在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的。寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

企業(yè)高管述職述廉報(bào)告篇一

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,，很榮幸能夠加入到智能設(shè)備有限公司這個(gè)欣欣向榮的大家庭!能夠跟隨公司,，跟隨智總來(lái)做一番事業(yè),。能夠和這么多優(yōu)秀的員工共同進(jìn)行創(chuàng)造性的工作。

自7月6日來(lái)到公司至今已經(jīng)兩月有余了,，期間在車間學(xué)習(xí)了兩個(gè)星期,。榮部長(zhǎng)、羅部長(zhǎng)給予了很多的指導(dǎo),，車間的同事也給詳盡的解說(shuō)了各個(gè)產(chǎn)品的性能,、特點(diǎn)和主要的功能模塊,。詳盡的了解了個(gè)產(chǎn)品的構(gòu)造和組裝生產(chǎn)，并試著組裝了一些產(chǎn)品部件,。透過(guò)這個(gè)過(guò)程,，對(duì)于各產(chǎn)品有了一個(gè)總體的認(rèn)識(shí)。

之后智總,、周總,、齊公又進(jìn)行了系統(tǒng)的講解，透過(guò)講解對(duì)產(chǎn)品知識(shí)基本做到了熟悉,。明白其用途,、明白其按裝應(yīng)用在哪里、明了我們產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì),、競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品的特點(diǎn)。[由整理]

在接下來(lái)的兩個(gè)星期,，基本上是對(duì)公司制度,、政策、文化的了解熟悉,。主要是了解公司的市場(chǎng)政策,、發(fā)展歷程。這個(gè)過(guò)程當(dāng)中,，市場(chǎng),、售后各環(huán)節(jié)開(kāi)始接觸、熟悉,。

在進(jìn)入第二個(gè)月開(kāi)始接手市場(chǎng)部的全面工作,。開(kāi)始了解銷售各個(gè)環(huán)節(jié)和售后具體工作，并把重點(diǎn)放在對(duì)市場(chǎng)管理,、客戶管理和后期政策規(guī)劃上,，著手或準(zhǔn)備著手解決市場(chǎng)部的一些相關(guān)問(wèn)題。

為了更深入的了解市場(chǎng)和客戶狀況,，隨同走訪了x公司,、x公司、x公司,。隨同走訪了x科技公司,、x公司、設(shè)施公司,。與大多數(shù)客戶作了深入的交流,，了解了客戶想法、需求和推薦,，并基本解決了一些欠款問(wèn)題,，和客戶達(dá)成深化合作的意向,。

與市場(chǎng)、售后及內(nèi)勤所有人員對(duì)于工作進(jìn)行了深入溝通,，就市場(chǎng),、售后和內(nèi)勤工作各個(gè)環(huán)節(jié)深層次的一些問(wèn)題進(jìn)行了了解。有如下不成熟的看法,，請(qǐng)智總參考：

1,、公司歷經(jīng)十多年的發(fā)展，完成了初步的資本積累,，生產(chǎn),、研發(fā)潛力的積累，行業(yè)影響力的積累,，生產(chǎn)工藝的積累,，骨干型科研、生產(chǎn),、銷售等人才的積累,，這是我們的優(yōu)勢(shì)。

2,、當(dāng)我們初入市場(chǎng)或未達(dá)規(guī)?；A段，我們傾全力去發(fā)展市場(chǎng),，我們能夠缺乏戰(zhàn)略規(guī)劃,，集約性的生產(chǎn)管理，系統(tǒng),、模式性運(yùn)營(yíng)管理,。

但到這天這個(gè)歷史階段和規(guī)模階段，我們就務(wù)必強(qiáng)調(diào)戰(zhàn)略性的發(fā)展規(guī)劃,，制度流程化的運(yùn)營(yíng)管理,，戰(zhàn)略性、集約性的研發(fā),、生產(chǎn)管理和模式化的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理了,。

3、我們需要著手解決的幾件事情

(1)生產(chǎn)質(zhì)量與我們x大公司的品牌,、歷史,、規(guī)模要相符，這是我們的基礎(chǔ),。

(2)相應(yīng)的產(chǎn)品研發(fā),、創(chuàng)新潛力及投產(chǎn)新產(chǎn)品的潛力和步伐，這是我們持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ),。

(3)售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化,。

(4)管理制度化、流程化,、職責(zé)化,、高效化。

(5)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式化,，并強(qiáng)調(diào)渠道創(chuàng)新和高效化,。

(6)公平、公正,、激勵(lì),、高效的薪資體系的建立。這是健康,、快速發(fā)展的根本,。

(7)更有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)政策的建立。

針對(duì)于上述拙見(jiàn),，已經(jīng)提交一份框架性的,、著力解決現(xiàn)階段人員用心性的政策供智總參考，期望能夠解決現(xiàn)階段最急迫的問(wèn)題,，使得業(yè)務(wù)人員面貌一新從而有用心性去配合公司解決各方面的一些問(wèn)題。

這個(gè)階段做的主要事情還有：

(1)思考網(wǎng)站的規(guī)劃,，主要是把在線洽談模塊的納入,，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)的營(yíng)銷力量和宣傳作用。

(2)管理軟件的應(yīng)用或是紙質(zhì)管理工具的制定,，強(qiáng)化管理的規(guī)范化,。

(3)說(shuō)明書(shū)的標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量

(5)明年政策的思考以供智總決策參考。

上述為入司兩月的主要工作,，當(dāng)然也有很多的思考欠周,，這也是一個(gè)過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中智總都在指導(dǎo)進(jìn)行,，所以才能夠有成長(zhǎng),，感謝智總!同時(shí)也感謝周總、齊公和所有員工!

企業(yè)高管述職述廉報(bào)告篇二

201x年,，是我就任x酒店餐飲部總經(jīng)理的第二年,，也是x酒店餐飲部連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展壯大的一年。在這一年里,，我和酒店餐飲部執(zhí)全委會(huì)成員在集團(tuán)董事局的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的支持下,，堅(jiān)持以人為本、以誠(chéng)待人,、賓客至上,、服務(wù)至佳的經(jīng)營(yíng)理念,，不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,，致力酒店餐飲部的連鎖發(fā)展和品位提升,。通過(guò)全體x酒店餐飲部人的共同努力，克服資金緊張,、人員流動(dòng)大,、同行競(jìng)爭(zhēng)壓力加劇等諸多困難，酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步上升,，連鎖發(fā)展擴(kuò)張戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn),。在各位董事的領(lǐng)導(dǎo)下，x酒店餐飲部人連續(xù)奮戰(zhàn)三個(gè)多月,，在201x年3月6日隆重推出了第一家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部x酒店餐飲部,，這是x酒店餐飲部連鎖發(fā)展戰(zhàn)略上重要的一步。x酒店餐飲部人的敬業(yè),、愛(ài)崗,、吃苦耐勞的精神得到了董事長(zhǎng)及各位董事的肯定和業(yè)內(nèi)同行、社會(huì)各界人士的好評(píng),。

酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢(shì),，以xx集團(tuán)用心營(yíng)造、至高致遠(yuǎn)的價(jià)值理念和企業(yè)品牌不斷強(qiáng)化拓展市場(chǎng),。為使經(jīng)營(yíng)管理更趨合理和科學(xué),，促進(jìn)x酒店餐飲部持續(xù)長(zhǎng)遠(yuǎn)的連鎖發(fā)展，確保股東利益,、增加員工收入,、提升酒店餐飲部品牌服務(wù)，我深知責(zé)任重大,。因此,，我會(huì)一直為此而盡心、盡力,、盡職的工作?，F(xiàn)在，我向各位董事和同事述職,，請(qǐng)予以審議,。

一、201x年度考核指標(biāo)完成情況

201x年度酒店餐飲部營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃為萬(wàn)元,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,，完成比例%，但由于應(yīng)收帳款等因素的影響,?？己耸杖胪瓿杀壤秊?,，考核盈余完成比例為%。

二,、工作措施及存在的問(wèn)題

1,、抓管理，樹(shù)形象;

201x年___酒店餐飲部以《董事局工作報(bào)告》為指針,，嚴(yán)抓細(xì)管,、開(kāi)源節(jié)流，全體員工精誠(chéng)團(tuán)結(jié),、共同努力較好地完成了董事局下達(dá)的各項(xiàng)工作,。先后被___市環(huán)保局評(píng)為綠色賓館、被衛(wèi)生局評(píng)為食品衛(wèi)生a級(jí)管理單位,、被___市工商局評(píng)為消費(fèi)者信得過(guò)單位,，酒店餐飲部的品牌形象得到了業(yè)內(nèi)同行的肯定和受到社會(huì)各界的一致好評(píng)，并按董事局工作報(bào)告要求完成分公司注冊(cè)工作,。

2,、抓發(fā)展，強(qiáng)品牌;

___大酒店餐飲部根據(jù)集團(tuán)制訂的依托房地產(chǎn)主業(yè),，做連鎖發(fā)展的發(fā)展戰(zhàn)略,，在強(qiáng)抓管理的同時(shí)，不斷推進(jìn)連鎖發(fā)展,。通過(guò)努力,，___首家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部___酒店餐飲部于211月3月6日隆重開(kāi)業(yè)。在___店籌備過(guò)程中,，酒店餐飲部人根據(jù)董事局及董事長(zhǎng)的要求，降低投資成本,，保證酒店餐飲部檔次,。投資額下降了，酒店餐飲部的檔次并未下降,，開(kāi)業(yè)以后得到了社會(huì)各界和賓客的認(rèn)可,。___店的定期開(kāi)業(yè)，在___酒店餐飲部連鎖發(fā)展道路上有著里程碑式的意義,，創(chuàng)造了___酒店餐飲部業(yè)的幾項(xiàng)第一,。為今后的連鎖發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊(duì)伍,。

3,、抓經(jīng)營(yíng)，顯成效;

餐飲部全年計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,，實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,，完成率為%,。酒店餐飲部的營(yíng)銷活動(dòng)開(kāi)展得有聲有色，廚部通過(guò)努力,，在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時(shí)不斷推出新菜,。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待,、特殊節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)均取得了很好的效果,。在201x年的圣誕平安、狂歡夜活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)售票收入萬(wàn)元,，比201x年的萬(wàn)元,，增加了萬(wàn)元，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

活動(dòng)中心全年計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,，實(shí)際完成營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元，完成年計(jì)劃的%,。對(duì)迪美實(shí)行改制,，由員工承包經(jīng)營(yíng)。根據(jù)市場(chǎng)規(guī)律,，經(jīng)酒店餐飲部研究報(bào)董事局批準(zhǔn),，將運(yùn)通旅行社進(jìn)行轉(zhuǎn)讓，這兩個(gè)部門從酒店餐飲部剝離出去,，減少了酒店餐飲部的虧損點(diǎn),，利于酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理。

4,、抓維護(hù),，降能耗;

世紀(jì)店已開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)四年，設(shè)施設(shè)備的運(yùn)營(yíng)階段已經(jīng)過(guò)去,，進(jìn)入了設(shè)備維修階段,。201x年我們對(duì)中央空調(diào)主機(jī)、管路,、空調(diào)末端進(jìn)行設(shè)備維護(hù),、節(jié)能降耗，201x年水電費(fèi)為萬(wàn)元,，比201x年的萬(wàn)元節(jié)約萬(wàn)元,，這是非常難得的。

5,、做三定,，控三費(fèi)

年初，根據(jù)董事局的布置，認(rèn)真做好人員三定,，即定編,、定崗、定薪,。201x年定編2,，年末實(shí)際在崗人數(shù)為18，比定編少2,。通過(guò)定編,，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升,。按年初制訂的三費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)我們不折不扣的進(jìn)行落實(shí)執(zhí)行,。對(duì)各部門低值易耗品、辦公用品的領(lǐng)用嚴(yán)格按定額標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)用,，定期召開(kāi)成本分析會(huì),，對(duì)經(jīng)營(yíng)和管理成本進(jìn)行分析，讓成本意識(shí)深入員工心中,。

6,、抓安全，保秩序;

201x年的安全保衛(wèi)工作是值得警醒的一年,，對(duì)突發(fā)安全事件缺乏警惕性,，在后期的工作中嚴(yán)格加強(qiáng)防范，確保酒店餐飲部的安全保衛(wèi)工作,。在湖天一色店籌備中,，幾乎包攬了后期絕大部分設(shè)施設(shè)備的搬運(yùn)工作。

7,、抓培訓(xùn),、備人才;

酒店餐飲部在連鎖發(fā)展中，人才需求加大,。我們通過(guò)各種途徑強(qiáng)化員工培訓(xùn),，組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店餐飲部管理教材、服務(wù)規(guī)程,。對(duì)在崗員工實(shí)行在崗培訓(xùn)，實(shí)行送出去,、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的培訓(xùn)方法強(qiáng)化培訓(xùn),。全年外派員工外出學(xué)習(xí)2x人次，組織集中學(xué)習(xí)4x次,，外請(qǐng)教師培訓(xùn),。酒店餐飲部?jī)?nèi)部實(shí)行了輪崗制，對(duì)管理崗位進(jìn)行不定期調(diào)整，讓他們得到充分鍛煉,，提高管理水平與管理能力,。

8、存在的問(wèn)題：

⑴,、信息溝通渠道欠通暢,，部門與部門之間的聯(lián)系有待加強(qiáng);

⑵、上菜速度慢客人投訴意見(jiàn)較大,，程序有待優(yōu)化;

⑶,、員工個(gè)人的綜合素質(zhì)及對(duì)客服務(wù)意識(shí)有待提高;

⑷、工作流程的規(guī)范有待加強(qiáng),，對(duì)員工的培訓(xùn)力度還有待于提高;

⑸,、突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變能力有待加強(qiáng),。

三,、工作體會(huì)

1、需要盡快提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力;

201x年,，___即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部,、康年大酒店餐飲部、華天大酒店餐飲部,，這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國(guó)酒店餐飲部管理公司的進(jìn)駐,，___酒店餐飲部業(yè)將面臨著一次新的變革，規(guī)范化,、集團(tuán)化發(fā)展才是我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的立足之本,，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實(shí)我們服務(wù)技能是當(dāng)務(wù)之急,。

2,、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;

企業(yè)文化是我們競(jìng)爭(zhēng)制勝的重要因素，我們需要繼續(xù)秉承集團(tuán)的核心價(jià)值理念,，認(rèn)真落實(shí)和逐步完善各項(xiàng)管理制度,，保證企業(yè)規(guī)范、健康發(fā)展,。

3,、提高企業(yè)融資能力;

現(xiàn)階段酒店餐飲部的連鎖發(fā)展對(duì)資金提出了更高的需求，如何擴(kuò)大融資渠道,、解決酒店餐飲部連鎖發(fā)展所需資金問(wèn)題是201x年工作的重點(diǎn),。

4、搞好后勤服務(wù)解決員工后顧之憂;

堅(jiān)持以人為本,、以誠(chéng)待人的企業(yè)文化和核心價(jià)值理念,，努力改善員工食堂的伙食，加強(qiáng)對(duì)宿舍的人性化管理，管好圖書(shū)室和小賣部,。本著服務(wù)好員工的目的,，為湖天店的員工送餐、用車接送上,、下夜班的人員,。以實(shí)際行動(dòng)溫暖人心，讓員工感受到酒店餐飲部領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的關(guān)心和重視,。酒店餐飲部經(jīng)常組織員工開(kāi)展系列活動(dòng),，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力,，為員工提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái),。

四、201x年度工作計(jì)劃

1,、根據(jù)集團(tuán)公司工資,、獎(jiǎng)金、津貼管理制度,，完善酒店餐飲部績(jī)效考核辦法,，在執(zhí)行中真正起到獎(jiǎng)勤罰懶的作用，進(jìn)一步加強(qiáng)酒店餐飲部的日常經(jīng)營(yíng)管理,，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才,。

2、按照集團(tuán)董事局下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),，將任務(wù)分解到各個(gè)部門及負(fù)責(zé)人,，并與工資、獎(jiǎng)金掛鉤,。201x年計(jì)劃完成經(jīng)營(yíng)收入萬(wàn)元,，實(shí)現(xiàn)考核盈余萬(wàn)元。

3,、加強(qiáng)對(duì)連鎖發(fā)展的探索,，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經(jīng)營(yíng)模式,。

4,、增加新的經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)點(diǎn)，按照資金就地平衡的原則,，年后籌劃裝修會(huì)同店并在8月8日開(kāi)業(yè),。

5、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),，竭盡全力完成董事局下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，把握機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn),、開(kāi)拓市場(chǎng)。

尊敬的董事長(zhǎng)和各位董事,，酒店餐飲部將始終遵循集團(tuán)企業(yè)文化和核心價(jià)值理念,。在董事長(zhǎng)和董事局的領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揚(yáng)精誠(chéng)團(tuán)結(jié),、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神,，繼續(xù)保持201x年這種拼搏精神，保持說(shuō)到就要做到的做人原則,，經(jīng)營(yíng)和管理好___店,，充分發(fā)揮酒店餐飲部作為集團(tuán)對(duì)外宣傳窗口作用。依托主業(yè)辦好會(huì)同店,，逐步在全市各區(qū),、縣設(shè)置連鎖分店。為_(kāi)__集團(tuán)和___酒店餐飲部快速平穩(wěn)發(fā)展,，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展,、做大、做強(qiáng)而勤奮努力的工作,。

企業(yè)高管述職述廉報(bào)告篇三

201x年在餐廳的發(fā)展進(jìn)程中是比較重要的一年,，而餐廳營(yíng)運(yùn)工作更關(guān)乎能否順利將現(xiàn)有模式理清脈絡(luò)，調(diào)整到位,，能否為下一步的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，進(jìn)而為餐廳的拓展提供保障。

一,、整頓現(xiàn)有問(wèn)題,、整合現(xiàn)有資源：

1、管理好兩店廚房,、穩(wěn)定控制餐品質(zhì)量及速度,、優(yōu)化運(yùn)作模式：

悠仙美地201x年運(yùn)作近大半年以來(lái)，廚房出現(xiàn)最多的問(wèn)題無(wú)外乎是餐品質(zhì)量投訴和出餐太慢等問(wèn)題,，在一次又一次的總結(jié)之后,，問(wèn)題仍然沒(méi)有得到徹底解決，其實(shí)根據(jù)業(yè)績(jī)及客勤量的增長(zhǎng),，我們是到了需要考慮優(yōu)化運(yùn)作模式的時(shí)候了,，建立完善的管理和運(yùn)作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿意度,，還能幫助公司培養(yǎng)人才,，為今年三店開(kāi)業(yè)服務(wù),。

2、完善采購(gòu)和質(zhì)檢,、財(cái)務(wù)包括一線運(yùn)作部門之間的配合流程,，規(guī)范制度，做好成本核算工作,，根據(jù)數(shù)據(jù)分析經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,，從而能制定出合理有效的成本控制模式。

3,、產(chǎn)品的研發(fā)和推陳出新工作：

①可充分利用公司資源,，同步南京產(chǎn)品：可關(guān)鍵問(wèn)題是如何保證同步不走樣，這是值得我們思考的問(wèn)題,。我個(gè)人以為可由每次南京來(lái)人過(guò)來(lái)指導(dǎo),，變?yōu)橹鲃?dòng)出擊，在同步出新品時(shí),，派人去南京學(xué)習(xí),，對(duì)菜肴的形、色,、味,、制作方式、注意事項(xiàng)逐一進(jìn)行系統(tǒng)觀摩,，并實(shí)際體驗(yàn)操作過(guò)程,，多問(wèn)、多學(xué),，直至完全一致方可,。

②吧臺(tái)和廚房負(fù)責(zé)人可根據(jù)本地地方特點(diǎn)，應(yīng)時(shí),、應(yīng)季推出一些新品上市,，此項(xiàng)工作可落實(shí)為制度，如此除了對(duì)經(jīng)營(yíng)特色大有好處外,，還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性,。

③對(duì)每月、每季統(tǒng)計(jì)出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,、結(jié)合到客人的意見(jiàn)反饋,，可對(duì)適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排。

4,、軟實(shí)力品牌打造,，加深悠仙美地特色服務(wù)和細(xì)節(jié)服務(wù)在消費(fèi)者心目中的印象：

服務(wù)品牌的打造，無(wú)需做過(guò)多經(jīng)濟(jì)方面的投入,，卻能獲得豐厚的回報(bào),，是值得公司領(lǐng)導(dǎo)重視的一項(xiàng)重要的工作,。今年若我們想要將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項(xiàng)產(chǎn)品，需要從以下四個(gè)方面著手：

①服務(wù)技能

②服務(wù)效率

③服務(wù)細(xì)節(jié)

④服務(wù)用心程度

二,、深入到南京總部各運(yùn)營(yíng)部門,，系統(tǒng)學(xué)習(xí)，找出差距之所在,，并了解差距形成的原因，我們是在什么環(huán)節(jié)出的問(wèn)題：

總部很多很好的資源我們并沒(méi)有真正利用起來(lái),，也有很多更好的操作方式并沒(méi)有為我們所了解,，我們應(yīng)該和他們建立更為緊密的聯(lián)系，系統(tǒng)學(xué)習(xí),、貫徹執(zhí)行,，直至無(wú)論從哪個(gè)方面看，我們都和總部完全一致,，甚至在個(gè)別方面,，我們優(yōu)于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅(qū),，并能在接下來(lái)堅(jiān)持和不斷總結(jié)的過(guò)程中逐漸形成自己的管理模式,、經(jīng)營(yíng)模式、商業(yè)模式,，為誕生公司自己的品牌而努力,。

三、人才穩(wěn)定和培養(yǎng)工作：

其實(shí)所有經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)的大多數(shù)問(wèn)題,，歸結(jié)到最后都是人的問(wèn)題,，故今年人才的招聘、培養(yǎng)和穩(wěn)定的工作,，是今年?duì)I運(yùn)工作的重中之重,，是其他工作順利開(kāi)展和執(zhí)行的基礎(chǔ)：

1、營(yíng)運(yùn)工作的基礎(chǔ)是要擁有一個(gè)高度責(zé)任心對(duì)企業(yè)深度認(rèn)同的核心團(tuán)隊(duì),，這樣各項(xiàng)工作指令和規(guī)劃布署才能順利執(zhí)行,，此核心團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該具有采購(gòu)、質(zhì)檢,、門店管理,、人事、財(cái)務(wù),、培訓(xùn)等功能,，而營(yíng)運(yùn)總監(jiān)在這其中起到的的作用是和諧地動(dòng)作這個(gè)團(tuán)隊(duì)，使各個(gè)版塊各司其職,，高度自律,，合作無(wú)間,。

2、在每個(gè)店各崗位(如廚房,、吧臺(tái),、前廳)進(jìn)行人才儲(chǔ)備工作，主要培養(yǎng)三種人才：管理型,、技術(shù)型,、實(shí)用型，這部分人員將來(lái)可以成為公司的儲(chǔ)備力量,，將為運(yùn)營(yíng)和拓張起到重要的作用,，并且也會(huì)增強(qiáng)現(xiàn)有員工的危機(jī)意識(shí)，提高其工作積極性,。

3,、重視培訓(xùn)和訓(xùn)練工作，切實(shí)提高員工的工作能力：此項(xiàng)工作各個(gè)崗位(前廳,、廚房,、吧臺(tái))都要進(jìn)行規(guī)劃和執(zhí)行，在做培訓(xùn)和訓(xùn)練的同時(shí),，要讓員工有機(jī)會(huì)多多體驗(yàn)?zāi)暇┛偛恐睜I(yíng)店高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的工作內(nèi)容，有機(jī)會(huì)參觀海底撈,、真功夫等行業(yè)皎皎者的運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù),，讓其比較后了解到差距，從而增強(qiáng)其上升意識(shí),，再經(jīng)過(guò)訓(xùn)練和督導(dǎo)：改變其工作習(xí)慣,，真正提高其工作能力。

四,、營(yíng)銷和策劃工作：

201x年我們的策劃工作僅局限于同步于公司的一些安排,，之后進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整，可由于經(jīng)驗(yàn)不足,，加上對(duì)本地市場(chǎng)的調(diào)研工作不充分和不了解,，導(dǎo)致去年的幾項(xiàng)活動(dòng)策劃無(wú)論是七夕、國(guó)慶元旦中秋,、還是情人節(jié)都不太成功,，只有六一兒童節(jié)能及公司部分門店。故今年我們的策劃工作可能要調(diào)整思維,，從本地客人的角度出發(fā),，可能更加容易獲得比較好的影響，其次是更要重視營(yíng)銷工作：

1,、節(jié)日活動(dòng)策劃,、店堂布置裝飾,、主題活動(dòng)安排除了可以同步和參照總部的做法外，還可利用營(yíng)運(yùn)工作負(fù)責(zé)人自身的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),、餐飲同行圈子的習(xí)慣做法以及自身對(duì)市場(chǎng)的把控度等方面進(jìn)行綜合,，組織具有創(chuàng)新、實(shí)用,、又讓人印象深刻的活動(dòng),。

2、營(yíng)銷工作的開(kāi)展：

內(nèi)銷工作：

①對(duì)前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，先通過(guò)良好的運(yùn)作模式讓其將服務(wù)工作做好,，讓客人接受銷售者本身。

②策劃出能吸相顧客的銷售方案,，如：201x年我們的點(diǎn)一份正餐，享受一份特價(jià)飲料方案還是具有不錯(cuò)的吸引力的,。

③對(duì)銷售品本身及銷售技巧進(jìn)行培訓(xùn),，讓員工知道怎么去推銷。

④通過(guò)完善的激勵(lì)手法提高前廳員工推銷積極性,，從而進(jìn)一步提高客單價(jià)和銷售額,。

⑤逐步完善vip客戶的客戶資料及特點(diǎn)，提倡姓氏服務(wù),、親和力服務(wù),，對(duì)客人的特殊消費(fèi)需要和習(xí)慣進(jìn)行關(guān)注，從而讓客人真正接受和認(rèn)可我們這個(gè)品牌,，把眾多vip客戶培養(yǎng)成我們的老客戶,，通過(guò)他們開(kāi)發(fā)讓來(lái)我們店消費(fèi)成為他的習(xí)慣。

⑥焦點(diǎn)深耕：打造特色產(chǎn)品,，并將產(chǎn)品的焦點(diǎn)(特色)進(jìn)行深度發(fā)掘,。

如：客人點(diǎn)皇家比利時(shí)咖啡時(shí)，為充分體現(xiàn)比利時(shí)皇家咖啡的尊貴的皇室氣派,，可在上餐時(shí)由吧員親自為客人操作,，并講解典故和原理，功效,，配合專業(yè)的手法和得體的禮儀進(jìn)行演示,，品嘗前先提醒客人用檸檬水清口，之后再感受它不凡的口味,。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念,。

又如：對(duì)臺(tái)塑牛排、莎朗牛排等價(jià)位較高餐品我們都可以策劃獨(dú)特的銷售方案進(jìn)行焦點(diǎn)深耕,。

外銷工作：

今年我們除了要做好內(nèi)銷工作外,，還要針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行主動(dòng)出擊,，為其量身訂做活動(dòng)方案，爭(zhēng)取取得更大的市場(chǎng)認(rèn)同度,，拓寬市場(chǎng)份額和品牌影響力,。

五、企業(yè)文化：

企業(yè)文化對(duì)公司發(fā)展和壯大的作用勿需多言,，它可以鼓舞士氣,、統(tǒng)一價(jià)值觀、提升企業(yè)形象,、穩(wěn)固中堅(jiān)力量,、幫助企業(yè)成長(zhǎng)，這些公司決策層想必已經(jīng)意識(shí)到了,，對(duì)于我們這樣的企業(yè)正在起步和走向成熟的過(guò)程中,，當(dāng)務(wù)之急是做好員工激勵(lì)，為企業(yè)培養(yǎng)大量穩(wěn)定,、堅(jiān)實(shí)有戰(zhàn)斗力的后備力量,、可用之材，并在不斷壯大的進(jìn)程中逐步地形成自己的核心文化,。

公司提供的激勵(lì)手法有：績(jī)效考核,、員工福利(生日特惠、朋友用餐打折,、工資日對(duì)折餐等),、團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽、員工等,。我個(gè)人認(rèn)為激勵(lì)方法已經(jīng)很全面,，就目前來(lái)看，好多手法我們并沒(méi)有操作到位,，最后形成的結(jié)果是和我們的期望有差距的,，我們應(yīng)該對(duì)癥下藥，針對(duì)現(xiàn)有激勵(lì)手法中出現(xiàn)的問(wèn)題的癥結(jié)進(jìn)行分析調(diào)整,，之后貫徹執(zhí)行堅(jiān)持下去,，使之真正成為有用管理利器。以下為具體操作方法：

1,、團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽文化中出現(xiàn)的問(wèn)題,，歸根結(jié)底是監(jiān)督不力和競(jìng)爭(zhēng)面太窄所至，我們可采用質(zhì)檢參與的辦法,，對(duì)競(jìng)賽的內(nèi)容進(jìn)行延伸和拓展,，由推銷增加到紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生,、禮貌禮儀方面,，如此一則可有效分離管理與監(jiān)督，又能使員工不再局限在惡意競(jìng)爭(zhēng)多拿錢的怪圈里,，同時(shí)也可使質(zhì)檢監(jiān)督內(nèi)容進(jìn)行延伸,。

2、員工激勵(lì)：

①把目前的激勵(lì)方式由單純的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)延伸為精神獎(jiǎng)勵(lì),，如有員工工作表現(xiàn)突出,，為公司作出較大貢獻(xiàn)者，可考慮在嘉飲飲食公司旗下所有品牌門店進(jìn)行書(shū)面表彰,。

②除精神獎(jiǎng)勵(lì)外,，也可獎(jiǎng)勵(lì)外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，一方面拓寬了員工的視野,，讓其更加努力工作;另一方面也為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展提供了后備力量,。

③在嘉和飲食公司集團(tuán)內(nèi)部組織舉行技能大賽，提高員工對(duì)本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽,、吧臺(tái)削蘋(píng)果比賽,、咖啡拉花比賽、前廳服務(wù)技能比賽等,。

④為優(yōu)秀員工的進(jìn)一步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級(jí),、優(yōu)秀吧員參加咖啡師比賽,、前廳優(yōu)秀服務(wù)人員參加服務(wù)師比賽等,。此項(xiàng)工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對(duì)本職工作的熱情，另一方面也為企業(yè)形象潤(rùn)色,，為品牌影響力加分,。

⑤合適的時(shí)間段企業(yè)可以考慮提供一定的舞臺(tái)供員工展示特長(zhǎng)，如本店有些員工有舞蹈,、美術(shù),、英語(yǔ)、文學(xué),、化妝方面的特長(zhǎng),，公司可考慮做嘉和飲食內(nèi)部期刊，讓會(huì)美術(shù),、文學(xué),、繪畫(huà)、排版的員工一展所長(zhǎng),，也可起到宣傳企業(yè),、提高員工對(duì)企業(yè)自信心榮譽(yù)感的效果;舉辦主題聯(lián)誼會(huì)，加強(qiáng)企業(yè)各門店之間的聯(lián)系，也可讓會(huì)舞蹈,、主持,、布置方面的員工得以發(fā)揮;舉辦化妝培訓(xùn)、英語(yǔ)角培訓(xùn)讓擁有英語(yǔ),、化妝方面特長(zhǎng)的員工充分展示,，并提升員工的綜合素質(zhì)和個(gè)人氣質(zhì)。