總結(jié)不僅僅是一種紙面工作,，更是對自己經(jīng)歷的回顧與思考?？偨Y(jié)中的內(nèi)容要全面客觀,，避免主觀臆斷和個人偏見的影響,。小編精選了幾篇優(yōu)秀的總結(jié)范文，希望可以給大家提供一些寫作思路。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇一

為期半個月的餐飲實習結(jié)束了,，回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴,，覺得從中獲益匪淺,，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。

之前在美林谷培訓了理論知識,，及各部門的工作職責,，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū),、宴會廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺,、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務與管理,這也是我們來此的目的,。

從擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、餐中服務,、撤臺我們都親身體驗,，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳,。慢慢地，工作就上手了,，越做越順了,，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情,，不厭其煩的幫助我,，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項,，工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖,。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中,，通過師傅們的指點，使理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)過一段時間對客服務也輕松自如了很多,。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授,。

十年樹木,，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與向往以實習生的角色踏入了與專業(yè)對口的工作崗位,，當時老師對我說“現(xiàn)在你有著學生與員工的雙重身份,、要時刻注意自己的言行!謹記校紀校規(guī)，同時也要服從企業(yè)規(guī)定!

帶著迷茫與畏懼,，來到了實習單位——眉州東坡餐飲企業(yè)管理有限公司!我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務員,，萬丈高樓平地起，所以我并不排斥這份工作!經(jīng)過三天的總部培訓,，我被分配到眉州旗下的一個小門店,，這里幾乎都是四川老鄉(xiāng)、不一會兒便于她們熟識并侃侃而談!

在這里與學校接觸的東西差異太大、對于我這個初出矛廬的學生來講有著一定的難度,、所幸的是我所學專業(yè)能為我提供可觀的學習進度,，很快便適應了這里，慢慢的能如期有效的完成上級分配的工作與學習任務逐漸的我掌握了眉州的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)、文化,，使我慢慢的開始了解社會企業(yè)市場運營程序!

在這兒我每天都能學到很多東西,，現(xiàn)在才感覺到最厚實的文章不在書本里，而在生活中,。終于明白“年光似鳥翩翩過,、世事如棋局局新”的真諦!在學校、在老師的庇護之下,，我們只走得了平路、上不得陡嶺,、更過不了險灘,。

實習就是實踐并學習，為自己充電,，讓自己與時俱進,。遇見過困難、收獲過驚喜,、體驗過失敗,、也得到過滿足!就像眉州人的核心價值觀總結(jié)的一樣“我工作我快樂、我耕耘我收獲”

雖然我速度跟不上她們的進度,、但我堅信勤能補拙,。每天同事下班了我多花點時間加加班、第二天就會比別人快得多,、也比她們做得更細致更完美!

如今的我,、今非昔比!不在那么內(nèi)向膽怯。而是活潑開朗,、樂觀積極!在大家眼里實習個陽光自信的女孩!在這實習六個月,、我曾兩次被評為“微笑之星”這給了我內(nèi)心很大的鼓舞、使我對我的未來有了更進一步的肯定!現(xiàn)在覺得自己的夢想與希望不在是紙上談兵!

在自己經(jīng)歷的每一個案例,、都將成為我人生中儲存的最有價值的寶貴財富,。是使我擁有美好明天的見證非常感謝學校能給我提供這么珍貴的實習機會、也很感謝實習單位為我提供這個事業(yè)舞臺,、還有對我諄諄教誨,、默默支持我關(guān)心我的老師們!大家的明天都會更加輝煌!

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇二

不知不覺間，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時間了，在一線的工作當中,，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認識了很多良師益友，獲得了很多經(jīng)驗教訓,，感謝領(lǐng)導給了我成長的空間,、勇氣和信心。在這一年的時間里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長,，從一名小員工升為領(lǐng)導層，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題,，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題，想的更全面一些了,，會替他人著想了,。

二、在工作上主要存在的問題有：

在工作初期,，對工作的認知程度不夠,，缺乏全局觀念，缺乏自信心,，對工作定位認知不足,，邏輯能力欠缺，結(jié)構(gòu)性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中,，我會不斷的學習和思考，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優(yōu)流程,。

對人員的管理能力欠缺,，對市場的調(diào)查不夠，對競爭對手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案,，以后在工作中還需不斷學習總結(jié)改進，從而使遇到問題都能得到很好的解決,。

三,、工作心得：

在這一年多的工作與實踐當中，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識,。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一,，行動一致,，這樣的團隊一定會攻無不克，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個過程中大家互相提醒和補充,，大大提高了工作效率,，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時,、清晰,。

領(lǐng)導要求工作的每一步都要精準細致，力求精細化,，在這種心態(tài)的指導下,，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進步。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己,，認清自己的位置，問問自己付出了多少;時刻記住工作內(nèi)容要精細化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風險要及時規(guī)避,，出了問題要勇于擔當。

三人行,，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄,，他們都是我的師傅，從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊,。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團隊，做出更好的成績,。

四.工作教訓：

經(jīng)過這半年的工作學習,，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習慣和工作思維的不成熟,，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細總結(jié)一下，自己在半年的店長工作中,，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結(jié),，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏，低價a風暴”業(yè)績還算可以,，跟活動有很大的關(guān)系,，全場六折加上特價中的特價產(chǎn)品，很是吸引眼球,，之后價格回升,，就再也沒達到理想的額度。針對市場我應該主動向公司申請?zhí)鼗菡?，應該把被動變主動,，用我們大品牌的產(chǎn)品低價攻擊其他品牌，占據(jù)一定的市場份額,。

跟員工的關(guān)系好是應該的,，但缺少領(lǐng)導的氣勢，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人,，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的，尊重你還是他們的領(lǐng)導,。有什么對公司不滿的可以直接向你反映,，再著重考慮怎么安撫、怎么匯報,，平穩(wěn)軍心,。此項也作為重點來提高自己。

在以后的工作中,，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方,，一定會養(yǎng)成良好的工作習慣，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

五,、工作計劃：

公司在日益壯大，不斷占領(lǐng)新的市場,，開拓新的領(lǐng)域,，競爭會比較大，壓力也會比較大,。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作,，處理好每一個細節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力,，盡快的成長和進步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績,，除了完成規(guī)定的任務額還要超任務額的100%，結(jié)果證明一切,。

2,、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺,。

3,、提高工作的主動性，做事干脆果斷,，不拖泥帶水,。

4、工作要注重實效,、注重結(jié)果,，一切工作要圍繞著目標的完成。

5,、明年是服務年,，服務年就要做好服務，不但做銷售還要做服務,。精細化工作方式的思考和實踐,。

我相信：天道酬勤。把自己所有的精力都投入到工作當中,，認認真真沉下心去工作,，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事，誠信待人,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇三

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務,。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓,，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致,。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議,。說實話，作為一名員工餐負責人,，這一年來,，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先,，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元,，比去年的xx元，增長xx元,，營業(yè)成本xx元,，比去年同期的xx元，增加xx元,，增加率xx%,。

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

4,、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),；

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導的指導和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇四

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預祝各位領(lǐng)導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議,。

說實話，作為一名員工餐負責人,，這一年來,，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先,，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比去年的xx元,，增長xx元,，營業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元,，增加xx元,，增加率__%。

其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經(jīng)營理念,，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年,，在各位領(lǐng)導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務,，盡自己的努力，勤勤懇懇,，盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇五

（三）生動化建設方面,；目前已托底終端，價格明示和冰酒展示均做好,，且日常維護（業(yè)務員和送貨員）,。

（三）少部分終端不愿置換老勇闖，頑固,，托底難獨大,；

（三）針對頑固不愿超勇托底的終端，除了不斷接觸洽談外,，可首先由經(jīng)銷商到店消費或贈送禮品形式做關(guān)鍵人公關(guān),，將超勇現(xiàn)賒銷鋪貨進場，再結(jié)合渠道營銷活動拉動動銷,，然后在打造時間節(jié)點內(nèi)再做店內(nèi)關(guān)鍵人工作,，洽談托底，達成我們打造的目標,；若針對銷量較大終端現(xiàn)有常規(guī)投入無法支持還可適當立項報批,，給予適當費用追加。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇六

為了進一步提升酒店整體形象與效勞質(zhì)量,，在總經(jīng)理的帶著下,，我們成立了平安督查小組，我們改良了酒店的督查方式,，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個部門的效勞質(zhì)量,，執(zhí)行日、周,、月檢查的制度,，提升監(jiān)察層面和監(jiān)察力度。為保證酒店效勞質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，平安督查小組對酒店各部門及員工的工作進行標準,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位,，充分表達了“嚴,、細、實〞的工作作風。以企業(yè)的生存開展為根本前提,，緊緊圍繞公司利益,，堅持從一點一滴做起，滲透到工作中的每一個細節(jié),，將平時看似大量瑣碎,、不起眼的小事盡量做到好之又好，履行好我們的根本職責,，健全了效勞工程,，標準操作程序，注重細節(jié)效勞,，加強執(zhí)行及培訓,、監(jiān)督的力度，有力地催促了各部門的管理,，推動了酒店提升效勞形象工作的順利開展,。

1、維護和開展外部關(guān)系,。

在工作中,，我始終保持與外部的良好關(guān)系，除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外,，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流,。及時了解市場的信息與政策開展方向，同時也學習其他酒店的成功經(jīng)驗,，虛心學習他們的管理方法與經(jīng)營策略,，采擇其善，取其精華,。在積極維護原有固定客源的合作關(guān)系的同時,，也建立開展酒店的客戶，為酒店的營業(yè)奉獻自己的一份力量,。

2,、協(xié)調(diào)和促進內(nèi)部合作。

在日常事物的.處理中,，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能,，潤滑部門之間的關(guān)系，耐心協(xié)助解決部門的困難,，促進各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)開展,。努力營造團結(jié)合作的工作氣氛，帶動各部門以酒店利益為出發(fā)點,，齊心協(xié)力,，科學管理,，使酒店及各部門的工作更加順利進行。

3,、重視大型接待活動,。

在酒店有大型會議或者接待活動的時候，我都十分予以重視,，親自接待,，并與對方負責人和酒店負責人積極溝通，了解進程,，關(guān)注其出現(xiàn)的問題,，并監(jiān)督及時改良，直至大型接待活動圓滿成功,。

利用時間學習酒店管理等的書籍,，結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、效勞等實際情況，與時俱進,，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。酒店的管理效勞關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與效勞內(nèi)涵真諦的理解及其運用,，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學習進取，團結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。

酒店將迎來五星的復評,。根據(jù)五星復評的新標準，我認真地進行查閱和比照,，結(jié)合酒店現(xiàn)在的設施設備以及效勞質(zhì)量情況,，制定了迎接復評工作方案。

1,、發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題。

在日常工作中,，我將更加重視監(jiān)督管理,，及時發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題,，進行總結(jié)，同時提出有效的政策引導各部門進行標準管理,，以符合復評的標準,。嚴格遵循高星級酒店效勞標準經(jīng)營與管理，積極借鑒國際先進管理經(jīng)驗,，持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營之路,，同時加強管理力度，完善酒店設備功能,，努力提高酒店基層員工的對客效勞意識,。

2、管理創(chuàng)利,，效勞創(chuàng)優(yōu),。

酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工本錢,、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面,，倡導節(jié)約，從嚴控制,。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工手冊》關(guān)于“儀表、微笑,、問候〞等的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)效勞水準,。

3、發(fā)動全體員工,，樹立主人翁責任感,。

發(fā)動酒店全體員工齊心協(xié)力，共同迎接五星復評工作,。營造家外之家的氣氛,，樹立員工的主人翁責任感，以酒店的利益和榮譽高于一切為己任,，要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識,，一要細心,、細致，二要從細小的事抓起,。時時刻刻、事事處處,，都要認真、細致,，謹言慎行,，共同為了順利通過五星復評而努力。

在新的季度里,，我將嚴格根據(jù)酒店領(lǐng)導的方針指示,，在做好日常工作的根底上，緊跟時代開展及公司步伐,，努力學習各種專業(yè)知識來完善職業(yè)技能,、提高職業(yè)素養(yǎng),。以酒店大局觀為重，加強主動學習,、創(chuàng)新觀念方法,，深挖潛力能力。我堅信,，酒店會向更高更好的開展方向前進,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇七

尊敬的各位領(lǐng)導，親愛的兄弟姐妹們：

大家早上好,，非常榮幸今天由我為大家做20xx年的工作報告,，在這里，首先感謝大家為20xx年的辛勤付出與貢獻,，大家辛苦了,，謝謝。

很難忘記與大家一起走過的20xx年,，我能成長到今天,，非常感謝在座的所有兄弟姐妹們給予我工作上大力的幫助和鼓勵，感謝各位股東對我的信任和支持,，感謝我們的管理團隊鼎力相助,，特別感謝李總的栽培,。20xx年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程,，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變,，我們不滿足，不止步,，從零開始,，踏上下一個新的征程，尋找新的突破,。企業(yè)把學習/團隊建設/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓部，成立了工會,，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人，重視人,，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。

在學習方面，我們著重學習了《自動波領(lǐng)導模式》《請給我結(jié)果》兩本書,，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動,，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓老師,，創(chuàng)建了快樂的學習氛圍,，通過戶外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識,，在團隊氛圍和凝聚力,、儀容儀表，禮貌禮節(jié),。成本控制方面從行動上有了新的改變和突破,。在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪,，用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜,，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍,，積極為病痛同事四處尋醫(yī),，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事,，用在關(guān)心同事身上資金為元,，其中有元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻的愛心，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想,，真誠締造未來的”核心文化,。

20xx年是整個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1,、2,、3季度的營業(yè)指標，而我們的待遇,。福利,。獎金也在20xx得到了提升，企業(yè)本著對同事負責就是對客人負責的管理方式,，從20xx年1月開始,，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣，對完成績效指標的獎金從100元提高到了300元,，從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次,，作為鼓勵大家在經(jīng)濟蕭條的20xx年，更懂得珍惜和重視客人的重要性,，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事,，作為我們不能消極，不能放棄,，繼續(xù)要不斷進步,，向前沖的鼓勵。今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了,，大家開不開心,？20xx年還要不要,？培養(yǎng)人才方面,，因為企業(yè)要發(fā)展強大，就需要引進和培養(yǎng)更多的人才,，可見企業(yè)對人才的重視,，也給大家提供了很好的機會和平臺，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長,，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導工作,，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學習,，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作,，踏踏實實做人,，為企業(yè)做出貢獻，機會的大門都為你而打開,，因為機會是永遠留給有準備的人而準備的,。

我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神,，把客人的滿意度做為我們的目標以外,，還將學習專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力,，以效益說話,，實現(xiàn)價值最大化的團隊，我們相信,，只要我們拿出團隊新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦,，立志改變,，我堅信，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出,！

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇八

隨著春節(jié)的到來,，店內(nèi)的客人也漸漸的少了起來，在這個階段我也剛好可以對自己這一年來的工作做一個個人總結(jié),?；貞浺幌逻@一年的工作，在一年來,，結(jié)合最初的經(jīng)營策略,，以及自己在工作中吸收到的經(jīng)驗和店鋪周邊情況積極的改良自己的營銷方式。除了適應周邊的市場情況外,，也積極的去調(diào)查顧客群體,，針對性的推出菜單，并進行推廣活動,。

除此之外,，我還致力于加強店內(nèi)的管理和人員的效勞培訓，提升了顧客的用餐體驗,，并在地區(qū)打下了良好的口碑?，F(xiàn)在，我將自己在上一年的工作總結(jié)如下：

在這一年種，我緊緊的追逐市場的情況,，從根底的食材到客流量的情況,，以及分布都有仔細的調(diào)查。在針對我們附近的上班族群體,，我們也針對性的推出了適合的套餐和食譜,，并針對節(jié)假日等時間進行了周期性的優(yōu)惠活動進行促銷。

在一年的努力后,，從客流量的情況來看,，確實起到了不少的作用。此外,，而為了迎合餐飲業(yè)的開展,，我們也入駐了多家外賣平臺，并同步進行活動與菜單,，為一年來的業(yè)績也做出了不少的奉獻,。

在這一年來，在員工方面,，我緊抓管理,，從效勞的要求到工作的要求，都有經(jīng)過培訓,。并且作為店長,，我也時常會進行監(jiān)督，防止出現(xiàn)效勞問題,。

除了加強對員工的管理以外,，我還積極的去融入員工的團體，去和他們一起努力,，一起休息,，在工作中我認真嚴謹，在該休息的時間,，我也不會板這一張臉,。并且在工作外，我也注意員工福利方面的問題,。目前,，我與員工們相處的非常融洽，不僅在管理工作上更加的.順利,，在團隊方面,，我們也已經(jīng)成為了一支優(yōu)秀的,、緊密的隊伍,。

在工作中,，我還是太過于獨斷，應該多聽聽員工們的意見,，多調(diào)查周邊顧客的意見,，這樣才能更好的開展，更好的做好自己店長的職責,。在下一年中,，我必須在這些方面多多的改善自己，讓經(jīng)營的路線不再單一,。

當一年的工作結(jié)束后,，等待我們的是全新的挑戰(zhàn)和目標，在下一年的工作里,，我也會不停的提升自己,，讓自己成為一名出色的管理者!

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇九

我們對于美食的追求刻在骨子里，所以很多時候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的,，但是我們的經(jīng)營狀況要依靠吸引更多的顧客,，品嘗更多的食品，在這個過程中我們的效勞質(zhì)量,，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平，經(jīng)過對這段時間工作的一個總結(jié),，在下半年我們集體一定要發(fā)揮出更多的力量,，更出色的表現(xiàn)來做好飯店。

在整個上半年的工作中,，廚房是重中之重,，但是我們的廚房空間小，能夠使用的鍋具也就少,，而因為廚師燒菜的速度也并不快,，所以就導致了顧客的流失，來過一次之后看見我們的上菜速度之后很少會有第二次到來的,。因此在下半年我想到的方法是讓廚師對菜品還要積累更多的經(jīng)驗,，提高工作效率，以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房,。對于整個廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污,，而在我們繁忙時就不能迅速的清理好，只能堆積在一起,，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔,，讓我們的工作更加的有條理,。

在上半年我們收集顧客意見時,，有很多顧客反映在上菜時是手記的菜品，在人多的時候效勞員會忘記什么菜應該上什么桌,，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大,，但是很影響體驗。我在這方面要做出修改,，在很多餐館有新的`改變時我們還是處于原來的狀態(tài),，因此我會在下半年有新的突破。還有其他一些關(guān)于效勞方面的小問題,，我準備,，抽出一個時間對店內(nèi)的效勞人員進行培訓，在效勞顧客時應該要做到什么,，我們要注意什么,，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方,，我很慶幸遇到這么多理解我的同事,，在這上半年的工作中一直包容我的過錯，指引我進步,，同時指導我應該怎么做好一個店長,，履行自己的職責。同時我也明白作為一名管理者,，我應該多聽聽別人給予的建議,，自己對于事情的開展要有明確的判斷，才會成就自己,。

在下半年的工作中我會繼續(xù)努力,，繼續(xù)學習，不會因為自己的成績而感到驕傲或者是羞愧,，以平常心面對工作中所出現(xiàn)的問題,，積極的尋找方法來解決，團結(jié)身邊的力量,，為餐館美好的明天而奮斗,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十

1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去,，摒棄了多年來"內(nèi)外雙修",、"兩手抓，兩手都不硬"的分散管理模式,，握起拳頭來,，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營。xx年全年實現(xiàn)營業(yè)收入17xxxx元,，比去年內(nèi)餐全年15xxxx元的營業(yè)收入超額2xxxx元,。

2,、確定合理的減虧經(jīng)營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫,，想方設法，力求降低成本,、節(jié)約費用,。xx年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下,，成本率及虧損額度均比20xx年下降,。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務,，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識,，擴大內(nèi)需促外銷。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中,，就有起是由賓館員工推薦和介紹的,，占了全部紅白宴席的%,實現(xiàn)了客人滿意、員工受益,、餐廳得利的三贏目標,。

4、找準定位,，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪,，把婚宴、會議,、培訓等團體客源定為主攻方向,，調(diào)配了一名負責外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團客銷售,。在會議,、同學聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作,，很大程度彌補了前者所造成的缺損,，為超額完成經(jīng)營任務打下了堅實的基礎(chǔ)。

1,、嚴抓服務員的個性化培訓,。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用,，提高對客人推菜以及投訴的應對,、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面,，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮,。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高,。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進行了調(diào)換,，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工,，加強相互合作,，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率,，滿足一定時期客人的求新需要,。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓,。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的,、有重點的對餐廳食品的采購、驗收,、清洗,、加工等環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴重性,。

4、加強管理層的業(yè)務培訓,。分期,、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識,、管理水平,，學以致用、現(xiàn)學現(xiàn)用,。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，幾十載黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為"東博會"的成功接待提供了先決條件,。

2、南門燈箱的修飾和安裝,。為偏僻,、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十一

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的`到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝各位領(lǐng)導身體健康，工作順利,?；仡櫮辏诠靖魑活I(lǐng)導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長,。在這里，我借此機會感謝公司各位領(lǐng)導對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。

從年1月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想,，辛苦了一年，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚。

我們xx一共有5個檔口,，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領(lǐng)導提出問題,，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理,，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組，成本占55%以上,，酒水和其它三個組成本占45%,。在五，六,，七,，八月時，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對xx影響很大,，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學習觀摩，在9月下旬對肉卷,，人員,，菜品做了調(diào)整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60%,。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30,，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，個人簡歷提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果。

3：菜品調(diào)整的不太明顯,，（小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉，剁椒魚,，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以，x經(jīng)理走進校園也拉來了很多學生,，現(xiàn)在的xx%的消費群體是學生,。

作為xx店長，我嚴格把關(guān),，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行,。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。

衛(wèi)生安全方面,，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況,。確保水、電、氣安全使用,，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學習人員,，服務還算好，后來服務人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導致服務下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時間過來培訓培訓,。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進,，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導多提寶貴意見和建議，大家共同進步,、共同發(fā)展,！

展望20xx年，在各位領(lǐng)導的指導和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴格要求自己，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務,，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關(guān)心員工生活，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進、收,、驗貨關(guān),，樹立少要貨、勤要貨,、不積壓,、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在xx餐飲部工作了一年多了，有辛酸,，有喜悅,，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對xx的所有領(lǐng)導說聲謝謝,。

回顧過去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進步。作為一名店長我深感到責任的重大,，一年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的xx餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；其次,，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店。

面對20xx年的工作,，我深感責任重大,。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,。

2,、對內(nèi)加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì),。

3,、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4,、加強和各部門、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十二

時間總是走的如此匆忙,，轉(zhuǎn)瞬間20xx已從我們的指縫悄然溜走,?；赝@一年來走過的路程，有著太多的感慨,。公司在xx年取得了輝煌的'業(yè)績,，離不開領(lǐng)導和員工的辛勤努力。因此,，餐廳部門的職責也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員，有職責盡自我的一份力,。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅持每一天一抹塵,，不留死角,，為大家締造一個潔凈干凈的就餐環(huán)境。

其次,，做好餐具的消毒工作,，定時將餐具分類消毒，并準時將殘缺破舊的餐具更新,。

再次,，微笑服務，用熱忱真誠的微笑迎接就餐的員工,。最終,，認真聽取反饋看法，并準時進行訂正,，改善,。以上幾點是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對于不足的地方,，在新的一年里,，我必需會努力改善，爭取將自我的工作做得更好,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十三

我們對于美食的追求刻在骨子里,，因此很多時候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的，但我們的經(jīng)營狀況要依靠吸引更多的顧客,，品嘗更多的食品，在這個過程中我們的服務質(zhì)量,，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平，經(jīng)過對這段時間工作的一個總結(jié),，在下半年我們集體肯定要發(fā)揮出更多的力量,，更出色的表現(xiàn)來做好飯店,。

在整個上半年的工作中，廚房是重中之重,，但我們的廚房空間小,，能使用的鍋具也就少，而因為廚師燒菜的速度也并不快,，因此就導致了顧客的流失,，來過一次之后看見我們的上菜速度之后很少會有第二次到來的。因此在下半年我想到的.辦法是讓廚師對菜品還要積累更多的經(jīng)驗,，提升工作效率,，以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房。對于整個廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污,，而在我們繁忙時就不能迅速的清理好,，只能堆積在一起，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫,，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔，讓我們的工作更加的有條理,。

在上半年我們收集顧客意見時,，有很多顧客反映在上菜時是手記的菜品，在人多的時候服務員會忘記什么菜應該上什么桌,，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大,，但很影響體驗。我在這方面要做出修改,，在很多餐館有新的改變時我們還是處于原來的狀態(tài),，因此我會在下半年有新的突破。還有其他一些有關(guān)服務方面的小問題,，我準備,，抽出一個時間對店內(nèi)的服務人員進行培訓，在服務顧客時應該要做到什么,，我們要注意什么,，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方,，我很慶幸遇到這么多理解我的同事,，在這上半年的工作中一直包容我的過錯，指引我進步,，同時指導我應該怎么做好一個店長,，履行自己的職責。同時我也明白作為一名管理者,，我應該多聽聽別人給予的建議,，自己對于事情的發(fā)展要有明確的判斷,，才會成就自己。

在下半年的工作中我會繼續(xù)努力,，繼續(xù)學習,，不會因為自己的成績而感到驕傲或者是羞愧，以平常心面對工作中所出現(xiàn)的問題,，積極的尋找辦法來解決,，團結(jié)身邊的力量，為餐館美好的明天而奮斗,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十四

xx年又在我們忙碌的身影中溜走了,，回顧xx年來，有收獲也有遺憾,，有時讓人感覺疲憊,，但也讓人感覺充實，因為有領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和同事的熱心幫助,，有大家的相互關(guān)懷,，才能讓我在工作中感覺到快樂和輕松，所以我能認真完成領(lǐng)導交給的各項工作任務,，但也存在一些不足之處,。我就對我的工作做如下總結(jié)：

一）在xx年的工作中，我注意從以下幾個方面著手來抓好餐飲工作,。

1,、抓好規(guī)范管理，提高員工素質(zhì),。

加強餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量,，安全知識的培訓，不定期的進行考核,，堅決杜絕員工中的違規(guī)現(xiàn)象,。同時在工作中，強化員工工作紀律,，提高服務質(zhì)量,。

2、抓好節(jié)能降耗,，杜絕浪費,。

如：根據(jù)季節(jié)變換及時采取措施加以控制等等節(jié)能降耗的工作方法，提高員工的節(jié)能意識,。加強采購的計劃性,，做好物品進出庫的驗收及庫存的管理。

3,、加強員工的業(yè)務水平,，提高服務質(zhì)量。

在人員緊張的情況下,，有計劃的進行培訓,，以會代訓，多方面提高員工的綜合素質(zhì),。

4,、開展多樣化服務，不斷提高服務水平,。

在餐廳的裝飾裝飾布置中,，我們特別注重裝飾的質(zhì)感及服務能力，使每一個員工在良好的服務狀態(tài)下工作,。我們要求每一位員工樹立顧客第一的思想,，把顧客的要求當成是自己工作的標準，顧客滿意度,，員工服務是提高顧客滿意度最直接的方法,，我們不但要求員工樹立良好的'服務態(tài)度，還要求員工有良好的服務精神,。

5,、做好節(jié)能降耗，減少資源浪費,。

在資源浪費的現(xiàn)象方面,，我們一方面要求員工節(jié)約用水、用電,、用氣,；另一方面，我們通過開展節(jié)儉節(jié)約活動,，提倡從我做起,，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象,，我們要求員工從自身做起,，嚴格控制辦公用品，特別是打印機,、復印機和傳真機要雙面使用，嚴格管理好復印紙張,，以確保辦公文件的正確使用,。

1、我們將繼續(xù)加強學習,，提升自身業(yè)務水平，提高自身素質(zhì),，樹立自身形象，以更加優(yōu)質(zhì)的服務,，更加熱情的服務投入到酒店的各項工作中,。為酒店的發(fā)展壯大盡一份力,。同時希望酒店領(lǐng)導和各部門領(lǐng)導團結(jié)協(xié)作，共同努力,，把工作做得更好,。

2,、加強部門管理人員的培訓工作,，打造團結(jié),、高效,、開朗,、樂觀,、和諧的工作團隊。努力培養(yǎng)一支能打硬仗的后備隊伍,。

3、加大客房部成本控制,，做到節(jié)能降耗從點滴做起,。

4,、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。

5,、加強協(xié)調(diào)關(guān)系,，增強員工的合作意識。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十五

觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長時間的思想斗爭,。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺,，就要改變在學校時的一些觀念,，由原來的被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學習等很多觀念。

一個人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么,。我對自己的工作職責作了幾方面的認識。

1,、了解工作流程。

初次面對這項工作,，感覺非常復雜,，我認為學習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣,，先要了解其大概，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。因此,，我對我所做的這項具體工作作了一個簡單的概括,，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來,。

2,、注重細節(jié),。

經(jīng)過一段時間的工作后，基本流程已經(jīng)熟悉,，但是隨之而來的小問題也就多了,，比如說在核對訂單時,，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱,，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰家公司的款，遇到問題就要學會用自己的思維去解決問題,，對此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚，再是根據(jù)問題去找一個好的解決方法,。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通通知。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個經(jīng)銷商都天天上網(wǎng)),。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學選擇題的格式來書寫的,，我認為這能有利于經(jīng)銷更能清楚，明了,，簡單,，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng),，于是在出現(xiàn)同類問題時我都要特別的提醒他們要注意哪些問題,。

任何東西的改進都是在原有基礎(chǔ)上進行的,，在開始的時候，我按照她們的記錄方式來進行記錄每天的定單情況,，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,，我根據(jù)自己對工作的了解，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的`麻煩,。每當訂單太多時，我必須要保持清醒的頭腦,，因為之前有由于訂單太多而出現(xiàn)過一次當天沒有及時簽單的情況,，這應該要引起我的注意，就是要注重細節(jié),，找出原因,，進行改正。在這項工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。

溝通是一門技巧,，善于溝通是一門藝術(shù),，從心理學的角度來講，站在對方的角度去思考問題,，可能會收到意想不到的效果,，但在與客戶溝通時，我忽視了自己的出發(fā)點,，沒有注意到張弛有度,，還有在開始時我沒有注意到說話時內(nèi)容上要講求言簡意賅。經(jīng)過一段時間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足,，既然發(fā)現(xiàn)了自己不足，就要找到方法進行糾正,。語氣,，在溝通時是一個很重要的環(huán)節(jié)。面帶著微笑去和別人溝通,，別人也會感受到你的微笑與陽光,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十六

我們對于美食的追求刻在骨子里，所以很多時候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的,，但是我們的經(jīng)營狀況要依靠吸引更多的顧客,，品嘗更多的食品，在這個過程中我們的服務質(zhì)量,，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平,，經(jīng)過對這段時間工作的一個總結(jié)，在下半年我們集體一定要發(fā)揮出更多的力量,，更出色的表現(xiàn)來做好飯店,。

在整個上半年的工作中，廚房是重中之重,，但是我們的廚房空間小,，能夠使用的鍋具也就少，而因為廚師燒菜的速度也并不快,，所以就導致了顧客的流失,，來過一次之后看見我們的`上菜速度之后很少會有第二次到來的。因此在下半年我想到的辦法是讓廚師對菜品還要積累更多的經(jīng)驗,，提高工作效率,，以及清理出更多的空間在購置一些鍋具添到廚房。對于整個廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污,，而在我們繁忙時就不能迅速的清理好,，只能堆積在一起，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫,，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔，讓我們的工作更加的有條理,。

在上半年我們收集顧客意見時,，有很多顧客反映在上菜時是手記的菜品，在人多的時候服務員會忘記什么菜應該上什么桌,，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大,，但是很影響體驗。我在這方面要做出修改,，在很多餐館有新的改變時我們還是處于原來的狀態(tài),，因此我會在下半年有新的突破。還有其他一些關(guān)于服務方面的小問題,，我準備,，抽出一個時間對店內(nèi)的服務人員進行培訓，在服務顧客時應該要做到什么,，我們要注意什么,，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方,，我很慶幸遇到這么多理解我的同事,，在這上半年的工作中一直包容我的過錯，指引我進步,，同時指導我應該怎么做好一個店長,，履行自己的職責,。同時我也明白作為一名管理者，我應該多聽聽別人給予的建議,，自己對于事情的發(fā)展要有明確的判斷,，才會成就自己。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十七

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報,，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作,。

4、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。

2,、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個人要改變自己原有的觀念，必須要經(jīng)過長時間的思想斗爭,。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺,，就要改變在學校時的一些觀念，由原來的被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學習等很多觀念,。

一個人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么,。我對自己的工作職責作了幾方面的認識,。

1、了解工作流程,。

初次面對這項工作,，感覺非常復雜，我認為學習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣,，先要了解其大概,，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究,。因此,，我對我所做的這項具體工作作了一個簡單的概括，我所面對的客體是什么,，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的`方式把它羅列出來,。

2、注重細節(jié),。

經(jīng)過一段時間的工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來的小問題也就多了,，比如說在核對訂單時,，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱,，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰家公司的款，遇到問題就要學會用自己的思維去解決問題,，對此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚，再是根據(jù)問題去找一個好的解決方法,。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個經(jīng)銷商都天天上網(wǎng)),。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學選擇題的格式來書寫的,，我認為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚，明了,，簡單,，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng),，于是在出現(xiàn)同類問題時我都要特別的提醒他們要注意哪些問題,。

任何東西的改進都是在原有基礎(chǔ)上進行的，在開始的時候,，我按照她們的記錄方式來進行記錄每天的定單情況,，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處，我根據(jù)自己對工作的了解,，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。

每當訂單太多時,，我必須要保持清醒的頭腦,，因為之前有由于訂單太多而出現(xiàn)過一次當天沒有及時簽單的情況，這應該要引起我的注意,，就是要注重細節(jié),，找出原因，進行改正。

在這項工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十八

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預祝各位領(lǐng)導身體健康,，工作順利,。回顧年,，在公司各位領(lǐng)導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,，我借此機會感謝公司各位領(lǐng)導對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。

一.經(jīng)營狀況,。

從年xx月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想，辛苦了一年,，但沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚,。

二.經(jīng)營方面,。

我們xx一共有5個檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導明確提出問題，有時我覺得無臉面對領(lǐng)導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%,。在五,，六，七,，八月時,，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對xx影響較大，肉卷成本上增300%,，那時買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學習觀摩,，在xx月下旬對肉卷,，人員，菜品做了調(diào)整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60%,。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30,，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，個人簡歷提升了其積極性和創(chuàng)造性,，增多了員工的競爭意識,，起到了不錯的效果。

3：菜品調(diào)整的不太明顯,，（小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉，剁椒魚,，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的'人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以，x經(jīng)理走進校園也拉來了很多學生,，現(xiàn)在的xx%的消費群體是學生,。

三.質(zhì)量，衛(wèi)生,，服務方面,。

作為xx店長，我嚴格把關(guān),，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行,。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時改善,，保證就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面,，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況,。保證水,、電、氣安全使用,，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學習人員,，服務還算好，后來服務人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導致服務下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時間過來培訓培訓,。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改善,，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導多提寶貴意見和建議,，大家共同進步、共同發(fā)展,！

展望20xx年,，在各位領(lǐng)導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務,，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

多關(guān)心員工生活,，多溝通交流,，在技術(shù)方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化,，提升員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用,，把好進、收,、驗貨關(guān),，樹立少要貨、勤要貨,、不積壓,、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在xx餐飲部工作了一年多了，有辛酸,，有喜悅,，我感覺很充實，對我以后的生涯有較大的幫助,，在此我想對xx的所有領(lǐng)導說聲謝謝,。

尋找餐飲店長工作總結(jié)的寫作方法篇十九

時間匆匆而過，因為一直在忙于工作上的事情,，都沒有發(fā)覺到時間過的如此之快,，一眨眼的工夫，第二季度的時間就已經(jīng)過去了,?；貞浀诙径鹊墓ぷ鳎_實一直處于繁忙的狀態(tài)里,，但是至于都忙了一些什么,，我就要好好的來總結(jié)一下,。面對這一季度的工作，我有許多地方做的不夠好,，也要很多地方做的好的地方,。我都要全面的來看待自己，看待這份餐飲店店長的`工作,。

在第一季度的時候,，因為疫情的事情，很少有人光臨店里吃飯,，所以生意很是慘淡,，要管理的事情也比擬少。到了第二季度,，疫情慢慢開始好轉(zhuǎn),，店里的生意也慢慢的好了起來，雖然比不上以前的火爆程度,，但是能到達這樣子的狀態(tài)也已經(jīng)超出我的預想了,。

但是首先我們要做好的依然是防疫情的工作。在我們的店門口,，我們設立了一個專業(yè)測體溫的小組,，只要是來我們店里吃飯的客戶，我們都會先對他進行一個體溫的檢測,，體溫達標后,，我們才會讓他進去，而且沒有戴口罩者我們也會對他進行阻攔,。餐飲店里所有的用餐工具,，我們的效勞人員每日都會進行一次嚴格的消毒，在每日下班回去之前,，我們的清潔人員也會對店里面各個座位角落都進行一次全面的消毒工作,，保證店里面時刻保持一個衛(wèi)生干凈整潔的環(huán)境。這不僅是對顧客的一種負責,，也是我們店里面所有員工的負責,。

其次，是做好了第二季度人員管理和監(jiān)督的工作,。在第二季度里面,，我們的每一位員工都表現(xiàn)的十分優(yōu)秀，既沒有出現(xiàn)一次早退和遲到的情況,，也沒有出現(xiàn)一次偷懶務工的情況,。并且在這個的季度總結(jié)大會上，我還表彰了xx優(yōu)秀員工,，晉升他為了后廚部的主管,。

最后,，是完成了新員工的培訓工作。在第二季度里,，我們餐飲店新招進來了一批實習生,，而在這次實習生的培訓工作里，都是我在負責和安排,。因為我想更近一步的了解員工,，走近員工。讓他們深刻的感受到我們xx餐飲店的魅力之處,。這次的培訓進行的也十分的順利,，員工們對他們的工作崗位也表示了十足的熱情和自信,。

通過這一季度的工作，我看到了員工們的團結(jié)一致,，努力奮斗,，我也為有一批如此忠誠和優(yōu)秀的員工而感到驕傲,。我相信在我的積極帶著下,，我們餐飲店一定會迎來無限美好的未來,。

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