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餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇一

一,、本著“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的方針，建立健全防火組織,，做到部門有消防安全負(fù)責(zé)人,，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營管理同計(jì)劃,、同步驟,、同落實(shí)、同檢查,、同總結(jié),、同評比。

二,、逐級簽訂消防安全責(zé)任書,，各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度,，并能認(rèn)真執(zhí)行,。

三、堅(jiān)持部門每月,、主管每周,、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄,，做到有火險(xiǎn)隱患能及時(shí)發(fā)現(xiàn),、及時(shí)報(bào)告，并配合有關(guān)部門及時(shí)整改,。

四,、重點(diǎn)防火部位明確，管理措施落實(shí),，做到“四有”,，即有制度,、有滅火器材、有義務(wù)消防員,、有責(zé)任人,。

五、對員工經(jīng)常開展消防安全教育,，普及消防知識(shí),，做到制度化、經(jīng)?；?、對新員工（包括臨時(shí)工）堅(jiān)持安全培訓(xùn)不合格不得上崗制度，對重點(diǎn)工種人員要堅(jiān)持經(jīng)常性的防火安全制度,。

六,、保證消防設(shè)施、設(shè)備,、器材的完好和應(yīng)有的使用效果，保證各疏散樓梯,，通道和安全門暢通無阻,。

七、加強(qiáng)預(yù)防投毒事件的管理,，非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房,。

八、有消防考核,，獎(jiǎng)懲制度,，切實(shí)做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，并有文字記錄,。

九,、部門辦公室下班時(shí)要切斷室內(nèi)無關(guān)電源，辦公室及營業(yè)場所人員下班前,，注意鎖好保險(xiǎn)柜,，辦公室門窗；各級工作人員不得將營業(yè)款,、公款,、票據(jù)，工作崗位鑰匙,，存入自己的更衣室,，應(yīng)按制度存放。

十,、部門有工程維修時(shí),，要派人陪同并對本部門的財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé),。

十一、部門應(yīng)教育員工遵守店紀(jì)店規(guī),，不得以任何理由不經(jīng)批準(zhǔn)私拿酒店物品出店,。

十二、保安部提出的治安,、消防隱患,、要按期整改，不得搪塞,，敷衍或拖延不改,；部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案。

十三,、對本部門因違法犯罪,，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機(jī)關(guān)處理的,，對因違法違紀(jì)作記過處分以上的員工要通知保安部,。

十四、部門對發(fā)生刑事案件,、治安事件及重大事故后不報(bào),，本部門自行調(diào)查處理無結(jié)果后報(bào)保安部貽誤戰(zhàn)機(jī)的，追究部門經(jīng)理責(zé)任,。

十五,、辦公室內(nèi)不得存放個(gè)人現(xiàn)金及貴重物品。

十六,、嚴(yán)格遵守包房檢查制度,。凡客人用餐完畢，當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房,。否則,，若因沒及時(shí)查房，事后發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備,、物品有損壞,、遺失，食用食品和酒水沒能登記,，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果,，由當(dāng)值服務(wù)員負(fù)責(zé)并賠償。

十七,、當(dāng)遇到行兇,、搶劫事件，團(tuán)體斗毆事件,，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等,，立刻通知保安和上級,。若因通知不及時(shí)造成事態(tài)擴(kuò)大，則負(fù)主要責(zé)任,，并按規(guī)定處罰,。

十八、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警,，應(yīng)立即報(bào)告消防中心,，并向上級匯報(bào)，控制現(xiàn)場,，保證向外準(zhǔn)確聯(lián)絡(luò),。若因工作責(zé)任心不強(qiáng)，造成火情擴(kuò)大,，則對此次火災(zāi)負(fù)主要的責(zé)任,。

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇二

餐廳前廳消防安全責(zé)任書

餐飲部前廳的工作程序就是將后堂加工好的成品經(jīng)過服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前。前廳工作人員不但工作區(qū)域中需要用電,，就在服務(wù)過程中依然離不開用電,、用火。因此,，為明確前廳員工的責(zé)任與義務(wù),，制訂本消防安全責(zé)任書：

一、在各種宴會(huì)中要注意賓客吸煙安全,，防止未熄滅的煙頭、煙灰,、火柴梗等掉在煙缸外或木地板上起火,。在清掃垃圾時(shí)將煙灰缸里的煙灰用水浸濕后倒入垃圾袋內(nèi)。

二,、對各種電器設(shè)備,、要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路,、打火跑電,、超負(fù)荷情況，應(yīng)及時(shí)通知工程部檢修,。

三,、在服務(wù)過程中，對易燃易爆物品要妥善保管,，正確使用,，做好防爆工作。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種,。無論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后,，將酒精爐擺在應(yīng)放的位臵,，用火柴點(diǎn)燃酒精。席間要注意觀察,?？腿瞬彤吅螅玫w上酒精爐,，等自然熄滅后再撤掉,。千萬注意不要先點(diǎn)燃酒精爐后，再將菜肴上桌,，這樣做十分危險(xiǎn),，決不可取。

四,、熟悉安全疏散出口,，火災(zāi)時(shí)引導(dǎo)顧客安全疏散。

五,、必須清楚滅火器,、消火栓、報(bào)警器的位臵數(shù)量,，做到三會(huì)：會(huì)報(bào)警,、會(huì)疏散顧客、會(huì)使用滅火器,。

六,、出現(xiàn)火情的處理方法 1)切斷電源，關(guān)閉空調(diào),。

2)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)和保安部,，打119報(bào)警電話，堅(jiān)持守機(jī),，傳遞消息,，保持與各部門聯(lián)系。

3)有組織進(jìn)行滅火,，阻止火勢擴(kuò)散,。

4)火熄滅后保護(hù)現(xiàn)場，收好票據(jù)和貴重物品,。維護(hù)前廳秩序．保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn),。

七、當(dāng)遇到行兇,、搶劫,、團(tuán)體斗毆事件。發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知領(lǐng)導(dǎo)和保安,。若因通知不及時(shí)造成事態(tài)擴(kuò)大,，則負(fù)主要責(zé)任，并按規(guī)定處罰,。

八,、嚴(yán)格遵守交接班制度。當(dāng)班時(shí)認(rèn)真填好各項(xiàng)內(nèi)容,，簽上自己的姓名,，交接時(shí)，以書面內(nèi)容為準(zhǔn),。若因交班不清,，造成事故由交班的員工負(fù)責(zé)。帶班領(lǐng)班負(fù)次要責(zé)任,。

九,、嚴(yán)格遵守《餐廳前廳安全操作規(guī)程及其它有關(guān)規(guī)定》，若違章操作而造成傷亡,，一切責(zé)任自負(fù),，若造成酒店財(cái)產(chǎn)損失，則造價(jià)賠償,。

十,、加強(qiáng)自我安全防范意識(shí)，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒,。若因自己行為不端,，或客人要耍流氓時(shí)不報(bào)警，則一切后果自負(fù),，與酒店無關(guān),。

十一、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施,、設(shè)備的安全,，嚴(yán)防被盜,，若因監(jiān)護(hù)不力造成物品流失,，則按價(jià)賠償；發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有不安全隱患及時(shí)報(bào)修,，否則后果自負(fù),。

十二、前廳經(jīng)理應(yīng)按酒店各項(xiàng)規(guī)章制度嚴(yán)格要求本部門員工,，若因督導(dǎo)不嚴(yán),，管理不到位，發(fā)生有關(guān)責(zé)任事故,，經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任,。

十三,、前廳主管、領(lǐng)班應(yīng)在列會(huì)上強(qiáng)調(diào)員工的工作任務(wù),、安全注意事項(xiàng),。若因工作安排不當(dāng)，工作失誤,，出現(xiàn)責(zé)任事故,，則前廳主管負(fù)主要責(zé)任，領(lǐng)班負(fù)次要責(zé)任,。

十四,、員工若因維護(hù)酒店利益、名譽(yù)而身體受到傷害,，則按國家及酒店有關(guān)規(guī)定處理,。

十五、若因非公傷致傷,、殘,、死亡，一切責(zé)任自負(fù),，與酒店無關(guān),。

十六、對不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)或運(yùn)轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機(jī),，及時(shí)報(bào)工程部維修,。否則，出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負(fù),。

十七,、前廳經(jīng)理為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé),。

十八、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生,，年終獎(jiǎng)保留,，否則無全年獎(jiǎng)。

十九,、本責(zé)任書一式兩份,，同具法律效力。

二十,、本責(zé)任書

****年**月**日至

****年**月**日生效,。

經(jīng)理簽名：

酒店（公章）

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇三

餐飲部消防安全責(zé)任書

甲方：**酒店管理有限公司第一負(fù)責(zé)人

乙方：**酒店管理有限公司餐飲部：

經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，達(dá)成以下協(xié)議：甲方聘請為**酒店管理有限公司餐飲部負(fù)責(zé)人。乙方在甲方場所內(nèi)工作期間,，是本部門消防安全第一責(zé)任人,，應(yīng)負(fù)責(zé)做好如下工作：

一、認(rèn)真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī),，把消防安全工作放在首要的位置,。加強(qiáng)對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育,，提高員工的安全意識(shí),，教育并引導(dǎo)每位員工主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患。

二,、制定相關(guān)制度,，健全安全生產(chǎn)的各級責(zé)任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度,、落實(shí)各項(xiàng)消防安全指標(biāo)的措施,。

三、在日常管理中跟進(jìn)落實(shí)以下具體事宜：

1,、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度,；

2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù),，操作規(guī)程,，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；

3,、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書,；

4、針對本部門特點(diǎn)對員工進(jìn)行消防安全宣傳教育,；

5,、經(jīng)常性檢查電器、開關(guān),、線路,、插座是否正常完好；

6,、停止?fàn)I業(yè)時(shí),，重點(diǎn)檢查火鍋、灶間,、煤氣鋼瓶閥門,、煤氣管道閥門是否關(guān)閉,；

7,、組織本部門消防安全檢查，及時(shí)消除安全隱患；

8,、不得把滅火器等消防器材挪作他用,；

9、不得違章關(guān)閉或移動(dòng)消防設(shè)施,、器材,，并保證衛(wèi)生；

10,、定期清理廚房內(nèi)的排煙罩及灶臺(tái),，并做好記錄；

11,、負(fù)責(zé)區(qū)域發(fā)生火災(zāi)要及時(shí)組織補(bǔ)救,，負(fù)責(zé)疏散客人、轉(zhuǎn)移物資,，保證客人及財(cái)產(chǎn)的安全,；

12、積極協(xié)助保安部處理好各種報(bào)警及搶險(xiǎn),、救災(zāi)工作,；

13、在日常工作中,，涉及到消防安全方面上的問題,，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo),。

14,、部門責(zé)任區(qū)域：

15、保證本部門一年無消防事故,。

四,、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求，對所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行各項(xiàng)安全檢查,，完善各種設(shè)施設(shè)備,。如有安全隱患未按要求及時(shí)處理，視情節(jié)具體情況進(jìn)行處罰,。

五,、消防安全實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，在本部門管轄區(qū)內(nèi),，如發(fā)生消防,、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴(yán)重性,，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟(jì)處罰,。

六,、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果,，視情節(jié)嚴(yán)重性,，對乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟(jì)賠償。如有違反國家法律法規(guī)的,，由公安機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任,。

注：此責(zé)任書一式兩份，存檔一份,，責(zé)任人一份,。如有變動(dòng)及時(shí)更改。

甲方簽名：乙方簽名：

日期：日期：

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇四

前廳部消防安全責(zé)任書

甲方：**酒店管理有限公司第一負(fù)責(zé)人

乙方：**酒店管理有限公司前廳部：

經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致,，達(dá)成以下協(xié)議：甲方聘請為**酒店管理有限公司前廳部負(fù)責(zé)人,。乙方在甲方場所內(nèi)工作期間，是本部門消防安全第一責(zé)任人,，應(yīng)負(fù)責(zé)做好如下工作：

一,、認(rèn)真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置,。加強(qiáng)對本部門全體員工的消防安全,、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識(shí),，教育并引導(dǎo)每位員工主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患,。

二、制定相關(guān)制度,，健全安全生產(chǎn)的各級責(zé)任人制度,，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實(shí)各項(xiàng)消防安全指標(biāo)的措施,。

三,、在日常管理中跟進(jìn)落實(shí)以下具體事宜：

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度,；

2,、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程,，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí),；

3、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書,；

4,、針對本部門特點(diǎn)對員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；

5,、對本部門的辦公設(shè)備（傳真機(jī),、復(fù)印機(jī),、電腦等）要經(jīng)常檢查，開關(guān),、線路、插座是否能正常使用,；

6,、禁止堆放過多的易燃品(紙張、宣傳品,、包裝物等),；

7、在日常工作中,，涉及到消防安全方面上的問題,，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo),。

8,、部門責(zé)任區(qū)域：

9、保證本部門一年無消防事故,。

四,、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求，對所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行各項(xiàng)安全檢查,，完善各種設(shè)施設(shè)備,。如有安全隱患未按要求及時(shí)處理，視情節(jié)具體情況進(jìn)行處罰,。

五,、消防安全實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，在本部門管轄區(qū)內(nèi),，如發(fā)生消防,、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴(yán)重性,，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟(jì)處罰,。

六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失,，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果,，視情節(jié)嚴(yán)重性，對乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟(jì)賠償,。如有違反國家法律法規(guī)的,，由公安機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。

注：此責(zé)任書一式兩份,，存檔一份,，責(zé)任人一份,。如有變動(dòng)及時(shí)更改。

甲方簽名：乙方簽名：

日期：日期：

餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇五

餐飲部治安,、消防,、安全生產(chǎn)管理責(zé)任書

為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家社會(huì)治安綜合治理、《消防法》及安全生產(chǎn)有關(guān)規(guī)定,，杜絕治安,、消防、安全生產(chǎn)事故發(fā)生,，防患于未然,。按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,，制定各崗位職責(zé),，實(shí)行逐級安全，防火責(zé)任制,。指定專人管理,，明確責(zé)任范圍，健全完善相互監(jiān)督檢查制度,。各餐廳,、酒吧受各分部門經(jīng)理、主管為治安,、消防安全管理責(zé)任人,，職責(zé)如下：

1.組織員工學(xué)習(xí)國家的法律法規(guī)、治安,、消防知識(shí)及賓館規(guī)章制度,，加強(qiáng)員工治安、消防安全意識(shí),，提高安全防范及安全生產(chǎn)技能,。

2.督促員工遵守執(zhí)行國家的法律法規(guī)和酒店的有關(guān)安全管理規(guī)定，健全完善治安綜

合治理,、消防安全管理制度,，逐級做好安全工作。

3.制定各級治安,、消防安全防范制度,，定期檢查落實(shí)情況，認(rèn)真做好安全檢查記錄,，保證工作區(qū)域內(nèi)的治安,、防火工作，保證滅火器材,、各種電器,、消防通道的安全和正常使用,。如發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時(shí)消除，如不能及時(shí)消除的,，應(yīng)采取措施并向上級匯報(bào),。

4.工作中敢于制止和糾正任何違反治安、消防安全管理制度的行為,，堅(jiān)持原則,，不

徇私情，對違章者進(jìn)行處罰,。

5.了解本部門的治安工作特點(diǎn),，掌握在火警火災(zāi)中自己的工作職責(zé),，熟悉“三懂,、三會(huì)”的具體內(nèi)容和火警行動(dòng)方案。

6.加強(qiáng)員工職業(yè)道德教育,，杜絕內(nèi)盜事件的發(fā)生和加強(qiáng)食品衛(wèi)生的管理,，嚴(yán)禁將過

期、變質(zhì)的食品提供給客人,，防止發(fā)生食品中毒事件,。

7.加強(qiáng)液化氣，酒精的防火安全管理,，使用液化氣時(shí),，必須按照“先點(diǎn)火，后開氣”的操作規(guī)程,，特別是酒精爐,，嚴(yán)禁在火焰未熄滅時(shí)，添加酒精,，并做到“火開人在,，人走火滅”規(guī)定，工作結(jié)束后,，操作人員必須關(guān)閉所有氣源閥門,，切斷火源后才能離開。

8.各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行,，不得過載運(yùn)行并防止電器設(shè)備

和線路受潮,，工作結(jié)束后，立切斷電源,。

9.服務(wù)員在當(dāng)班期間,，應(yīng)保持高度的警惕，即是服務(wù)員又是安全員,，對可疑的人和

事及時(shí)向上級和保安部報(bào)告,。

10.在宴會(huì),、集會(huì)、臨時(shí)添加照明電器設(shè)備時(shí)（如彩燈,、蠟燭）線路必須符合安全

規(guī)定,，不得靠近可燃物。

11.移動(dòng)電器設(shè)備在插入和拔出插頭時(shí),，設(shè)備都應(yīng)處于停機(jī)狀態(tài),。設(shè)備使用后應(yīng)保

持清潔，嚴(yán)禁用水沖洗設(shè)備,。

12.治安,、消防、安全生產(chǎn)管理工作與本人的年終評功,、評先掛鉤,，對不注意安全

管理，發(fā)生治安事件,、刑事案件和重大火災(zāi),、生產(chǎn)事故者、肇事者,，除賠償經(jīng)濟(jì)損失外,，同時(shí)追究相關(guān)的法律責(zé)任，由簽約責(zé)任人負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

13.本責(zé)任書一式二份,，部門經(jīng)理、簽約人各執(zhí)一份,，有效期為簽約責(zé)任人任期內(nèi),。

部門經(jīng)理：（簽字）責(zé)任人：（簽字）

年月日年月日