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答案

錯(cuò)

解析

試題分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì),、糖類、脂肪,、維生素,、水和無(wú)機(jī)鹽，它們的作用不同：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),，蛋白質(zhì)還能被分解,，為人體的生理活動(dòng)提供能量，糖類是人體最重要的供能物質(zhì),，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分,，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建,，無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料,，水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水,，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸,，維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用，水,、無(wú)機(jī)鹽,、維生素不提供能量，故題干的敘述是錯(cuò)誤的,。

點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題,，較易，熟記蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪能提供能量,，水,、無(wú)機(jī)鹽、維生素不提供能量,。

食物中含有糖類,、脂肪、蛋白質(zhì),、水,、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體活動(dòng)中的能量來(lái)源,。

（1）糖類,、脂肪、蛋白質(zhì)：提供能量,。

（2）水和無(wú)機(jī)鹽：水可以運(yùn)輸能量,，無(wú)機(jī)鹽包括鈣，磷,，鐵,，碘,，鋅,。

幾種無(wú)機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀：

①缺鈣：佝僂病,，骨質(zhì)疏松；

②缺磷：厭食,，貧血，肌無(wú)力,，骨痛；

③缺鐵：缺鐵性貧血,；

④缺碘：甲狀腺腫，智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙,；

⑤缺鋅：生長(zhǎng)發(fā)育不良,，味覺(jué)發(fā)育障礙

（3）幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀：

①維生素A：缺乏時(shí)可出現(xiàn)皮膚粗糙,、干燥,、黑暗適應(yīng)能力下降（夜盲癥），生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀,。

②維生素B缺乏時(shí)可出現(xiàn)肢體麻木，水腫,，記憶力受損,，常伴有消化不良，食欲不振等癥狀,，又叫腳氣病,。

③維生素C：缺乏時(shí)表現(xiàn)為皮下和粘膜下出血，牙齦出血,、腫脹,、牙齒松動(dòng)等癥狀（又叫壞血病）,。

④維生素：缺乏時(shí)可出現(xiàn)佝僂病,、骨質(zhì)疏松等。