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餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案怎么寫篇一

員工在遇到發(fā)生火情時(shí)，不要驚慌失措,，要冷靜,、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域,、地點(diǎn),、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo),。

1,、行動(dòng)措施

（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。

（2）當(dāng)發(fā)生火警時(shí),，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看,，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心,。

（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后,，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火,、救援工作,。

（4）控制、疏散閑雜人員,，指派專人組織人員疏散,，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離,，同時(shí)引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。

（5）把火情的具體位置,，燃燒物品是什么,，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因,，有無人員被困,，有無貴重物品等祥細(xì)情況報(bào)指揮小組。

2,、行動(dòng)原則

（1）先救人后救火,，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品,，以避免火勢擴(kuò)大,。

（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個(gè)也不能漏掉,。

3、現(xiàn)場指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報(bào)給指揮小組,，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序?yàn)椋嚎偨?jīng)理,、經(jīng)理、各區(qū)域主管,。

（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小,，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火,，控制火勢,，疏散人員，搶救物資,，做好警衛(wèi)警戒工作等,。

（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報(bào)警,。

4,、其他人員：

（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位,。

（2）保持鎮(zhèn)靜,，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動(dòng)。

1,、一旦發(fā)生人員燒傷,、砸傷、窒息等事故,，立即將受傷人員移至安全,、陰涼區(qū)域,，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救,。

2,、在現(xiàn)場搶救的同時(shí)，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120）,，請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù),。

一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>

1,、報(bào)警,。做到“報(bào)警早，損失小”,，迅速將事故險(xiǎn)情上報(bào)給辦公室,，并撥打火警“119”報(bào)警；

2,、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域,；

3,、迅速查明火情，調(diào)查起火原因,，起火部位,，燃燒物質(zhì)，火場內(nèi)有無易爆物資,、有毒物資,，有無被困人員、有電等,，如電器,、電路著火，應(yīng)立即切斷電源,；

4,、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū),，控制火勢發(fā)展,；

5、合理使用滅火器材,。如在現(xiàn)場消防設(shè)施完好,，消防器材充足，保證人員安全的情況下,，應(yīng)采取滅火,、降溫,、撤走現(xiàn)場易燃易爆物資等有效措施，積極進(jìn)行自救,；

6,、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡,；

7,、搶救物資：最大限度的減小集體和個(gè)人的財(cái)產(chǎn)損失,；

8,、根據(jù)險(xiǎn)情,，通知可能受到威脅的單位和人員撤離危險(xiǎn)區(qū)，清除現(xiàn)場障礙物,，拓寬滅火現(xiàn)場,，積極清障；

9,、配合消防隊(duì)滅火,。

（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場,，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞,。

（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項(xiàng)調(diào)查處理,，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施,、設(shè)備,。

（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少,。

（1）一切行動(dòng)聽指揮,，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致,，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡,。

（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé),。

餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案怎么寫篇二

為了做好本餐廳的消防工作,，確保員工和廣大顧客的人身生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)消防工作“以防為主,，防消結(jié)合”的基本原則,，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：

本店消防隊(duì)長：店長

副隊(duì)長：廚師長,、前廳主管,、后廚主管,、各小組組長

本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動(dòng)組、報(bào)警組,、疏散引導(dǎo)組,、接車組、救護(hù)組組成,，具體分工如下：

1,、滅火行動(dòng)組

組長：（廚師長）

組員：

負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。

主要職責(zé)：

a,、加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察,，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé),，強(qiáng)化工作責(zé)任心,，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)指揮有力。

b,、組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查,，封堵、關(guān)閉危險(xiǎn)場所,，停止各項(xiàng)室內(nèi)大型活動(dòng),。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理,，加強(qiáng)對液化氣,、水、電的監(jiān)察與管理,，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行,。

c、搞好各項(xiàng)物資保障,，提高設(shè)備,、設(shè)施的消防狀況，落實(shí)滅火設(shè)施的配齊,、強(qiáng)化管理,，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

d,、采取一切必要手段,，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn),。 e,、必要時(shí)，要協(xié)調(diào)動(dòng)用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材,、人員,、通訊器材,、交通工具、水資源）

2,、報(bào)警組：

組長：

組員：

負(fù)責(zé)報(bào)警,、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。

主要職責(zé)：撥打119和120,，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報(bào)火情,；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位,、個(gè)人，組織調(diào)遣消防力量,；負(fù)責(zé)對上,、對外聯(lián)系及即時(shí)報(bào)告工作。

3,、疏散引導(dǎo)組

組長：

成員：

主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶,，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道,、救助通道,、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離,。

4,、接車組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)在報(bào)警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

主要職責(zé)：報(bào)警組報(bào)警后,，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時(shí),，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,，引起注意后,，迅速用手勢做引導(dǎo),，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。

5,、救護(hù)組

組長：

成員：

負(fù)責(zé)火災(zāi)時(shí)傷員早期救助工作,，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作

主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助,，要求隨時(shí)備有急救藥箱,，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花,、醫(yī)藥酒精,、燙傷膏,、止痛藥、剪刀,、紗布,、云南白藥、鑷子等急救用品,。危重傷員優(yōu)先處理,，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員,，要緊壓出血部位,，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。

1,、報(bào)警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時(shí)與消防小組組長聯(lián)系,，一經(jīng)受命報(bào)警，要求及時(shí),、準(zhǔn)確,、不慌張。

2,、撥打“119”或“120”時(shí)要語言清晰,、吐字清楚，準(zhǔn)確報(bào)告：火點(diǎn),、起火原因,、火勢大小、人員傷亡情況,、店組織撲救情況,。

3、報(bào)警后依然隨時(shí)保持通話通道的暢通,，以便及時(shí)與消防部門,、救助部門聯(lián)系。

1,、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行,，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通,。

2,、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉,，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例,。

3、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場,，按預(yù)案執(zhí)行各項(xiàng)工作,。

4、疏散路線盡量簡捷,，安全出口的利用要平均,。

5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確,，統(tǒng)一指揮,。

1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)要沉著冷靜,，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火,、疏散。

2,、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī),，迅速消滅。

3,、對于不能立即撲滅的火災(zāi),，要采取“先控制，后消滅”的原則,，先控制火勢的蔓延,，再開展全面撲救，一舉消滅,。

4,、火場如有人受到圍困，要堅(jiān)持“先救人,，后救火”的原則,，全盤考慮，制定滅火疏散方案,。

5,、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則,。

6,、火災(zāi)撲救要服從火場臨時(shí)指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確,，密切配合,，當(dāng)消防人員趕到后臨時(shí)指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報(bào)告消防人員,，并服從消防人員統(tǒng)一指揮,，配合消防隊(duì)實(shí)施滅火、疏散工作,。

7,、火災(zāi)撲救完畢,，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實(shí)“三不放過”原則,，處理火災(zāi)事故,。

1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具,，確保通訊暢通,，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。

2,、接到火災(zāi)通知,，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。

3,、接到火災(zāi)報(bào)告,，在迅速通知本店人員外，要及時(shí)向雅潔賓館通報(bào)情況,，并通知疏散人員,。

1、迅速發(fā)出緊急警報(bào),，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離,。

2、迅速關(guān)閉,、切斷輸電,、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火,，防止滋生其它災(zāi)害,。

3、迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作,，及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救,。

4、加強(qiáng)對人員,、重要設(shè)備,、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏,，防止各類犯罪活動(dòng),。

本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。

餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案怎么寫篇三

每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警,；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)

1,、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），

2,、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域,、部門地點(diǎn)、樓層,、房號,、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)與消防值班室。

1,、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名,、部門；

2,、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置,、區(qū)域、樓層,、房號與火勢大?。?/p>

3,、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部,、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

4,、由保安部,、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別,、確認(rèn)小組,，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：

a、火情的具體位置,、燃燒物品,、燃燒范圍及火勢走向；

b,、火源是電起火還是其他原因,；

c、火場有無人員被困,，有無貴重物品,，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。

5,、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo),，迅速組成火場臨時(shí)指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定,，同時(shí)向旅游局報(bào)告,。

1,、義務(wù)消防隊(duì)

a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場,，等候命令；

b,、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救,。

2、保安部

a,、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部,；

b、保安部值班人員守住電話,，注意與消防,、公安部門的聯(lián)系；

c,、清理飯店周圍場地,，確保消防通道的暢通；

d,、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店,，防止治安案件的發(fā)生；

e,、對飯店財(cái)務(wù)部,、商場等場所加強(qiáng)巡查與戒備；

f,、迎接消防車,，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。