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中餐禮儀小知識(shí)篇一
在上茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)借此機(jī)會(huì),，向客人表達(dá)自己的謙恭與敬意,。標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是：雙手端著茶盤進(jìn)入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,，然后右手拿著茶杯的杯托,，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去,。茶杯放置到位之后,，杯耳應(yīng)朝向外側(cè),。若使用無(wú)杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯,。
從客人左后側(cè)為之上茶,，意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬(wàn)一條件不允許時(shí),，至少也要從其右側(cè)上茶,，而盡量不要從其正前方上茶。
有時(shí),，為了提醒客人注意,，可在為之上茶的同時(shí)，輕聲告之：“請(qǐng)您用茶”,。若對(duì)方向自己道謝,，不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人,，應(yīng)對(duì)其道一聲“對(duì)不起”,。
為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量不用一只手上茶,，尤其是不要只用左手上茶,。同時(shí)，雙手奉茶時(shí),，切勿將手指搭在茶杯杯口上,，或是將其浸入茶水，污染茶水,。
在放置茶杯時(shí),，千萬(wàn)不要粗枝大葉，以之直撞客人,，也不要把茶杯放在客人的文件上,，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近,，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>
為客人端上頭一杯茶時(shí),，通常不宜斟得過(guò)滿，更不允許動(dòng)輒使其溢出杯外,。得體的做法,，是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌,。
主人若是真心誠(chéng)意地以茶待客,，最適當(dāng)?shù)淖龇ǎ褪且獮榭腿饲谡宀?，勤續(xù)水,。一般來(lái)講,，客人喝過(guò)幾口茶后，即應(yīng)為這續(xù)上,，絕不可以讓其杯中茶葉見(jiàn)底,。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來(lái),，慢慢敘,。”
當(dāng)然,，為來(lái)賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便,，切勿神態(tài)做作，再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人,，而始終一言不發(fā)。以前,，中國(guó)人待客有“上茶不過(guò)三杯”一說(shuō),。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶,。第三杯則叫作送客茶,。如果一再勸人用茶，而無(wú)話可講,，則往往意味著提醒來(lái)賓“應(yīng)該打道回府了”,。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時(shí),，切勿再三為之斟茶,。
在為客人續(xù)水斟茶時(shí)，仍以不妨礙對(duì)方為佳,。如有可能,，最好不要在其面前進(jìn)行操作。非得如此不可時(shí),，則應(yīng)一手拿起茶杯,，使之遠(yuǎn)離客人身體、座位,、身子,，另一只手將水續(xù)入。
在續(xù)水時(shí),，不要續(xù)得過(guò)滿,，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯,。如有可能,，應(yīng)在續(xù)水時(shí)在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾,，以防止茶水“自由泛濫”。
中餐禮儀小知識(shí)篇二
(1)中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙等。
在正式的宴會(huì)上,，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變?nèi),。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸,。
(2)中餐有別于西餐的餐具主要是筷子,。
在中國(guó)幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀,，如：忌敲筷子,。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯,。忌擲筷,。
在進(jìn)餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個(gè)餐位前,，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可請(qǐng)人遞交過(guò)去,，不能隨手?jǐn)S在桌子上,，更不能擲在桌下。忌叉筷,。
筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根大頭，一根小頭,?？曜右獢[在碗的旁邊，不能擱在碗上,。忌插筷,。用餐者因故須暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊,，不能插在飯碗里,。忌揮筷,。夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤里揮來(lái)?yè)]去,，上下亂翻,。遇到別的賓客也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避讓,，避免“筷子打架”,。忌舞筷。
用餐過(guò)程中進(jìn)行交談,，不能把筷子當(dāng)成道具,，在餐桌上亂舞，也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí),，把筷子戳到別人面前,。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上,，并應(yīng)等眾人都放下筷子后,，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離席,。
中餐禮儀小知識(shí)篇三
1.進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意,。
2.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。
3.如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視。
4.要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。
5.進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。
6.吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上
7.最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。
8.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座,，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼,。
9.要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。
