制定計(jì)劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，是依據(jù)什么來(lái)制定這個(gè)計(jì)劃的,。相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě)？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書(shū)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇一

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢?duì)于大學(xué)生尤其如此,，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間也不愿意專(zhuān)門(mén)到門(mén)市蛋糕店去購(gòu)買(mǎi),，鑒于此，我們開(kāi)辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店,，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式,。

1、公司成立原因

1.1組織原因

大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多,，下課后比較晚,，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門(mén),，小賣(mài)部又遠(yuǎn),，再加上很多學(xué)生懶,，寧愿挨餓也不愿出門(mén)買(mǎi)東西，考慮到這些因素,，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生,。

1.2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研,，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問(wèn)題,。

1.3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園,，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài),。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面,，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此,，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持,。

2、公司使命

高效,，暢通的銷(xiāo)售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣(mài)鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職,，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

3、公司目標(biāo)

立足工商大,，服務(wù)重慶各高校,，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國(guó)高校,，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店,。

1、行業(yè)分析

"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬(wàn)在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站,，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生,。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站,。因此,，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來(lái)逐步擴(kuò)大市場(chǎng)，以重慶工商大學(xué)為例,，各類(lèi)在校生近2萬(wàn)人,，而最新的統(tǒng)計(jì)表明，全國(guó)在校大學(xué)生有650萬(wàn)左右,，這樣的市場(chǎng)規(guī)模是相當(dāng)龐大的,，而且考慮到將來(lái)在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠(chéng)客戶這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的,。

2,、調(diào)查結(jié)果分析

本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式,。

⑴有明顯的好奇心理,，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為,。

⑵購(gòu)買(mǎi)行為基本上是感性的,，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購(gòu)買(mǎi)行為又帶有理性色彩,，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種,。

⑶在校大學(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買(mǎi)模式，購(gòu)買(mǎi)行為往往隨心所欲,。

⑷接受和吸收新事物的能力強(qiáng),，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性,，注重美觀,。

⑸影響產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)的因素依次為：價(jià)格，口感,，品種,，包裝，服務(wù)等,。

⑹購(gòu)買(mǎi)行為節(jié)日性很強(qiáng),，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié),，圣誕節(jié)及朋友生日前后。

3,、目標(biāo)客戶分析

在校大學(xué)生購(gòu)買(mǎi)一般側(cè)重于中低檔價(jià)位,，口感好，新鮮的蛋糕,，多用于晚上宵夜,。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人,，也講究包裝,，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面,，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢(shì)，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品,。

1,、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

1.1品牌策略

網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌,。在品牌包裝上,，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽預(yù)測(cè)，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案,，在視覺(jué)形象和文字字體上精心規(guī)劃,，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新,。

1.2價(jià)格策略

價(jià)格在1-50元不等,，以中低檔價(jià)位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料,，口感,，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足,。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線,，滿足不同層次消費(fèi)者的需求,。

1.3銷(xiāo)售策略

⑴宣傳策略

利用學(xué)校廣播站，報(bào)欄,，宣傳欄免費(fèi)宣傳,。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象,，并與各大報(bào)社,，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系,，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式,。

⑵服務(wù)方面

網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的，快速的,，對(duì)于配送人員而言,，只要有定單,，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑服務(wù),。在售后服務(wù)方面,，由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式：

①打感謝電話或發(fā)e-mail進(jìn)行友情提醒服務(wù)，并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡,。

②無(wú)條件接受客戶退貨,，集中受理客戶投訴。

③設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表,，附贈(zèng)禮品,，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。

④第一次訂購(gòu)的客戶將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品,，并享受價(jià)格優(yōu)惠,，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。

⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開(kāi)會(huì)員沙龍,，交流信息,，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問(wèn)題,。

⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)檔案,，客戶重復(fù)訂購(gòu)時(shí)只要輸入名字，客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng),。

⑦會(huì)員客戶進(jìn)行特別優(yōu)惠,，第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。

1.4渠道建設(shè)

就目前來(lái)看,，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò),，要求各高校都配備2-3名兼職學(xué)生，一旦有訂單,，必須立即按照訂購(gòu)要求送達(dá)指定地點(diǎn)。

2、網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

2.1,、市場(chǎng)范圍選擇

在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng),，該區(qū)市場(chǎng)容量在3000人以上，較有代表性,，試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月,。該模式成功后，再在分站推廣,。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場(chǎng),。

2.2、重點(diǎn)宣傳客戶

宣傳對(duì)象以在校學(xué)生為主,，他們對(duì)價(jià)格不太敏感,，注重包裝和心意，只要口感達(dá)標(biāo),，蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物,。

3、現(xiàn)場(chǎng)促銷(xiāo)

每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期,，在此之前,，將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：

⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅,，位于校園主干道上,，數(shù)量為3-5條，以"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛,。

⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門(mén)口和食堂附近搭一宣傳臺(tái),，擺放3-5臺(tái)微機(jī)，可以上網(wǎng)查詢并訂購(gòu),，放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱(chēng)為“麥琪下午茶”,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2,、本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽(yáng)坊,、那樣的蛋糕連鎖店,。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元,。

由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，特別是本店剛開(kāi)業(yè),，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián),。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌,。

1,、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民，約占50%,?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔,。

2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森,、朝陽(yáng)坊,、紅葉、安琦爾,。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的,。

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià),。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

2,、開(kāi)業(yè)金籌齊后,，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量,。或者招聘糕點(diǎn)師傅,，開(kāi)蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單,。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客，將顧客留住”,。

4,、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位,。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇三

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,，全國(guó)各地的面包房遍地開(kāi)花,，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈,，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷,，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房,，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言,，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,，人人喜愛(ài),，市場(chǎng)巨大。

面包,、蛋撻,、凍品類(lèi)(慕斯)、月餅,、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕,、生日蛋糕diy產(chǎn)品

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3,、尊重,，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí),，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感,。

4,、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天,，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求,。

目前市場(chǎng)上面包店的不足

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障,。

3、產(chǎn)品種類(lèi)單一,，口味單調(diào),。

4、廣告宣傳不足,，客戶認(rèn)知度不高,。

5、缺乏diy產(chǎn)品,，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢(shì)

1、溫馨大氣的店面裝修,，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙,，因此既干凈又有趣,，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué),。

2,、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作,，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品,。

4,、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展diy活動(dòng),，讓顧客親自動(dòng)手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己,，又讓顧客感受到快樂(lè),，提升了品牌認(rèn)知度。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感,，一起分享快樂(lè)

家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力,，共同制作的樂(lè)趣,，促進(jìn)家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能,，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè),，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高,，對(duì)于diy特色服務(wù)的好奇心理

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

1,、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià),。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包,、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購(gòu)買(mǎi)者良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn),。

4、促銷(xiāo)策略：節(jié)假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng),，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。

5、外賣(mài)策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷(xiāo)商。

6,、會(huì)員策略：開(kāi)啟會(huì)員卡制度,，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭,，增加購(gòu)買(mǎi)率,，增加品牌知名度。

本店特色：

diy,，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式,，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味,。

diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約,，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專(zhuān)區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧

客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,，然后自己動(dòng)手,，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力,，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,，然后在店內(nèi)包裝好，帶走,。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得,。

資金需求：

1,、店面租金：3萬(wàn)/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近

2、裝修：1萬(wàn)

3,、設(shè)備：2萬(wàn)

4,、證件執(zhí)照：xx左右

5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年,，總計(jì)9萬(wàn)/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi),，粗略估計(jì)年固定成本在12萬(wàn)左右。

收入分析： 每日平均銷(xiāo)售額500左右,，月銷(xiāo)售額3萬(wàn),，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。 (12萬(wàn)由父母出資所得)

風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了,。

4,、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動(dòng)的支持,，足以贏得更多顧客的光顧。

2,、針對(duì)女性愛(ài)美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包;對(duì)于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等,，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇四

明年，它將走出象牙塔,。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,，我們已經(jīng)對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了興趣，打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店,。蛋糕店發(fā)展前景很大?，F(xiàn)在的人生活好，消費(fèi)水平高,，對(duì)生活質(zhì)量的追求高,。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢(shì)。

1,、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè),，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè),。它主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn),。

2,、商店計(jì)劃在社區(qū)商業(yè)街開(kāi)業(yè),。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森,、向陽(yáng)坊等蛋糕連鎖店,。

3、店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金,。

1,、因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富,，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多,，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng),，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟,，一年收回成本。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚,、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中取得突破，成為蛋糕市場(chǎng)知名品牌,。

1,、客戶來(lái)源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%,；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校,，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低。

2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果,，我們知道國(guó)內(nèi)有很多品牌的蛋糕店，比如安德魯森,、向陽(yáng)坊,、鴻業(yè)、安琪,。所以,，競(jìng)爭(zhēng)很大。

1,、先去附近幾家蛋糕店“打探消息”,，了解一下不同類(lèi)型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。

2,、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后,，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖,。店里人少的時(shí)候你要偷偷過(guò)來(lái)和店長(zhǎng)商量,。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要,，要慎重考慮,。

3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格,。今天你可以減少幾美元,，明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單?！庇纱?，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，留住顧客”。

4,、蛋糕店主要面向大眾,，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià),。

5,、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果,。

6,、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子,。顧客可以買(mǎi)一些零食,，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng),。

7,、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食,，以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上,，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天,，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥,、刨冰，奶茶,、果汁等飲料受到顧客的青睞,。

8、建立會(huì)員卡制度,。會(huì)員的名字印在卡片上,。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折,。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費(fèi)者,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱(chēng)呼他（她）為先生和小姐*的話，會(huì)覺(jué)得受到尊重,。

9,、桌子上放一些宣傳資料和雜志,，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事,。一方面可以提升品味，烘托氛圍,，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感,。

10、無(wú)論是從店鋪裝修,，店員形象,，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué),。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,，這是基礎(chǔ)。

11,、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”,。

啟動(dòng)資產(chǎn)：約9.5萬(wàn)元

設(shè)備投入：

1、房租五千,。

2,、門(mén)面裝修20xx元左右（含店面裝修、燈箱）,。

3、商品貨架和銷(xiāo)售臺(tái)費(fèi)用1500元左右,。

4,、員工（2）統(tǒng)一著裝需要500元。

5,、機(jī)器設(shè)備最大投資8萬(wàn)元（含做蛋糕全套用具）,，最初的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格大約是6000元,。

月銷(xiāo)售額（平均）：21000元。據(jù)專(zhuān)家評(píng)估,，這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)走上正軌后,，月銷(xiāo)售額可以達(dá)到2.1萬(wàn)元。

月支出：14033元,。房租：最好的地段在人口密集的住宅區(qū),、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段（如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng)）,，5000元左右,。

商品成本：30%左右，5000元左右,。員工工資：10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員,，工資合計(jì)20xx元。

水電等雜費(fèi)：設(shè)備折舊費(fèi)700元：按5年計(jì)算,，月利潤(rùn)：6967元左右。根據(jù)這一估計(jì),，大約一年就可以收回投資,。

因?yàn)榈案獾瓴皇墙稚匣蛐^(qū)里的第一家店，顧客很難改變一貫的口味,，所以要花更多的財(cái)力和“招數(shù)”來(lái)吸引顧客,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇五

隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已成為人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食品,?；谖覀冃ｉT(mén)外無(wú)正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求,，我們計(jì)劃開(kāi)一間diy的蛋糕店,，其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。

(一)公司的宗旨：

我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎,，有別于一般蛋糕的經(jīng)營(yíng)方式,，打造品質(zhì)第一，服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,，總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校,，根據(jù)地方潮流開(kāi)設(shè)“特色”連鎖店。

(二)公司的名稱(chēng)：diy-honey room

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),， ,，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出),。

2.本店打算選擇校門(mén)口xx元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風(fēng)格,，并提供休閑空間,。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

swot分析

l 優(yōu)勢(shì)(s)：服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生,，同為學(xué)生,，了解其心理需求，經(jīng)營(yíng)方式可根據(jù)需求靈活變通,，如在節(jié)日開(kāi)設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生,。

l 劣勢(shì)(w)：缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高,。材料種類(lèi)較多,，加大選購(gòu)程序難度。

l 機(jī)會(huì)(0)：大學(xué)階段的年齡對(duì)新鮮事物的好奇心較強(qiáng),，且本店價(jià)格適中,，符合學(xué)生消費(fèi)觀，具有可行性,，成功機(jī)會(huì)大,。

l 威脅(t)：因該地域面向性強(qiáng)，生源幾乎只面對(duì)本校學(xué)生,。隨著本校周?chē)貐^(qū)的發(fā)展,，勢(shì)必會(huì)有一些潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入，對(duì)我們的店構(gòu)成威脅,。

l 機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求,，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì),。在潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收益的積累,，隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,，搶占新市場(chǎng)。劣勢(shì)(w)前期做好廣告宣傳,，并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本,。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況，靈活經(jīng)營(yíng),，不斷改變策略,，對(duì)市場(chǎng)變化及競(jìng)爭(zhēng)者的狀況及時(shí)作出反應(yīng)，不斷自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng),。

(一)店內(nèi)布局

收銀臺(tái)、蛋糕區(qū),、巧克力區(qū),、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū),、休閑區(qū),。

1.音樂(lè)播放菜單：

a little love(馮曦妤)

girl in the mirror(小甜甜布蘭妮)

my heart will go on(celine dion)

honey(tina karol)

sitting down here(琳恩瑪蓮)

my all(瑪利亞凱莉)

my prayer(devotion)

(二)服務(wù)

服務(wù)員統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫,，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙,。

1.具體服務(wù)要求：

服裝統(tǒng)一,，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一,。

微笑服務(wù),，對(duì)顧客要熱情,、態(tài)度友好,，盡量滿足顧客需求,，使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”,、“謝謝惠顧”,、“請(qǐng)慢走，下次再來(lái)”等禮貌用語(yǔ),。

工作期間員工之間禁止聊天,、打鬧，說(shuō)話不得大聲喧嘩,。

每人一本意見(jiàn)薄,，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見(jiàn)，對(duì)顧客提出任何意見(jiàn)要及時(shí)反饋給店長(zhǎng),。

(三)產(chǎn)品

l 蛋糕區(qū)：紫色夢(mèng)幻,、綠野仙蹤、戀愛(ài)圓舞曲,、檸檬雪坊,、甜美果園,、日不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/diy)

l 巧克力區(qū)：馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味),、鐘愛(ài)一生(香橙),、

海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味),、諾依豪斯(純巧克力),、

金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注：可結(jié)合蛋糕一起制作,。

促銷(xiāo)方式：廣告,、人員推銷(xiāo)、營(yíng)業(yè)推廣,、公共關(guān)系

(一),、廣告

1.戶外廣告

(1)在宣傳欄里張貼海報(bào)

(2)在主要路口和餐廳門(mén)口派發(fā)傳單

2.報(bào)紙

開(kāi)業(yè)初，在院系簡(jiǎn)報(bào)作廣告宣傳

3.廣播

開(kāi)業(yè)宣傳：“一個(gè)由學(xué)生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開(kāi)業(yè)了,，以蛋糕,、健康果汁和巧克力為特色，可承接生日宴會(huì),、節(jié)日聚餐等,，我們這里有高質(zhì)量的服務(wù)，優(yōu)美舒適的環(huán)境等著你來(lái)享用,。本店提供diy指導(dǎo),，豐富您的課余生活，為您提供制作愛(ài)心小禮物的場(chǎng)所,?！?/p>

4.網(wǎng)絡(luò)

在校園網(wǎng)站創(chuàng)辦一個(gè)小網(wǎng)站，上面有具體dty蛋糕的流程和視頻,，廣大學(xué)生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見(jiàn),。

(二)營(yíng)業(yè)推廣

1.打折優(yōu)惠開(kāi)設(shè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球，抽取到與生日尾數(shù)相同的數(shù)字可打8折優(yōu)惠,。

2.以消費(fèi)價(jià)格為點(diǎn)數(shù)積分,，以點(diǎn)數(shù)兌換可愛(ài)公仔獎(jiǎng)品或打折票。

(三)公共關(guān)系

1.資助并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng),，擴(kuò)大知名度,，樹(shù)立良好形象。

2.建立飲食文化,，并在適當(dāng)時(shí)機(jī)進(jìn)行宣傳,。

(1)周到的服務(wù)

(2)營(yíng)造環(huán)境氣氛

(3)口碑宣傳和特色經(jīng)營(yíng)

3.密切與學(xué)校、教師及學(xué)校內(nèi)各種團(tuán)體的關(guān)系。

(四)長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)手段

1.抓住顧客的關(guān)鍵還是我們產(chǎn)品與提供服務(wù)的質(zhì)量,，我們將以高薪聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn),、技術(shù)好的蛋糕師，以保證產(chǎn)品口味,。

2.我們會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn),，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

3.我們將注重顧客提出的任何意見(jiàn),，不斷改進(jìn)我們各個(gè)方面的經(jīng)營(yíng)。

4.我們將對(duì)顧客進(jìn)行定期回訪,，調(diào)查顧客滿意度,。

1.人員需求

預(yù)計(jì)8個(gè)人，其中店長(zhǎng)1名,，收銀員1人,，蛋糕區(qū)2人，巧克力區(qū)2人,，果汁區(qū)2人,。(注：各個(gè)區(qū)制作和教員各1人)

2.員工分配如下：

店長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)本店日常工作,。

財(cái)務(wù)主管1名,，主要負(fù)責(zé)材料采購(gòu)及本店賬目管理。

蛋糕區(qū),、巧克力區(qū),、果汁區(qū)各區(qū)工作人員各2名，共6人,，負(fù)責(zé)所在區(qū)的產(chǎn)品制作及推銷(xiāo),，并輪流幫助財(cái)務(wù)主管購(gòu)買(mǎi)原材料。

(一)成本費(fèi)用情況

1.初期規(guī)劃費(fèi)用(1000元-xx元)：會(huì)計(jì)核算,、法律事務(wù)以及前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用,，還有一些水電費(fèi)、交通費(fèi)等管理費(fèi)用,。

2.裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用(16000元-17000元))：設(shè)計(jì)裝修店面,、購(gòu)置和安裝必要設(shè)備，包括收銀臺(tái),、玻璃柜,，以及冷藏設(shè)備，加工設(shè)備,，洗滌設(shè)備,，電扇通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。

(二)營(yíng)運(yùn)資金

基本營(yíng)業(yè)資金(23000元-25000元)：租賃費(fèi),、購(gòu)買(mǎi)原材料,、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、廣告費(fèi)用,、雇用和培訓(xùn)員工費(fèi)用等,，還考慮不可預(yù)見(jiàn)的準(zhǔn)備金。

1.每月租金：xx元

2.水電：每月300元-500元

3.員工工資：店長(zhǎng)1500元/月,，收銀員1000元/月,，蛋糕師1800元/月(2名)，教員600元/月(可聘請(qǐng)?jiān)谛W(xué)生4名)注：獎(jiǎng)金按盈利的5%,。

4.基本工資總計(jì)：6000元

5.原材料：每月20xx0元-23000元

(1)蛋糕原材料：雞蛋,、白糖、低筋粉,、可可粉,、白脫油、脫脂牛奶,、細(xì)鹽,、果醬、奶油等,。

(2)巧克力原材料：可可油,、奶、糖,、可可粉,、淡奶油等。

(3)果汁原材料：各種新鮮水果,。

(三)收入情況

1.收入來(lái)源：賣(mài)成品蛋糕,、巧克力、果汁,，制作蛋糕,、巧克力、果汁加工費(fèi)

2.預(yù)計(jì)每天賣(mài)出成品蛋糕5個(gè),，巧克力10塊,，果汁50杯，制作蛋糕,、巧克力30塊,、果汁50杯

3.預(yù)計(jì)收入支出情況(都為平均數(shù))：

預(yù)計(jì)日收入總額：1300元-1500元，月收入總額：38000元-40000元

預(yù)計(jì)月成本費(fèi)用：26000元27000元,，利潤(rùn)總額：1xx元-13000元

工作人員獎(jiǎng)金：600元-650元,，月凈利潤(rùn)額：11400元-12350元

預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)時(shí)間為7個(gè)月(除寒暑假),，共獲利83125元

前期投入共為2萬(wàn)左右，3個(gè)月可收回初始投資,。

diy蛋糕店總結(jié)

通過(guò)以上財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)分析可以得出：在校園附近開(kāi)辦diy制作店,，有穩(wěn)定的顧客群，投資小,，見(jiàn)效快,，風(fēng)險(xiǎn)可控，有較強(qiáng)的盈利能力,。再加上大學(xué)生享有創(chuàng)業(yè)資金的貸款政策,，可以看出本項(xiàng)規(guī)劃具有可行性和操作性。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇六

甜品類(lèi)休閑食品一直是女性朋友們的最?lèi)?ài),，因此如果能在女性聚集區(qū)開(kāi)一家蛋糕店應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇,，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛(ài),。

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像谷馨房,、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖店,。

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè), 想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,一年收回本錢(qián),。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌,。

1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員,、小區(qū)居民,約占50%,。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔,。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅邢臺(tái)市連鎖蛋

糕店就有很多如好利來(lái),、荔枝村、麥豐爾等,。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的,。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”,。

2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián),。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會(huì)員卡制度,。卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如

9.5折,。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*

先生,、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí),、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。

10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺(jué),。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇七

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店,，投資額不高,，操作簡(jiǎn)單，占地面積小,，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者,。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,。那么開(kāi)家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些,？

在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中,，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后,，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò),，就會(huì)認(rèn)定這家,。因此，對(duì)新開(kāi)張的蛋糕店而言,，必須要留住顧客,。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康,，不太喜歡高熱量的食品,。所以，打造健康蛋糕概念,，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力,，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等,。

模擬方案以10平方米左右的小店為例,。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9。5萬(wàn)元,。

1,、房租5000元

2、門(mén)面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3,、貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元

4,、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）

1,、面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

2、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中,，要特別注意質(zhì)量,，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買(mǎi)光盤(pán)自學(xué),，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用,。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)》一般17盤(pán)含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

1,、月銷(xiāo)售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元,。

2,、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的.小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近）,，約5000元,。

3、貨品成本：30%左右,，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元,。

4,、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元

5,、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

裝修風(fēng)格：

a,，連鎖店的名字為：橙,，黃，綠,，青,，藍(lán)，紫等,，用水鉆打造夢(mèng)幻的感覺(jué),，水鉆給人靜心，典雅,，精致的感覺(jué),，利于吃糕點(diǎn)時(shí)的小憩，享受內(nèi)心的恬淡,，以及夢(mèng)幻般的美好,，不同顏色為主色的店，給人的感覺(jué)不同,，這樣有利于將“蛋糕”做大,！

b，歐式風(fēng)格,，典雅,，紳士的環(huán)境，特別上海是個(gè)有文化修養(yǎng)較高的城市,，歐化的生活也逐漸被人所接受,！比較小資情調(diào)~

c，拓谷一樣的感覺(jué),，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方,，清晰，自然,，給人一種灑脫,！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西,，因?yàn)橘I(mǎi)的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高,。

2,，裝修費(fèi)用相對(duì)較低的方案：

像普通的店面一樣，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間,，另外設(shè)幾個(gè)吊籃和各式的桌椅,，shopping累了的時(shí)候可以小憩一會(huì)，因?yàn)楸镜赇N(xiāo)售奶茶和冰淇淋,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇八

新鮮食物是現(xiàn)代人的最?lèi)?ài),。開(kāi)甜餅店，投資少,，操作簡(jiǎn)單,，占地面積小，非常適合小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者,。只要你的蛋糕和甜品味道清新獨(dú)特,，價(jià)格能贏得人們信賴的口碑，就很容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者,。那么開(kāi)一家蛋糕店需要多少投資,，需要注意什么？

在蛋糕消費(fèi)過(guò)程中,，顧客會(huì)有“先入為主”心理學(xué),。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后，你覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò),，你就會(huì)決定這家,。所以新開(kāi)的蛋糕店一定要留住顧客。要特別注意的是,，現(xiàn)在的人都在追求健康,，不喜歡高熱量的食物,。因此,，創(chuàng)造健康蛋糕的概念將增加對(duì)客戶的吸引力。我們可以在每個(gè)蛋糕或面包上標(biāo)明原料,、生產(chǎn)日期和健康益處,。

模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大概需要9.5萬(wàn),。

1.房租5000元

2.門(mén)面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)

3.貨架和銷(xiāo)售臺(tái)投資1500元左右

4.員工(2)制服服裝需500元

5.機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)

1.面粉,、奶油等原料，6000元左右,。

2.購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)要特別注意質(zhì)量,，因?yàn)槭褂脮r(shí)間長(zhǎng),。做蛋糕的方法可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，可以節(jié)省很多成本,。目前市場(chǎng)上“全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)”一般有17張光盤(pán),，包含70個(gè)技術(shù)項(xiàng)目，共計(jì)200元/套,。

1.月銷(xiāo)售額(平均):21000元,。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)步入正軌后,，月銷(xiāo)售額可達(dá)2.1萬(wàn)元,。

2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng))，5000元左右,。

3.商品成本:30%左右,，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員,，工資合計(jì)20xx元,。

4.水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算，每月1333元

5.月利潤(rùn):6967元,。按照這個(gè)估算,，一年左右可以收回投資。

a,、連鎖店的名稱(chēng)有:橙,、黃、綠,、青,、藍(lán)、紫等,。,，使用水鉆營(yíng)造夢(mèng)幻感。水鉆給人一種沉思,、優(yōu)雅,、精致的感覺(jué)，有利于吃蛋糕時(shí)小睡片刻,，享受內(nèi)心的寧?kù)o和夢(mèng)幻般的美麗,。主色調(diào)不同，給人不同的感受，有利于“蛋糕”長(zhǎng)大,！

b,，歐式風(fēng)格，優(yōu)雅紳士的環(huán)境,，特別是上海是一個(gè)文化素養(yǎng)很高的城市,，歐式生活逐漸被人們接受！比較小資~

c,、和里約谷一樣的感覺(jué)讓人一下子從上海的小資搬到像山谷這樣的好地方,，清澈自然，給人一種灑脫,！裝修材料多為天然石材和特殊的天然形狀,，因?yàn)橘I(mǎi)的是天然的，略人工的形狀,，所以成本比較高,。

2、裝修成本相對(duì)較低:

和普通店面一樣,，有零售區(qū)和蛋糕作坊,，還有幾個(gè)吊籃和各種桌椅。逛街累了可以睡午覺(jué),，因?yàn)檫@家店賣(mài)奶茶和冰淇淋,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇九

(一)，項(xiàng)目介紹：我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè),。命名為：,。本企業(yè)屬于投資小，門(mén)檻低,，消費(fèi)人群廣,，回收成本快的買(mǎi)賣(mài)行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期,。

(二),，主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主,。

(三),，項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周?chē)用駷橹饕蛻羧海瑢?zhuān)一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng),，用更好的產(chǎn)品,，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，吸引更多的客戶,。

(一)銷(xiāo)售對(duì)象：

客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)目充足,，消費(fèi)水平中低檔。

(二),，產(chǎn)品的特征,，種類(lèi)：

本產(chǎn)品精致美觀，口感佳,，賣(mài)相好,。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求,，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包,，糙米面包，減肥面包和無(wú)糖面包等健康產(chǎn)品,。讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí),，也不必?fù)?dān)心一些健康問(wèn)題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,，并附加口味眾多,，口感獨(dú)特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十

隨著人們生活水平的提高,，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，大學(xué)生也是如此,，尤其是處于戀愛(ài)中的大學(xué)生。

鑒于此,，我們選擇在三里屯開(kāi)辦這個(gè)(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊,，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。

1.成立原因

1.1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,，一碗長(zhǎng)壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求,，尤其是90后的大學(xué)生們。

戀愛(ài)中的大學(xué)生往往是浪漫的,，對(duì)于生日禮物也很注重,，生日蛋糕是其必不可少的。

1.2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn),，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問(wèn)題,。

1.3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國(guó)普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園,，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài),。

學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面,，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此,，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學(xué)校的大力支持,。

2.使命

高效，暢通的銷(xiāo)售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本,，兼賣(mài)鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職,，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

3.目標(biāo)

立足學(xué)院,，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射地區(qū),，創(chuàng)建一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。

店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊

店長(zhǎng)：陳爽

合伙人：黃峰

地址：大學(xué)周邊

本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。

主要為人們供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。

在這里廣大的消費(fèi)者(主要是安陽(yáng)工學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,，獨(dú)一無(wú)二的愛(ài)心糕點(diǎn),，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。

但主打產(chǎn)品是蛋糕,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品,。

在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè),，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到無(wú)限樂(lè)趣中。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。

彰顯時(shí)尚,，潮流，雅致,，品位,。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開(kāi)闊平淡之感,。

可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。

分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。

燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。

同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案,，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出餐廳的品位,。

餐具：干凈，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象,。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

1.人員設(shè)置：店長(zhǎng)(本人),、經(jīng)理,、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名,。

2.主要職責(zé)分工： 經(jīng)理

(1)全面主持本部工作,，配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作,，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成,。

( 2)確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購(gòu)計(jì)劃,，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容,，檢查購(gòu)進(jìn)食品的質(zhì)量，對(duì)食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

(3)對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,。

對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開(kāi)展文明禮貌教育,。

并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn),，對(duì)糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣,，新創(chuàng)意,。

服務(wù)員：

(1)迎接客人，引客入座,，招待客人,。

(2)供應(yīng)糕點(diǎn)，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),，引領(lǐng)客人結(jié)帳,。

清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作,，按規(guī)定開(kāi)啟單據(jù),，保留好以做核查,。

(3)客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù),，盡量給予滿足,。

當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先,，沉著冷靜,，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人。

糕點(diǎn)制作師傅：

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作,，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由于地理位置處于學(xué)校周邊,，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè),，想要打開(kāi)市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。

短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,。

長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場(chǎng)的知名品牌,。

環(huán)境分析：

(一)外部環(huán)境分析

1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間,。

2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費(fèi)力比較高。

3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨(dú)特,，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛,，受淡旺季影響不大,。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備,、安全衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān)業(yè)的老師,，有保障的服務(wù)

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間,。

隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋,，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。

且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣,，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求,。

學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒,。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。

了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”,。

2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開(kāi)業(yè)金籌齊后,，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。

不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。

或者招聘糕點(diǎn)師傅,，開(kāi)蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián),。

今天你能降低幾元錢(qián),，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”,。

4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高,，屬中低價(jià)位,。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。

顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

在經(jīng)營(yíng)的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會(huì)員卡制度。

卡上印制會(huì)員的名字,。

會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。

一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼,。

特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為xx先生,、小姐,，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品,、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。

10.無(wú)論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修,、店員形象，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺(jué)。

蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本,。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動(dòng)資金：

大約需要7100元。

設(shè)備投資：1.房租1000元,。

2.門(mén)面裝修約xx元(包括店面裝修和燈箱),。

3.貨架約800元。

4.員工(2名)同一服裝需300元,。

5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：xx元(包括制作蛋糕的全套用具),。

6.首期進(jìn)面粉、奶油等原材料,，約1000元,。

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷(xiāo)售額(均勻)：7000元。

占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,，每月銷(xiāo)售額可達(dá)7000元。

每月支出：1000元.房租：地址選在學(xué)校周邊,，月租1000元,。

貨品本錢(qián)：30%左右，約1000元,。

職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名，工資共計(jì)xx元,。

水電等雜費(fèi)：500元,。

設(shè)備折舊費(fèi)：按3年計(jì)算，每月667元,。

月利潤(rùn)833元左右,，按此估算，九個(gè)月左右即可收回投資,。

(一)外部風(fēng)險(xiǎn)：

1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn),、銷(xiāo)售、檢驗(yàn),、廣告等政策的影響,。

2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入,，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈,。

3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn),。

4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn),。

(二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。

2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性,。

開(kāi)蛋糕店的企業(yè)計(jì)劃書(shū) 蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇十一

1.,，產(chǎn)品的追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計(jì)理念,。

2,，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座,，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),，這會(huì)吸引到不少的顧客。

(三),，服務(wù)計(jì)劃：

1,，堅(jiān)持以人為本，提倡親情化,，個(gè)性化,。

2，堅(jiān)持安全第一,，嚴(yán)格選材,，嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程。

3,，方便,，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng),，適應(yīng)客人,，很多人買(mǎi)蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題,。

4，尊重,，店員對(duì)顧客表示尊敬和熱烈的歡迎,，賓客會(huì)干的自己受到了重視，那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)有更多的信賴,，會(huì)有更多的回頭客,。

5，創(chuàng)新,，在賓客的需求與期望值越來(lái)越高,，越來(lái)越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新,，構(gòu)思新服務(wù),，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益,。

(四),，附加產(chǎn)品：

本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)，也綜合其他的一些產(chǎn)品,，如奶茶,，冰激凌等，對(duì)于一些消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，在清閑,，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶,，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受,。

(一)，企業(yè)目標(biāo)：

1,，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟,。

2,，第二年，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品,，吸引更多顧客前來(lái)消費(fèi),。

3，第五年,，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額,，爭(zhēng)取開(kāi)兩個(gè)分店。

(二),，項(xiàng)目的swot分析：

1,，優(yōu)勢(shì)分析：

(1)，目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單,，給人以不干凈的印象,，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺(jué),。

(2),，目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般,，價(jià)格偏高,，且產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美,，口味多多,，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。

(3)本企業(yè)店內(nèi)銷(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者,。

2,，劣勢(shì)分析：

(1)，新店開(kāi)業(yè)期間消費(fèi)者對(duì)于其基本情況如口味等了解不多,，一定程度上影響了銷(xiāo)售額,。

(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不易接受,。

3,，機(jī)會(huì)分析：

(1)，市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,，存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,，市場(chǎng)前景廣泛，且目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限,。

(2),，良好的口味，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同行中樹(shù)立較好的口碑,。

(3)，雖然營(yíng)業(yè)面積有限,，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境,，能給消費(fèi)者留下好印象。

(4)產(chǎn)品種類(lèi)豐富,，口味獨(dú)特,，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4,，威脅分析：

(1),，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)甘心市場(chǎng)份額的減少,，會(huì)采取相應(yīng)的措施,。

(2)，隨著各類(lèi)商品供應(yīng)種類(lèi)及數(shù)目的不斷增加,，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大,，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越強(qiáng),。

(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢(shì)為銷(xiāo)售額的擴(kuò)大增大了難度,。

(三),，媒介計(jì)劃：

1，定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費(fèi)者diy活動(dòng)。

2,，海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配,，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā),。

3,，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站,，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式,。

4，人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳,，口碑宣傳有時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任,。

(一)，產(chǎn)品策略：

1.產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng),，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品,，還有受消費(fèi)者喜愛(ài)的咖啡，奶茶之類(lèi)的悠閑飲品,。

2.較之于其他的蛋糕店,，推出一些具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋糕，少脂肪含量,，少高蛋白,。

3.根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品,。

4.更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量,，對(duì)于有消費(fèi)欲望卻不愿意自己上門(mén)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者提供上門(mén)服務(wù)。

5.產(chǎn)品注重包裝,，給消費(fèi)者美好享受,。

(二)，價(jià)格策略：

1.針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力,，及產(chǎn)品類(lèi)型,，制定合理價(jià)格。

2.較之于競(jìng)爭(zhēng)者,，制定相對(duì)低廉的價(jià)格,。

(三)，促銷(xiāo)策略：

本店需要借助蛋糕市場(chǎng)空間較廣,，有利可圖的良好時(shí)機(jī),，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率,，從小做大,，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場(chǎng),，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，實(shí)行的行動(dòng)方案是：

1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng),，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量,。

2.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類(lèi),，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求,。

3.不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度,，并努力挖掘潛在客戶群

4.適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng),，

5.在店內(nèi)增加意見(jiàn)簿。學(xué)生有建議或意見(jiàn)可以直接填寫(xiě),。

6.增加外賣(mài),，接受消費(fèi)者訂單，然后上門(mén)服務(wù),。

7.會(huì)員制度,，為常來(lái)顧客辦理消費(fèi)積分卡。

(一),，資金需求：

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元

設(shè)備投資：

1.房租5000元,。2.門(mén)面裝修約xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料,，約6000元,。

月銷(xiāo)售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的`小區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近)，約5000元,。

貨品成本：30%左右,，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)xx元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算,，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資。

(二),，收益預(yù)測(cè)：

日銷(xiāo)售量1000元,，附加產(chǎn)品300元一天。

年銷(xiāo)售額20萬(wàn)一年