作為一位無私奉獻(xiàn)的人民教師,，總歸要編寫教案,，借助教案可以有效提升自己的教學(xué)能力,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的教案嗎？下面是小編帶來的優(yōu)秀教案范文,，希望大家能夠喜歡!

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇一

1、了解小雪節(jié)氣后,，南北方氣候的變化。

2,、了解各地相應(yīng)的習(xí)俗（給樹木保溫、腌臘肉,、吃糍粑等）,。

3、知道冬季樹木保溫的方法,。

4、體驗(yàn)串山楂,，提高動(dòng)手能力。

1,、用草秸包裹樹木的圖片、腌制臘肉,、制作糍粑的過程圖、草秸草繩（或薄膜紙,、繩子）,、山楂、木簽,。

2、諺語：節(jié)到小雪天下雪,；趁地未封凍,，趕快把樹種；瑞雪兆豐年,；小雪雪滿天,，來年必豐年等,。

1,、通過圖片簡單了解小雪節(jié)氣時(shí)各地的習(xí)俗,。

2,、一起學(xué)習(xí)幾個(gè)諺語,，理解諺語的意思。

3,、戶外實(shí)踐：到戶外幫助樹木保暖,。

4,、室內(nèi)實(shí)踐：串山楂活動(dòng),。

了解有制作腌菜習(xí)慣的幼兒家庭,，請幼兒回家與父母共同制作臘肉,，并帶來幼兒園觀察臘肉的變化。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇二

在“共制酒釀――小雪”課程中,，孩子們將對小雪節(jié)氣時(shí),，釀小雪酒習(xí)俗的由來有初步的了解,，并在家長的幫助下,，完成簡易酒釀的制作,。該課程在疫情背景下開展,，結(jié)合孩子們物獲短缺,、獲取困難的親身經(jīng)歷,，為孩子們在艱苦條件下,，運(yùn)用有限的條件提升生活質(zhì)量提供新思路。屬科學(xué),、語言相結(jié)合的綜合性課程,。

1,、知識(shí)方面：了解二十四節(jié)氣小雪節(jié)氣釀小雪酒的民間習(xí)俗,；

2,、技能方面：學(xué)習(xí)簡單的釀造流程,，制作簡易酒釀,；

3,、情感方面：感悟中華民族傳統(tǒng)文化的優(yōu)秀與獨(dú)特,；學(xué)會(huì)與父母有效交流,、合作完成任務(wù),。

1、釀小雪酒習(xí)俗由來講述（10分鐘）

活動(dòng)過程：講解小雪節(jié)氣釀小雪酒習(xí)俗由來

小朋友們好,！今天,，我們要一起來學(xué)習(xí)的節(jié)氣叫做小雪,。小朋友們之前有沒有了解過小雪這一節(jié)氣呢,？小雪節(jié)氣期間,，長江中下游部分地區(qū)開始出現(xiàn)初霜,，天氣逐漸變得更干燥，也正由于氣候的變化,，民間形成了許許多多獨(dú)特的節(jié)氣習(xí)俗,，今天我們就一起來具體了解一下小雪時(shí)要“釀小雪酒”的這個(gè)習(xí)俗,。在小雪節(jié)氣后釀的酒,，都叫做小雪酒,，這些酒釀制后，會(huì)一直儲(chǔ)存到第二年,，再拿出來飲用,。為什么選在這個(gè)時(shí)間釀酒呢,？因?yàn)楣艜r(shí)人們在第二年打開這些酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)這些酒與其他時(shí)節(jié)釀造的酒相比,，成色更加清澈,，味道更加清新香醇,。科技發(fā)達(dá)后,，我們才知道這原來是與小雪節(jié)氣時(shí)逐漸降低的氣溫有關(guān),，氣溫使得水質(zhì)清澈,，好水自然釀出了好酒,。這就是小雪時(shí)節(jié)釀小雪酒習(xí)俗的由來啦，小朋友們明白了嗎,？

2,、制作簡易酒釀（40分鐘）

所需材料：糯米/大米,，酒曲，容器,，筷子,，棉被/毛巾，溫度計(jì)

（1）活動(dòng)引入

剛剛我們了解了釀小雪酒習(xí)俗的由來,，相信有些小朋友已經(jīng)躍躍欲試，想要自己動(dòng)手嘗試一下,，但是真實(shí)釀酒的流程是非常復(fù)雜的,，在家里會(huì)有些難以操作。但是不用擔(dān)心,，我們可以嘗試制作簡易酒釀,，一起體驗(yàn)真實(shí)的釀酒場景,，說不定還能為自己的晚餐加一道小甜點(diǎn),。下面就請小朋友們豎起小耳朵仔細(xì)聽，看看誰學(xué)得又快又好,！

（2）活動(dòng)開展

制作酒釀的方法可以分為三個(gè)大步驟――煮米飯,，拌酒曲,，發(fā)酵,。

①煮米飯

煮米飯就是把糯米或大米在水里泡上半天，漂洗干凈后,，放在容器里煮成熟米飯,。米飯煮好后放到碗里放涼到30度左右,。下面就請小朋友們起身準(zhǔn)備適量糯米或者大米，讓他們在水里泡個(gè)溫泉吧,！泡完溫泉后，記得把它們及時(shí)放入電飯煲中蒸個(gè)桑拿,，最后再讓它們回到空調(diào)房冷靜一下,。一定要冷卻到30度，千萬別忘記,，但冷卻的溫度也不要太低啦，不利于發(fā)酵,！

②拌酒曲

現(xiàn)在我們手里已經(jīng)有了放涼的米飯，下一步我們要在米飯里拌入酒曲,。這時(shí)候肯定有小朋友要問了，酒曲的作用是什么呀,？酒曲是一種霉菌，它能讓米飯長出菌絲,，同時(shí)產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)叫做淀粉酶,，在淀粉酶的幫助下就能釀出又甜又香的米酒。

現(xiàn)在回到我們制作酒釀的步驟中來,，請大家拿出酒曲,，按照手中酒曲的使用說明，根據(jù)米飯重量取出適量酒曲均勻地?cái)嚢柙诿罪埨?，攪拌完后記得把米飯的表面抹平,，在正中間壓出一個(gè)凹陷，再在凹陷里放上一些酒曲,，最后倒上一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，把容器密封起來,。

③發(fā)酵

現(xiàn)在我們要做的最后一步就是發(fā)酵,，發(fā)酵需要滿足的條件是30℃恒溫，如果溫度難以保持,，我們可以用厚毛巾或者棉被把容器包起來保溫,。

④結(jié)果反饋

下面我們要做的就是耐心地等待！大約兩三天后我們就能看到自己制作的酒釀啦,！是不是很期待,？

父母與孩子在發(fā)酵的幾天內(nèi)一同觀察酒釀釀制情況，如出酒量,、是否有霉菌等,，嘗試分析成功/失敗的原因并做記錄，若未成功可進(jìn)行二次嘗試,。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇三

1,、了解小雪節(jié)氣的由來，包括小雪的時(shí)間以及文化

2,、通過科學(xué)實(shí)驗(yàn),，讓大家在動(dòng)手動(dòng)腦中加深對節(jié)氣的印象

小雪節(jié)氣相關(guān)兒歌、風(fēng)俗,、科學(xué)知識(shí)

兒歌：

小雪到,，小雪到，天寒地凍開始了,。

冷風(fēng)吹,，雪花飄，山川樹木盡蕭條,。

穿厚衣,，戴厚帽，加強(qiáng)鍛煉身體好。

小雪問答知多少,？

（1）小雪節(jié)氣的時(shí)間？

小雪,，是二十四節(jié)氣中的第20個(gè)節(jié)氣,，冬季第2個(gè)節(jié)氣，時(shí)間在每年公歷11月22或23日,，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度,，寒氣降至零下形成雪，雪小,，地面上又無積雪,，是“小雪”節(jié)氣的原本之意。節(jié)氣小雪與天氣預(yù)報(bào)中小雪不是同一概念,，節(jié)氣小雪是反映降水與氣溫的一個(gè)節(jié)氣,，小雪節(jié)氣的到來，意味著天氣會(huì)越來越冷,、降水量漸增,。

（2）小雪節(jié)氣有哪些風(fēng)俗？

民間有“冬臘風(fēng)腌”的習(xí)俗,。小雪節(jié)氣后,，一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉,，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來,，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。

在南方還有吃糍粑的`習(xí)俗,，是南方一些地區(qū)流行的美食,。臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧,。

（3）小雪節(jié)氣意味著天冷了,，要開始下雪了，那雪是怎么形成的呢,？

地球上的水是不斷循環(huán)的,，陽光蒸發(fā)陸地、大海,、動(dòng)物,、植物里的水，形成水蒸氣到空中,，水與灰塵凝結(jié)聚攏,，受重力開始下落，通過降雨回到地面,。當(dāng)氣溫足夠低時(shí),，則會(huì)以雪的形式落下,。雪其實(shí)是一個(gè)個(gè)固體小冰晶組成的，在不同的溫度環(huán)境下會(huì)形成不同的雪花冰晶,。

（4）雪的科學(xué)知識(shí)拓展

a,、雪具有保溫性

俗話說的“瑞雪兆豐年”，就是指雪能夠像被子一樣覆蓋在大地上,，有效防止土壤中的熱量過快地散發(fā)到空氣中,。

b、下雪后,，為什么有時(shí)候在枯草上堆積,，而水泥路上卻沒有積雪？

當(dāng)?shù)孛鏈囟鹊陀?度時(shí),，雪落在地面上就不會(huì)化,。地面溫度高于0度時(shí)，水泥地面由于是一塊整體,，體積大,、熱容量大（除非是寒帶凍土層，否則一般情況下,，地下溫度都高于0度）,，且導(dǎo)熱系數(shù)高于植物纖維等，于是當(dāng)雪花落在水泥地上,，地面的熱量便將其融化,。

c、下雪后影響交通,，怎么解決,？

因?yàn)辂}水溶液的凝結(jié)點(diǎn)比水要低很多，所以能在同樣的溫度下不容易凝結(jié)成冰,；工作人員正是利用了這一物理特性,，所以用鹽水來化積雪，防結(jié)冰,。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇四

小雪忽至萬物冬藏,。

小雪是冬季的第二個(gè)節(jié)氣，二十四節(jié)氣中的第20個(gè),?！靶⊙笔欠从程鞖猬F(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣,，地寒未甚而雪未大也,。”

也就是說，由于天氣寒冷,，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大,，所以稱為小雪,。

我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬?！奔从捎谔炜罩械年枤馍仙?，地中的陰氣下降,，導(dǎo)致天地不通,，陰陽不交，所以萬物失去生機(jī),，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天,。

俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”,。在小雪節(jié)氣到來之際,，和孩子一起去參與一場農(nóng)事活動(dòng)吧。在田間地頭將棵棵白菜,、蘿卜從地里拔出,，再裝上車放進(jìn)地窖。這對農(nóng)人莫過于是最幸福的時(shí)刻了,。

播種,、施肥、澆水,、收獲,，人與土地的聯(lián)結(jié)就在這樣一場場農(nóng)事活動(dòng)中越來越深。參與過農(nóng)事活動(dòng)的孩子也會(huì)這樣建立起與自然的.聯(lián)結(jié)吧,。

小雪忽至,，萬物冬藏。和孩子一起,，再去一次山間田野,，將一路上撿拾到的那些讓孩子愛不釋手的小“寶物”都帶回家收藏起來吧。

再和孩子一起將“寶物”里的種子挑出來,，然后動(dòng)手制作一個(gè)種子收藏盒,，將這些種子在寒冷的冬日里好好收藏起來，等到來年春天時(shí)再將這些種子一一種下,，期待一個(gè)綠意盎然的夏天,。

在空曠的場地畫一個(gè)大圈，選擇一個(gè)小朋友當(dāng)“雪娃”。游戲開始,，小雪娃去找朋友,，其他小朋友開始在圈內(nèi)跑。被小雪娃拍到的小朋友即被“凍住”,，等太陽出來了（有人下口令）,，小雪娃融化，凍住小朋友才可以動(dòng),。

或者是被小雪娃拍到的小朋友也會(huì)變成小雪娃,，兩個(gè)小雪娃就要一起手牽手去追其他小朋友。直到所有小朋友變成小雪娃,，游戲結(jié)束,。

準(zhǔn)備一顆透明的水杯，若干張彩色卡紙,，剪刀及彩筆,、餐巾紙等。先把杯子倒扣在紙上畫圓,，并把圓剪下來。再用其他顏色的卡紙剪出樹木及房子的造型,，然后豎著粘在剛剛剪下來的圓上,。接著，用餐巾紙團(tuán)出一些小圓球作為雪花放進(jìn)杯子里,，再把粘上樹和房子的圓底粘在杯子上,。再次將杯子扣過來，一個(gè)“小雪杯”就做好啦,！

雪花,，一種美麗的結(jié)晶體，在小雪節(jié)氣到來之際,，成人可以帶著孩子通過剪紙及冰棒棍制作等形式一起制作雪花,，然后貼在窗戶上，或做成吊飾裝飾家里或教室,，來迎接今年的第一場雪,。

小雪節(jié)氣是一個(gè)氣候概念，在小雪這一天不一定會(huì)降雪,；但成人可以帶孩子通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方式在這一天親手制造“初雪”,。不僅讓孩子提前感受了“下雪”的快樂，還可以豐富孩子的科學(xué)知識(shí),。實(shí)驗(yàn)時(shí)一定要提醒孩子：任何實(shí)驗(yàn)材料都不可以放入嘴里,，也不能去摸眼睛,，確保自己的安全！

首先準(zhǔn)備兩個(gè)量杯（可以用紙杯代替）,，在兩個(gè)紙杯里分別加入清水和聚丙烯酸鈉,。用滴管將清水一點(diǎn)點(diǎn)滴到裝有聚丙烯酸鈉的量杯（紙杯）里，觀察其變化,。

一候虹藏不見,，“虹”為彩虹，也就是說進(jìn)入小雪節(jié)氣,，降水的形式逐漸從雨變?yōu)檠┝?。天上不再下雨，自然也就沒有了彩虹,。那就帶領(lǐng)孩子通過科學(xué)或手工的方式留住彩虹吧,。

將鏡子放在水里，對著陽光進(jìn)行折射,，調(diào)整角度就可以看到一道絢爛的彩虹了,。

可以利用彩紙的七種不同顏色剪出彩虹的形狀,，按順序貼在另一種顏色的卡紙上,。這是最簡單的方法。

小雪節(jié)氣意味著寒冬的正式到來,，也意味一些小動(dòng)物已經(jīng)貯藏好食物開始冬眠了,。那就以童話劇的形式向孩子講述冬天到來后，一些小動(dòng)物們冬眠的故事吧,。原來有些小動(dòng)物們要睡一整個(gè)冬天,，等春天到來時(shí)才會(huì)醒來呀。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇五

1,、知道每年11月22日或23日是小雪（今年是22日）,，是24節(jié)氣中第20個(gè)節(jié)氣。

2,、了解簡單的小雪文化,，知道小雪與相關(guān)習(xí)俗。

3,、理解小雪兒歌的含義,，并大膽嘗試復(fù)述。

4,、知道冬季如何防寒,，保護(hù)自己。

1,、ppt故事《二十四節(jié)氣圖畫故事|第二十節(jié)<小雪>》或“圖片+老師講故事”的形式,。

2,、兒歌

小雪到，小雪到,，天寒地凍開始了,。

冷風(fēng)吹，雪花飄,，山川樹木盡蕭條,。

穿厚衣，帶厚帽,，加強(qiáng)鍛煉身體好,。

3、節(jié)節(jié)蟲身體中間留出空白可添畫的部分（老師們可依照圖片自己畫,，然后打印多份給幼兒）,。

1、故事圖片（節(jié)節(jié)蟲,、吉鳥,、大尾魚）導(dǎo)入，激發(fā)幼兒興趣,。

2,、教師講述故事內(nèi)容，并通過提問幫助幼兒了解小雪的節(jié)氣特點(diǎn),。

（1）小雪的天氣是怎樣的,？

（2）大地、樹木都有些怎樣的風(fēng)景,？

（3）在天冷的時(shí)候,，我們要怎樣保護(hù)自己，抵抗嚴(yán)寒,？

小結(jié)：在二十四節(jié)氣中,，小雪表示降雪的起始時(shí)間與程度，寒氣降至零下形成雪,，雪小,，地面上又無積雪，是“小雪”節(jié)氣的`原本之意,。小雪過后,，要要添加厚實(shí)冬衣保暖，還要加強(qiáng)身體鍛煉,。

3,、添畫節(jié)節(jié)蟲：小班可以只涂色，中大班加入數(shù)物對應(yīng)的內(nèi)容,。

4,、健康領(lǐng)域還可以延伸,，給樹木的防寒和小朋友保暖，小雪后的食物（腌臘肉,、吃糍粑的風(fēng)俗,，不挑食，多吃黑豆,、黑木耳,、鯽魚等良好飲食習(xí)慣）。

美工區(qū),，制作節(jié)節(jié)蟲,；閱讀區(qū)，自制繪本,；建構(gòu)區(qū),，搭建節(jié)節(jié)蟲。

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇六

1,、感受小雪的寒冷,。

2、激發(fā)了幼兒的好奇心和探究欲望,。

3,、使幼兒進(jìn)一步了解小雪節(jié)氣。

課件準(zhǔn)備：《小雪節(jié)氣》的故事音頻及圖片

一,、由來

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令,?！靶⊙睍r(shí)值陽歷11月下半月,，農(nóng)歷十月下半月。雪小,，地面上又無積雪,，這正是“小雪”這個(gè)節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣,，地寒未甚而雪未大也,。”這就是說,，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷,，降水形式由雨變?yōu)檠藭r(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少,，雪量還不大,，所以稱為小雪。因此,，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度,，小雪和雨水,、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣,。

二,、意義

小雪節(jié)氣中說的“小雪”與日常天氣預(yù)報(bào)所說的“小雪”意義不同，小雪節(jié)氣是一個(gè)氣候概念,，它代表的是小雪節(jié)氣期間的氣候特征,；而天氣預(yù)報(bào)中的小雪是指降雪強(qiáng)度較小的雪。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物,。氣象學(xué)上把下雪時(shí)水平能見距離等于或大于1000米,，地面積雪深度在3厘米以下，24小時(shí)降雪量在0,、1-2.4毫米之間的降雪稱為“小雪”,。

三、注意

注意潤燥

1,、適當(dāng)開窗通風(fēng),，以保持室內(nèi)的空氣流通和濕度，遠(yuǎn)離干燥和流感,。

2,、對有晨練習(xí)慣的老年人來說，最好將鍛煉安排在日出后或者午后,。

多吃含葉酸的蔬果抗抑郁

1,、要保持愉悅心態(tài)，可以經(jīng)常參加一些戶外活動(dòng)以增強(qiáng)體質(zhì),，多曬太陽,。

2、要常食菠菜,、獼猴桃,、牡蠣、橘子,、黃豆

大班小雪節(jié)氣教案美術(shù)篇七

（一）幫助兒童了解小雪這個(gè)節(jié)氣的由來和地理知識(shí)特點(diǎn),；

（二）帶領(lǐng)兒童認(rèn)識(shí)小雪與農(nóng)業(yè)的關(guān)系；

（三）認(rèn)識(shí)小雪這個(gè)節(jié)氣的代表民俗活動(dòng),；

（四）學(xué)習(xí)“酒釀”制作方法并進(jìn)行實(shí)際操作,。

（一）節(jié)氣由來

這個(gè)節(jié)氣之所以叫小雪，是因?yàn)椤把笔呛涮鞖獾漠a(chǎn)物,，這個(gè)節(jié)氣期間的氣候寒未深且降水未大,，故用“小雪”來比喻這個(gè)節(jié)氣期間的氣候特征?！靶⊙笔莻€(gè)比喻,，反映的是這個(gè)節(jié)氣期間寒流活躍,、降水漸增，不是表示這個(gè)節(jié)氣下很小量的雪,?！对铝钇呤蚣狻分小笆轮校晗露鵀楹畾馑?，故凝而為雪,。”是對小雪由來的描述,，其中十月是指農(nóng)歷十月,，轉(zhuǎn)換到公歷就是11月22或23日。

（二）地理知識(shí)

小雪節(jié)氣,，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流,，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時(shí)會(huì)有大規(guī)模的冷空氣南下,，我國東南部會(huì)出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣,。小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，它是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣,，所以需要多多注意保暖,。

需要注意的是，節(jié)氣的小雪與天氣的小雪無必然聯(lián)系,，小雪節(jié)氣中說的“小雪”與日常天氣預(yù)報(bào)所說的“小雪”意義不同,，小雪節(jié)氣是一個(gè)氣候概念，反映氣溫與降水量,。而天氣預(yù)報(bào)中的小雪是指降雪強(qiáng)度較小的雪,。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。氣象學(xué)上把下雪時(shí)水平能見距離等于或大于1000米,，地面積雪深度在3厘米以下,，24小時(shí)降雪量在0.1―2.4毫米之間的降雪稱為“小雪”。

所以小雪節(jié)氣不一定下雪就不奇怪了,，而全年下雪量最大的節(jié)氣確實(shí)不是在小雪節(jié)氣。比如,，黃河中下游及其附近地區(qū)全年下雪最大的節(jié)氣,，在春季的“雨水”節(jié)氣。

（三）小雪物候

那么問題就來了,，小雪節(jié)氣大自然會(huì)發(fā)生什么呢,？在小雪節(jié)氣初，東北土壤凍結(jié)深度已達(dá)10厘米,，往后差不多一晝夜平均多凍結(jié)1厘米,，到節(jié)氣末便凍結(jié)了一米多,。所以俗話說“小雪地封嚴(yán)”，在小雪之后大小江河就會(huì)陸續(xù)封凍,。

還有一句農(nóng)諺與小雪有關(guān),，不知道大家是不是了解：“小雪雪滿天，來年必豐年,?！边@句話有三層意思，一是小雪落雪,，來年雨水均勻,，無大旱澇；二是下雪可凍死一些病菌和害蟲,，來年減輕病蟲害的發(fā)生,；三是積雪有保暖作用，利于土壤的有機(jī)物分解,，增強(qiáng)土壤肥力,。

（四）小雪傳統(tǒng)

俗語云：“小雪腌菜，大雪腌肉,?！毙⊙┕?jié)氣的習(xí)俗包括腌咸菜、品嘗糍粑,、曬魚干,、吃刨湯、釀小雪酒等,。小雪腌菜,，主要是北方腌雪里蕻，漬酸菜,。在南方某些地方,，在小雪前后還有吃糍粑的習(xí)俗。吃“刨湯”是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣,，是用新鮮豬肉精心烹飪而成的美食,。小雪酒是在小雪后，用新糧食釀酒,，所謂“十月獲稻,，為此春酒，以介眉壽”,。

1,、“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗,。小雪時(shí)節(jié)氣溫急劇下降,，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候,。一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸,、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來,，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食,。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市,，更是對臘味情有獨(dú)鐘,。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋,，還有臘腸炒蜜豆,。

2、吃糍粑

在南方某些地方,，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗,。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食,。古時(shí),，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品,。有俗語“十月朝,，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件,。

3,、曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存乾糧,。烏魚群會(huì)在小雪前后來到臺(tái)灣海峽,，另外還有旗魚、沙魚等,。臺(tái)灣俗諺：十月豆,，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶,，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”,。

4、吃刨湯

小雪前后,，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng),，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛,。吃“刨湯”,，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬,，迎新年”民俗活動(dòng)中,，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”,。

（五）制作簡易酒釀

剛剛老師給大家介紹了小雪的很多習(xí)俗,，仔細(xì)聽的小朋友一定記得老師提到過“釀小雪酒”這個(gè)習(xí)俗，其實(shí)小雪酒不是指一種專門的酒,，只要是小雪到來后開始釀的酒都可以叫做小雪酒,，那么小朋友們想不想知道酒是怎么釀成的呢？今天老師就給大家講講酒釀的制作方法,，請小朋友們豎起小耳朵仔細(xì)聽,，看看誰學(xué)得又快又好！

制作酒釀的方法可以分為四個(gè)大步驟：煮米飯,，拌酒曲,，保存，發(fā)酵,。煮米飯呢就是把糯米或大米在水里泡上半天,，漂洗干凈后，放在容器里煮成熟米飯,，米飯煮好后放到碗里放涼到30度左右,，放涼的操作是為了方便進(jìn)行下一步拌酒曲。這時(shí)候有小朋友要問了,，酒曲的作用是什么呀,？酒曲是一種霉菌，它能讓米飯長出菌絲,，同時(shí)產(chǎn)生一種蛋白質(zhì),，這種蛋白質(zhì)叫做淀粉酶，在淀粉酶的幫助下就能釀出又甜又香的米酒,。那么淀粉酶工作的原理是怎么樣的有些復(fù)雜,，老師就不具體地講了，小朋友們可以去網(wǎng)絡(luò)上搜索一下,，和爸爸媽媽一起學(xué)習(xí)一下,。

現(xiàn)在回到我們制作酒釀的步驟中來，煮完米飯晾涼以后,，我們就要把酒曲均勻地?cái)嚢柙诿罪埨?，攪拌完我們要把米飯的表面抹平，中間壓出一個(gè)凹陷，再在里面放一些酒曲,，倒上一點(diǎn)點(diǎn)涼開水,，最后我們把容器密封起來，讓它保持30℃的溫度發(fā)酵就可以了,，如果溫度不夠,，我們可以用厚毛巾或者棉被把容器包起來保溫。

做完這幾步等待一兩天,，我們的酒釀就制作完畢了,！小朋友們記住了嗎，老師想請一個(gè)小朋友來幫我回憶一下,，老師剛剛講了哪些步驟,。好，現(xiàn)在我們就來一起試一試,？