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魚(yú)肉牛肉等食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素是
題目

魚(yú)肉,、牛肉等食物中富含的營(yíng)養(yǎng)素是

[     ]

A.油脂

B.糖類(lèi)

C.維生素

D.蛋白質(zhì)

可圈可點(diǎn)用戶(hù)
2021-04-23 04:06
優(yōu)質(zhì)解答

答案

D

解析

食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營(yíng)養(yǎng)素。糖類(lèi),、脂肪,、蛋白質(zhì),、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽(膳食纖維被稱(chēng)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”)是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素,,前三者在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能量,,故又稱(chēng)產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素。

人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素分別是:糖類(lèi),、油脂,、蛋白質(zhì)、水,、無(wú)機(jī)鹽和維生素,。其中,糖,、蛋白質(zhì)和脂肪是供給能量的物質(zhì),。六大營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)自九大類(lèi)食物:谷類(lèi)、蛋類(lèi),、奶類(lèi),、根莖類(lèi)、肉類(lèi),、魚(yú)蝦和貝類(lèi),、豆類(lèi)、干果類(lèi),、蔬菜和瓜果類(lèi),。

六大營(yíng)養(yǎng)素的特性:

1、糖類(lèi)

糖是保護(hù)肝臟,、維持體溫恒定的必要物質(zhì),。組成糖類(lèi)的三元素是淀粉、蔗糖,、葡萄糖,。糖類(lèi)給人體提供70%的熱量,一般每天250~750g的主食,,就可以滿(mǎn)足人體熱量的需求,。機(jī)體各個(gè)組織中都有一定的糖儲(chǔ)備,所以,,一般孩子在參加一般性體育活動(dòng)時(shí),,不需要額外補(bǔ)充糖,只有在孩子參加大運(yùn)動(dòng)量活動(dòng),,或長(zhǎng)時(shí)間的耐力活動(dòng)時(shí),,要適當(dāng)增加主食的攝入。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)中熱量消耗較大,,如果長(zhǎng)期供能不足,,會(huì)導(dǎo)致身體消瘦,、機(jī)體抵抗力減弱。

2,、脂肪

脂肪是人體內(nèi)含熱量最高的物質(zhì),。脂肪主要有四大功能:維持正常體重、保護(hù)內(nèi)臟和關(guān)節(jié),、滋潤(rùn)皮膚和提供能量,。一般人體日需脂肪占食物總熱量的15%~30%。一般正?;顒?dòng)的人每天攝入25g左右的油脂就可以滿(mǎn)足生理需要,,長(zhǎng)時(shí)間參加活動(dòng)可以增加到每天30~36g。但要注意,,如果活動(dòng)量不足,,額外攝入的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯眢w的脂肪,使孩子發(fā)胖,,而不是長(zhǎng)出結(jié)實(shí)的肌肉,。

3、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的物質(zhì),。瘦肉中蛋白質(zhì)含量最多,。一般的攝入量是每天每公斤體重1.5~2克,,但在孩子參加體育鍛煉時(shí),,蛋白質(zhì)的需要量增加,蛋白質(zhì)的攝入一般要求達(dá)到每天每公斤體重2~3克,。因?yàn)榧∪饫w維的加粗和肌肉力量的加大,,必須依賴(lài)肌肉中蛋白質(zhì)含量的增加,而且最好是動(dòng)物蛋白,。但要注意,,肌肉大小和力量的增長(zhǎng)主要是練出來(lái)的,而不是吃出來(lái)的,。

4,、水

水是“生命之源”。人體每天需水量為2700~3100mL,,體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生代謝水,,其他食物也含有水,所以每天的飲水量應(yīng)該為1300~1700ml,。環(huán)境溫度高,,勞動(dòng)強(qiáng)度大時(shí)需要多喝水。參加運(yùn)動(dòng)的孩子要積極主動(dòng)得補(bǔ)水,。比如,,運(yùn)動(dòng)前15~20分鐘補(bǔ)充400~700mL水,,可以分幾次喝。在運(yùn)動(dòng)中,,每15~30分鐘補(bǔ)充100~300mL水,,最好是運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)后,,也要補(bǔ)水,,但不宜集中“暴飲”,要少量多次地補(bǔ),。參加運(yùn)動(dòng)的孩子,,只有保持良好的水營(yíng)養(yǎng),才能有良好的體能和健康,。

如缺少水分,,會(huì)造成脫水等癥狀。重則會(huì)導(dǎo)致死亡,。

5,、無(wú)機(jī)鹽

無(wú)機(jī)鹽也叫礦物質(zhì),包括常量元素和微量元素,,也是人體代謝中的必要物質(zhì),。常量元素在體內(nèi)的含量大于體重的0.01%,如鈣,、磷,、鈉、鉀,、氯,、鎂和硫。微量元素在體內(nèi)的含量小于體重的0.01%,,如鐵,、銅、鋅,、硒等,。兒童少年時(shí)期對(duì)鈣、磷,、鐵的需要量較高,,在運(yùn)動(dòng)期間,由于大量排汗,,導(dǎo)致鹽分隨汗液丟失,,必須即時(shí)補(bǔ)充,才能預(yù)防肌肉痙攣,并幫助緩解身體的疲勞,??梢酝ㄟ^(guò)運(yùn)動(dòng)飲料補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。

缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂?。ɡ先藭?huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松),,缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血,缺鋅會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良,。

6,、維生素

維生素在孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能方面是必不可少的有機(jī)化合物質(zhì)。如果缺少維生素,,會(huì)導(dǎo)致代謝過(guò)程障礙,、生理功能紊亂、抵抗力減弱,,以及引發(fā)多種病癥,。一般天然食物中就含有各種我們所需要的營(yíng)養(yǎng)素,而且比例適宜,,所以,,孩子在合理膳食中就可以獲得充足的維生素。只有在持續(xù)的,、高強(qiáng)度,、大運(yùn)動(dòng)量情況下,熱能營(yíng)養(yǎng)不能滿(mǎn)足需要,,或蔬菜水果供應(yīng)不足時(shí),,才需要額外補(bǔ)充維生素。要注意,,過(guò)量攝入維生素和維生素缺乏都會(huì)導(dǎo)致不良后果,。缺少維生素c會(huì)導(dǎo)致壞血病。

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