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餐廳消防安全責(zé)任書篇一

乙方:

一、乙方要加強(qiáng)本部門的安全管理,，認(rèn)真組織安全教育培訓(xùn),，使全員掌握消防安全基本知識(shí)。

二,、建立健全消防安全制度,，認(rèn)真遵守落實(shí)，消除安全隱患,。

三,、乙方員工工作中要遵守：

1、服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)應(yīng)將煙蒂,、火柴梗清理干凈后倒入垃圾箱內(nèi),，不準(zhǔn)卷入臺(tái)布內(nèi)。

2,、餐廳應(yīng)合理擺放餐桌,，一定要留出足夠的通道，不得堵塞,。

3,、餐廳內(nèi)如需點(diǎn)燃蠟燭增加氣氛時(shí),，必須把蠟燭固定在不易燃燒的基礎(chǔ)上,，并不得造近可燃物。

4,、餐廳服務(wù)員使用電器,、酒精爐、火鍋時(shí),，必須保證安全,，要有防火措施，準(zhǔn)備好大濕毛巾或濕布,、滅火器,，以備滅火之用。

5、廚房?jī)?nèi)油煙罩應(yīng)定時(shí)擦洗,，防止油污太多引燃發(fā)生火災(zāi),。

6、餐廳下班時(shí)值班服務(wù)員一定要嚴(yán)格檢查,，是否有煙頭等火種,，電燈、電器全部關(guān)閉,，檢查確無問題后方可下班,。

7、廚房下班時(shí),，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查煤氣,、閥門是否關(guān)死，管道,、儀表等是否正常,、確保無隱患后關(guān)燈，鎖門方可下班,，須在值班記錄本上簽字,。

8、夜間值班人員要定時(shí)巡邏檢查,，對(duì)餐廳,、廚房作為重點(diǎn)防范、特別注意煤氣泄漏,。

9,、廚房采購(gòu)、保管要嚴(yán)格遵守原材料采購(gòu)保管制度,，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量,，禁止無關(guān)人員接觸食品，防止食品污染事故發(fā)生,。

10,、不私拉電線，對(duì)使用電器線路增加負(fù)荷的,，必須向甲方申請(qǐng)核實(shí)負(fù)荷能力,，批準(zhǔn)后方可使用。

11,、 未征得甲方批準(zhǔn),，不得在院內(nèi)亂搭亂建、張貼或掛廣告宣 傳標(biāo)牌,，不得隨意堆放物品,。

如發(fā)生火警,，無論程度大小，必須作出如下急救措施：

1,、保持冷靜,，并停止手上的所有工作，關(guān)閉正在使用的一切機(jī)器,，切斷非消防電源,。

2、保持鎮(zhèn)靜,，呼喚附近的同事援助,。在火勢(shì)不大、安全的情況下,，利用就近的滅火器滅火,。

3、如火勢(shì)較大,，不要試圖獨(dú)立滅火,，應(yīng)立即報(bào)“119”，清楚的說出火警地點(diǎn),，燃燒物質(zhì),、火勢(shì)情況及本人姓名，并報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及保安,。

4,、及時(shí)采取應(yīng)急疏散措施，如附近有賓客,，要立即疏散,，引導(dǎo)客人至安全地帶。

5,、按照安全通道的指示,，迅速冷靜的從最近和最安全的通道離開。

6,、如您是最后一位離開工作崗位的人請(qǐng)關(guān)閉防火門以阻隔火勢(shì)蔓延,。

四、以上規(guī)定由乙方負(fù)責(zé)人組織落實(shí),，未能認(rèn)真落實(shí)造成事故的,，由乙方承擔(dān)經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。

甲方： 乙方：

年 月 日

餐廳消防安全責(zé)任書篇二

餐廳安全,，是餐廳平常工作的基本。下面本站小編為大家精心整理了餐廳消防安全

責(zé)任書

一,、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則,，實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制,，各部分的負(fù)責(zé)人是本部分消防安全的第一責(zé)任人。

二,、針對(duì)部分的工作特性和實(shí)際情況,，建立本部分的消防安全制度，對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo),、監(jiān)視,、檢查，實(shí)行安全目標(biāo)管理,，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計(jì)劃,、同布置、同檢查,、同落實(shí),、同總結(jié)。

三,、部分負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)教育,，增強(qiáng)員工的安全防火意識(shí)和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓(xùn),。

四,、部分所有職員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用,，并定期檢查,，做好保潔，使本部分每一個(gè)員工都能熟練把握消防設(shè)施,、器材的擺放位置,、數(shù)目、操縱方法,。無火災(zāi)情況下,，任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用消防裝備、器材,，因火情需要?jiǎng)佑?，用完后?yīng)及時(shí)放回原位，并報(bào)告保衛(wèi)部,。

五,、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道,，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物,，并確保安全出口唆使燈,、疏散唆使標(biāo)志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。

六,、部分必須積極配合上級(jí)公安消防部分及飯店的消防安全檢查,。對(duì)在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了,，并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查,。對(duì)確切一時(shí)沒法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計(jì)劃,，報(bào)飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會(huì)審批,，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查,，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,，并報(bào)保衛(wèi)部。

七,、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知,，必須嚴(yán)格執(zhí)行，貫徹落實(shí),。在實(shí)施改造施工時(shí),，必須貫徹先報(bào)批，后施工的原則,。

八,、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱,，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范,，臨時(shí)安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢(shì),，報(bào)飯店安全管理委員會(huì)及保衛(wèi)部審批同意后,，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施,，制止私拉電線,、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等,。

九,、部分應(yīng)對(duì)消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全管理制度外,，還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理,，并定期進(jìn)行檢查，出現(xiàn)題目及時(shí)報(bào)告,。

十,、飯店對(duì)消防安全工作做的好的部分和個(gè)人將適時(shí)給予通報(bào)表彰嘉獎(jiǎng),，對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠,、執(zhí)行不嚴(yán),、管理差的部分和部分責(zé)任人，將給予通報(bào)批評(píng),，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處罰,，情節(jié)嚴(yán)重的送交門追究其法律責(zé)任。

十一,、如部分消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出,、調(diào)離時(shí)，接任工作的部分消防負(fù)責(zé)人到崗后,，部分應(yīng)及時(shí)知會(huì)保衛(wèi)部,，重新簽訂消防責(zé)任書，接任工作的部分消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)一樣的消防責(zé)任,。

十二,、本責(zé)任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì)委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實(shí)跟進(jìn)執(zhí)行情況,。

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xxxx年xx月xx日

為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生,，保障酒店客人及員工生命財(cái)產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實(shí)到人,，按照"誰主管,、誰負(fù)責(zé);誰使用、誰負(fù)責(zé)"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作,。特制定本消防安全責(zé)任書,。

1. 嚴(yán)格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo),。

2. 自覺接受安全防火教育,，加強(qiáng)員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作,。

3. 樹立全員安全意識(shí),，層層簽定責(zé)任書，將安全防火的責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,。

4,、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤夤艿馈㈤y門裝置必須定期檢查,，防止發(fā)生泄漏,。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿馈㈤y門泄漏,，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門,，及時(shí)開窗通風(fēng),，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

5,、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距,，以防烤燃可燃物。

6,、油炸食品時(shí),，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,，致使食油溢出著火,。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,，嚴(yán)防火勢(shì)過猛,、油溫過高造成油鍋起火。

7,、廚房灶具旁的墻壁,、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房?jī)?nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次,。

9,、廚房?jī)?nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)?、液化氣灶具的地方,，以避免出現(xiàn)燃?xì)馔庑归_啟時(shí)產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路,。

10、廚房應(yīng)要求員工嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行正確操作,，嚴(yán)防事故的發(fā)生,。廚房在衛(wèi)生清潔時(shí)嚴(yán)禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害,。

11,、廚房生產(chǎn)人員下班時(shí)應(yīng)關(guān)閉所有的燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)饪倸庠?、火源,、電源并?jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火,、用電安全檢查,，重點(diǎn)是燃?xì)夤艿篮团潆姳P箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細(xì)記錄，確認(rèn)無任何安全隱患后方可下班,。

12,、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施,。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故,，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責(zé)任追究。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時(shí),，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任,。員工餐廳負(fù)責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人,，如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故,，由安全責(zé)任人全權(quán)負(fù)責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任。

13,、安全部在員工餐廳配置的消防器材,、設(shè)施，員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專人維護(hù)管理,，保證消防設(shè)施,、器材的正常、有效使用,。

15,、本責(zé)任書一式兩份，生效后同具法律效力,。

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xxxx年xx月xx日

為加強(qiáng)和規(guī)范公司各食堂消防安全管理,，保障食堂、公司財(cái)產(chǎn)及職工的生命安全,，有效的預(yù)防火災(zāi),，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國(guó)家法律法規(guī)和實(shí)際情況,，制定本責(zé)任書,，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部(以下簡(jiǎn)稱甲方)采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo),，公司食堂的主要負(fù)責(zé)人 (以下簡(jiǎn)稱乙方)為食堂的消防安全第一責(zé)任人,，對(duì)食堂的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。

一,、乙方必須認(rèn)識(shí)以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：

1,、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求,。

2,、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工消防意識(shí),，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患,。

3、嚴(yán)禁擅自裝飾裝修改變食堂,，裝飾裝修須書面申請(qǐng),，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準(zhǔn)后方能施工,，其裝飾裝修改變必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求,。

4、嚴(yán)禁私拉亂接電線,，嚴(yán)禁擅自改裝線路,、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開關(guān)及斷路器，確要改動(dòng),，報(bào)甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝,。

5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè),，必須征得甲方同意,，各項(xiàng)防護(hù)措施落實(shí)到位，并有甲方的工作人員在場(chǎng)監(jiān)督方可使用,。

6,、食堂排油煙機(jī)及電氣線路、燃?xì)庠罹叽嬖谟臀?，每月全面,、徹底清理兩次，甲方將在每?6日,、30日進(jìn)行檢查,。

7、食堂燃?xì)夥績(jī)?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物,，做好通風(fēng),，并懸掛或設(shè)置醒目警示標(biāo)示。食堂內(nèi)可燃易燃物,，應(yīng)每天清理,。

8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護(hù)措施,。

9、液化氣罐必須立式使用,，嚴(yán)禁臥放,、倒立,、強(qiáng)制性加壓、加溫,。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通,。

10、液化氣罐必須使用經(jīng)國(guó)家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐,，液化氣,、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。

11,、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開氣的原則,。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子,、紙殼等易燃物點(diǎn)火,。

12、嚴(yán)格遵守液化氣罐,、天然氣使用規(guī)定,。使用后，立即關(guān)閉閥門,。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。

13,、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè),，電源開關(guān)必須加裝保護(hù)盒。要求線路接頭必須連接牢固,，線頭不能裸露,。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每班在營(yíng)業(yè)結(jié)束后切斷電源,，檢查無誤后方可離開,。

14、食堂要根據(jù)實(shí)際情況擺放餐桌,，必須留有足夠通道(不得少于1.5米),，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞,，不得堆放任何物品,，各食堂應(yīng)每周對(duì)防火通道進(jìn)行清理。

15,、油炸食品時(shí),，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管,，不得中途離開,。

16、禁止私自關(guān)閉煤氣報(bào)警系統(tǒng)，如損壞及時(shí)報(bào)修,。

17,、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)無壓力,、無鉛封,、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象,，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次,。

18、嚴(yán)禁占用,、堵塞,、遮掩、挪用,、損毀,、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動(dòng)用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材,。

19,、嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品,。

20,、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m,，柱梁距0.3m,，主要通道2m，垛距1m,，燈距0.5m)

二,、乙方必須自覺接受甲方和各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導(dǎo),，積極協(xié)助甲方及各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)開展各項(xiàng)消防安全工作,。

三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對(duì)乙方檢查查出不足或存在不安全隱患,，要立即整改,，并視情節(jié)輕重進(jìn)行100至10000元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施,，確定整改時(shí)間,、負(fù)責(zé)人，報(bào)甲方審批,、備案,。

四,、本責(zé)任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份,。本責(zé)任書自簽訂之日起生效,。

五、本責(zé)任書未盡事宜按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和甲方

規(guī)章制度

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xxxx年xx月xx日

餐廳消防安全責(zé)任書篇三

一,、學(xué)校餐廳,由竇松國(guó)為飲食衛(wèi)生安全責(zé)任人,負(fù)責(zé)餐廳飲食衛(wèi)生和其它安全工作。

二,、保證嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生部門對(duì)食品衛(wèi)生的各種規(guī)定;保證嚴(yán)格執(zhí)行偃師市衛(wèi)生防疫站對(duì)飲食衛(wèi)生的各種標(biāo)準(zhǔn);保證嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校對(duì)餐廳飲食衛(wèi)生安全的各種要求,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生,。

三、嚴(yán)格按照學(xué)校要求,設(shè)立衛(wèi)生“監(jiān)督崗”,做到餐餐有檢查,、有登記,、有簽字、有取樣留存,確保食品安全,。

四,、保證操作間、打飯間無蒼蠅,、無污水,、無垃圾,、無鼠跡,、下水道無異味,。

五、保證不接收“三無產(chǎn)品”,不加工,、不制作影響師生健康的食品。

六,、保證在任職期間不發(fā)生食物中毒事故,不發(fā)生其他相似性安全責(zé)任事故,。

餐廳主管：校長(zhǎng)：

洛陽時(shí)代外國(guó)語學(xué)校2012年10月

餐廳消防安全責(zé)任書篇四

1、食堂人員必須持有健康證上崗,，工作時(shí)必須穿工作服,，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),。

2,、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu),。保證食品質(zhì)量和新鮮度,，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料,。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收,。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透,。不得供應(yīng)生吃,，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜,。

4,、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開，用后洗凈保潔存放,，按時(shí)進(jìn)行消毒,。

5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，并做好消毒記錄,，落實(shí)保潔措施。

6,、配備專用留樣冰箱,，每種飯菜留樣，作好記錄,，標(biāo)明日期,，冷藏保存48小時(shí)。

7,、嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào),。

8、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

9、食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,。

10,、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故,，將根據(jù)情況追究責(zé)任。

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20xx年xx月xx日

餐廳消防安全責(zé)任書篇五

為明確各崗位每位員工的安全職責(zé),，結(jié)合各崗位的實(shí)際情況,，特與單位餐廳員工簽訂本安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書,。

一,、目標(biāo)

嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作,，實(shí)現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡,、零損失,、零投訴的目標(biāo)。

二,、責(zé)任內(nèi)容

1,、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證,，方可上崗操作,。

2、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈,，穿白色衛(wèi)生褂,，不準(zhǔn)穿拖鞋，高跟鞋,。

3,、嚴(yán)格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定,，防止各類電氣及火災(zāi)事故,。

4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次）,，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購(gòu),、質(zhì)量驗(yàn)收,、加工操作、餐具消毒四道關(guān),，做好防蠅、防鼠,、防塵等工作,，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

6,、注重節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)氣,，杜絕浪費(fèi),，最大限度的提高飯菜質(zhì)量,。

7、積極配合各項(xiàng)安全檢查活動(dòng),，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程,，具備處理突發(fā)事故的能力。

8,、正確分析,、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài),，如發(fā)生事故,，要正確處理，及時(shí),、如實(shí)地向上級(jí)報(bào)告,，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，作好詳細(xì)記錄,。

9,、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患,、應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的職責(zé),、程序、措施,、方法,、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會(huì)使用滅火器,。

10,、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)國(guó)家,、省,、市有關(guān)安全、環(huán)境保護(hù),、會(huì)議和文件精神,。

三、本責(zé)任書一式兩份,，自簽訂之日起生效,，有效期自2014年1月1日至2015年1月1日，單位負(fù)責(zé)人與餐廳員工各執(zhí)一份,。

負(fù)責(zé)人：餐廳員工：

2014年月日2014年月日

******單位

餐廳消防安全責(zé)任書篇六

一,、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則,，實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制,，各部分的負(fù)責(zé)人是本部分消防安全的第一責(zé)任人,。

二、針對(duì)部分的工作特性和實(shí)際情況,，建立本部分的消防安全制度,，對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)視,、檢查,，實(shí)行安全目標(biāo)管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計(jì)劃,、同布置,、同檢查、同落實(shí),、同總結(jié),。

三、部分負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)教育,，增強(qiáng)員工的安全防火意識(shí)和正確處理消防突發(fā)事故的能力,，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓(xùn)。

四,、部分所有職員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施和器材,，保證其正常使用，并定期檢查,，做好保潔,，使本部分每一個(gè)員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置,、數(shù)目,、操縱方法。無火災(zāi)情況下,，任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用消防裝備,、器材，因火情需要?jiǎng)佑?，用完后?yīng)及時(shí)放回原位,，并報(bào)告保衛(wèi)部。

五,、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通,，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物,，并確保安全出口唆使燈、疏散唆使標(biāo)志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài),。

六,、部分必須積極配合上級(jí)公安消防部分及飯店的消防安全檢查,。對(duì)在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了,，并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查,。對(duì)確切一時(shí)沒法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計(jì)劃,，報(bào)飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會(huì)審批,，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查,，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,，并報(bào)保衛(wèi)部。

七,、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知,，必須嚴(yán)格執(zhí)行，貫徹落實(shí),。在實(shí)施改造施工時(shí),，必須貫徹先報(bào)批，后施工的原則,。

八,、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱,，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范,，臨時(shí)安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢(shì),，報(bào)飯店安全管理委員會(huì)及保衛(wèi)部審批同意后,，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施,，制止私拉電線,、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等,。

九,、部分應(yīng)對(duì)消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全管理制度外,，還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理,，并定期進(jìn)行檢查，出現(xiàn)題目及時(shí)報(bào)告,。

十,、飯店對(duì)消防安全工作做的好的部分和個(gè)人將適時(shí)給予通報(bào)表彰嘉獎(jiǎng)，對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠、執(zhí)行不嚴(yán),、管理差的部分和部分責(zé)任人,，將給予通報(bào)批評(píng)，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處罰,，情節(jié)嚴(yán)重的送交***門追究其法律責(zé)任,。

十一、如部分消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出,、調(diào)離時(shí),，接任工作的部分消防負(fù)責(zé)人到崗后，部分應(yīng)及時(shí)知會(huì)保衛(wèi)部,，重新簽訂消防責(zé)任書,，接任工作的部分消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)一樣的'消防責(zé)任。

十二,、本責(zé)任書一年簽訂一次,，由飯店安全安全委員會(huì)委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實(shí)跟進(jìn)執(zhí)行情況。

xxx

xxxx年xx月xx日

餐廳消防安全責(zé)任書篇七

1.食堂人員必須持有健康證上崗,，工作時(shí)必須穿工作服,，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),。

2.采購(gòu)食品人員,，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度,，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì),、超過保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收,。

3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,，半生吃或涼伴食品,。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

4.炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，按時(shí)進(jìn)行消毒。

5.餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，并做好消毒記錄,，落實(shí)保潔措施。

6.配備專用留樣冰箱,，每種飯菜留樣,，作好記錄,，標(biāo)明日期，冷藏保存48小時(shí),。

7.嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

8.定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

9.食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生。

10.因工作不負(fù)責(zé)任,，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任,。

11.責(zé)任期限從

責(zé)任人簽字：

部門責(zé)任人：

餐廳消防安全責(zé)任書篇八

1.食堂人員必須持有健康證上崗,，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽,，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),。

2.采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu),。保證食品質(zhì)量和新鮮度,，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料,。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收,。

3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透,。不得供應(yīng)生吃,，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜,。

4.炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)行消毒,。

5.餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施,。

6.配備專用留樣冰箱,，每種飯菜留樣，作好記錄,，標(biāo)明日期,，冷藏保存48小時(shí),。

7.嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

8.定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

9.食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生。

10.因工作不負(fù)責(zé)任,，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任,。

11.責(zé)任期限從xxx

責(zé)任人簽字：

部門責(zé)任人：

餐廳消防安全責(zé)任書篇九

為加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)院各食堂消防安全管理,，保障食堂、學(xué)院財(cái)產(chǎn)及師生的生命安全,，有效的預(yù)防火災(zāi),，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國(guó)家法律法規(guī)和實(shí)際情況,，制定本責(zé)任書,，并由學(xué)院后勤服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱甲方）采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo),，學(xué)院食堂內(nèi)承包檔口的主要負(fù)責(zé)人 （以下簡(jiǎn)稱乙方）為食堂內(nèi)檔口的消防安全第一責(zé)任人,，對(duì)食堂內(nèi)檔口的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。 甲方對(duì)食堂的防火安全具有指導(dǎo),，監(jiān)管責(zé)任,，并具有協(xié)助乙方整改安全隱患的義務(wù)。

一,、乙方必須認(rèn)識(shí)以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：

1,、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求,，安全第一,，預(yù)防為主。

2,、建立和完善防火檢查安全措施,，配置足夠的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工消防意識(shí),，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患,。

3、嚴(yán)禁擅自裝修改變食堂內(nèi)檔口,，裝飾裝修須書面申請(qǐng),，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批,，經(jīng)核準(zhǔn)后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求,。

4,、嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路,，確要改動(dòng),，應(yīng)上報(bào)甲方，批準(zhǔn)后方可改裝,。

5,、食堂排油煙機(jī)及電氣線路、燃?xì)庠罹叽嬖谟臀?，?yīng)根據(jù)學(xué)院相關(guān)要求定期徹底清理。

6,、食堂內(nèi)禁止吸煙,，燃?xì)夥績(jī)?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風(fēng),。食堂檔口內(nèi)可燃易燃物,，應(yīng)每天清理。

7,、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物,，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護(hù)措施。

8,、液化氣罐必須立式使用,，嚴(yán)禁臥放、倒立,、強(qiáng)制性加壓,、加溫。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通,。

9,、液化氣罐必須使用經(jīng)國(guó)家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣,、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定,。

10、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開氣的原則,。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒,，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火,。

查閥門關(guān)閉情況,，檢查無誤后方可離開,。

12、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè),，電源開關(guān)必須加裝保護(hù)盒,。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露,。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè),。每天在營(yíng)業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開,。

13,、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過鍋的三分之一,，必須專人看管,，不得中途離開，要配備有專用滅火毯隨手可取,，做到萬無一失,。

14、禁止私自關(guān)閉煤氣報(bào)警系統(tǒng),，如損壞及時(shí)報(bào)修,。

15、食堂檔口內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng),，嚴(yán)禁出現(xiàn)無壓力,、無鉛封、噴管斷裂堵塞,、藥劑過期現(xiàn)象,，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。要熟知滅火器的使用常識(shí)及操作方法且放置地點(diǎn),。

16,、嚴(yán)禁占用、堵塞,、遮掩,、挪用、損毀,、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動(dòng)用食堂內(nèi)學(xué)院配備的一切消防設(shè)施,、器材。

17,、嚴(yán)禁食堂在配電柜,、電纜上方放置物品。

18,、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種,。存放物品要做到“五距”（即墻距,、柱梁距、堆距,、垛距,、燈距）

19、禁止在餐廳內(nèi)使用帶有明火設(shè)備,，如酒精膏,、酒精塊、木炭等,。

二,、乙方必須自覺接受甲方和各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導(dǎo),，積極協(xié)助甲方及各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)開展各項(xiàng)消防安全工作,。

三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對(duì)乙方檢查查出不足或存在不安全隱患,，要立即整改,。并視情節(jié)輕重進(jìn)行批評(píng)教育直至 1000 至 2000 元現(xiàn)金罰款；對(duì)因違反上述管理規(guī)定引發(fā)事故者,，學(xué)院將追究乙方責(zé)任，嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理,。

四,、本責(zé)任書一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

五,、本責(zé)任書未盡事宜按國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行,。

甲 方：（蓋章）

乙 方：（簽字）

年 月 日

為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財(cái)產(chǎn)安全,；為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈,、責(zé)任落實(shí)到人，按照"誰主管,、誰負(fù)責(zé),；誰使用、誰負(fù)責(zé)"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作,。特制定本消防安全責(zé)任書,。

1. 嚴(yán)格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo),。

2. 自覺接受安全防火教育,，加強(qiáng)員工的安全防火宣傳教育,，配合做好防火工作。

3. 樹立全員安全意識(shí),，層層簽定責(zé)任書,，將安全防火的責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。

4,、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)夤夤艿?、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏,。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿?、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門,，及時(shí)開窗通風(fēng),，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

5,、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距,，以防烤燃可燃物。

6,、油炸食品時(shí),，鍋里的.油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,，致使食油溢出著火,。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,，嚴(yán)防火勢(shì)過猛,、油溫過高造成油鍋起火。

7,、廚房灶具旁的墻壁,、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次,；廚房?jī)?nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次,。

9、廚房?jī)?nèi)使用的電器開關(guān),、插座應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)?、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃?xì)馔庑归_啟時(shí)產(chǎn)生火花引起爆炸,。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。

10、廚房應(yīng)要求員工嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行正確操作,，嚴(yán)防事故的發(fā)生,。廚房在衛(wèi)生清潔時(shí)嚴(yán)禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害,。

11,、廚房生產(chǎn)人員下班時(shí)應(yīng)關(guān)閉所有的燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)饪倸庠?、火源,、電源并?jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火,、用電安全檢查,，重點(diǎn)是燃?xì)夤艿篮团潆姳P箱電器及線路的安全情況,，并將檢查情況做詳細(xì)記錄,，確認(rèn)無任何安全隱患后方可下班。

12,、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)定,。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故,，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責(zé)任追究,。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時(shí)，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任,。員工餐廳負(fù)責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人,，如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故，由安全責(zé)任人全權(quán)負(fù)責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任,。

13、安全部在員工餐廳配置的消防器材,、設(shè)施,，員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專人維護(hù)管理，保證消防設(shè)施,、器材的正常,、有效使用。

15,、本責(zé)任書一式兩份,，生效后同具法律效力。