總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

餐廳領(lǐng)班季度工作總結(jié) 餐廳領(lǐng)班月度工作總結(jié)簡短篇一

截止12月中旬,，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入-xx萬元，其中-收入-xx萬元,，-收入-xx萬元;較去年同期增長-x萬元,，實現(xiàn)了經(jīng)營指標較去年同期增長%以上的目標。

完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務(wù),，重大投訴率為0,。

二、管理情況

1,、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

xx年,，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施,，大膽實踐”的改革思路指導(dǎo)下,，立足館情，因地制宜,，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了--x酒店管理有限公司,。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入,、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基矗公司成立了董事會和監(jiān)事會,，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：

(1),、--x酒店管理有限公司的成立

(2),、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記,，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照,。

(3)、完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務(wù),，重大投訴率為0,。

(4)、組建了公司運營機構(gòu),，完成了公司定員定編工作,。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項目部、財務(wù)部和綜合部,。

(5),、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了-審核,。新的激勵體系,，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤,，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入,，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣,，做到心中有數(shù),。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績,、勞動與其所得相符,。通過績效改革，拉開了新,、老員工和重點崗位,、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動員工的工作主動性,、積極性和創(chuàng)造性,。

餐廳領(lǐng)班季度工作總結(jié) 餐廳領(lǐng)班月度工作總結(jié)簡短篇二

過去的一年，酒店在探索中前進,，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績,。主要是抓住了一個中心,、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設(shè),。

(一)搞好三項基本建設(shè) 一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊伍建設(shè),。

1,、不斷加強員工隊伍建設(shè)。 以人為本,，善待員工,，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng),。員工休假制度,、婚假、產(chǎn)假制度,、工資調(diào)整制度,、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷,，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%,，而xx市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工,，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬,、多勞多得、水漲船高等方面,，更重要的是在xx大酒店這個大舞臺上,，員工們的才華得到了充分地展示，xx大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀,、價值觀的最佳場所,。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上,，庸者讓,，劣者下。

2,、大力開展基礎(chǔ)建設(shè),。 在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳,、旋轉(zhuǎn)餐廳,、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳,、客房的改建,。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān),、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，服從分配，聽從調(diào)度,，也付出了艱辛的勞動,。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季,，但前后在半月時間即投入使用,，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前,，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達x萬元,，經(jīng)過改造后的xx大酒店，成為集餐飲,、住宿,、娛樂、購物,、商務(wù)為一體的綜合型大酒店,。

3,、逐步完善管理制度建設(shè)。 為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道,，在薛總經(jīng)理主持下,，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題,，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法,，制定了公平、公正,、公開的三公酒店管理制度,，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革,。

(二)抓住了一個中心 去年,，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作,。酒店員工人人都是營銷員,、宣傳員，個個都是服務(wù)員,。尤其是我們營銷部門,，人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源,，不斷開拓新客源,。

一年來，通過大家的共同努力,，各部門的工作也都有了很大起色：

1,、我們的財務(wù)部在李總監(jiān)的帶領(lǐng)下，對酒店財務(wù)日清,、周理,、月總結(jié)等，項項明了,，筆筆清楚,，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年酒店年度資金預(yù)算,。

2,、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作,，確保了酒店各項設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。

3,、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下,，完成了酒店全年的采購任務(wù),，很不簡單。

4,、公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境,，盡量為酒店減少每一筆開支,，加強了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點,、疑點,、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作,。

5,、安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作，加強保安隊伍建設(shè),，是確保酒店安全的重要保證,。為了提高保安隊伍的整體素質(zhì)，切實發(fā)揮保安員的作用,，在趙海斌經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，大力開展業(yè)務(wù)培訓和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營全年無重大事故,。

去年,，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中,，堅持我們要找的是樂于為客人服務(wù)的員工,，通過人才交流中心、網(wǎng)絡(luò)招聘等產(chǎn)生明顯的效果,。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十,，高中、中專學歷占百分之五十,，員工隊伍整體文化素質(zhì)比較高,。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎(chǔ)上,，重點進行了思想理念,、道德理念和職業(yè)理念的培訓，效果是明顯的,。

200*年取得的成就是輝煌的,，積累的經(jīng)驗是豐富的，在這個會議上,，我不可能列舉的那么詳細,，我要強調(diào)的一點是,，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進集體與先進班組,，他們是全體員工的先進代表,，也是我們xx大酒店的驕傲，我們要向他們學習,，學習他們那種顧全大局,、敬業(yè)奉獻的精神，學習他們愛崗敬業(yè),、勤懇鉆研的工作態(tài)度,，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務(wù)理念,。 員工朋友們,，通過大家的團結(jié)協(xié)作、共同努力,，xx大酒店在過去的一年里,，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全,，取得了一定的進步,，基本上完成了全年的經(jīng)營、管理指標,。

回顧過去一年的酒店工作,，我們深切感到，酒店的一切工作,，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助,，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎(chǔ)，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動,。過去的一年,，是老酒店新發(fā)展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規(guī)劃的一年,，是極不尋常的一年,，遇到的困難和問題比預(yù)料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多,。 但是,，我們也要清醒的看到，當前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難,。主要是與沿海先進酒店相比,，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不合理，軟件層次偏低,、經(jīng)營收入總量不夠,，管理,、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個層次， 離現(xiàn)代化酒店管理標準還有不小的差距,，軟,、硬件任務(wù)依然十分艱巨,，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財務(wù)收入上來,，收支矛盾仍較突出;經(jīng)營保障的物質(zhì)基礎(chǔ)較弱，員工業(yè)余文化生活有所欠缺;酒店職能較復(fù)雜,，管理意識有待進一步加強,，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識,。 對酒店缺乏強烈的責任感與愛心,，沒有形成店興我榮，店衰我恥的思想,。

2,、個別管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。 突出表現(xiàn)在事業(yè)心,、敬業(yè)心和責任感跟不上酒店發(fā)展需要,，工作標準偏低，大事做不來,，小事天天頌;工作隨意性強,，能推則推，能拖則拖,，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦,。再者，工作不肯深入,，不扎實,，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義,，只練唱功,，不練內(nèi)功。還有對行業(yè)知識不研究,，不學習,，酒店專業(yè)知識缺乏，對所轄工作不求甚解,，自以為是,。

3、全員節(jié)約意識仍太弱,。 雖然成本費用有一定的降低,，但仍有巨大潛力可挖,，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)氣的良好習慣,，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費,，向節(jié)約要效益的意識不強,。

4、個別員工服務(wù)意識偏低,。 上至中層管理人員,、下至員工，標準不一,，思想不一,，沒有真正形成一個以服務(wù)為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重,，大大阻礙了酒店整體服務(wù)水平的提高,。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應(yīng),，馬上解決,。

5、團隊協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象,。 一線與二線缺乏溝通,。一是缺乏主動性，養(yǎng)成依賴別人,，怕承擔責任的習慣,，二是推諉，不愿多做一點點;三是個人主義冒頭,，不愿為別人當綠葉,、不愿配合別人。 在過去的一年里,，我們即有經(jīng)驗又有教訓,，即取得了成績，也嘗試了教訓,。一年之即在于春,，一日之即在于晨，新的一年新的開始,，我們大家要上下一致,，把握新機遇、迎接新挑戰(zhàn)、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章,。堅持以提高經(jīng)營為中心，把賓客至上,，以情服務(wù)的口號落到實處，全面推行細微化服務(wù)，不斷提高酒店的知名度.培養(yǎng)后備人才是今后一個時期的工作重點，對那些有愛崗敬業(yè),、創(chuàng)新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好發(fā)展舞臺,。

餐廳領(lǐng)班季度工作總結(jié) 餐廳領(lǐng)班月度工作總結(jié)簡短篇三

過去的一年,，酒店在探索中前進,，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績,。主要是抓住了一個中心,、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設(shè),。

(一)搞好三項基本建設(shè) 一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊伍建設(shè),。

★1,、不斷加強員工隊伍建設(shè)。 以人為本,，善待員工,，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度,、婚假,、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度,、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等,，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%,，而xx市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右,，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工,，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬,、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在xx大酒店這個大舞臺上,，員工們的才華得到了充分地展示,，xx大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所,。正如有些同事說,，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓,，劣者下,。

★2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè),。 在市場競爭激烈情況下,，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳,、員工食堂的擴建和改造,。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建,。連續(xù)施工,，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，服從分配,，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動,。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時,，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用,，又一次創(chuàng)造了深圳速度,。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達x萬元,，經(jīng)過改造后的xx大酒店,，成為集餐飲、住宿,、娛樂,、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店,。

★3,、逐步完善管理制度建設(shè)。 為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道,，在薛總經(jīng)理主持下,，組建酒店管委會,，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法,，制定了公平,、公正、公開的三公酒店管理制度,，完善了人事制度,、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

(二)抓住了一個中心 去年,，我們緊緊抓住營銷這個中心,，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員,、宣傳員,，個個都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門,，人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識,，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源,。

一年來,，通過大家的共同努力,，各部門的工作也都有了很大起色：

★1,、我們的財務(wù)部在李總監(jiān)的帶領(lǐng)下，對酒店財務(wù)日清,、周理,、月總結(jié)等，項項明了,，筆筆清楚,，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200*年酒店年度資金預(yù)算,。

★2,、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作,，確保了酒店各項設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。

★3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下,，完成了酒店全年的采購任務(wù),，很不簡單。

★4,、公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支,，加強了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào),，對一些難點、疑點,、熱點問題及時介入,，保證各部門的正常工作。

★5,、安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作,，加強保安隊伍建設(shè)，是確保酒店安全的重要保證,。為了提高保安隊伍的整體素質(zhì),，切實發(fā)揮保安員的作用，在趙海斌經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，大力開展業(yè)務(wù)培訓和檢查工作,，確保了酒店經(jīng)營全年無重大事故。

去年,，人事部改進了招聘方法,，在招聘過程中，堅持我們要找的是樂于為客人服務(wù)的員工,，通過人才交流中心,、網(wǎng)絡(luò)招聘等產(chǎn)生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十,，高中,、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質(zhì)比較高,。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓方式,，在搞好公共課培訓的基礎(chǔ)上，重點進行了思想理念,、道德理念和職業(yè)理念的培訓,，效果是明顯的。

200*年取得的成就是輝煌的,，積累的經(jīng)驗是豐富的,，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細,，我要強調(diào)的一點是,，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進集體與先進班組,，他們是全體員工的先進代表,，也是我們xx大酒店的驕傲,，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局,、敬業(yè)奉獻的精神,，學習他們愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的工作態(tài)度,，更要學習他們善待顧客,、細致周到的服務(wù)理念。 員工朋友們,，通過大家的團結(jié)協(xié)作,、共同努力，xx大酒店在過去的一年里,，管理趨于規(guī)范,、制度趨于健全，取得了一定的進步,，基本上完成了全年的經(jīng)營,、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作,，我們深切感到,，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助,，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎(chǔ),，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年,，是老酒店新發(fā)展的一年,，是我們這個老酒店重新組建與規(guī)劃的一年，是極不尋常的一年,，遇到的困難和問題比預(yù)料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多,。 但是,，我們也要清醒的看到，當前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難,。主要是與沿海先進酒店相比,，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不合理，軟件層次偏低,、經(jīng)營收入總量不夠,，管理、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個層次,， 離現(xiàn)代化酒店管理標準還有不小的差距,，軟,、硬件任務(wù)依然十分艱巨，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財務(wù)收入上來,，收支矛盾仍較突出;經(jīng)營保障的物質(zhì)基礎(chǔ)較弱,，員工業(yè)余文化生活有所欠缺;酒店職能較復(fù)雜，管理意識有待進一步加強,，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

★1,、缺乏主人翁意識。 對酒店缺乏強烈的責任感與愛心,，沒有形成店興我榮,，店衰我恥的思想。

★2,、個別管理人員的綜合素質(zhì)有待提高,。 突出表現(xiàn)在事業(yè)心、敬業(yè)心和責任感跟不上酒店發(fā)展需要,，工作標準偏低,，大事做不來，小事天天頌;工作隨意性強,，能推則推,，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦,。再者,，工作不肯深入，不扎實,，喜歡做表面文章,，工作上搞投機倒把主義，只練唱功,，不練內(nèi)功,。還有對行業(yè)知識不研究，不學習,，酒店專業(yè)知識缺乏,，對所轄工作不求甚解，自以為是,。

★3,、全員節(jié)約意識仍太弱。 雖然成本費用有一定的降低,，但仍有巨大潛力可挖,，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電,、節(jié)氣的良好習慣,，管理上仍有較多漏洞,，使酒店財物流失和浪費，向節(jié)約要效益的意識不強,。

★4,、個別員工服務(wù)意識偏低。 上至中層管理人員,、下至員工,，標準不一，思想不一,，沒有真正形成一個以服務(wù)為核心的運作機制,，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務(wù)水平的提高,。工作效率低下,，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應(yīng)，馬上解決,。

★5,、團隊協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。 一線與二線缺乏溝通,。一是缺乏主動性,，養(yǎng)成依賴別人，怕承擔責任的習慣,，二是推諉,，不愿多做一點點;三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉,、不愿配合別人,。 在過去的一年里，我們即有經(jīng)驗又有教訓,，即取得了成績,，也嘗試了教訓。一年之即在于春,，一日之即在于晨,，新的一年新的開始，我們大家要上下一致,，把握新機遇、迎接新挑戰(zhàn),、面臨新問題,、克服新困難、譜寫新篇章,。堅持以提高經(jīng)營為中心,，把賓客至上,，以情服務(wù)的口號落到實處，全面推行細微化服務(wù),，不斷提高酒店的知名度.培養(yǎng)后備人才是今后一個時期的工作重點,，對那些有愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉,，為他們搭好發(fā)展舞臺,。

餐廳領(lǐng)班季度工作總結(jié) 餐廳領(lǐng)班月度工作總結(jié)簡短篇四

一、加強學習講奉獻

工作要干好,，首先要有一個好的工作態(tài)度,，要樹立正確的人生觀、價值觀,。因此,，今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動的春風，有計劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學習教育活動,，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神，樹立全心全意的服務(wù)理念,。同時,，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓計劃,，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓,。通過培訓、學習,，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平,，提高辦事效率。

二,、嚴格紀律樹形象

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門負責人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

三,、創(chuàng)新管理求實效

1、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”,。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查,，并且嚴格按照標準，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強各部門的責任感，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新，給賓客以溫馨,、舒適之感,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。

一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧,，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖,。

四,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強宿舍水,、電,、氣的管理

要加強宣傳、教育,，將“提倡節(jié)約,、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實際情況限時開放,，并加強督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況，重新梳理,，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損,。

3,、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用,。

五,、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率

總辦是酒店對外的接待窗口，是酒店與社會各職能部門,、各單位進行聯(lián)系,、銜接,、協(xié)調(diào)的重要部室。今年,，我們將利用已有的外交資源,，繼續(xù)加強與有關(guān)部門的聯(lián)系，為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境,。

同時,，根據(jù)部門職能，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,，協(xié)調(diào)各部室的工作，及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù),，并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,，并編匯每月的工作會議紀要，使酒店各部門的工作月月有安排,，日日有行動,。

六、宣傳,、推介亮品牌

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件,、材料的起草,、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理,，建立檔案管理制度,，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管,，不得損壞,、丟失。

2,、及時宣傳報道酒店典型事跡,，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型,，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度,。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風,，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗。

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一,、經(jīng)營情況

截止12月中旬,，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入-xx萬元，其中-收入-xx萬元,，-收入-xx萬元;較去年同期增長-x萬元,，實現(xiàn)了經(jīng)營指標較去年同期增長%以上的目標。

完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務(wù),，重大投訴率為0,。

二、管理情況

1,、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

xx年,，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施,，大膽實踐”的改革思路指導(dǎo)下,，立足館情，因地制宜,，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了--x酒店管理有限公司,。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入,、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基矗公司成立了董事會和監(jiān)事會,，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：

(1),、--x酒店管理有限公司的成立

(2),、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記,，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照,。

(3)、完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務(wù),，重大投訴率為0,。

(4)、組建了公司運營機構(gòu),，完成了公司定員定編工作,。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項目部、財務(wù)部和綜合部,。

(5),、制定了酒店管理公司工資方案,，并通過了-審核。新的激勵體系,，激勵政策更趨市場化,。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤,，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入,，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣,，做到心中有數(shù),。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績,、勞動與其所得相符,。通過績效改革，拉開了新,、老員工和重點崗位、普通崗位的工資差距,，最大限度地調(diào)動員工的工作主動性,、積極性和創(chuàng)造性。

餐廳領(lǐng)班季度工作總結(jié) 餐廳領(lǐng)班月度工作總結(jié)簡短篇六

一,、加強學習講奉獻

工作要干好,，首先要有一個好的工作態(tài)度，要樹立正確的人生觀,、價值觀,。因此，今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動的春風,，有計劃,、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)的學習教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神,，樹立全心全意的服務(wù)理念,。同時，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓,，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓計劃,，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓。通過培訓,、學習,，來不斷提高部門員工的業(yè)務(wù)技能與水平，提高辦事效率,。

二,、嚴格紀律樹形象

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障,。組織紀律要常抓不懈,，部門負責人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

三、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責任感,，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期,，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作,，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀,，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新，給賓客以溫馨,、舒適之感,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。

一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報,。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全,。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工,，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖,。

四,、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強宿舍水,、電,、氣的管理

要加強宣傳、教育,，將“提倡節(jié)約,、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理。在水,、電及空調(diào)的使用方面,，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查,，杜絕“長流水,、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象,，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況,，重新梳理,，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準,，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符,，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止變質(zhì)受損,。

3、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用,。

五,、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率

總辦是酒店對外的接待窗口，是酒店與社會各職能部門,、各單位進行聯(lián)系,、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室,。今年,，我們將利用已有的外交資源，繼續(xù)加強與有關(guān)部門的聯(lián)系,，為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境,。

同時，根據(jù)部門職能,，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接,，協(xié)調(diào)各部室的工作，及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù),，并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,，并編匯每月的工作會議紀要，使酒店各部門的工作月月有安排,，日日有行動,。

六、宣傳,、推介亮品牌

1、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時完成酒店各種文件,、材料的起草、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理,，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管,，不得損壞、丟失,。

2,、及時宣傳報道酒店典型事跡,，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典型,，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度,。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗,。