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廣東冬至的風(fēng)俗 廣東冬至的民間風(fēng)俗篇一
冬至在廣東稱為“冬節(jié)”、“日至”,。 在農(nóng)村，過去過冬至非常重視,，除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外,，特別要給耕牛吃上一頓糯米糕(用菜葉包裹塞進(jìn)牛嘴里)，以及米汁,、酒糟,、蘿卜、菜水等以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻(xiàn),。下面yjbys小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于廣東各地冬至習(xí)俗的文章,，歡迎閱讀。
舊時(shí),，廣州人過冬至,，有自己的一套。敬神明,、拜祖先,、飼耗、食湯圓,、做臘味糯米飯,、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的,，叫“咸湯圓”,，以沙葛、豬肉,、蝦米做餡,，配雞湯,，味道“冇得彈”,。在鄉(xiāng)下,，還要給耕牛吃一頓糯米糕，以及米汁,、酒糟,、蘿卜、菜水等,，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻(xiàn),。
現(xiàn)在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓,、劏雞殺鴨,，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié),，舉家團(tuán)聚,，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了,，“飼耗”也極為少見,。其次廣州偏愛甜食，廣州冬至也有是吃湯圓的習(xí)俗,。而粵東客家地區(qū),，冬至這一天則要釀造娘酒。這習(xí)俗已傳承上千年,，至今仍盛行不衰,。客家人認(rèn)為,，冬至?xí)r的水味道最醇,，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津,。
冬至當(dāng)日,，各家各戶一早殺雞準(zhǔn)備菜肴、果品拜祖先,、蒸“松糕”,。“松糕”是一種米粉發(fā)酵做成的糕點(diǎn),，蒸熟后有很多的細(xì)孔,，整個(gè)糕點(diǎn)。松糕有高升大發(fā)的好意頭,，所以蒸松糕也是不能少的.,。而在順德，還有“圍坐打邊爐過冬至”一說,。冬至一家人團(tuán)聚,，“打邊爐”取暖必不可少,。
至于冬至吃湯圓和糯米飯，民間有兩種說法,。據(jù)《佛山民俗》一書介紹,，由于冬至?xí)r農(nóng)村家家戶戶喜歡舂米粉和曬臘味，舂好的米粉用來做湯圓,，臘味則做成臘味糯米飯,，因此冬至吃臘味糯米飯和湯圓，是不少家庭的習(xí)慣,。
在順德,，還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗，表示團(tuán)團(tuán)圓圓,，暖暖和和過好這個(gè)冬,，一家人平安，保健康,，迎春節(jié),。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴,，屬于粵菜系,。廣式火鍋。主要食材是生魚片,、魷魚片,、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮,?！按蜻厾t”與一般的所謂“火鍋”不同?；疱伿亲聛沓缘?，而“打邊爐”是站著吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭,，“打邊爐”是用瓦罉,，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特別長,，約比普通筷子長一倍,，便于站立涮食。
在粵東客家地區(qū)梅州,，這一天,，釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年,，至今仍盛行不衰,。冬至當(dāng)天一大早,，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊,，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒,?！翱图胰苏J(rèn)為,，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞,，回甜生津,。”
客家人認(rèn)為,，冬至?xí)r的水味最醇,，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口,，回甜生津,，后勁頗足。所以,，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗,。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子,，專門到集市添置釀酒的器具,，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物,，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗,，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后,，還要在家宅的門,、窗、桌,、櫥,、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓,，甚至漁家的船首,，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹也不例外?，F(xiàn)代臺灣著名學(xué)者林再復(fù)在《閩南人》一書中描述臺灣冬節(jié)(閩南語稱冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門,、小門、窗門,、倉門,、床,、柜、桌,、井,、廁、牛舍,、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面,，祭告一番，以求保佑一家大小平安”,。
潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”,、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人,，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞,，都很看重冬至,，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。
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