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便利店損耗率計算公式篇一
在分析便利店損耗原因之前，我們首先要了解兩個相關(guān)概念,，“損耗”與“損失”,。“損失”不同于“損耗”,。損失,，可以分為兩種，一是實質(zhì)損失,，包括降價損失,、廢棄損失、偷竊損失,、儲運損耗等,；二是機(jī)會損失，是指因缺貨而喪失銷售機(jī)會而帶來的無形損失,。損耗通常僅指實物的損失,，相當(dāng)于實質(zhì)損失中的廢棄損失、偷竊損失和儲運損耗,。損失的范圍更大,，還包括降價損失和機(jī)會損失。實質(zhì)損失和機(jī)會損失之間存在此消彼長的替代關(guān)系：實質(zhì)損失減少,，機(jī)會損失就會增大,；機(jī)會損失減少，實質(zhì)損失就會增加,。因此,，一般我們不能籠統(tǒng)地將“損耗”等同于“損失”，這里不將兩個概念區(qū)分,。
便利商店一般采用開架式自助銷售,，在貨架上陳列各式各樣的商品提供給消費者選擇購買，所以在商品的管理上,，常常由于商店管理不完善,，導(dǎo)致商品紛亂、無序以及破損,、弄臟,、偷竊損耗、不明損耗,、廢棄損耗或降價損耗等現(xiàn)象發(fā)生,，而造成企業(yè)利潤流失。要有效地防止和減少損耗,，必須了解商店損耗發(fā)生的原因和采取相應(yīng)的防損措施,。下面就具體介紹一下便利商店損耗產(chǎn)生的主要原因和相應(yīng)的防損措施,，以供參考,。
便利店損耗原因
1、商品管理過程中的損耗
商品管理疏忽的損耗,，主要是因為商品的保管和陳列方法不當(dāng),、商品標(biāo)價錯誤,、商品鮮度管理等原因造成的損耗。
（1）商品陳列
在店面陳列過程中,，由于商品陳列的方法不當(dāng)會引起商品損耗,。例如，商品擺放的位置不佳引起倒塌,，或容易被過往顧客的碰撞而引起的損壞等,。
在商品陳列過程中應(yīng)注意以下幾點：貨架上要標(biāo)有貨架號碼和商品名稱卡，以便做好商品管理,；商品一般不堆積在地上,；商品貨架擺放應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，商品不可堆積過高,。
（2）商品標(biāo)價 商品標(biāo)價的錯誤,，回到之商品高價低賣或銷售不出的現(xiàn)象時有發(fā)生，這些都會造成商品的損耗發(fā)生,。標(biāo)價錯誤,，一般是由于商品標(biāo)價混亂造成的。有以下情況：
①條碼標(biāo)價的價格與電腦不一致,。
標(biāo)簽價格標(biāo)錯,。
電腦建檔價格錯誤。
促銷結(jié)束后沒有更正標(biāo)簽價格,，或電腦中促銷價沒有恢復(fù)原價,。
②標(biāo)價人員故意將高價的商品，使用低價的商品代號或以低價標(biāo)示,。
③price card價格與標(biāo)價不一致,。
④pop標(biāo)示與商品標(biāo)簽價格不一致。
采取的應(yīng)對措施：
①商品不得隨意標(biāo)價,，標(biāo)簽字跡應(yīng)清楚,。
②收銀員在顧客結(jié)賬時，要一邊念出價格,，一邊注意顯示屏幕的數(shù)字是否一致,，若不一致，一定要停止其他作業(yè),，登記該項商品代號,、品名和價格。
③將價格差異表,，呈交負(fù)責(zé)人員,，進(jìn)行核對，查明原因后進(jìn)行更正。
④商品標(biāo)簽價格標(biāo)措時,，應(yīng)將原標(biāo)簽撕去,，再貼上正確標(biāo)簽。
⑤如果購物人員為本公司現(xiàn)場工作人員時,，應(yīng)當(dāng)場通報店長,，追究責(zé)任。
⑥每天檢查賣場pop的價格與標(biāo)價是否一致,，不一致時,，要立即更正。
⑦特賣后要將商品標(biāo)簽價格更改回原價,。
（3）商品鮮度管理 消費者對商品的鮮度要求越來越高,，日期較久的商品難以賣出，所以要認(rèn)真做好商品日期管理和壞品管理,。商品鮮度不高的發(fā)生原因主要是由于店內(nèi)庫存期間太長或進(jìn)貨時本身就是舊商品,。便利商店應(yīng)定期對商品保質(zhì)期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)日期接近有效期限3/4時,，可相應(yīng)采取以下措施：配合暢銷品組成特價品出售,；進(jìn)行特價銷售或搭配銷售。
便利商店進(jìn)行鮮度管理特別要注重生鮮商品和鮮度要求較高的商品,，注意以下事項：
①超過安全日期的商品,。
②與競爭店相比，日期長的商品,。
③進(jìn)貨時,，商品上的日期前后顛倒的商品。
便利店損耗原因
2,、商店運營過程中的損耗
（1）驗收作業(yè)
商品在商店的物流過程一般可分為進(jìn)貨→驗收→保管→標(biāo)價→陳列→銷售（→退回）這六個環(huán)節(jié),。如果店員在驗收作業(yè)中，出現(xiàn)商品品名,、數(shù)量,、總量、價格,、有效期限,、質(zhì)量、包裝規(guī)格等項目與訂貨單不符,；發(fā)票金額同驗收單金額不符,；貨物未驗收或未入庫等現(xiàn)象，都可能造成商品損耗,。商品驗收作業(yè)的好壞,，直接影響到商店損耗管理的成效,。在驗收作業(yè)中應(yīng)該注意以下幾點：
①在核對送貨單據(jù)和商品時，應(yīng)認(rèn)真查核以下項目：
檢查商品名稱和規(guī)格,、大小是否相符；檢查商品數(shù)量,；對于外表有破損或污垢的商品,，要打開檢查；檢查商品上的生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期,；對于破損的商品,，要在送貨員在場時，確認(rèn)破損的數(shù)目,。
②問題商品一律拒收
對于商品有效期限已逾1/3以上的,，給與拒收；對于品名,、數(shù)量,、價格、標(biāo)簽,、重量不符者一律拒收,。商店對問題商品的具體處理方式一般是：驗收商品不同或數(shù)量過多時，要當(dāng)場點清,，退還給送貨員,；當(dāng)商品數(shù)量不夠時，要在貨品不足的賬目里予以紀(jì)錄,，并由送貨員和驗收人員同時簽章和簽名給予確認(rèn),；日后補(bǔ)送不足的商品時，要加以確認(rèn),；商品有破損時,，按照破損數(shù)量，全部退貨,。
③特殊商品的驗收
一些由廠商直接送貨的商品,，一般不用傳票，而是附上送貨單,。驗收人員必須仔細(xì)檢查上面登載的品名,、數(shù)量有無差錯，并先將送貨單保管起來,，待進(jìn)貨傳票送至?xí)r進(jìn)行對照,，然后在驗收單上簽收。
（2）收銀作業(yè)
收銀作業(yè)造成損耗主要是發(fā)生在人工登打作業(yè)上,。一般來說,，商品價格設(shè)定在電腦內(nèi)，收銀員無法更改售價，但是如果不使用掃描方式,，而采取人工輸入方式,，就可能出現(xiàn)弊端。另外,，如果收銀人員可以任意使用收銀機(jī)刪除鍵,，也可能出現(xiàn)問題。
便利商店（特別是連鎖商店）一般都采用pos管理,，除特殊情況外,，應(yīng)嚴(yán)禁收銀員采用人工輸入方式結(jié)賬，否則要詳加追查,。而收銀員采用人工輸入方式,，應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的作業(yè)方式進(jìn)行操作。特殊情況有：條碼標(biāo)識錯誤,、未貼條碼,、掃描儀器無法顯示或non-plu商品等。
（3）盤點作業(yè)
商店盤點目的之一就是掌握門店經(jīng)營的損益情況,，盤點錯誤引起損耗的原因一般有兩種情況,。
①盤點商品貨架紀(jì)錄不實
盤點時，盤點人員為圖方便,，將同價格但不同內(nèi)容的商品品項,，填寫在同一貨號內(nèi)，造成某一類商品庫存虛增,，另一類商品庫存虛減的情形,，從而導(dǎo)致賬目不正確，影響利潤的計算,。②存貨盤點出現(xiàn)漏盤錯盤
盤點人員不進(jìn)則,，對數(shù)量較多的商品以估算的方式計算造成誤差。
部門間相互產(chǎn)品陳列,，未列入盤點,。
端架上吊掛的商品漏盤。
貨架旁臨時商品陳列區(qū)出現(xiàn)重盤或漏盤,。
商品已到,，但進(jìn)貨單沒有隨貨入賬記入存貨。
營業(yè)中實施存貨盤點,，有些已計入存貨的商品,，恰好被賣出。
便利店損耗原因采取的應(yīng)對措施：
①盤點作業(yè)一定要按照步驟嚴(yán)格實施,。
②盤點時,，要根據(jù)盤點作業(yè)規(guī)定,，經(jīng)盤點后商品以紙條將數(shù)量寫上，貼放在商品旁,，以便主管抽查,，也可確認(rèn)盤點正確與否。
③營業(yè)中盤點時,，需先將銷售情況記下,，等盤點結(jié)束時，再核對,。
④部門主管要隨時抽查盤點情形。
（4）員工日常作業(yè)
員工日常作業(yè)上的疏忽也是造成損耗的原因之一,，例如：
①商品價格上出現(xiàn)標(biāo)示錯誤（高價低標(biāo)）,。商品一經(jīng)銷售，就會造成商店損失,。
②班次分析表沒有詳細(xì)記錄或記錄不正確,，失去參考價值。
③商品有效期限未予檢查,。
④對于提高售價的商品,，沒有立即給予調(diào)整。⑤現(xiàn)金管理不當(dāng),。
⑥賬目查核表錯誤,。
⑦倉庫和店門未鎖，遭受偷竊,。
采取的應(yīng)對措施：
①定期檢查商品價格的標(biāo)示有無錯誤或漏標(biāo)現(xiàn)象,。
②員工應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)填寫班次分析表，以考核員工的工作情況,，如發(fā)生異常,，應(yīng)給予警告。
③定期檢查貨架上的商品的有效期限,，做好先進(jìn)先出的商品管理,；倉庫中的庫存品也應(yīng)進(jìn)行定期檢查，因為一般便利商店的門市較小,，倉庫存儲面積有限,，除暢銷品以外，其他商品不要有太多庫存或最好無庫存,。
④對于提高售價的商品,，應(yīng)該立即給予更換標(biāo)簽。更換時,，要注意需先將舊標(biāo)簽撕下,，才能貼上新標(biāo)簽,。
⑤員工應(yīng)認(rèn)真填寫賬目查核表，表中應(yīng)有應(yīng)收帳款,、現(xiàn)金支付表,、價格變動和損壞報告等項目，以供參考,。
⑥對現(xiàn)金的管理,，應(yīng)有詳細(xì)的支付明細(xì)。
⑦定期檢查倉庫,、門鎖以及防盜設(shè)施,。
（5）會計處理
偽造文書，偽造印章,，偽造客戶退貨和折讓,，涂改存款條日期，挪用公款,，涂改或銷毀現(xiàn)金銷售券,，偽造單據(jù)報賬，涂改存貨紀(jì)錄進(jìn)行偷竊,，偽造訂貨單將貨物運走,，涂改報賬單據(jù)，偽造簽字取得空白支票,，挪用公款和小額現(xiàn)金,，如零用金等。將退貨或折讓金額私吞,，不將收取的現(xiàn)金按日存入銀行或部分存入銀行,，多用零用金傳票金額，并申請補(bǔ)發(fā),，將個人費用收據(jù)報賬,，扣押公司或廠商的支票，賬目舞弊,，少列現(xiàn)金賬金額,，多列費用帳金額，用公司訂單購買私人物品,，過賬時故意造成混亂,，將總帳上虛列的貸方余額沖轉(zhuǎn)現(xiàn)金，提供客戶或供應(yīng)商特殊條件或價格,，收取回扣等現(xiàn)象的發(fā)生都會造成損耗,。
便利店損耗原因采取的應(yīng)對措施：
①商品、自用品,、設(shè)備的采購由專職的采購部門負(fù)責(zé),。
②采購單核準(zhǔn)后,，才能訂貨。
③購進(jìn)商品由專責(zé)的驗收部門負(fù)責(zé)驗收,。
④會計部門收到驗收單位的單據(jù)后,，應(yīng)立即制作傳票，記入應(yīng)付賬款及明細(xì)賬,。
⑤公司訂立統(tǒng)一付款條件,，嚴(yán)格控制付款天數(shù)。
⑥適時抽查賬簿,。
便利店損耗率計算公式篇二
便利店損耗種類
零售業(yè)經(jīng)常會面臨各種損耗的困擾,。部分損耗是由于商品管理的失誤、商品質(zhì)量的問題,、顧客退貨或存貨有誤等造成的,，但是大多數(shù)損耗發(fā)生的原因，要歸咎于偷竊,，特別是商店內(nèi)賊常常使零售業(yè)主防不勝防,。
1．內(nèi)部損耗
員工偷竊,，是便利商店在經(jīng)營中經(jīng)常受到的困擾,，所遭受的損失也是最大的。以美國為例,，每年全美企業(yè)組織有關(guān)員工偷竊的損失,，高達(dá)4000美元，比顧客順手牽羊的情況高出5～6倍,。所以便利商店對于員工偷竊行為的防范和制止是實施損耗管理的重要手段,。
（1）員工出現(xiàn)異常現(xiàn)象
員工出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,，就有可能是商店損耗發(fā)生的警訊。通常員工異?，F(xiàn)象的警訊有下列幾種：員工沒有辭職就無故離開,；員工懷疑他人不誠實時；員工的工作態(tài)度的變化,；店內(nèi)發(fā)現(xiàn)空的商品包裝盒,；員工抱怨收銀機(jī)的操作有誤；在收銀機(jī)上,，或其他高處的設(shè)備和商品處發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金,；在收銀機(jī)中放置過多的零錢；煙酒銷售情況反常,。
如果以上現(xiàn)象發(fā)生時,，商店管理者應(yīng)給予足夠重視,，提高警覺防患于未然，通常所采取的防止對策如下：
①員工沒有辭職就無故離開,，應(yīng)采取的措施有：
更換所有的鎖具,，并清點所有的鑰匙；
借助班次分析表檢查各班別的銷售額,，隨時了解營業(yè)狀況,，以防弊端發(fā)生；檢查現(xiàn)金,；
檢查煙酒的銷售額,；
檢查香煙盒的存量和其他高價商品項目。
②員工懷疑他人不誠實時,，應(yīng)采取的措施有：
找出所有的原因,、細(xì)節(jié)，并認(rèn)真分析問題所有,；
利用班次分析表檢查各班別的銷售額,；
員工調(diào)離輪班；
檢查員工對廠商政策的執(zhí)行力度,；
檢查是否充分使用了反消費者偷竊行為的過程,；
監(jiān)視被懷疑偷竊率較高的商品；
找出和所有其他員工不同的工作程序,，并追隨其異常的原因,。
③員工的工作態(tài)度轉(zhuǎn)變，不如以往時,，所采取的防止對策有：
立刻詢問員工,，是否工作上有不如意、或家中有事,、或情感困擾等,，這樣即可增進(jìn)員工間的情感，又可使員工自我警惕,，防止越軌事件的發(fā)生,；
檢查班次分析表；
改變員工輪班制度,。
④店內(nèi)發(fā)現(xiàn)空的商品包裝盒,，所采取的防止措施有：
檢查員工購物政策和手續(xù)是否完備；
檢查防偷盜程序是否充分運用,。
⑤員工抱怨收銀機(jī)的操作有誤,，所采取的措施有：
找出所有的有關(guān)細(xì)節(jié)，并撰寫操作不當(dāng)報告,；
請專業(yè)人員加以檢修,，以使收銀機(jī)設(shè)備正常動作,；
通過輪班制度來檢查各班別的銷售情況；
改變員工輪班時間,。
⑥若在收銀機(jī)上,，或其他高處的設(shè)備（貨架、冷藏冷凍庫等）和商品處發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金,，應(yīng)相應(yīng)采取的對策有：
檢查班次分析表,；
檢查現(xiàn)金帳目；
員工調(diào)離輪班,；
立刻詢問該現(xiàn)金的由來,。
⑦在收銀機(jī)中放置過多的零錢時，應(yīng)采取的防止對策如下：
立刻詢問員工,，請其解釋原因,，并暗示該員工，管理者已注意他的工作情形,；查看現(xiàn)金投庫的手續(xù)是否完備,，是否有漏投、少投的情況,。
⑧若反常的煙酒銷售情況時,，所采取的防止措施有：
檢查煙酒定貨簿；
記錄每日煙酒的銷售量,。
（2）員工的偷盜行為和原因
員工誤入歧途的行為,，通常會令經(jīng)營者十分困難,，其行為一般有以下幾種：①現(xiàn)金短溢
發(fā)生現(xiàn)金短溢的原因主要有：
不及時按收銀鍵,，并且私自記錄金額數(shù)字等；
消費者更換商品時,，沒有正確辦理退貨手續(xù),；
在開放的收銀機(jī)抽屜中工作，并且伺機(jī)把錢從收銀機(jī)中取走,；
向消費者宣稱特價品或折價品的銷售已結(jié)束,，以原價銷售；
在退貨中私自修改退貨發(fā)票,，而拿走現(xiàn)金,；
員工在退瓶登記簿中，登記不符的數(shù)量,，造成現(xiàn)金損失,；
直接從收銀機(jī)中取出現(xiàn)金；
少找零錢給顧客或未將顧客所購商品完全裝入袋中,；
折換（折價）券的錯誤使用,。
商店要充分運用日常管理報表,，平時做到檢查現(xiàn)金存量差異，遇到異?，F(xiàn)象,，及時處理。主要檢查的現(xiàn)金報表有班次分析表,、現(xiàn)金日報表,、現(xiàn)金損失報告表、現(xiàn)金入庫表,、營業(yè)狀況統(tǒng)計表,、換班報告表、營業(yè)銷售日報表,、營業(yè)銷售月報表等,。條件許可的商店可安裝店內(nèi)錄影監(jiān)視設(shè)備。
②商品短少
發(fā)生商品短少損耗的原因主要有：
利用衣物夾帶商品,，運出店外,；
將低價商品的包裝盒放入高價商品購買；
將商品放入空箱或垃圾箱內(nèi),，在處理空箱和垃圾箱時,，取出商品；
故意將商品破損,，如將包裝破壞,、折損、折角等,，使商品無法銷售后,，再私自取用；復(fù)制商店的鑰匙,，伺機(jī)回店竊取,。
如商店內(nèi)有pos系統(tǒng)，可隨時查詢店內(nèi)各單品的進(jìn)貨,、銷貨,、存貨等商品數(shù)量，并檢查商品訂貨簿,、商品進(jìn)貨統(tǒng)計表,、商品進(jìn)貨登記單、商品現(xiàn)金支付表,、商品壞品和自用統(tǒng)計表,、商品調(diào)貨單和商品退貨單、盤點統(tǒng)計表等管理報表。
③員工購物
員工購物的規(guī)章制度若不嚴(yán)密,，很容易造成損耗,，其原因有：
員工在上下班中購物，或下班后購物,，將其他商品放入購物袋中,；
現(xiàn)場人員和收銀人員相互勾結(jié)，高價低賣,、改用人工方式輸入收銀機(jī)或漏登商品,。針對員工購物所產(chǎn)生的損耗，改善對策有：禁止員工在上班時間購物,，在上班間歇休息時間購物者,，所購商品不得帶入商場，而應(yīng)存放在指定場所,，在下班后才能取走,；下班后購物者應(yīng)在打卡后，才能購買,，并且由前門進(jìn)入,，不得在現(xiàn)場逗留；若輪值晚班,，可在下班前利用休息時間購買,，但所購商品必須存放指定場所。
④員工監(jiān)守自盜
員工監(jiān)守自盜,，通常是防不勝防,，其表現(xiàn)如下：
收銀員將自己的朋友或親屬所購買的商品，漏登或私自低價銷售,；
更換價格,，員工將自己所要購買的商品，先用低價標(biāo)簽貼上,，再結(jié)賬,；
收銀員相互串通,，以低價登入收銀機(jī),；
員工相互串通，在補(bǔ)貨時,，留下若干商品不上架,，由下班人員帶走；
員工先將商品帶到休息室,，然后將商品放入包裝袋中帶出,；
利用空紙箱或垃圾箱將商品夾帶出去，再伺機(jī)取出；
偷偷食用店內(nèi)商品,。
采取的應(yīng)對措施有：
員工監(jiān)守自盜必須訂立處罰辦法,，并予以公布,，嚴(yán)格執(zhí)行；
店長或經(jīng)營者應(yīng)隨時注意各位下班人員所攜帶的物品，查對發(fā)票金額；
嚴(yán)禁預(yù)留商品,。
⑤員工出入管理
員工利用進(jìn)出店面的時候,，帶走商品，例如,，員工不按規(guī)定的出入口進(jìn)出,；利用下班或外出時,，夾帶商品；下班或輪休期間,，進(jìn)入工作場所,。
員工進(jìn)出管理防止損耗發(fā)生的對策如下：嚴(yán)格要求員工上下班時，從規(guī)定的出入口出入,；員工離開商店時,，一律要自動打開所攜帶的商品，由值班人員檢查,；若有購物者,，應(yīng)主動出示收銀憑據(jù)。
⑥店面開關(guān)門時
每日早晨開門或夜間關(guān)門時,，人員稀少，是偷竊良機(jī),；尤其是連鎖經(jīng)營的便利商品,，24小時營業(yè)，深夜顧客稀少,，更容易造成損耗,。
采取的應(yīng)對措施：
值班人員應(yīng)認(rèn)真做好開門、關(guān)門工作,；
倉庫門應(yīng)隨時鎖上,，并且登錄進(jìn)出人的時間和次數(shù)；
通知保安公司,，設(shè)事實上時間啟動夜間保安措施,，以確保安全。
⑦夜間作業(yè)
清潔店內(nèi)或維修設(shè)備,、裝修時,，應(yīng)注意防止商品的丟失。
采取的應(yīng)對措施有：
夜間打烊后,，要在店內(nèi)從事各種工作（如清潔,、打蠟等），應(yīng)事先報請店長批準(zhǔn),；夜間進(jìn)行上述工作時,，應(yīng)由店長指定相關(guān)人員負(fù)責(zé)；
非業(yè)務(wù)相關(guān)人員應(yīng)離開店內(nèi),；
店長或經(jīng)營者應(yīng)隨時突擊檢查,。
員工偷竊現(xiàn)象占商店失竊的70%～80%比例，必須要引起經(jīng)營管理者的高度重視,，在平時就應(yīng)做好防患于未然的思想準(zhǔn)備,，商店管理應(yīng)做到：
健全管理制度，加強(qiáng)安全監(jiān)督檢查,，不給少數(shù)不良員工可乘之機(jī),；
招聘員工應(yīng)嚴(yán)格審查，檢查員工出示的各種證件是否真實,，要建立擔(dān)保制度,；在員工的培訓(xùn)與平時的管理過程中應(yīng)加強(qiáng)員工的法制教育,；
經(jīng)常檢查一些重點部門的安全制度是否嚴(yán)格遵守執(zhí)行。2．供貨廠商做手腳或勾結(jié)員工（1）供貨商與員工勾結(jié)的表現(xiàn),。
（一）發(fā)票上有涂改的痕跡,；
（二）想要用交換商品來代替有爭議的賬目,；
（三）在未點收之前,，帶進(jìn)新商品；
（四）快速點收自己送來的商品,，并且留下發(fā)票,；
（五）用先前的商品項目代替后面的商品項目；
（六）在離去時,，沒將空箱拆開,；
（七）在點收前，未帶商品到指定的貨架區(qū)域,；
（八）在進(jìn)入店內(nèi)時,，沒讓職員知道；
（九）在進(jìn)貨登記簿上,，沒有填寫正確的進(jìn)出時間,；
（十）給員工和店長樣品，以施小惠,；
（十一）企圖恐嚇檢查其出入的員工,；
（十二）員工是否經(jīng)常接受其樣品；
（十三）員工是否允許進(jìn)貨員將樣品放在他的車上,；
（十四）員工私自向廠商訂貨,；
（十五）員工是否對他的工作不快或?qū)静粷M；（十六）員工是否有不尋?；驀?yán)重的財務(wù)壓力,。（2）采取的應(yīng)對措施
（一）設(shè)立廠商進(jìn)貨登記表，廠商應(yīng)填好進(jìn)貨時的進(jìn)出資料,；
（二）嚴(yán)格執(zhí)行在規(guī)定的時間內(nèi)進(jìn)貨,，不允許在營業(yè)尖峰時間進(jìn)貨；
（三）一次只讓一位廠商進(jìn)入店內(nèi),；
（四）在指定的區(qū)域內(nèi)檢查進(jìn)貨商品,；
（五）所有的進(jìn)貨商品都要計算；
（六）在廠商離去時也要加以檢查,；
（七）有封簽的箱子也要給予檢查,；
（八）簽收單據(jù)之前，要先檢查有無變動的商品項目,。
（九）分別計算每人個商品單項,；
（十）讓所有的貨品從前門進(jìn)入,；
（十一）在簽收單據(jù)后，不要將原始發(fā)票還給廠商,，以避免涂改,；
（十二）不可讓廠商單獨補(bǔ)貨；
（十三）在廠商離開店時,，將空箱拆平,；
（十四）簽收單據(jù)應(yīng)有店內(nèi)的戳記章和店內(nèi)員工的簽名；
（十五）檢查簽收單,；（十六）不可讓廠商在店內(nèi)逗留和徘徊,；（十七）不許員工接受樣品；（十八）讓供貨廠商遵守適當(dāng)?shù)倪M(jìn)貨程序,，否則拒絕與其往來,。3．顧客偷竊
（1）顧客偷竊的表現(xiàn)
顧客偷竊的損耗，約占損耗發(fā)生原因的7%,，其情況有：
①顧客帶包（袋）入內(nèi)購物,，將商品私自裝入包（袋）中，不予結(jié)賬,；
②顧客攜帶該店內(nèi)包裝袋入內(nèi)購物,，將商品私自裝入袋中，不予結(jié)賬,；
③顧客將商品放入口袋中,，或以大衣遮掩；
④顧客在場內(nèi)直接食用,，不予結(jié)賬,；
⑤顧客將價格標(biāo)簽掉換，把高價商品貼上低價標(biāo)簽,；
⑥數(shù)人一起入內(nèi)購物,，由其他人掩護(hù)偷竊商品。
（2）采取的應(yīng)對措施
①禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)購物,，請其存放于柜臺處,；
②顧客攜帶小型背包或手提袋入內(nèi)購物，店員應(yīng)留意其購買行為,；
③定期對工作人員加強(qiáng)防盜知識培訓(xùn),，增強(qiáng)其防范意識；
④發(fā)現(xiàn)顧客當(dāng)場食用的,，口頭委婉提醒,，并請其到收銀臺結(jié)賬；
⑤對于偷盜者，應(yīng)依法處理,；
⑥條碼紙嚴(yán)禁任意丟棄,，并適時在賣場巡視；
⑦有團(tuán)體客人結(jié)伴入內(nèi)時,，職員應(yīng)隨時注意,，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象可主動上前服務(wù),，降低偷竊概率,。
4．機(jī)會損耗
商店收銀機(jī)上記錄的數(shù)字只是商店實際銷售所得的營業(yè)額。此外,，還有一部分由于其他原因而流失的營業(yè)額,，例如,，店內(nèi)出現(xiàn)商品缺貨（暢銷商品缺貨現(xiàn)象在商店經(jīng)常發(fā)生）,，顧客找不到想買的商品而放棄購買；商品陳列方式,、店員接待顧客的方法（服務(wù)態(tài)度）,，商店營銷技巧等都會影響到商店的實際銷售情況。所以,，商品缺貨損失,、服務(wù)態(tài)度不好、營銷技巧拙劣都會產(chǎn)生商店機(jī)會損失,。
采取的應(yīng)對措施：
①對暢銷商品和新上市的商品,，應(yīng)搭配電視或媒體廣告；周轉(zhuǎn)率較高的商品,，應(yīng)有庫存品,，以隨時補(bǔ)貨；
②訂立庫存量管理制定,，以降低缺貨率,；
③加強(qiáng)待客態(tài)度，陳列方式,，商品備齊和促銷活動,。
5．其他損耗
其他損耗項目占商店損耗發(fā)生的2%左右，主要有外賣,、外送的損耗,，設(shè)備故障的損耗和搶、騙,、偷等意外事故的損耗,，這里主要對前兩種情況做一下介紹。
（1）外賣,、外送的損耗
①定期客戶
店內(nèi)人員沒有確認(rèn)外送商品的品項,、價格和數(shù)量,；
外賣途中將商品全部或部分取走。
②臨時客戶
沒預(yù)先付款,，就將商品送出,；
沒確認(rèn)商品的品項、價格,、數(shù)量,。
采取的應(yīng)對措施：
定期客戶的外賣，應(yīng)依照規(guī)定的作業(yè)實施,；
臨時客戶,，外賣、外送前一定要先結(jié)賬,；
外出時,，應(yīng)填寫外送單。
（2）設(shè)備故障的損耗
設(shè)備故障所引起的損耗原因一般有停電,、冷藏（凍）柜故障,。
①停電
冷藏、冷凍商品出現(xiàn)溫度驟變而破壞商品鮮度,；
營業(yè)時間停電,，有些顧客可能混水摸魚或帶物離去。
②冷藏（凍）柜等機(jī)器故障
采取的應(yīng)對措施：
事先了解停電情況的,，應(yīng)采取特別措施保持商品的鮮度,；
店內(nèi)電路故障的應(yīng)及時請人修理，并定期做好電路檢修,；
營業(yè)中停電時,，營業(yè)人員應(yīng)向顧客致歉，并注意顧客動向,；
冷藏（凍）柜等機(jī)器突然停止或出現(xiàn)故障時,，首先應(yīng)確認(rèn)路線是否正常，并及時聯(lián)絡(luò)維修廠商
便利店損耗率計算公式篇三
便利店損耗種類
零售業(yè)經(jīng)常會面臨各種損耗的困擾,。部分損耗是由于商品管理的失誤,、商品質(zhì)量的問題、顧客退貨或存貨有誤等造成的,，但是大多數(shù)損耗發(fā)生的原因,，要歸咎于偷竊，特別是商店內(nèi)賊常常使零售業(yè)主防不勝防,。
1．內(nèi)部損耗
員工偷竊,，是便利商店在經(jīng)營中經(jīng)常受到的困擾，所遭受的損失也是最大的。以美國為例,，每年全美企業(yè)組織有關(guān)員工偷竊的損失,，高達(dá)4000美元，比顧客順手牽羊的情況高出5～6倍,。所以便利商店對于員工偷竊行為的防范和制止是實施損耗管理的重要手段,。
（1）員工出現(xiàn)異常現(xiàn)象
員工出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,，就有可能是商店損耗發(fā)生的警訊。通常員工異?，F(xiàn)象的警訊有下列幾種：員工沒有辭職就無故離開,；員工懷疑他人不誠實時；員工的工作態(tài)度的變化,；店內(nèi)發(fā)現(xiàn)空的商品包裝盒,；員工抱怨收銀機(jī)的操作有誤；在收銀機(jī)上,，或其他高處的設(shè)備和商品處發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金,；在收銀機(jī)中放置過多的零錢；煙酒銷售情況反常,。
如果以上現(xiàn)象發(fā)生時，商店管理者應(yīng)給予足夠重視,，提高警覺防患于未然,，通常所采取的防止對策如下：
①員工沒有辭職就無故離開,，應(yīng)采取的措施有：
更換所有的鎖具,，并清點所有的鑰匙；
借助班次分析表檢查各班別的銷售額,，隨時了解營業(yè)狀況,，以防弊端發(fā)生,；
檢查現(xiàn)金；
檢查煙酒的銷售額,；
檢查香煙盒的存量和其他高價商品項目,。
②員工懷疑他人不誠實時，應(yīng)采取的措施有：
找出所有的原因,、細(xì)節(jié),，并認(rèn)真分析問題所有；
利用班次分析表檢查各班別的銷售額,；
員工調(diào)離輪班,；
檢查員工對廠商政策的執(zhí)行力度；
檢查是否充分使用了反消費者偷竊行為的過程；
監(jiān)視被懷疑偷竊率較高的商品,；
找出和所有其他員工不同的工作程序,，并追隨其異常的原因。
③員工的工作態(tài)度轉(zhuǎn)變,，不如以往時,，所采取的防止對策有：
立刻詢問員工，是否工作上有不如意,、或家中有事,、或情感困擾等，這樣即可增進(jìn)員工間的情感,，又可使員工自我警惕,，防止越軌事件的發(fā)生；
檢查班次分析表,；
改變員工輪班制度,。
④店內(nèi)發(fā)現(xiàn)空的商品包裝盒，所采取的防止措施有：
檢查員工購物政策和手續(xù)是否完備,；
檢查防偷盜程序是否充分運用,。
⑤員工抱怨收銀機(jī)的操作有誤，所采取的措施有：
找出所有的有關(guān)細(xì)節(jié),，并撰寫操作不當(dāng)報告,；
請專業(yè)人員加以檢修，以使收銀機(jī)設(shè)備正常動作,；
通過輪班制度來檢查各班別的銷售情況,；
改變員工輪班時間。
⑥若在收銀機(jī)上,，或其他高處的設(shè)備（貨架,、冷藏冷凍庫等）和商品處發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金，應(yīng)相應(yīng)采取的對策有：
檢查班次分析表,；
檢查現(xiàn)金帳目,；
員工調(diào)離輪班；
立刻詢問該現(xiàn)金的由來,。
⑦在收銀機(jī)中放置過多的零錢時,，應(yīng)采取的防止對策如下：
立刻詢問員工，請其解釋原因,，并暗示該員工,，管理者已注意他的工作情形；
查看現(xiàn)金投庫的手續(xù)是否完備,，是否有漏投,、少投的情況,。
⑧若反常的煙酒銷售情況時，所采取的防止措施有：
檢查煙酒定貨簿,；
記錄每日煙酒的銷售量,。
（2）員工的偷盜行為和原因
員工誤入歧途的行為，通常會令經(jīng)營者十分困難,，其行為一般有以下幾種：
①現(xiàn)金短溢
發(fā)生現(xiàn)金短溢的原因主要有：
不及時按收銀鍵,，并且私自記錄金額數(shù)字等；
消費者更換商品時,，沒有正確辦理退貨手續(xù),；
在開放的收銀機(jī)抽屜中工作，并且伺機(jī)把錢從收銀機(jī)中取走,；
向消費者宣稱特價品或折價品的銷售已結(jié)束,，以原價銷售；
在退貨中私自修改退貨發(fā)票,，而拿走現(xiàn)金,；
員工在退瓶登記簿中，登記不符的數(shù)量,，造成現(xiàn)金損失,；
直接從收銀機(jī)中取出現(xiàn)金；
少找零錢給顧客或未將顧客所購商品完全裝入袋中,；
折換（折價）券的錯誤使用,。
商店要充分運用日常管理報表，平時做到檢查現(xiàn)金存量差異,，遇到異?，F(xiàn)象，及時處理,。主要檢查的現(xiàn)金報表有班次分析表、現(xiàn)金日報表,、現(xiàn)金損失報告表,、現(xiàn)金入庫表、營業(yè)狀況統(tǒng)計表,、換班報告表,、營業(yè)銷售日報表、營業(yè)銷售月報表等,。條件許可的商店可安裝店內(nèi)錄影監(jiān)視設(shè)備,。
②商品短少
發(fā)生商品短少損耗的原因主要有：
利用衣物夾帶商品，運出店外,；
將低價商品的包裝盒放入高價商品購買,；
將商品放入空箱或垃圾箱內(nèi),，在處理空箱和垃圾箱時，取出商品,；
故意將商品破損,，如將包裝破壞、折損,、折角等,，使商品無法銷售后，再私自取用,；
復(fù)制商店的鑰匙,，伺機(jī)回店竊取。
如商店內(nèi)有pos系統(tǒng),，可隨時查詢店內(nèi)各單品的進(jìn)貨,、銷貨、存貨等商品數(shù)量,，并檢查商品訂貨簿,、商品進(jìn)貨統(tǒng)計表、商品進(jìn)貨登記單,、商品現(xiàn)金支付表,、商品壞品和自用統(tǒng)計表、商品調(diào)貨單和商品退貨單,、盤點統(tǒng)計表等管理報表,。
③員工購物
員工購物的規(guī)章制度若不嚴(yán)密，很容易造成損耗,，其原因有：
員工在上下班中購物,，或下班后購物，將其他商品放入購物袋中,；
現(xiàn)場人員和收銀人員相互勾結(jié),，高價低賣、改用人工方式輸入收銀機(jī)或漏登商品,。
針對員工購物所產(chǎn)生的損耗,，改善對策有：禁止員工在上班時間購物，在上班間歇休息時間購物者,，所購商品不得帶入商場,，而應(yīng)存放在指定場所，在下班后才能取走,；下班后購物者應(yīng)在打卡后,，才能購買，并且由前門進(jìn)入,，不得在現(xiàn)場逗留,；若輪值晚班,，可在下班前利用休息時間購買，但所購商品必須存放指定場所,。
④員工監(jiān)守自盜
員工監(jiān)守自盜,，通常是防不勝防，其表現(xiàn)如下：
收銀員將自己的朋友或親屬所購買的商品,，漏登或私自低價銷售,；
更換價格，員工將自己所要購買的商品,，先用低價標(biāo)簽貼上,，再結(jié)賬；
收銀員相互串通,，以低價登入收銀機(jī),；
員工相互串通，在補(bǔ)貨時,，留下若干商品不上架,，由下班人員帶走；
員工先將商品帶到休息室,，然后將商品放入包裝袋中帶出,；
利用空紙箱或垃圾箱將商品夾帶出去，再伺機(jī)取出,；
偷偷食用店內(nèi)商品,。
采取的應(yīng)對措施有：
員工監(jiān)守自盜必須訂立處罰辦法，并予以公布,，嚴(yán)格執(zhí)行,；
店長或經(jīng)營者應(yīng)隨時注意各位下班人員所攜帶的物品，查對發(fā)票金額,；
嚴(yán)禁預(yù)留商品,。
⑤員工出入管理
每日早晨開門或夜間關(guān)門時，人員稀少,，是偷竊良機(jī),；尤其是連鎖經(jīng)營的便利商品，24小時營業(yè),，深夜顧客稀少，更容易造成損耗,。
采取的應(yīng)對措施：
值班人員應(yīng)認(rèn)真做好開門,、關(guān)門工作；
倉庫門應(yīng)隨時鎖上,，并且登錄進(jìn)出人的時間和次數(shù),；
通知保安公司,，設(shè)事實上時間啟動夜間保安措施，以確保安全,。
⑦夜間作業(yè)
清潔店內(nèi)或維修設(shè)備,、裝修時，應(yīng)注意防止商品的丟失,。
采取的應(yīng)對措施有：
夜間打烊后,，要在店內(nèi)從事各種工作（如清潔、打蠟等）,，應(yīng)事先報請店長批準(zhǔn),；
夜間進(jìn)行上述工作時，應(yīng)由店長指定相關(guān)人員負(fù)責(zé),；
非業(yè)務(wù)相關(guān)人員應(yīng)離開店內(nèi),；
店長或經(jīng)營者應(yīng)隨時突擊檢查。
員工偷竊現(xiàn)象占商店失竊的70%～80%比例,，必須要引起經(jīng)營管理者的高度重視,，在平時就應(yīng)做好防患于未然的思想準(zhǔn)備，商店管理應(yīng)做到：
健全管理制度,，加強(qiáng)安全監(jiān)督檢查,，不給少數(shù)不良員工可乘之機(jī)；
招聘員工應(yīng)嚴(yán)格審查,，檢查員工出示的各種證件是否真實,，要建立擔(dān)保制度；
在員工的培訓(xùn)與平時的管理過程中應(yīng)加強(qiáng)員工的法制教育,；
經(jīng)常檢查一些重點部門的安全制度是否嚴(yán)格遵守執(zhí)行,。
2．供貨廠商做手腳或勾結(jié)員工
（1）供貨商與員工勾結(jié)的表現(xiàn)。
（一）發(fā)票上有涂改的痕跡,；
（二）想要用交換商品來代替有爭議的賬目,；
（三）在未點收之前，帶進(jìn)新商品,；
（四）快速點收自己送來的商品,，并且留下發(fā)票；
（五）用先前的商品項目代替后面的商品項目,；
（六）在離去時,，沒將空箱拆開；
（七）在點收前,，未帶商品到指定的貨架區(qū)域,；
（八）在進(jìn)入店內(nèi)時，沒讓職員知道,；
（九）在進(jìn)貨登記簿上,，沒有填寫正確的進(jìn)出時間,；
（十）給員工和店長樣品，以施小惠,；
（十一）企圖恐嚇檢查其出入的員工,；
（十二）員工是否經(jīng)常接受其樣品；
（十三）員工是否允許進(jìn)貨員將樣品放在他的車上,；
（十四）員工私自向廠商訂貨,；
（十五）員工是否對他的工作不快或?qū)静粷M；（十六）員工是否有不尋?；驀?yán)重的財務(wù)壓力,。
（2）采取的應(yīng)對措施
（一）設(shè)立廠商進(jìn)貨登記表，廠商應(yīng)填好進(jìn)貨時的進(jìn)出資料,；
（二）嚴(yán)格執(zhí)行在規(guī)定的時間內(nèi)進(jìn)貨,，不允許在營業(yè)尖峰時間進(jìn)貨；
（三）一次只讓一位廠商進(jìn)入店內(nèi),；
（四）在指定的區(qū)域內(nèi)檢查進(jìn)貨商品,；
（五）所有的進(jìn)貨商品都要計算；
（六）在廠商離去時也要加以檢查,；
（七）有封簽的箱子也要給予檢查,；
（八）簽收單據(jù)之前，要先檢查有無變動的商品項目,。
（九）分別計算每人個商品單項,；
（十）讓所有的貨品從前門進(jìn)入；
（十一）在簽收單據(jù)后,，不要將原始發(fā)票還給廠商,，以避免涂改；
（十二）不可讓廠商單獨補(bǔ)貨,；
（十三）在廠商離開店時,，將空箱拆平；
（十四）簽收單據(jù)應(yīng)有店內(nèi)的戳記章和店內(nèi)員工的簽名,；
（十五）檢查簽收單,；
（十六）不可讓廠商在店內(nèi)逗留和徘徊；（十七）不許員工接受樣品,；
（十八）讓供貨廠商遵守適當(dāng)?shù)倪M(jìn)貨程序,，否則拒絕與其往來。
3．顧客偷竊
（1）顧客偷竊的表現(xiàn)
顧客偷竊的損耗,，約占損耗發(fā)生原因的7%,，其情況有：
①顧客帶包（袋）入內(nèi)購物，將商品私自裝入包（袋）中，不予結(jié)賬,； ②顧客攜帶該店內(nèi)包裝袋入內(nèi)購物，將商品私自裝入袋中,，不予結(jié)賬,； ③顧客將商品放入口袋中，或以大衣遮掩,； ④顧客在場內(nèi)直接食用,，不予結(jié)賬；
⑤顧客將價格標(biāo)簽掉換,，把高價商品貼上低價標(biāo)簽,；
⑥數(shù)人一起入內(nèi)購物，由其他人掩護(hù)偷竊商品,。
（2）采取的應(yīng)對措施
①禁止顧客攜帶大型背包或手提袋入內(nèi)購物,，請其存放于柜臺處；
②顧客攜帶小型背包或手提袋入內(nèi)購物,，店員應(yīng)留意其購買行為,；
③定期對工作人員加強(qiáng)防盜知識培訓(xùn)，增強(qiáng)其防范意識,；
④發(fā)現(xiàn)顧客當(dāng)場食用的,，口頭委婉提醒，并請其到收銀臺結(jié)賬,；
⑤對于偷盜者,，應(yīng)依法處理；
⑥條碼紙嚴(yán)禁任意丟棄,，并適時在賣場巡視,；
⑦有團(tuán)體客人結(jié)伴入內(nèi)時，職員應(yīng)隨時注意,，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象可主動上前服務(wù)，降低偷竊概率,。
4．機(jī)會損耗
商店收銀機(jī)上記錄的數(shù)字只是商店實際銷售所得的營業(yè)額,。此外，還有一部分由于其他原因而流失的營業(yè)額,，例如,，店內(nèi)出現(xiàn)商品缺貨（暢銷商品缺貨現(xiàn)象在商店經(jīng)常發(fā)生），顧客找不到想買的商品而放棄購買,；商品陳列方式,、店員接待顧客的方法（服務(wù)態(tài)度），商店營銷技巧等都會影響到商店的實際銷售情況。所以,，商品缺貨損失,、服務(wù)態(tài)度不好、營銷技巧拙劣都會產(chǎn)生商店機(jī)會損失,。
采取的應(yīng)對措施：
①對暢銷商品和新上市的商品,，應(yīng)搭配電視或媒體廣告；周轉(zhuǎn)率較高的商品,，應(yīng)有庫存品,，以隨時補(bǔ)貨；
②訂立庫存量管理制定,，以降低缺貨率,；
③加強(qiáng)待客態(tài)度，陳列方式,，商品備齊和促銷活動,。
5．其他損耗
其他損耗項目占商店損耗發(fā)生的2%左右，主要有外賣,、外送的損耗,，設(shè)備故障的損耗和搶、騙,、偷等意外事故的損耗,，這里主要對前兩種情況做一下介紹。
（1）外賣,、外送的損耗
①定期客戶
店內(nèi)人員沒有確認(rèn)外送商品的品項,、價格和數(shù)量；
外賣途中將商品全部或部分取走,。
②臨時客戶
沒預(yù)先付款,，就將商品送出；
沒確認(rèn)商品的品項,、價格,、數(shù)量。
采取的應(yīng)對措施：
定期客戶的外賣,，應(yīng)依照規(guī)定的作業(yè)實施,；
臨時客戶，外賣,、外送前一定要先結(jié)賬,；
外出時，應(yīng)填寫外送單,。
（2）設(shè)備故障的損耗
設(shè)備故障所引起的損耗原因一般有停電,、冷藏（凍）柜故障,。
①停電
冷藏、冷凍商品出現(xiàn)溫度驟變而破壞商品鮮度,；
營業(yè)時間停電,，有些顧客可能混水摸魚或帶物離去。
②冷藏（凍）柜等機(jī)器故障
采取的應(yīng)對措施：
事先了解停電情況的,，應(yīng)采取特別措施保持商品的鮮度,；
店內(nèi)電路故障的應(yīng)及時請人修理，并定期做好電路檢修,；
營業(yè)中停電時，營業(yè)人員應(yīng)向顧客致歉,，并注意顧客動向,；
冷藏（凍）柜等機(jī)器突然停止或出現(xiàn)故障時，首先應(yīng)確認(rèn)路線是否正常,，并及時聯(lián)絡(luò)維修廠商
便利店損耗率計算公式篇四
損耗的定義,、種類、原因及控制
培訓(xùn)目的：使防損員了解損耗的相關(guān)知識并如何加以控制 重點及難點：如何控制損耗
場地器材：白描筆,、圖影儀,、黑板 所需時間：1課時
一、損耗是指賬面金額與實際盤點金額的差
根據(jù)國內(nèi)外有關(guān)零售企業(yè)統(tǒng)計的資料顯示,，在各類損耗中：88%是作業(yè)錯誤,、員工偷竊、意外損失,；7%是被偷竊,；5%是廠商偷竊。
二,、損耗的種類及原因
1．作業(yè)錯誤
（1）驗收不當(dāng),、不正確，會產(chǎn)生損耗
（2）退貨處理不當(dāng)?shù)膿p耗：未及時處理以致過期,，退貨時未與財務(wù)單位結(jié)合,，導(dǎo)致退貨后無貨款可扣或是退貨款難以回收，結(jié)果導(dǎo)致壞帳,；
（3）商品價格不當(dāng)?shù)膿p耗：新舊標(biāo)簽（條形碼）同時存在,，pop或價格卡與標(biāo)簽的價格不一致，促銷后未恢復(fù)原來的價格,，變價權(quán)限不嚴(yán),；
（4）銷售退回的損耗：特價賣出、原售價退回,、銷售退回商品錯輸為進(jìn)貨退回商品,，銷售退回的商品未妥善保管；
（5）自用品領(lǐng)用損耗：領(lǐng)用未登記，使用不節(jié)制,，商品標(biāo)簽管理不嚴(yán)；（6）兌換券,、贈品管理不當(dāng)?shù)膿p耗（7）自行采購商品損耗（8）外賣、外送損耗（9）收銀作業(yè)錯誤
(10)商品有效期管理不當(dāng)?shù)膿p耗
(11)顧客對商品的人為損壞造成的報損損耗,。
2.竊損耗 3.意外損失
4.生鮮處理不當(dāng)?shù)膿p耗 5.其它損耗
三、損耗的控制
（一）小偷盜竊控制
1．盜竊的直接原因
a管理失誤 b社會狀態(tài) c季節(jié)性盜竊 d法律盲區(qū)
2．小偷的種類
小偷大致可分為四類：一種是無購買能力的,；一種是貪小便宜的、順手牽羊,；一種是尋求心理刺激；還有一種是以偷為職業(yè)的慣偷,；
3．小偷偷竊商品的方法
一般小偷偷竊商品的常見方法有5種：更換包裝法,、物掩藏法、袋隱藏法,、手包掩藏法、各種條碼標(biāo)簽調(diào)換法,。
（1）物掩藏法是用經(jīng)過特殊改裁過的衣服掩藏較貴的商品，通常我們發(fā)現(xiàn)小偷將商品裝入雨傘,、褲子內(nèi)（松緊褲）、襯衣內(nèi),、胸罩、內(nèi)褲,、襪子,、鞋子 1 里面或利用懷抱小孩,、假扮孕婦掩藏商品,，更有大膽的直接將商品裝入專門用于盜竊的特制服裝里
（2）袋隱藏法：利用購物袋隱藏商品是目前最流行的偷竊方法,，將事先準(zhǔn)備好的購物袋帶入商場，將看中的商品選好,，拿到不易被人發(fā)覺的地方，將商品裝入自己帶進(jìn)來的購物袋里,，然后乘機(jī)走出收銀臺
（3）手包掩藏法（公文包、小坤包,、小背包）：小偷將看中的商品拿到手中，快速地將商品裝入包內(nèi),，再從容的離開商場,，類似作案的比例占20%
但請注意：我們抓小偷時一定要重證據(jù),、人臟并獲（小偷是未成年人和婦女，在處理問題時更要慎重）,，在處理過程中不得使用武力打、罵當(dāng)事人,，采取以教育為主,，對慣偷要移交公安機(jī)關(guān)處理。
（二）收貨區(qū)的監(jiān)督與控制
1．收貨部退換貨手續(xù),，要嚴(yán)格按公司的退換貨制度執(zhí)行，并由防損員監(jiān)督,、檢查、簽名,；
2．收貨部提取任何商品都必須符合有關(guān)手續(xù),； 3．收貨部填寫任何單據(jù),，都必須按程序進(jìn)行,； 4．無關(guān)人員不得在收貨區(qū)、總臺,、票據(jù)辦公室逗留；
5．收貨區(qū)的防損員要密切監(jiān)視,、監(jiān)控收貨區(qū)的全部活動,，關(guān)注進(jìn)出內(nèi)倉的人員； 6．儲運部必須24小時防損員值班制,，未經(jīng)許可不得擅離崗位； 2． 對運出公司的垃圾,，防損員必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢查；
（三）重點區(qū)域時間段的控制
每一個部門都會發(fā)生失竊現(xiàn)象,，只是程度不同而已，同時智慧型的小偷會把這個區(qū)域的商品轉(zhuǎn)移到另一個區(qū)域,，所以對各個部門可能發(fā)生的行竊行為要時常保持警惕：倉庫區(qū)（內(nèi)盜）,、收貨部、拐角處,、死角、試衣間,、顧客較少的地方、高質(zhì)商品區(qū),。商品被盜高峰期：開市一小時內(nèi),；上午11：00—12：00,；下午17：00—22：00,；內(nèi)盜多出現(xiàn)在上下交接班和商場收市前15分鐘；
（四）采購部門的控制
1．采購部必須按審定的采購計劃,，選擇供貨渠道與供應(yīng)商接洽,，實施采購； 2．必須提供供應(yīng)商的相關(guān)報價表,，商品名稱、地址,、聯(lián)系電話； 3．采購必須進(jìn)行市場行情調(diào)查與質(zhì)量分析，擇優(yōu)采購,；
4．必須采購優(yōu)良商品，如發(fā)現(xiàn)因質(zhì)量問題需退換貨的,，必須按相關(guān)程序處理； 采購過程中,，采購賬目必須與帳表相符；
便利店損耗率計算公式篇五
便利店損耗原因及對策
在分析損耗原因之前,，我們首先要了解兩個相關(guān)概念，“損耗”與“損失”,。“損失”不同于“損耗”,。損失,，可以分為兩種,，一是實質(zhì)損失,，包括降價損失、廢棄損失,、偷竊損失、儲運損耗等,；二是機(jī)會損失，是指因缺貨而喪失銷售機(jī)會而帶來的無形損失,。損耗通常僅指實物的損失,，相當(dāng)于實質(zhì)損失中的廢棄損失、偷竊損失和儲運損耗,。損失的范圍更大，還包括降價損失和機(jī)會損失,。實質(zhì)損失和機(jī)會損失之間存在此消彼長的替代關(guān)系：實質(zhì)損失減少，機(jī)會損失就會增大,；機(jī)會損失減少,，實質(zhì)損失就會增加。因此,，一般我們不能籠統(tǒng)地將“損耗”等同于“損失”，這里不將兩個概念區(qū)分,。
便利商店一般采用開架式自助銷售，在貨架上陳列各式各樣的商品提供給消費者選擇購買,，所以在商品的管理上,，常常由于商店管理不完善,，導(dǎo)致商品紛亂,、無序以及破損、弄臟,、偷竊損耗、不明損耗,、廢棄損耗或降價損耗等現(xiàn)象發(fā)生,，而造成企業(yè)利潤流失。要有效地防止和減少損耗,，必須了解商店損耗發(fā)生的原因和采取相應(yīng)的防損措施。下面就具體介紹一下便利商店損耗產(chǎn)生的主要原因和相應(yīng)的防損措施,，以供參考。
1．商品管理過程中的損耗
商品管理疏忽的損耗,，主要是因為商品的保管和陳列方法不當(dāng)、商品標(biāo)價錯誤、商品鮮度管理等原因造成的損耗,。
（1）商品陳列
在店面陳列過程中，由于商品陳列的方法不當(dāng)會引起商品損耗,。例如，商品擺放的位置不佳引起倒塌,，或容易被過往顧客的碰撞而引起的損壞等。
在商品陳列過程中應(yīng)注意以下幾點：貨架上要標(biāo)有貨架號碼和商品名稱卡,，以便做好商品管理,；商品一般不堆積在地上,；商品貨架擺放應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),，商品不可堆積過高。
（2）商品標(biāo)價
商品標(biāo)價的錯誤,，回到之商品高價低賣或銷售不出的現(xiàn)象時有發(fā)生，這些都會造成商品的損耗發(fā)生,。標(biāo)價錯誤，一般是由于商品標(biāo)價混亂造成的,。有以下情況：
①條碼標(biāo)價的價格與電腦不一致,。
標(biāo)簽價格標(biāo)錯。
電腦建檔價格錯誤,。
促銷結(jié)束后沒有更正標(biāo)簽價格，或電腦中促銷價沒有恢復(fù)原價,。
②標(biāo)價人員故意將高價的商品，使用低價的商品代號或以低價標(biāo)示,。
③price card價格與標(biāo)價不一致。
④pop標(biāo)示與商品標(biāo)簽價格不一致,。
采取的應(yīng)對措施：
①商品不得隨意標(biāo)價，標(biāo)簽字跡應(yīng)清楚,。
②收銀員在顧客結(jié)賬時，要一邊念出價格,，一邊注意顯示屏幕的數(shù)字是否一致，若不一致，一定要停止其他作業(yè),，登記該項商品代號,、品名和價格。
③將價格差異表,，呈交負(fù)責(zé)人員，進(jìn)行核對,，查明原因后進(jìn)行更正。
④商品標(biāo)簽價格標(biāo)措時,，應(yīng)將原標(biāo)簽撕去，再貼上正確標(biāo)簽,。
⑤如果購物人員為本公司現(xiàn)場工作人員時，應(yīng)當(dāng)場通報店長,，追究責(zé)任,。
⑥每天檢查賣場pop的價格與標(biāo)價是否一致，不一致時,，要立即更正。
⑦特賣后要將商品標(biāo)簽價格更改回原價,。
（3）商品鮮度管理
消費者對商品的鮮度要求越來越高，日期較久的商品難以賣出,，所以要認(rèn)真做好商品日期管理和壞品管理。商品鮮度不高的發(fā)生原因主要是由于店內(nèi)庫存期間太長或進(jìn)貨時本身就是舊商品。便利商店應(yīng)定期對商品保質(zhì)期進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)日期接近有效期限3/4時，可相應(yīng)采取以下措施：配合暢銷品組成特價品出售；進(jìn)行特價銷售或搭配銷售,。
便利商店進(jìn)行鮮度管理特別要注重生鮮商品和鮮度要求較高的商品，注意以下事項：
①超過安全日期的商品,。
②與競爭店相比，日期長的商品,。
③進(jìn)貨時，商品上的日期前后顛倒的商品,。
2．商店運營過程中的損耗
（1）驗收作業(yè)
商品在商店的物流過程一般可分為進(jìn)貨→驗收→保管→標(biāo)價→陳列→銷售（→退回）這六個環(huán)節(jié)。如果店員在驗收作業(yè)中,，出現(xiàn)商品品名、數(shù)量,、總量、價格,、有效期限,、質(zhì)量、包裝規(guī)格等項目與訂貨單不符,；發(fā)票金額同驗收單金額不符；貨物未驗收或未入庫等現(xiàn)象,，都可能造成商品損耗。商品驗收作業(yè)的好壞,，直接影響到商店損耗管理的成效。在驗收作業(yè)中應(yīng)該注意以下幾點：
①在核對送貨單據(jù)和商品時,，應(yīng)認(rèn)真查核以下項目：
檢查商品名稱和規(guī)格,、大小是否相符,；檢查商品數(shù)量,；對于外表有破損或污垢的商品，要打開檢查,；檢查商品上的生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期,；對于破損的商品，要在送貨員在場時,，確認(rèn)破損的數(shù)目。
②問題商品一律拒收
對于商品有效期限已逾1/3以上的,，給與拒收,；對于品名,、數(shù)量,、價格、標(biāo)簽,、重量不符者一律拒收。
商店對問題商品的具體處理方式一般是：驗收商品不同或數(shù)量過多時,，要當(dāng)場點清,，退還給送貨員；當(dāng)商品數(shù)量不夠時,，要在貨品不足的賬目里予以紀(jì)錄，并由送貨員和驗收人員同時簽章和簽名給予確認(rèn),；日后補(bǔ)送不足的商品時，要加以確認(rèn),；商品有破損時,，按照破損數(shù)量，全部退貨,。
③特殊商品的驗收
一些由廠商直接送貨的商品,，一般不用傳票,，而是附上送貨單。驗收人員必須仔細(xì)檢查上面登載的品名,、數(shù)量有無差錯,，并先將送貨單保管起來，待進(jìn)貨傳票送至?xí)r進(jìn)行對照,，然后在驗收單上簽收。
（2）收銀作業(yè)
收銀作業(yè)造成損耗主要是發(fā)生在人工登打作業(yè)上,。一般來說，商品價格設(shè)定在電腦內(nèi),，收銀員無法更改售價，但是如果不使用掃描方式,，而采取人工輸入方式,，就可能出現(xiàn)弊端。另外,，如果收銀人員可以任意使用收銀機(jī)刪除鍵，也可能出現(xiàn)問題,。
便利商店（特別是連鎖商店）一般都采用pos管理，除特殊情況外,，應(yīng)嚴(yán)禁收銀員采用人工輸入方式結(jié)賬,，否則要詳加追查,。而收銀員采用人工輸入方式,，應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的作業(yè)方式進(jìn)行操作。特殊情況有：條碼標(biāo)識錯誤,、未貼條碼,、掃描儀器無法顯示或non-plu商品等。
（3）盤點作業(yè)
商店盤點目的之一就是掌握門店經(jīng)營的損益情況,，盤點錯誤引起損耗的原因一般有兩種情況。
①盤點商品貨架紀(jì)錄不實
盤點時,，盤點人員為圖方便，將同價格但不同內(nèi)容的商品品項,，填寫在同一貨號內(nèi)，造成某一類商品庫存虛增,，另一類商品庫存虛減的情形,，從而導(dǎo)致賬目不正確，影響利潤的計算,。
②存貨盤點出現(xiàn)漏盤錯盤
盤點人員不進(jìn)則，對數(shù)量較多的商品以估算的方式計算造成誤差,。
部門間相互產(chǎn)品陳列，未列入盤點,。
端架上吊掛的商品漏盤。
貨架旁臨時商品陳列區(qū)出現(xiàn)重盤或漏盤,。
商品已到，但進(jìn)貨單沒有隨貨入賬記入存貨,。
營業(yè)中實施存貨盤點，有些已計入存貨的商品,，恰好被賣出。
采取的應(yīng)對措施：
①盤點作業(yè)一定要按照步驟嚴(yán)格實施,。
②盤點時,，要根據(jù)盤點作業(yè)規(guī)定，經(jīng)盤點后商品以紙條將數(shù)量寫上,，貼放在商品旁,，以便主管抽查，也可確認(rèn)盤點正確與否,。
③營業(yè)中盤點時，需先將銷售情況記下,，等盤點結(jié)束時，再核對,。
④部門主管要隨時抽查盤點情形。
（4）員工日常作業(yè)
員工日常作業(yè)上的疏忽也是造成損耗的原因之一,，例如：
①商品價格上出現(xiàn)標(biāo)示錯誤（高價低標(biāo)）。商品一經(jīng)銷售,，就會造成商店損失,。
②班次分析表沒有詳細(xì)記錄或記錄不正確，失去參考價值,。
③商品有效期限未予檢查,。
④對于提高售價的商品,，沒有立即給予調(diào)整,。
⑤現(xiàn)金管理不當(dāng)。
⑥賬目查核表錯誤,。
⑦倉庫和店門未鎖，遭受偷竊,。
采取的應(yīng)對措施：
①定期檢查商品價格的標(biāo)示有無錯誤或漏標(biāo)現(xiàn)象。
②員工應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)填寫班次分析表,，以考核員工的工作情況,，如發(fā)生異常，應(yīng)給予警告,。
③定期檢查貨架上的商品的有效期限，做好先進(jìn)先出的商品管理,；倉庫中的庫存品也應(yīng)進(jìn)
行定期檢查，因為一般便利商店的門市較小,，倉庫存儲面積有限，除暢銷品以外,，其他商品不要有太多庫存或最好無庫存,。
④對于提高售價的商品，應(yīng)該立即給予更換標(biāo)簽,。更換時，要注意需先將舊標(biāo)簽撕下，才能貼上新標(biāo)簽,。
⑤員工應(yīng)認(rèn)真填寫賬目查核表,，表中應(yīng)有應(yīng)收帳款、現(xiàn)金支付表,、價格變動和損壞報告等項目，以供參考,。
⑥對現(xiàn)金的管理，應(yīng)有詳細(xì)的支付明細(xì),。
⑦定期檢查倉庫、門鎖以及防盜設(shè)施。
（5）會計處理
偽造文書,，偽造印章，偽造客戶退貨和折讓,，涂改存款條日期，挪用公款,，涂改或銷毀現(xiàn)金銷售券，偽造單據(jù)報賬,，涂改存貨紀(jì)錄進(jìn)行偷竊，偽造訂貨單將貨物運走,，涂改報賬單據(jù)，偽造簽字取得空白支票,，挪用公款和小額現(xiàn)金，如零用金等,。將退貨或折讓金額私吞，不將收取的現(xiàn)金按日存入銀行或部分存入銀行,，多用零用金傳票金額,，并申請補(bǔ)發(fā),，將個人費用收據(jù)報賬,，扣押公司或廠商的支票，賬目舞弊,，少列現(xiàn)金賬金額，多列費用帳金額,，用公司訂單購買私人物品，過賬時故意造成混亂,，將總帳上虛列的貸方余額沖轉(zhuǎn)現(xiàn)金,，提供客戶或供應(yīng)商特殊條件或價格，收取回扣等現(xiàn)象的發(fā)生都會造成損耗,。
采取的應(yīng)對措施：
①商品、自用品,、設(shè)備的采購由專職的采購部門負(fù)責(zé)。
②采購單核準(zhǔn)后,，才能訂貨。
③購進(jìn)商品由專責(zé)的驗收部門負(fù)責(zé)驗收,。
④會計部門收到驗收單位的單據(jù)后,，應(yīng)立即制作傳票，記入應(yīng)付賬款及明細(xì)賬,。
⑤公司訂立統(tǒng)一付款條件，嚴(yán)格控制付款天數(shù)。
⑥適時抽查賬簿,。
