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怎么蒸螃蟹才好吃篇一
2,、從螃蟹的腳根部切成六段,，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股,，蟹殼不切,，待用。
3、大蒜剝洗干凈備用,。
4,、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開(kāi),，放入處理好的螃蟹,，加蒜瓣、食鹽煮開(kāi)焯燙,，撈起瀝水,。
5、雞蛋磕入碗中,，打散,，攪成雞蛋液。
6,、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍,，晾溫，倒入雞蛋液中,，再次充分?jǐn)噭颉?/p>
7,、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面,。
8,、蒸鍋置火上，加水燒熱,，放入螃蟹雞蛋,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。
9,、關(guān)火,，燜3分鐘后再開(kāi)蓋，放入完整的螃蟹殼,，燜至變色即可,。
怎么蒸螃蟹才好吃篇二
預(yù)先準(zhǔn)備菊醋(酢)：干菊花9克，醋18毫升,，濃口醬油18毫升,，檸檬汁18毫升，清湯(吸物)9毫升,，清酒少許,，味(酉林)少許。材料毛蟹700克,，神馬藻80克,，昆布50克,，清酒180毫升。
制法
(1)將毛蟹洗擦干凈,。
(2)將清酒,、昆布、神馬藻和毛蟹置于蒸爐內(nèi),，以旺火約蒸30分鐘,。
(3)取出已蒸熟的毛蟹，盡快削殼,，然后原只放回碟上,。
(4)配以菊醋食用。
