一,、目標(biāo)市場分析

恩師,，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪,，賦予學(xué)子體諒與寬容,，教育學(xué)子們樹立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年來“謝師宴”非常紅火,。根據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席,，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有n個(gè)理由：

理由1(學(xué)子)：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦,，否則很沒面子,。

理由2(家長)：別的家長都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒,，不能委曲孩子,。

理由3(家長)：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢,，為了撈回點(diǎn)也得辦,。

理由4(社會(huì))：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛,，也可聯(lián)絡(luò)感情,。

理由5(商家)：生意火了，收入漲了,，能聚集人氣,、喜慶氣，又能增加營業(yè)額和酒店知名度,，為啥不辦,。

二、定價(jià)策略

1,、謝師宴菜單制定,，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來，增加喜慶氛圍,，以博得學(xué)生和家長們的好感,。

2、針對價(jià)格高的菜肴,，建議采用減量和出新菜品想結(jié)合的辦法,。

3、謝師宴(下面有說明)的價(jià)格要分為高,、中,、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層,。

4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三,、營銷策略

1,、制作專門謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元一桌,、“金榜題名宴”568一桌,、“狀元及第宴”668元一桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，體現(xiàn)出濃濃的文化氛圍(具體菜單見附件),。

2,、狀元及第宴，豪情相邀,。特別邀請高考狀元(文,、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來;贈(zèng)送每位狀元精美求學(xué)用品作紀(jì)念;金榜題名宴(請領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系,，制作邀請函),。

3、商家互動(dòng),，款贈(zèng)厚禮,。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬?yīng)商,，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款,，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券,。建議采用“雙贏”方式，營銷,、財(cái)務(wù)及公司積極主動(dòng)參與,。

4、桌桌有禮品,，場場有驚喜,。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費(fèi)金額多少,，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價(jià)值128元每瓶),。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌;消費(fèi)五桌(含五桌)以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。

5,、免費(fèi)提供停車場地，優(yōu)先預(yù)定,，免費(fèi)照相,、免費(fèi)博士帽等。

6,、飯后贈(zèng)送參加宴席的老師們精美小禮物一份(上面要印上酒店的名稱,、電話、地址,、網(wǎng)址),。

四、廣告策略

1、酒店的大門口放置一些戶外廣告(訖牌,，條幅,，噴繪)。

2,、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘,，一杯清酒表濃情!”至此桃花李芬芳時(shí),，天堂鳥酒店隆重推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴,、狀元及第宴),，表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。

3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。

4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合,。

5、也可采用傳單廣告,，印制活動(dòng)宣傳單10000份,，但傳單的制做用必須要精美，配菜品展示圖,。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校。

五,、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;服務(wù)語言技巧;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化,。

六、效果預(yù)測

1,、直接效果：如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，月增接客100桌，平均500元/桌,，即50000元,，增凈利潤約2萬元;總收入至少比去年同期上漲,，力爭再次突破百萬關(guān)。

2,、間接效果：月增客1000人口碑宣傳,，加上橫幅，戶外廣告,，報(bào)刊,、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告,，1萬份宣傳單等,，直接知曉人群至少達(dá)2萬人以上，提高了品牌效應(yīng),，增加這些人群以后來酒店消費(fèi)的機(jī)會(huì),，有著長期營銷收益。

七,、其它建議

1,、預(yù)定部可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧客中宣傳,。

2,、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫(關(guān)鍵是顧客的名字,、職務(wù),、單位和手機(jī)號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3,、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡單有要好記,，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁要一個(gè)大的flash動(dòng)畫,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度,，增大市場份額,。