為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃,。方案的格式和要求是什么樣的呢,？以下是小編為大家收集的方案范文,，歡迎大家分享閱讀。

幼兒園食堂疫情防控工作方案及應(yīng)急預(yù)案篇一

餐廳屬于人員密集區(qū)域,，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通,，最大限度引入室外新鮮空氣。

1,、合理開啟部分外窗,，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通,。

2,、餐廳具體通風(fēng)措施：

(1)就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉,。

(2)操作間及儲(chǔ)藏室根據(jù)實(shí)際需求,，實(shí)施開窗通風(fēng)。

(3)通風(fēng)時(shí)間：早上6:00,，上午11:00,，下午14:00三個(gè)階段開啟，每個(gè)階段開啟時(shí)間為15-30分鐘,。

1,、新冠病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃,，小規(guī)模使用),。

2、消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,，適用大面積快速有效消毒,。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒,，適用小面積及物體表面消毒,。

3、具體消毒工作實(shí)施表

略

4,、餐具消毒,，待市場開放后，學(xué)校計(jì)劃再購買部分消毒柜,，保證餐具全部足時(shí)消毒,。

5、餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,，并做好消毒記錄,。

6,、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

1,、食材采購：本年度食堂各類食材采購,，繼續(xù)執(zhí)行平臺(tái)采購，實(shí)行全部食材走平臺(tái),，確保食品食材安全,。繼續(xù)堅(jiān)持所有食材進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材質(zhì)量安全,。

2,、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間,，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝,、戴口罩。

為阻斷疫情傳播途徑,，本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級要求實(shí)行封閉式管理,，結(jié)合上級通知精神和學(xué)校實(shí)際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠(yuǎn),，考慮到交通安全,，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯(cuò)時(shí)就餐,，確保師生用餐安全,。

1、對餐桌座位進(jìn)行重排

現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌,、正方形6人桌,，平時(shí)就餐每桌6人。

重排以后,，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米,，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐,。

2、錯(cuò)時(shí)就餐制

就餐時(shí)間暫定為分兩撥就餐,。具體就餐區(qū)域和就餐時(shí)間分配,，需開學(xué)后結(jié)合學(xué)生報(bào)名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學(xué)生就餐時(shí)間一致,。

幼兒園食堂疫情防控工作方案及應(yīng)急預(yù)案篇二

為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情,，加強(qiáng)幼兒園廚房疫情防控管理，明確幼兒園廚房各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工,，保障廣大師生在園用餐期間的身體健康和生命安全,，結(jié)合我園實(shí)際情況,，制定本方案。

堅(jiān)決貫徹教育部關(guān)于學(xué)校做好疫情防控工作的指示要求,，落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（試行）的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》,，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持生命至上,，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位,，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在廚房制做過程或就餐過程中傳播,，切實(shí)保障好師生就餐安全,，助力堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)！

組長：

副組長：

成員：

主要職責(zé)：

1.科學(xué)制定廚房疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案,；

2.加強(qiáng)對幼兒園校廚房工作人員的健康排查,，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)廚房后廚封閉化管理,；

3.組織實(shí)施對幼兒園廚房加工區(qū)域,、就餐區(qū)域、人員通道,、洗手間,、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒；

4.嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求,，規(guī)范食堂管理,；

5.科學(xué)制定幼兒、教職工錯(cuò)時(shí)就餐,、分散就餐實(shí)施細(xì)則,；

6.將幼兒園廚房防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

（一）加強(qiáng)廚房員工教育培訓(xùn)（責(zé)任人：秦蘇某某,、余某某）

1.通過“一封信”,、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳,，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南,，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)廚房員工規(guī)范防控行為,，提高自覺防控意識和能力,，做好個(gè)人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出,，規(guī)范佩戴口罩,，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì),，不到人員密集的公共場所活動(dòng),。

2.對廚房人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性,、傳染性、危害性,、傳播方式,、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識,，并組織上崗考核,。

（二）制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案（責(zé)任人：耿春雷、秦蘇某某）

1.制定發(fā)生員工發(fā)燒,、乏力,、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案,。

2.制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,。

3.制定師生或家長針對幼兒園餐飲安全的投訴和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練,，確保管理層及員工熟悉處置流程,。

（三）返園返崗要求

1.根據(jù)上級明確開學(xué)時(shí)間后，員工返園時(shí)間在幼兒返園前14天,，屆時(shí)將通過微信平臺(tái),、電話、短信等多種方式將具體返崗時(shí)間通知到每一位員工,。

2.返崗前,，幼兒園要安排專人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體健康狀況,、居住地,、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，全面掌握員工返崗前出行地點(diǎn),、是否乘坐過公共交通,、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸xxxxxxxxxx在采購,、運(yùn)輸,、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避免近距離接觸,。

3.保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用,，凈菜,、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒,。

（四）餐食加工（責(zé)任人：張某某）

（1）加工食品燒熟煮透,，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上,。

（2）疫情期間禁止生冷、冷某某,、涼菜,、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售,。

（3）生,、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼,，必要時(shí)消毒外殼,。

（4）留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上,，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要,，且不少于200g。

（五）科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序

1.幼兒,、教職工錯(cuò)時(shí)就餐,、分散就餐，時(shí)間安排：

小班：10：50——11：20,，

中班：11：00——11：30,，

大班：11：10——11：40，

2.所有老師參與相應(yīng)班級的分餐,，并在班級就餐,，組織幼兒餐前餐后洗手。

3.師生就餐須佩戴口罩取用餐具,，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。

4.避免面對面就餐和扎堆就餐,，就餐間隔在1米以上,，就餐中不交談。

幼兒園食堂疫情防控工作方案及應(yīng)急預(yù)案篇三

對自主經(jīng)營的食堂,，學(xué)校要安排專人對工作人員及家庭成員的假期行程,、身體健康狀況、居住地,、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,，要建立臺(tái)賬；特別是從重點(diǎn)疫區(qū)返廣的,，做好登記,。對外承包經(jīng)營的食堂，學(xué)校要通知承包經(jīng)營公司負(fù)責(zé)人,，完成對工作人員及家庭成員的相關(guān)信息摸排工作,，并將摸排情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校核實(shí),、登記。

市外未返廣的食堂工作人員,，須接到市教體局通知后,，方可返廣；返廣后,，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天,。市外返廣未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作,。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明,，方可返校上崗,。

全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對存在故障或安全隱患的,，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,，確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測和身份核實(shí)登記,，體溫低于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套,，方可進(jìn)入校園。

對食品庫房,、烹飪間,、備餐間、專間,、留樣間,、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生,；食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具,、容器等要進(jìn)行全面清洗,、消毒。

對食堂承包經(jīng)營公司負(fù)責(zé)人和符合返校返崗條件的食堂工作人員,，學(xué)校要通過工作微信群,、電話或召開視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,，并開展疫情防護(hù)知識教育和操作規(guī)范培訓(xùn),。

學(xué)校和食堂承包經(jīng)營公司要提前儲(chǔ)備好食堂疫情防控各類應(yīng)急物資，包括工作人員一次性口罩、手套,、工作服，以及消毒器械和藥品等,。

學(xué)校要依據(jù)開學(xué)后就餐方案,，提前開展食堂就餐演練，演練包括就餐服務(wù)人員崗位和錯(cuò)峰就餐流程安排,、劃定分餐配送路線,、開展消毒作業(yè)等。演練后,，學(xué)校和食堂承包經(jīng)營公司要對演練過程進(jìn)行全面總結(jié),，梳理存在的問題，并對方案作進(jìn)一步完善,。進(jìn)校演練前,，所有人員須在校門口接受體溫檢測和身份核實(shí)登記，檢測通過并佩戴好一次性口罩和手套后,，方可進(jìn)入校園,。

市教體局在督查學(xué)校開學(xué)疫情防控工作時(shí)，將重點(diǎn)對食堂疫情防控準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查,，對工作不重視,、落實(shí)不到位的單位和個(gè)人，將嚴(yán)肅問責(zé),。

幼兒園食堂疫情防控工作方案及應(yīng)急預(yù)案篇四

生命重于泰山,，疫情就是命令，防控就是責(zé)任,。為了維護(hù)學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),，保障師生用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情,，制定本工作方案,，具體內(nèi)容如下：

（一）高度重視疫情防控。

疫情防控工作,，關(guān)系學(xué)校師生員工的"生命安全和身體健康,，食堂作為學(xué)校的重點(diǎn)區(qū)域，思想上高度重視,，工作認(rèn)真到位,，嚴(yán)格按照學(xué)校防控領(lǐng)導(dǎo)小組的安排，做好食堂的疫情防控工作,。

（二）科學(xué)合理制定措施

1,、對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求充分認(rèn)識新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的嚴(yán)峻性和復(fù)雜性，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感,。

2,、對食堂從業(yè)人員進(jìn)行體溫測量，發(fā)熱者嚴(yán)禁入內(nèi),。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告,、早隔離,、早治療。

3,、從業(yè)人員上崗前,，進(jìn)行洗手消毒，更衣,，帶口罩,，規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

4,、對幼兒食用餐具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒,。

（1）把餐具中的剩飯分類放入回收桶。

（2）去除殘?jiān)?/p>

（3）進(jìn)行刷洗,，清洗時(shí)注入熱水,，用安全合格的洗潔精對餐具進(jìn)行刷洗。

（4）餐具清洗干凈后,，用流動(dòng)水將餐具內(nèi)外沖凈殘留,，把水控干。

（5）餐具瀝干后進(jìn)行消毒,，放入專業(yè)消毒柜高溫消毒不少于30分鐘,。

（6）將干凈餐具擺放整齊，防止用具重復(fù)污染,，并對碗柜定期清洗和消毒,。

5、嚴(yán)把食品安全關(guān),，對主要原料（米,、面、油,、調(diào)料,、肉、奶,、蛋,、蔬菜等）實(shí)行統(tǒng)一安全采購，保證供貨單位的安全性、合法性,；必須證件齊全,；并做好臺(tái)賬記錄。

6,、食堂認(rèn)真做好公共區(qū)域日常性清潔消毒工作,。對食堂內(nèi)公共使用桌椅、地板等設(shè)施定時(shí)進(jìn)行清潔消毒,；并保持室內(nèi)空氣流通。

7,、冰箱,、冰柜的消毒操作程序嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作。首先拔下柜子電源,，取出柜內(nèi)食品,，用洗潔精水擦洗后，再用清水洗凈,，要使用安全可靠的消毒劑進(jìn)行消毒,。

8、疫情防控期,，采取錯(cuò)時(shí)段用餐,，或者分班供餐的方法，避免用餐人數(shù)過于集中,。

1,、食堂一旦發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)疑似新型冠狀病毒肺炎癥狀，立即離開崗位,，馬上就醫(yī),；并及時(shí)向?qū)W校防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告情況。

2,、疫情高發(fā)期,，學(xué)校食堂及時(shí)報(bào)送疫情信息，嚴(yán)格執(zhí)行日報(bào)告,、零報(bào)告制度,。

1、食堂負(fù)責(zé)人為疫情防控責(zé)任人,，全面負(fù)責(zé)食堂疫情防控工作,。

2、對疑似新型冠狀病毒肺炎的從業(yè)人員,，迅速進(jìn)行隔離,、關(guān)閉食堂，及時(shí)報(bào)告學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

3,、對新型冠狀病毒肺炎患者和疑似病人接觸污染的場所,、物品，做好消毒工作,；對患者或疑似患者密切接觸者,，接受排查、隔離診治,。

4,、疫情高發(fā)期，嚴(yán)格按照省教育廳要求,，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生安全,。

幼兒園食堂疫情防控工作方案及應(yīng)急預(yù)案篇五

組長：

組員：各班教師、保育員

一餐二點(diǎn)餐前準(zhǔn)備

1.餐前合理開啟部分外窗,，使其具有良好的自然風(fēng)效果,，加強(qiáng)室內(nèi)空氣流通。

2.餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水),。幼兒餐具,、餐巾用完后及時(shí)清洗消毒。

3.教師分工明確,，引導(dǎo)幼兒分組如廁,、盥洗(一米以外等候)，做好個(gè)人防護(hù),。

4.關(guān)注洗手,、如廁等環(huán)節(jié)，指導(dǎo)幼兒用正確的方式勤洗手,，洗手時(shí)采用流動(dòng)水,，按照七步洗手法洗手。

5.幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭,，擦拭完扔垃圾桶里,。

6.指導(dǎo)幼兒安靜入座、準(zhǔn)備就餐

一餐二點(diǎn)就餐時(shí)

1食堂人員根據(jù)“錯(cuò)時(shí)供應(yīng)”的原則,，按照11：00(小托班),、11：08(中班)、11：15(大班)三個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)有保育員取送午餐進(jìn)相應(yīng)班級,，組織幼兒用餐,。

午餐分年級、分地點(diǎn)安排：

托班：本班活動(dòng)室,、小班組：本班活動(dòng)室,、午睡房,、餐廳

中3班：本班活動(dòng)室、午睡房

中1班,、中2班：本班活動(dòng)室,、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活動(dòng)室,、公共區(qū)域

上午：托班,、9:30小班9:20中班9:10大班9:00領(lǐng)取點(diǎn)心，組織幼兒盥洗,、點(diǎn)心,。

下午點(diǎn)心：先起床的幼兒先用點(diǎn)心。用點(diǎn)方法與午餐相同,。

2.教師組織幼兒用點(diǎn),，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩,。

3.幼兒分區(qū)就餐，并根據(jù)當(dāng)天來園人數(shù)對各班就餐區(qū)域進(jìn)行合理調(diào)配,。桌子相隔1米,，一桌2人進(jìn)餐。

4.保育員統(tǒng)一配餐送至幼兒座位,，降低幼兒間交叉感染可能性,。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進(jìn)餐,。

5.教師來回巡視觀察進(jìn)餐,、用點(diǎn)情況，教育幼兒不說話,，安靜進(jìn)餐,。

6.教師、保育員和孩子一起進(jìn)餐,。

7.行政進(jìn)托,、小班進(jìn)餐。

一餐二點(diǎn)就餐后

1.進(jìn)餐結(jié)束,，規(guī)范處理剩余飯菜,，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行噴灑消毒處理,。

2.指導(dǎo)餐后正確方法擦嘴,，指導(dǎo)對應(yīng)使用口杯，用溫開水漱口,。

3.餐后各班錯(cuò)時(shí)組織幼兒餐后至少15分鐘的散步,。引導(dǎo)幼兒不做劇烈活動(dòng),，班與班不交叉活動(dòng)，關(guān)注幼兒在散步過程中的安全,，不將散步中撿到的危險(xiǎn)物品藏入口袋或弄傷小朋友,。散步中堅(jiān)持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運(yùn)動(dòng),。

4.對班級進(jìn)餐環(huán)境,、餐具、地面等進(jìn)行清潔消毒,。