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服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇一
2、以身作則,，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3、站在一線指揮,，做到嚴(yán)于律己,，以身作則。
4,、召開(kāi)班前例會(huì),，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況。
5,、巡視現(xiàn)場(chǎng),，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類處理,，如遇解決不了的問(wèn)題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法,。
7、在處理客人投訴時(shí),，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。
8,、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率。
9,、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買,、索要小費(fèi),、私藏酒水、偷竊財(cái)物,、扎堆聊天,、怠慢客人等)，對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理,。
10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品,，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作,。
12,、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。
13,、處理客人投訴要即時(shí)解決,，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)。
14,、如遇工程方面的問(wèn)題,，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。
15,、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
16,、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電、防火,、防盜工作,。
17、控制管理好公司的財(cái)物,。
18,、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決,。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級(jí)的溝通工作。
20,、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇二
散餐操作程序
(一)、散餐服務(wù)要求
1,、啦解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯,、海鮮、時(shí)菜,、甜品,、水果、特別介紹,、沽清類),。
2、備料：(醬油,、胡椒粉、開(kāi)水,、點(diǎn)菜單,、熱巾、托盤等
(二),、開(kāi)餐前的檢查工作
1,、參加班前例會(huì)，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排,。
2,、檢查儀容儀表。
3,、臺(tái)面擺設(shè)：
餐具整齊,，擺放統(tǒng)一，干凈無(wú)缺口,，臺(tái)布,、口布無(wú)破損，無(wú)污漬,。
4,、臺(tái)椅的擺設(shè)：
椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬,，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形,。
5、工作臺(tái)：
餐柜,、托盤,，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。
6,、檢查花草,。
7、檢查地面,。
(三),、迎接客人
1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)您幾位?”
把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐,，雙手把菜譜遞給客人,，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單
語(yǔ)氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺(jué),。
2、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓
在開(kāi)餐前的5分鐘,，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人,，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。
(2)拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)留意先女賓,，后男賓,。
(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好,。
(四)餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾,，并說(shuō)“先生/小姐，請(qǐng)用巾”,。然后詢問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)喜歡喝哪些茶?我們有花茶,、烏龍……”。
2,、增減餐具
3,、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿,，從客人右側(cè)遞上,。
4,、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開(kāi),，輕輕地放在客人雙腿上,，如果客人暫時(shí)離開(kāi)，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位,。
5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上,，斟倒,。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走(可與第5條一起做),。
7,、點(diǎn)菜：
介紹菜式
在客人看過(guò)菜單片刻后，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎?”
“先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)哪些菜呢?”“我們有_×菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別的品種_×您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)供應(yīng)時(shí),，應(yīng)抱歉說(shuō)：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴,。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點(diǎn)完菜與酒水時(shí),，留意復(fù)述給客人聽(tīng)，并詢問(wèn)有無(wú)錯(cuò)漏等,。
8,、收回菜單、酒水單：
由領(lǐng)班,、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用,。
9、下訂單：
下訂單時(shí),，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,，此聯(lián)能夠留存,。
10,、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào)，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。
11,、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過(guò)10—15分鐘,，如時(shí)間稍長(zhǎng),，要及時(shí)向客人說(shuō)“對(duì)不起”表示歉意,。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò),，盡快出菜,。12、上菜時(shí),，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起,，讓您久等啦?！?/p>
13,、上菜順序：冷菜、熱菜,、主食或點(diǎn)心,、甜食、水果,。
各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜,。上臺(tái)時(shí)留意報(bào)菜名。
14,、上最后一道菜時(shí),，要主動(dòng)告訴客人，“先生/小姐,，您的菜已上齊”,，并詢問(wèn)客人是否要增加些哪些。
15,、菜上齊后,，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品,、水果,。
16、巡臺(tái)：⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換,。
⑵將空菜碟,、空湯碗及空酒瓶撤走。⑶及時(shí)撤換骨碟,。
⑷及時(shí)添加酒水,、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問(wèn)必答,，態(tài)度和藹,，語(yǔ)言親切，服務(wù)周到,，應(yīng)在客人開(kāi)口前滿足客人的要求,。隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài),，及時(shí)處理突發(fā)事件。
17,、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意,，才干收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器,、玻璃器皿,，后收餐具。
18,、上熱茶：
提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶),。
19、上甜品,、水果上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種,，派骨碟、刀,、叉,、小匙羹等。(刀在右,，叉在左)
20,、遞上小毛巾
21、結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾,，在客人右邊,、禮貌的說(shuō)：“謝謝，先生/小姐總共元”留意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付,，錢款當(dāng)面點(diǎn)清,。
22、拉椅送客：
向客人道謝,，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品,。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇三
一、組織建設(shè)和管理,。
做為一個(gè)企業(yè),，必需對(duì)其所擁有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理,，ktv做為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等,，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行,。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理,，主要從兩方面入手：
其一,，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力,、財(cái)力、信息等資源,，ktv的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的,，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候,、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況,，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏,，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué)、有序的進(jìn)行,。
二,、建立完善的規(guī)章制度
“無(wú)規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證，對(duì)場(chǎng)所的組織,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式,、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度,、考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度,、人事考檢制度,、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度,、獎(jiǎng)懲制度,、晉升制度、人員培訓(xùn)制度,、福利制度,、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。
三、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù),，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分。
第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開(kāi)班前會(huì),，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)
第二：班中的巡場(chǎng)工作,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題,，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué),、系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案,，總之現(xiàn)場(chǎng)管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。
四、企業(yè)文化建設(shè)
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植,、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量、服務(wù),、衛(wèi)生,、價(jià)值)海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)~!可見(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之,，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。
五、建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制
進(jìn)行市場(chǎng)定位,。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉,，因而有必要,、有目的、有系統(tǒng)地收票,、記錄,、整理、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境,、消費(fèi)者消費(fèi)心理,、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。
六,、確定目標(biāo)市場(chǎng)
采取有效的營(yíng)銷策略,，不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人,，自助ktv大多消費(fèi)群,，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體，如好樂(lè)迪白天以學(xué)生客群為主,，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確,，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略,，價(jià)格策略,，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>
七、導(dǎo)入ktv創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢(shì)，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者,，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化,、管理原則,、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則,、企業(yè)精神,、企業(yè)個(gè)性。②視覺(jué)感受如：商標(biāo),、公司形象,、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)顏色,、基本構(gòu)圖,、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。③行為方向：a對(duì)內(nèi),，員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報(bào)酬;b對(duì)外,，市場(chǎng)調(diào)查,、廣告宣傳、促銷策略,、公益活動(dòng)等,，總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度,，創(chuàng)造品牌。
總之,，經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬(wàn)緒,，紛繁復(fù)雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過(guò)程當(dāng)中提升自己!
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇四
ktv場(chǎng)所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理,，規(guī)章制度的建立完上善,，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理,，企業(yè)文化的建設(shè)等,。
一、組織建設(shè)和管理,。
做為一個(gè)企業(yè),，必需對(duì)其所擁有的人力物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理,，ktv做為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等,，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行,。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分,。組織的建設(shè)與管理,，主要從兩方面入手：
其一，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力,、財(cái)力、信息等資源,，ktv的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的,，它會(huì)隨著季節(jié),、氣候,、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況，時(shí)好時(shí)差,，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之,，組織的意義是確保現(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué)、有序的進(jìn)行,。
二,、建立完善的規(guī)章制度
“無(wú)規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式、人事管理,、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度,、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度,、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度,、人事考檢制度,、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度,、獎(jiǎng)懲制度,、晉升制度、人員培訓(xùn)制度,、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。
三,、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù),，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分,。
第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開(kāi)班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)
第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題,，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué),、系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案,，總之現(xiàn)場(chǎng)管理工作是重中之重，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。
四、企業(yè)文化建設(shè)
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植,、倡導(dǎo)、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量、服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)值)海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)~!可見(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之,，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。
五、建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制
進(jìn)行市場(chǎng)定位,。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市，明天就面臨關(guān)閉,，因而有必要,、有目的、有系統(tǒng)地收票,、記錄,、整理、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息,。ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理,、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位,。
六、確定目標(biāo)市場(chǎng)
采取有效的營(yíng)銷策略,，不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人,，自助ktv大多消費(fèi)群,，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體，如好樂(lè)迪白天以學(xué)生客群為主,，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確,，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略,，價(jià)格策略,，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>
七、導(dǎo)入ktv創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢(shì)，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者,，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化,、管理原則,、發(fā)展方向、行為準(zhǔn)則,、企業(yè)精神,、企業(yè)個(gè)性。②視覺(jué)感受如：商標(biāo),、公司形象,、企業(yè)造型,、標(biāo)準(zhǔn)顏色,、基本構(gòu)圖、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等,。③行為方向：a對(duì)內(nèi),，員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報(bào)酬;b對(duì)外,，市場(chǎng)調(diào)查,、廣告宣傳、促銷策略,、公益活動(dòng)等,，總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象,，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度,，創(chuàng)造品牌。
總之,，經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬(wàn)緒,，紛繁復(fù)雜，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平,，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過(guò)程當(dāng)中提升自己!
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇五
如何做一名優(yōu)秀的員工不是一件容易的事情,，如何做一名成功的服務(wù)人員，更加不是一件易事,。我畢業(yè)后投身于,，因?yàn)槲矣X(jué)得在社會(huì)上最重要的一環(huán)就是學(xué)會(huì)如何與人打交道，如何體現(xiàn)自身優(yōu)點(diǎn),，針對(duì)不同的人群提供服務(wù),，而我有幸進(jìn)入了，在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，必須掌握七大要素：
1,、微笑在ktv日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人,，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞,。
2,、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù),，必須上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
3,、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,，必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好,。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),，而不會(huì)手忙腳亂,。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低,，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人,，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,，千萬(wàn)不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。
5,、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理,，預(yù)測(cè)客人需要,，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識(shí)。
6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn),，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在ktv就像回到家里一樣,。
7,、真誠(chéng)熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別ktv業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使ktv立于不敗之地!
每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂(lè)迪也一樣,。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確,、工作積極,，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。
平時(shí),，我也會(huì)和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率,。之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累,，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈,。有些人會(huì)覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂(lè),，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè),，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的,。
學(xué)無(wú)止境,，古人云活到老學(xué)到老，這句話一點(diǎn)也沒(méi)錯(cuò),，社會(huì)在進(jìn)步,，知識(shí)在不斷更新，我們只有好好的超前看,，超前邁進(jìn)才能做到不被社會(huì)淘汰,，我知道自己還存在著很多不足，在今后的日子里,，我更加要好好鍛煉,，改進(jìn)自己，將自己的優(yōu)點(diǎn)不斷凸顯出來(lái),，提高工作效率,，做一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員!
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇六
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃,。
(有事必須事先請(qǐng)假),。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待
1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ),。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2,、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房,。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇七
一、工作目標(biāo)
工作重點(diǎn)：進(jìn)一步整合業(yè)務(wù)流程,，建立健全內(nèi)部控制制度,。為此我部將樹(shù)立“以人為本”的理念，增強(qiáng)員工的創(chuàng)新意識(shí),，結(jié)合企業(yè)與員工雙方面的需要,，實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、根植“尊重人,、理解人,、培養(yǎng)人”的思想理念，增強(qiáng)對(duì)員工職業(yè)生涯發(fā)展和崗位成長(zhǎng)的指導(dǎo)作用，提高員工自發(fā)學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性,。
2,、加強(qiáng)有針對(duì)性的指導(dǎo)和員工培訓(xùn)工作計(jì)劃，提高員工實(shí)際工作的能力和效率,，促進(jìn)個(gè)人業(yè)績(jī)的提升,，從而為公司整體績(jī)效的實(shí)現(xiàn)和提高搭建高效率的信息服務(wù)平臺(tái)。
3,、分層次,，抓重點(diǎn)。針對(duì)不同的年齡階段,、崗位分工,、技術(shù)特長(zhǎng)等特點(diǎn)，圍繞經(jīng)營(yíng)管理,、專業(yè)技術(shù)和技能操作三個(gè)方面,，形成能力全面的、綜合素質(zhì)高的企業(yè)團(tuán)隊(duì),。
4,、深入推進(jìn)各層級(jí)的崗位職責(zé)和績(jī)效考評(píng)制度,，重點(diǎn)著眼于專業(yè),、創(chuàng)新、協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神的創(chuàng)立,，形成部門文化理念,，為應(yīng)對(duì)各類突發(fā)事件提供人力資源保障。
二,、工作策略
在公司“有勢(shì)者強(qiáng),，有德者昌”的文化氛圍下，提出“為有勢(shì)者搭建舞臺(tái),，為有德者創(chuàng)造未來(lái)”的思想,，為每一個(gè)員工提供展示自己的機(jī)會(huì)。根據(jù)各個(gè)崗位及年齡段的特點(diǎn),，采取不同的方式提升管理層和員工對(duì)工作的滿意度,，提高員工的溝通能力、表達(dá)能力,，帶動(dòng)工作能力的提高,，促進(jìn)員工職業(yè)技能、職業(yè)知識(shí),、職業(yè)態(tài)度的全面提升,。
三、項(xiàng)目計(jì)劃
(一)、基層管理人員(主管)
提高基層管理人員經(jīng)營(yíng)管理水平和能力,，以適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展對(duì)機(jī)構(gòu)功能調(diào)整的要求,。
1、建立“周會(huì)”的溝通形式,。把每周的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果以討論的形式進(jìn)行分析,、整理，從數(shù)字的角度對(duì)公司一周的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行總結(jié),，提出具有可操作性的調(diào)整建議,。
2、鼓勵(lì)自主學(xué)習(xí),。在自主選擇,、妥善處理學(xué)習(xí)與工作關(guān)系的基礎(chǔ)上，支持管理人員參加社會(huì)學(xué)習(xí),，激發(fā)和調(diào)動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間參加各類培訓(xùn)的熱情和積極性,。
3、進(jìn)一步推行績(jī)效考評(píng)制度,，加強(qiáng)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的執(zhí)行力度,，在理解的基礎(chǔ)上深化認(rèn)識(shí)，提高對(duì)各環(huán)節(jié)的控制力,、執(zhí)行力,。
(二)、專業(yè)技術(shù)人員
專業(yè)技術(shù)人才是重要的支持保障力量,，進(jìn)一步提高該類人員的業(yè)務(wù)技術(shù)水準(zhǔn),，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范能力、培養(yǎng)內(nèi)部管理水平,，加強(qiáng)綜合素質(zhì)的培養(yǎng),。
1、深化細(xì)致的完善崗位職責(zé),，落實(shí)到每一個(gè)崗位和個(gè)人,，普及內(nèi)部管理策略，提高內(nèi)部管理水平,，提升其專業(yè)素養(yǎng),。
2、鼓勵(lì)自主學(xué)習(xí),。在自主選擇,、妥善處理學(xué)習(xí)與工作關(guān)系的基礎(chǔ)上，支持管理人員參加社會(huì)學(xué)習(xí),，激發(fā)和調(diào)動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間參加各類培訓(xùn)的熱情和積極性,。
(三)年紀(jì)較青的人員(20—40歲)
這是公司涉及面最廣的人群,，在指導(dǎo)和培訓(xùn)上應(yīng)著重于適應(yīng)性和專業(yè)技能提高兩個(gè)方面。
1,、創(chuàng)建學(xué)習(xí)班,，組織員工學(xué)習(xí)各類基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)、進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，以提高這類人員的從業(yè)能力,。
2、鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間參加資格證書考試和攻讀學(xué)歷學(xué)位,，多渠道培養(yǎng)各類高素質(zhì)的專業(yè)人才,。
3、輪崗鍛煉,。選拔2--5名有發(fā)展?jié)摿Φ娜瞬胚M(jìn)行輪崗,，建立定期和不定期輪崗制度，及時(shí)全面掌握輪崗人員的工作和學(xué)習(xí)情況,，并作為日后任用的依據(jù),，便于各序列的專業(yè)人才快速成長(zhǎng)。第二教育資源網(wǎng)
4,、推行職位準(zhǔn)入培訓(xùn)及定期考核制度,。在部門內(nèi)形成員工主動(dòng)接受培訓(xùn)的壓力和動(dòng)力，增強(qiáng)業(yè)務(wù)能力,，實(shí)現(xiàn)人崗匹配,。
5、對(duì)于新員工以職業(yè)道德教育,、規(guī)章制度學(xué)習(xí),、業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)為基礎(chǔ),，增強(qiáng)新人團(tuán)隊(duì)意識(shí),、溝通的機(jī)會(huì)，嚴(yán)格管理,，為提升部門綜合素質(zhì)打下基礎(chǔ),。
四、本月具體工作內(nèi)容
1,、完善崗位職責(zé),，細(xì)化到每一個(gè)個(gè)人，重點(diǎn)關(guān)注職業(yè)道德和專業(yè)技能兩個(gè)方面,。
2,、完善各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，細(xì)化到每一個(gè)崗位,，為業(yè)績(jī)效考核的建立依據(jù),。
3,、完善各個(gè)崗位績(jī)效考評(píng)制度，滿足公司整體管理規(guī)劃的要求,。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇八
1,、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令,，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位,。
2、以身作則,，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3、站在一線指揮,，做到嚴(yán)于律己,，以身作則。
4,、召開(kāi)班前例會(huì),，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況。
5,、巡視現(xiàn)場(chǎng),，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類處理,，如遇解決不了的問(wèn)題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法,。
7、在處理客人投訴時(shí),，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。
8,、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率。
9,、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買,、索要小費(fèi)、私藏酒水,、偷竊財(cái)物,、扎堆聊天,、怠慢客人等)，對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理,。
10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品,，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作,。
12,、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。
13,、處理客人投訴要即時(shí)解決,，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)。
14,、如遇工程方面的問(wèn)題,，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。
15,、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
16,、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電、防火,、防盜工作,。
17、控制管理好公司的財(cái)物,。
18,、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決,。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令,，做好上下級(jí)的溝通工作,。
20、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。
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ktv場(chǎng)所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,，即內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善,，服務(wù)質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等,。
一,、組織建設(shè)和管理。
做為一個(gè)企業(yè),，必需對(duì)其所擁有的人力物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,，物資繁多等，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行,。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分,。組織的建設(shè)與管理,，主要從兩方面入手：
其一，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置
其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力、物力、財(cái)力、信息等資源，ktv的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的,，它會(huì)隨著季節(jié),、氣候、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況,，時(shí)好時(shí)差,，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏,，總之,，組織的意義是確保現(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué),、有序的進(jìn)行,。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無(wú)規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施，易耗品物質(zhì),，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度,，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度,、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求,、物品使用制度,、物品盤存盤庫(kù)制度、人事考檢制度,、財(cái)務(wù)制度,、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度,、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度、福利制度,、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。
三,、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分,。
第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開(kāi)班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)
第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題,，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué),、系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案,，總之現(xiàn)場(chǎng)管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。
四,、企業(yè)文化建設(shè)
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念,、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務(wù)、衛(wèi)生,、價(jià)值)海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)~!可見(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。
五,、建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制
進(jìn)行市場(chǎng)定位。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要,、有目的,、有系統(tǒng)地收票、記錄,、整理,、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境,、消費(fèi)者消費(fèi)心理,、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。
六,、確定目標(biāo)市場(chǎng)
采取有效的營(yíng)銷策略,，不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人,，自助ktv大多消費(fèi)群,，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體,，如好樂(lè)迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里,，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確,，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略,。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略,，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>
七,、導(dǎo)入ktv創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢(shì),，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,、企業(yè)文化、管理原則,、發(fā)展方向,、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神,、企業(yè)個(gè)性,。②視覺(jué)感受如：商標(biāo)、公司形象,、企業(yè)造型,、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖,、企業(yè)標(biāo)志、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等,。③行為方向：a對(duì)內(nèi),，員工培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲晉升制,、決策行為,、工作氛圍、員工福利報(bào)酬;b對(duì)外,，市場(chǎng)調(diào)查,、廣告宣傳、促銷策略,、公益活動(dòng)等,，總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度,，創(chuàng)造品牌,。
總之，經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬(wàn)緒,，紛繁復(fù)雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過(guò)程當(dāng)中提升自己!
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(一)班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待
1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ),。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。撤筷套，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單,。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3、按序上菜,，操作無(wú)誤,。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(kāi)(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見(jiàn)收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開(kāi),。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過(guò)長(zhǎng)的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問(wèn)題,，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇,，語(yǔ)言親切,，耐心解答，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無(wú)誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座,，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開(kāi)，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間,。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過(guò)程中,，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺(jué)習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止,，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性,，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅(jiān)持禮貌用語(yǔ),，行業(yè)操作用語(yǔ),，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工,。
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散餐操作程序
(一),、散餐服務(wù)要求
1、啦解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯,、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、特別介紹、沽清類),。
2,、備料：(醬油、胡椒粉,、開(kāi)水,、點(diǎn)菜單、熱巾,、托盤等
(二),、開(kāi)餐前的檢查工作
1、參加班前例會(huì),，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排,。
2,、檢查儀容儀表。
3,、臺(tái)面擺設(shè)：
餐具整齊,，擺放統(tǒng)一，干凈無(wú)缺口,，臺(tái)布,、口布無(wú)破損，無(wú)污漬,。
4,、臺(tái)椅的擺設(shè)：
椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬,，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形,。
5、工作臺(tái)：
餐柜,、托盤,，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜,。
6,、檢查花草。
7,、檢查地面,。
(三)、迎接客人
1,、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您幾位?”
把客人帶到坐位后,，拉椅請(qǐng)坐,，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐,，這是我們的菜單
語(yǔ)氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。
2,、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓
在開(kāi)餐前的5分鐘,，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢(shì)要端正,，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前,，儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。
(2)拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)留意先女賓,，后男賓,。
(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好,。
(四)餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾,，并說(shuō)“先生/小姐，請(qǐng)用巾”,。然后詢問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”,。
2,、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上,，斟茶至八分滿,，從客人右側(cè)遞上。
4,、落餐巾,、脫筷套：
將餐巾解開(kāi)，輕輕地放在客人雙腿上,，如果客人暫時(shí)離開(kāi),，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位,。
5,、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒,。
6,、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走(可與第5條一起做)。
7,、點(diǎn)菜：
介紹菜式
在客人看過(guò)菜單片刻后,，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎?”
“先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)哪些菜呢?”“我們有菜是挺不錯(cuò)的,，今天有特別的品種您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)供應(yīng)時(shí)，應(yīng)抱歉說(shuō)：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴,。
推銷欽品：
同菜式推銷,。
點(diǎn)完菜與酒水時(shí)，留意復(fù)述給客人聽(tīng),，并詢問(wèn)有無(wú)錯(cuò)漏等,。
8,、收回菜單、酒水單：
由領(lǐng)班,、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用,。
9、下訂單：
下訂單時(shí),，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,，此聯(lián)能夠留存,。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào),，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人,。
11、第一道菜不能讓客人久等,，最多不超過(guò)10—15分鐘,，如時(shí)間稍長(zhǎng)，要及時(shí)向客人說(shuō)“對(duì)不起”表示歉意,。如客人有急事,，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜,。12,、上菜時(shí)，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起,，讓您久等啦,。”
13,、上菜順序：冷菜,、熱菜、主食或點(diǎn)心,、甜食,、水果。
各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜,。上臺(tái)時(shí)留意報(bào)菜名,。
14、上最后一道菜時(shí),，要主動(dòng)告訴客人,，“先生/小姐，您的菜已上齊”,，并詢問(wèn)客人是否要增加些哪些,。
15,、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人,，向客人介紹各類甜品,、水果。
16,、巡臺(tái)：⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換,。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走,。⑶及時(shí)撤換骨碟,。
⑷及時(shí)添加酒水、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng),，有問(wèn)必答,，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切,，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開(kāi)口前滿足客人的要求,。隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài),，及時(shí)處理突發(fā)事件。
17,、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意,，才干收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器,、玻璃器皿,，后收餐具。
18,、上熱茶：
提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶),。
19、上甜品,、水果上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種,，派骨碟、刀,、叉,、小匙羹等。(刀在右,，叉在左)
20,、遞上小毛巾
21、結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾,，在客人右邊,、禮貌的說(shuō)：“謝謝,，先生/小姐總共元”留意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清,。
22,、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口,，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十二
(一)班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃。
(有事必須事先請(qǐng)假),。
2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐，小歇,。
(二)班中接待
1、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語(yǔ),。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,，問(wèn)茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正,，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無(wú)誤再交收銀下廚房,。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十三
一、加大成本控制力度,，建立成本質(zhì)量控制分析制度,。
通過(guò)分析比較__年?duì)I業(yè)費(fèi)用中各項(xiàng)指標(biāo)，我們認(rèn)為在開(kāi)源節(jié)流方面,，成本控制工作應(yīng)該更加細(xì)化,。今年，我部將建立成本分析控制體系,，要求每個(gè)班組對(duì)相關(guān)各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)做好用量登記,，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗,，平均每月有x萬(wàn)多元,，每間房每天一次性用品耗用成本為x元，約占房間成本的x,。從6月份起,，我們要求樓面要加強(qiáng)一次性用品用量控制，要對(duì)一次性用品耗用量作月度比較分析,，查疏補(bǔ)漏,，降低耗用成本。pa地毯班,、洗衣房分別擔(dān)負(fù)全店地毯及布草,、_的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場(chǎng)價(jià)格較貴,，我們要求班組在控制藥劑用量上比較洗滌效果,，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析,，降低藥劑成本,。
__年，我部各項(xiàng)維修費(fèi)用達(dá)__萬(wàn)元,，占到全年?duì)I業(yè)費(fèi)用的__,。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時(shí),，嚴(yán)格控制維修成本,，對(duì)需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認(rèn)，做好更換部件使用情況的登記，每月匯總維修單與工程部核對(duì),，反饋質(zhì)量效果,，降低維修成本。
二,、細(xì)化責(zé)任，實(shí)行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制,。
今年,，我們將加強(qiáng)部門管理，各領(lǐng)班主管對(duì)所管區(qū)域的人,、財(cái),、物、工作效率,、財(cái)產(chǎn),、設(shè)備設(shè)施維修、客賠事項(xiàng)復(fù)核等工作實(shí)行全面負(fù)責(zé),，并到場(chǎng)監(jiān)督,，減少投訴率，對(duì)所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問(wèn)題,，主管領(lǐng)班承擔(dān)連帶責(zé)任,，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。
三,、激發(fā)員工工作熱情,，試行員工工作獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。
今年,，我部在對(duì)員工工作質(zhì)量考核時(shí),，將嘗試新的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，將在工作紀(jì)律,、工作態(tài)度,、服從意識(shí)、服務(wù)規(guī)范等基本考核項(xiàng)目良好的基礎(chǔ)上,，設(shè)立“工作效率獎(jiǎng)——指工作準(zhǔn)確,，快速，基本無(wú)投訴”,、“衛(wèi)生質(zhì)量獎(jiǎng)——指房間設(shè)備設(shè)施正常,，衛(wèi)生干凈，做床美觀,，配備正確”,、“團(tuán)結(jié)服從獎(jiǎng)——指服從上級(jí)工作安排，團(tuán)結(jié)友愛(ài)同事”,、“綜合獎(jiǎng)——指工作效率,、工作質(zhì)量,、團(tuán)結(jié)服從方面表現(xiàn)出色，基本無(wú)投訴”,。以這些單項(xiàng)獎(jiǎng)替代以前綜合打分的考核方式,，以贊賞來(lái)激發(fā)員工工作熱情，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo),。
經(jīng)初步測(cè)算,，__年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為_(kāi)_元,，平均房?jī)r(jià)為_(kāi)_x元,，出售一間房的毛利為_(kāi)_元。通過(guò)比較分析,，我們初步設(shè)想對(duì)總臺(tái)試行銷售獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,。以月度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)中計(jì)劃出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房?jī)r(jià),，按所增加的營(yíng)業(yè)收入的百分比計(jì)算總臺(tái)接待組的獎(jiǎng)勵(lì)金額,，增加總臺(tái)員工主動(dòng)銷售意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工售房積極性,。
四,、做好常客信息收集及服務(wù)回訪工作,。
對(duì)酒店?？汀⒋罂蛻?，我們將加大對(duì)他們的關(guān)注,，逐步建立回訪制度，對(duì)?？?、長(zhǎng)住客在房?jī)r(jià)上可適當(dāng)給予更大折扣，以優(yōu)惠來(lái)留住老客戶,。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十四
一,、培訓(xùn)目標(biāo)
1、總體目標(biāo)
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),，能夠運(yùn)用基本技能,，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流,。2,、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念,，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求,，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己,，自覺(jué)塑造良好的職業(yè)形象,，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì),，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速,、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。3,、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn),，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序,，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì),，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù),。
二,、教學(xué)要求
(一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性2,、服務(wù)的含義,、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式3,、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求4,、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求6,、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7,、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)
8、如何樹(shù)立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念,，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作9,、溝通客人的技巧10、熟記客人11,、語(yǔ)言技巧12,、建立有效的團(tuán)隊(duì)
13、如何創(chuàng)造客人,、如何留住客人14,、電話禮儀15、如何與客人打招呼2、操作技能培訓(xùn)要求1,、托盤的基本要領(lǐng)2,、餐巾折花3、中餐擺臺(tái)4,、斟酒,、上菜、分菜5,、中餐宴會(huì)的預(yù)定6,、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧三、教學(xué)計(jì)劃安排
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十五
一,、組織建設(shè)和管理,。
做為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的人力物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理,，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,，物資繁多等,，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分,。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手：
其一,，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分,、班組的編排、管理人員的配備等,，進(jìn)行合理,、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么,、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力、物力,、財(cái)力,、信息等資源,，ktv的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的，它會(huì)隨著季節(jié),、氣候,、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況，時(shí)好時(shí)差,，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之,，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué),、有序的進(jìn)行,。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無(wú)規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式,、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度,、考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度,、人事考檢制度,、財(cái)務(wù)制度,、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度,、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度、福利制度,、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。
三,、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分,。
第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開(kāi)班前會(huì),，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)
第二：班中的巡場(chǎng)工作,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作,、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問(wèn)題,，及時(shí)進(jìn)行解決,、糾正
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場(chǎng)管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。
四,、企業(yè)文化建設(shè)
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念,、基本信念和行為準(zhǔn)則，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務(wù),、衛(wèi)生、價(jià)值)海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)~!可見(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之,，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
五,、建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制
進(jìn)行市場(chǎng)定位,。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關(guān)閉,，因而有必要、有目的,、有系統(tǒng)地收票,、記錄、整理,、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息,。ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理,、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位,。
六,、確定目標(biāo)市場(chǎng)
采取有效的營(yíng)銷策略,，不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人,，自助ktv大多消費(fèi)群,，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體，如好樂(lè)迪白天以學(xué)生客群為主,，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確,，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略,，價(jià)格策略,，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>
七,、導(dǎo)入ktv創(chuàng)業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，創(chuàng)造品牌
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑造良好的形象,，突出優(yōu)勢(shì),，把好的一面展現(xiàn)消費(fèi)者，讓消費(fèi)知道企業(yè)的好處及與眾不同之處,。這方面工作主要從三方面入手：①理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,、企業(yè)文化、管理原則,、發(fā)展方向,、行為準(zhǔn)則、企業(yè)精神,、企業(yè)個(gè)性,。②視覺(jué)感受如：商標(biāo)、公司形象,、企業(yè)造型,、標(biāo)準(zhǔn)顏色、基本構(gòu)圖,、企業(yè)標(biāo)志,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等。③行為方向：a對(duì)內(nèi),，員工培訓(xùn),、獎(jiǎng)懲晉升制、決策行為,、工作氛圍,、員工福利報(bào)酬;b對(duì)外，市場(chǎng)調(diào)查,、廣告宣傳,、促銷策略、公益活動(dòng)等,，總之實(shí)行企業(yè)形象識(shí)別就是為了更好推銷企業(yè),，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度,，創(chuàng)造品牌,。
總之，經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬(wàn)緒,，紛繁復(fù)雜,，做為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧!在總結(jié)的工作過(guò)程當(dāng)中提升自己!
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十六
熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,，你就會(huì)快樂(lè)地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會(huì)過(guò)重,，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動(dòng)地工作,，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開(kāi)。
要有自信心：與金錢,、勢(shì)力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。
要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂(lè)于助人,、講職業(yè)道德的人,，真誠(chéng)做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會(huì)更成功
責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。
平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平,，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的,。沒(méi)有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十七
1、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作,，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令,，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位。
2,、以身作則,，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。
3,、站在一線指揮,，做到嚴(yán)于律己，以身作則,。
4,、召開(kāi)班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表,，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況,。
5,、巡視現(xiàn)場(chǎng)，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù),。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴,，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類處理,，如遇解決不了的問(wèn)題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法。
7,、在處理客人投訴時(shí),，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。
8,、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率。
9,、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買,、索要小費(fèi)、私藏酒水,、偷竊財(cái)物,、扎堆聊天、怠慢客人等),，對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理。
10,、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品,，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。
11,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作,。
12、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13,、處理客人投訴要即時(shí)解決，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí),。
14,、如遇工程方面的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決,。
15,、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16,、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電,、防火,、防盜工作。
17,、控制管理好公司的財(cái)物,。
18、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決,。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令,，做好上下級(jí)的溝通工作,。
20、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十八
轉(zhuǎn)眼間又進(jìn)入新的一年了,新的一年是一個(gè)充滿挑戰(zhàn),、與壓力的一年,也是我非常重要的一年。在此,，我訂立了本年度工作計(jì)劃,，以便自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢,、和藹可親,，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常?？梢跃徍驼Z(yǔ)氣,，如您、請(qǐng),、抱歉,、假如、可以等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
二,、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三,、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù),。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。
四,、記憶能力
在服務(wù)過(guò)程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問(wèn)題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇十九
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn),，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到某市場(chǎng)的局限性,，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響,。
所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。
同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。
二、多方面提高酒店經(jīng)濟(jì)效益
進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三,、加強(qiáng)員工思想教育
利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀,。
四,、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等,。
3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈等,。
五,、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開(kāi)展
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決,，為員工排憂解難。
如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情,，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。
七,、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面
20__年下半年是新的征程,，新的起點(diǎn),。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任。
我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心,，努力工作，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來(lái)越紅火,，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!
服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃100字 服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃及目標(biāo)篇二十
1,、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作,，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位,。
2,、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3,、站在一線指揮，做到嚴(yán)于律己,，以身作則,。
4、召開(kāi)班前例會(huì),，檢查服務(wù)員儀容儀表,，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況,。
5、巡視現(xiàn)場(chǎng),，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù),。
6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴,，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問(wèn)題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法,。
7,、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象,。
8、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率,。
9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買,、索要小費(fèi),、私藏酒水、偷竊財(cái)物,、扎堆聊天,、怠慢客人等),，對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理。
10,、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。
12,、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13、處理客人投訴要即時(shí)解決,，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí),。
14、如遇工程方面的問(wèn)題,，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決,。
15、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電,、防火,、防盜工作,。
17、控制管理好公司的財(cái)物,。
18,、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決,。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級(jí)的溝通工作,。
20,、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù)。
