光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，成績已屬于過去,，新一輪的工作即將來臨,，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦,。通過制定計劃,，我們可以將時間,、有限的資源分配給不同的任務,，并設(shè)定合理的限制,。這樣,，我們就能夠提高工作效率。下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇一

一,、項目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）

二,、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資,，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司,。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識,，風俗文化是它的最大優(yōu)點,。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度,。

三,、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆,、味道江湖,、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣,。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風,，已將大部分消費者拒之門外,，除了錦江賓館、家園國際酒店,、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營,。

3、民俗,、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品,，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣,、陶然居,、重慶菜根香；文化--菜香源,、紅杏,、大蓉和、私房菜,、蓉杏,、文杏、滿庭芳等,。綜上所述,，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路,。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭,。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當勞、必勝客等,，是市場中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題,。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個熱門話題,？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A見運用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,，是一個新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,，國際化進程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機,。

四,、市場調(diào)研：必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查，具體了解目標消費群,、競爭對手（包括財務狀況,、經(jīng)營現(xiàn)狀,、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況,，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同、供應商關(guān)系等,。具體項目由餐飲咨詢公司負責,。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心,、居住中心三個條件,，必須是交通便利、視野寬闊,、50米內(nèi)有停車位置的標準門面,。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責,。

五,、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化,，菜品盛器獨特,；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜,，每季度換一次菜譜,，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu),，質(zhì)量穩(wěn)定,。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故,，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生,、色香味俱佳的菜肴,。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏,、強身,、生態(tài)）菜糸,，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收,。

六、目標市場的定位,。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè),。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他,。

七,、市場策略,。產(chǎn)品規(guī)范化,、標準化、管理科學化,、經(jīng)營連鎖化,。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行,。

八,、餐廳設(shè)計1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風格,，色彩采用比胡桃木顏色稍淺,。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2,、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備,，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆,、坐便器、干手器,、衛(wèi)生紙,、）設(shè)備力求高檔。3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布,、服裝,、迎賓臺、水牌等必須定做,，并有餐廳標志,。4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐）,，并采用全落地玻璃,。地面使用目的板,，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話,。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備）5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）,。最好配有舞臺,。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）,。6,、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小,。員工廁所與客用廁所分開,。7、廚房譜防滑地磚,，火頭必須在10個左右,。內(nèi)含涼菜房、小吃房,、洗碗間,、庫房、打荷房,。廚房不得少于300平方米,。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺,、沙發(fā)）,、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）,、辦公室,、雜物間、更衣室,、配電房,、音控室等。9,、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）,、或用活動包房名（如：王府、李府,、趙府等）,，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）,。11,、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。12,、嘉賓留座牌全部用木刻,。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠,、兒歌）,，大廳掛有本店特色菜的出處典故。14,、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫,。15、菜譜專門設(shè)計,，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

十一,、盈虧預測1,、如果按每人均40元，每日500人次,，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬,，綜合毛利按50%計算,，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬,，收回投資期為：3年2,、如果按每人均40元，每日700人次,。月營業(yè)額為80萬,，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算,，每月可盈利16萬元,，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3,、如果按每月營業(yè)額為100萬,，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算,，每月可盈利20萬元,，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元,，每日1000人次,，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬,，綜合毛利按50%計算,，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬,，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間,，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用,，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠,，否則又無法做到期望銷售額。

十二,、裝修1,、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍3,、公司派專人監(jiān)督裝修,，并隨時與裝修方探討設(shè)計方案4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）

十三,、員工招募1,、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3,、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

十六,、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務,、城管,、派出所等），開業(yè)前必須完善,。

十七,、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2,、財務管理制度3,、員工守則4、廚房管理制度5,、采購管理制度6,、樓面管理制度7、宿舍管理制度8,、員工獎懲制度9,、各部門人員職責10,、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12,、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后,，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了,，但更艱巨的任務也隨之而來了,。只要我們擁有一個團結(jié)的集體，強勁的管理班子,，獨特的營銷策劃,、不斷在觀念、服務,、環(huán)境,、菜品、上進行創(chuàng)新,。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面,，通過口碑相傳，逐步形成品牌,，連鎖全國,。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目,，請向餐飲咨詢管理機構(gòu)付費經(jīng)考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇二

帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導，倡導全民健身的一種體育行業(yè)的公司,，在迎接20xx年之際,，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展,，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌著，以此就籌備工作計劃如下：

主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳,。

1,、利用帕菲克現(xiàn)有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結(jié)合形成以健身為龍頭品牌,，休閑,、膳食、水吧,、酒吧,、西點、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導健身休閑餐廳,。

2,、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結(jié)合,，回饋民眾一個飲食結(jié)構(gòu)的.調(diào)整,，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3,、就帕菲克體育健身品牌組合效應,，形成運動型餐廳。

經(jīng)營面積：3000平方米,、200個休閑餐位,。

1、設(shè)置餐坐200人,；

2,、人均消費40元；2餐/日,。

3,、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐。

（按午市：60%的上座率,，晚市70%的上座率）,。

午市：8000*60%=4800元/日。

晚市：8000*70%=5600元/日,。

午市+晚市=10400元/日,。

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月,。

一,、前廳服務部：22人。

餐廳經(jīng)理,；1人合計5000元,。

主管：1人1200---1500元/人合計1500元。

領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計2000元,。

服務：14人600---800元/人合計11200元,。

傳菜：4人600---800元/人合計3200元。

二,、廚務部：18人：

廚務主管,；1人。

西餐師傅：3人,。

荷臺：3人,。

案子：3人。

西點：2人,。

涼菜：2人,。

雜工：4人,。

合計26000元。

三,、吧臺：2人800---1000元/人合計2000元,。

四、收銀：2人1000元/人合計2000元,。

五,、pa部：4人550元/人合計2200元。

六,、庫管：1人1000元/人合計1000元,。

七、財務：1人1500元/人合計1500元,。

八,、采購：1人2000元/人合計2000元。

1,、月銷售額：312000元/月,。

毛利率：68%。

2,、毛利：312000元/月*68%=212160元/月,。

3、人員工資：59600元/月,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇三

二,、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模。

三,、項目財務預測,。

四、中小企業(yè)融資要求,。

一,、企業(yè)基本情況。

1,、項目業(yè)主信息,。

2、公司歷史沿革,。

3,、公司組織結(jié)構(gòu),。

4,、公司人員構(gòu)成。

二,、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績,。

三,、公司管理團隊。

1,、主要團隊管理人員,。

2、團隊素質(zhì),。

一,、企業(yè)經(jīng)營模式。

二,、企業(yè)主要服務產(chǎn)品結(jié)構(gòu),。

三、中心餐飲與直營餐飲,。

四,、加盟餐飲。

1,、加盟餐飲經(jīng)營模式,。

2、加盟業(yè)務操作與流程,。

3,、加盟成本費用和投資預測。

4,、加盟商利益分析,。

六、增值服務,。

1,、電子商務服務。

2,、物流服務,。

七、服務質(zhì)量控制,。

一,、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景。

1,、行業(yè)現(xiàn)狀,。

2、行業(yè)發(fā)展前景,。

二,、客源市場分析。

1,、市場潛力,。

2,、市場增長預測。

3,、目標市場,。

4、市場份額,。

三,、市場競爭及對策。

1,、市場競爭情況,。

2、競爭對策,。

四,、政府產(chǎn)業(yè)政策。

一,、營銷目標,。

二、營銷策略,。

1,、品牌策略。

2,、服務市場定位與組合策略,。

3、價格策略,。

4,、銷售方式與渠道營銷策略。

5,、廣告策略,。

6、促銷策略,。

7,、公關(guān)策略。

三,、營銷隊伍建設(shè)計劃,。

四、cis計劃,。

1,、企業(yè)cis戰(zhàn)略。

2、餐飲統(tǒng)一cis系統(tǒng),。

五、售后服務體系,。

1,、服務宗旨。

2,、售后服務體系及基本功能,。

六、飲食文化活動營銷策略,。

一,、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模。

二,、項目選址及項目地區(qū)概況,。

1、項目選址,。

2,、項目地區(qū)簡介。

1,、建設(shè)內(nèi)容與投資概算,。

2、建設(shè)進度,。

1,、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模。

2,、建設(shè)進度,。

3、餐飲店建設(shè)投資概算,。

五,、商務網(wǎng)建網(wǎng)計劃。

5,、網(wǎng)絡系統(tǒng)投資概算,。

六、建設(shè)成本控制,。

一,、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略。

二,、戰(zhàn)略發(fā)展目標,。

1、質(zhì)化目標,。

2,、量化目標,。

三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略,。

1,、企業(yè)總體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略。

2,、企業(yè)運營體制,。

3、產(chǎn)品服務發(fā)展戰(zhàn)略,。

4,、資本運營戰(zhàn)略。

5,、國際發(fā)展戰(zhàn)略,。

一、公司管理組織結(jié)構(gòu),。

1,、公司總部機構(gòu)設(shè)置。

2,、餐飲店機構(gòu)設(shè)置,。

二、管理機制,。

1,、董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。

2,、人才激勵機制,。

3、財務控制機制,。

4,、監(jiān)督機制。

5,、管理信息系統(tǒng)(mis),。

三、人力資源計劃,。

1,、公司雇員計劃。

2,、教育與培訓,。

四、企業(yè)文化。

1,、企業(yè)文化建設(shè)的重要性,。

2、企業(yè)文化建設(shè)的目標,。

3,、企業(yè)文化的構(gòu)成。

4,、企業(yè)文化建設(shè)方案。

5,、企業(yè)文化的實現(xiàn),。

一、營業(yè)收入預測,。

二,、營業(yè)成本與費用規(guī)劃。

1,、營業(yè)成本,。

2、營業(yè)費用,。

3,、管理費用。

4,、財務費用,。

5、總成本費用,。

三,、資本支出。

四,、損益表和現(xiàn)金流量表,。

1、常規(guī)假設(shè),。

2,、特定假設(shè)。

3,、利潤預測及現(xiàn)金流量表,。

五、財務分析結(jié)論,。

一,、資金需求及使用計劃。

1、項目資金需求,。

2,、資金方案。

3,、要求資金到位時間,。

二、投資建議及股本結(jié)構(gòu),。

1,、中小企業(yè)融資方式。

2,、股權(quán)中小企業(yè)融資及股本結(jié)構(gòu),。

三、投資者權(quán)力的安排,。

四,、投資者介入公司業(yè)務的程度建議。

五,、風險投資退出方式,。

一、行業(yè)風險及對策,。

二,、市場風險及對策。

三,、經(jīng)營管理風險及對策,。

四、中小企業(yè)融資風險及對策,。

五,、不可抗力及對策。

一.附件,。

1.營業(yè)執(zhí)照影本,。

2.董事會名單及簡歷。

3.主要經(jīng)營團隊名單及簡歷,。

4.專業(yè)術(shù)語說明,。

5.專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等。

6.注冊商標,。

7.企業(yè)形象設(shè)計宣傳資料(標識設(shè)計,、說明書、出版物,、包裝說明等),。

8.演示文稿及報道,。

9.場地租用證明。

10.工藝流程圖,。

11.服務項目市場成長預測圖,。

二.附表。

1.主要服務項目目錄,。

2.主要客戶名單,。

3.主要供貨商及經(jīng)銷商名單。

4.主要設(shè)備清單,。

5.市場調(diào)查表,。

6.預估分析表。

7.各種財務報表及財務預估表,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇四

１,、這家店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。

２、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店,。

３,、都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××,，廚師×××,，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風騷。

４,、這家店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款,。

1,、由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是這家店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

2,、這家店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌。

1,、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%；附近學校的學生,、商店工作人員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔,。

2,、競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I,，價格較貴，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。這家店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。

1,、快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高，屬中低價位,。

2,、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3,、午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

4,、隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求,，如本年度設(shè)立目標是“送餐到家”服務,。

5、經(jīng)營時間：早~晚!

6,、對于以上計劃,，我們將分工協(xié)作，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生,、服務,、價格,、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源,。

1,、這家店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師）,，多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

1）通過勞務市場招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來這家店面試,。

2）經(jīng)面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同（含試用期）,。

2,、為了提高服務人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內(nèi)容如下：

1）制定培訓計劃,，確定培訓目的，制定評估方法,。

2）實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3）考核上崗,，對于不合格者給予停職學習,，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利。

1,、開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹這家店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費者的需求,，完善這家店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。

2,、推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券,。

4、每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。

這家店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法,，以科學的方法進行管理,，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費用，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除,。

1）這家店固定資產(chǎn)xx萬元

桌椅xx套

營業(yè)面積xx平方米

冷凍柜xx臺

灶件若干

2）每日流動資金為多少xx萬元

（主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）

3）對于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇五

綠色特色餐飲(巴味食府)。

以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,，利用合理有效的管理和投資,，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐,。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點,。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰,。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度,。

1,、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖,、卞氏菜根香,、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣,。

2,、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風，已將大部分消費者拒之門外,，除了錦江賓館,、家園國際酒店,、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3,、民俗,、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳,。他們中的代表是：民俗--巴國布衣,、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源,、紅杏,、大蓉和、私房菜,、蓉杏,、文杏、滿庭芳等,。

綜上所述,，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路,。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭,。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,，肯德基、麥當勞,、必勝客等,，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化,、連鎖化的成功營銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場,，是我們需要解決的問題,。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保,、健康、安全理念,，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢,。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi),，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查,，具體了解目標消費群,、競爭對手(包括財務狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀,、員工人數(shù)等),、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的.法律手續(xù),、租賃合同,、供應商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責,。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心,、商業(yè)中心、居住中心三個條件,，必須是交通便利,、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標準門面,。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,，宣揚巴渝綠色飲食文化,，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜,，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有,，人有我優(yōu),，質(zhì)量穩(wěn)定,。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故,，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生,、色香味俱佳的菜肴,。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身,、生態(tài))菜糸,，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè),。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他,。

產(chǎn)品規(guī)范化、標準化,、管理科學化,、經(jīng)營連鎖化并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。

1,、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風格,，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳,。

2,、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備,，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆,、坐便器、干手器,、衛(wèi)生紙,、)設(shè)備力求高檔。

3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套、窗簾,、桌布,、口布、服裝,、迎賓臺,、水牌等必須定做，并有餐廳標志,。

4,、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃,。地面使用目的板,，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話,。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備)。

5,、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離),。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度),。

6,、廁所鋪防滑地板磚,，面積不能太小,。員工廁所與客用廁所分開。

7,、廚房譜防滑地磚,，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房,、小吃房,、洗碗間、庫房,、打荷房,。廚房不得少于300平方米。

8,、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺,、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水),、收銀臺庫房(2個),、辦公室,、雜物間、更衣室,、配電房,、音控室等,。

9,、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府,、李府,、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前),。

10,、門匾采用木制招牌(燙金字)。

11,、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”,。

12、嘉賓留座牌全部用木刻,。

13,、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),，大廳掛有本店特色菜的出處典故,。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫,。

15,、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有印有“行酒令”,。

(按20xx平方米)。

1,、裝修：130萬,。

2、廚房設(shè)備：30萬,。

3,、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào)),、衛(wèi)生間,、辦公室、收銀臺：80萬,。

4,、餐廳用具：30萬,。

5、前期廣告費,、開業(yè)慶典：15萬,。

1、廚房：50人,。

4,、如果按每人均40元，每日1000人次,，月營業(yè)額為120萬,，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算,，每月可盈利24萬元,，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間,，應在裝修上力求節(jié)約,，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠,，否則又無法做到期望銷售額,。

1、實行公開招標,。

2,、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍。

3,、公司派專人監(jiān)督裝修,，并隨時與裝修方探討設(shè)計方案。

4,、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè)),。

1、提前兩個月開始招聘工作,。

2,、提前一個月開始員工崗前培訓。

3,、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔),。

1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告,。

2,、提前1個月開始出現(xiàn)廣告。

3,、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告,。

4,、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案。

1,、提前兩個月開始接洽供貨單位,。

2、提前1個月定下供貨商名單,。

(工商,、稅務、城管,、派出所等),，開業(yè)前必須完善,。

1,、企業(yè)理念。

2,、財務管理制度,。

3、員工守則,。

4,、廚房管理制度。

5,、采購管理制度,。

6、樓面管理制度,。

7,、宿舍管理制度。

8,、員工獎懲制度,。

9、各部門人員職責,。

10,、黃小平十常管理法。

11,、員工績效考核管理法,。

12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后,，一個正規(guī)的,，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了,。只要我們擁有一個團結(jié)的集體,，強勁的管理班子,，獨特的營銷策劃、不斷在觀念,、服務,、環(huán)境、菜品,、上進行創(chuàng)新,。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳,，逐步形成品牌,，連鎖全國。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇六

綠色特色餐飲(巴味食府)

發(fā)展以“巴味”為注冊商標的`綠色特色餐飲品牌,，利用合理有效的管理和投資,，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐,。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點,。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰,。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

1,、品牌餐廳：陳麻婆,、味道江湖、卞氏菜根香,、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2,、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風,，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館,、家園國際酒店,、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3,、民俗,、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳,。他們中的代表是：民俗--巴國布衣,、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源,、紅杏,、大蓉和,、私房菜、蓉杏,、文杏,、滿庭芳等。綜上所述,，要想快速成功,，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,，肯德基,、麥當勞、必勝客等,，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化,、連鎖化的成功營銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場,，是我們需要解決的問題,。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A見運用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,，是一個新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi),，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查,，具體了解目標消費群,、競爭對手(包括財務狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀,、員工人數(shù)等),、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同,、供應商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責,。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心,、商業(yè)中心、居住中心三個條件,，必須是交通便利,、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標準門面,。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,，宣揚巴渝綠色飲食文化,，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜,，每季度換一次菜譜,，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu),，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,，綠色環(huán)保,、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏,、強身,、生態(tài))菜糸,，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè),。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他,。

產(chǎn)品規(guī)范化、標準化,、管理科學化,、經(jīng)營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法,。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行,。

1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風格,，色彩采用比胡桃木顏色稍淺,。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2,、雖然是文化綠色餐廳,，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆,、坐便器,、干手器、衛(wèi)生紙,、)設(shè)備力求高檔。

3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布、服裝,、迎賓臺,、水牌等必須定做，并有餐廳標志,。

4,、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃,。地面使用目的板,，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話,。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備)

5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離),。最好配有舞臺,。地面鋪防滑80厘米磚,，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。

6,、廁所鋪防滑地板磚,，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開,。

7,、廚房譜防滑地磚,，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房,、小吃房,、洗碗間、庫房,、打荷房,。廚房不得少于300平方米,。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā)),、吧臺(有足夠地方放酒水),、收銀臺庫房(2個),、辦公室、雜物間,、更衣室,、配電房、音控室等,。

9,、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府,、李府,、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前),。

10,、門匾采用木制招牌(燙金字)。

11,、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”,。

12、嘉賓留座牌全部用木刻,。

13,、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),，大廳掛有本店特色菜的出處典故,。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫,。

15,、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

1,、 裝修：130萬

2,、 廚房設(shè)備：30萬

3、照明設(shè)備,、空調(diào)(不采用中央空調(diào)),、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬

4,、 餐廳用具：30萬

5,、 前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬

1,、 廚房：50人

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇七

１,、這家店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個人獨資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條,、小籠包等各式中式點心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主,。

２,、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

３,、都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××,，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗,，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風騷,。

４、這家店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,，其中萬元已籌集到位,，剩下萬元向銀行貸款。

1,、由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是這家店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求,。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

2,、這家店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場的知名品牌,。

1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,，約占50%,；附近學校的學生、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足,，消費水平中低檔。

3,、競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店,。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,，服務質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這家店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

1,、快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高，屬中低價位,。

2,、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜,，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3,、午晚餐提供經(jīng)濟型,、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。

4,、隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求,，如本年度設(shè)立目標是“送餐到家”服務,。

5、經(jīng)營時間：早~晚,！

6,、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作,，各盡其職,。我們將會在衛(wèi)生、服務,、價格,、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源,。

1,、這家店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師）,，多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：

1）通過勞務市場招聘本市戶口的`,，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20—30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者。

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來這家店面試,。

2）經(jīng)面試,，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動合同（含試用期）,。

2、為了提高服務人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,，具體內(nèi)容如下：

1）制定培訓計劃，確定培訓目的,，制定評估方法,。

2）實施培訓計劃,，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3）考核上崗,，對于不合格者給予停職學習,，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當月全部工資和福利。

1,、開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費者介紹這家店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費者的需求,，完善這家店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。

2,、推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券,。

4、每月累計消費100元者,，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券，以此類推,。

這家店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法,，以科學的方法進行管理,，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點,，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益，除去一切費用,，剩下的存入銀行,；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇八

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題,，也就是食堂的飯菜問題,。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎,。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”,。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素,，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導致很多問題,，學生營養(yǎng)跟不上,，甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。于是,，營養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患,。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

二,、店面簡介,。

本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營養(yǎng)豐,，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點又提供各種冷飲,，假如汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然，隨意,，同時負有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略,。

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳,，因為主要客戶群是針對學生的,，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度,，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可,。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好,，可采用不同的做法，使口感與眾不同,，以求有別于競爭者,，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源,。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館,，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離,。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門,，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取,，如此可以互利,。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生,、附近居民以及打工人員,，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務重點等方式,，以改善暑期的經(jīng)營狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出,。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的,，變化的，動態(tài)的,，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析,，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié),，并做出下一步計劃,，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營,，增加其它服務項目,，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營,，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之,，要以長遠的眼光看待問題,，如此才能有企業(yè)的未來。

四,、餐廳管理結(jié)構(gòu),。

店長兼收銀員1名，廚師1名,，服務生2名,。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷,。

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品,。

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境,。

五,、市場分析。

在大學中的食堂的飲食一直是個問題,，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量,，成立大學飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,，幫助貧困生更好的完成學業(yè),。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源。同時,，餐點還提供冷飲,、冰粥等，并提供免費茶水,。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色,。此外，學校食堂有明確的就餐時限,，而校外很少有餐館出售早餐,，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額,。

劣勢分析：由于剛起步,，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源,、服務項目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢,。另一方面，因為學校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會驟降,，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題,。

機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力,。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看,，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的,。

威脅分析：餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,，雖然總體上價格并不會太高,，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了,。并且,，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風俗與飲食習慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,，這也是需要接受考驗的,。

六、促銷和市場滲透,。

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模,，高強度，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳,，通過活動時時提醒顧客的消費意識,。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等,。

七,、財務狀況分析。

1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用20xx元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元,，基本設(shè)施及其他費用等4000元),。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用,，場地租賃費用,，稅，水電燃料費,，雜項開支等,。

3.每日經(jīng)營財務預算及分析。

據(jù)預算分析及調(diào)查,，可初步確定市場容量,，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%,，由此可計算出投資回收期約為三個月,。

八、營銷組合策略,。

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱,，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略,，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳,。通過菜單,、海報、文化手冊,、廣告,、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念,。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性,、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng),，實現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表,。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,，認真聽取顧客意見。

2,、將顧客滿意進行到底,。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想,。

3,、建立餐廳顧客服務調(diào)查表，定期由營銷部專人全權(quán)負責對顧客進行跟蹤服務,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇九

大學生餐飲配送是針對大學生的一種特殊而全面的餐飲方案,。是以食堂為主，配送為輔的全新方案,。從根本上解決大學生的食品質(zhì)量、安全和服務問題,。菜便宜,，安全，有特色,，形成獨特的專業(yè)服務,。

大學里一直被詬病的是大學食堂的飲食問題。大學飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問題,，只滿足了學生的溫飽問題,，但質(zhì)量遠不能滿足學生的要求。一些大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至一些大學食堂發(fā)生集體中毒事件,。

根據(jù)這一點,，為了保證大學生的食品安全，提高大學生的食品質(zhì)量,，建立了大學餐飲聯(lián)盟,，旨在為大學生提供廉價、安全,、優(yōu)質(zhì),、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作,，幫助貧困學生更好地完成學業(yè),。

食物分配的獨特性在于食物的多樣性和口味的多樣性。送餐人員友好有禮,，對各種食物有一定了解,；一款精細的配送禮品，與飲食相關(guān),，成本低廉,，有別于市場餐飲配送，專為大學生設(shè)計,，代表了當代大學生的高品質(zhì)追求,。

為了在大學生中成功分發(fā)食物，關(guān)鍵問題是:,。

1.味道獨特,，食物多樣，符合大多數(shù)學生的口味,。菜便宜又好看,，努力被大學生認可。

2.食品安全,，可靠性高,。

3.引導綠色食品新概念，提升產(chǎn)品附加值,，有足夠的輻射力,。

4.附加禮品的配送精致美觀，與食品配送相關(guān),，成本低,，可以增加食品的銷量。

1.在大學校園里,，飲食問題沒有得到很大改善,。食堂的飯菜很貴，不符合大多數(shù)學生的要求,。食物種類差不多,，數(shù)量少,，衛(wèi)生上有隱患。

2.隨著中國社會的進步,，消費者不再單方面要求溫飽,，而是在審美標準下享受高層次的物質(zhì)和視覺享受。在這種情況下,，大學生餐飲配送進入大學校園具有很大的優(yōu)勢,，這就決定了餐飲配送是推進高質(zhì)量大學生活的理念和起點。以菜全,、菜便宜美,、干凈衛(wèi)生、服務全面,、送禮為口號,，推出綜合性大學餐飲推廣計劃。

高校餐飲以食堂為主,，首先要提升餐飲配送的知名度,。作為一個新產(chǎn)品，首先要在我們學院獲得經(jīng)驗,，然后推廣到全國所有大學,。為此，制定了三個目標,，即:短期目標,、中期目標和長期目標。

1.短期目標:投資城市醫(yī)院的每個角落,，獲得80%的知曉率(1-3個月),。

2.中期目標:取得城市學院30%以上的生源，逐步向全國各大高校推廣(半年-一年),。

3.長期目標:獲得全國所有大學30%以上的份額,。

1.綜合環(huán)境分析。

飲食不僅是大學生的問題,，全國乃至全世界都非常重視飲食,。飲食是全人類最基本、最不可缺少的部分,。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，人們會越來越重視飲食,。因此,，餐飲市場的容量將會擴大。

雖然目前餐飲市場競爭激烈,，但仍有巨大的潛在市場,，大學校園可謂是一個大市場,。目前，大學生與食堂之間存在許多不和諧因素,。每個學院大概有3-5個食堂,，但是大量大學生從來沒有踏進過食堂大門。很多大學生反映食堂存在各種問題,，最主要的是不符合大學生口味,。雖然有些校園食堂有所改善，但效益并不大,，學生還是不斷抱怨,。食品配送將形成一個獨特的巨大市場。

2.競爭環(huán)境分析,。

a,、高校主要是食堂。

飲食類型基本相同,。

健康有隱患,。

價格更高。

少上菜,。

菜基本一樣,。

b.食品和飲料分類。

隨著中國人均消費水平的提高和人類生活質(zhì)量的提高,，飲食已經(jīng)成為一種美的享受和精神享受,。當代大學生是國家的棟梁，他們的目光和心態(tài)往往透露著對新時代的追求,。飲食可以分為四類:,。

一種是甜食(如糖醋里脊)；

一種是酸味食物(如泡菜),；

一種是辣的食物(比如辣椒雞),；

一種是普通食物。

c.競爭形勢,。

由于市場競爭機制的引入,，食品市場的競爭越來越激烈。目前,，食品市場已經(jīng)基本分化,，各種類型的食品，如牛毛,，占據(jù)了市場,。他們之間激烈的市場爭奪使得其他品牌很難進入。

此外，從國外進口的食品出現(xiàn)在中國,，并逐漸進入大學校園,，如肯德基和麥當勞，不僅直接造成了一些高消費階層,，還尋求合作方式,。比如中國最大的加油站運營商中石化正式與麥當勞中國公司簽約，宣布雙方?jīng)Q定結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟,，共同開發(fā)加油站“免下車”汽車餐廳,，即使用中石化的加油站網(wǎng)絡。這加劇了食品市場的競爭,。

為了適應形勢,，國內(nèi)食品市場也開發(fā)新產(chǎn)品或推出新方案，進行技術(shù)改造,，推動國內(nèi)食品升級換代,，大學校園首當其沖。一般來說,，國內(nèi)的飲食普遍需要更新,，競爭也促進了國內(nèi)飲食的進一步細分，產(chǎn)生了多種多樣的菜肴,。

d,、競爭對手的界定。

作為大學校園新推出的食品配送,，很可能觸及到所有校園食品的銷售利益,。

主要競爭對手的市場定位和廣告訴求點；

甜食:位于廣東,、福建等地區(qū),，多以兒童為代表，突出純美與和諧,；

酸菜:地處內(nèi)蒙古等地區(qū),，訴求點是自然美和草原生活；

辣:位于四川,、安徽,、湖南、江西等地區(qū),，需求點是辣,，就是味道。

普通食品:位于全國各地區(qū),，是理性需求,。

基于以上分析，我們確立了食品配送采取補缺的戰(zhàn)略定位，其具體方法是:改善飲食結(jié)構(gòu),，以差異化戰(zhàn)略占領(lǐng)校園市場份額。

食品配送的問題和機遇,。

問題點(市場梗阻):食品市場已經(jīng)基本分化,，很難打入新方案。校園食堂之前改進過很多次,，但是效果不好,，導致大部分大學生信心喪失。

機遇:隨著中國生活水平的提高,，人們的各種接觸增多,，人們的飲食發(fā)生了很大的變化。第一,，大學生對飲食的要求不僅僅是衣食住行的需要,，更重要的是自我享受和精神享受的需要，所以他們尋求高質(zhì)量的飲食,。

3.消費者分析,。

(1)消費者需求。

a,、溫飽:消費者想要一個價格填飽肚子,，為了維持生理需求，這是最基本的心理需求,；

b.營養(yǎng):消費者的主要目的是保護自己的健康,，維持健康的生活狀態(tài)；

c.眼睛享受:消費者想看到的是一個好吃又好看的外觀,，引起消費者的食欲,；

d、便宜又漂亮:消費者希望以最少的成本得到最美味的食物,；

e.服務態(tài)度:消費者最需要的是全面的服務,，使他們無可挑剔，從而滿足自己的利益,。

(2)消費習慣,。

a.時間:根據(jù)人類長期的生活習慣，人們將一天分為三餐,，即早餐,、午餐、晚餐,；

b.頻率:85%的中國大學生一日三餐,，即早、中、晚三餐,；

c.食物偏好:大學容納全國各地的學生,。他們的喜好并不具體，應該根據(jù)當?shù)厍闆r來劃分,。

(三)價格承受能力,。

a.購買力:與發(fā)達國家相比，中國仍然是一個低收入國家,。20xx年中國人均收入3500左右,，購買力低。大部分大學生都是父母補貼,，沒有資本,。

b.消費結(jié)構(gòu):大學生的消費結(jié)構(gòu)仍然屬于低層次消費，前三位的消費是衣食住行,。食物是第一消費,。

c.價格承受能力:大學生每月消費1000元左右?？鄢挛锖腿粘Ｊ褂?，只有少量的錢用于飲食。每天吃15-25元左右比較好,。最高限價不得超過35元/天的期限,。

4.食品競爭力分析。

a,、食物分布特點,。

食品配送完全滿足當代大學生的需求。食物種類繁多,，便宜又漂亮,，安全又衛(wèi)生,，服務周到,，還有禮物的吸引力。做個包裹送過去,。擺脫今天的局限,，安全可靠,。

b.優(yōu)缺點對比。

食物消費是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畈豢扇鄙俚捻椖恐?。以前,，人們在購買時做出簡單的決定，他們不太注意關(guān)于技術(shù)處理的信息,。相反,，他們主要考慮了一個問題:夠不夠吃,。

食品配送作為一種新方案，在大學里就像是一種進口產(chǎn)品,。與以往的食堂相比,，它也有自己的優(yōu)缺點。

(a)食物優(yōu)勢,。

生產(chǎn)工藝:以前食堂做飯是最基本的原料,，配方和工藝都處于較低水平。偶爾也有生產(chǎn)水平較高的食品,，但生產(chǎn)成本太高，大部分大學生買不起,，銷量不大,。

而食品配送剛剛采用了低成本、美食,、高收入,、現(xiàn)代化程度高的方式。目前,，大學食堂面臨升級的選擇,，食品配送可以代表新一代大學食堂的生活。

(b)食物劣勢,。

現(xiàn)代食品市場種類繁多,，很難找到切入點。大學生對自己的口味很挑剔,，需要一定的時間和精力,。

配送造成的垃圾產(chǎn)品更多。配餐是一個全新的方案,，在大學里的知名度幾乎為零,。

c.定位策略。

戰(zhàn)略定位,。

采取關(guān)注差異的策略來贏得勝利,。

市場定位。

以城市學院為突破口,，逐步推廣到全國各大高校,，進而占領(lǐng)全國高校。

食物定位,。

根據(jù)對高校食堂環(huán)境和目標對象的分析,，為了區(qū)分競爭食品的定位，餐飲配送出現(xiàn)了一個全新的位置:大學生餐飲配送是提高大學生生活質(zhì)量的保證,。

大學生的食物分配取向會以高調(diào)的方式出現(xiàn),，以避免大學食堂的對抗策略,，試圖改變舊的消費觀念和習慣。

傳播定位,。

a)大學生送餐口味獨特,。

b)大學生配餐便宜又好看。

c)大學生餐飲配送服務全面,。

d)大學生的飲食分布對應著大學生所追求的獨特心態(tài),。

4.促銷活動。

大學生餐飲配送將上市:xxxx,，xx,，xx，xx,。

上市前一周會公示(校報,、傳單、上門推廣),。

活動目的,。

打開知名度，鼓勵嘗試,。

活動主題,。

揭開大學生幸運食品發(fā)放的面紗。

活動內(nèi)容,。

xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,，參觀餐飲食堂者可享受八折優(yōu)惠。

學年禮物,。

那些與食品配送建立了長期消費關(guān)系的人,，可以在學年結(jié)束時得到一個漂亮的食品配送手袋。

b.公關(guān)活動,。

制作小冊子和傳單,。

內(nèi)容:食物分配的具體情況，食物分配的特點,，當代大學生改善食物的理念,。

目的:在各種食品配送的公關(guān)和推廣活動中增進了解。

時間:xx月xx日,。

資助:1萬元,。

5.投資收益分析和預算分配。

城市學院推廣費預算,。

預計到年底,，校園入住率將達到20%。

其中:校園推廣費:(含宣傳費,、海報費,、宣傳單費)共計2萬元,。

公關(guān)費:5萬元。

相關(guān)會員當日手續(xù)費:5000元,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇十

一,、項目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)。

二,、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司,。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識,，風俗文化是它的最大優(yōu)點,。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度,。

三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1,、品牌餐廳：陳麻婆,、味道江湖、卞氏菜根香,、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2,、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風,，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館,、家園國際酒店,、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3,、民俗,、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳,。他們中的代表是：民俗--巴國布衣,、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源,、紅杏,、大蓉和、私房菜,、蓉杏,、文杏,、滿庭芳等。綜上所述,，要想快速成功,，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,，肯德基,、麥當勞、必勝客等,，是市場中的主力,，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化、連鎖化的成功營銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題,。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高,。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保,、健康、安全理念,，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢,。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念,。在未來幾年內(nèi),，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快,，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機,。

四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查,，具體了解目標消費群,、競爭對手(包括財務狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀,、員工人數(shù)等),、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù),、租賃合同,、供應商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責,。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心,、商業(yè)中心、居住中心三個條件,，必須是交通便利,、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標準門面,。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五,、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,，宣揚巴渝綠色飲食文化,，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室,，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜,，做到產(chǎn)品人無我有,，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定,。菜品以巴渝文化為訴求,，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,，綠色環(huán)保,、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴,。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏,、強身、生態(tài))菜糸,，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收,。

六,、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè),。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他,。

七、市場策略,。產(chǎn)品規(guī)范化,、標準化、管理科學化,、經(jīng)營連鎖化,。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行,。

八,、餐廳設(shè)計。

1,、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風格,，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳,。

2,、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備,，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆,、坐便器、干手器,、衛(wèi)生紙,、)設(shè)備力求高檔。

3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布、服裝,、迎賓臺,、水牌等必須定做，并有餐廳標志,。

4,、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃,。地面使用目的板,，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話,。豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備)。

5,、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離),。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度),。

6、廁所鋪防滑地板磚,，面積不能太小,。員工廁所與客用廁所分開。

7,、廚房譜防滑地磚,，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房,、小吃房,、洗碗間、庫房,、打荷房,。廚房不得少于300平方米,。

8,、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā)),、吧臺(有足夠地方放酒水),、收銀臺庫房(2個)、辦公室,、雜物間,、更衣室、配電房、音控室等,。9,、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府,、李府,、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前),。

10,、門匾采用木制招牌(燙金字)。

11,、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”,。

12、嘉賓留座牌全部用木刻,。

13,、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),，大廳掛有本店特色菜的出處典故,。

14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫,。

15,、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片,，菜譜每頁都有印有“行酒令”,。

九、投資費用預算(按20xx平方米),。

1,、裝修：130萬。

2,、廚房設(shè)備：30萬,。

3、照明設(shè)備,、空調(diào)(不采用中央空調(diào)),、衛(wèi)生間、辦公室,、收銀臺：80萬,。

4、餐廳用具：30萬,。

5,、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬。

十,、人員配置,。

1、廚房：50人,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇十一

綠色餐飲是指食物種養(yǎng),、生產(chǎn)加工、物流配送,、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然,、安全、無污染的狀況,。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

"不僅是利潤,，更是服務和問話,。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,，我們相信,，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下,，不懈地堅持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展,。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng),、生產(chǎn)加工、物流配送,、餐桌消費及服務環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然,、安全、無污染的狀況,。在采購過程中,，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料,、綠色食品原料,，盡可能少購罐裝,、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

在位于商業(yè)區(qū),、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色,、清潔、衛(wèi)生,、實惠,、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,，從公司的特點出發(fā),，力求共性中個性。

隨著,，中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出,。"和諧社會"已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討,、專家學者紛紛撰文,、新聞媒體頻頻報道。這無形當中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業(yè)價值,。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全,、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式,。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念,。

"由點做起，輻而為面",。立足于一個地區(qū)特點的消費群,，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后,，同時"閃亮全登場",。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營,。

發(fā)展初期,，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體,。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū),、購物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇十二

我從初中開始就一直住在校園里,，很清楚“吃飯”這個麻煩的問題,，也就是食堂吃飯的問題,。因為學校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價格低廉,，也很少受到學生的歡迎,。

而學生對食堂飯菜的抱怨是“從古至今”。雖然大學生可以在校外吃飯,，但由于經(jīng)濟因素,，大多數(shù)學生都愿意在學校食堂吃飯。食品質(zhì)量得不到保證,，會導致很多問題,。學生營養(yǎng)跟不上，甚至有些學生經(jīng)常不吃飯,。由此,，營養(yǎng)不良、胃病等本不該出現(xiàn)在大學生身上的疾病屢見不鮮,，為學生的身心健康埋下隱患,。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店,。

第二,，店鋪簡介。

本店位于大學聚集中心,，風險評估的主要客戶是大學生,、教師、工人,。營業(yè)面積約80平方米,。主要提供早餐、午餐,、晚餐,、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色,，當然本地小吃不可或缺,。品種多，口味全,，營養(yǎng)豐富,，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐,，有南北不同口味的菜肴,。

代替正餐的還有各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥,、刨冰、凍豆甜湯,、凍咖啡,、水果拼盤等,。這家餐廳采用快餐自助餐,，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意,，很有現(xiàn)代氣息,。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致,，采光好,。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。

三,、發(fā)展戰(zhàn)略,。

1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學生的,，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大,，所以不需要花費太多精力在宣傳上，只需要傳單或多媒體(如音頻)形式的簡單廣告,。

2.餐廳采用自助餐式,，提供免費茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好,，可以采用不同的方法使口感不同,，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠,，吸引更多的游客,。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色,。

3.很多同學都習慣了3.1線的生活方式,。很多時候，為了節(jié)省時間,，他們會選擇最近的餐廳,，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大,。

餐廳也會在適當?shù)臅r候提供外賣服務,，并根據(jù)不同情況采取相應的措施,。比如三單以上(含三單)，可以免費送到你家,，單獨點外賣的需要交一定的送貨費,。這還有一個好處。如果一個人想點外賣,，為了不交送貨費,，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量,。

4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤,，經(jīng)濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒,?？梢月?lián)系農(nóng)民，讓他們免費領(lǐng)取,，互惠互利,。據(jù)悉，競爭對手在這方面做得并不好,，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客,。

5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但畢竟還是有一些學生留在學校,，附近的居民和農(nóng)民工,。當時可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務重點等方式,，改善暑假期間的經(jīng)營狀況,。考慮寒假學習一個月,，減少了不必要的花費,。

6.市場經(jīng)濟發(fā)展迅速，變化多端,，充滿活力,。所以，要從長遠的角度看一個企業(yè)的發(fā)展,，制定長遠的規(guī)劃,。需要總結(jié)運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃,，這是一個階梯式的發(fā)展模式,。

運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營,，增加其他服務項目,，尋找新的市場,，做連鎖經(jīng)營，慢慢打造自己的品牌,，發(fā)展成為專為學生提供美食的餐飲行業(yè),。總之要從長遠的角度看問題,，這樣才有企業(yè)的未來,。

第四，餐廳管理結(jié)構(gòu),。

1名店長兼收銀員,，1名廚師,，2名服務員,。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點:。

主要文化特征:保健和人文關(guān)懷,。

主要產(chǎn)品特點:具有食療保健功能的素食餐,。

主要服務特點:會員跟蹤服務。

主要環(huán)境特征:具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境,。

五,、市場分析。

大學食堂吃飯一直是個問題,，大學風險評估中吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認的問題,，只滿足了學生的溫飽問題，但質(zhì)量遠不能滿足學生的要求,。一些大學的飲食狀況令人擔憂,，甚至一些大學食堂發(fā)生集體中毒事件。

根據(jù)這一點,，為了保證大學生的食品安全,，提高大學生的食品質(zhì)量，建立了大學餐飲聯(lián)盟,，旨在為大學生提供廉價,、安全、優(yōu)質(zhì),、有特色的食品,，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業(yè),。

六,、推廣和市場滲透。

1.促銷策略,。

預宣傳:大規(guī)模,、高強度,、大投入。

后期宣傳:注重現(xiàn)有客戶關(guān)系管理,，進行口碑營銷,。計劃和組織定期的具體活動，如贊助學校組織的晚會,，通過活動時不時的宣傳和提醒客戶的消費意識,。對于節(jié)假日，進行有針對性的宣傳策略,，比如發(fā)傳單,。

七.財務狀況分析。

1.根據(jù)計算,，可以初步得出開店啟動資金需要10600元左右(場地租賃費20xx元,，餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請費600元，場地裝修費3000元,，廚具購置費1000元,，基礎(chǔ)設(shè)施等費用4000元)。

2.運營階段的成本主要包括:員工工資,、材料采購成本,、場地租賃成本、稅金,、水,、電、燃料成本,、雜項費用等,。

3.日常經(jīng)營財務預算和分析根據(jù)預算分析和調(diào)查，可以初步確定市場容量,，每日總營業(yè)額粗略估計為800元左右,，收益率為30%，從中可以計算出投資回收期為三個月左右,。

八,、營銷組合策略。

1.有形營銷策略由于餐廳的經(jīng)濟實力還比較弱,，所以會在前期采取回避現(xiàn)實,、避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用一套有效的“承諾營銷”進行產(chǎn)品推廣,。通過菜單,，海報，文化手冊，廣告,，促銷活動等宣傳和倡導消費者,。上帝的財富”我們的經(jīng)營宗旨和理念。

2.熟練的營銷策略的連續(xù)性和計劃性將決定餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有內(nèi)在優(yōu)勢,。為了使餐廳在顧客心中建立起權(quán)威感和信任感,，餐廳將建立完整的會員信息反饋系統(tǒng)來實現(xiàn)營銷承諾。

九,、大力打造“綠色食品”的品牌形象,。

根據(jù)食療產(chǎn)品競爭激烈、模仿性強,、季節(jié)性強的特點,，實現(xiàn)企業(yè)顯性文化和隱性文化的有機融合，增強企業(yè)的品牌保護意識和能力,。圍繞“健康,、綠色”的品牌特色，餐廳通過樹立綠色形象,，開發(fā)綠色產(chǎn)品,，采用綠色包裝和標志,。

加強綠色溝通,，促進健康消費，實現(xiàn)營銷目標,。作為一家開展綠色營銷的餐廳,，我們有天然的優(yōu)勢，這家餐廳將嚴格執(zhí)行綠色餐廳的標準,，在原材料采購,、食品加工和衛(wèi)生方面都將嚴格控制。力求在不失時尚的情況下營造一個簡約優(yōu)雅的用餐環(huán)境,，通過餐廳設(shè)計的布局,、裝修風格、溫度體現(xiàn)健康綠色的理念,。

賣場設(shè)計,。

1.視覺識別。

店名:一方面要與自身業(yè)務密切相關(guān),；另一方面,，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色,，容易被校園群體所喜愛和接受,。店名要有風格，要有長遠的含義。

顏色:以黃色,、紅色,、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào),。展現(xiàn)時尚,、潮流、優(yōu)雅,、品味,。

2.商店布局。

適當使用燈光,、地毯,、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間,，另一方面又顯得東拼西湊,，不開闊和沉悶。有些私密餐桌可以適當設(shè)計,，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺,。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子,。

照明和照明:,。

照明是餐廳裝飾的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效提升餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氛圍的重要組成部分,。你可以選擇不同的顏色來襯托餐廳的愉快氣氛。同時,，客戶應根據(jù)自己的要求,，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

墻面裝飾和窗簾:,。

根據(jù)季節(jié)調(diào)整,，各種面料材質(zhì)、圖案,、顏色盡量協(xié)調(diào),，展現(xiàn)餐廳的風格，貼近消費者的感官享受,。

工作臺位置:,。

桌子的設(shè)計和擺放要整體和諧，有個體差異,，避免給消費者一種大排檔的感覺,。

工藝品擺放:,。

工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)餐廳的品味,。

餐具:,。

干凈整潔，應體現(xiàn)咖啡館的特色或形象,。

背景音樂:,。

浪漫，輕音樂柔和,，響度適中,。

市場風險。

1.內(nèi)部管理風險:,。

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè),，但需要嚴格的風險評估管理來贏得消費者的信任。對于大多數(shù)中國經(jīng)營的餐館來說,，內(nèi)部管理松散,，服務人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,，完善企業(yè)經(jīng)營機制,，加強企業(yè)內(nèi)部管理，關(guān)系到企業(yè)的生存,、成敗,。

2.原材料資源風險:。

這家餐館的原料主要是果蔬,、豆類和真菌,，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳,，所以在原材料的選擇上需要專業(yè)知識和技術(shù)投入，有利于采購新鮮,、自然,、無污染的綠色食品。

文檔為doc格式,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇十三

餐飲業(yè),，消費潛力大，市場前景也很廣闊,。

不少的人都選擇了以餐飲業(yè)為起點連鎖加盟,。

連鎖加盟，首先要準備一份好的連鎖加盟計劃書,。

連鎖加盟計劃書對于連鎖加盟過程,，有著非常重要的作用。

摘要：合家歡特色店將引領(lǐng)濰坊市餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新,，和諧,，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨,，這種餐廳在短期內(nèi)不會淘汰,。

濰坊目前的現(xiàn)狀：

1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風，已將大部分消費者拒之門外,，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營,。

2.特色餐廳：由于其獨特的店面設(shè)計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品,，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳,。

具體策劃案。

一場地選擇,。

1,、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等。

2,、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯(lián)家電科技城一帶等,。

3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓),。

4,、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)。

5,、場租費用不得超過30元/平方米,。

二店名。

和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等,。

三餐廳設(shè)計,。

1、整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍,，用綠色,，黃色等讓人感覺清新的顏色。

2,、客用設(shè)備,，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器,、干手器,、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔,。

3,、餐椅,、落臺、碗,、碟,、調(diào)羹、筷架,、菜品盛器,、衣服套、筷套,、窗簾,、桌布、口布,、服裝,、迎賓臺、水牌等必須定做,，并有餐廳標志,。

4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),，墻壁留有專用傳菜孔,，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。

豪華包房必須配有電視,、沙發(fā)等設(shè)備),。

5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離),。

最好配有舞臺,。

地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度),。

6,、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小,。

員工廁所與客用廁所分開,。

7、廚房譜防滑地磚,，火頭必須在10個左右。

內(nèi)含涼菜房,、小吃房,、洗碗間、庫房,、打荷房,。

廚房不得少于250平方米,。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺,、沙發(fā)),、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個),、辦公室,、雜物間、更衣室,、配電房,、音控室等。

9,、.菜譜專門設(shè)計,，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”,。

四投資費用預算(按xx平方米),。

1、裝修：130萬,。

2,、廚房設(shè)備：30萬。

3,、照明設(shè)備,、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間,、辦公室,、收銀臺：80萬。

4,、餐廳用具：30萬,。

5、前期廣告費,、開業(yè)慶典：15萬,。

6、流動資金：50萬,。

總共資金準備：350萬(含不可預見費),。

五人員配置。

1,、廚房：50人,。

2、樓面(含后勤)：70人,。

總經(jīng)理：負責整個酒樓的經(jīng)營,。

大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理,，負責樓面的管理工作。

小組長：協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細化工作,。

服務員：為客人點菜,、配菜、推薦菜以及為客人服務,。

迎賓：迎接客人的到來,、引領(lǐng)客人入座。

傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席,。

泊車員：負責引領(lǐng)客人到店,、并照看好用餐客人車輛。

收銀員：負責每天客人用餐的結(jié)算工作,。

潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作,。

采購員：負責整個酒樓物品的采買工作。

財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作,。

六,、員工招募。

1,、提前兩各月開始招聘工作,。

2、提前一個月開始員工崗前培訓,。

3,、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。

規(guī)章制度,。

提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度,。

1、企業(yè)理念,。

2,、財務制度。

3,、員工守則,。

4、廚房管理制度,。

5,、員工獎懲制度。

6,、各部門人員職責,。

餐飲商業(yè)計劃書完整版篇十四

xxxxx機構(gòu)創(chuàng)立于1996年，是由長期在中國,、美國,、新加坡三國傳媒領(lǐng)域從事經(jīng)營管理的資深人士創(chuàng)立的、在中國從事電視傳媒業(yè)并擁有海外業(yè)務網(wǎng)絡的傳媒公司,。xxxxx機構(gòu)包括分別注冊于北京,、洛杉磯、新加坡的四家電視和廣告公司,，目前企業(yè)總?cè)藬?shù)為61人,。

(一)影視節(jié)目：xxxxx從海外購買或自己包裝、制作影視節(jié)目,，向國內(nèi)各地電視臺,、音像出版公司、寬帶網(wǎng)絡等媒體公司出售其播映權(quán)與經(jīng)營權(quán)的分離”,、“網(wǎng)臺分離”這些新政策都直接或間接地給非國有電視企業(yè)帶來了擴大市場份額的機會,。至xx年，中國擁有11.85億電視觀眾,、1000家以上各類電視臺,，已成為世界上最大的電視觀眾市場和電視內(nèi)容需求市場之一?；与娨?、寬帶網(wǎng)絡、vod點播等數(shù)字媒體的快速發(fā)展在未來三年內(nèi)將為影視內(nèi)容提供商帶來更大規(guī)模的收益,。

xxxxxxx在電視內(nèi)容提供,、電視廣告經(jīng)營、寬帶內(nèi)容提供,、音像內(nèi)容提供等方面都占據(jù)一定的市場份額,。

在面向全國發(fā)行的電視欄目市場領(lǐng)域里，xxxxxxx的主要欄目目前占全國各地頻道總共13520小時/年的節(jié)目時段,，市場占有率在同類公司里排名第二位,。

在此類市場領(lǐng)域的廣告市場上，xxxxxxx擁有全國各地頻道676小時/年的廣告時間,。廣告時間的市場公開價格總額為1,。29億元人民幣，在同類公司里排名也是第二位,。

在面向全國發(fā)行的電視欄目市場領(lǐng)域中,，自xx年1月起，隨著新節(jié)目的不斷推出,，xxxxxxx的市場份額已超過探索頻道,、新華社、歡樂傳媒等主要競爭者,，僅排名在光線傳播之后,。在未來兩年里,，xxxxxxx仍將保持目前的市場擴張和市場份額增長趨勢，到xx年中旬成為欄目數(shù)量,、占有頻道時間,、廣告價值總額排名第一的電視節(jié)目公司。

在影視內(nèi)容版權(quán)交易的市場領(lǐng)域里,，xx年xxxxxxx以800小時以上節(jié)目量,，6,964,207元銷售收入在同類公司里排名居2-3名。主要競爭者為：映佳國際,、大陸橋,、唐龍國際。xx年,，xxxxxxx與中央電視臺的海外節(jié)目交易收入為4,804,412元人民幣,，是該臺的第二大海外節(jié)目交易伙伴。

以迅速擴大市場占有率,，進一步形成市場領(lǐng)先者的地位為公司的營銷戰(zhàn)略,。目前已經(jīng)取得顯著成效：一年以來公司提供的節(jié)目在占有頻道時間、廣告價值總額等方面在同類市場領(lǐng)域里排名都上升至第二位,。

(一)海外節(jié)目供應網(wǎng)絡,。

基于創(chuàng)始人的海外傳媒背景及其運作經(jīng)驗，xxxxxxx已經(jīng)建立起一個覆蓋全球的節(jié)目供應網(wǎng)絡(由中國節(jié)目公司,、洛杉磯和新加坡分公司組成),，公司在海外節(jié)目供應和內(nèi)容集成方面的能力遠勝于主要競爭對手。

(二)擁有完善的電視節(jié)目產(chǎn)業(yè)鏈條,。

xxxxxxx是國內(nèi)少數(shù)幾個擁有完善的電視節(jié)目產(chǎn)業(yè)鏈條(策劃—片源整合—制作—發(fā)行—市場營銷—廣告—多媒體開發(fā))的電視企業(yè)之一,，并在產(chǎn)業(yè)鏈的大多數(shù)環(huán)節(jié)上都具備業(yè)內(nèi)一流的實力。

公司的節(jié)目供應網(wǎng)絡由全球300余家主要的制作公司構(gòu)成,，國內(nèi)發(fā)行網(wǎng)絡可定期把節(jié)目供達200家以上地方電視頻道,。在廣告經(jīng)營方面，公司已經(jīng)建立起一個有豐富經(jīng)驗的銷售團隊,，并與茅臺酒,、波導手機、中國網(wǎng)通等越來越多的國內(nèi)外知名產(chǎn)品品牌有了良好的合作,。

(三)龐大的節(jié)目庫,。

公司長年積累形成的影視節(jié)目庫包括超過1300小時的自有版權(quán)母帶庫、xx0小時的具有優(yōu)先使用權(quán)的母帶庫,、35000小時的樣帶庫,、3,000,000小時全球節(jié)目資料庫，是目前國內(nèi)最完整的節(jié)目庫之一。

(四)企業(yè)品牌,。

xxxxxxx目前已成為國內(nèi)電視業(yè)最知名的電視公司之一,。同時，xxxxxxx的英文品牌xxxxxxxx在海外電視業(yè)被廣泛認知為“oneofthemostimportantchinabuyer”(最重要的中國交易商之一),。

xxxxx,，創(chuàng)始人，聯(lián)合總裁,。曾在新加坡、美國長期從事電視傳媒事業(yè),，在影視節(jié)目策劃,、市場運作方面具有豐富的經(jīng)驗。目前作為中國民營傳媒界的代表人物,，他在電視界享有廣泛的知名度,。他一直是“亞洲電視論壇atf”、“中國電視金鷹節(jié)”等國內(nèi)外重要傳媒業(yè)盛會的演講嘉賓,。

xxxxx,，創(chuàng)始人，聯(lián)合總裁,。長期在海外和北京,、上海從事電視傳媒業(yè)的投資和運營。極強的傳媒運作能力和產(chǎn)業(yè)整合能力使他成為目前國內(nèi)電視圈內(nèi)具有影響力的傳媒經(jīng)營者,。

xxxxxx,，美國公司創(chuàng)始人、海外總經(jīng)理,。長期在好萊塢的電視職業(yè)生涯使她成為通曉國際電視行業(yè)并具有很強經(jīng)營能力的職業(yè)經(jīng)理人,。

除了以上來自新加坡、美國的高層傳媒經(jīng)營人,，公司還擁有一支富有傳媒專業(yè)經(jīng)驗的本土核心團隊,，共同形成一個高效率的xxxxxxx管理層。

通過進一步加強公司已經(jīng)具備的傳媒產(chǎn)業(yè)鏈的各主要環(huán)節(jié),，形成更為完善的傳媒業(yè)經(jīng)營平臺,。在未來五年內(nèi)，公司將發(fā)展成為以電視媒體的內(nèi)容提供和媒體經(jīng)營為主,，同時涉及平面媒體,、數(shù)字化媒體等其它媒體的跨媒體綜合性傳媒集團。xx年,，公司的年營業(yè)額將超過億元,，xx年，公司的年營業(yè)額將超過3億元。

公司在未來兩年的高速成長中,，將分別形成2419.58萬元,、7201.37萬元的銷售收入以及2227.50萬元、6278.67萬元的現(xiàn)金流入,。

第一期融資計劃：以增資擴股方式融資1000萬—3000萬元人民幣;出讓股份范圍：10%—35%,資金使用：進一步擴大市場占有率,，更迅速地占據(jù)市場領(lǐng)先地位;大幅度增強自制節(jié)目能力和節(jié)目開發(fā)能力。

第二期融資計劃：以增資擴股方式融資3000萬—5000萬元人民幣;出讓股份范圍：10%—30%,資金使用：頻道經(jīng)營與戰(zhàn)略性業(yè)務擴展,。