2,、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)
當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀,,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十三
活動(dòng)目標(biāo):
1,、了解食品的保質(zhì)期及它的作用,,知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)實(shí)用食品,激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識(shí);
2,、能較清楚地表達(dá)自己的探索和發(fā)現(xiàn);
3、了解生病給身體帶來的不適,,學(xué)會(huì)預(yù)防生病的方法,。
4、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的意識(shí),。
活動(dòng)準(zhǔn)備:
教室里面的各種廢舊物品
活動(dòng)流程:
談話導(dǎo)入——觀察感知——聯(lián)系3,、15講一講
活動(dòng)過程:
1,、談話導(dǎo)入師:老師今天的身體有點(diǎn)不舒服,,我的肚子有點(diǎn)疼,,你們知道怎么回事嗎?(幼兒猜測(cè))其實(shí),我是吃壞了東西了,,哎,,昨天的時(shí)候,,老師和好朋友出去玩,,買了一些牛奶喝了,,誰知道牛奶是過期的,,所以,,老師的肚子現(xiàn)在還疼呢,。吃了過期的東西會(huì)不舒服的,,會(huì)生病的,。老師是怎么知道吃過的牛奶是過期的呢?(盒子上有時(shí)間的)盒子上的時(shí)間叫食品保質(zhì)期
2,、觀察感知哪些食品有保質(zhì)期啊?看看我們的教室里面哪些東西有保質(zhì)期啊?你在哪里找到保質(zhì)期?師生小結(jié):一般來說,飲料的保質(zhì)期都在哪里?(瓶口上)盒子包裝的保質(zhì)期在哪里啊?(盒子底部)口袋食品的保質(zhì)期在哪里啊?(口袋邊上)原來他們的位置都不一樣的啊師:那保質(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢?回家的時(shí)候你們看看再告訴我,。
3、聯(lián)系3,、15講一講昨天老師吃了過期的食品后,,你們知道老師是怎么做的嗎?我去消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴了,因?yàn)樽蛱焓?,、15號(hào),,也就是3,、15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日,,如果你買的東西質(zhì)量不好或者是過期食品都可以為自己討回公道的,。
活動(dòng)反思:
1,、整節(jié)課上下來,,孩子積極性較高,因?yàn)槠綍r(shí)涉及這方面的問題較少,,孩子興趣較濃,。
2,、但是時(shí)間沒有控制好,,導(dǎo)致課還沒有上完,,就有孩子請(qǐng)假解便,,我多不好意思的,。
3,、孩子們?cè)谕扑闶称繁Y|(zhì)期時(shí)比較困難,,這是我的疏忽。我雖然布置家長帶孩子到超市調(diào)查各種食品的保質(zhì)期,,但是我們農(nóng)村幼兒的家長不重視,根本沒有完成老師交給的任務(wù),。我應(yīng)該自己帶孩子到超市做調(diào)查。
4,、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒有注明保質(zhì)期,,這就需要根據(jù)生產(chǎn)日期和安全日期推算保質(zhì)期,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十四
一,、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí),,提高管理水平,,培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力,,避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,深化校園安全工作責(zé)任制,,落實(shí)“制度保證,重在預(yù)防”的工作措施,,創(chuàng)建“平安和諧校園”,,辦人民滿意教育,。
二、工作目標(biāo)
1,、參與并力爭(zhēng)通過食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核,,爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
2,、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作,。
3、推行“五常法”食品管理模式,,完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)
4,、加大經(jīng)費(fèi)投入,改善學(xué)校食品安全環(huán)境,。
5,、健全機(jī)制,,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。
三、工作重點(diǎn)
1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,,確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí),,并及時(shí)反饋情況,。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,,在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。
3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。
4,、實(shí)施“食品配送制度”,。
5、加大食品安全設(shè)施投入,,改善食品環(huán)境,,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。
6,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作,,對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
四,、工作措施
1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,,明確職責(zé),細(xì)化責(zé)任,,層層抓落實(shí),,形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局,,有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,組織,、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,,能迅速處理,,把險(xiǎn)情控制在最小范圍,并降到最低程度,。
2,、加大宣傳,營造氛圍,,突出教育的長效性,。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會(huì),、隊(duì)會(huì)、講座,、板報(bào),、廣播、電視,、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,,要加強(qiáng)教育,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,,自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品,。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí),提高自我保護(hù)的能力,。
3,、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),,狠抓落實(shí),力爭(zhēng)取得明顯效果,。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作,。
(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,,建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度,,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),,加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,,規(guī)范食品存貯,、加工,、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,,堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。
(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入,。
(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作,,嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主,,常抓不懈的工作方針,,提高警惕,預(yù)防校園侵害,。切實(shí)做好食堂管理,,嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間,嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,,嚴(yán)把房門關(guān),。
4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),,提高監(jiān)管水平
要加強(qiáng)校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平,。同時(shí)對(duì)經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感,、使命感,,確保食品衛(wèi)生安全。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十五
一,、食品衛(wèi)生管理制度
1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,,實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),,教育行政部門監(jiān)督,幼兒園具體實(shí)施的工作原則,。
2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,,采取有效措施,消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間,食品加工間,,用餐場(chǎng)所,。
4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈,,消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),,食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,以保證其質(zhì)量,。
6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。
7、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,,容器必須標(biāo)志明顯,做到分開使用;定位存放,,用后洗凈,,保持清潔。
8,、食堂剩余食品必須冷藏,,冷藏時(shí)不得超過24小時(shí),在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,,必須高溫徹底加熱后,,方可食用。
9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,,取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。
二,、幼兒健康,、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),,對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,,并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,對(duì)體弱幼兒建立管理檔案,。
1,、做好晨檢工作,嚴(yán)格按照“一摸,、二看,、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,,做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,,并按時(shí)發(fā)藥,、喂藥,做好幼兒的全天觀察記錄,。
2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,按時(shí)幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作,,消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。
3,、開展幼兒心理健康教育,提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,,提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué),、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行,。
4,、做好每周帶量食譜的制定,并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化,、多樣化,,稀稠答配,根據(jù)季節(jié),、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整,,對(duì)伙食中存在的問題及時(shí)解決;開展幼兒心理教育,促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。
5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,,杜絕一切衛(wèi)生死角,做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,,使幼兒有一個(gè)干凈,、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決,,以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。
6,、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí),實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng),,不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí),,提高服務(wù)質(zhì)量,使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。
7,、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì),寫期末保健工作總結(jié),,認(rèn)真做好年報(bào)表,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十六
活動(dòng)目標(biāo):
1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志,。
2,、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的,,哪些食品存在安全隱患,。
3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí),,克制自我,,少吃零食。
活動(dòng)準(zhǔn)備:
1,、各種食品包裝袋及瓶,、罐。
2、霉變及變質(zhì)的食品若干,。
3,、教學(xué)掛圖。
活動(dòng)過程:
1,、活動(dòng)導(dǎo)入,,談話活動(dòng)。
教師:小朋友們,,你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志,,你們明白嗎?
2、活動(dòng)展開:觀看教學(xué)掛圖,。
(1)觀看教學(xué)掛圖,,認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。
①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片,,請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn),。
教師提問:圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?
②教師給出正確答案:這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記,。它們能夠告訴我們所購買的食品是不是安全的,,可不能夠放心食用,。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的,,過了保質(zhì)期就壞掉了,吃了可能會(huì)生病,。有安全標(biāo)志的食品是安全的,,沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品,,能夠提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、安全標(biāo)志,。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候,,能夠問問身邊的大人。
(2)觀看教學(xué)掛圖,,學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法,。
①教師出示掛圖上其他三幅圖片。
教師提問:面包上方有什么,,還能吃嗎?開封后擱了一段時(shí)光的食品怎樣才能明白有沒有變質(zhì)呢?牛奶,、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?
②請(qǐng)幼兒回答,大家評(píng)論,。
③教師小結(jié):在吃食物之前,,我們要確定食物是不是安全的,能夠先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn),是不是變色了,,還能夠用鼻子聞聞?dòng)袥]有奇怪的味道,,比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變,,就說明這個(gè)食物壞掉了,,不能吃了。新鮮牛奶,、豆?jié){在室溫下不能放太久,。
3、活動(dòng)展開:實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的,,哪些食品存在安全隱患,。
①教師:我那里有一些食品的包裝以及各種食品,請(qǐng)小朋友來當(dāng)食品檢驗(yàn)員,,檢查一下哪些食品是安全的,,哪些食品不安全。
②每次請(qǐng)3~5名幼兒,,并群眾檢查討論,。
③討論零食中的安全隱患,克制自我,,少吃或不吃零食,。
教師小結(jié):所以,小朋友們要少吃或不吃這樣的零食,,才會(huì)健康成長,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十七
學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位,只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高,。新年里,,為再次確保學(xué)校師生安全,學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管責(zé)任,,杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,,保障廣大師生身體健康和生命安全,xx縣教育局出臺(tái)了17年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo),。
一,、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由局長任組長,,并在教育科設(shè)立工作辦公室,。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人,,對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作,,分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé),并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。
二,、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括:食堂、商店從業(yè)人員體檢制度,、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度,、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查,,減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患,,防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三,、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定x年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育,大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng),,倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi),,要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。
四,、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度,落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé),,要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀,,提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,,制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店”建設(shè)活動(dòng),年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市,,26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),,其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜,、肉品的定點(diǎn)配送工作,。
六、配有校醫(yī)的學(xué)校,要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動(dòng),,做到藥品管理規(guī)范化,,確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。
七,、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度,。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,,要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確,、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門報(bào)送情況,決不允許遲報(bào),、漏報(bào)和瞞報(bào),,否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十八
一,、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí),提高管理水平,,培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)本事,,避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,深化學(xué)校安全工作職責(zé)制,,落實(shí)“制度保證,,重在預(yù)防”的工作措施,創(chuàng)立“平安和諧學(xué)?!?,辦人民滿意教育。
二,、工作目標(biāo)
參與并力爭(zhēng)經(jīng)過食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核,,爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和學(xué)校放心店建設(shè)工作,。
推行“五常法”食品管理模式,,完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)立任務(wù)。
加大經(jīng)費(fèi)投入,,改善學(xué)校食品安全環(huán)境,。
健全機(jī)制,力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。
三,、工作重點(diǎn)
認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,,確保學(xué)校食品安全工作有布置,、有落實(shí),,并及時(shí)反饋情景。
建立和健全食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)制,、職責(zé)追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度,,配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,,在學(xué)校內(nèi)構(gòu)成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。
配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核,。
實(shí)施“食品配送制度”。
加大食品安全設(shè)施投入,,改善食品環(huán)境,,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。
開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,,進(jìn)取配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作,對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。
四、工作措施
加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責(zé),,細(xì)化職責(zé),,層層抓落實(shí),構(gòu)成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局,,有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,,組織、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,一旦發(fā)生食物中毒事故,,能迅速處理,,把險(xiǎn)情控制在最小范圍,并降到最低程度,。
加大宣傳,,營造氛圍,,突出教育的長效性。
貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,,大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》,。充分利用健康教育課,、班會(huì)、隊(duì)會(huì),、講座,、板報(bào)、廣播,、電視,、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,要加強(qiáng)教育,,使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,,自覺抵制購買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí),,提高自我保護(hù)的本事,。
突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)
要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,,緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),,狠抓落實(shí),力爭(zhēng)取得明顯效果,。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作,。
(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,,建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度,,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,,并有專人負(fù)責(zé);進(jìn)取配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施,,規(guī)范食品存貯、加工,、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié),,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學(xué)生吃上放心的飯菜,,堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。
(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入,。
(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作,,嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生,。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主,常抓不懈的工作方針,,提高警惕,,預(yù)防學(xué)校侵害。切實(shí)做好食堂管理,,嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間,,嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,嚴(yán)把房門關(guān),。
加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),,提高監(jiān)管水平
要加強(qiáng)校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),,提高他們的業(yè)務(wù)本事和依法管理的水平,。同時(shí)對(duì)經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,,增強(qiáng)職責(zé)感,、使命感,確保食品衛(wèi)生安全,。
幼兒園食品安全宣傳周教案篇十九
一,、食品衛(wèi)生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,,實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),教育行政部門監(jiān)督,,幼兒園具體實(shí)施的工作原則,。
2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,,采取有效措施,,消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲,。
3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間,,食品加工間,用餐場(chǎng)所,。
4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈,,消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。
5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),,食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,,以保證其質(zhì)量。
6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類,、定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。
7,、食堂用的原料、炊具以及其他用具,,容器必須標(biāo)志明顯,,做到分開使用;定位存放,用后洗凈,,保持清潔,。
8、食堂剩余食品必須冷藏,,冷藏時(shí)不得超過24小時(shí),,在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須高溫徹底加熱后,,方可食用,。
9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,,取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
二,、幼兒健康,、晨間、衛(wèi)生管理制度
做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),,對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,,并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,對(duì)體弱幼兒建立管理檔案,。
1,、做好晨檢工作,嚴(yán)格按照“一摸,、二看,、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,,晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,,并按時(shí)發(fā)藥、喂藥,,做好幼兒的全天觀察記錄,。
2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,,按時(shí)幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作,,消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,,杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。
3、開展幼兒心理健康教育,,提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,,提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué)、合理的一日生活,、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行,。
4、做好每周帶量食譜的制定,,并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化,、多樣化,稀稠答配,,根據(jù)季節(jié),、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整,,對(duì)伙食中存在的問題及時(shí)解決;開展幼兒心理教育,,促進(jìn)幼兒身心的健康成長。
5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,,杜絕一切衛(wèi)生死角,,做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,使幼兒有一個(gè)干凈、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)解決,以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性,。
6,、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),,實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng),不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí),,提高服務(wù)質(zhì)量,,使全園同心協(xié)力把工作做得更好。
7,、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì),,寫期末保健工作總結(jié),認(rèn)真做好年報(bào)表,。