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泉州夏季篇一
民以食為天,，中國傳統(tǒng)節(jié)日都和吃脫不了干系,，自然立夏也不例外，而每個(gè)地方,、省份都有不一樣的風(fēng)俗，那么當(dāng)然習(xí)俗也是有所不同的,，學(xué)習(xí)啦小編整理了“閩南泉州立夏要吃什么”僅供參考，希望能幫助到大家!
春季過后,，便進(jìn)人夏季的節(jié)氣，其分界的標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣的立夏日,。此日常在農(nóng)歷四月上旬，公歷五月上中旬,。
泉州的厝邊們，還是來一碗蝦面比較實(shí)在,。講究的，要用全蝦熬些蝦湯做湯底,，然后把蝦去頭去殼直接擺在做好的面上,，吃的時(shí)候自然方便多了,。不講究的，就一股腦地把面,、蝦和其他配料全倒進(jìn)鍋里，吃面的時(shí)候,，還要費(fèi)些勁剝蝦。當(dāng)然,，怎么吃才方便，還是得看您自個(gè)兒怎么想,。
每年四月初一前后(公歷5月5-6日之間)太陽到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為農(nóng)歷的立夏節(jié)氣，“斗指東南,，維為立夏，萬物至此皆長大,，故名立夏也?！贝藭r(shí)，太陽黃經(jīng)為45度,，在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天,，是夏日天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高,，炎暑將臨，雷雨增多,，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個(gè)重要節(jié)氣,。
一,、立夏經(jīng)典食物：立夏蛋
雖然全國各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色，但說起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了,。立夏前一天，很多人家里就開始煮“立夏蛋”了,，一般用茶葉末或胡桃殼煮,，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴,。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的酒,，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香,，又香又入味。
古人認(rèn)為,，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿,，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn),。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”,，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來人們又改進(jìn)煮燒方法,，在“七家茶”中添入茴香,、肉鹵,、桂皮,、姜末,，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品,，而成為我國傳統(tǒng)小吃之一。
二,、立夏“稱人”的習(xí)俗
古詩云：“立夏秤人輕重?cái)?shù),，秤懸梁上笑喧閨,?！绷⑾闹盏摹胺Q人”習(xí)俗主要流行于我國南方，起源于三國時(shí)代：傳說劉備死后,，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，并拜托其后媽,、已回娘家的吳國孫夫人撫養(yǎng)。那天正是立夏,，孫夫人當(dāng)著趙子龍面給阿斗秤了體重，來年立夏再秤一次看增加體重多少,，再寫信向諸葛亮匯報(bào)，由此形成傳入民間的風(fēng)俗,。據(jù)說這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱,，不會(huì)消瘦,，否則會(huì)有病災(zāi)纏身,。舊時(shí)母親擇此日為女孩子穿耳朵,，穿時(shí)一邊哄孩子吃茶葉蛋，當(dāng)孩子張口咬蛋時(shí)即一針捷穿,。也有為家養(yǎng)貓兒穿耳朵、札上紅頭繩的,。早在古代的君王們也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏,，迎夏的日子就是立夏日。
三,、各地立夏飲食習(xí)俗一覽
立夏吃什么在我國各地有著不同的答案，不同的地區(qū)有著不同的飲食文化,，下面就隨小編一起來看看中國各地立夏吃什么吧~~~
1、上海地區(qū)立夏吃什么?
立夏節(jié),，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶,，人們吃了，謂可免"疰夏",。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅,，叫做"攤粞"，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食,。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品,，稱為時(shí)鮮，取以嘗口,，稱嘗"三新"。
2,、常熟地方人們立夏嘗新，食品豐盛,，有"九葷十三素"的說法。,。"九葷"指鰣魚、鱭魚,、咸魚、咸蛋,、海螄,、麋鴨,、腌鮮、鹵蝦,、櫻桃肉和鯧鳊魚。"十三素"指櫻桃,、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟),、像筍、蠶豆,、茅針、豌豆,、黃瓜、苣筍,、草頭、蘿卜,、玫瑰、松花,。
3、溫州立夏日,，家家吃淮百、春筍和青梅,。民間認(rèn)為，立夏吃淮豆固齒,，吃春筍健腳骨，吃青梅養(yǎng)腰,，可疰夏。此時(shí)正值鰣魚上而,，富者爭(zhēng)購，或自嘗或送入,，視為海珍。普通人家為節(jié)省多吃鰳魚,。
4、閩南家家戶戶常將紅糟摻入面條中煮熟供全家食用.
四,、立夏吃啥最養(yǎng)生?
民間常說夏天是“苦夏”，為什么稱為苦夏,，也是因?yàn)橄奶於喑浴翱唷蔽兜臇|西有利于五臟六腑的“五行”運(yùn)做。一起來看看適合立夏甚至整個(gè)夏天的食物吧!
1,、立夏要補(bǔ)夏：鴨蛋補(bǔ)夏
俗傳，立夏吃蛋,，叫做“補(bǔ)夏”，使人在夏天不會(huì)消瘦,，不減輕體重，勁頭足,，干活有力。老中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁,，這和營養(yǎng)師的說法不謀而合，營養(yǎng)師稱鴨蛋中鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量,、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選,。
2,、立夏要降火：苦瓜降火
不要覺得苦瓜苦,，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好,，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選,，就可以啦!
3、立夏要養(yǎng)心：蓮子養(yǎng)心
養(yǎng)心季節(jié)是夏,，此時(shí)心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心,，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦,，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品,，亦可壯腸胃。
4,、夏天要補(bǔ)血：章魚補(bǔ)血
章魚(八爪魚)有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用,。它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,，并還富含抗疲勞、抗衰老,、能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛黃酸。一般人都可食用,，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足,、營養(yǎng)不良之人食用.
5、夏天要解毒：草莓解毒
夏季是盛產(chǎn)草莓的季節(jié),。食用草莓能促進(jìn)人體細(xì)胞的形成，維持牙齒,、骨、血管,、肌肉的正常功能和促進(jìn)傷口愈合,，并且還有解毒作用,，古代人有傷口會(huì)多吃些草莓,現(xiàn)代營養(yǎng)師也認(rèn)為草莓能增強(qiáng)人體抵抗力，含有多種有機(jī)酸、果酸和果膠類物質(zhì),，能分解食物中的脂肪，促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng),，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
6,、夏天要通氣：萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),、通利消化道，可治療便秘,，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣,。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效,。
養(yǎng)生注重兩方面
1、立夏需養(yǎng)神
所謂的神,，中醫(yī)學(xué)對(duì)它有廣義和狹義之分。
廣義的神,，是指整個(gè)人體生命活動(dòng)的外在表現(xiàn),，它涵概了人體的形象、面色,、眼神,、言語,、應(yīng)答,、肢體活動(dòng)的姿態(tài)等;而狹義的神，即心所主之神志,，多指人的精神、意識(shí),、思維活動(dòng)等。神的形成在藏象學(xué)中認(rèn)為,，精氣是構(gòu)成人體和維持機(jī)體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是產(chǎn)生神的物質(zhì)基礎(chǔ),。
心主神志得生理功也包含了兩個(gè)方面。一,，在正常情況下，神明之心接受和反映客觀外界事物,，進(jìn)行精神、意識(shí),、思維活動(dòng);其二，神明之心為人體生命活動(dòng)的主宰,，在臟腑之中居于首要地位，五臟六腑皆在心的統(tǒng)一指揮之下,，才能進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)的正常活動(dòng),。
2、立夏重養(yǎng)心
心的主要生理功能是主血脈和主神志,。心主血脈它包括了主血、主脈兩方面,。脈指脈管，又稱為經(jīng)脈,，是血液運(yùn)行的通道心臟和脈管相連，它們形成一個(gè)密閉的系統(tǒng),，所以成為血液循環(huán)的樞紐。
心臟不停地跳動(dòng),，推動(dòng)血液在全身脈管中循環(huán)無端，周流不息,，成為血液循環(huán)的動(dòng)力。而血液運(yùn)載的營養(yǎng)物質(zhì)能供養(yǎng)全身使五臟六腑,、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個(gè)全身都得到營養(yǎng),，以維持其正常的生理功能。
心臟功能正常則脈象和緩有力,，節(jié)律均勻，面色紅潤光澤;若心臟發(fā)生病變,，則會(huì)出現(xiàn)血流不暢，脈管空虛而見面色無華,，脈象細(xì)弱無力，氣血瘀滯,，血脈受阻而見唇舌青紫，心前區(qū)憋悶和刺痛,，脈象結(jié)、代或促,、澀。
