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廣州除夕的飲食風(fēng)俗篇一

忙忙碌碌從臘月二十三一直準(zhǔn)備到除夕，除夕晚上的這頓飯就被叫做“年夜飯”,，對(duì)于中國(guó)人來說,，這是一年中最重要的一頓飯。下面是小編精心推薦的廣州人除夕食俗,，僅供參考,，歡迎閱讀！

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,，是農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品,。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,。廣東人喜歡把年糕切成片,，放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去,，表面香氣撲鼻,，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了,。

糖環(huán)

以前未有現(xiàn)代的水龍頭,，水喉上只有一個(gè)尖尖的突起。每家每戶總有一個(gè)中空的鐵環(huán),，要取水時(shí),，將中間的小洞對(duì)準(zhǔn)突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來,。這鐵環(huán)被稱為糖環(huán),。廣東人過年也愛吃糖環(huán)，此糖環(huán)當(dāng)然不同彼糖環(huán),，糖環(huán)由糯米粉做成,，兩個(gè)糖環(huán)唯一相似之處是形狀，兩個(gè)都像一個(gè)一個(gè)扣起來的環(huán)狀物,。

煎堆

在廣州過年,，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個(gè)大胖小子,，稍微觸動(dòng)一下,，隨即滾動(dòng)到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆,，金銀滿屋”,，意思就是吃煎堆能夠?yàn)榧依锶藥碡?cái)氣。

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一種,，用薄條面皮旋扭后,，丟進(jìn)油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種,，一種是咸味,，常常在面皮中揉進(jìn)芝麻，吃起來又香又脆,。另一種則是甜味,，口感沒有咸味的脆，卻多了一份酥感,，蘸了蜜糖丟進(jìn)口,，一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他傳統(tǒng)煎炸食品厚重,，由于是用薄面條炸成，往往一碰就散掉,。因此,，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。

相傳，古時(shí)候有一個(gè)叫“夕”的妖怪,，專門害人,，尤其是漂亮的女孩?！跋Α鄙癯龉頉],，只在太陽落山后出來，半夜后又不見其蹤影,，沒有人知道它住在哪兒,。老百姓對(duì)它恨之入骨，但又無可奈何,。

一個(gè)叫七郎的獵人,，力大無比，箭無虛發(fā),，獵狗也非常厲害,，見鄉(xiāng)親們被“夕”所害，決心除掉“夕”,。他帶著狗到處找“夕”,，找了一年。這天已是臘月三十,，他來到一個(gè)鎮(zhèn)上,，見人們都在歡歡喜喜準(zhǔn)備過年，心想,，這個(gè)鎮(zhèn)大,、人多、姑娘也多,，說不定“夕”要來,。他找到鎮(zhèn)上的人們商量，說“夕”最怕響聲,，叫大家天黑了不要睡覺,，多找些敲得響的東西放在家里，一有動(dòng)靜就使勁敲,，好把“夕”嚇出來除掉,。

這天晚上“夕”果然來了，他剛闖進(jìn)一戶人家,，這家人就敲起了盆盆罐罐,，接著整個(gè)鎮(zhèn)子也跟著敲起來?！跋Α眹樀盟奶巵y跑,，結(jié)果被七郎看見。“夕”跟七郎和狗打了起來,?！跋Α绷Σ粡男模胩优?，哪知后腿被獵狗死死咬著,，七郎趁機(jī)一箭把“夕”射死。從那以后,，人們就把臘月三十叫“除夕”,。這天晚上，家家戶戶都要守歲,、放火炮,，表示驅(qū)除不祥、迎接幸福祥瑞,。

1,、除夕夜準(zhǔn)備年夜飯

在除夕夜這一天，家家戶戶不管工作有多忙,，只要過了中午12點(diǎn),，都要早早的收工回家，因?yàn)橐獮槌σ沟哪暌癸堊龊脺?zhǔn)備,，要從中午忙到晚上,。

2、除夕夜貼對(duì)聯(lián)

除夕夜下午三四點(diǎn)鐘的時(shí)候,，很多人家,，已經(jīng)開始忙著為門前門后貼上春節(jié)的對(duì)聯(lián)了，迎接新年的到來,。

3,、除夕夜放鞭炮

相信八零后的朋友都有兒時(shí)的記憶，除夕夜到第二天大年初一,，家家戶戶的鞭炮都放不完,，現(xiàn)在雖然有些地方禁止燃放炮竹了，但仍然有些農(nóng)村地方有這個(gè)習(xí)俗,。

4,、除夕夜看春晚

每年的除夕夜，春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),，都是家家戶戶必收看的電視節(jié)目,，已經(jīng)成為了人們的一種除夕習(xí)慣，除夕夜沒有春晚,，那不叫除夕,。

5,、除夕夜守歲

年輕一輩的人可能還不知道什么叫做守歲，守歲的意思就是從除夕夜那一個(gè)晚上,，一直通宵到第二天(大年初一），以前的人都是這樣迎接新年的到來的,，不過現(xiàn)代的人都是除夕過了十二點(diǎn)就睡覺了,。

6、除夕夜包紅包

紅包是過年少不了的壓歲錢,，所以在除夕夜這一個(gè)晚上,，很多大人都會(huì)先包好紅包，等待新年來臨,，給小朋友壓歲錢,。