在中國,，茶文化源遠(yuǎn)流長,，種茶,、煮茶,、品茶,，在歷史變遷中孕育而生的茶藝彰顯了中國博大精深的茶文化,，下面是小編整理的中國人與茶閱讀答案,，一起來看看吧。
《中國人與茶》閱讀原文：
中國人與茶
錢歌川
①茶是中國人發(fā)現(xiàn)的一種飲料,，與中國文化同具悠久的歷史,。懂得喝茶的藝術(shù)，又能辨別茶的好壞的,，當(dāng)然以中國人為第一,。
②遠(yuǎn)在四五千年前，“神農(nóng)氏嘗百草,，一日遇七十二毒,，得茶而解之”。又傳說,，“茶茗久服,，令人有力悅志”。這是喝茶對人的好處,，也是最古的記錄,。茶最早產(chǎn)于蜀地，到了三國時代,，喝茶的風(fēng)氣已經(jīng)更加普遍了,。
③到了唐代，茶博士陸羽撰寫了《茶經(jīng)》一書,，茶的焙制及烹飲的方法,，才得到完善的注釋,，使世人更懂得喝茶的藝術(shù)了，這是最早的關(guān)于茶的專門著作,。喝茶的風(fēng)氣,，在這時達(dá)到了流行的頂點，不僅人人喝茶,，家家都要喝茶,，在貿(mào)易繁盛地帶或通行大道上設(shè)有茶座，自不待言,，即使鄉(xiāng)間墟集草市,，也都有茶座的開設(shè)。這時的茶座,，是單純賣茶的地方,，沒有其他復(fù)雜的飲料，更沒有點心之類可吃的,。
④但是到了宋代,，茶座又稱茶坊，所賣的茶,，五光十色,，除純茶外，又有酸梅湯,、姜茶,、和合湯、寬煎葉兒茶等等,?！端疂G傳》中記述北宋時的茶坊，又有不少花樣,，例如王婆在清河縣城紫石街開設(shè)的茶坊,，在茶內(nèi)還放的有白松子或胡桃肉。此外,，又有甜的杏仁茶,，咸的牛肉茶，隨客人的嗜好而供應(yīng),。
⑤南宋時設(shè)在臨安的茶坊,，又稱茶肆，比王婆的茶坊又大異其趣,。
⑥在中國,，茶是民間最普通的飲料,，全國各地都有種植,，但有些地方,，因天時地利的特惠，以及品種的優(yōu)異,，所以產(chǎn)品特別有名,，馳譽遐邇。據(jù)陸經(jīng)所載,，原有五種不同的名稱,，如早采的叫茶，晚擷的叫茗,。但后來茶產(chǎn)愈來愈多,，只得個別另立名目，以資分辨,。如以采取時間而得名的有雨前茶,、白露茶等;以產(chǎn)地而得名的有浙江的龍井茶、福建的武夷茶,、安徽的六安茶,、云南的普洱茶、湖南的君山茶,、臺灣的凍頂茶等;以象征事實或吉祥文字而得名的有碧螺春,、鐵觀音等;以色澤而得名的有綠茶、紅茶,、白毛尖茶等;以香氣而得名的有香片茶,、茉莉花茶、菊花茶等;以味道而得名的有甘露茶,、苦茶等,。至于團茶、沱茶,、磚茶,、塊茶、梗片等,，便是以制出后的形式而得名的,。
⑦當(dāng)春季茶樹發(fā)芽時，即由茶樹上采摘嫩葉,，葉的尖端即稱為尖,，或名叫槍，分有五等,。采摘時多用小刀或剪刀,，但婦女用指甲采的更為名貴。至于在秋季采的,，就統(tǒng)稱為秋茶,，或白露茶,，也可索性地叫它做老茶，品級遠(yuǎn)不如春茶了,。
⑧茶葉采摘后,，馬上就得進(jìn)行焙制。制法不外曬干,，揉團,，攤開，焙烘幾個階段,。制綠茶時必須先用高溫把葉中的酵素殺死,，以阻止它發(fā)酵，所以綠茶又稱不發(fā)酵茶,，可以保持茶葉天然翠綠的色澤,。至于紅茶的制法，是把從茶樹上取來的青葉,，略為曬干,，加以揉捻，使茶葉中的細(xì)胞破裂,，擠出液汁,，然后放著讓它發(fā)酵。發(fā)酵時茶葉的綠葉素破壞了,，出現(xiàn)紅色,，加以烘烤，便成紅茶,。在中國的安徽祁門,，便是著名出產(chǎn)紅茶的地方。
⑨茶葉之所以芬香,，是因為它含有芳香油的緣故,。芳香油很香，但容易揮發(fā),，紅茶在發(fā)酵后,，經(jīng)過長時間的烘烤，芳香油大部分都消失了,，沒有綠茶芳香,，事屬當(dāng)然，無須多辯,。如珠茶,、貢熙茶、蟹目茶等。諸如此類,，不一而足,，可見茶的種類繁多了。
《中國人與茶》閱讀題目：
19. 通讀全文,，簡要概括文章從哪些方面介紹了茶。
20. 從說明方法的角度,，說一說第④段畫線句的表達(dá)效果,。
王婆在清河縣城紫石街開設(shè)的茶坊，在茶內(nèi)還放的有白松子或胡桃肉,。
21. . 閱讀第⑥段,，體會下面句中加點詞語的表達(dá)作用。
據(jù)陸經(jīng)所載,，原有五種不同的名稱,，如早采的叫茶，晚擷的叫茗,。
22. 把握文中有關(guān)信息用“√”“×”判斷下列說法的正誤,。
(1)我國最早的關(guān)于茶的專門著作是陸羽撰寫的《茶經(jīng)》 (_____)
(2)龍井茶、普洱茶,、凍頂茶都是以產(chǎn)地得名的茶種,。 (_____)
(3)紅茶之所以沒有綠茶香，是因為經(jīng)過長時間的曬干,，其中易揮發(fā)的芳香油消失了,。(_____)
