時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應(yīng)該怎么制定呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

酒店餐飲部年度工作計劃篇一

隨著三亞市大小我們酒店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對我們酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升我們酒店產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應(yīng)市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，我們酒店將在xx年改造的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度,，成立中亞人才庫,，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化,、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

“天府樓”之川菜品牌,，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中,，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造,、樹立,、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ),。

創(chuàng)新---是我們酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到我們酒店成長的樂趣,，xx年，我們對我們酒店產(chǎn)品,、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當(dāng)不錯的效果。在新的市場形勢下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對營銷方式,、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新，在xx年的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動,，讓我們酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收,，因此，今年我們酒店將加強(qiáng)成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進(jìn)行量化,，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲,、康樂部)實行獨立核算,，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識,，真正做好我們酒店各項成本控制工作,。

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活,，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊,，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善,，我們酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作,，達(dá)到我們酒店、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標(biāo)的實現(xiàn),，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān),、聚能量的時期,，進(jìn)入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一,，步調(diào)高度一致，行動高度自覺，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心,、必勝心,。綜觀全局，加快發(fā)展的機(jī)遇難得,，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動廣大員工的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性,，就一定能夠克服種種困難,，把中亞大我們酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn)?；仡欉^去,，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里,，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng),，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以“產(chǎn)品,、銷售,、創(chuàng)新、成本,、福利”為方針，同努力,、共奮斗,、創(chuàng)佳績!真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,，共同描繪中亞大我們酒店美好的明天!

酒店餐飲部年度工作計劃篇二

新年新氣象,，在xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品,，服務(wù)質(zhì)量,，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿xx,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)我們酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,，xx年我們將緊緊圍繞我們酒店“情滿xx,，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識,。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進(jìn)行要求,。領(lǐng)班,、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化,，完善,，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”,、“準(zhǔn)”,、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情,。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量,。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布,，口布,，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套,，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些,，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性,，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通,，突出“情”字，用真誠,、熱情,、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組,，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間,，走出去拜訪客戶，聽取客人意見,，拉近同顧客距離,，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會認(rèn)識顧客,，制定出營銷小組工作計劃,，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售,，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶,。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種,，適時推出一些各地的特色小吃,，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,，,，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精,，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單,。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色,，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié),。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔,、營養(yǎng),、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中,、高檔消費客戶的口味,。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度,，對菜品開發(fā)研究,，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理,，開辟營養(yǎng)膳食,，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象,，從而爭取更多的客源,。

成本控制是今年的工作重點，今年我們酒店規(guī)定廚房毛利為57%,，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年,，我們將從原頭開始,，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗收,，簽單,，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制,，另外,，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費,。 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫,，將各類物品分類碼放,，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命,，在不損害客人利益,，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下,，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤,。

新的一年我部將在我們酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情,，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績,。

酒店餐飲部年度工作計劃篇三

通過20xx年的經(jīng)營情況分析，我店餐飲產(chǎn)品已基本得到本地市場的認(rèn)同和接受,，餐飲部年度工作計劃,。為了穩(wěn)定客戶體系同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，在09年的工作中將針對以下幾方面展開工作,。

1,、第一季度

一月份：

a.元旦早茶開啟嶺南全廳---合早茶大賣場，啟用明檔自助形式早茶,，滿足更多消費者的需求同時增加餐飲收入,。

b.推出會友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用兩款,，同時推出20款節(jié)日特價菜,。

c.推出家庭歡樂宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用,、￥1880/席10人用,。

二月份：

a.推出--用厚生、心打造-年夜團(tuán)圓宴

(1)￥6888/席25人用

(2)5個豪華包廂￥3888/席15人用

(3)大包廂￥2388/席10人用

(4)中包廂￥1788/席8-10人用

(5)小包廂￥1388/席6-8人用

(6)30席：￥888/席8人用,、￥1388/席8-10人用,、￥1788/席8-10人用、大包廂￥2388/席10人用

b.年夜團(tuán)圓宴：接待散客

c.年初一--年初七早茶,。

d.閑雅嶺南風(fēng),，悠悠西關(guān)情，餐飲部在心策劃以懷舊為主題的節(jié)日氛圍,，置身于懷舊風(fēng)格的主體食肆,，體驗東山少爺和西關(guān)小姐昔日大戶人家的馨音…。2月14日(西方情人節(jié))及2月21日(傳統(tǒng)情人節(jié))推出4款別具創(chuàng)意的懷舊情人節(jié)套餐,，領(lǐng)略到老廣州的風(fēng)情,，

具體套餐如下：心心相印套餐￥199/供2位用;兩情相悅套餐￥299/供2位用;濃情蜜意套餐￥399/供2位用;天長地久套餐￥999/供2位用,。

三月份：

a.鵝肉飄香推廣活動屆時將推出豐富的鵝肉菜肴，飲鵝湯,、品鵝肉,、全鵝宴等。

酒店餐飲部年度工作計劃篇四

在滿懷喜悅,、辭舊迎新的喜慶日子里,，xx人我們酒店又翻開了嶄新的一頁！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下,，在社會各界朋友的關(guān)心,、支持和廣大員工的努力拼搏下，xx人創(chuàng)品牌,、樹形象,、拓市場，一路歡歌,，一路汗水,，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標(biāo),。又是企業(yè)拓展的又一年,，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年,，在新的一年中,，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌,！在新的市場形勢下,，以“產(chǎn)品、銷售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量,、加大銷售力度、嚴(yán)格控制成本,、提高員工福利,，創(chuàng)新體制,、創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,，進(jìn)一步實現(xiàn)我們酒店質(zhì)的飛躍,。

隨著xx市大小我們酒店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟，對我們酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升我們酒店產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應(yīng)市場的'需求，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，我們酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量,；在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度,，成立xx人才庫，以人才庫為依托,，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境,。

“天府樓”之川菜品牌,，已在xx市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度,，進(jìn)一步打造,、樹立、堅定xx之品牌,，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎(chǔ)。

創(chuàng)新是我們酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到我們酒店成長的樂趣，20xx年,，我們對我們酒店產(chǎn)品,、營銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯的效果,。在新的市場形勢下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對營銷方式、目標(biāo)市場的選擇也要創(chuàng)新,，在20xx年的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動，讓我們酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,。

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收，因此,，今年我們酒店將加強(qiáng)成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門（如餐飲,、康樂部）實行獨立核算，自負(fù)盈虧,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識,，真正做好我們酒店各項成本控制工作。

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),，豐富員工生活,，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善,，我們酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營業(yè)績下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作，達(dá)到我們酒店,、個人雙豐收,。

隨著“三高二好”總目標(biāo)的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ),、攻難關(guān),、聚能量的時期，進(jìn)入了在高臺階上加快發(fā)展,、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段,，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致,，行動高度自覺,，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心,。綜觀全局,，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動廣大員工的積極性,、主觀能動性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難,，把xx我們酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn),。回顧過去,，我們倍感自豪,；展望未來，我們信心滿懷,！在新的一年里,，我們將借xx市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī),，以“產(chǎn)品,、銷售、創(chuàng)新,、成本,、福利”為方針，同努力,、共奮斗,、創(chuàng)佳績！真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”,，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章,，共同描繪xx我們酒店美好的明天！

酒店餐飲部年度工作計劃篇五

20xx年是一個機(jī)會年,，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目,，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象。

將對20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容,，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加),，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

出品是餐飲管理的核心,，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

20xx年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊,。

20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力,。20xx年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學(xué),。總結(jié)過去,，展望未來,，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!

酒店餐飲部年度工作計劃篇六

新年新氣象,，身為酒店餐飲部經(jīng)理,，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃。

1,、本店的客戶群定位,。

2、年度競爭對手分析,。

3,、廣告宣傳力度。

1培養(yǎng)客戶群,，減少酒店營業(yè)成本,。

2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍,。

1,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

管理的執(zhí)行力度,，督察力度加強(qiáng),。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：無規(guī)矩不成方圓。所以,，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范,，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

1,、美化酒店環(huán)境,，營造溫馨家園。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工舒適家園

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個真正的舒適家園,。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,，將檢查情況進(jìn)行通報,。

第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足,，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

1、加強(qiáng)宿舍水,、電,、氣的管理

要加強(qiáng)宣傳、教育,，將提倡節(jié)約,、反對浪費、開源節(jié)流的觀念深入員工心中,，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識,。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水,、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實際情況開放，并加強(qiáng)督促與檢查,，杜絕長流水,、長明燈、長開空調(diào)的現(xiàn)象,，并加強(qiáng)員工澡堂的管理,，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2,、加強(qiáng)酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況,，重新梳理,，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符,，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管,，防止變質(zhì)受損,。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門緊密配合,，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

酒店餐飲部年度工作計劃篇七

20xx年年是一個機(jī)會年,，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目,，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象。

將對20xx年年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客,，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容,，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧,、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

20xx年年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況,、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況,、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù),、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰,，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

出品是餐飲管理的核心,，20xx年年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進(jìn)出品質(zhì)量,。

20xx年年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵,，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊,。

20xx年年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,，使課程更具針對性,、實效性。

積極配合人事的各項培訓(xùn)工作,，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力,。20xx年年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人事和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持。新年新起點,，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善、更加合理,、更加科學(xué),。總結(jié)過去,，展望未來,，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的,、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力,！

酒店餐飲部年度工作計劃篇八

20××年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備,，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目,，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象。

將對20××年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容,，擴(kuò)大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加）,，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

20××年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況,、安全管理、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有,，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機(jī)制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

出品是餐飲管理的核心,，20××年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量,。

20××年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊。

20××年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化,，使課程更具針對性、實效性,。

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強(qiáng)員工的凝聚力。20××年度工作的順利開展,，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持,。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好,、積極的配合和支持,。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足,，進(jìn)一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力,！