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餐廳員工規(guī)章制度10條 餐廳員工規(guī)章制度10條篇一

1、 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2,、 不準(zhǔn)遲到,、早退、曠工,、不準(zhǔn)擅自換班,、私自脫崗,。

4,、 工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩，做到‘‘三輕,，說話輕,、操作 輕、走路輕,。

5,、 上班前檢查自己儀容、儀表,，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿,、坐姿、走姿,。

6,、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

7,、 工作期間禁止玩手機(jī),、發(fā)短信或接聽私人電話。

8,、 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域,。

9、 上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆,，不許嬉笑,，不許將手插在口袋。

10,、 當(dāng)客人面不許摳鼻,、掏耳、撓塞,，咳嗽,、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋。

11,、 不準(zhǔn)帶情緒上崗,，對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵,。

12,、 工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩,、不情愿、不理會(huì)的心理,，影響服務(wù)質(zhì)量,。

13、 不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情,。

14,、 嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

15,、 員工不得向客人索要小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品,。

16,、 員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

二,、考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊,。

2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù),。

第二條.考勤類別

1.遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到,，將被扣罰打掃衛(wèi)生,。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開工作崗位者,，視為早退,，將被扣罰5—30元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。

（1）遲到,、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到,、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者,，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理,。

（2）未出具休假,、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。休假未經(jīng)批準(zhǔn),，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（3）輪班,、調(diào)班不服從安排,，強(qiáng)行自由休假者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),，擅自離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（5）不服從工作安排,，調(diào)動(dòng)未到崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

（6）不請(qǐng)假離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算,。

（7）曠工采取3倍罰款辦法,。

4.事假

員工因事請(qǐng)假,，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。事假實(shí)行無薪制度,。準(zhǔn)假權(quán)限：

（1）員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事,、 回家等）。

（2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn),。

（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批,。

（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

三,、員工食堂就餐管理制度

第一條.員工必須在員工食堂就餐,，嚴(yán)禁在宿舍、走廊,，辦公室等地就餐,，違反1次罰款20元。

第二條.食堂操作間,，除食堂工作人員外,，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元,。

第三條.就餐要排隊(duì)打飯,，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,，做到吃多少打多少,，嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條.員工就餐時(shí),，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物,，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙,。

第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣,，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,，損壞要按原價(jià)賠償,。

第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10-50元。

四,、員工宿舍管理制度

第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所,，必須保持環(huán)境清潔。

第二條.員工實(shí)行輪流值日,，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理,。

第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元,。

第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器,，和電爐子。

第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,，亂釘釘子,，違者罰款20元。

第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除,。

第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理,。

第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品,，違者處20-50元罰款。

第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品,，違者按價(jià)賠償,。第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款,。

五．客人遺留物品處理規(guī)定

第一條. 在酒店范圍內(nèi),，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)。

第二條.總臺(tái)在接到遺失物品后,，需將其記錄在遺留物品登記簿上,，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn),、物品名稱,、拾獲人姓名及部門等。

第三條.所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi),。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開,，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。

第四條.遺留物品由部門主管通過查會(huì)員檔案等方式通知客人來酒店認(rèn)領(lǐng),。

第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表,，一式兩份，一份交拾獲者,，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi),，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理,。

第六條.客人回來認(rèn)領(lǐng)時(shí),，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人,，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名,，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。

餐廳員工規(guī)章制度10條 餐廳員工規(guī)章制度10條篇二

一,、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則,，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對(duì)照餐廳招工簡(jiǎn)章,，報(bào)名參與,。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工,。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金,。

二、試用期

員工需經(jīng)過三至六個(gè)月的試用期,，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用,，不符合錄用條件者將終止試用。

三,、勞動(dòng)合同

凡被正式錄用者,，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年,。

四,、個(gè)人檔案

1、所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)提交有關(guān)簡(jiǎn)歷,、學(xué)歷證明等,。填寫包括個(gè)人簡(jiǎn)歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表,。

2,、對(duì)于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門,。

五,、工作時(shí)間

1、參照有關(guān)法規(guī),，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間,。

2,、對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。

六,、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資,。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放,。

七,、崗位變更

根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位,。

八,、員工辭職

員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng),，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗,。

九、解聘

1,、員工無任何過失而自動(dòng)辭職,，符合餐廳規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后,，餐廳將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資,。

2、發(fā)生下列情況之一者,，餐廳有權(quán)解除合同,，不再退還受聘員工保證金。

（1）不遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，玩忽職守,，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度。

（2）曠工3天以上,，偽造病假,、事假。

（3）服務(wù)態(tài)度惡劣,，責(zé)任心不強(qiáng),，營(yíng)私舞弊，給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者,。

（4）被依法追究刑事責(zé)任,。

（5）違反計(jì)劃生育規(guī)定，造成不良后果者,。

一,、假期

1、國(guó)定假：

按國(guó)務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天,、春節(jié)三天,、五一三天、國(guó)慶節(jié)三天）,。如法定定假日需要員工加班,，餐廳將按《勞動(dòng)法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償。

2,、病假：

員工生病必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診,，憑醫(yī)院出具的病情證明請(qǐng)假，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者,，可由家屬代請(qǐng)）方屬有效,。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。

3,、事假：

無充分理由,，員工不得請(qǐng)事假。事假不發(fā)薪,。如有特殊情況需要無薪請(qǐng)假,，必須提前二天申請(qǐng)，經(jīng)部門主管,、辦公室,、總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4,、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧,、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等,。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試,，成績(jī)合格,，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績(jī)?cè)诜謹(jǐn)?shù)線以下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金,，無故缺課,，按失職處分。

二,、員工餐

1,、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用膳,。

2,、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

3,、工作餐時(shí)間為半小時(shí),，用膳時(shí)間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。

4,、員工憑餐券用膳,，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。

5,、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜,。

一、工作態(tài)度

1,、按餐廳操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2,、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3,、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認(rèn)真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重。

5,、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司,。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,，無公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。

7,、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,，緊急事情可打電話到各部門辦公室,。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗,、閑聊,、吃零食。禁止在餐廳,、廚房,、員工通道等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事,。

9,、熱情待客，站立服務(wù),，使用禮貌語言,。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二、制服及名牌

1,、員工制服由餐廳發(fā)放,。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外,，穿著或攜帶工作衣離店,，將受到失職處分。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌,。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元,。

3,、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi)。

三,、儀表,、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑,，端莊穩(wěn)重。

2,、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈,、整潔。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4,、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5,、男員工應(yīng)穿男色皮鞋,、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6,、手指應(yīng)無煙熏色,，女員工只能使用無色指甲油。

7,、只允許戴手表,、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指,。

8,、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲,、摳鼻,、剔牙、打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩,。

9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說話輕、走路輕,、操作輕,。

四、拾遺

1,、在餐廳任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄,。

2,、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法,。

3,、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

五,、餐廳財(cái)產(chǎn)

餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財(cái)產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償,。員工如犯有盜竊行為,，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

六,、出勤

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,，需要變更班次,，須先征得部門主管允許。

2,、除4級(jí)管理人員外,，所有員工上、下班都要打工卡,。

3員工上班下班忘記打卡,，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié),，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。

4,、嚴(yán)禁替他人打卡,，如有違反,，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5,、員工如有急事不能按時(shí)上班,，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),，否則,，按曠工處理。

6,、如因工作需要加班,，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7,、工卡遺失,，立即報(bào)告辦公室，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡,。

8,、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七,、員工工作柜

1,、員工工作柜的配給由辦公室負(fù)責(zé)，必要時(shí),，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜,。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反,，將受紀(jì)律處分,。

2、員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊,，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物,、飲料或危險(xiǎn)品。

3,、辦公室配給工作柜時(shí),，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,，須賠人民幣10元,。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,，可向辦公室借用備用鑰匙,，但須部門主管同意，故意損壞工作柜,，則須賠償,，并予紀(jì)律處分。

5,、不準(zhǔn)在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng),。

6,、員工離店時(shí)，必須清理工作柜,，并把鑰匙交回辦公室,，不及時(shí)交還工作柜，餐廳有權(quán)清理,。

八,、員工通道

1,、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道。

2,、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所,、餐廳、客房,，使用餐廳內(nèi)客用設(shè)施,。

3、員工在工作時(shí)間要離開餐廳時(shí),，應(yīng)填寫出門單,，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。

九,、餐廳安全

1,、員工進(jìn)出餐廳，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利,。

2,、員工不得攜帶行李、包裹離店,，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證,，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案,。

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng),。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道,。

一,、火災(zāi)預(yù)防

1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定,。

2,、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里,。

3,、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯,、臟棉織品或其它易燃物品,，以杜絕易燃源。

4,、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品,。

5、盛有易燃、易爆物的容器,，不得存放在大樓內(nèi),。

6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅,。

7,、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損,、折斷、電源插座和電器的破損等情況,，應(yīng)立即報(bào)告工程部,，以便及時(shí)修復(fù)。

8,、廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況,。發(fā)現(xiàn)泄漏,，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部,。

9,、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān),。

二,、志愿消防委員會(huì)

包括下列人員：

1、副總經(jīng)理,。

2,、安全部經(jīng)理。

3,、行政管家,。

4、消防主管,。

5,、工程部經(jīng)理。

6,、前廳部經(jīng)理,；

7、餐飲部經(jīng)理,。

消防委員會(huì)要定期召開會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備,，確保消防工作落實(shí)。

三、火警程序

當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí),，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,，并采取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置,，并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理,。

2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,，隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助,。

樓面服務(wù)員將采取下列措施：

1、檢查樓面指示板,，確定哪一間房間發(fā)出火警,。

2、檢查有沒有起火,，起火時(shí),，通知接線員撥119報(bào)火警。

3,、如查明是假火警,，巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理（白天）、值班經(jīng)理（晚間）,，以便找出原因及時(shí)復(fù)位,，解除警報(bào)。

四,、滅火程序

發(fā)生為災(zāi)后,，在立即通知119的同時(shí)，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火,。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：

1,、水工到維修中心報(bào)到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作,。

2,、電工到大廳報(bào)到，按指令切斷電源,。

3,、安全部人員到大廳報(bào)到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示,，協(xié)助滅火和人員疏散工作,。

4、電梯將停止使用,，消防隊(duì)來到后,，由他們接替指揮滅火，直到火滅。

五,、疏散

由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,，總工程師、安全部經(jīng)理（白天）,、值班經(jīng)理（晚間）組織實(shí)施,。

1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查,，通知客人立即離開房間,。

2、阻止任何人使用電梯,。

3,、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物,，到指定地點(diǎn)集合。

4,、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門,、窗、走廊門,、邊門,，然后離開現(xiàn)場(chǎng)。

一,、優(yōu)秀員工

餐廳每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者,，將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

二、嘉獎(jiǎng),、晉升

餐廳對(duì)改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在餐廳日常的工作中,，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升,。

三、紀(jì)律處分/失職的種類

1,、紀(jì)律處分為口頭警告,、糾正面談、書面警告,、辭退警告,、停職停薪、辭退、解除合同或開除,。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表,，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔,。

2,、失職行為分為甲、乙,、丙三類,，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資,。

3,、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退,。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資,。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)會(huì)受到三至五天停職停薪的處分,，受到二次停職停薪處分將會(huì)被辭退,。

5、凡犯丙類失職,，將視情節(jié)輕重,，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退,。

6,、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪,。

7,、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳，對(duì)員工的停職,、解除合同,、開除處分，應(yīng)由部分主管或辦公室提出,，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),。

一、本制度自發(fā)布之日起生效,。

二,、最終解釋權(quán)屬于公司。

餐廳員工規(guī)章制度10條 餐廳員工規(guī)章制度10條篇三

員工規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì),、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度,，望各位員工自覺遵守!

1.1,、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職,，獻(xiàn)出真誠(chéng)服務(wù),，做好本職工作。

1.2,、全體員工按照本店編排時(shí)間表,，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息,，不得遲到,、早退、曠工,，病,、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù);上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服,，佩工作卡,，保持整潔。上班前不吃刺激性,、有異味的食物,，保持口腔衛(wèi)生。

1.3,、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開工作場(chǎng)所;不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客;嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動(dòng),。

1.4,、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人,。

1.5,、保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密。

2.1,、敬業(yè),，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力,，提高服務(wù)質(zhì)量。

2.2,、不因自己心情而影響工作質(zhì)量,。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客,、同事身上,，給別人帶來不愉快,。

2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo),，按照要求完成本職任務(wù),。不得頂撞上司，不得無故拖延,、拒絕或終止上司安排的工作,，如不滿可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑,。

2.4,、有合作精神，做好本職工作的同時(shí),，還要為同事創(chuàng)造條件,，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無可挑剔,。

2.5,、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù),，如遇有疑難問題要報(bào)告上級(jí),，請(qǐng)示處理;因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果,，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰,。

3.1、記住顧客是我們的老板;在店里,，顧客是最重要的,，不要忽視顧客的.需求，不要給顧客出難題;任何情況下,，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),。

3.2、做好客人進(jìn)來的接送工作,，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位,、送茶、介紹產(chǎn)品,、發(fā)質(zhì)知識(shí)),。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門拉(推)開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”,，千萬注意不要把顧客的路擋住,。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過拉家常,、談工作,、天氣等找到顧客感興趣的話題,，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語言,，當(dāng)顧客很煩,，對(duì)你語言過重時(shí)，不能露出不滿表情,，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處,。

3.3、多用禮貌用語,，熱情接待顧客,，面帶微笑，耐心回答客人的詢問,。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作,，存放手袋、物品等事宜,。

3.4,、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌,、負(fù)責(zé)任,、誠(chéng)實(shí)、細(xì)致,、講效率,、說到做到，對(duì)工作不推諉,，不拖拉;接待客人要善始善終,，交接工作要清楚。

3.5,、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌,、周到,，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù),，接送客人要有道謝聲,，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。

3.6,、多學(xué)溝通技巧,，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品。

3.7,、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客,，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍,，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象,。

3.8,、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告,。

3.9,、掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察,，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告,。

餐廳員工規(guī)章制度10條 餐廳員工規(guī)章制度10條篇四

員工月內(nèi)無遲到、早退,、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時(shí)間離崗,、曠工及各種請(qǐng)假的、被認(rèn)為全勤,，并獲得當(dāng)月全勤獎(jiǎng),。

注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘,。

按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補(bǔ)休.

遲到(早退)一次,，不大于5分鐘，口頭警告一次,，處罰10元;

遲到(早退)一次,，不大于15分鐘，口頭警告一次,，處罰20元;

遲到(早退)一次,，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次,，處罰50元,，元全勤獎(jiǎng);

一個(gè)月內(nèi)遲到二次，警告一次,，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金),。

未請(qǐng)假無故不上班或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工,，曠工一次記過一次,，處罰80元，曠工二次記大過,，罰款300元,，曠工三次除名。

1,、提前一天向店長(zhǎng)申請(qǐng),，經(jīng)店長(zhǎng)同意后方可休假,，店長(zhǎng)權(quán)限范圍2天，如需增加天數(shù),，需在向店長(zhǎng)申請(qǐng)同時(shí)向企業(yè)人力資源部門申請(qǐng),，休假員工無全勤獎(jiǎng)。

2,、病假

執(zhí)縣級(jí)以上醫(yī)院診斷證明并書面申請(qǐng),，休假者無全勤獎(jiǎng)。

3,、探親假

工作滿一年,，繼續(xù)同企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同的外地員工，可享受10天探親假,，探親假期間無工資,，有全勤獎(jiǎng)。

4,、各類請(qǐng)假須由本人(病假可由直系親屬)以書面形式申請(qǐng),，不得以短信、電話,、網(wǎng)絡(luò)或同事轉(zhuǎn)達(dá)等方式申請(qǐng),，請(qǐng)假申請(qǐng)須本人送上級(jí)主管簽署意見，不得由同事轉(zhuǎn)交(病假可由直系親屬交),，否則請(qǐng)假人視為未請(qǐng)假,按曠工處理;準(zhǔn)許者警告一次.罰款20元.

5,、提前上崗或結(jié)束休假須履行銷假，經(jīng)店長(zhǎng)同意方可上崗,，請(qǐng)病假者須持縣級(jí)(以上)醫(yī)院病愈證明方可銷假,。

餐廳員工規(guī)章制度10條 餐廳員工規(guī)章制度10條篇五

員工培訓(xùn)主要根據(jù)實(shí)際的工作崗位的需求進(jìn)行的，主要是崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn),。餐廳的服務(wù)員主要是按照企業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)材料進(jìn)行培訓(xùn);管理人員則是以學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧,，提高指揮、協(xié)調(diào),、督導(dǎo)和策劃能力為主要內(nèi)容;廚師等專業(yè)術(shù)人員,，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技能,。其中，服務(wù)人員的培訓(xùn)可以說是所有培訓(xùn)中最為重要的,。

(1)儀容儀表的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①儀容：整齊清潔,、自然，舉止大方得體,，精神飽滿,，充滿活力,。

②頭發(fā)：整齊、清潔,、不凌亂,，不可染色，不得披頭散發(fā),。短發(fā)前不及眉,、旁不及耳，后不及衣領(lǐng),，長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉,。過肩的頭發(fā)要扎起，按照餐廳的規(guī)定梳理,，不得使用夸張,、耀眼的發(fā)夾。

③耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜),，耳環(huán)顏色清淡,。

④面貌：表情自然，面帶笑容,?；瓓y，不用有濃烈氣味的化妝品,，不可用顏色夸張的口紅,，眼影，唇線,?？诩t有脫落的情況，要及時(shí)補(bǔ)妝,。

⑤手：不留長(zhǎng)指甲,，指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為最佳。不準(zhǔn)涂指甲油,，經(jīng)常保持清潔,。除手表外，不允許佩戴任何飾物,。

⑥衣服：合身,、燙平、干凈,、無油污,，員工牌佩戴于左胸，長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起,，夏裝襯衣下擺要扎進(jìn)裙內(nèi),、褲內(nèi)，佩戴的項(xiàng)鏈,、飾物不得露出制服以外,。

⑦圍兜：干凈無油污，無破損,，無褶皺,，按規(guī)定系于腰間。

⑧鞋,、襪：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的鞋子,，保持清潔，無破損,。襪子無勾絲,，無破損，只可穿無花凈色的絲襪,。

⑨身體：勤洗澡,，無體味，不得使用濃烈的香水,。

(2)禮貌,、禮節(jié)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①待客熱情友好，說話親切和藹,，舉止穩(wěn)重大方,，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己,，尊重他人,，團(tuán)結(jié)互助，忠誠(chéng)老實(shí),，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神,。

②遇到客人進(jìn)來時(shí)，早晚茶時(shí)要說“歡迎光臨,，早(晚)上好”,，正餐時(shí)要說：“歡迎光光臨，請(qǐng)問幾位用餐?”說話時(shí)要求面帶微笑,，身體略微向前傾,，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力,、標(biāo)準(zhǔn),，給客人非常明確的指示;客人離開時(shí),，要致辭：“謝謝光臨，歡迎下次光臨!”需面帶微笑,，目送客人離開;在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說：“您好”;在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,，如確實(shí)需要客人讓道時(shí),，說：“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下!”讓道后,，對(duì)客人說：“謝謝”;在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”;給客人帶來不便時(shí),，如服務(wù)員掃地，拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說：“對(duì)不起,，麻煩您……”任何時(shí)候員工不得和顧客搶用衛(wèi)生間和洗手間,，遇到客人等候時(shí)，應(yīng)說：“請(qǐng)您先用”;遇到公司領(lǐng)導(dǎo),，必須主動(dòng),，熱情地招呼。

需要注意的.是：不講失禮的話,，如討厭,、煩躁等;不講諷刺，挖苦的話;不講夸大,，失實(shí)的話;不講催促,，埋怨的話;不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵;對(duì)等客人要一視同仁,，不分貴賤,、老少等。

(3)站立,、行走培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①站臺(tái)要求,。面帶微笑，挺胸收腹,，肩平,。兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂,，放在前面或背后,。兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng),。不準(zhǔn)靠墻,、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆,。不準(zhǔn)吃東西,，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔,，抓頭發(fā),，咬指頭等。

②行走要求,。行走時(shí)要面帶微笑,，精神抖擻，動(dòng)作敏捷,，利落,。空手時(shí),，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行,，忌走路緩慢，無精打采,，有氣無力;手上拿東西時(shí),，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放整齊,，并且要注意安全,，不要撞到客人或打破餐具。

(4)員工健康,、衛(wèi)生培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①從業(yè)人員必須參加一年一次的健康檢查,，參加兩次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

②每次的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)要進(jìn)行測(cè)驗(yàn),、考核,，并作為年度考核工作的重要依據(jù)。

③加強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,。

④應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

⑤對(duì)能夠積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)且成績(jī)優(yōu)異者,，予以表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),。

⑥為確保顧客的健康，對(duì)拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人,，予以辭退,。

(1)由公司人事部門派人或由各部門指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。

(2)培訓(xùn)的內(nèi)容和時(shí)間安排應(yīng)有計(jì)劃,、有目的地進(jìn)行,。

(3)培訓(xùn)采用授課、講課,、討論會(huì),、實(shí)踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行,，以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果。

(4)根據(jù)餐廳需要,，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn),。

(1)餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容,，培訓(xùn)的方式考核成績(jī)記錄在案,。

(2)根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況，找到員工業(yè)務(wù)薄弱的項(xiàng)目,，及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容，進(jìn)行再培訓(xùn),。

餐廳員工規(guī)章制度10條 餐廳員工規(guī)章制度10條篇六

為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì),，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展,，特制定公司員工規(guī)章制度,。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工,；除部分條文外,，也適用于本公司的所有臨時(shí)工。

第一,、人事規(guī)章

1,、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。

2,、使每位員工對(duì)公司的政策,、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。

3,、尊重每位員工,，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展,。

4,、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

5,、為每位員工安排完善的培訓(xùn),，以提高其技能和效率。

6,、確保公司員工在安全,、整潔、舒適的環(huán)境中工作,。

7,、給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì),。

8、為員工服務(wù),、解決員工的后顧之憂,。

第二、工作規(guī)則

建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理,、職責(zé)分明組織,，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位,，建立：

一,、更衣柜制度

1、每位員工配有一個(gè)更衣柜,，由員工使用,。

2、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,，如丟失不得擅自更換鎖,，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。

3,、個(gè)人物品一律存入更衣柜,，不得帶入工作區(qū)。

4,、不得與他人私自更換更衣柜,。

5、保持更衣室清潔,。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,，照價(jià)賠償。

6,、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司,。

二、出入通道制度

1,、員工上,、下班必須走員工通道。

2,、非工作需要不得乘坐客用電梯,。

3、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往,。

4,、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。

三,、用餐制度

1,、公司實(shí)行定額工作餐制度,，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

2,、工作餐用餐時(shí)間為________分鐘,，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。

3,、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒,，任何食物不得帶入或帶出公司。

四,、個(gè)人儀容規(guī)范

1,、頭發(fā)：

不染夸張顏色，梳洗整齊,。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳,；女性長(zhǎng)發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,，不得戴太夸張的發(fā)飾,。

2、臉部：

清爽干凈,。男性不得蓄須,；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物,，不可戴多余手飾,。

3、手部：

不得留長(zhǎng)指甲,，指甲要清潔不得藏污垢,。女性不可涂指甲油。

4,、腳部：

男性穿黑襪,每天換洗,、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的.襪色,，不掛絲,，不破損。

5,、氣味：

要經(jīng)常洗澡,，保持身體氣味清新，防止汗臭,，上班前不吃異味食品,，飯后漱口,，保持口腔清潔，無異味,，不得用強(qiáng)烈香料（香水）,。

6、制服：

上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服,，洗燙整潔,、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起,。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿,。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔,，無破損。

五,、基本服務(wù)禮儀

1,、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng),、熱情地問好,。

2、始終面帶微笑,，始終保持正確的立相,、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式,。

3,、以正確的方式與客人說話，聽客人說話,。

4,、做到四輕：說話輕、走路輕,、關(guān)門輕,、操作手勢(shì)輕。

5,、走路靠右,，不在客人面前橫穿，不超越客人,。

6,、不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天,。

7,、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語,。

8、使賓客感到親切和溫暖,，是一種最普通,、最基本、最常見的禮貌禮儀,。

六,、基本待客用語

1、寒暄：歡迎光臨,、您好,、您早、晚安,、再見,、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣,、請(qǐng)走好,、告辭了、辛苦了,、請(qǐng)進(jìn),、謝謝、不客氣,、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。

2,、承答：是,、知道了。

3,、謝絕：十分抱歉,，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思,、打擾了,。

4、詢問：對(duì)不起,，請(qǐng)問……,。

5、請(qǐng)求：給您添麻煩了……,。

6,、道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,，請(qǐng)稍等一下,。

7,、中途退席：失禮了。

8,、確認(rèn)姓名：對(duì)不起,，請(qǐng)問是哪一位

9、接話：是,、好的,。

一、人事方針

1,、公開招聘,、平等競(jìng)爭(zhēng)；擇優(yōu)錄用,、量才定崗,；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰,。

2,、公司各級(jí)人員任用制度如下：

（1）各分店部門領(lǐng)班、由店長(zhǎng)評(píng)估核準(zhǔn),，部門經(jīng)理任免,，報(bào)人事部執(zhí)行。

（2）有下列事情之一者,，不得予以任用：

*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者,。

*曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者,。

*吸食毒品者,。

*健康狀況欠佳，難以勝任工作者,。

*未滿十六周歲者,。

（3）公司錄用的員工需滿足下列條件：

*熱愛祖國(guó)，忠誠(chéng)于公司的事業(yè),，品行端正,，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派,。

*身體健康,、相貌端正、服裝整潔,、言語大方,、舉止端正。

*具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng),。

*會(huì)普通話,，具備一定的表逹溝通能力。

3,、招聘程序：

a,、各店人員招聘需填寫（人事申請(qǐng)表）后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行招聘,。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試,。

b、部門經(jīng)理面試合格后,，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢,，并由人事部開據(jù)員工報(bào)到通知書才可安排上崗。

c,、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前,，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

*身份證復(fù)印件

*職位申請(qǐng)表（簡(jiǎn)歷表）

*健康證（指餐廳工作人員）

*近期一寸免冠照片四張

*學(xué)歷證明

d、新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請(qǐng)表,，新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店,，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。

e,、新進(jìn)人員報(bào)到后,，由各店將新聘員工的<物品領(lǐng)用清單>，交一份到人事部備存,，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資,。

二、員工試用期

試用人員的給薪已是正職員工薪資,，表現(xiàn)優(yōu)良者,，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用,，試用人員表現(xiàn)欠佳者,，應(yīng)由其直屬主管免職,，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部,。人事部會(huì)同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正,。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后,，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

三,、簽訂勞動(dòng)合同

員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后,，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為_______年，臨時(shí)工合同為_______年,。

四,、辭職與解除合同

在合同期內(nèi)，員工提出辭職,，應(yīng)提前30天以書面通知的形式上交《辭職報(bào)告》,。

五、離店手續(xù)

門的工作移交,，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等,。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后,，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資,，不能歸還的物品要照價(jià)賠償，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用,。

六,、離店退檔手續(xù)

員工在辦完離店手續(xù)離店后，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔,、解除合同等有關(guān)用工手續(xù),，并開具離店證明。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告,，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意,，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者，公司將不支付任何薪資,。

餐廳員工規(guī)章制度10條 餐廳員工規(guī)章制度10條篇七

1,、嚴(yán)守崗位職責(zé)、遵守工作紀(jì)律,，講究工作效率,、日事日畢，服從領(lǐng)導(dǎo)安排,。

2,、儀表端莊、大方,，上班期間統(tǒng)一著工裝,。有客人時(shí)不得大聲喧嘩、談笑,、玩手機(jī),；工作時(shí)間合理使用手機(jī)，不得玩手機(jī)游戲,、看電影等,。

3,、待客熱情禮貌、端莊大方,。主動(dòng)指引或解決客人問題,，路遇客人要笑臉相迎、主動(dòng)讓路,。

4,、接聽電話時(shí)要神清氣爽，使用文明用語,；轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí),。

5、嚴(yán)禁假公濟(jì)私,、盜竊公司食物及財(cái)產(chǎn),！不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事,，不影響他人工作,。

1、每日準(zhǔn)時(shí)到崗,。偶爾遲到10分鐘以內(nèi)視為正常,，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時(shí)以上的按曠工1天處理,；未批假不來上班按曠工2天處理,。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上,，需及時(shí)告知事因并查明屬實(shí),。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時(shí)間無店長(zhǎng)批準(zhǔn)離開工作崗位30分鐘以上者,，按遲到的曠工處理方法,。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過2天開除,。

2,、每月員工可公休2天，公休應(yīng)提前通知店長(zhǎng),，具體公休日期由店長(zhǎng)統(tǒng)一安排,。

3、除公休外,，每月事假不得超過2天,，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資,。事假超過2天建議與同事調(diào)班解決,。

4、春節(jié)歇業(yè)4天（除夕-初三），全體員工放假,。春節(jié),、國(guó)慶等長(zhǎng)假請(qǐng)假需提前2周以上便于統(tǒng)籌安排。

1,、洗菜,、串菜、泡茶,、擺盤,，保鮮柜菜品擺放，調(diào)料臺(tái)調(diào)料擺放,。

2,、確保所用餐具、器皿清潔,、衛(wèi)生,、明亮、完好,，并按標(biāo)準(zhǔn)擺放,。

3、及時(shí)保持桌面,、地面等店面環(huán)境衛(wèi)生,。

4、負(fù)責(zé)就餐客人的帶位和點(diǎn)餐接待工作,，熟悉菜單內(nèi)容,，善于推銷推薦菜品及酒水。

5,、負(fù)責(zé)傳菜,，按照廚房出單的順序上菜。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食,、環(huán)境方面的問題；收集有關(guān)意見,，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映,。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐,，警惕找茬客人,、有意見的客人和潛在隱患事件。

8,、晚間開餐后,，客流高峰時(shí)注意相互呼應(yīng),、協(xié)助，提高效率,，注意腳下及手上安全,。

9、協(xié)助客人結(jié)賬,?？腿穗x桌后，將自助餐盤,、竹簽?zāi)玫绞浙y處結(jié)賬,，仔細(xì)檢查、避免錯(cuò)漏,。

10,、做好餐后收尾工作?？腿穗x桌后,，收拾碗筷、擦桌子,、掃地,、倒垃圾等。

1,、認(rèn)真完成收銀收款工作,，警惕假錢；不定時(shí)查看監(jiān)控,、大堂及外擺情況的全局掌握,。

2、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足,，及時(shí)補(bǔ)充冷飲至冰柜,。

3、檢查每日消毒碗筷的.存貨,，如若不夠及時(shí)電話補(bǔ)充,。

4、不定時(shí)檢查調(diào)味臺(tái),，并通知服務(wù)員進(jìn)行補(bǔ)充,。

5、整理每日進(jìn)貨單據(jù),，監(jiān)督采購品種及數(shù)量,。

6、營(yíng)業(yè)結(jié)束后認(rèn)真盤點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額,，點(diǎn)清錢款并做好每日收支記錄賬單,。

7,、非就餐高峰時(shí)段協(xié)助服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作如串菜等。

1,、負(fù)責(zé)每日熬湯、鹵菜,、菜品加工,，廚房餐、廚具的清潔,。

2,、注意個(gè)人衛(wèi)生、形象,。工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽,，2天更換一次白大褂、圍裙和工作帽,。做到每月理發(fā)1-2次,，每天修剪指甲，2天洗澡一次,，衣著整齊干凈,。

3、安全工作：嚴(yán)禁采購腐爛,、變質(zhì)等問題食品,，防止食物中毒；嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室,；廚房工作人員下班前,，檢查各類水、電開關(guān),，冷柜等設(shè)備是否正常工作,。

4、飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈,，葷素分離,，生熟分開；加工的飯菜要飯熟菜香,，食品足秤,；菜品多樣化，定期開發(fā)新菜品,。

5,、設(shè)備擺放要求：餐具要定點(diǎn)擺放，用完后要及時(shí)清洗干凈,，碗筷進(jìn)行消毒,；案板用完要隨時(shí)清洗,，不留根、葉等殘?jiān)?；加工前后的飯菜,，均不?zhǔn)放在地上；保溫桶,、飯勺,、撈具、鏟具,、碗筷等要定點(diǎn)擺放整齊,。

6、衛(wèi)生要求：就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈,，整潔,。做到地面、墻面,、桌面光潔干凈,。無蚊蠅、無鼠害,、無垃圾,、無剩飯菜。不漏水,、不漏煤氣和蒸汽,。灶臺(tái)、飯鍋保持干凈,，不留臟水,、剩飯和污垢。