發(fā)生食品安全事故后,，有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應急處置領(lǐng)導小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料,、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場,。下面是小編整理的關(guān)于食品安全的應急預案的范文,，供大家參考閱讀。
關(guān)于食品安全的應急預案篇1
根據(jù)市局開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應急演練方案要求,，縣工商局結(jié)合實際,，決定開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應急演練，按照《縣工商局流通環(huán)節(jié)突發(fā)性食品安全事件應急預案》（以下簡稱《應急預案》）的要求,，特制定本演練方案,。
一、演練目的
通過對設(shè)定食品安全事故的應急演練,，建立完善處理流通環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的應急工作和《應急預案》,，不斷提高工商機關(guān)應對食品安全突發(fā)事件的組織指揮、快速響應和應急處置能力,，切實保障人民群眾生命財產(chǎn)安全,。
二、演練任務
12315申訴舉報中心接到縣職教中心負責人的電話舉報,，該校部分學生購買了學校商店銷售的xx品牌牛奶飲用后,，出現(xiàn)了食物中毒癥狀。為防止“問題”牛奶再危害消費者的生命安全,，縣工商局立即啟動《應急預案》,，各工商干部迅速集結(jié)。在縣工商局應急處置指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導下,，各處置工作小組迅速行動,，對縣流通環(huán)節(jié)的“問題”牛奶開展拉網(wǎng)式的清查，進行應急處置工作演練,。
三,、參演部門及人員
（一）參演部門
縣局消保股（12315指揮中心）,、經(jīng)檢大隊、辦公室,、監(jiān)察室,、信息中心、企管股,、法制股,、消保委、遞鋪工商所,、昌碩工商所,、孝豐工商所、梅溪工商所,、市場工商所,。
（二）參演人員
1.縣局（22人）：消保股（4人）、經(jīng)檢大隊（6人）,、辦公室（4人）,、監(jiān)察室（2人）、信息中心（3人）,、企管股（1人）,、法制股（1人）、消保委（1人）
2.工商所（5人）：李建義,、黃永,、朱新偉、王衛(wèi)金,、高文斌,。
3.縣職教中心的部分職工、醫(yī)護人員,。
四,、演練時間和地點
時間：20x年x月x日。
地點：縣職教中心,、該學校商店,。
五、演練等級
Ⅲ級應急預案響應,。（一次性中毒3例以上20例以下,，無死亡）
六、演練部署
（一）組織機構(gòu)
成立縣工商局食品安全事件應急預案演練指揮部及五個應急處置工作組,。
指揮部設(shè)在縣局12315申訴舉報中心,。指揮長：劉克毅，副指揮長：陳國慶、謝文榮,、戴正華,。下設(shè)應急演練辦公室在縣局12315申訴舉報中心，辦公室主任成員：
1.現(xiàn)場調(diào)查處理組
組長：
成員：
主要任務：第一時間趕赴事故發(fā)生現(xiàn)場,，配合有關(guān)部門控制現(xiàn)場事態(tài)發(fā)展,，做好救治工作，進一步了解中毒原因,、過程,；對縣職教中心商店的xx品牌的牛奶進行檢查和抽樣送檢，查清xx品牌牛奶的來源,、數(shù)量等情況，并對xx品牌牛奶的來源（上級批發(fā)商）進行控制,、調(diào)查,，查清該牛奶的去向，對未銷售的xx品牌牛奶進行封存,；查封學校附近商店尚未銷售的xx品牌的牛奶,，制作現(xiàn)場檢查筆錄。
2.市場清查組（設(shè)置一個清查場景配合媒體拍攝,，但不作觀摩）
組長：
副組長：省略
成員：省略,。
分為五個小組開展工作。
第一小組：
組長：
成員：
主要任務：按照“六查,、六看”的要求,，組織全所干部對遞鋪所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”,、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況,，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進行封存處理。
第二小組：
組長：
成員：
主要任務：按照“六查,、六看”的要求,，組織全所干部對昌碩所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況,，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進行封存處理,。
第三小組：
組長：
成員：
主要任務：按照“六查、六看”的要求,，組織全所干部對孝豐所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查,，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況,，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進行封存處理,。
第四小組：
組長：
成員：
主要任務：按照“六查、六看”的要求，組織全所干部對梅溪所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查,，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”,、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進行封存處理,。
第五小組：
組長：
成員：
主要任務：按照“六查,、六看”的要求，組織全所干部對市場所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行清查,，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”,、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度情況，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進行封存處理,。
3.信息發(fā)布組
組長：
成員：
主要任務：做好消費者的咨詢,、申訴、舉報處理工作,；“警示信息”的發(fā)布工作（第一時間將此次食品安全事件通報各級媒體,，引導正面的輿論導向，隨事態(tài)發(fā)展及時更新）,、宣傳報道工作,；收集相關(guān)信息整理上報市局、縣政府和向有關(guān)部門通報,；通過OA系統(tǒng)安排各股室,、所（隊）及時對流通環(huán)節(jié)xx品牌的牛奶進行清查，配合指揮部做好相關(guān)工作,。聯(lián)系新聞媒體對應急演練進行全程錄制,、報道。
4.后勤保障組
組長：
成員：
主要任務：負責應急演練的協(xié)調(diào)服務,、宣傳標識制作,、對講機及做好車輛等后勤保障工作。
5.督查組
組長：
成員：
主要任務：分別參加市場清查組開展監(jiān)督和評估記錄工作,。按照相關(guān)程序和權(quán)限,，督查參加演練人員是否認真履行職責，迅速到位,，堅守崗位等,。掌握各小組參演過程，記錄相關(guān)情況,，并對事故和演練中發(fā)生的違紀行為進行調(diào)查處理,。
（二）演練步驟
1.事故發(fā)生：設(shè)定食品安全突發(fā)事故的時間、地點,、人數(shù)等,，以12315申訴舉報中心接到舉報起為演練開始,。
2.應急響應：包括事故報告、召開縣局食品安全工作領(lǐng)導小組會議并向縣政府及食安委領(lǐng)導匯報,，會同政府及食安委領(lǐng)導對事故進行分析,、指揮長宣布縣工商局啟動食品安全Ⅱ級應急預案響應，成立指揮部和五個處置工作組,、進行分工,、各處置工作組根據(jù)會議分工迅速開展工作。
3.聽取匯報：指揮部聽取各處置工作組情況匯報,，進行總結(jié),，分析存在問題。
4.結(jié)束演練：指揮長宣布解除應急狀態(tài),，演練結(jié)束,。
5.演練評估：辦公室對演練情況進行匯總分析。
七,、相關(guān)工作要求
（一）各參加機構(gòu)和人員要高度重視此次食品安全突發(fā)事件演練工作,，把演練作為今年食品安全監(jiān)管工作的一項重要任務來完成。
（二）為確保此次演練順利進行,，指揮部在演練前將組織召開演練工作協(xié)調(diào)會，確定車輛,、服裝等相關(guān)事宜,，確保演練工作萬無一失。
（三）現(xiàn)場調(diào)查處理組,、市場清查組要認真協(xié)調(diào)好涉及演練現(xiàn)場的超市,、商場、食雜店的宣傳引導工作,，爭取業(yè)主及廣大消費者的理解支持,；后勤保障組做好后勤保障工作；信息發(fā)布組做好演練的宣傳報道工作,。
關(guān)于食品安全的應急預案 篇2
一,、目的
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,，提高快速反應和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全,。
二,、報告
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時（2小時內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報告。
三,、處置
1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組,，由領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理。
2,、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場,、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標志,。
3,、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理,。
4,、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救,，并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應急醫(yī)療救治工作,。
5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作,。
6,、采取邊調(diào)查、邊處理,、邊搶救,、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。
7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
四,、要求
1,、必須服從站領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。
2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,，立即啟動預案,，及時向上級報告相關(guān)情況。
3,、凡因工作不到位,，不履職盡責,，不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。
五,、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組成員和站應急處理分隊
1,、領(lǐng)導小組成員：
組長：
副組長：
2、醫(yī)療救護應急小組：
組長：
隊員：
3,、防疫應急小組：
組長：
成員：
組長：
副組長：
成員：
關(guān)于食品安全的應急預案 篇3
一,、防止食物中毒的措施
1、健全食物管理制度和中毒報告制度,。加強檢驗,、儲藏、加工,、留樣等環(huán)節(jié)的管理,。學校門前小賣部要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及相關(guān)《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，加強食物采購管理,，以便及時采取防治措施,。
2,、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育,。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播,、電視,、報刊、黑板報,，宣傳畫和實物標本等各種形式,，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。
二,、發(fā)生食物中毒的處理
（一）通報,。發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知醫(yī)務室做好搶救準備,，同時報學校有關(guān)領(lǐng)導,，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120，同時上報教育局,。
（二）緊急處理
救護組組長：阿尼克孜
組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任
主要職責有：
（1）立即組織護送中毒師生去醫(yī)院救治,。
（2）配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài),，隨時與領(lǐng)導小組保持聯(lián)系,。
（3）接待趕到醫(yī)院的家長,，并說明基本情況，做好安撫工作,，防止出現(xiàn)情緒過激情況,。
（三）原因調(diào)查
組長：熱依木江
組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫(yī)米亞賽爾
主要職責：
（1）迅速趕往現(xiàn)場并做好現(xiàn)場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存,。
（2）協(xié)助公安,、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對取樣食物進行技術(shù)鑒定,。
（3）分析原因,，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因,，對相關(guān)責任人進行處理,。
（4）根據(jù)事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關(guān)部門,。
關(guān)于食品安全的應急預案 篇4
1 總則
1.1 編制目的
建立健全應對食品安全事故運行機制,，有效預防、積極應對食品安全事故,，高效組織應急處置工作,，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全,，維護正常的社會經(jīng)濟秩序,。
1.2 編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應急預案》,，制定本預案,。
1.3 事故分級
食品安全事故，指食物中毒,、食源性疾病,、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故,。食品安全事故共分四級,，即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故,、較大食品安全事故和一般食品安全事故,。事故等級的評估核定，由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進行,。
1.4 事故處置原則
(1)以人為本,，減少危害,。把保障公眾健康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害,。
(2)統(tǒng)一領(lǐng)導,，分級負責。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導,、綜合協(xié)調(diào),、分類管理、分級負責,、屬地管理為主”的應急管理體制,，建立快速反應、協(xié)同應對的食品安全事故應急機制,。
(3)科學評估,，依法處置。有效使用食品安全風險監(jiān)測,、評估和預警等科學手段,；充分發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用，提高應對食品安全事故的水平和能力,。
(4)居安思危,，預防為主。堅持預防與應急相結(jié)合,，常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合,，做好應急準備，落實各項防范措施,，防患于未然,。建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監(jiān)測,、評估和預警,；加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力,。
2 組織機構(gòu)及職責
組長： 謝麗萍 副組長：
成員： 朱婷 張鳳萍 王瑞 陳 磊 李學花 趙春香 賈麗霞 馬鳳蘭 紀 鳳 耿 暉 唐衛(wèi)東 魏亞卜 陳 穎 王 婷 王瑞萍 王 瑞 支小玲 曲翠萍 姜鳳梅 王秀蓮 李艷紅 馬紅艷 岳紅霞 李瑞金 賀 娟 馬愛娟 李 偉 郭秀琴 保鳳霞 王 娟 張玉霞 孫 娟 陳 容 凌佳慧 吳 靚 王 妍 高 強 李 欣 朱獻華 張國霞 李曉燕 韓 超 馬 奇 梅麗紅 龐東興 馬文波 王 穎 吳 芳 孫月琴
2.1 應急機制啟動
食品安全事故發(fā)生后,，門店依法組織對事故進行分析評估,，核定事故級別,。特別重大食品安全事故，由門店上報公司營業(yè)部提出啟動I級響應的建議,，經(jīng)公司批準后,，成立門店特別重大食品安全事故應急處置指揮部(以下簡稱指揮部)，統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮事故應急處置工作,；重大,、較大,、一般食品安全事故，分別由門店各個部門成立相應應急處置指揮機構(gòu),，統(tǒng)一組織開展門店事故應急處置工作,。
2.2 指揮部設(shè)置
指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應急處置工作的需要確定，主要包括店長,、主管,、領(lǐng)班及員工和公司采購部門。
2.3 指揮部職責
指揮部負責統(tǒng)一領(lǐng)導事故應急處置工作,；研究重大應急決策和部署,；組織發(fā)布事故的重要信息；審議批準指揮部辦公室提交的應急處置工作報告,；應急處置的其他工作,。
2.4 指揮部辦公室職責
指揮部辦公室承擔指揮部的日常工作，主要負責貫徹落實指揮部的各項部署,，組織實施事故應急處置工作,；檢查督促相關(guān)部門做好各項應急處置工作，及時有效地控制事故,，防止事態(tài)蔓延擴大,；研究協(xié)調(diào)解決事故應急處理工作中的具體問題；向公司報告,、通報事故應急處置的工作情況,；組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會商,、發(fā)文,、信息發(fā)布和督查等制度，確?？焖俜磻?、高效處置。
2.5 成員單位職責
各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導下開展工作,，加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的督促,、指導，積極參與應急救援工作,。
2.6 工作組設(shè)置及職責
根據(jù)事故處置需要,，指揮部可下設(shè)若干工作組，分別開展相關(guān)工作,。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作,，并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。
(1) 事故調(diào)查組
由客服部牽頭，會同食品區(qū),、百貨區(qū)及相關(guān)部門負責調(diào)查事故發(fā)生原因,，評估事故影響，盡快查明致病原因,，作出調(diào)查結(jié)論,，提出事故防范意見；對涉嫌犯罪的,，由客服部負責,，督促、指導涉案地公安機關(guān)立案偵辦,，查清事實,，依法追究刑事責任；對監(jiān)管部門及其他機關(guān)工作人員的失職,、瀆職等行為進行調(diào)查,。根據(jù)實際需要，事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查(簡稱前方工作組),。
(2) 危害控制組
由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭,，會同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導事故發(fā)生地政府職能部門召回,、下架,、封存有關(guān)食品、原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大,。
(3) 醫(yī)療救治組
由衛(wèi)生部負責,，結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況，制定最佳救治方案,，指導事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進行醫(yī)療救治,。
(4) 檢測評估組
由門店牽頭，提出檢測方案和要求,，組織實施相關(guān)檢測,，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢,，預測事故后果,，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果要及時報告指揮部辦公室,。
(5) 維護穩(wěn)定組
由門店牽頭,，上報公司及有關(guān)上級部門加強治安管理,，維護社會穩(wěn)定,。
(6) 專家組
指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組,，負責對事故進行分析評估，為應急響應的調(diào)整和解除以及應急處置工作提供決策建議,，必要時參與應急處置,。
2.7 應急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)
醫(yī)療、疾病預防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)作為食品安全事故應急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu),，應當在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導下開展應急處置相關(guān)工作,。
3 應急保障
3.1 信息保障
衛(wèi)生部會同國務院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡體系，包含食品安全監(jiān)測,、事故報告與通報,、食品安全事故隱患預警等內(nèi)容；建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡,，實現(xiàn)信息共享,。衛(wèi)生部負責食品安全信息網(wǎng)絡體系的統(tǒng)一管理。
有關(guān)部門應當設(shè)立信息報告和舉報電話,，暢通信息報告渠道,，確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。
3.2 醫(yī)療保障
衛(wèi)生行政部門建立功能完善,、反應靈敏,、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系,，在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治,。
3.3 人員及技術(shù)保障
應急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)要結(jié)合本機構(gòu)職責開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應急處置能力培訓，加強應急處置力量建設(shè),，提高快速應對能力和技術(shù)水平,。健全專家隊伍，為事故核實,、級別核定,、事故隱患預警及應急響應等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務院有關(guān)部門加強食品安全事故監(jiān)測,、預警,、預防和應急處置等技術(shù)研發(fā)，促進國內(nèi)外交流與合作,，為食品安全事故應急處置提供技術(shù)保障,。
3.4 物資與經(jīng)費保障
食品安全事故應急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應當?shù)玫奖Ｕ?；使用儲備物資后須及時補充,；食品安全事故應急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應當列入年度財政預算，保障應急資金,。
3.5 社會動員保障
根據(jù)食品安全事故應急處置的需要,，動員和組織社會力量協(xié)助參與應急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資,。在動用社會力量或企業(yè),、個人物資進行應急處置后，應當及時歸還或給予補償,。
3.6 宣教培訓
公司及各部門應當加強對食品安全專業(yè)人員,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓,，促進專業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能,，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識，提高消費者的風險意識和防范能力,。
4 監(jiān)測預警,、報告與評估
4.1 監(jiān)測預警
門店根據(jù)有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測工作需要，在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機構(gòu)能力的基礎(chǔ)上,，制定和實施加強國家食品安全風險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃,，建立食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系,。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風險監(jiān)測結(jié)果,，對食品安全狀況進行綜合分析，對可能具有較高程度安全風險的食品,，提出并公布食品安全風險警示信息,。
有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題，應及時通報衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面,，依法及時采取有效控制措施,。
4.2 事故報告
4.2.1 事故信息來源
(1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息；
(2)醫(yī)療機構(gòu)報告的信息,；
(3)食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果,；
(4)經(jīng)核實的公眾舉報信息；
(5)經(jīng)核實的媒體披露與報道信息,；
(6)世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu),、其他國家和地區(qū)通報我國信息。
4.2.2 報告主體和時限
(1) 食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息,，應當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和負責本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告,。
(2) 發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應當在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告,。
(3) 接收食品安全事故病人治療的單位,，應當按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告,。
(4) 食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)、有關(guān)社會團體及個人發(fā)現(xiàn)食品安全事故相關(guān)情況,，應當及時向縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告或舉報,。
(5) 有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報，應當立即通報同級衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門,，經(jīng)初步核實后,，要繼續(xù)收集相關(guān)信息,，并及時將有關(guān)情況進一步向衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)監(jiān)管部門通報,。
(6) 經(jīng)初步核實為食品安全事故且需要啟動應急響應的，衛(wèi)生行政部門應當按規(guī)定向本級人民政府及上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告,；必要時,，可直接向衛(wèi)生部報告。
4.2.3 報告內(nèi)容
食品生產(chǎn)經(jīng)營者,、醫(yī)療,、技術(shù)機構(gòu)和社會團體、個人向衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告疑似食品安全事故信息時,，應當包括事故發(fā)生時間,、地點和人數(shù)等基本情況。
有關(guān)監(jiān)管部門報告食品安全事故信息時,，應當包括事故發(fā)生單位,、時間、地點,、危害程度,、傷亡人數(shù)、事故報告單位信息(含報告時間,、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式),、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等內(nèi)容,；并隨時通報或者補報工作進展,。
4.3 事故評估
4.3.1 有關(guān)監(jiān)管部門應當按有關(guān)規(guī)定及時向衛(wèi)生行政部門提供相關(guān)信息和資料，由衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)開展食品安全事故評估,。
4.3.2 食品安全事故評估是為核定食品安全事故級別和確定應采取的措施而進行的評估,。評估內(nèi)容包括：
(1)污染食品可能導致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴重程度,；
(2)事故的影響范圍及嚴重程度,；
(3)事故發(fā)展蔓延趨勢。
5 應急響應
5.1 分級響應
根據(jù)食品安全事故分級情況,，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級,、Ⅱ級,、Ⅲ級和Ⅳ級響應。核定為特別重大食品安全事故,，報經(jīng)國務院批準并宣布啟動Ⅰ級響應后,，指揮部立即成立運行，組織開展應急處置,。重大,、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省,、市,、縣級人民政府啟動相應級別響應，成立食品安全事故應急處置指揮機構(gòu)進行處置,。必要時上級人民政府派出工作組指導,、協(xié)助事故應急處置工作。 啟動食品安全事故Ⅰ級響應期間,，指揮部成員單位在指揮部的統(tǒng)一指揮與調(diào)度下,，按相應職責做好事故應急處置相關(guān)工作。事發(fā)地省級人民政府按照指揮部的統(tǒng)一部署,，組織協(xié)調(diào)地市級,、縣級人民政府全力開展應急處置，并及時報告相關(guān)工作進展情況,。事故發(fā)生單位按照相應的處置方案開展先期處置,，并配合衛(wèi)生行政部門及有關(guān)部門做好食品安全事故的應急處置。
食源性疾病中涉及傳染病疫情的,，按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》等相關(guān)規(guī)定開展疫情防控和應急處置,。
5.2 應急處置措施
事故發(fā)生后，根據(jù)事故性質(zhì),、特點和危害程度,，立即組織有關(guān)部門，依照有關(guān)規(guī)定采取下列應急處置措施,，以最大限度減輕事故危害：
(1)門店有效利用醫(yī)療資源,，組織指導醫(yī)療機構(gòu)開展食品安全事故患者的救治。
(2)門店及時組織檢驗機構(gòu)開展抽樣檢驗,，盡快查找食品安全事故發(fā)生的原因,。對涉嫌犯罪的，公安機關(guān)及時介入,，開展相關(guān)違法犯罪行為偵破工作,。
(3)門店應當依法強制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及用具，待衛(wèi)生行政部門查明導致食品安全事故的原因后,，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者徹底清洗消毒被污染的食品用工具及用具,，消除污染,。
(4)對確認受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農(nóng)業(yè)行政,、質(zhì)量監(jiān)督,、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)監(jiān)管部門應當依法責令生產(chǎn)經(jīng)營者召回,、停止經(jīng)營及進出口并銷毀,。檢驗后確認未被污染的應當予以解封。
(5)及時組織研判事故發(fā)展態(tài)勢,，并向事故可能蔓延到的地方人民政府通報信息,，提醒做好應對準備。事故可能影響到國(境)外時,，及時協(xié)調(diào)有關(guān)涉外部門做好相關(guān)通報工作,。
5.3 檢測分析評估
應急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)應當對引發(fā)食品安全事故的相關(guān)危險因素及時進行檢測,，專家組對檢測數(shù)據(jù)進行綜合分析和評估,，分析事故發(fā)展趨勢、預測事故后果,，為制定事故調(diào)查和現(xiàn)場處置方案提供參考,。有關(guān)部門對食品安全事故相關(guān)危險因素消除或控制，事故中傷病人員救治,，現(xiàn)場,、受污染食品控制，食品與環(huán)境,，次生,、衍生事故隱患消除等情況進行分析評估。
5.4 響應級別調(diào)整及終止
在食品安全事故處置過程中,，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律,，結(jié)合實際情況和防控工作需要，根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整應急響應級別,，直至響應終止,。
5.4.1 響應級別調(diào)整及終止條件
(1)級別提升
當事故進一步加重，影響和危害擴大,，并有蔓延趨勢,，情況復雜難以控制時，應當及時提升響應級別,。 當學?；蛲杏讬C構(gòu)、全國性或區(qū)域性重要活動期間發(fā)生食品安全事故時,，可相應提高響應級別,，加大應急處置力度,，確保迅速、有效控制食品安全事故,，維護社會穩(wěn)定,。
(2)級別降低
事故危害得到有效控制，且經(jīng)研判認為事故危害降低到原級別評估標準以下或無進一步擴散趨勢的,，可降低應急響應級別,。
(3)響應終止
當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求,，經(jīng)分析評估認為可解除響應的,，應當及時終止響應： ——食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上,，且無新的急性病癥患者出現(xiàn),，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；
——現(xiàn)場,、受污染食品得以有效控制,，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標準，次生,、衍生事故隱患消除,。
5.4.2 響應級別調(diào)整及終止程序
指揮部組織對事故進行分析評估論證。評估認為符合級別調(diào)整條件的,，指揮部提出調(diào)整應急響應級別建議,，報同級人民政府批準后實施。應急響應級別調(diào)整后,，事故相關(guān)地區(qū)人民政府應當結(jié)合調(diào)整后級別采取相應措施,。評估認為符合響應終止條件時，指揮部提出終止響應的建議,，報同級人民政府批準后實施,。 上級人民政府有關(guān)部門應當根據(jù)下級人民政府有關(guān)部門的請求，及時組織專家為食品安全事故響應級別調(diào)整和終止的分析論證提供技術(shù)支持與指導,。