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茉莉花功效和作用及食用方法 茉莉花茉莉花茶的功效與作用篇一
茉莉花茶，是花草茶市場(chǎng)上銷量最大的一種花茶之一,。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和,、窨制，使茶葉吸收花香而成的,，拼和的茶葉一般是綠茶為主,。茉莉花茶得益于茉莉花香，所以非常受女性喜愛(ài),。下面小編對(duì)其的功效與作用以及食用方法等等詳細(xì)介紹,，讓您對(duì)于茉莉花茶有比較深入的了解,。
茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，傳統(tǒng)的茉莉花茶都是以普通綠茶為茶坯,，但是現(xiàn)在出了一些創(chuàng)新花茶,，以素有綠茶皇后之稱的龍井茶為茶坯，龍井和廣西橫縣茉莉鮮花拼合窨制而成,，茉莉龍井打破了茉莉花茶無(wú)高端茶的概念,，是茉莉花茶中難得一見(jiàn)的花茶珍品。
1,、行氣開(kāi)部,。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛,，解郁散結(jié)的作用,，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀,，為止痛之食療佳品,。
2、抗菌消炎,。茉莉花對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用,，內(nèi)服外用，可治療目赤,，瘡瘍,，皮膚潰爛等炎性病癥。
茉莉花食療：茉莉花菜又稱木梨花,、奈花,、香花等，常飲茉莉花,，有清肝明目,、使人延年益壽、身心健康,。
食用方法有茉莉花炒雞蛋,、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片,、枸杞茉莉雞,、茉莉花粥、茉莉豆腐,、茉莉銀耳湯等,。
茉莉花辛香偏溫，火熱內(nèi)盛，燥結(jié)便秘者慎食,。
茉莉花茶融茶葉之味,，鮮花之香于一體，飲茉莉花茶,，猶如品賞一件茶的藝術(shù)品,。 其飲法如下：
特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯,，水溫80—90攝氏度為宜。其它茉莉花茶,，如銀毫,、特級(jí)、一級(jí)等,，宜選用瓷蓋碗茶杯,，水溫宜高，接近100攝氏度為佳,，通常茶水的比例為1：50,，每泡沖泡時(shí)間為3--5分鐘。
泡飲茉莉花茶,，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形,，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量，攤于潔白的紙上,，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形,，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對(duì)茉莉花茶的情趣,。
茉莉花茶的泡飲方法,，以能維持香氣不致無(wú)效散失。和顯示特質(zhì)美為原則,，這些都應(yīng)在沖泡時(shí)加以注意,。
(1)杯具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯,，或蓋碗(配有茶碗,、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶,，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值,，應(yīng)采用透明玻璃杯的。
(2)燙盞：就是將茶盞置于茶盤(pán),，用沸水高沖茶盞,、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水,，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具,。
(3)置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞,。用量結(jié)合各人的.口味按需增減,。
(4)沖泡：沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注,，沖泡壺口緊靠茶杯,，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡采中斟,，壺口稍離杯口注入沸水,，使茶水交融;三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水,，使茶葉翻滾,，茶湯回蕩，花香飄溢……,。一般沖水至八分滿為止,，沖后立即加蓋，以保茶香,。
(5)聞香：茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后,，即可提起茶盞，揭開(kāi)杯蓋一側(cè),，用鼻聞香,，頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái)。有興趣者,，還可湊著香氣作深呼吸狀,，以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感，人稱“鼻品”,。
(6)品飲：經(jīng)聞香后,，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入,，并將茶湯在口中稍時(shí)停留,，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作,，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次,，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下,，這叫“口品”,。所以民間對(duì)飲茉莉花茶有“一口為喝,，三口為品”之說(shuō)。
(7)欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶泡在玻璃杯中,，在品其香氣和滋味的同時(shí)可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿,。或上下沉浮,、翩翩起舞;或如春筍出土,、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡,。
一,，觀其形
選購(gòu)茉莉花茶，最直觀的莫屬看了,。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好,，
以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長(zhǎng)而飽滿,、白毫多、無(wú)葉者上,，次之為一芽一葉,、 二葉或嫩芽多，芽毫顯露,。越是往下,，芽越少，葉居多,，以此類推,。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽,。
二,，聞其香
看完條形還不夠，因?yàn)檐岳蚧ú璨还夤馐菞l形好看就可以的,，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香,。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖,、香而持久,，清香撲鼻，聞之無(wú)絲毫異味,。
三,，飲其湯
購(gòu)買時(shí)如若條件允許，可坐下來(lái)品嘗一下,，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示,，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用,。觀其湯色，聞其香氣,、品其滋味方能知其品質(zhì),。香氣濃郁、口感柔和,、不苦不澀,、沒(méi)有異味為最佳。
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